Po čemu se wok razlikuje od obične tave? Wok tava - što je i čemu služi

Za Europljane je uobičajeno koristiti lonce, lonce, ekspres lonce, pačiće i sve vrste tava za kuhanje. Stanovnici jugoistočne Azije u svim slučajevima koriste jednu tavu u obliku duboke zdjele. NA novije vrijeme stanovnici drugih zemalja također su se zainteresirali za ovaj kineski kuhinjski predmet. Wok tava - što je to i zašto je potrebno? O tome ćemo govoriti u našem članku.

Povijesne činjenice

Klasična verzija ovog predmeta je vrsta metalnog kotla tankih stijenki s konveksnim dnom. Ovaj oblik nije izmišljen uzalud - ravnomjerno zagrijani zidovi posuđa i zaobljena baza omogućuju kuhanje gotovo svakog jela gotovo trenutno.

U isto vrijeme, za ravnomjerno prženje, komadi se moraju stalno miješati posebnom lopaticom. Zahvaljujući zakošenim stranicama tave, gornji komadi lako padaju, a kuhani su na vrhu.

U davna vremena tava za wok imala je ručke slične tavama, što je bilo zgodno za tradicionalnu kinesku peć na drva - tava se lako stavljala i vadila. S vremenom su za njega izmišljene različite ručke, jer se ovaj predmet sada koristi ne samo u kineskim pećima.

Kako bi wok mogao stajati na običnom štednjaku, dno su prepravili zapadni proizvođači - postalo je spljošteno. To je dovelo do toga da se toplina u tavi više ne raspoređuje tako ravnomjerno, ali njegove prednosti tjeraju sve više domaćica da koriste ovo posuđe.

Prednosti woka

Općenito govoreći, možemo reći da je wok tava obična tava koja ima Europljanima neobičan oblik. Ali oni koji su ga već isprobali u akciji uvjereni su da je moguće kuhati hranu ne samo ukusnu, već i brzo.

Dakle, tanki visoki zidovi i zaobljeno dno daju sljedeće prednosti:

• brzo kuhanje zbog visoke površinske temperature i koncentracije topline na dnu;
• svestranost - tava vam omogućuje ne samo prženje sastojaka jela, već i pirjanje, dim, kuhanje i paru;
• maksimalno očuvanje hranjivih tvari zbog kratkotrajne toplinske obrade proizvoda;
• visoki zidovi ne dopuštaju da se sadržaj probudi, što čini kuhanje prikladnim u wok tavi, recenzije to potvrđuju na brojnim forumima na mreži;
• izvrsno karakteristike okusa i ukusan izgled kuhane hrane;
• stalnim miješanjem sprječava se upijanje masti u sastojke pa se jela dobivaju s minimalnim udjelom.

Različiti materijali za tavu

U stara vremena kineski su majstori izrađivali wokove od lijevanog željeza. Moderni proizvođači za udobnost domaćica, naučili su napraviti lakše modele.

Sada tržište nudi sljedeće vrste tava:

1. Wok od lijevanog željeza. Ovaj metal ima sposobnost dugog zagrijavanja, ali dugo zadržava temperaturu, ima neljepljiva svojstva. Minus: zabranjeno je ostavljati kuhanu hranu u lijevanom željezu - metal ima tendenciju hrđe od dugotrajnog kontakta s tekućinom.
2. Posude od nehrđajućeg čelika. Praktičan, izdržljiv visoka temperatura, jak i izdržljiv. Minus - nemaju učinak neprianjanja i slabo se čiste.
3. Aluminijske posude. Lagani proizvodi presvučeni teflonskim slojem koji se ne lijepi. Primjer takvog proizvoda je wok tava Rondell (brend koji je postao poznat po svojoj kvaliteti). Problem je u tome što na zidovima lako nastaju ogrebotine, a premaz uništavaju visoke temperature.
4. Keramičke tave. Krhki materijal od kojeg su izrađeni može puknuti kada je izložen promjenama temperature. Prednost je što se keramika brzo zagrijava i ne upija mirise.

