Zašto su zobene palačinke gorke? Zobene pahuljice: dobrobiti i upotreba proizvoda

Jesu li zobene pahuljice gorke? Proizvedeno prije 3 mjeseca. Nema mirisa. Izgleda kao obično sivkasto brašno. i dobio najbolji odgovor

Odgovor Natali Wlasowa[guru]
ništa nije spalio! Uzgajam presadnice žitarica i kad ih sameljem i ne stignu užegnuti pri mljevenju onda se samelju gorko.Zobene pahuljice posebno a ječam posebno. pa ne brinite u termički obrađenoj verziji, gorčina će nestati. dobro, možda će ostati lagana gorčina

Odgovor od Vjera[guru]
Ja također uvijek mislim da su zobene pahuljice gorke - zato ne kupujem zobene pahuljice, nego 5 žitarica - ne osjećam gorčinu u njima

Odgovor od Larysa lymar[guru]
samo što su se same pahuljice vjerojatno prije toga upljesnivile

Odgovor od Nošena vjetrom.[guru]
Tako je žitarice u svom prirodnom obliku (bez ikakve dodatne obrade gorko). Provjerio sam: što su zobene pahuljice jeftinije, okus je gorak, ali kako kažu, najkorisniji. ..a. žitarice brza hrana koji se prodaju u trgovini, prolaze toplinsku obradu, gube gorčinu. . takve negorke pahuljice možete sami kupiti i samljeti u brašno...

Odgovor od Pavel Lipatenkov[guru]
Rancid! Morala sam izbaciti zobene pahuljice zbog ovoga

Odgovor od Ljudjammila[guru]
razmažena!

Odgovor od Liona-STRO[guru]
Ne. Uzimam marke Čarobnjaka. Ona ne postaje ogorčena.

Odgovor od Vito Scaletta[guru]
događa se.

Odgovor od Yatiana Nagibina[novak]
nastaviti jesti gorko brašno, misleći da je staro. bit ćete zdraviji, naivni ljudi. I tretira se otrovom za štakore da se ne pokvari. Za proizvođače, glavna stvar je izbjeći gubitke, a ne vaše zdravlje.

Odgovor od 3 odgovora[guru]

Zdravo! Ovdje je izbor tema s odgovorima na vaše pitanje: Jesu li zobene pahuljice gorke - je li to normalno? Proizvedeno prije 3 mjeseca. Nema mirisa. Izgleda kao obično sivkasto brašno.

Svaka domaćica koja voli ispeći nešto ukusno trebala bi se upoznati s ovim podacima, jer o tome ovisi kvaliteta, okus i vrsta njezinog budućeg pečenja. Danas ćemo govoriti o brašnu. Znate li koje je brašno najbolje za pečenje? Kako ga odabrati i čuvati? Predlažem čitanje korisni savjeti hostese, želim vam reći sve što znam o brašnu.

Što je brašno i koje brašno odabrati za pečenje

Doslovno sve reklame govore da je najbolje brašno za većinu vrsta pekarskih proizvoda prvoklasno pšenično brašno. Ne biste trebali nastaviti s oglašavanjem, koje vam samo želi prodati proizvod koji proizvođač ima.

Zapravo, postoji mnogo sorti i vrsta brašna, a svaka od njih je više ili manje prikladna za pečenje određenog proizvoda. Na primjer, muffine, peciva i kolače zapravo je bolje peći od vrhunskog pšeničnog brašna. Neukusna peciva, kao i pite s raznim nadjevima, uključujući i one slatke, najbolje je peći od prvog razreda. Okruglice i knedle, palačinke i omiljene palačinke bolje je kuhati od drugog razreda.

Pronalaženje pravog stupnja brašna u današnje vrijeme nije tako lako jer većina proizvođača proizvodi samo najviši stupanj (neki čak samo napišu najviši stupanj, iako to nije).

