Stručna zajednica za preuređenje kupaonice

Popečci s kvascem. Pahuljasti popečci s mlijekom i kvascem

Jednostavni recepti za palačinke

Bujne palačinke s kvascem pripremaju se jednostavno i brzo, ne zahtijevaju veliki broj komponenti. Počastite sebe i svoje najmilije ovim ukusnim domaćim obrokom!

30 kom.

45 min

235 kcal

5/5 (4)

u kuhinjama slavenskih naroda palačinke su pahuljaste palačinke mala veličina, pržena na bazi tijesta.

Koje palačinke možete kuhati?

Tijesto za palačinke može biti bez kvasca i bez kvasca (na bazi kefira, mlijeka, skušenog mlijeka, kiselog vrhnja). Palačinke se rade i od žitarica, mesa i povrća, mogu biti od krumpira, mrkve, piletine, gljiva, griza, pšenice i tikvica. Jako popularno . Popularni recepti za palačinke od tikvica i kupusa ili od tikvica i mljevenog mesa.

Sastav palačinki može varirati ovisno o vašim preferencijama ukusa, njihova glavna karakteristika je određeni oblik - ovalni somun. Palačinke možete peći s mlijekom, jogurtom, kefirom, kiselim vrhnjem, pa čak i jogurtom. Ali, naravno, najviše se rade na bazi kvasca, na primjer, kisele palačinke sa sirovim kvascem. To je ujedno i najlakši recept za njihovu izradu.

Prilično popularni recepti palačinke s kvascem dolaze u obzir palačinke od krumpira, kupusa, mrkve ili tikvica. Okus palačinki s povrćem možete naglasiti začinima: zira, curry, sjemenke gorušice, korijander, češnjak.

Slatke palačinke Dobro se slaže s vanilijom, cimetom ili šećerom u prahu.

Nudimo vam recept za vrlo bujne, nježne i izuzetno ukusne slatke palačinke. Tijesto za pahuljaste palačinke bolje je kuhati u mlijeku korak po korak uz dodatak kvasca (ja volim raditi palačinke na instant, na primjer, saf moment), tada neće trebati dugo stajati. Tijekom prženja masa svake palačinke će se udvostručiti, o tome vodite računa kod pripreme tijesta. Palačinke se vrlo brzo prže, pa je bolje ne napuštati štednjak dok se kuhaju.

Kako kuhati palačinke s kvascem

Sastojci:


Kako ispeći palačinke


Kako kuhati jednostavan recept za palačinke s kvascem - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Palačinke s kvascem uvijek ispadnu ukusne, pahuljaste i vrlo nježne. Posebno su voljeni na Uralu, u Sibiru. Ovo je savršena opcija za doručak koji se može poslužiti s raznim ukusnim dodacima. U članku su objavljeni najuspješniji recepti za palačinke s kvascem.

Po klasični recept koriste se najjednostavniji proizvodi: 2 šalice prosijanog brašna, 1,5 šalice mlijeka, male. žlicu suhog kvasca i istu količinu soli, veliku žlicu granuliranog šećera.

  1. Kvasac sa pijeskom se razmuti u toplom mlijeku, nakon čega se ostavi na toplom 12 minuta.
  2. U dobivenu masu ulije se brašno, sol. Nakon miješanja tijesto se ostavi još pola sata.
  3. Kad dobro nadođe, palačinke možete ispeći s obje strane na bilo kojoj zagrijanoj masnoći. Razvucite tijesto tako da gotovi proizvodi imaju promjer 8-10 cm.

Ukusno je poslužiti palačinke s kvascem i mlijekom s prirodnim pčelinjim medom.

Recept za kefir

Ako je domaćica imala kefir pri ruci, onda od njega možete napraviti ukusne palačinke. Osim ovog mliječnog proizvoda (1 litra), uzmite: 2 kokošja jaja, 3 šalice brašna, 30 g sirovog kvasca, 75 g granuliranog šećera, prstohvat fine soli.

  1. Kvasac se otopi u toploj tekućini.
  2. Zatim se u masu ubadaju jaja i sipaju svi suvi sastojci. Brašno se dodaje zadnje.
  3. Dobro izmiješanu masu ostaviti pola sata na toplom da nadođe.
  4. Pecite palačinke na uobičajeni način.

Ukusne palačinke s kvascem na kefiru ukusne su za jesti i tople i hladne.

Na kiselo mlijeko

Nemojte sipati kiselo mlijeko. Bolje je napraviti osnovu slatkih palačinki. Osim mlijeka (230 ml), potrebno je pripremiti: 1,5 tbsp. brašno, sitno žlica brzog kvasca, odabrano jaje, prstohvat soli i isto toliko cimeta, 4 velike žlice šećera u prahu, 2 slatke jabuke.

  1. Sol, pijesak i kvasac ulijevaju se u toplu tekućinu. Možete odmah dodati prosijano brašno.
  2. Jaje se posebno umuti, nakon čega se ulije u ostale sastojke. Tijesto se ostavi na toplom 25 minuta.
  3. Kada je masa prikladna, u nju se šalju sitno naribana jabuka i cimet.
  4. Prilikom prženja i samo tijesto i dodano voće trebaju biti pečeni. Poslastica se priprema u bilo kojem ulju s obje strane.

U ovu poslasticu se po želji može dodati vanilin šećer. Uz gotove palačinke poslužite kiselo vrhnje.

Posne palačinke s kvascem

U ovom receptu nema jaja. Stoga se poslasticom možete počastiti i u dane posta. Uzeti: 4 žlice. prosijanog brašna, 2 žlice. vode, 2 velike žlice šećera i isto toliko nearoma ulja, 11 g brzog kvasca, prstohvat soli.

  1. Sve skupne komponente, osim brašna, otopiti u toploj vodi. Zatim se u njih ulije ulje.
  2. Tek nakon toga brašno se ulijeva u malim obrocima.
  3. Umiješeno tijesto će stajati na toplom oko 45 minuta, pri čemu će se znatno povećati.
  4. Ostaje samo ispeći palačinke s obje strane u prikladnoj tavi.

Gotovo jelo nije samo ukusno, već je i pristupačno.

Bez dodanih jaja

Postoji još jedan uspješan recept za palačinke bez jaja. Sadrži: veliku žlicu granuliranog šećera, prstohvat fine soli, 320 ml pročišćene vode za piće, 280 g pšeničnog brašna, malo. žlica brzog kvasca.

  1. Sve suhe sastojke sipati u zagrijanu vodu. Brašno se dodaje posljednje nakon pažljivog prosijavanja.
  2. Masa odstoji 25 minuta ispod salvete od prirodne tkanine.
  3. Zatim se miješa i uklanja na toplinu oko 45 minuta.
  4. Nakon što se tijesto digne 3 puta, možete krenuti s pečenjem.

Sama poslastica nije preslatka, pa je možete velikodušno preliti kondenziranim mlijekom.

Na preskok

Raspravljano jelo na kiselom vrhnju ispada vrlo ukusno. Osim ovog proizvoda (3/4 šalice), koristi se: 1 žlica. prosijano bijelo brašno, velika žlica šećera u prahu, mala. žlica brzog kvasca, 90 ml masno mlijeko.