Koju tavu kupiti

Prilikom kupnje ovog kuhinjskog pribora, domaćice imaju pitanje čemu služi wok tava i gdje se treba koristiti. Za pojašnjenje ovog pitanja, možemo savjetovati sljedeće.

Za početak je vrijedno razmotriti od kojeg će materijala biti izrađen proizvod, proučavajući prednosti i nedostatke svakog od njih.

Imajte na umu da se jeftini čelični wokovi mogu deformirati zbog promjena temperature. Ali prikladni su za kuhanje na svim grijaćim površinama, kao i na otvorenoj vatri. Isto se može reći i za proizvode od lijevanog željeza. Za uporabu na plinskim i električnim pločama za kuhanje, aluminijskim i keramičke tave. Ali za kuhanje na indukcijskim štednjacima trebat će vam proizvodi od legure željeza i ugljika s potrebnim magnetskim svojstvima.

Također je potrebno odlučiti o parametrima proizvoda - kakve će ručke imati, dimenzije, hoće li Wok tava imati poklopac ili ne.

Promjer i debljina posude

Proizvođači nude tave s opsegom od petnaest do sedamdeset i šest centimetara. Kriterij odabira za ovaj parametar je broj porcija - što više porcija trebate kuhati u isto vrijeme, to je veći proizvod koji trebate koristiti.

Za kuhanje jedne ili dvije porcije prikladne su posude promjera od petnaest do dvadeset osam centimetara, a za tri do pet porcija - od trideset do trideset osam centimetara. Posljednje dimenzije za kuhinju bit će pomalo nezgrapne, a wok tava promjera 28 cm savršena je za moderne kućanske štednjake.

Što se tiče dimenzija zidova, proizvodi od lijevanog željeza proizvode se s debljinom stijenke od tri i devet milimetara. Prvi često pucaju na otvorenoj vatri, a drugi su premasivni i teški. Za čelik i aluminij te se dimenzije kreću od tri do šest milimetara. Proizvodi s tankim stijenkama imaju dobru toplinsku vodljivost, brzo se zagrijavaju i kuhaju hranu u kratkom vremenu, ali zahtijevaju stalnu prisutnost i miješanje.

Oprema

Prije kupnje morate obratiti pozornost na konstruktivni elementi, jer morate shvatiti da je wok predmet svakodnevne upotrebe i da treba biti udoban.

Što se tiče dna, spljošteni dizajn prikladan je za bilo koju vrstu ploče. A za plin, osim toga, možete kupiti i posude s uobičajenim konveksnim dnom, zajedno s okruglim postoljem za pričvršćivanje.

Ručke za wok također su različite: poput tave, duge ili uklonjive. Posljednja opcija je vrlo prikladna za skladištenje.

Poklopci također služe kao proširenje funkcionalnosti - mogu biti uključeni u komplet ili se kupuju zasebno ovisno o veličini posude. Poklopac vam omogućuje kuhanje i pirjanje hrane.

Komplet za isporuku može uključivati ​​i rešetku - pomoću koje se ulje dekantira gotovo jelo i pirjati hranu.

Što kuhati u tavi

Već je jasno da je wok prilika za realizaciju raznih kulinarskih užitaka, ali idealni recepti za njega su pilav, pečenje, gulaš, prženje u dubokom ulju, meso s prilogom.

Štoviše, sastojci mogu poslužiti kao razno povrće, kao i meso različitih sorti i vrsta - od govedine do piletine. Svaki će proizvod u tavi ispasti ukusan, sočan, originalan i nježan. I što je najvažnije - trebat će vam minimalno vremena da ga pripremite. Naravno, ovo pitanje morate proučiti unaprijed - gašenje može trajati od tri do trideset minuta, ovisno o vrsti proizvoda.

