Lahana için parçalayıcı çizimi. Ev yapımı lahana parçalayıcı

Ülkemizde lahana turşusu ve lahana turşusu gibi bir yemek geleneksel olarak popülerdir. Her sonbahar, ev hanımları kış için bu lezzetli atıştırmalıktan daha fazlasını hazırlamaya çalışırlar - sonuçta lahana C vitamini ve diğer maddeler açısından zengindir. faydalı maddeler. Hızlı ve kolay kesim için çok sayıda sebzeler, elektrikli parçalayıcı gibi bir ünite yararlıdır - herhangi bir mağazadan kolayca satın alabilirsiniz Ev aletleri veya ilgili üreticinin İnternet portalında.

Makalede, lahana için elektrikli öğütücülerin özelliklerini tanıyacağız, doğru birimin nasıl seçileceğini öğreneceğiz ve popüler markaların cihazlarını inceleyeceğiz.

Lahana, havuç kesmek için elektrikli parçalayıcı açıklaması

Elektrikli parçalayıcı, lezzetli turşular yapmak için gerekli miktarda lahana, havuç, soğan ve diğer sebzeleri kolay, kolay ve hızlı bir şekilde kesmenizi sağlayan bir cihazdır. Cihaz iyidir, çünkü aynı kalınlıkta ve boyutta parçalar verir, bu da görünüşte düzgün ve temiz boşluklar yapmanıza olanak tanır. Ek olarak, belirli bir dilimleme yöntemi, sebzelerde en fazla miktarda besin ve meyve suyu tasarrufu yapmanızı sağlar. Ayrıca nasıl doğru seçileceği ve kullanılacağına dair bilgiler de ilginizi çekebilir.

için harika bir seçenek Fast food lahananın büyük kısmı

Büyük miktarda lahana hazırlamanız gerekiyorsa bir lahana kesici özellikle yararlıdır - küçük hacimler manuel olarak da işlenebilir. Cihazı, rende prensibi ile çalışan özel bilenmiş dairesel bir bıçakla keser. Bu bıçak dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve çok uzun süre matlaşmadan dayanır. Bıçak bıçaklarının yüksekliğini değiştirerek kesimin kalınlığını ayarlayabilirsiniz.

Bu cihazı kullanarak, el kesimleri gibi tatsız bir şeyden de kaçınabilirsiniz: birçok ev hanımı sonbaharda lahana doğrarken bu yaralanmaya aşinadır. Nasıl göründüğü ve ne kadar etkili olduğuyla ilgili bilgiler de ilginizi çekebilir.

Videoda - elektrikli lahana parçalayıcı nasıl çalışır:

Türler: mekanik, manuel, elektrikli cihaz

Lahana öğütücüler manuel ve elektriklidir - bu onların ana bölümüdür. Az miktarda lahana, yalnızca kişisel kullanım için manuel bir cihazla işlenebilir.

Büyük hacimlere ihtiyaç varsa, elektrik ünitesi olmadan yapamazsınız. Ve bu tür cihazlar da birkaç çeşide ayrılmıştır. Her şeyden önce, ev tipi elektrikli parçalayıcıları ve endüstriyel olanları ayırmak gerekir. Birincisi ev için satın alabiliriz, ikincisi ise tarım ürünlerinin işlenmesinde kullanılır. Bazen endüstriyel öğütücüler o kadar hantaldır ki, tüm alanı kaplarlar. standart mutfak. Lahana için ev tipi elektrikli öğütücüler, az yer kaplayan, kompakt ve modern olan kullanışlı bir cihazdır. Bütün bunlara göre, ünite iyi bir güce sahip, iyi bir ürün hacmiyle hızlı bir şekilde başa çıkabiliyor. Ürünün gövdesi plastik, ancak bıçaklar her zaman sertleştirilmiş paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

Kural olarak, cihaz, farklı parçalama modlarını seçebileceğiniz bir anahtarla donatılmıştır.

Ünitenin sadece lahanayı değil, aynı zamanda diğer sebzeleri, kök bitkileri de kesebileceğini unutmayın. Bu özellik onu ve hatta bir dereceye kadar bir mutfak robotunun yerini alır. Ayrıca mutfakta ne kadar etkili olabileceğine dair bilgiler de ilginizi çekebilir.

Bir ev için nasıl seçilir, koşullar, nasıl görünmesi gerektiği

Seçimin tüm inceliklerini öğreniyoruz elektrikli parçalayıcı lahana için.