To je ako govorimo o pšeničnom brašnu, ali osim njega postoje mnoge druge vrste, o kojima ćemo govoriti malo kasnije. Postoji veliki izbor brašna koje možete kupiti ili napraviti kod kuće: bademovo, laneno, orahovo, konopljino, kukuruzno, ječmeno, raženo, sojino i tako dalje. Popis je beskrajan! Svaki od njih je dobar u svojoj ulozi, jer jelu daje jedinstven, neponovljiv okus i miris. Stoga se ne bojte eksperimentirati kako biste za sebe pronašli najbolje brašno s kojim će svaki kolač postati umjetničko djelo, a niti jedna palačinka neće biti grudasta.

Pšenično brašno

Pšenično brašno najčešći je gost svih vrsta u našoj kuhinji. Uglavnom se sastoji od škroba, ali zahvaljujući posebnim bjelančevinama (glutenu i gliadinu) koje se spajajući s tekućinom pretvaraju u gluten (gluten), dobivamo tijesto od kojeg možemo peći ukusne pite, pite, kvasac i druge pekarske proizvode.

Za izradu brašna i tekućine dobro tijesto, mora se mijesiti tako da se molekule glutena u ovom trenutku mogu povezati jedna s drugom i formirati dugačke elastične lance. Za takvu transformaciju potrebna je dovoljna količina tekućine za određenu količinu brašna, mijes, sol i vrijeme za "odmaranje" tijesta.

Ponekad će tijesto morati minimalizirati stvaranje glutena, za to će biti potrebno dodati vrlo malo tekućine u tijesto i mijesiti ga kratko vrijeme.

Količina proteina određuje hoće li brašno biti "slabo" ili "jako". Ako nam je potrebno "slabo brašno" za pripremu tijesta, tada bi sadržaj proteina u njemu trebao biti 10-12%. Ovaj indikator se može naći na svakom pakiranju - proizvođač mora napisati. Mislim da ste već vidjeli takav natpis na pakiranju.

"Slabo" brašno je uobičajeno krušno brašno za izradu slastica. Što je manje proteina u njemu, to će gotovo tijesto biti mrvljivije i nježnije.

Ako trebate smanjiti količinu proteina i povećati količinu škroba u brašnu, onda je to vrlo jednostavno učiniti kod kuće. Jeste li već pogodili kako? Dio brašna zamijenimo škrobom (krumpirovim ili kukuruznim). Količina škroba ovisi o postotku proteina koji trebamo unijeti.

"Jako" brašno sadrži 13-14% proteina. Najčešće se koristi za izradu tijesta s kvascem. Pravi se od rjeđih i skupljih sorti pšenice. Od njega se radi odlično lisnato, choux i točeno tijesto jer ovo brašno ima više proteina, a tijesto ima više glutena i više dugih elastičnih lanaca. Tijesto je čvršće, lako se rasteže i ne kida se.

Kod nas je teško pronaći “jako brašno” pa morate tražiti talijanske i finske proizvođače.

Osim proteina, brašno ima još jednu važnu komponentu – škrob. Odličan je zgušnjivač i pokazat će svoja svojstva kad temperatura poraste (tijekom pečenja) ako se doda odgovarajuća količina tekućine. Škrob čini kekse, složence, pudinge i muffine ukusnima i nježnima. Stoga se često može naći škrob kojim se zamjenjuje dio brašna kako bi biskvit bio bolji.

Sorte i vrste pšeničnog brašna

Najviša ocjena. Brašno se sastoji od središnjeg dijela zrna, koji je bogat škrobom, ali vrlo malo vitamina. Samo od njega možete dobiti veličanstveni kolač ili biskvit. Štoviše, kako bi se povećala količina škroba, dodatno se dodaje, zamjenjujući dio brašna. Veličina čestica je 30-40 mikrona, sadržaj pepela nije veći od 0,55%. Bijela boja. Pripremaju bogate proizvode, kao što su već spomenuti cupcakesi i biskviti, kolači.

Prvi razred. Sadrži nešto zdrobljenih ljuski zrna, pa je nešto zdraviji od vrhunskog stupnja. Veličina čestica - 40-60 mikrona, sadržaj pepela - 75%. Boja je bijela, ponekad kremasta sa žutilom, rijetko sivkasta. Pogodno za pripremu posnih peciva (kruh, posne lepinje, kulebjak, pite s nadjevom i pite).