  1. Šećer se ulije u toplu tekućinu. Nakon dodavanja kvasca i šake brašna, masa se šalje na zagrijavanje 25 minuta.
  2. Zatim se u tijesto dodaje kiselo vrhnje i ostatak prosijanog brašna.
  3. Možete odmah pržiti na vrućem ulju.

Prije posluživanja rahle palačinke se gusto posipaju šećerom u prahu.

Sa suhim kvascem

Palačinke se mogu pripremati i sa tijesnim i sa suhim kvascem. Potonju opciju hostese koriste mnogo češće. Prema receptu, uzima se: 2 probrana kokošja jaja, prstohvat soli i isto toliko vanilin šećera, 2 velike žlice šećera u prahu i aromatičnog ulja, pola litre masnog mlijeka, 9 g suhog posnog. kvasac, pola kilograma brašna.

  1. povezuje mliječni proizvod, pola brašna i ostale rasute sastojke (osim vanilin šećera).
  2. Tijesto će se dizati toplo oko pola sata.
  3. Zabijen u mjehurastu masu jaje, sipa se vanilin šećer.
  4. Doda se preostalo brašno i ulije nearomatično ulje.
  5. Tijesto se ostavi na toplom 60-70 minuta. Nakon dizanja ne smije se miješati.
  6. Popečci se prže s obje strane.

Za jednu palačinku troši se žlica tijesta.

Kako kuhati na vodi?

Neke domaćice su sigurne da će na vodi poslastica ispasti previše "prazna", pa čak i neukusna. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Okus gotovih palačinki zadovoljit će i djecu i odrasle. Oni uključuju: 2 žlice. brašno i istu količinu rafiniranog piti vodu, 9 g suhog kvasca, prstohvat vanilin šećera i isto toliko soli, velika žlica šećera u prahu.

  1. Tekućina mora biti prethodno zagrijana bez vrenja. Pijesak i suhi kvasac otopiti u toploj vodi. Masa se lako miješa i ostavlja neko vrijeme dok ne počne proces fermentacije.
  2. Brašno se dobro prosijava s velike udaljenosti, nakon čega se zajedno sa soli šalje u tijesto.
  3. Ostaje mu dodati vanilin šećer i dobro izmijesiti.
  4. Tijesto će stajati blizu izvora topline oko pola sata. Vrlo je važno da u sobi nema propuha.

Palačinke se s kvascem i vodom peku vrlo brzo. Glavno je ulje ili mast dobro zagrijati.

Sa živim kvascem

S prešanim živim kvascem također se mogu brzo i jednostavno pripremiti palačinke. Glavna stvar je uzeti svježi kvalitetan proizvod. Uz kvasac (25 g), domaćica će morati koristiti: 260 ml punomasnog mlijeka, prstohvat fine soli, 230 ml pročišćene vode za piće, pola kilograma kvalitetnog pšeničnog brašna, veliku žlicu granulirani šećer, 90 ml nearomatičnog ulja.

  1. Sve brašno se prosije u duboku posudu s velike udaljenosti tako da je dobro zasićeno kisikom. Postupak možete ponoviti nekoliko puta.
  2. Pola tople vode izlije se u posebnu zdjelu i doda se nekoliko prstohvata pijeska. Procijeđeni kvasac sitno izmrviti u smjesu.
  3. U treću posudu dodaju se mlijeko i biljno ulje, kao i sol, preostali pijesak i voda.
  4. Obje tekućine se uliju u brašno, nakon čega se tijesto dobro umijesi. Ispod ručnika prirodni materijali stajati će sve dok ga domaćica dva puta ne potapša i opet se digne.
  5. Palačinke se peku na vrelom ulju s obje strane pod zatvorenim poklopcem. U procesu će se povećati za oko dva puta.

Poslastica se poslužuje s bilo kojim dodacima - medom, džemom, džemom ili masnim kiselim vrhnjem.

Kako kuhati palačinke s kvascem na mlijeku, recept s fotografijom, nažalost, nije svima poznato. Kako bih popunio prazninu u znanju nekih domaćica, odlučio sam ovoj temi posvetiti poseban članak.

S razlogom volimo bujna i meka peciva, poslužena na kiselom vrhnju. Njegov ukusan izgled postiže se jednim jedinim sastojkom - živim kvascem.

Upravo oni doprinose povećanju volumena tijesta i čine gotovo pečenje poroznim i prozračnim.

Vrlo često se za bujne popečke koristi svježi prešani kvasac, ali jednako dobro ispadnu i sa suhim kvascem.

Kako korak po korak kuhati ukusne palačinke s kvascem? Prvo je potrebno pravilno zamijesiti tijesto: razmutiti kvasac u toplom mlijeku ili vodi, dodati brašno, ostale sastojke i ostaviti da se diže na toplom mjestu.

Kvasac počinje djelovati samo pod određenim uvjetima, a potrebno ih je stvoriti. Tijesto u plehu bolje je razvlačiti žlicom umočenom u vodu.

Fritule se poslužuju s raznim džemovima, medom i vrhnjem. Općenito, odaberite ono što vam se najviše sviđa.

Osim slatkih palačinki, koje uključuju pire od jabuka ili bundeve, možete kuhati još jedno jelo koje se temelji na sastojcima neutralnog okusa. Na primjer, ribane tikvice.

Dodavanjem još soli i nasjeckanog češnjaka u tijesto dobivate kompletan međuobrok. Može se konzumirati i toplo i hladno, okus će i dalje ostati odličan.

Želite li ispeći cijelo jelo od bujnih svježih palačinki s mlijekom? Zatim zapamtite dva osnovna pravila: za miješenje tijesta koristite samo svježi kvasac koji se ne lijepi za ruke i dvostruko prosijano brašno.

Ako zanemarite savjete iskusnih kuhara, malo je vjerojatno da ćete uspjeti ostvariti svoj plan.

Recept broj 1: Klasične palačinke

Sastojci: dva jaja; 0,3 l mlijeka; prešani kvasac - 20 g; 50 g biljnog ulja i šećera; 0,3 kg finog brašna i prstohvat soli. Za prženje će vam trebati i biljno ulje.

Vaša će obitelj biti zadovoljna poslasticom na kiselom vrhnju ako potrošite malo više vremena i skuhate nevjerojatne palačinke prema klasičnom receptu s kvascem.

Kako kuhati ukusne palačinke s kvascem, recept za suhi kvasac, možete naučiti iz opisa korak po korak:

  1. Zagrijte 50 ml vode, u kojoj morate pokrenuti kvasac.
  2. Dok smjesa stoji na toplom mjestu, u toplo mlijeko umutiti šećer, sol i žumanjke.
  3. Zatim ulijte kvasac i dodajte brašno.
  4. Bjelanjke umutiti i umiješati u smjesu lagano kuhačom.
  5. Na kraju prelijte uljem, pa ostavite da se diže pola sata.
  6. Ispecite palačinke u jako zagrijanoj tavi u biljnom ulju. Odredite stupanj spremnosti na oko: čim palačinke porumene s obje strane, izvadite ih na široki tanjur.