Böyle bir kombinasyonun gücü

Bu an en önemlisidir. Çalışma hızını ve çalışma sayısını belirleyen cihazın gücüdür. bitmiş ürün hangi üretebilir. Lahanayı tuzlamayacaksanız endüstriyel ölçekli, orta güçte bir cihaz seçebilirsiniz, ancak gerekirse çok miktarda sebze hazırlayın, ayrıca güçlü bir cihaz satın alabilirsiniz. Ünite ne kadar güçlü olursa, o kadar pahalı olur.

Dilimleme cihazı türleri

Bazı öğütücüler yalnızca bir kesme yöntemiyle donatılmıştır - belirli bir kalınlıkta dilimler üretebilirler. Bu yeterli değilse, daha fazla işlevselliğe ve farklı kesim modlarına sahip daha gelişmiş bir model satın alabilirsiniz.

Parçalama ekipmanı için ekler: doğrama, rende

Ürün için ne kadar fazla meme sağlanırsa, ikincisi daha işlevseldir. Kural olarak, cihazların üç ila yedi farklı nozulu vardır.

Bıçak ayarı, disk

Ayar fonksiyonu varsa, ürünleri farklı kalınlıklarda dilimler halinde kesmek için çalışma sırasında bıçakların ve diskin genişliğini değiştirebilirsiniz.

Fikstür üreticisi

Bir cihaz seçerken, üreticisi hakkında bilgi almak için çok tembel olmayın. Marka ne kadar ünlü ve popüler olursa, düşük kaliteli mallara girme olasılığı o kadar az olur ve ünitenin uzun vadeli kesintisiz çalışmasının garantisi o kadar artar. Sebze ve meyveler için elektrikli bir doğrayıcıyı nasıl seçeceğiniz ve mutfak için bu tür ekipmanları nasıl seçeceğiniz aşağıda açıklanmıştır. görebilmek .

Makine üreticileri ve parçalayıcı fiyatları

Bugün en ünlü markaların öğütücülerini tanıyalım, bu cihazların özelliklerini ve fiyatlarını öğrenelim.

Kesme, parçalama, dilimleme için ETB-2M makinesi

Bu ürün Belarus şirketi Belvar tarafından üretilmektedir. Ünite çeşitli kesme modlarıyla donatılmıştır:

Cihaz, cihazın kullanımını güvenli hale getiren çift yalıtımlı bir muhafazaya sahiptir. Kesicilerin tamamı paslanmaz çeliktir, kesinlikle dikey hareket eder. Cihaz ayrıca çalkalama yağı için özel bir önek ile donatılmıştır. Ürünün fiyatı 3500 ruble. Hangilerinin var olduğunu ve doğru seçimi nasıl yapacağınızı öğrenmeniz de faydalı olacaktır.

Smile SM2711 ev tipi elektrikli parçalayıcı ve sebze kesici

Bu elektrikli parçalayıcı öncelikle lahana için tasarlanmıştır, ancak diğer sebzeleri, meyveleri doğramak ve ayrıca patates püresi ve meyve hazırlamak için de uygundur. Patates kızartması kesmek için bir ağızlık da vardır.

Çoğu zaman, böyle bir sebze kesici satın alınır. çeşitli meyveler ve sebzeler, ancak lahana için de kullanılabilir

Bıçaklar bu cihaz yatay olarak hareket edin, otomatik modda açmanın engellenmesi var. 1.3mm ve 5.5mm kalınlığında dilimler kesebilir.Ürün gücü - 45 W Fiyat - 2460 ruble. Ve işte en iyileri vidalı meyve sıkacakları ve bunları nasıl kullanacağınız anlamanıza yardımcı olacaktır.

Moulinex Fresh Express Cube S s Stick: iyi bir ev ürünü

Ürün birkaç modda çalışabilir: küpler ve uzun şeritler halinde kesin, doğrayın, kaba ve ince bir rende üzerine sürün. Nozulların kutularında evrensel olduğunu ve sert ve hassas ürünler için eşit derecede uygun olduğunu unutmayın. Cihaz, yiyecekleri hemen bir tabağa doğru bir şekilde kesmenizi sağlar.

Lahanayı en ince şeritleri bile kesebilir

Bosch mutfak parçalayıcı

ev aletleri ünlü Alman üretici uzun zamandır tüm dünyada hak ettiği popülerliğin tadını çıkarmıştır. Ürünlerin fiyatları oldukça uygun, garantisi var ve kalite en iyi seviyede. Standart modelin öğütücüsü bu durumda orta boy bir kase ve üç tip rendedir. Genellikle doğrayıcı hala blender tipi bir ağızlığa sahiptir, bu nedenle aynı adı taşıyan ayrı cihazın yerini alır.