Drugi razred. U masi brašna već ima više ljuski zrna. nego u prethodnim tipovima. Mljevenje je dosta veliko. Izgleda grubo. Boja je siva, ponekad krem, pa čak i smeđa. Od njega rade vafle, knedle, kolačiće, palačinke i palačinke. Tijesto je grubo, a peciva brzo postaju ustajala. Nije prikladno za izradu biskvita ili muffina. Bolje drugo pomiješajte ocjenu s najvišom ili prvom, tako da proizvodi budu veličanstveniji. Sadržaj pepela - 1,1-1,2%. Ova sorta se miješa s raženim brašnom za izradu peciva od raži.

Cijelo zrno ili cjelovito zrno. Najkorisniji, jer sadrži najviše korisnih dijelova - klicu i ljusku. Veličina čestica je 30-60 mikrona. Proizvodi od njega su žilavi, pa se brašno od cjelovitog zrna miješa s prvim, drugim ili čak najvišim stupnjem.

Krupčatka. Vrlo ga je teško kupiti. Od toga prave rezance, knedle. Nije prikladno za pripremu kruha (loša peciva s kvascem). Proizvodi od njega vrlo brzo postaju ustajali, a samo tijesto se ne diže dobro.

Kako se integralno pšenično brašno razlikuje od običnog brašna?

Cjelovito zrno - ono koje je dobiveno jednokratnim mljevenjem zrna pšenice zajedno s ljuskom ili bilo kojom drugom žitaricom ima dovoljno visoka razina gluten. Smatra se jednom od najkorisnijih vrsta brašna (mnogo korisnije nego inače). Tamno je i grubo, zahtijeva više vlage nego inače. Tijesto od cjelovitog zrna ne može biti elastično, a gotovi proizvodi su grubi i tvrđi. Racionalno je koristiti integralno i vrhunsko brašno za tijesto u jednakim količinama, osim ako drugačije nije propisano receptom.

Što je brašno osim pšenice

Heljda. Ne sadrži gluten, omiljena je među ljudima koji su na dijetama. Vrlo ugodan za korištenje, osjeća se blago orašast miris. Sada, ako vas pitaju koje je brašno bez glutena, možete pouzdano odgovoriti - heljdino.
Riža. Proizvodi se od zrna riže, mljevenjem dvije vrste riže: standardne bijele i smeđe smeđe.
Jedva. Ima lagani orašasti okus, čini peciva mekanima. Pogodan je za pripremu palačinki, kolačića i "brzog" kruha.
Raž. Upija puno vode, zbog čega je tijesto ljepljivo. Od njega se peče kruh koji ispada gušći karakterističnog okusa i mirisa. Osim za kruh, od njega se prave muffini, lepinje i palačinke. Prema stupnju usitnjenosti i sadržaju mekinja dijeli se na sorte: oguljene, sa sjemenkama i tapete. Ako ranije niste znali što znači integralno brašno, sada ćete znati da je ovo jedna od vrsta raženog brašna.
Kukuruz. Postoje dvije vrste: fino mljevenje, od kojeg se dobivaju lijepa peciva. žuta boja karakterističnog nježnog okusa kukuruza i grubog mljevenja iz kojeg se peku gusti i blago zrnati pekarski proizvodi. Najčešće se od kukuruznog brašna pripremaju meksičke tortilje, kruh, lepinje i druga peciva (čak i dijetna).
Soja. Može se pržiti (sa svijetlim okusom) i ne pržiti, što ja koristim za izradu kruha s kvascem. Bijele je boje, a proizvodi od njega dugo ne ustajaju i imaju lijepu koru. Može zamijeniti jaja i mlijeko u tijestu.
Brašno od pira ili pira (pir). Izrađuje se od sorti divlje pšenice. Rade lepinje, pite i pizzu.
Zobena kaša. Možete ga napraviti tako da zobene pahuljice sameljete u mlincu za kavu. Koristi se za izradu zobenih kolačića.
Badem. Napravljen od badema. Teško ga je kupiti, ali možete kuhati kod kuće. Od njega možete kuhati pite, kao i poznate makarone.
Posteljina. Ima izrazit orašasti okus. Ponekad se ovim brašnom zamijene jaja jer ima dobra vezivna svojstva. Dodati pudinzima, složencima, kruhu.