Za kuhanje hrane u woku koristi se suncokretovo, sezamovo ili kikiriki ulje - oni su najprikladniji za prženje.

Temperatura prženja u tavi varira od dvije stotine osamdeset do tri stotine dvadeset stupnjeva Celzijusa.

Kako kuhati na woku

Ne zaboravite na osnovno načelo kuhanja - brzo prženje na jakoj vatri uz stalno miješanje u smjeru od sredine prema rubovima. Prema ocjenama kupaca, Rondell Mocaccino wok tava je odlična za ove svrhe.

A sam proces i priprema se može opisati na sljedeći način:

1. Narežite sastojke unaprijed na male trake ili kockice. I teško ili tvrdo povrće rezati manji od ostalih.
2. Tava se zagrijava na visokoj vatri i unutra se dodaje biljno ulje. Vatra se ne smanjuje.
3. Polaganje proizvoda mora se izvršiti ovisno o njihovoj krutosti - prvo oni koji se duže kuhaju, a zatim ostali.
4. Rezanci, riža ili špageti skuhaju se unaprijed i zadnji dodaju u tavu.
5. Meso se dodaje u zagrijano ulje u dijelovima od četrdeset-šezdeset grama, inače, s velikim volumenom, temperatura u tavi će se smanjiti, što će dovesti do stvaranja veliki broj sok. A to je prepuno činjenice da će se prženje pretvoriti u pirjanje.
6. Kad se na mesu pojavi hrskava korica, vadi se rešetkastom žlicom na rešetku. Slično se postupa i sa ostalim sastojcima kad su napola kuhani.
7. Svi dijelovi jela se ponovno sjedine u tavi i dovedu do željenog stanja.

Kao i svaki aparat, wok ima svoje tajne.

Glavni savjeti su sljedeći:

1. Da biste pripremili prženo sočno meso s hrskavom koricom, komad prvo stavite u zamrzivač na petnaest minuta - tako je smrznuto meso lakše rezati na jednake komade.
2. Da bi mesna vlakna omekšala, komad mesa se namače petnaest do trideset minuta u marinadi ili isto vrijeme stavi u umak od soje ili kamenica.
3. Budući da tehnologija kuhanja omogućuje brzo i stalno miješanje, sastojci za kuhanje moraju se pripremiti unaprijed - u ovom slučaju nećete morati biti ometani tijekom procesa rada. Povrće i meso treba narezati, a začine neka budu pri ruci.
4. Najprije se zagrije suha tava - ako se voda poprskana na dno skuplja u kapljicama, proizvod je dostigao željenu temperaturu i može se dodati ulje.
5. Sastojke jela trebate početi pržiti kada se ulje počne lagano dimiti.
6. Soja umak se mora dodati na samom kraju kuhanja, inače zagori.

Kako se brinuti

Da hrana ne bi zagorjela ili da neprijanjajući sloj traje duže, morate se pridržavati nekih pravila. Oni su sljedeći:

• operite novi proizvod nakon kupnje mekom spužvom i sapunom i prokuhajte vodu u njemu;
• zapalite zidove posuđa, okrećući tavu pod kutom prema plamenu;
• pola čaše se ulije u vruće dno biljno ulje, rasporedite ga po cijeloj unutarnjoj površini bez skidanja s vatre;
• skinuvši s vatre, nakon dvije-tri minute posuda se stavi ispod hladna voda- prvo izvana, zatim iznutra;
• ponovno stavite posuđe na vatru da ispari vlaga, zatim dodajte pedeset grama ulja, koje se ponovno rasporedi po cijeloj površini i zagrijava dok se ne pojavi dim;
• maknite posudu s vatre i papirnatim ručnikom utrljajte masnoću u površinu iznutra i izvana;
• ostavite proizvod da se ohladi - spreman je za upotrebu.

Zaključak

Unatoč činjenici da je wok strani kuhinjski predmet, savršeno se ukorijenio u europskoj kuhinji. S ovom tavom možete kuhati ukusnu, zdravu hranu od bilo koje namirnice.

