Kuhanje na električnom roštilju. Kuhanje ukusne hrane s roštilja

Roštiljanje u pećnici i mikrovalnoj pećnici je zgodno jer se ne morate petljati s drvenim ugljenom, a osim toga nema svatko priliku kuhati na na otvorenom. Jela s roštilja vrlo su raznolika, gotovo svako netekuće jelo koje ne zahtijeva posuđe može se kuhati na roštilju. Kuvaju piletinu na žaru, povrće na žaru, meso na žaru, ribu na žaru.

Jedno od najpopularnijih jela je piletina na žaru. Recept za pečenu piletinu na žaru vrlo je jednostavan, pa umjesto da kupujete gotovu piletinu na žaru, bolje je naučiti kuhati piletinu na žaru. Naravno, važno je da li je pripremljeno piletina na žaru u pećnici, piletina na žaru u aerogrillu ili piletina na žaru na ugljenu. Recept za piletinu na žaru je u svim slučajevima sličan, ali je tehnologija kuhanja drugačija. Piletina pečena na ugljenu zahtijevat će povremeno okretanje trupa piletine. Naravno, piletina na žaru kod kuće često se kuha u mikrovalnoj pećnici. Mora se shvatiti da ako se piletina kuha u mikrovalnoj pećnici, roštilj nije tako mirisan, ali s druge strane, piletina se kuha brže i lakše je kontrolirati proces. Još jedan uobičajeni način kuhanja piletine na žaru je piletina na žaru u pećnici. Recept za piletinu na žaru u pećnici može biti s nekim nadjevom od piletine, ali često se priprema i bez njega. Kuhanje u pećnici također je zgodno jer će se piletina ravnomjerno ispeći, a višak masnoće ocijediti na lim za pečenje. Piletina na žaru može se kuhati u cijelosti ili u dijelovima. Može biti batak na žaru, krilca na žaru. Važan detalj je i marinada za pečenu piletinu. Bez njega nećete dobiti ukusnu piletinu na žaru. Marinada se priprema na bazi majoneze ili suhog bijelog vina, uz dodatak začina. Ali ako vrijeme ponestaje, piletina na žaru može se kuhati bez marinade. Pokazat ćemo vam kako kuhati piletinu na žaru bez marinade: prvo natrljajte piletinu solju i začinima, a zatim naribajte biljno ulje. U ovom slučaju dobit ćete i ukusnu piletinu na žaru s ukusnom hrskavom koricom. Upravo je po toj kori poznata prava piletina na žaru, fotografija kuhane piletine sa smećkastom koricom malo koga ostavlja ravnodušnim. U principu, svinjetina na žaru i junetina na žaru pripremaju se po istim pravilima. Za trljanje je bolje koristiti maslinovo ulje, a vino neka bude crveno suho. Danas postoje i posebne tave koje vam omogućuju prženje mesa bez ulja. Također je vrlo zgodno kuhati meso u grill tavi, pa ako niste pobornik mikrovalnih pećnica, koristite ovu specijaliziranu posudu. Najnepretenciozniji je roštilj za kobasice, budući da je ovo poluproizvod i ne treba dugo da se kuhaju.

Posebna delicija je riba pečena na žaru. Svjež, vruć, miriše na dim, može dati prednost restoranskom. Najukusnija je pastrva na žaru, losos na žaru, skuša na žaru, losos na žaru. Recept za pečenu ribu također je vrlo jednostavan: ribu je potrebno posuti začinima, limunovim sokom ili bijelim vinom. Ako je riba velika, kriške limuna se mogu staviti unutra ili u ureze na leđima. Dobra je i riba na žaru u mikrovalnoj pećnici. Osim ribe na žaru, možete kuhati i druge plodove mora, poput škampa na žaru.

Za kuhanje roštilja u mikrovalnoj pećnici najbolje je pročitati upute, koje će vam uvijek reći kako kuhati roštilj u mikrovalnoj pećnici. Također često sadrži recepte za mikrovalnu pećnicu s roštiljem, ali više pouzdana opcija bit će tu provjereni recepti za roštilj vaših kolega kuhara, koje možete pronaći na našoj web stranici. Reći će vam kako se sprema piletina na žaru, povrće na žaru u pećnici, kako se priprema piletina na žaru u pećnici i na drveni ugljen, kao i druge recepte sa roštilja.

Ljeto je vrijeme druženja u prirodi i, naravno, jednostavne, ali vrlo ukusne hrane kuhane na svježem zraku. Roštilj je kod nas tradicionalno zastupljen, ali u novije vrijeme sve je popularnije kuhanje na roštilju, što daje više prostora za kulinarsku kreativnost. Kao i kod svih načina kuhanja, pečenje na roštilju ima nekoliko važnih pravila i tajni koje svatko tko želi postići savršenstvo u kuhanju na otvorenom jednostavno mora savladati.