Kako odabrati brašno

Da biste odabrali dobar proizvod od brašna koji će se dugo čuvati bez gubitka svojstava, a proizvodi od njega će biti ukusni i zdravi, morate biti u mogućnosti odabrati. Obraćamo pozornost na sljedeće točke:

Okoliš. Prostorija u kojoj se prodaju proizvodi od brašna mora biti suha, čista, bez stranih mirisa i visoke vlažnosti.
Najbolje prije datuma. Bez konzervansa, brašno se čuva 6 mjeseci. Nemojte vjerovati proizvođaču. koji je napisao da je rok trajanja 1 godinu ili više.
Boja. Mora odgovarati vrsti i stupnju. Za vrhunsku pšenicu, bijela je s blagom kremastom nijansom. Ako na brašno stavite kap vode i ono porumeni, to je jasan znak da je napravljeno od nezrelog žita. Ako boja tijekom eksperimenta nije plava, već crvena, tada su u sastav dodane mekinje. Ako se boja nije promijenila, onda imamo posla s kvalitetnim proizvodom.
Na dodir. Masu od brašna stisnemo u šaku. Trebala bi hrustati. Ako se nakon stiskanja u dlanu masa pretvorila u grudicu, to je jasan znak da je mokra. Takav proizvod je izgubio željena svojstva i ne morate ga kupiti.
Miris. Treba biti ugodan, odgovarati brašnastom mirisu. Ne smije se osjećati miris truleži, pljesnivosti ili kiselog tijesta.
Ukus. Dobro pšenično brašno ima slatkast okus. Ako su u njemu prisutne nečistoće, one mogu škripati na zubima.

Zašto je brašno gorko ili koliko se brašna čuva

Nakon što ste kupili proizvod od brašna, morate saznati kako ga pravilno skladištiti, inače se proizvod može pokvariti i postati gorak, apsorbirati mirise i apsorbirati vlagu iz zraka u prostoriji. Ovaj proizvod nije prikladan za uporabu i mora se baciti. Stoga se ne preporučuje kupnja brašna za buduću upotrebu.

Skladištenje se mora odvijati na suhom i hladnom mjestu. Razdoblje skladištenja općenito je ograničeno na oko šest mjeseci. Nemojte čuvati masu od brašna otvorenu kako biste izbjegli oksidaciju ulja. Uostalom, zbog toga se krše sva svojstva proizvoda.
Čuvajte ga u papirnatim ili platnenim vrećicama. Ne skladištiti u plastici!
Ako sipate brašno iz vrećice, onda uvijek odaberite staklenku s poklopcem koji se jako dobro zatvara! Dopušteno je i zamrzavanje brašna na četrdeset osam sati kako bi se riješili svih insekata i uništila njihova jaja. Ne preporuča se miješati brašno koje je dugo bilo otvoreno s brašnom iz novog pakiranja, bolje je potpuno se riješiti starog prije nego što započnete novu seriju.
Ne može se skladištiti u blizini sredstva domaćinstva: sapun, prašak za pranje; također ga ne trebate skladištiti pored luka, jer svi ti proizvodi imaju oštar miris, a brašno vrlo brzo sve upije.
Dopušteno je zamrzavanje proizvoda od brašna u zamrzivaču. Time se rok trajanja produljuje dva ili tri puta.
Ne smiju se dopustiti promjene temperature (osobito nagle promjene kada se stvori kondenzacija i masa od brašna postane vlažna).
Brašno od cjelovitih žitarica nužno je držati u hladnjaku, jer na povišenim temperaturama, čak i ako je sobne temperature, ulja koja se nalaze u brašnu daju mu gorak okus.
Obavezno bacite brašno ako je promijenilo boju ili miris.
Postoji jedan mali trik: za zaštitu od insekata u posudu s brašnom stavite mali lovorov list, jer je ova biljka oružje za uništavanje insekata. U istu svrhu uz brašno možete staviti i glavice češnjaka.
Optimalna temperatura je +18 stupnjeva. Ako masu brašna čuvate na temperaturi od 0 stupnjeva, tada rok trajanja neće biti 6 mjeseci, već 2 godine.