Pozdrav prijatelji! Znate li da u azijskoj kuhinji za brza hrana jela često koriste wok. Na njemu se kuhalo prije 2000 godina i do sada nije izgubilo svoju važnost. U svim makaronima, on je glavni u pripremi stir-fry (brzog prženja) jela.

Za nekoliko minuta možete pripremiti drugo jelo. Također može poslužiti kao friteza i biti pomoćnik pri kuhanju za par. I sam gledam ovog asistenta. Ali prije kupnje odlučila sam saznati koje su tave najbolje.

Ali nisu svi wokovi isti. Razlikuju se po obliku, veličini, kvaliteti materijala, dodatnim ručkama i ostalim atributima. Hajdemo, prijatelji, shvatiti što je ova tava. I razmislite na koje parametre treba obratiti pozornost pri kupnji.

Tradicionalno, to je velika metalna kanta s okruglim dnom. Prema vrhu posuda povećava promjer. A na stranama "zdjele" su ručke.

Zbog neobičnog oblika posuđa, vrlo je zgodno kuhati na otvorenoj vatri. Budući da plamen pokriva sve stijenke posuđa, hrana se prži ravnomjerno i doslovno brzinom munje. Za kuhinjsku opciju stvaraju se wokovi s ravnim dnom. Vrlo su zgodni za kuhanje na kućnim štednjacima. Zahvaljujući tome, posuda čvrsto stoji na plameniku i ima dobar kontakt s izvorom topline.

Wok tava - čemu služi?

U takvoj tavi možete brzo pržiti s minimalno ulja, dinstati, kuhati, dimiti pa čak i kuhati hranu na pari. Evo takve višenamjenske kuhinjske jedinice 🙂

Ostali čimbenici povećavaju popularnost wokova:

• Brzina kuhanja. Zahvaljujući jedinstvenom obliku woka, hrana se ovdje kuha mnogo brže nego u klasičnoj tavi.
• Hrana kuhana u woku ima bogat okus i atraktivan izgled. Vitamini u takvoj hrani pohranjeni su mnogo više.
• Hrana se priprema u woku s minimalnom količinom masnoće. Što znači da je korisnije.
• Jednostavnost korištenja. Budući da je tava duboka, prilikom miješanja proizvodi se ne rasipaju na štednjak, već ostaju u posudama.

Zadivljen sam, ali kritike o wok tavi su samo pozitivne. Mnogi koji su nedavno nabavili takvu "jedinicu" iznenađeni su kako su prije mogli bez nje. To dodatno potpiruje moju želju da kupim ovo jelo.

Kada kupujete tavu, vrlo je važno znati čemu služi ta posuda. Ali jednako je važno znati odabrati ono što vam treba. Okus i miris jela kuhanih u tavi uvelike ovisi o ovom izboru. Prije kupnje woka, obratite pozornost, dragi čitatelji, na sljedeće parametre "jedinice".