Vaš roštilj je stvar za sebe, kompletna vanjska kuhinja. Od salata sa žarkim ljetnim povrćem na žaru do izdašnih jela od piletine i ribe na žaru, pa čak i voćnih deserata s roštilja, bit ćete razmaženi izborom. Ovaj kratki vodič sadrži osnove za početak roštiljanja, a uz dovoljno prakse, praktički ćete to raditi zatvorenih očiju.

Što je roštilj?

Roštiljanje uključuje kuhanje hrane na rešetki iznad izvora topline, obično ugljena ili keramičkih briketa, zagrijanih plinski plamenik. Izravan utjecaj toplina brzo spali površinu hrane, stvarajući karakterističan, bogat okus, ponekad s ugodnim "zagorjelim" notama, i prekrasnom koricom. Ako se hrana kuha na umjerenoj vatri, poprimit će ne samo koricu, već i intenzivniji okus dima.

Osim onoga što ovdje i kasnije u ovom članku nazivamo roštiljem, postoje i drugi uređaji i načini za simulaciju pečenja na roštilju. Jedna od njih je grill tava, teška tava s užljebljenim dnom koja vam omogućuje prženje hrane na jakoj vatri uz minimalno , dobivajući ukusnu "mrežicu" koja se utisne na njihovu površinu. Više o tome govorim u članku, ali ovdje ćemo govoriti o vanjskim roštiljima.

Oprema

Kad birate između plinskog ili roštilja na drveni ugljen, usredotočite se na ono što vam najviše odgovara: krajnji rezultat bit će vrlo sličan, ako ne i isti. Naravno, jela s roštilja poprimaju prekrasnu aromu, no ona se može unijeti s dodanim drvetom u pravo vrijeme. Za veću svestranost odaberite roštilj s velikom površinom za prženje i poklopcem. U SAD-u, gdje se održava prvenstvo u roštiljanju, dvije trećine kupaca preferira plinski roštilj zbog njegove praktičnosti i postojane topline koju proizvodi plinski plamenik, a ostali se odlučuju za tradicionalno grijanje na drveni ugljen.

Druga obitelj roštilja su električni vanjski roštilji, kod kojih je izvor topline spirala smještena ispod rešetke, koja se zagrijava električnom energijom. Ovo je vrlo praktična sprava koja kuhanje na roštilju čini gotovo bezbrižnim, no nećete je ponijeti sa sobom na piknik pa je ovo izbor za one koji više vole kuhati u dvorištu seoske kućice opremljene strujom .

Među ostalim korisnim alatima koji će vam trebati u procesu roštiljanja navest ću sljedeće:

uređaj za paljenje ugljena
duge kliješta
lopatica
četka za podmazivanje
uske rukavice
žičana četka
jednokratno posuđe od folije
termometar za meso

Izravna i neizravna toplina

Osnova majstorskog kuhanja na roštilju - pravilnu upotrebu dvije vrste topline, izravna i neizravna. Razlika između njih je u tome kako rasporedite hranu u odnosu na izvor topline, odnosno hrpu ugljena ili zagrijanih briketa, kao i u podešavanju topline pomoću poklopca.

Za tanke komade mesa koji se brzo kuhaju (kotlete, odreske, kotlete, itd.) i za većinu povrća, izravna toplina je najbolja - hrana je izravno iznad izvora topline i poklopac obično nije zatvoren. Baš kao i konvencionalno prženje, ova metoda uključuje brzo kuhanje na visokoj temperaturi, i nije pogodan za velike komade, jer će zbog visoke temperature površina mesa izgorjeti prije nego što se iznutra ispeče.

Za namirnice koje zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja (kao što je svinjska lopatica ili cijelo pile), koristi se neizravna toplina - ugljen se grablja s ruba u jednu ili dvije hrpe, a hrana se odlaže od njih tako da vrući zrak kruži okolo to. Ovom metodom roštilj je prekriven poklopcem koji stvara konvekcijsku toplinu. Ovo je delikatnija metoda pečenja na roštilju i može u potpunosti ispeći velike komade bez da zagore.

Najjednostavnije pravilo za određivanje ispravne metode pečenja na roštilju je: ako jelo traje manje od 20-25 minuta, koristite izravnu toplinu, inače koristite neizravnu toplinu.

Iznimka su veliki riblji fileti, koji najbolje funkcioniraju na neizravnoj toplini, iako se mogu kuhati izravno na vatri za manje od 15 minuta. Riblji fileti su toliko mekani da će se izravna toplina prebrzo skuhati i osušiti. Osim toga, ako koža zagori, ostat će riblji okus koji se mnogima ne sviđa. Ako koristite neizravnu toplinu, riba će se kuhati najbolji način i zadrži sočnost.