Sada, mislim da znate sve o brašnu. Znate kako odabrati brašno, kako ga čuvati, kakvo je i kakvo je brašno bolje za ovo ili ono pečenje. Zadovoljstvo mi je pozvati vas na druge dijelove moje stranice, gdje možete pronaći ukusni recepti pečenje i moći će primijeniti nova znanja stečena ovim člankom.

Za dobro raspoloženje i dobrobit potrebno je ujutro na prazan želudac popiti čašu vode, a nakon nekog vremena skuhati svježu zobenu kašu sa suhim voćem. Ali događa se da vas okus vašeg doručka neočekivano iznenadi. Zašto su zobene pahuljice gorke, pomoći će vam da to shvatite na pakiranju pravi recept kuhanje. Sada o svemu po redu.

Zašto je zobena kaša gorka i što učiniti?

Ako obično jedete zobene pahuljice za doručak, možda vam se dogodilo da vam je kaša kuhana na uobičajeni način odjednom postala gorka. Razlozi za ovu promjenu okusa proizvoda mogu biti:

Obratite pozornost na pakiranje zobenih pahuljica. Možda i jest istekao, ili postoji mogućnost neispravnog skladištenja. U takvim uvjetima zrno počinje imati gorak okus;
Čak i svježe zobene pahuljice mogu dobiti gorak okus. predugo kuhanje;
Izbjegavajte dodavanje ustajalih sastojaka, poput maslaca, u gotovu kašu;
Možda ste za pripremu kaše koristili žitarice niskog kvaliteta;
Također, zob je u stanju apsorbirati strane mirise. Ako je pakiranje otvoreno pohranjeno pored drugih proizvoda s jakim mirisom, moglo bi se pokvariti.

Da se sačuvaš od nevolja nemojte nastaviti jesti pokvarenu hranu. Zapamtite, u normalnom stanju kaša ne bi trebala biti gorka.

Nakon što ste stavili tanjur gotove kaše, morate saznati razlog takve smetnje. Ako je zrnu još istekao rok, možete ga pokušati potopiti u slanu vodu pola sata. Iako, najbolje je kupiti novi kvalitetno pakiranje zdravih žitarica.

Kako kuhati žitarice?

Već znamo da je cjelovita zob najzdravija za jelo. Da biste ga pravilno i ukusno skuhali:

Namočite ga nekoliko sati u vodi, trebalo bi nabubriti;
Ulijte temeljac za kašu u posudu. To može biti voda ili mlijeko;
Na srednjoj vatri, zagrijte bazu do faze vrenja;
Ulijte potrebnu količinu zrna;
Kuhajte oko pola sata.

Istovremeno, da biste dobili tekuću kašu, omjer zobene kaše i baze trebao bi biti 1 do 3. Ako vam je potrebna viskozna konzistencija, tada bi trebalo biti dvije i pol čaše tekućine po čaši zrna.

Kako kaša ne bi bila svježa, može se tijekom kuhanja posoliti ili zasladiti. Bolje je uvesti razne aditive u već pripremljeni proizvod. To može biti:

sušeno voće;
Čokolada;
Svježe voće;
Cimet;
Pekmez.

U ovom slučaju uštedjet ćete prednosti aditiva i dobiti ne samo ukusno, već i lijepo jelo.

Kako ukloniti gorčinu iz zobene kaše?

Ako ste sigurni u svježinu i pravilno skladištenje svog zrna, a također ste isključili mogućnost dodavanja neprikladnih proizvoda u kašu, ali svejedno ispada gorko, možete pokušati neutralizirati ovaj okus aditivima:

Ako ne volite slatki doručak, skuhajte kašu uz dodatak pileće kocke;
Šećer dobro uklanja gorčinu;
sušeno voće;
Namakanje u slanoj vodi također će pomoći, kao i kod proizvoda koji nedostaje.