Jednostavan recept #2: Palačinke s jabukama

Fritule imaju jedinstven okus zbog sadržaja komadića jabuke. Jelo se može poslužiti i s kiselim vrhnjem i s bilo kojim slatkim punjenjem, to će naglasiti okus i učiniti ga jedinstvenim i nezaboravnim.

Za miješenje tijesta potrebni su vam proizvodi:

5 jaja; kvasac - 20 g; 2 šalice brašna i mlijeka; 0,5 pakiranja ulja; 100 g granuliranog šećera; malo soli i 3 srednje aromatične jabuke.

Tijesto se priprema na tijesto, koje uključuje kvasac, čašu toplog mlijeka i 160 g brašna. Mora se držati na toplom mjestu i pričekati dok se ne digne. Zatim:

  1. Dodati ostatak mlijeka (također ga je potrebno ugrijati), brašno i jaja naribana sa soli i šećerom.
  2. Pustite da tijesto poveća volumen, ovaj proces će trajati oko sat vremena.
  3. Ulijte otopljeni maslac, jabuke narezane na kockice i kuhačom miješajući tijesto ispecite najukusnije palačinke (detaljnije u videu).

Preporučam poslužiti palačinke s medom ili kiselim vrhnjem. Vaši voljeni će cijeniti okus jela, koji obećava da će biti neusporediv.

Br. 3: Popečci s tikvicama

Fritters će se svidjeti odraslim članovima obitelji, jer se ne mogu nazvati slatkim. Za raznovrsne jelovnike u proljeće i ljeto ovo će vam jelo sigurno dobro doći.

Sastojci za izradu tijesta:

2 čaše mlijeka; 0,4 kg bijelog brašna; dva jaja; kvasac - 15 g; ¼ pakiranja maslaca; sol po ukusu; jedna tikvica srednje veličine; 0,1 l biljnog ulja, bez mirisa.

Kako kuhati pahuljaste palačinke s kvascem u mlijeku kako biste zadovoljili svoju obitelj, sada ćete saznati. Prvo napravite tijesto koje uključuje kvasac, brašno i toplo mlijeko.

Iako je prikladno 30 minuta u blizini izvora topline, trebate:

  1. U jednoj posudi sameljite jaja, sol i šećer.
  2. Tikvice naribajte na ribež sa srednjim rupama.
  3. Kada je tijesto gotovo dodajte mu ostale sastojke i počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu s debelim stijenkama, palačinke u njoj sigurno neće zagorjeti.

Jelo poslužite na kiselom vrhnju i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Br. 4: Palačinke od krumpira

Krumpir je dio mnogih jela, ovaj proizvod nije bio bez ovog proizvoda u tijestu za palačinke, koje ćemo sada kuhati.

Prije svega, pripremite potrebne proizvode, koji uključuju:

50 ml mlijeka; 0,1 kg brašna; pola kilograma oguljenog krumpira; jedno jaje; kvasac - 20 g. Posolite tijesto na okus.

Koraci kuhanja:

  1. Rendani krumpir bacite na sito i pričekajte da se ocijedi višak tekućine.
  2. Zagrijte mlijeko i u njemu razmutite kvasac. Dodati brašno, pa nasjeckani krumpir.
  3. Posudu s tijestom stavite bliže izvoru topline, pa ćete stvarati optimalni uvjeti u kojoj će kvasac fermentirati.
  4. Kada se masa poveća, u nju dodati jaja naribana sa solju, pa opet ostaviti sa strane da se diže.
  5. Pecite ukusne palačinke na suncokretovom ulju dok ne porumene i poslužite s otopljenim maslacem i kiselim vrhnjem.

Br. 5: Palačinke s mlijekom

Način pripreme ovog jela od vas će zahtijevati najmanje dva sata. No, glavnina će otići na dizanje tijesta i utege, a u međuvremenu možete raditi druge jednako važne stvari.

Da biste napravili palačinke sa suhim kvascem po receptu sa fotografijom, trebat će vam:

pola kilograma brašna; 0,450 l mlijeka; 2 jaja; 40 g šećera (ili 2 žlice); 0,1 l biljno ulje; 0,5 žličice soli i jedna žličica vanilin šećera; suhi kvasac - jedna žličica.

Pahuljaste palačinke sa suhim kvascem pripremaju se prema sljedećoj shemi:

  1. Prosijte brašno i odmjerite 200 grama. Pomiješajte sa suhim kvascem.
  2. Dodajte malo toplog mlijeka, vaniliju i kristalni šećer.
  3. Imate tijesto koje treba staviti na toplo mjesto. Odnosno, stvoriti uvjete za rad brzodjelujućeg ili živog prešanog kvasca, a time i za dizanje.
  4. Nakon što tijesto naraste dodajte mu jaja, sol i dvije žlice biljnog ulja.
  5. Ulijte ostatak brašna, pazite na konzistenciju mase. Možda vam neće trebati sve brašno, jer sve ovisi o njegovoj vlažnosti.
  6. Nakon što kuhačom za tijesto ili lopaticom zamijesite glatko i homogeno tijesto (u ovom slučaju ćete se morati malo potruditi), prekrijte ga ručnikom i pustite da se diže. Odaberite mjesto za podizanje po vlastitom nahođenju, može postojati nekoliko opcija. Prikladna pećnica, zagrijana na 35-40 stupnjeva, radijator ili mikrovalna pećnica. Stavite bilo koju posudu s vodom u mikrovalnu pećnicu, zatim zdjelu s tijestom ne prekrivajte ničim, ionako neće izgorjeti.
  7. Primijetivši da je dizano tijesto otprilike udvostručilo volumen, počnite peći palačinke. Za to vam ne treba nikakav poseban alat, potrebna vam je samo gusana tava i lopatica za prevrtanje. Da, i još jedna žlica za skupljanje tijesta. Svaki put pokvasiti u vodi da se masa ne lijepi i dobro odvaja. Vatra za pečenje ne smije biti jako intenzivna, inače će palačinke iznutra ostati sirove.
  8. Čim palačinke porumene s donje strane, pokupite ih kuhačom i preokrenite (pogledajte video). Pokrijte tavu poklopcem i nastavite pržiti palačinke do kraja.
  9. Zapečene palačinke s kvascem stavite na posudu obloženu papirnatim ručnicima kako biste se riješili viška masnoće. Vjerujte mi, metoda je vrlo učinkovita.

Pahuljaste palačinke s kvascem poslužuju se na kiselom vrhnju ili uz razne dodatke koje možete pronaći kod kuće: džem, med.

Recept broj 6: Posne palačinke s kvascem

Za jelo će vam trebati:

kvasac - vrećica; 0,6 kg pšeničnog brašna; 50 g šećera; jedna čajna žličica soli; 0,6 l pročišćene vode. Ne možete bez biljnog ulja, ono se koristi za prženje.