Održavanje čistoće

Zagrijte rešetku na najjačoj vatri 10-15 minuta, ovisno o načinu kuhanja koji ćete koristiti. To će pomoći pri sagorijevanju ostataka od prethodne uporabe roštilja, tako da ga je lako očistiti. Zatim zamahom prijeđite preko rešetke, po mogućnosti s bakrenim čekinjama - čelik može oštetiti caklinu nekih rešetki (ako nemate bakrenu četku, zgužvajte list folije, stisnite ga kliještima i obrišite rešetku). Temeljito očistite šipke rešetke kako biste uklonili ostatke hrane od prethodnog kuhanja. Ponovite ovaj postupak prije svake upotrebe roštilja.

Prije početka ljetne sezone zagrijte roštilj na najjaču temperaturu sat vremena, a zatim očistite rešetku. Ovo treba učiniti samo jednom kako bi se rešetka pripremila za sezonu. Zapravo, spaljivanjem svega što možete, koristite princip samočisteće pećnice za svoj roštilj.

Zapalite roštilj

Ako imate plinski roštilj, jednostavno uključite plamenike na maksimalnu snagu. U slučaju da ćete koristiti neizravnu toplinu, isključite jednu stranu roštilja nakon prethodnog zagrijavanja.

U slučaju roštilja na drveni ugljen najjednostavniji način za potpalu drvenog ugljena ili cjepanica je korištenje startera, posebnog uređaja za paljenje. Ako ga nemate, jednostavno upotrijebite tekućinu za upaljač ili zgužvane novine da zapalite ugljen. Pustite da ugljen gori dok ga ne prekrije bijelo-sivi pepeo, što znači da je temperatura odgovarajuća za kuhanje.

Ako koristite direktnu metodu, ravnomjerno rasporedite ugljen po cijeloj površini roštilja, inače odvojite ugljen i odmaknite ga od središta rešetke ispod koje stavite jednokratnu aluminijsku posudu. Stavite hranu iznad posude koja će uhvatiti kapajuću masnoću i usmjeriti toplinu prema hrani. Mnogi kuhari premještaju ugljen na jednu stranu roštilja, ostavljajući drugu praznu - ali raspoređivanjem ugljena na sve strane hrane (ako prostor dopušta) stvara se trajna toplina koja je obavija.

Kako peći na roštilju

Zapravo, u procesu pečenja na roštilju nema ništa komplicirano, važno je samo održavati željenu temperaturu i paziti na hranu da ne izgori ili, naprotiv, da se ne osuši.

Održavanje željene temperature na plinskom roštilju vrlo je jednostavno, potrebno je samo okrenuti gumb. Na roštilju na drveni ugljen toplina se kontrolira ventilacijskim otvorima. Kako biste izbjegli ograničavanje protoka zraka, ne blokirajte otvore na dnu roštilja ugljenom. Također, ostavite otvor na vrhu roštilja barem djelomično otvoren. Što više otkrivate otvori za ventilaciju, toplina će biti jača. Ako želite srednju temperaturu, pokrijte rupe otprilike do pola.

Domaćica više ne mora brinuti što će skuhati, jer sada u najkraćem mogućem roku može napraviti razna ukusna i zdrava jela. Glavna stvar je odabrati iz sve ove raznolikosti najprikladniji recept za Tefal roštilj, a zatim ga strogo slijediti, a onda će rezultat biti jednostavno nevjerojatan.

Pregled instrumenta

Postoji nekoliko varijanti Tefalovih roštilja, koje se razlikuju po broju temperaturnih režima, brzini kuhanja, varijantama kuhanja i nizu drugih karakteristika. Međutim, oni imaju mnogo toga zajedničkog, pa prije nego što se počnete baviti receptima za kuhanje određenih jela na Tefal roštilju, trebali biste sami razumjeti Opće karakteristike ovaj kuhinjski element:

Roštilj ima neprianjajući sloj, što vam omogućuje kuhanje hrane bez upotrebe ulja, što znači da je neophodan za one koji žele voditi zdrav način života.
Jedinica vam omogućuje kuhanje bilo kojeg jela u najkraćem mogućem vremenu.
Električni roštilj ima kompaktnu veličinu, koja je nešto veća obična tava, tako da mu je lako pronaći mjesto za spremanje i korištenje.
U sklopu roštilja nalaze se dvije ploče - gornja i donja, koje se lako skidaju, mijenjaju i peru ručno ili u perilici posuđa.
Gotovo svi električni roštilji Tefal imaju ladice koje se mogu vaditi i koje su postavljene pod kutom od 7 0 kako bi se masnoća i višak tekućine tamo slijevali tijekom kuhanja.
Na upravljačkoj ploči uređaja svakako će se naći tipke za paljenje i gašenje uređaja, indikator rada grijanja i roštilja, kao i tipke za odabir programa kuhanja.