Međutim, sve te metode mogu samo prikriti neugodan okus. Kako biste spriječili njegovu pojavu u budućnosti:

Provjerite datum isteka unaprijed;
Čuvajte zob prema uputama na pakiranju u dobro zatvorenoj posudi;
Nemojte odabrati proizvod koji je previše jeftin (pakiranje bi trebalo koštati od 50 rubalja);
Kuhanu kašu jedite odmah nakon kuhanja. Dakle, ona nema vremena oksidirati i dobiti neugodan okus;
Pravilno pripremite jelo;
Nemojte dodavati u gotovo jelo dodaci loše kvalitete.

Prednosti zobene kaše za doručak

Čini se da to znamo od djetinjstva zobena kaša vrlo korisno ujutro. Međutim, ne znamo uvijek zašto je to tako i koje argumente navesti u svoju korist.

Kao što znate, svi proizvodi imaju određena svojstva zbog svog sastava. Zobene pahuljice sadrže:

Protein;
Celuloza;
Ugljikohidrati;
masti;
Razni vitamini;
Kalij;
Magnezij;
Željezo.

Korištenje takve kaše pomaže:

Izbjegavajte osjećaj gladi zbog činjenice da se izuzetno sporo probavlja;
Poboljšati rad probavnog trakta, zbog sadržaja vlakana;
razrijediti krv;
Stabilizirati funkcije jetre i bubrega;
Izbjegavajte probleme sa štitnjačom
Poboljšati pamćenje i mentalnu aktivnost;
Poboljšajte svoje raspoloženje.

Stoga su zobene pahuljice doista čudesna namirnica. Ali sva ova svojstva jesu samo cijelo zrno, koji treba kratko kuhati. Takozvana zobena kaša je lišena dijela korisne tvari zbog uništavanja i dodatnog pročišćavanja sirovine.

Šteta od zobene kaše za ljude

Zobena kaša, kao i svaki proizvod, ima svoje nedostatke.

Fitinska kiselina sadržana u zobenim pahuljicama sprječava apsorpciju kalcija i, štoviše, ispire ga iz kostiju;
Gluten u sastavu žitarice ometa normalan rad želuca i crijeva i može izazvati alergije;
Zobena kaša nipošto nije niskokalorična. Ako kuhate žitarice u mlijeku i šećeru, tada broj kilokalorija u jednoj porciji može porasti do pet stotina, a to prijeti prekoračenjem dnevne norme i problemima s prekomjernom težinom;
Zbog visokog sadržaja škroba u zobenim pahuljicama, njihova česta uporaba može dovesti do dijabetesa.

Dakle, ako patite od:

Bolesti gastrointestinalnog trakta;
alergije;
pretilo;
osteoporoza;
Dijabetes, onda se bolje suzdržite od svakodnevnog unosa takvog jela.

Ne vrijedi uopće odustati od toga, ali je bolje uskladiti broj doza i veličinu porcija sa svojim liječnikom.

Dakle, kada shvatite zašto je zobena kaša gorka, ne zaboravite prvo provjeriti njen rok valjanosti - to je prvi znak da je žitarica napravljena jako dugo ili je pogrešno pohranjena. Iako postoji nekoliko drugih uobičajenih uzroka gorčine, ovaj je najčešći.

Video: kako odabrati pravu žitaricu?

U ovom videu Leonid Lomakin će vam reći kako odabrati pravu zobenu kašu kako ne biste kupili proizvod niske kvalitete s gorčinom:

Nutricionisti smatraju da je zob jedna od najprikladnijih žitarica za ljudsko zdravlje. Od davnina su ga ljudi koristili za ishranu, od njega su primjerice radili zobene pahuljice. A danas nutricionisti preporučuju jela od ove žitarice i maloj djeci i ljudima koji su na dijeti i prate svoje zdravlje.

Od zobi se rade razni proizvodi: pahuljice, zobene pahuljice, brašno i cjelovite žitarice.

Značajke zobene kaše

Zobene pahuljice čuvaju uporabna svojstva izvorne žitarice. Od njega rade izvrsna peciva, kolače, palačinke, muffine. Ovaj proizvod također je potreban u kozmetologiji.