Krenimo s kuhanjem, a prvo je potrebno prosijati brašno i zagrijati vodu na 35 stupnjeva. Zatim:

  1. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli.
  2. Pokrijte smjesu ubrusom i pošaljite na udobno mjesto s temperaturom od oko 40 stupnjeva.
  3. Nakon 55-60 minuta, kada se volumen mase poveća, bacite se na posao. Dobijte masu žlicom umočenom u vodu i rasporedite u obliku kolača na vruću tavu s biljnim uljem.
  4. Da bi palačinke bile vrlo rahle, pržite ih pod zatvorenim poklopcem i nemojte miješati tijesto.

Gotovo jelo dovedite do savršenstva i oslobodite ga viška masnoće. Da biste to učinili, pokrijte posudu ili tanjur na koji ćete staviti gotove palačinke papirnatim salvetama.

Jednostavan recept #7: popečci od nasjeckanih tikvica

Popis namirnica:

2 tikvice mliječne zrelosti; 2 jaja; 160 g brašna; živi kvasac - 20 g; 1/3 žličice soli; pola šalice biljnog ulja za prženje. Popečke poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako ispeći bujne palačinke s receptom s kvascem s fotografijama, uključujući suhe, detaljan opis:

  1. Operite i osušite tikvice. Budući da su mladi, nije ih potrebno guliti. Potrebno ih je samo naribati i ostaviti četvrt sata.
  2. Nakon predviđenog vremena masu izgnječiti rukama da se ocijedi sok, te dodati jaja sa solju i razmućeni kvasac.
  3. Dok sipate prosijano brašno, špatulom promiješajte masu da u njoj nema grudvica.
  4. Sada ostavite tijesto da se diže, četrdesetak minuta će biti dovoljno.
  5. Bez prethodnog miješanja mase, počnite pržiti palačinke u vrućem biljnom ulju.
  6. S jedne strane trebat će vam 2-3 minute da se peku, s druge nešto manje.

Morate neodvojivo pratiti proces, inače riskirate pokvariti jelo. Fritule nije potrebno dovoditi do previše prženog stanja, dovoljno je da se zapeku s obje strane.

Debele palačinke poslužuju se na stolu na kiselom vrhnju, ukrašene nasjeckanim koprom (kao u videu).

Prije nego što stavite sljedeći dio tijesta od kvasca u tavu, dodajte mu malo biljnog ulja. Ne brinite, lako se možete riješiti viškova, glavna stvar je znati jednu tajnu.

Jednostavno obložite tanjur papirnatim ručnicima da upiju masnoću s površine palačinki.

Neki trikovi

  • Rumene, i što je najvažnije, bujne palačinke pržene su u dobro zagrijanom biljnom ulju.
  • S jednom možete napraviti punjene palačinke na jednostavan način. Nakon slaganja krugova tijesta na tepsiju, ne gubite vrijeme i stavite nadjev u sredinu.
  • Odaberite bilo koju: naribanu jabuku, kuhanu nasjeckano meso. Zatim pokrijte tijestom odozgo i pecite palačinke s obje strane dok nisu potpuno pečene.

Moj video recept

Palačinke na kefiru su za mene uvijek bile masne, tanke i ne uvijek uspješne, iako sam isprobala mnogo recepata.

A otkako sam pronašla ovaj recept, ne tražim više druge, možda nekome od vas i on zauzme mjesto nekog od omiljenih recepata.

Mi ćemo trebati:

500 gr. brašna 21 gr. svježi kvasac ili 2 žličice. suhi kvasac 2 šalice toplog mlijeka (ja koristim oko 450 ml) 2 srednja jaja 1 paket vanilin šećera 2 žlice. l. šećera 1/2 žličice sol 2 žlice. l. biljno ulje za prženje tijesta

Za paru:
Kvasac razmutimo u toplom mlijeku, dodamo šećer, 1 šalicu brašna i ostavimo pola sata. Tijesto će se za to vrijeme dići.

Jaja lagano umutiti pjenjačom. U tijesto dodajte jaja, preostalo brašno, koje sam prethodno prosijao, vanilin šećer, sol, biljno ulje. Sve dobro izmiješajte, ispada prilično viskozno tijesto i ostavite još pola sata.

U tavi zagrijemo ulje i pečemo palačinke na srednje jakoj vatri da se ispeku i dobro iznutra. Šteta je što se na fotografiji ne vidi koliko se dobro dižu prilikom prženja.

Kao rezultat, dobivaju se takve bujne palačinke.Dobio sam 21 stvar.

Obožavam palačinke s marmeladom od ribiza

Izvor

Dobar dan, dragi čitatelji i gosti bloga. Danas vam želim pričati o pahuljastim malim palačinkama prženim u tavi. Pogodite o kojoj deliciji govorimo? Pa naravno o palačinkama!! Najčešće se pripremaju na mlijeku ili kefiru, metodom s kvascem ili bez kvasca.

Također pripremaju takvo jelo od žitarica, krumpira, povrća i mesa. Ali ovu kolekciju želim posvetiti kolačima s kvascem. Doista, zahvaljujući takvom testu, proizvod se pokazao posebno bujnim i prozračnim.

  • Najbolji recept za palačinke s kvascem
  • Bujne palačinke od kvasca s mlijekom
  • Korak po korak recept za kvasac i kefir
  • Kuhanje brzo i ukusno na vodi
  • Recept za kiselo mlijeko sa sirovim kvascem
  • Posne palačinke bez mlijeka
  • Kako kuhati s kvascem brza hrana
  • Recept za krafne od Yulia Vysotskaya

Nema posebnih poteškoća u pripremi jela, glavna stvar je uzeti svježu hranu, prosijati brašno i dati tijestu vremena da se digne. A pržiti takve kolače vrlo je jednostavno – koristite srednju temperaturu i sve što je unutra bit će pečeno.

Najbolji recept za palačinke s kvascem

Počnimo s najukusnijom metodom kuhanja. Poslastica će ispasti slatka, a tijekom prženja će se udvostručiti, pa imajte to na umu kada razvlačite tijesto u tavi.

Usput, ovo jelo je izvrsna opcija za obilan doručak ili popodnevni snack. A i djeci se jako sviđa.

Sastojci:

  • Brašno - 0,5 kg;
  • Mlijeko - 0,5 l;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Sol - 1 žličica;
  • Suhi kvasac - 6 g;
  • Biljno ulje - 2 žlice. + za prženje.

Način kuhanja:

1. Uzmite duboku zdjelu i u nju prosijte brašno. Dodajte kvasac, šećer i sol. Sve dobro promiješajte.

2. Ulijte toplo mlijeko u manju posudu za umake i dodajte biljno ulje.

Hladno mlijeko se ne može koristiti, inače pahuljaste palačinke neće uspjeti.

3. Sada postupno ulijte mlijeko u brašno, neprestano miješajući masu do homogene konzistencije. Tijesto ostaviti na toplom 30 minuta da se diže.

4. Nakon isteka vremena ponovno premijesite tijesto. Zagrijte tavu s puno ulja. Žlicom stavljajte tijesto u tavu i pržite s obje strane po 5 minuta.