Tri jednostavna recepta

Prije svega, pozabavimo se najjednostavnijim receptima za Tefal roštilj, koji će vam omogućiti kuhanje ukusnog zalogaja, bez obzira na vrstu električnog roštilja:

Da biste pripremili krutone, trebate uzeti jedan baget (čak i svježi, čak i jučer), izrezati ga na srednje kriške, a zatim svaku od njih namazati biljnim uljem. Nakon toga se kruh stavlja na ploče električnog roštilja i drži dok ne porumeni, a zatim se izvuče, ohladi i natrlja češnjakom.
Za pečenje pikantnih srdela na žaru potrebno je sa svake od njih skinuti kožu i napraviti poprečne rezove, a zatim u svaki rez staviti tanku plošku prethodno nasjeckanog češnjaka. Nakon toga se srdele namažu majonezom i stave na zagrijani roštilj. Čim se na njima pojavi korica, zalogaj će se smatrati spremnim.
Kako skuhati sočne rajčice ili bilo koje drugo povrće na Tefal roštilju? Recept je sljedeći. Trebate 4 povrća izrezati na 4 kruga i osloboditi se sjemenki, a zatim ih namazati umakom od 4,5 žlice biljnog ulja, žlice vinskog octa, zgnječenog češnja češnjaka te soli i papra po ukusu. Zatim se rajčice stave na roštilj i peku s jedne strane oko 6-10 minuta, a zatim s druge strane još 2-3 minute, nakon čega će jelo biti gotovo.

Šaran na žaru

Uz veliki izbor recepata na Tefal roštilju (fotografije jela prikazane su u članku), mnogi će se posebno svidjeti šaranu kuhanom na ovoj kuhinjskoj jedinici. Proces je vrlo jednostavan, okus i miris su neusporedivi, tako da jelo možete poslužiti čak i na svečanom stolu. Dakle, za njegovu izradu trebat će vam:

2 svježa šarana;
luk srednje veličine;
6 žlica biljnog ulja;
limun;
žličica mažurana, začina i par listova lovora;
hrpa kopra.

Ribu prije svega treba očistiti i sa svih strana natrljati solju i paprom, a iznutra preliti s četiri žlice ulja i posuti mažuranom. Zatim u šarana stavimo nasjeckani luk i kopar i ostavimo 10 minuta da riba bude zasićena aromom zelenila. Zatim limun narežite na male tanke ploške i umetnite ih u prethodno napravljene rezove na šaranu. Nakon toga poškropite ribu preostalim uljem, stavite je na roštilj na 10 minuta, zatim je izvadite i odmah poslužite za stol.

Salata s krumpirom

Ne treba zanemariti ni još jedan recept za Tefal roštilj koji podrazumijeva stvaranje cijele salate koja svojim okusom osvaja svakoga tko je proba. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

4 velika krumpira;
5 žlica maslinovo ulje;
3 žlice začina i začina za povrće;
oguljena naranča;
crveni luk srednje veličine;
hrpa rukole;
2 žlice vinskog octa.

Prije svega očistimo krumpir, narežemo ga na krugove srednje debljine, pomiješamo sa začinima i začinima, začinimo s tri žlice biljnog ulja. Nakon toga stavite krugove na roštilj i pecite 4 minute sa svake strane. Dok se krumpir kuha, narežite oguljenu naranču i pomiješajte je s lukom prethodno narezanim na pola kolutiće, preostalim uljem i vinskim octom. Zatim maknite krumpir s roštilja, dodajte ga naranči, na isto mjesto narežite rikulu, sve promiješajte. Salata spremna.

salata od luka

Ovo jelo je vrlo popularan među salatama koje se rade na Tefal roštilju. Recept vam omogućuje da jelo napravite vrlo originalnim i ukusnim. Moramo ga stvoriti:

4 velike glavice crvenog luka;
4-5 malih trakica slanine;
par grančica origana;
žlica maslinovog ulja;
2 žličice vinskog octa;
6 mljevenih češnjaka;
sol i papar po vašem ukusu.

Luk prije svega narežite na deblje kolutove, zatim ga stavite na foliju, posolite, popaprite i odozgo prekrijte folijom. Nakon toga stavite luk u prethodno zagrijani roštilj i tamo ga pecite oko 10-15 minuta, ovisno o snazi uređaja. Zatim luk skinemo s roštilja, malo pričekamo da se ohladi, maknemo foliju, stavimo luk u zdjelu, dodamo mu sve ostale sastojke, promiješamo, a zatim salatu poslužimo na stol.