Materijal

• Ne hrđajući Čelik . Prema recenzijama, ove tave su izdržljive. Međutim, oni su veliki i stoga je teško manevrirati s takvim "agregatima" u kuhinji. Za zagrijavanje i hlađenje posuđa potrebno je dosta vremena. A to ne ide u prilog takvim w Postoji još jedan značajan nedostatak ovih proizvoda. Proteinski proizvodi može se zalijepiti za čeličnu površinu.
• Tave od lijevanog željeza . Iako se ovom posuđu dugo zagrijava i dugo hladi, ovi wokovi izvrstan su izbor. Bolje je kupiti takvu tavu s neprijanjajućom površinom. Ali postoje neki nedostaci posuđa od lijevanog željeza. Prilikom kupnje obratite pažnju na debljinu materijala. Ako je tanak, može biti vrlo krhak. Bilo je slučajeva da su takvi vokovi od jake vatre pucali na pola. Ako tava od lijevanog željeza ima debele stijenke, ona je izdržljivija od "jedinice" s tankim stijenkama. Samo u optjecaju je pogodniji za snažni muškarci 🙂
• Ugljični čelik izvrstan je izbor. Ovaj materijal je jak i izdržljiv. Ovi wokovi zagrijavaju se brzo i ravnomjerno. I cijena za njih je optimalna. Na odgovarajuću njegučudotvorna jedinica postat će najbolji pomoćnik domaćice u kuhinji.
• Aluminij . Ove tave su opremljene teflonskim premazom koji se ne lijepi. Time se smanjuje vjerojatnost da hrana koja se ovdje kuha zagori. Dodatni plus takvih jela je njihova mala težina. Međutim, aluminijski wok ne bi se smio koristiti na previsokoj temperaturi: premaz u posudi se uništava. Iako naše peći ionako nemaju jaku vatru.
• Keramičke tave . Ovo jelo ima niz prednosti. To uključuje mogućnost kuhanja hrane na visokoj temperaturi. Osim toga, keramički wokovi opremljeni su neprijanjajućim premazom i praktični su za korištenje. Među nedostacima keramičkih tava, njihova velika težina smatra se najznačajnijom.

oblik dna

Klasični wokovi imaju konveksno dno. Ovaj oblik izvorno su osmislili utemeljitelji ovog jela. Općenito, stožasti oblik dna je izmišljen s razlogom. Činjenica je da je u tavi s konveksnim dnom prikladno kuhati hranu na otvorenoj vatri.

"Udomaćeni" modeli imaju ravno dno. U takvim se wokovima mogu kuhati sve vrste jela na električnim i indukcijskim štednjacima. Budući da ove posude imaju ravno dno, stabilne su i ravnomjerno se zagrijavaju.

Pažljivo sam ispitao značajke različiti modeli wok. I naišao sam na zanimljivu ideju. Kažu da za plinski štednjak Možete koristiti i ravne i konveksne posude. Pa, možda je tako. Jedino pri kupnji wok tave ne zaboravite kupiti dodatne prstenove za stabilnost. Inače će vaša kuhinja nalikovati cirkuskoj areni, a vi ćete se pretvoriti u žonglirajućeg klauna 🙂

Razne ručke

U početku su se takve tave izrađivale s dvije ručke sa strane. Takvo posuđe bilo je vrlo slično modernim tavama. Zašto su tako izgledali? Ova opcija je prilično dobro odgovarala kineskom narodu. Bilo je zgodno uzeti tavu s dvije ručke iz pećnice, gdje je bila otvorena vatra. Stoga su proizvodili takve wokove.

Usput, moderni modeli u kantonskom stilu također imaju dvije male ručke sa strane. Ali wok u sjevernjačkom stilu opremljen je jednim duga drška i mali okrugli držač. Postoje i wokovi s uklonjivim ručkama.

promjer posude

Želim vam skrenuti pozornost, dragi čitatelji, na činjenicu da se wokovi proizvode u različitim promjerima. Stoga, kada razmišljate o kupnji takvih jela, ne zaboravite na ovaj parametar.

Obično se tava bira na temelju broja ljudi za koje će se pripremati hrana. Ali samo nemojte vidjeti da što više to bolje. Na primjer, wokovi promjera 35 cm ili više vrlo su glomazni, a uz to i teški. Takvo posuđe će zauzeti previše mjesta u kuhinji. A s obzirom da većina nas ima male kuhinje, ovo je katastrofa! Najbolja opcija je tava promjera 25-28 cm.U takvoj posudi u donjem dijelu bit će dovoljno topline i prostora za prženje mesa i povrća.

Kako kuhati u tavi

Bez sumnje, prijatelji, wok je svestrano jelo. Tava je jednostavna za korištenje, praktična i multifunkcionalna.