Ne štedite ulje, potrebno je da se naš proizvod utopi u njemu i dobije lijepu rumenu boju prilikom prženja.

5. Ovo jelo možete poslužiti sa svježim kiselim vrhnjem ili slatkim džemom.

Bujne palačinke od kvasca s mlijekom

A budući da se mliječna metoda smatra najpopularnijom i klasičnom, nudim vam još jednu opciju za miješanje tijesta, ali u malo drugačijem slijedu.

Prije su se palačinke smatrale simbolom domačnosti.

Sastojci:

  • Brašno - 250 gr.;
  • Mlijeko - 200 ml;
  • Suhi kvasac - 1 žličica;
  • Sol - prstohvat;
  • Šećer - 2 žlice;

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na 35-40 stupnjeva i ulijte u duboku posudu. Dodajte šećer i sol, promiješajte. Nakon toga dodajte kvasac, ostavite 5-10 minuta da počnu fermentirati.

3. Tijesto bi trebalo ispasti kao gusto kiselo vrhnje.

4. Ostavite našu masu na toplom mjestu 30-40 minuta. Preporučljivo je pokriti gornji dio posuđa vlažnom krpom.

5. Zatim zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite tijesto mokrom žlicom. Pecite s obje strane dok ne porumene. Gotove krafne stavljati na papirnate ubruse da uklone višak ulja.

Najbolje je poslasticu pržiti na srednjoj vatri kako bi se iznutra zapekla.

Korak po korak recept za kvasac i kefir

U zamjenu za mlijeko u pomoć dolazi kefir. Koristeći ga, usput, možete bez kvasca i dodati samo malo sode.

Ali još uvijek vam nudim opciju s dodatkom sirovog kvasca. Jako mi se sviđa ova metoda, jer delikatesa nije jako masna.

Sastojci:

  • Brašno - 500 gr.;
  • Kefir - 2 žlice;
  • Jaje - 2 kom .;
  • Šećer - 1,5 žlice;
  • Sol - 0,5 žličice;
  • Kvasac - 25 gr.;
  • Biljno ulje - 3-4 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Kvasac se mora slomiti i razrijediti u toplom kefiru.

Za proces fermentacije kvasca potrebno je 40-45 minuta.

3. Nakon isteka vremena dodajte šećer i sol, ulijte biljno ulje i sve promiješajte.

4. Ponovno ostavite tijesto na miru 15 minuta.

5. U pripremljenoj tavi s puno biljnog ulja pržite kolače s obje strane dok ne porumene.

Kako se tijesto ne bi lijepilo za žlicu, povremeno ga umočite u hladnu vodu.

Kuhanje brzo i ukusno na vodi

A sljedeći pogled je za one koji su na dijeti. Jelo ćemo kuhati na vodi i suhom mlijeku. Svidjet će vam se rezultat, a ako ne gubite na težini, poslužite poslasticu s kiselim vrhnjem, džemom ili pekmezom, bobicama, medom ili tekućom čokoladom. Kakva slast!! Pogledajte video i pripremite se!!

Pa, kako vam se sviđa ova opcija? Je li ti se svidjelo? Napišite komentare, razgovarat ćemo zajedno.

Recept za kiselo mlijeko sa sirovim kvascem

A ako ćete kuhati ovo jelo i iznenada ustanovite da vam je mlijeko kiselo, što trebate učiniti? Nije bitno, jer u tom slučaju postoji izvrsna opcija za mijesiti tijesto. Još niste probali? Dakle, vrijeme je. Pročitajte način kuhanja i zapamtite sve nijanse.

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 0,5 žlice;
  • Jaje - 1 kom .;
  • Šećer - 1 žlica;
  • Sol - 1 prstohvat;
  • Kvasac - 25 gr.;
  • Kiselo mlijeko - 200 ml.

Način kuhanja:

1. U bilo koju dublju zdjelu razbiti jaje, dodati šećer i sol, sve dobro umutiti pjenjačom.

2. U drugoj posudi pomiješati kiselo mlijeko i prethodno samljeveni kvasac. Postupno dodajte brašno, sve promiješajte. Pomiješajte obje konzistencije, ponovno promiješajte i ostavite sat vremena na toplom mjestu.

3. Podijelite tavu, ulijte biljno ulje. Koristeći žlicu rasporedite praznine ovalnog oblika. Pržite s obje strane dok ne porumene.

4. Ovako izgleda gotova poslastica. Poslužite uz bilo koji slatki umak ili kiselo vrhnje. Uživajte u jelu!!

Posne palačinke bez mlijeka

Ovaj recept bez jaja i mliječnih proizvoda vrlo je prikladan za one koji su na dijeti ili drže korizmu, a također je opcija i za one koji su alergični na određenu hranu.

Sastojci:

  • Suhi kvasac - 11 g;
  • Brašno - 4 žlice;.
  • Topla voda - 2,5 žlice;
  • Šećer - 5 žlica;
  • Sol - 1 žličica;
  • Biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Kvasac otopiti u toploj vodi, dodati šećer i sol. Zatim dodajte brašno i sve dobro promiješajte. Ostavite tijesto sat vremena na toplom mjestu.

2. Kada se tijesto udvostruči, krenite s prženjem. Da biste to učinili, podijelite posudu, ulijte biljno ulje i pecite krafne s obje strane 5 minuta na srednjoj vatri.

3. Poslužite uz med i topli čaj.

Kako kuhati s instant kvascem

Recept za krafne od Yulia Vysotskaya

I kao što ste već shvatili, ukusni kolači se peku od standardnog skupa proizvoda koje svaka domaćica ima kod kuće. A njihova izrada je brza i laka.

Dakle, učvrstimo sve znanje i još jednom prođimo kroz metodu kuhanja. Također vas želim upozoriti da će prilikom prženja poslastica u kući biti nevjerojatan miris, pa budite spremni na činjenicu da ćete poželjeti jesti pahuljastu palačinku vruću.

Sastojci:

  • Mlijeko - 500 ml;
  • Brašno - 500 gr.;
  • Suhi kvasac - 2 žlice;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Sol - prstohvat;
  • Jaja - 2 kom .;
  • Biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Prvo je potrebno napraviti tijesto: zagrijati mlijeko i dodati mu kvasac i šećer, promiješati. Pričekajte 5-10 minuta da se kvasac zapjeni.

2. Zatim prosijati brašno i dodati jednu čašu u masu od kvasca. Dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu sat vremena.

3. Umutiti jaja i posoliti. Ovu smjesu i ostatak brašna dodajte u nadošlo tijesto. Ponovo dobro promiješajte.

4. Zagrijte tavu, ulijte ulje i žlicom rasporedite krafne. Pržite s obje strane dok ne bude kuhano, vadite na papirnati ubrus. Po želji pospite vrh šećerom u prahu.

Evo tako ukusnog, ukusnog i prozračnog izbora palačinki s kvascem koji sam dobio. Koji su vaši omiljeni recepti za tijesto? Radije pišite recenzije, jako je zanimljivo čitati. I ja se pozdravljam s vama, vidimo se u sljedećem članku!