Glazirani ananas

Čak i obični ananas kuhan prema receptu na električnom roštilju Tefal (fotografija jela prikazana je gore) može postati pravo djelo kulinarske umjetnosti, topeći se u ustima. A da biste napravili takvo jelo, prvo morate pripremiti potrebne komponente:

ananas;
četvrtina žličice ekstrakta vanilije, mljevenog cimeta i curryja;
50 grama smeđeg šećera;
4 žlice maslaca;
žlica ruma.

Za pripremu jela prvo otopite maslac, pomiješajte ga sa svim sastojcima ove ukusne slastice i sve dobro promiješajte. Nakon toga ananas narežemo na 5-6 dijelova i premažemo smjesom koju smo nedavno pripremili. To je to, ne trebate ništa više raditi. Ostaje samo zamotati ananas u foliju i staviti ga na roštilj na četvrt sata, nakon čega će jelo biti potpuno spremno.

Pileća rolada sa suhim šljivama

I koliko će ukusno biti kuhano prema pravi recept piletina na žaru "Tefal"! Samo trebate uzeti:

pileća prsa;
krušne mrvice;
žličica prirodnog meda;
12 komada suhih šljiva.

Meso prije svega uzdužno prerežemo, ne prerezavši ga malo, otklopimo ga i lagano odlupamo. Zatim s jednog kraja stavimo 3 suhe šljive i umotamo ih u meso. Nakon toga stavimo još 3 suhe šljive i zamotamo i njih, a sa preostalih 6 suhih šljiva to radimo još dva puta. Zatim meso prelijemo medom, posipamo krušnim mrvicama i stavimo u električni roštilj da se tamo peče sat vremena na temperaturi od 150 0 C. Nakon toga roladu izvadimo, stavimo na posudu i pozvati ukućane za stol.

Marinirani lungić

Svinjetina pripremljena po posebnom receptu na Tefal roštilju vrlo je ukusna ako se prethodno marinira u korijanderu i rajčici. Za ovo jelo potrebno nam je:

1 kg svinjskog lungića na kostima;
200 grama rajčice i luka;
2 režnja češnjaka;
trećina žličice korijandera;
20 grama cilantra;
sol i papar po ukusu.

Najprije narežite rajčice na kolutiće, a luk na pola kolutića, zatim zgnječite češnjak i nasjeckajte cilantro, zatim ih pomiješajte s mesom narezanim na jednake dijelove, dodajte začine i sol i marinirajte lungić u hladnjaku dva sata. Nakon toga izvadimo meso iz marinade, zagrijemo roštilj, stavimo lungić na tanjure, izaberemo način rada "kobasica / svinjetina", pritisnemo "OK" i kuhamo.

Mini ražnjići od škampa i lignji

A ljubitelji morskih plodova mogu se zadovoljiti pripremanjem ukusnih škampi "Tefal" na žaru. Za recept će vam trebati:

15 tigrastih kozica;
15 malih lignji;
3 žlice maslinovog ulja;
sol i papar.

Škampe očistimo od ljuski, riješimo se utrobe liganja i u svaku lignju stavimo po jedan škamp. Zatim plodove mora nanizati na ražnjiće, pokapati maslinovim uljem te začiniti solju i paprom. Zatim uključite roštilj, odaberite "ručni način", pritisnite "OK" i zagrijte uređaj, nakon čega tamo stavimo naše mini-kebabove i pržimo dok ne budu kuhani 3-4 minute. Zatim ih izvadimo i poslužimo uz omiljeni umak.

Goveđi odrezak na žaru recept "Tefal"

Ali da biste skuhali ukusan i sočan goveđi odrezak, bolje je uzeti ne obični roštilj, već električni roštilj "Tefal Optigrill", koji će ovo jelo učiniti pravim umjetničkim djelom. Evo što nam je potrebno za pripremu (po porciji):

goveđi file težine 200 grama i debljine 2 cm;
rajčica srednje veličine;
mala žarulja;
sol i papar po ukusu.

Da biste napravili "Tefal" prema receptu koji je prošao test vremena, prvo morate osušiti pulpu prije kuhanja i izrezati povrće na kolutove. Zatim se rajčice i luk polože na roštilj, prže oko minutu u "ručnom" načinu rada i odmah polože na tanjur. Nakon toga, meso se položi na roštilj i odabire željeni stupanj pečenja, fokusirajući se na boju indikatora (zeleno - gotovo sirovo meso, žuto - meso s krvlju, narančasto - srednje pečeno, crveno - puno pečenje) . Zatim pritisnite "OK", pričekajte zvučni signal da je odrezak spreman, izvadite ga iz roštilja, stavite na povrće i poslužite ga za stol.