• Nastojte da svi sastojci budu iste veličine. Proces kuhanja ne traje dugo, ali je potrebno da se sve dobro isprži. Inače će se nešto ili nedovoljno ili prepeći.
• Tijekom kuhanja proizvodi se moraju stalno miješati, jer je maksimalna toplina samo u središtu posude. I na rubovima posude, proizvodi se ne prže, već samo zagrijavaju. Za miješanje se koristi posebna lopatica. Ali pravi virtuozi znaju bacati jela za kuhanje. Ako znate ovo napraviti s palačinkama, onda ćete uspjeti 🙂

Odaberite najbolje autorske recepte za wok rezance na internet stranici web stranice. Probajte varijantu s gljivama različiti tipovi meso, začinsko bilje, šareno babura paprika, tikvice, mahune i ostalo povrće. Uživajte u bogatom okusu rezanaca s raznim umacima. Povrće zamijenite plodovima mora.

Kuhanje azijskih jela nije potpuno bez zaobljenog woka. Kuhanje u woku traje manje od 15 minuta, jer su jela: zdrava (proizvodi gotovo ne gube vitamine i hranjivim tvarima) budući da se sastojci prže 1-3 minute; nije masno (za prženje je dovoljna mala količina ulja). Meso i povrće u woku su hrskavi, posebno mirisni i ukusni.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za wok rezance su:

Zanimljiv recept:
1. Skuhajte rezance.
2. Meso peradi narežite na dugačke štapiće.
3. Đumbir, luk, češnjak, mahunu ljute papričice sitno nasjeckajte.
4. Piletinu pomiješati sa nasjeckanim začinima, dodati maslinovo ulje, umak od soje. Ostavite da se marinira oko sat vremena.
5. Mrkvu, tikvicu i raznobojnu papriku narežite na dugačke trakice, mahune na komade od 3 cm.
6. U zagrijani wok stavite marinirano meso. Pržiti stalno miješajući.
7. Nakon par minuta dodajte povrće.
8. Pržiti još 3-4 minute.
9. Začinite soja umakom, popaprite.
10. Kuhane rezance staviti u smjesu mesa i povrća.
11. Pržite do konačne spremnosti nekoliko minuta.
12. Poslužite za stolom.

Pet najbržih recepata za wok rezance:

Korisni savjeti:
. Nudle je potrebno prokuhati prije ili paralelno s kuhanjem ostalih sastojaka. Plodovi mora, meso i ostale komponente trebaju biti vruće u trenutku miješanja s rezancima. Sama glavna komponenta u ovoj fazi već će se dobro osušiti.
. Rezanci se u wok uvijek stavljaju zadnji i zagrijavaju sa svim ostalim sastojcima ne duže od 2-3 minute.

Može se smatrati internacionalnim jelom. Oblik u kojem je prepoznata u Rusiji zaslužna je Kina, Amerika i druge zemlje. Povijest WOK rezanaca seže više od 2 tisuće godina, a recept je dobio masovnu distribuciju i poštovanje u posljednjih 100-150 godina. Kuha se u posebnoj tavi, po kojoj je i dobio naziv - Wok.

Povijest wok rezanaca

Prema jednoj verziji, wok se pojavio u Kantonu, a nakon toga je prešao dug put do Rusije. Ogromna stožasta tava s tankim stijenkama i blago zaobljenim dnom bila je tradicionalna kuhinjsko posuđe u Kini, a potom i nomadski narodi. Njegova velika prednost bila je što su se proizvodi u njemu vrlo brzo pripremali.

Wok je koristila sirotinja, koja nije imala mogućnosti postaviti skupe peći, te su svoje posebne male peći morali grijati travom i slamom, koje su brzo gorjele i nisu davale puno topline. Iz istog razloga wok se ukorijenio među nomadima. Dno, malog promjera, imalo je vremena da se zagrije do potrebne temperature, prenoseći potrebnu toplinu na visoke zidove.