Neću pogriješiti ako kažem da se palačinke vole u svakom domu. Bolje od bilo koje budilice svojom će vas aromom podići na doručak. Prozračna i zlatna, poprskana kiselim vrhnjem i medom, popravit će vam raspoloženje i postaviti ton za cijeli dan. I nitko neće zakasniti na večeru ako je ovo omiljena poslastica na meniju. Zato dobar recept palačinke s kvascem je svojevrsno vlasništvo i ponos domaćeg kuhara.

Imati pouzdane omjere dizanog tijesta za palačinke pri ruci znači biti u svakom trenutku potpuno naoružan. Ovo je izvrsna prilika za obilno i ukusno jelo, a bez puno muke.
Shvaćajući važnost trenutka, žurim vam reći o prekrasnom receptu i kako kuhati najukusnije s kvascem.

Što je dobro u receptu koji želim ponuditi?

  1. Palačinke imaju uravnotežen okus.
  2. Dobro se digni.
  3. Mirisne su, meke i prozračne.
  4. Ovi omjeri se mogu koristiti za pripremu palačinki sa svim vrstama dodataka - voće, povrće.

Ove kvalitete osiguravaju provjerene omjere proizvoda i dodataka sastojaka koji nisu dostupni u drugim receptima (znam sigurno, morao sam jednom putovati po internetu).

Kuhanje seta proizvoda od kojih dobijem 20 odličnih palačinki

  • Brašno - 500 grama
  • Svježi kvasac - 21 gram (može se zamijeniti s dvije žličice suhog kvasca)
  • Dvije čaše mlijeka, koje treba biti toplo (ovo je otprilike 450 ml)
  • Dva jajeta srednje veličine
  • Pakiranje vanilin šećera
  • Dvije žlice šećera
  • Pola žličice soli
  • Dvije žlice biljnog ulja u tijesto
  • Biljno ulje za prženje.

Želim se zadržati na onim sastojcima koji čine palačinke jednostavno izvrsnim: vaniliju i biljno ulje koji se dodaju izravno u tijesto.

Gotov proizvod obeshrabruje nevjerojatnu aromu i prozračnost. Obavezno dodajte ove sastojke i osjetit ćete razliku.

Također želim proći kroz popis proizvoda i istaknuti tajne uspješnih i bujnih palačinki:

  1. Brašno obavezno prosijte. Ovako obogaćen kisikom pozitivno će djelovati na sjaj.
  2. Koristite kvasac s rokom trajanja koji je uporabljiv, inače tijesto neće odgovarati. Pa ipak - jasno je da najvjerojatnije nećete kupiti točno 21 gram kvasca. Pakiranje od 100 grama samo podijelite na pet jednakih dijelova i to je to (ako nema kulinarsku vagu).
  3. Mlijeko treba biti samo toplo, nikako vruće. Toplina uništiti kvasac. I hladno mlijeko će usporiti proces fermentacije.
  4. Biljno ulje je bolje koristiti bez mirisa.

Također vam želim savjetovati prekrasan recept za palačinke na kefiru https://kopilpremudrosti.ru/oladi-na-kefire.html Ako se iz nekog razloga predomislite o pravljenju palačinki s kvascem, ovo je ono što vam treba.

Želim naglasiti da kuhamo s ljubavlju i poštovanjem prema divnom jelu. Tada će vam palačinke uzvratiti, oduševit će i okusom i izgledom.

  1. Prije svega pripremamo tijesto. Da biste to učinili, ulijte toplo mlijeko u duboku zdjelu (bolje je da je lonac s poklopcem), razrijedite kvasac u njemu (mijesite rukama dok se potpuno ne otopi). Ovdje dodajte šećer i jednu čašu brašna, promiješajte. Pokrijte poklopcem, ostavite pola sata na toplom mjestu. Ovo vrijeme je dovoljno da se naše tijesto digne sa šeširom.
  2. Dignuto tijesto premjestite lagano miješajući žlicom ili rukama.
  3. U zasebnoj zdjeli lagano tucite jaja, pošaljite ih u tijesto.
  4. Zatim položite preostalo brašno, sol, vanilin šećer, biljno ulje.
  5. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti ljepljivo i netekuće tijesto.
  6. Pokrijte tavu poklopcem, ostavite poluproizvod od kvasca još pola sata.

Ako je kvasac dobar, onda je ovaj put dovoljan. Ali slučajevi su različiti: ili kvaliteta kvasca ne uspije, ili je tijesto hladno. Kako odrediti njegovu spremnost u ovom slučaju? Povremeno morate paziti na njega.

Ako vidite da proces dizanja tijesta još uvijek traje (to se može utvrditi čak i po stijenkama posude), tada još nije došlo vrijeme za prženje. Ako se tijesto ne digne, postoje znakovi da pada - vrijeme je za prženje.

Prije početka postupka pripremite veliki ravni tanjur, veću i dublju zdjelu za odlaganje Gotovi proizvodi i papirnate ručnike za uklanjanje viška masnoće. Na ravni tanjur stavite papirnati ubrus – na njega ćete slagati vruće palačinke.

Odmah upozoravam da u dublju zdjelu slažemo malo ohlađene palačinke sa strane. Naslagane jedna na drugu, stisnut će se i slegnuti.

Trebate pržiti u vrućoj tavi. Vatra treba biti umjerena kako bi se naše ljepotice zapekle s obje strane i zapekle iznutra. Gotove palačinke slažite na pripremljenu ravnu posudu s papirom koji upija nepotrebno ulje. I onda redati u redove u dublju posudu.

Ako vam se čini da vam slatkoća nije dovoljna, onda se to može popraviti posipanjem vrućih fritula šećerom. Pa, to je sve - remek palačinke su spremne. Za stol možete pozvati članove obitelji koji su umorni u iščekivanju.

Poznavajući tajne izrade klasičnog tijesta od kvasca za palačinke, nije teško počastiti voljene delicijom s raznim dodacima voća i povrća. Bit će vrlo ukusno i originalno. Bit će izvrsna prilika da domaću prehranu učinite bogatom, a moglo bi se reći i luksuznom i sofisticiranom.

Najčešće se koriste jabuke, tikvice. S njima palačinke dobivaju izraženo ljut okus. Osim toga, ovi su proizvodi najpovoljniji.

  1. Voće i povrće potrebno je oprati, oguliti i sjemenke narendati na krupnije ribež. Naravno, možete ih i rezati, ali naribane više odgovaraju strukturi tijesta, a palačinke će biti nježnije.
  2. Pošaljite naribane aditive u gotovo tijesto, promiješajte, pržite na uobičajeni način.
  3. Jabuke su bolje koristiti slatke i kisele sorte.
  4. Kod upotrebe tikvica potrebno je ocijediti višak vlage koja nastaje trljanjem.
  5. Zajedno s tikvicama možete rezati zelje - kopar, cilantro. Bit će apsolutno super.

Nadam se da će vam ovi recepti postati pravi pomagači u kulinarstvu.

Pečenje od kvasca smatra se najboljim, uvijek ispada nevjerojatno bujno, prozračno i ugodnog delikatnog okusa.