Böyle bir cihazın diskleri, herhangi bir miktarda lahanayı doğrayabilir. bayram bu herhangi bir çip boyutunu seçebilir

Bu cihazla sadece sebzeleri ve diğer ürünleri doğramakla kalmaz, aynı zamanda proteinleri de yenebilir, hamur yoğurabilir, lezzetli ve bereketli pişirebilirsiniz. patates püresi. Tüm nozullar, ürünün uzun ömürlü olmasını sağlayan yüksek kaliteli sertleştirilmiş paslanmaz çelikten yapılmıştır. Fiyatı yaklaşık 4000 ruble. Ama şartlar nelerdir ve nasıl kullanılır? elektrikli kıyma makinesi Bir meyve sıkacağı ile hangi markaların en iyi ve en etkili olduğu görülebilir.

Bir parçalama tahtası, aşçıların lahana veya diğer sebzeleri çok az çabayla hızla doğramasına yardımcı olan harika bir araçtır. el kesme hızında parçalayıcıdan daha düşük, bu süreci belirsiz bir süre için uzatıyor.

Mağazalar bu öğenin geniş bir yelpazesini sunar. aralığı memnun dış görünüş ve seçim, tüketicinin finansal yeteneklerine bağlıdır. Ancak paradan tasarruf etmenize yardımcı olacak harika bir çözüm var, bu kendiniz bir parçalayıcı oluşturmaktır. Bu seçenek güvenilir ve güvenli olacaktır.

Parçalama tahtası: bu nedir?

Bir parçalama tahtası ihtiyacı nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Cihazın icadına kadar tüm işlem bir bıçakla elle yapılıyordu. Parçalama, aynı zamanda dar olması gereken küçük parçalar halinde kesmek anlamına gelir. Çoğu zaman bu mantar veya sebzeler için geçerlidir - lahana, salatalık.

Yemek pişirmede "doğrama" terimi yalnızca taze sebzeler ve meyveler, diğer tüm ürünler için "cut" kelimesi kullanılmaktadır. Eski zamanlarda parçalama işlemi, yeterince hızlı kullanılan ve keskin hareketlere neden olan özel bir bıçak yardımıyla gerçekleştiriliyordu.

Doğrama tahtası veya kesme tahtası, sebze veya meyveleri dilimler halinde kesmenizi sağlayan bir araçtır. Çelik plaka bıçaklarla güçlendirilmiş ahşap veya plastikten yapılmış bir tahtaya benziyor.

Önemli! Modern biçerdöverlerin çoğu parçalama işlevine sahiptir.

Kesilen sebzelerin kalınlığı, bıçaklar ve tahta arasında ne kadar boşluk olduğuna bağlıdır. Yükseklik sabitlenebilir veya kendi kendine ayarlanabilir.

Parçalama tahtası manuel ve elektriklidir. Yaygın bir nesne, kullanım sırasında bir elle hafifçe yana yatırılan ortasında bir bıçak bulunan bir tahtaya benziyor.

Parçalama için DIY el yapımı ahşap tahta

Ahşap parçalayıcı yapmak çok kolaydır. İlk önce bir malzeme seçmeniz gerekiyor. Huş veya meşeden yapılmış bir tahta çok uygundur, budak veya çatlak olmamalıdır. En önemlisi kuru olmalıdır. Boşlukların boyutu bağımsız olarak belirlenir. Malzemeler:

• kontrplak levha;
• kesme;
• bir tahta parçası;
• yuvarlak şekilli iki tahta çubuk;
• mobilya çivileri;
• kendiliğinden takılan vidalar;
• büro bıçağından bıçak;
• birkaç puck.

Bir kontrplak levha üzerinde 19 cm ve 23 cm parametreli bir dörtgen işaretlenmiştir, bunlardan ikisi olmalıdır. Elektrikli bir dekupaj testeresi kullanarak boşluklar kesilir. Ortada yuvarlak bir çubuk çapında bir delik açmanız gerekir.

Bir tahta blok, her biri 15 cm'lik 4 eşit parçaya bölünür, bunlar raf olur. Sıcak tutkal kullanılarak dörtgenin kenarlarına sabitlenirler.

Saptan 15 cm büyüklüğünde bir parça kesilerek ortasına tahta çubuk çapında bir delik açılır. Kesilmiş silindir, deliğin kesildiği dörtgenin ortasına sıcakta eriyen yapıştırıcı ile sabitlenir.

Orta delikten ikinci kontrplak parçasında, yaklaşık bir santimetre genişliğinde bir dikdörtgen kesmeniz gerekir. Daha sonra bu iş parçası, mobilya çivileri kullanılarak başka bir iş parçasının arkasına tutturulur.