Rezanci su također smatrani hranom pučana. Koristio se uz kuhanu rižu, soju i pšenicu. Pojavom wokova praktički ih je istisnuo iz prehrane, ponajviše zbog jednostavnosti i brzine pripreme. Kuhani komadi Mien Pien tijesta nekada su se cijeli pržili u woku, tek stoljećima kasnije rezanci su dobili svoj uobičajeni oblik. Prema jednoj legendi, simbolizira dugovječnost, pa što su rezanci duži, to bolji.

wok rezanci danas

Danas se WOK rezanci smatraju ukusnim i pristupačnim jelom. Poslužuje se u nacionalnim restoranima u Kini, u raznim zemljama, kao jelo kineske ili panazijske kuhinje, kao i na ulici, nudeći ga kao analog brze hrane.

Na vrlo malo ulja, ali na jako jakoj vatri zagrijava se ogroman wok i vrlo brzo se prže svi sastojci postupno dodajući svaki. U isto vrijeme kuhar neprestano miješa sadržaj bačve. Ova tehnika kuhanja naziva se stir-fry. Virtuozi čak bacaju hranu u zrak, a neki recepti zahtijevaju "milovanje vatre". Tako se zove proces kada se kuhano jelo zapali i vatra nekoliko sekundi gori unutar posude.

Recepti za wok rezance

WOK rezanci danas nisu samo komadići prženi u woku, već su složeno jelo koje kombinira povrće s mesom, ribom ili plodovima mora prženim u tavi. I naravno rezanci.

Samo rezanci mogu se birati između 5 opcija:

• Udon;
• Funchoza;
• špinat;
• Soja;
• Kukuruz;
• Pšenica.
• Za nadjeve se najčešće koristi govedina, svinjetina, piletina, crvena riba, koktel od plodova mora. Ali postoje i čisto vegetarijanske kombinacije.

Drugi bitan element je dolijevanje goriva. Može biti vrlo jednostavna, sastoji se od soli i ulja, ili može biti složena, višekomponentna. U ovom slučaju, jelo se može dodati sok od limuna, soja umak, sezam, začini, kimchi preljev, ocat i ostali sastojci.

Način kuhanja

Svi sastojci su prethodno kuhani za pečenje. Kuhanje na vatri traje 5-10 minuta, tako da jednostavno nemate vremena ništa rezati u procesu, pa se svi proizvodi nasjeckaju i poslažu u zasebne čaše i zdjele prije nego što se tava stavi na štednjak. Vrlo je važno narezati sastojke na tanko ili na male komadiće. Tako će pečenje biti brže i ravnomjernije. Većina mesa i povrća se nasjecka na tanke dugačke trakice kako bi se ovi proizvodi dobro slagali s rezancima istog oblika.

Što se tiče prženja, svaki recept za wok rezance počinje dodavanjem ulja u tavu i zagrijavanjem. Dobar stupanj kalcinacije je kada iz ulja počne izlaziti bijeli dim ili bambusovi štapići umočeni u ulje počnu “kuhati”. Zatim možete dodati proizvode.

Sastojci se dodaju jedan po jedan. Prvo se slažu oni koji se najduže peku. U pravilu se tom mesu, nakon minutu-dvije intenzivnog miješanja dodaju mrkva i drugo tvrdo povrće, zadnje koje zahtijeva minimalnu toplinsku obradu, poput rajčice, krastavaca ili zelene salate. Na kraju se slažu prethodno skuhani i dobro oprani rezanci, a na kraju se sipa dresing. Sve se temeljito izmiješa, zagrije u tavi i posluži za stol ili poslaže u kutije.

Najčešći recepti za WOK rezance su:

• Rižini rezanci s piletinom i patlidžanom;
• Pšenični rezanci s govedinom;
• Rezanci od jaja sa svinjetinom i zelenim grahom;
• Rezanci od heljde sa sirom i povrćem;
• Funchoza s plodovima mora;
• Pšenični rezanci u slatko-kiselom umaku;
• Sojini rezanci s teriyaki umakom;
• Udon sa svinjetinom i povrćem.