Primjer za to su palačinke s kvascem, mnogima omiljena slastica - čest gost obiteljskih okupljanja, zbog čega je za svaku domaćicu važno jelo skuhati "savršeno".

Da biste doista uspjeli, potrebno vam je malo vremena, dobar recept i znanje jednostavne tajne kuhanje, ali sve to - kasnije u članku.

Kuhanje s instant kvascem odličan način uzmite ukusne prozračne palačinke za čaj.

Unatoč činjenici da su mnoge domaćice nepovjerljive prema suhom kvascu (vjerujući da im tijesto nije uvijek dobro), često ga stavljaju u pečenje, s nadom da će dobiti lijepo pahuljasto tijesto za palačinke.

Da biste to učinili, slijedite jednostavnu preporuku - koristite samo visokokvalitetni kvasac bez isteka roka trajanja i prava tehnologija mijesenje tijesta.

Sastojci

  • Mlijeko - 2 šalice;
  • Brašno (najviši stupanj) - 500 g;
  • Kvasac (suhi) - 10 g;
  • Biljno ulje (za tijesto) - 2-3 žlice. l.;
  • Sol - 0,5 žličice;
  • Šećer - 1,5 tbsp. l.;
  • Jaje - 2-3 kom .;
  • Koristimo biljno ulje za pečenje po ukusu.

  1. U mlijeku zagrijanom na 30°C otopiti kvasac.
  2. Ostavimo ih na toplom mjestu 15-20 minuta, čekamo da se aktiviraju i da se na površini mlijeka pojavi lagana pjena.
  3. Prosijte brašno nekoliko puta kroz fino sito kako bi se dobro zasitilo kisikom. To će nam povećati šanse da dobijemo pahuljasto tijesto.
  4. Otopljeni kvasac u malim obrocima ulijte u zdjelu s prosijanim brašnom. Temeljito izmiješajte sastojke dok ne dobijete homogenu masu.
  5. Dobivene grudice lagano zgnječite žlicom.
  6. Dobivenu masu ostavimo 30-40 minuta da fermentira na toplom.
  7. Kad tijesto naraste, počinjemo mijesiti tijesto za palačinke.

Kako napraviti tijesto

  • U zdjeli pomiješajte sol, 2 jaja, šećer. Pjenjačom umutite proizvode, pa ih dodajte u tijesto.
  • Tijesto razrijedimo s 2-3 žlice. l. biljnog ulja, počnite mijesiti tijesto žlicom.
  • Ostavite tijesto 30-40 minuta na sobnoj temperaturi da se tijesto dobro digne.

Kada je masa tijesta prikladna - nemojte je ponovno mijesiti, odmah nastavite s pečenjem. Zagrijemo tavu (po mogućnosti s debelim dnom) u biljnom ulju.

Tijesto stavljati žlicom na vruće dno. Pecite palačinke s kvascem na srednjoj vatri, nekoliko minuta sa svake strane.

p.s. Kako se tijesto ne bi lijepilo za žlicu, prije svakog stavljanja u pleh umočite žlicu u vodu.

Za one koji poste odlična je opcija napraviti rahle palačinke s kvascem bez jaja i mlijeka. Pečenje posnih palačinki na vodi, sirovom kvascu i brašnu može biti jednako ukusno kao i s tradicionalnim setom proizvoda za pečenje.

Iako je svježi prešani kvasac manje aktivan od suhog, on višestruko bolje diže tijesto, čineći ga mnogo prozračnijim i nježnijim od "suhog" kvasca.

Sastojci

  • Sirovi kvasac - 1-1,5 tsp. (pridržavati se količine navedene u uputama na pakiranju)
  • Voda - 1,5 šalice
  • Brašno - 2 šalice od 250 ml;
  • Sol - 0,5 žličice.
  • Šećer - 2 žlice. l.
  • Biljno ulje - 6 tbsp. l. (koristiti za pečenje).

Priprema popečaka s kvascem

  1. NA Topla voda izbaciti kvasac.
  2. Dodajte im šećer, sol, brašno.
  3. Mijesite tijesto dok ne bude glatko, tako da ispadne gusto, bez grudica.
  4. Zdjelu pokrijemo prozirnom folijom, neko vrijeme (1-1,5 sat) ostavimo tijesto na toplom mjestu da se uklopi.
  5. Dignuto tijesto bez miješanja rasporedite po dnu vruće tave.
  6. Pečemo palačinke na srednjoj vatri 2-3 minute pod zatvorenim poklopcem. Kada su palačinke porumene s jedne strane, okrenemo ih na drugu stranu i pečemo ne više od 2 minute bez pokrivanja.
  7. Naše palačinke od nemasnog kvasnog tijesta su spremne. Poslužite toplo uz med ili pekmez.

Možete kuhati i posne palačinke s nadjevom. Čak i ako postite, u tijesto s kvascem, dozvoljeno za post, možete staviti slatka jela, uključujući voće: jabuke, sve vrste citrusa, banane itd.

Tajne uspješnih palačinki s kvascem

Razne podloge za palačinke s kvascem

Možete napraviti bujne palačinke od kvasca ne samo sa svježim mlijekom i vodom. Ako ćete peći nemasne palačinke, uzmite kiselo mlijeko, jogurt ili kefir kao osnovu.

Dobit ćete prozračne ukusne kolače za cijelu obitelj u kojima možete uživati ​​za doručak, ručak ili večeru.

Dodaci za tijesto

Kuhanje klasičnih palačinki uvijek je bolje s originalnim punjenjem. Ovdje postoji mnogo mogućnosti za maštu.

U tijesto dodajte što god želite:

  • komadići svježeg voća;
  • kandirano voće;
  • pekmez;
  • sušeno voće;
  • kokosove pahuljice;
  • čokolada;
  • karamela;
  • začini i mnogi drugi slatki dodaci.

popečci od povrća

Ali ako stvarno želite nešto neobično, onda je recept za palačinke s povrćem upravo ono što vam treba.

Postoje izvrsni recepti za palačinke s kvascem na bazi raznog povrća: tikvica, bundeve, patlidžana, luka, rajčice itd.

Ne bojte se eksperimentirati - sigurno ćete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo nezaboravnog okusa.

Sada znate sve o tome kako kuhati domaće palačinke od kvasca. Uživati jednostavni recepti i nepretenciozne kuharske savjete - i neka palačinke s kvascem koje ispečete uvijek budu dobre.

Uvijek vam želim dobar tek!

S ljubavlju, Elena Skopich

Jako volim fritule. Jesti. Ali nemojte kuhati. Tako i ja dođem kod kume u goste – jedem od srca. I koliko god kuhala, ne ide, čak ni pucati. U tavi izgledaju bujne, lijepe, ali na tanjuru se slegnu i postanu poput paste, kako god je začinili.

Pitala je kumu u čemu je tajna. I pokazalo se da ih ona ne kuha samo. Pravi palačinke od dizanog tijesta. Malo me upozorila riječ "kiselo tijesto", a ja se ne petljam s kvascem. Zapravo, pokazalo se da u ovom pitanju nema ništa komplicirano.