Hot dog

Među brojnim receptima za Tefal Optigrill roštilj, vrijedi istaknuti i recept za pravljenje obične hrenovke, koja se zahvaljujući ovom uređaju priprema lako i jednostavno, pa ju može napraviti i školarac. Za ovo nam je potrebno:

baguette od zrna;
proizvod od kobasica;
mala rajčica;
10 grama krem sira;
majoneza, kečap, senf po ukusu.

Da bismo pripremili ovo divno predjelo, prvo malo zarežemo kobasicu ili kobasicu, a također gotovo potpuno izrežemo sam baget, glavno je da ga ne podijelimo na pola. Zatim uključimo roštilj, na njemu odaberemo način rada "Kobasice / svinjetina", zagrijemo ga, tamo stavimo naš proizvod od kobasice i pečemo dok ne čujemo zvuk koji označava njegovu spremnost. Nakon toga obrišite roštilj papirnatim ručnikom, stavite ga na "ručni način" i pržite baguette par minuta. Sve, onda ostaje samo sakupiti sve komponente i uživati u zalogaju.

Pureći odrezak

Ako želite kuhati ukusne pureće odreske što je brže moguće, tada je električni roštilj "Tefal Grill GC306012" najprikladniji za ove svrhe, koji ima veliku snagu, što vam omogućuje da ubrzate vrijeme kuhanja. Da bismo ih stvorili, trebamo:

700 grama purećeg filea;
150 ml umak od soje;
svježe iscijeđen sok od jednog limuna;
mljeveni papar.

Meso prije svega narežite na kvadrate 4*4 cm, pomiješajte umak, sok od limuna i papar, te tamo stavite komade puretine i ostavite ih da se mariniraju preko noći. A onda će ujutro biti dovoljno staviti meso na roštilj, tamo odabrati „treći“, to jest maksimalni način rada, i peći jelo pet minuta, nakon čega ćemo dobiti sočno ukusno meso.

domaći burger

I na kraju, s obzirom na mnoštvo recepata za roštilj Tefal 306012, ne može se zaobići ni recept za pravljenje hamburgera, jer nakon što ste ga naučili napraviti, više ne morate ići u McDonald's i brinuti o kvaliteti hrane koju pripremate. kupujte tamo jer će svatko od nas moći sam napraviti hamburger ili cheeseburger. Da biste napravili domaći burger, samo trebate uzeti mljevenu junetinu i oblikovati pljeskavice promjera peciva. Neće ga trebati soliti ili papriti, samo stavite na roštilj i pržite 4 minute u trećem načinu rada. Nakon toga treba podići gornji poklopac roštilja, staviti sir na kotlet i pričekati minutu da se otopi. Zatim se kotlet izvlači, a gornji i donji dio lepinje stavljaju na svoje mjesto, nakon čega se roštilj stavlja u način rada "pečenje", a kruh se zagrijava 30 sekundi. Na kraju ostaje samo sakupiti sve komponente hamburgera i dodati bilo koje druge komponente u predjelo po vlastitom nahođenju.

Od neolitika, muške su odgovornosti bile sve veće i veće. Svaki snažni muškarac već bi trebao znati promijeniti ulje u motoru i što ravnomjernije zalijepiti tapete, a to ne računajući svete dužnosti poput "sagraditi kuću" i tako dalje i tako dalje. Nakon pregleda popisa, svaki normalan tip bi mogao vikati o nepravdi i nestašlucima feminizma, ali evo u čemu je stvar - stvarno moramo znati za takve stvari. Danas su to vitalne vještine koje pomažu, ako ne svaki dan, onda će jednom sigurno dobro doći. Možete to nazvati nekom vrstom plaćanja za to što smo muškarci.

Na ovaj ili onaj način, o većini ovih vještina razmišljamo tek kada se suočimo sa samim problemom. Ako vam je prijatelj predložio da vikendom odete u vikendicu i pržite meso između opuštanja u kupaonici i nečeg manje ugodnog, onda je vrijeme da razmislite o tome kako to učiniti općenito i kako to učiniti ispravno. Na svakom seoskom druženju osoba za roštiljem ili roštiljem uživa iskreno poštovanje, jer ima veliku, pa i svetu odgovornost. Zajebete s kuhanjem i kraj vaše reputacije - više vam neće biti dopušten ovaj ritualni čin, a prijekori i ogorčenje će vas progoniti cijeli život. Pa dobro, otišli smo predaleko, što je najvažnije, ne brinite i pažljivo zapamtite jednu od najvažnijih uputa u svom životu.