Princip kuhanja je svugdje isti: gore opisani. Glavna stvar je slijediti tri pravila Woka - kuhati na visokoj vatri, velikom brzinom i stalno se miješati.

WOK rezanci u kutiji

U mnogim filmovima kineski rezanci se ne jedu u restoranima ili kod kuće, već na ulici ili u automobilu napravljenom od kartonskih kutija. Prodaje se u kafićima za van, pa čak i s kotača i kolica na ulici. Takve kutije za rezance nisu izmislili Kinezi, već Amerikanci. Kad im je jednom došla moda za kineske rezance, napravili su je analognu brzoj hrani, a umjesto autorskog pakiranja počeli su koristiti kutije za kamenice. Upravo su za ovu morsku deliciju kutije izvorno dizajnirane i proizvedene.

Postalo je neisplativo prodavati kamenice u formatu brze hrane, cijene školjki su skočile u nebo. Ali dostojan analog došao je s neba. Rezanci u kutijama ne samo da su se ukorijenili u Americi, već su se pretvorili u samostalno jelo i toplo su dočekani u mnogim zemljama.

Tave WOK

Tave WOK Ima 9 proizvoda.

Prikazujem 1 - 9 od 9 stavki

Prikazujem 1 - 9 od 9 stavki

Tava WOK BIOL

Tava wok je relativno novi trend u našoj kulinarskoj ponudi. Ovo jelo odavno je poznato u azijskoj regiji, štoviše, tamo je vrlo popularno. Na otvorenim prostorima bivši SSSR livena tava za wok pojavila se relativno nedavno, ali je odmah skrenula pažnju na sebe velika pozornost kako amaterski tako i profesionalni kuhari.

A tome je umnogome pridonijela promocija robne marke BIOL. Tvrtka se već duže vrijeme uspješno bavi proizvodnjom posuđa. Njezini proizvodi od lijevanog željeza traženi su i popularni.

Kupite wok tavu u Moskvi

Treba napomenuti da u otvorenom Ekonomija tržišta i širokim razvojem interneta, nije teško pronaći ponude s ovom vrstom robe. Međutim, mnogi stanovnici radije kupuju wok tavu u Moskvi u našoj internetskoj trgovini. A za to postoji niz objektivnih i subjektivnih razloga:

• ekonomski opravdane cijene temeljene na izravnim isporukama od proizvođača i minimalnim trgovačkim maržama (ovaj pristup je koristan svima: i nama, kao prodavačima, i, iz očitih razloga, kupcima);
• bilo da se radi o kotlu ili tavi - kvaliteta će uvijek biti na najvišem nivou visoka razina(tvrtka cijeni svoj ugled, stoga radi pošteno, čisto i otvoreno);
• imamo vlastito skladište u glavnom gradu, što nam omogućuje da maksimalno ubrzamo proces isporuke odabranog proizvoda krajnjem potrošaču;
• zajamčena kvaliteta svih jela, budući da internetska trgovina radi izravno s proizvođačem.

Atraktivnost BIOL proizvoda

WOK tava ima niz prednosti koje je razlikuju od konkurencije:

• Izdržljivost. Površina nije izgrebana, nije oštećena, čak ni pod jakim mehaničkim opterećenjima, uključujući dinamički tip.
• Praktičnost i nepretencioznost u odlasku. Nisu potrebne posebne tehnologije niti proizvodi za čišćenje.
• Sigurnost s ekološkog gledišta. U takvim posudama možete kuhati hranu za sve kategorije: zdrave i kronične bolesnike, odrasle, djecu, starije ljude.
• Širok izbor. Proizvođač nudi putem naše online trgovine razne robne artikle, kako u dizajnu, izgled, kao i u veličini. Svaka osoba će pronaći najbolju opciju za sebe.

Kontaktirajte nas, sigurno ćete biti zadovoljni napravljenim izborom.