Recept je dosta brz, palačinke od kvasca pripremaju se sa suhim kvascem, a na kraju ispadnu bujne i ne slegnu se čak ni kad se ohlade.

Bujne fritule s kvascem

Kuhinjski aparati i posuđe: električni ili plinski štednjak; duboka zdjela za tijesto (uklopit će se, povećati volumen 2-3 puta), pjenjača, dvije žlice (žlice), dobra tava, dvije vilice, tanjur za gotove fritule.

Sastojci

Čini se da je sve jasno s predmetnim sastavom, svaka domaćica ima takav set posuđa. Ostaje se pozabaviti tijestom za brze palačinke s kvascem, točnije proizvodima od kojih se sastoji.

Prije nego što skuhate palačinke s kvascem prema provjerenom receptu moje kume, razmislimo o izboru svih sastojaka. Onda ćemo sigurno uspjeti:

  • Najbolje je uzeti pšenično brašno, najvišeg stupnja. Iz ovoga će sve ispasti dobro, a ne kao palačinke. Svakako provjerite suhoću i cjelovitost pakiranja. Sirovo brašno nam uopće ne odgovara, au poderanoj vrećici ovaj proizvod vrlo brzo dobiva strane mirise. Uz to provjerite rokove trajanja – a brašno ih ima i moraju se poštovati.
  • Možete uzeti kupovno mlijeko (3,2% masnoće) ili domaće mlijeko. Od kuće, kažu, ispadne ukusnije, ali što se mene tiče, nema veze. Ako ga uzimate u trgovini, provjerite prodaje li se iz hladnjaka. Također provjerite cjelovitost spremnika i datum krajnje upotrebe - svježina nam je važna. Ako kupujete na tržnici - prije svega obratite pozornost na čistoću ruku prodavača - to je pokazatelj zdravlja životinje koju ovo mlijeko daje. Ako primijetite bilo kakve mrlje ili osip, idite drugome. Osim toga, slobodno kušajte mlijeko iz boce koju ćete kupiti - jedino tako na tržištu možete utvrditi njegovu svježinu i kvalitetu.
  • Jaja se mogu nabaviti barem u trgovini, ali barem sve na istoj tržnici. Uvijek pazite na čistoću (ne smije biti tragova izmeta) i cjelovitost (ne smije biti pukotina) jaja. Također, ne bi bilo suvišno razjasniti "datum proizvodnje" ovih. Ako ste u nedoumici, protresite jaje iznad uha, jasno možete čuti prskanje unutar pokvarenog.
  • Suhi kvasac možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Uzimam pakmayu - vrlo dobar kvasac, ali u principu bilo koji će poslužiti. Ovdje je glavna stvar cjelovitost vrećice s kvascem i njihova svježina. Sam kvasac treba sipati u vrećicu, mokri nam ne koriste.

Ako je sve jasno i svi proizvodi s jelima su već uključeni Kuhinjski stol Ne gubimo ni minutu, počnimo kuhati odmah.

Kuhanje korak po korak

Kuhanje tijesta


Sada idemo napraviti palačinke


Uživajte u jelu!

Video recept

Ako još uvijek sumnjate kako ispeći pahuljaste palačinke sa suhim kvascem prema gornjem receptu, svakako pogledajte ovaj video. Jasno i jasno pokazuje cijeli proces stvaranja tako ukusnih i lijepih palačinki. I tada ćete sigurno uspjeti, čak i ako ste novi u kuhinji.

Kako ukrasiti jelo

Fritule prema ovom receptu ispadaju tako rumene i bujne da ih uopće ne morate ukrašavati - sigurno će zadovoljiti i oko i želudac. Ali da biste upotpunili sliku, uvijek možete preliti palačinke:

  • voćni preljev;
  • otopljena čokolada;
  • Kondenzirano mlijeko.
  • kiselo vrhnje;
  • pekmez;
  • Med;

Sve što možete natočiti - svejedno će ispasti ukusno. Usredotočite se na svoj ukus. I, naravno, po ukusu vaših najdražih.

  • Prema potpuno istom receptu, možete kuhati palačinke sa živim kvascem, ali s njima ima puno problema, a neće svatko moći izračunati količinu. Dakle, suhi kvasac je naše sve.
  • Moja kuma kuha na starinski način, ali ja sam napravila eksperiment i otkrila da u slučaju suhog kvasca uopće nije potrebno raditi tijesto - ljepota je u tome što je s takvim kvascem i nepareno tijesto savršeno.
  • Bitno je da svi sastojci budu barem sobne temperature, a mlijeko najmanje tjelesne temperature, a najbolje oko 40°C, tada će se tijesto brže složiti.
  • Obavezno pržite palačinke u u velikom broju biljno ulje- to je jedan od čimbenika njihovog sjaja, a neće se lijepiti.
  • Da biste uklonili višak ulja s gotovih palačinki, prvo ih stavite na tanjur s papirnatim ručnikom, doslovno na nekoliko minuta, a tek onda - na dio.
  • U palačinke po želji slobodno dodajte vanilin šećer kako bi ispale mirisnije.

Takve palačinke poslužite, idealno, još tople, ali kad se ohlade, također su vrlo osobne. To je savršen doručak, popodnevni snack ili desert nakon večere ili ručka. Takvo se jelo dobro slaže i s kompotom, i s mlijekom, i s kakaom, i s običnim čajem.

Mogućnosti kuhanja za fritule

U slobodno vrijeme sam se detaljnije posvetio temi "fritule". I znate što? Postoji mnogo načina za pripremu ovih ukusnih poslastica! Čak sam ih nekoliko isprobao, da tako kažem, na sebi i svojoj tavi:

  • Nije isto, naravno, kao kvasac, ali dobivaju se prilično bujne - palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku -. Recept je jednostavan do nemogućnosti, ali na kraju ćete dobiti vrlo nježne, zadovoljavajuće palačinke.
  • Iz iste opere -. Jednostavno, brzo, ukusno. Što je još potrebno za žensku sreću?
  • Ako vam je mlijeko kiselo - to nije razlog za uzrujanost. Stavite na stol i pričekajte dok ne dođe do kondicije, a onda odustanite od svega i kuhajte. Ako se pridržavate recepta, dobivate prilično bujne palačinke, dok nema poteškoća ni s tijestom ni s pečenjem.
  • Jedinstvenim od svih recepata smatram ovaj koji sam ja skuhala, iako prije toga nisam imala pojma da je to moguće. Ali ne, sve je sasvim moguće, čak i jednostavno, pa čak i ukusno.

Općenito, koliko ja razumijem, svatko priprema tako jednostavno jelo poput palačinki kako želi. I kuhaju se na vodi, i bez jaja. Glavna stvar je pažnja prema receptu i neka vještina, tada sve funkcionira čak i za takvog početnika u temi "palačinke", poput mene. Ako znate kako poboljšati recept moje kume s kvascem za palačinke, ili imate svoj recept za savršene palačinke - napišite u komentarima, sve me zanima, sve ću isprobati "za sebe"!

Za dijeljenje s prijateljima:
Slični postovi