Zobena kaša, čiji je sadržaj kalorija 369 kcal, dijetetski je proizvod. To je zato što sadrži i topiva i netopiva vlakna. Prvi smanjuje razinu šećera, a drugi normalizira crijevnu mikrofloru, uklanja toksine, otrove i toksine.

Na bazi zobi pripremaju se različiti pripravci za liječenje jetre, no konzumacija proizvoda od zobi pomaže i poboljšanju rada unutarnjih organa. Ovu žitaricu dopušteno je konzumirati i za vrijeme najstrože dijete i posta. Proizvodi iz njega pomoći će vam da budete u dobroj formi. S kašom, zobenom kašom ili pecivima od zobenih pahuljica tijelo dobiva sve potrebne elemente u tragovima.

Sastav aminokiselina zobenih pahuljica blizak je proteinu ljudskih mišića. Slijedom toga proizvodi od zobi preporučuje se sportašima za izgradnju mišićna masa kao i djeca od najranije dobi.

Zob sadrži kompleks vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na svaki organizam.

Zob sadrži jedinstvene aminokiseline koje potiču proizvodnju serotonina, takozvanog "hormona sreće".

U prodaji se nalaze zobene pahuljice koje su već spremne za jelo, ali nije ih teško pripremiti samostalno.

Kako napraviti zobene pahuljice kod kuće? Recept nije tako težak. Za izradu brašna prikladne su zobene pahuljice, cjelovite žitarice ili zdrobljena zob. Pripremljene proizvode sameljite u blenderu ili mlinu za kavu. Što se grah duže obrađuje, to će mljevenje biti finije.

Zašto su zobene pahuljice gorke? Često se dogodi da i svježe mljeveno brašno bude malo gorko. Lagana gorčina svojstvena je ovoj žitarici i proizvodima od nje. Ali nakon toplinske obrade, tuga nestaje. Dakle, brašno od instant pahuljica uopće nije gorko. Ponekad užegao okus može biti dotrajali proizvod. U ovom slučaju, bolje je ne koristiti brašno.

Primjena

Zob sadrži malo glutena (glutena), pa pečenje od zobene kaše ispada labavo i mrvičasto.

NA čisti oblik rijetko se koristi. U pekarstvu se koristi mješavina pšeničnog i zobenog brašna u omjeru 3:1. Neki recepti koriste zobene pahuljice u kombinaciji s lanenim sjemenkama.

Dodatak zobenih pahuljica u pečenje pomaže da se osigura da su gotovi proizvodi prozračniji, lagani, tijesto se ne lijepi za površinu. Dodatak ovog proizvoda daje pečenim proizvodima nježan, suptilan okus orašastih plodova.

Razna jela

Znajući kako napraviti zobene pahuljice kod kuće, lako možete pripremiti mnogo prikladnih, hranjivih i ukusnih jela od ljekovitog proizvoda. Ne zna svaka moderna domaćica što kuhati od zobenih pahuljica, ali zob se odavno koristi u kuhanju u gotovo svim zemljama Starog i Novog svijeta.

Kissel od zobi

Takvo piće pripremljeno u ruskoj pećnici vrlo je prikladno. Konzumirao se u postu, kada su bili zabranjeni mliječni i mesni proizvodi. A zob je davala energiju i snagu za rad. A sada se ova mliječ propisuje oslabljenim ljudima, tako da oporavak ide brže.

Kod kuće je dopušteno kuhati na običnom štednjaku:

Voda - 1,5 l;
Zobene pahuljice - pune 4 žlice;
Šećer - 100 g;
Bobičasto voće (sve vrste: trešnje, ribizle, jagode, itd.) - 300-400 g.

Kisel se priprema ovako:

Operite bobice. Ići kroz. Uklonite sjemenke i peteljke.
Prokuhajte 1,3 litre vode sa šećerom i dodajte bobičasto voće. Količina šećera može varirati ovisno o preferencijama okusa, ali sirup za žele treba biti malo slađi nego za kompot. Kuhajte 5 minuta dok bobice ne omekšaju. Gotov kompot dopušteno je procijediti kako se u njemu ne bi našle bobice. Plodovi se mogu zdrobiti i ponovo uliti u sirup.
Za okus možete dodati cimet ili vaniliju, koricu limuna i druge dodatke.
Zobene pahuljice razmutiti u čaši vode da nema grudica. Ulijte u tankom mlazu u lonac s gotovim kompotom uz stalno miješanje.
Zakuhajte i ugasite. Kisel se treba polako hladiti, u prirodnim uvjetima. Dok se žele nije ohladio, bolje ga je ne miješati.
Poslužite uz bobičasto voće, sladoled, kriške voća.