Önemli! Dikdörtgenin uzunluğu, seçilen bıçağın boyutlarıyla eşleşmelidir.

Kendinden kılavuzlu vidaların yardımıyla büro bıçağı, bunun için hazırlanan yere sabitlenir. Güç ve güvenilirlik sağlayacaklar, ayrıca güvenliğin garantörü olacaklar ve çalışma sürecinde bıçağın düşmesine izin vermeyecekler.

Her sonbaharda sebzeleri çeşitli turşular ve turşular şeklinde hasat etme zamanıdır. konserve salatalar. Kışın bu nefis lezzetle kendinizi şımartmak çok güzel.

Hostesler ne kadar çeşitli atıştırmalıklar hazırlasa ve salataları marine etse de, bu sebze zenginliğindeki merkezi yer hala işgal ediyor. lâhana turşusu. Ancak görünüşünden önce, lahana kafalarını parçalamak için oldukça sıkıcı ve çok sevilen bir işlem yoktur.

Yıllar önce, "lahana doğramak" dediklerini hatırlıyorum. Bunun nedeni, böyle bir durumda lahana parçalayıcı değil özel bir doğrama bıçağı veya kıyıcı kullanılmasıdır. Lahana yuvarlak tahta bir tekne, ıhlamur veya meşe içinde dilimler halinde kesilir ve bir sonraki hasata kadar tuzlanır ve saklanır.

Ve şimdi çok az insan lahanayı bütün fıçılarla ekşitse de, çeşitli cihazların yardımıyla kesme işlemini kolaylaştırmaya çalışıyorlar. Bununla birlikte, küçük hacimler için bile, açılı olarak yerleştirilmiş birkaç keskin çelik bıçakla özel bir bıçak icat edildi. Böyle bir lahana parçalayıcı (manuel olarak adlandırılır) kesinlikle güvenlidir ve kesimi önemli ölçüde hızlandırmanıza ve kalitesini artırmanıza olanak tanır. Sadece profesyonel bir şefin sıradan bir bıçakla kesebileceği ince bir saman ortaya çıkıyor. Doğru, biraz beceri gerekiyor, ancak herhangi bir ev hanımı bu cihaza çabucak hakim olacak, çok az bilgelik var.

Küçük bir miktar için plastik bir lahana parçalayıcı uygundur. Bu basit cihaz sıradan bir rendeyi andırır ve çıkarılabilir bıçaklı dayanıklı plastik bir kalıptır. Bazı ürünler için bir kap vardır

Daha verimli ve güvenilir bir ahşap lahana parçalayıcı da birçok ev hanımının kullanmayı tercih ettiği çok basit bir cihazdır. Mağazada satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ahşap parçalayıcı, üzerine lamel çelik bıçakların sabitlendiği bir tahtadır. Kesilen parçaların kalınlığı, bıçaklar ve tahta arasındaki boşlukların boyutuna bağlıdır. Genellikle ahşap lahana öğütücüler büyük boyutlarda yapılır ve doğrudan dekapaj kabının üzerine kurulur. Güvenlik için, bazı öğütücüler, sıkıştırma kapaklı bir küp şeklinde hareketli bir hazne ile donatılmıştır. Lahana başı sığınağa yerleştirilir, bir kapakla kapatılır ve ardından bıçaklara doğru ilerler. Bu lahana parçalayıcının kullanımı güvenlidir ve iyi bir performansa sahiptir.

Yukarıdaki cihazların tümü, parçalamayı yarı yarıya kolaylaştırır, çünkü eller yine de kafayı tutmaktan yorulur. Ancak teknik ilerleme, bildiğiniz gibi durmuyor ve şimdi bazı ev kadınları, lahana da dahil olmak üzere özel ağızlıkları olan modern elektrikli kıyma makinelerine parçalamaya güveniyor. Mutfak robotu- daha da gelişmiş ve modernize edilmiş bir parçalayıcı, birkaç dakika içinde lahana parçalarını parçalıyor. Ve son olarak, dilimleyici elektrikli bir sebze kesicidir.

Ancak bu mucize teknikte lahana doğrandıktan sonra istediğimiz kadar güzel olmuyor, pek çok ev hanımı lahanayı daha çok parçalamayı tercih ediyor. basit cihazlar. Ya da eski usul, kendi ellerinizle.

lezzetli ve kullanışlı ürün- lâhana turşusu. Pratik ev kadınları, olduğu gibi sonbaharda hazırlar. kırsal bölge hem de şehirde. Ve burada en çok zaman alan işlem lahana başlarını doğramaktır. Bunun için keskin uzun bıçaklar ve özel parçalayıcılar kullanılır. Ancak hiçbir manuel, eskisinden bazı parçaları ve montajları alarak kendi ellerinizle yapabileceğiniz elektrikli olanla kolaylık ve performans açısından karşılaştırılamaz. çamaşır makinesi.