Prije svega, vrijedi razumjeti na kojem "instrumentu" morate "svirati" kulinarsku "kompoziciju". Postoji važan temeljna razlika Između tradicionalnog roštilja i modernog roštilja koji izravno utječe na proces kuhanja nalazi se poklopac. Ovaj jednostavan detalj čini jedinicu za roštilj savršenom za sve vremenske uvjete i dodaje joj funkciju pećnice. Osim toga, višestruko korišteni roštilj neće vam zaprljati ruke, nije ga teško rastaviti i sastaviti, a izgleda očito hladnije, zapravo kao i svaka stvar koja je došla sa Zapada.

Da, tamo se rodila tradicija roštiljanja u poslijeratnim godinama. Riječ, usput, zvuči vrlo francuski, ali to je zbog činjenice da su mnogi Afroamerikanci, koji su prije nekoliko desetljeća bili robovi, govorili francuski (kolonije na vrućem kopnu nisu pripadale samo Engleskoj) i novi „žanr ” u kuhanju se zvao na svoj način - barbe à queue, odnosno "od mesa do repa". Riječ su promijenili bijeli Amerikanci i sada cijeli svijet govori tako, a ne drugačije.

1. Dobar roštilj

Logično je - bez njega sigurno nećete moći pržiti meso. Prije svega, pobrinite se da ova stvar ima ventilacijske otvore za podešavanje temperature gorućeg ugljena. Ali najvažnija stvar je materijal, jer kvaliteta vašeg budućeg kuhanja izravno ovisi o tome. Nehrđajući čelik i dobra debljina čine dobar roštilj. I, naravno, brend koji je od velike važnosti, jer roštilj je najmuževnija stvar na svijetu i treba imati svoju titulu. Jedan od vodećih na ovom području više od pola stoljeća – od 1952. godine – američki je proizvođač Weber. Zapravo, njegovi proizvodi, kao i druge instalacije za roštilj, mogu se pronaći u internetskoj trgovini American Grills - postoji samo veliki izbor između ugljena, plina i električne opcije zajedno sa svim potrebnim priborom.

2. Idealno meso

Sveti trenutak o kojem ovisi cijeli daljnji proces. Pošto ste novi kod nas, ohlađena mlada svinjetina je idealna. Glavna stvar je da se ne podvrgava ponovnom smrzavanju: to se može provjeriti doslovno klikom na njega - ako je smrzavanje primarno, tada će rupa brzo nestati i ostat će mrlja od prsta. Meso nikako ne smije biti višak tekućine poput krvi i sluzi, a njegova dob ne bi trebala doseći dob za mirovinu. I, naravno, boja, koja bi trebala biti sočna i svijetla, kao i svježi miris - sve su to pokazatelji dobre kvalitete.

3. Prikladna marinada

Jednako važan postupak, jer čak i ako meso nije vrhunske kvalitete, marinada će spasiti sve - komadi će biti mekši i sočniji. Ovo je prilično suptilna stvar, za amatera, jer je raznolikost "umaka" prilično opsežna. Osnova može biti alkohol poput piva, konjaka ili vina (pritom se nemojte umoriti podsjećati da je ovo za meso!), Ili sok - naranče ili nara. Osim toga, prikladni su sojin umak i vinski ocat. Preporučljivo je marinirati svinjetinu nekoliko sati - to jest, uzeti i marinirati unaprijed, barem u plastična vrećica, ali ne u aluminijskom posuđu jer će se inače izgubiti okus. Narežite meso na male komadiće poprečno i krenite.

4. Gorivo

Ako možete birati između drvenog i briketa od drvenog ugljena, preporučili bismo ovo drugo, budući da su otprilike istog oblika i veličine - što nije najvažniji detalj, ali je ugodan. Sagradite od njih piramidu koja će ispuniti 70 posto cijele posude i stavite nekoliko parafinskih kuglica, a potom zapalite. Kad je sredina vruća, kliještima pomaknite vanjske ugljene u sredinu kako bi i oni planuli. Kada su svi već vatreno svijetli i prekriveni pepelom, možete prijeći na glavnu točku. I ni u kom slučaju nemojte koristiti tekućinu za upaljače: nitko sigurno neće cijeniti okus benzina.