Ovo jelo je vrlo zdravo za djecu i odrasle. Redovita uporaba želea pomaže u poboljšanju probave, poboljšanju želuca i crijeva. Osim toga, luksuzan je izvor vitamina.

Sokovi od zobenih pahuljica

Svi znaju kekse od zobenih pahuljica, ali kekse od zobenih pahuljica? Vrijedno je pokušati ih skuhati prema autentičnom receptu:

Maslac - 85 g;
Šećer - 50 - 100 g;
Jaje - 1 kom;
Kiselo vrhnje - 50 g;
Brašno od zobenih mekinja - 95 g;
Pšenično brašno - 130 g;
Prašak za pecivo - 10 g.

Za punjenje:

Svježi sir - 350 g;
Kiselo vrhnje - 1 žlica;
Šećer - po ukusu;
Šaka grožđica.

Kuhanje je bolje započeti s punjenjem. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem, dodajte bobice.
Samljeti šećer s maslacem.
Umutite jaje, dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
Kako zobene pahuljice pobliže upoznati. Pomiješajte broj naveden u receptu s pšeničnim brašnom i dodajte pripremljenu smjesu, mijesite. Tijesto će biti mekano i dobro će zadržati oblik.
Podijelite tijesto na 15 kriški. Veličina ovisi o željama domaćice. Možete ga učiniti većim, možete ga smanjiti.
Cijelu krišku razvaljajte u kolač debljine 5 mm.
Nadjev stavite odmah ispod sredine torte. Presavijte tortu na pola bez stiskanja rubova.
Stavite na lim za pečenje i premažite jajetom.
Pečenje će trajati oko 20 minuta na 180°C.

Poslužite uz čaj, kakao, kavu. Ovo je prekrasan doručak i prikladan desert.

Zobena kaša u kozmetologiji

Osim jedinstvenih nutritivna svojstva, zob također posjeduje cijeli spektar prikladne kvalitete. Ima široku primjenu u kozmetologiji.

Maska od zobenih mekinja ljušti kožu, hrani je, zaglađuje bore. A rezultat je vidljiv odmah. domaća maska od zobene kaše za lice može se natjecati u izvedbi sa skupim kozmetičkim proizvodima.

Hollywoodska maska

Zobeno brašno od mekinja - 1 žlica. l;
Kukuruzna krupica - 1 žlica. l;
Bjelanjak jednog jajeta.

Sve sastojke dobro umutiti. Nanesite na pripremljenu kožu lica 20 minuta. Sastav se ispere Topla voda nakon čega slijedi krema.

Kao rezultat izlaganja maski, koža postaje glatka, svilenkasta i blistava.

maska protiv bora

Topla voda - 0,5 st;
Sok od naranče - 1 žlica;
Zobeno brašno.

U vodu dodavati sok i brašno dok se ne dobije kaša. Nanesite na lice 10 minuta i isperite. Nanesite kremu za lice. Bore su trenutno zaglađene. Preporuča se napraviti tečaj maski za postizanje tvrdoglavog rezultata.

Zobena kaša je korisna za lice, za kožu vrata i ruku. Kao dio maske, istovremeno je nježni abraziv i komponenta koja hrani i vlaži kožu.

Također je dozvoljeno probati ga kao kozmetički proizvod za kosu u borbi protiv prekomjerne masnoće, seboreje i ispucalih vrhova.

Zobene pahuljice, čije se prednosti teško mogu precijeniti, a šteta može biti uzrokovana samo osobnom netolerancijom na proizvod, naširoko se koristi u tradicionalna jela mnoge kuhinje svijeta. Redovita uporaba proizvoda s ovom komponentom poboljšava zdravlje, poboljšava ten i pomaže u jačanju imuniteta.