Elektrikli bir parçalayıcının genel düzeni basittir: 20X20 mm çelik köşelerden kaynaklı metal bir çerçeveye, bir elektrik motoru ve üç bıçaklı bir çalışma diskinin yatak tertibatı monte edilmiştir. Dönme, bir kayış tahriki ile motordan kendisine iletilir. Çalışma diskini çevreleyen parçalayıcı gövdesi, besleme hunili bir girişe ve bir çıkış penceresine sahiptir. Çalışma kolaylığı için çerçeve, çalışma diski yataydan 30° sapacak şekilde çelik köşelerden kaynaklı destek ayaklarına monte edilmiştir. Bu, huniyi yüklemeyi ve lahanayı bıçak altında beslemeyi kolaylaştırır.

Parçalayıcının en önemli parçası, üç bıçaklı bir çalışma diskidir. 2 mm kalınlığında bir duralumin levhadan kesilir. Sertliği artırmak için kenarı zemine 10 mm dik açıyla boncuklanmıştır. Bıçakların kurulum yerini belirledikten sonra, diskte hilal şeklinde üç pencere kesilir ve daha sonra kesimin kenarları Şekil 2'de gösterildiği gibi disk düzleminin 6 mm yukarısında sıkılır. ortaya çıkan sitelere perçinlerle monte edilir. en iyi malzeme onlar için - mekanik bir demir testeresinden veya bir tırpan bıçağından bir bıçak. Düz bir bıçak yapmak biraz daha kolaydır, ancak işte bir kılıç bıçağı daha iyidir. Diskin karşı tarafında bıçaklardan perçinlenmiş üç duralumin köşesi, lahana “eriştelerini” diskin altından çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Parçalayıcının gövdesi iki parçadan oluşur: çalışma diskinin kasası ve besleme hunili bir kapak. Her iki parçayı da 0,75 mm kalınlığında bir çelik sacdan, derzleri birbirine bağlayarak yapabilirsiniz. gaz kaynağı, çamaşır makinesinin gövdesinin malzemesinden alüminyum perçinler üzerine veya hadde bağlantılı alüminyum levhadan.

1 - yükleme hunisi, 2 - kapak, 3 - bağlantı cıvatası, 4 - çalışma diski, 5 - çerçeve, 6 - elektrik motoru, 7 - tahrik kasnağı, 8 - kayış, 9 - çalışma diskinin kasası, 10 - yatak muhafazası, 11 - çalışma diskinin mili, 12 - 80202 numaralı yatak.

1 - bıçak, 2 - disk, 3 - disk göbeği, 4 - köşe, 5 - köşe perçin, 6 - bıçak perçin

1 - çalışma diski, 2 - yükleme hunisi, 3 - ayar taban plakası, 4 - bıçak.

Çalışma diskinin yatak tertibatı şunlardan oluşur: bir yuva, bir mil ve 80202 numaralı iki yatak. Yuvaya yatay olarak 20X20 mm'lik bir açı ve 3 mm kalınlığında dikey bir çelik levha kaynaklanır. Köşenin alt rafında iki delik - düzeneği çerçeveye takmak için ve iki - dikey rafta ve bir üst plakada - çalışma diskinin koruyucu kapağını bağlamak için.

Motordan çalışma diskine kadar olan V kayışı redüksiyon dişlisinin detayları çamaşır makinesinden ödünç alınmıştır. Kayış gerginliği, motorun konumu tarafından düzenlenir: çerçeve üzerindeki montaj cıvatalarının olukları, merkez mesafesini küçük bir aralıkta değiştirmenize izin verir.

Çalışma gövdesinin ayarlanması, besleme hunisinin taban plakası ile bıçaklar arasında 3-5 mm'lik bir boşluk ayarlanacak şekilde azaltılır ve kesimin kalınlığı, çalışma diskinin tasarımı ile belirlenir: bıçağın yüksekliği diske göre bıçaklar.

Bilenmiş bıçakları olan bir elektrikli parçalayıcı, birkaç saniye içinde bir lahana başı ile baş eder, bu nedenle, yaralanmaları önlemek için doğranmış sebzeler, tahta bir tokmak ile dönen bir diske beslenmelidir.

V. MALYSHEV, Blagoveshchensk, Amur bölgesi