5. Sam proces

Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano - sve je lukavo iza. Prije nego što stavite meso na roštilj, premažite ga biljnim uljem, a sam proizvod ostavite na sobnoj temperaturi. Nakon što raširite komade, nemojte ih pomicati dok se na površini ne pojave smeđe trake s rešetke. Tek nakon toga ih okrećite lopaticom - brzo i bez suvišnih pokreta. Preporučljivo je posuti krupno mljevenim crnim paprom ili morskom soli za bolji okus – nemojte se bojati pretjerati jer će neki od začina ipak pokupiti vatru. Glavno je paziti na vatru: ako je prejaka, ne treba prskati vodom. Samo se unaprijed pobrinite za ravnomjernu raspodjelu ugljena i neće biti problema, ali ako ništa, smijemo pomaknuti komad ispod kojeg je buknuo plamen.

6. "Koliko si dugo tamo?"

Spremnost mesa možete odrediti "na oko" tek nakon što dobijete prvo iskustvo (a zatim drugo, treće i tako dalje). Za prvi put toplo preporučujemo kupnju posebnog termometra koji određuje unutarnju temperaturu. Idealni pokazatelji - 68-71 ° S. U principu, vidjet ćete da ste prepekli meso kada se smanji u veličini i izgubi mekoću, ali bit će prekasno. Neki "obrtnici" ga probuše kako bi vidjeli sok, ali to je apsolutno nemoguće učiniti, jer će tekućina brzo ispariti u u velikom broju ostavljajući samo suha vlakna u mesu. Kad ga maknete s roštilja, ostavite da odstoji oko pet minuta, a zatim ga vratite na krakove roštilja na 30 sekundi - tako će svinjetina biti ukusnija i zažarenija. I ne zaboravite odmah očistiti rešetku, inače će biti kao u slučaju tanjura heljde. To će trajati najviše deset minuta, ali će vam uštedjeti sat vremena patnje sljedeći dan.

Koje su prednosti električnog roštilja Tikvice na električnom roštilju

Većina proizvoda podliježe toplinskoj obradi. Slažete se da kuhano povrće ili meso gube svoj atraktivan izgled i okus. Ne vole svi ni hranu kuhanu na pari. A prženjem često dodamo puno masnoće ili ulja, što ne samo da ih čini manje korisnima, već i povećava kaloričnost jela u cjelini. Osim toga, prilikom prženja većina namirnica gubi svoje korisna svojstva. Ali na roštilju ispadaju ukusni, zadržavaju sve vitamine te mikro i makro elemente. Na električnom roštilju se može kuhati gotovo sve. Povrće, meso, perad i plodovi mora bit će neobično ukusni i mirisni. Zapečene tikvice, patlidžan, krumpir, šparoge, rajčice dobro je koristiti kao prilog mesu ili ribi. Na električnom roštilju možete istovremeno kuhati i glavno jelo i prilog, sve ovisi o vašoj mašti.

Kako odabrati električni roštilj?

kako odabrati električni roštilj Kad sam namjeravao kupiti električni roštilj za svoj dom, pročitao sam hrpu recenzija na internetu na specijaliziranim forumima. Uostalom, želite kupiti najbolje, kako bi cijena odgovarala kvaliteti, a jela uvijek ispala sjajna. No zaključio sam da i jednostavniji modeli jamče izvrsno dvostrano pečenje, sočnost i izgled, koji ni na koji način nije inferioran jelima na vatri. Jedina razlika je u tome što je bolje uzeti roštilj za kuću male veličine, kompaktan tako da možete brzo sastaviti i rastaviti. A za davanje odn seoska kuća prikladni su veći modeli, osim toga, imaju prigušnice koje štite od vjetra i kiše.

Recepti za električni roštilj

Losos na električnom roštilju
Posebna svinjetina na žaru
Škampi na žaru
Hrskavo povrće

Recept broj 1. Losos na električnom roštilju

Uzmite 300 g lososa, podijelite ga na dijelove. Zatim posolite, popaprite, pospite začinima i pošaljite na električni roštilj. To je sve! Nakon 30 minuta, čudo riba je spremna. Bolje ga je poslužiti vruće uz kuhano povrće.

Recept broj 2. Posebna svinjetina na žaru

Uzimamo 1 kg svinjskih rebara, 4 žlice. l med, 50 g sojinog umaka, sol i papar po ukusu. Rebra operite, posolite, popaprite, dodajte umak i otopljeni med. Sve ostavimo da se marinira 3-4 sata. Zatim stavite rebra na roštilj i pecite 40 minuta. Ova rebarca bit će pravi vrhunac na vašem stolu.

Recept broj 3. Škampi na žaru

300 g škampa potrebno je očistiti i oprati, dodati 2 češnja češnjaka i 3 žlice. l. maslinovo ulje. Ukiseljene škampe pospite limunom i ostavite 30 minuta. Pečemo ih na roštilju 20 minuta. Ovi škampi izgledaju vrlo svečano i lijepo. Mogu se dodavati salatama, juhama i jesti kao samostalno jelo.