Orange: Činjenice koje do sada niste znali! Citrusi Kakve biljke citrusa.

Opis:

Naranča je porijeklom iz Indije i jugoistočne Azije.

naranča ima ljekovita svojstva poznat starim Egipćanima. Suvremena znanstvena istraživanja pokazala su da je u 100 g ploda naranče sadržaj glavnih hranjivih tvari sljedeći: voda - 87,5 g, proteini - 0,9 g, ugljikohidrati - 8,4 g, vlakna - 1,4 g. Minerali: natrij - 13 mg , kalij - 197 mg, kalcij -34 mg. Vitamini: karoten - 0,05 mg, B1 - 0,04 mg, PP - 0,2 mg, C - 60 mg.

Njega:

Ova izbirljiva biljka ne voli suh zrak i propuh. Dim, ugljični monoksid iz kuhinje negativno utječu na njega. Ne podnosi stablo naranče pored sebe i druge aromatične biljke, osobito u razdoblju cvatnje.

Također ne voli česte pomake s mjesta na mjesto i oštre zavoje.

Uz dovoljno sunčeve svjetlosti, stablo naranče će zahvaliti svom vlasniku mirisnim sočnim plodovima.

Zalijevanje: Za zalijevanje biljaka trebate koristiti samo dobro odstajalu (najmanje jedan dan) vodu iz slavine u otvorenoj posudi. Prikladna je i kuhana (meka), otopljena voda. Ljeti zalijevajte dva puta - ujutro i navečer. Topla voda(oko + 20-23 stupnja). Zimi se biljke zalijevaju rjeđe. Voda treba biti toplija (+ 25-28 stupnjeva).

Potreba za zalijevanjem može se odrediti prema boji gornjeg sloja tla: kada se osuši, obično vrtno tlo postaje svijetle boje. Također možete tapkati po stranama lonca. Lonci sa suhom zemljom proizvode glasniji zvuk. Tupi zvuk pokazuje da biljci nije potrebno zalijevanje.

Treba imati na umu da s pretjeranim zalijevanjem zemlja može postati kisela, a korijenski sustav naranče počet će umrijeti. Nedostatak vlage također je vrlo nepoželjan, osobito tijekom cvatnje i plodova.

Provjera potrebe za zalijevanjem može se provesti i na sljedeći način: uzmite grumen zemlje iz lonca i stisnite ga u ruci. Ako se mrvi, tada je potrebno zalijevanje.

Prihranjivanje: Biljke je potrebno hraniti 2-3 puta mjesečno od ranog proljeća do jeseni. Zimi hranite rjeđe. Možete hraniti mineralnim i organskim gnojivima - ljeti: 1 puta u 10 dana, a zimi 1 puta mjesečno. Od mineralnih gnojiva bolje je koristiti složena gnojiva. Za 2 litre vode potrebno je uzeti 3 g amonijevog sulfata, 2 g superfosfata, 1 g silvinita. Gnojivo se nanosi nakon zalijevanja. Od organskih, možete koristiti infuziju gnoja, razrijeđen 10 puta prije upotrebe. Izvrsno kalijevo-fosforno gnojivo za sobne biljke je pepeo listopadnog drveća. Čajna žličica pepela doda se u litru vode, promiješa i ovom otopinom biljke zalije 1-2 puta mjesečno. Treba ukloniti talog. Kao gornji preljev možete koristiti i čaj za spavanje ili talog kave koji sadrže mnoge elemente u tragovima. Kada se osuše, poboljšavaju strukturu tla. Jednom mjesečno (ne češće) moguće je zalijevati biljke slabom otopinom kalijevog permanganata, ali samo navečer. Ako se sumnja na predoziranje gnojivima, potrebno je poduzeti hitnu transplantaciju kako bi se biljka spasila. Uronite grumen starog tla u zdjelu ili bilo koju drugu posudu s taloženom ili prokuhanom vodom na temperaturi od + 22-25 stupnjeva. Zemlja će brzo omekšati i osloboditi korijenski sustav biljke, taložeći se na dnu zdjele. Pokrijte korijen stabla novom zemljom na isti način kao i kod običnog presađivanja.

Rasvjeta: Naranča je fotofilna biljka. Ako nema dovoljno sunčeve svjetlosti, biljka povećava veličinu lišća. Dobivaju valovitu površinu, koja se povećava ukupna površina list. Također se može koristiti dodatna rasvjeta, postavljanje žarulja sa žarnom niti (po mogućnosti mat) snage 100 W na udaljenosti od 70 cm, a fluorescentne svjetiljke snage 40 W - na udaljenosti od 25-35 cm iznad biljke. Za narančasto, difuzno svjetlo je bolje. Ako izravna užarena sunčeva svjetlost padne na lišće, stablo možete malo odmaknuti od prozora. Neželjeno je izvaditi stablo naranče na balkon ili u vrt. Opravdano je to učiniti samo u slučajevima kada su prozori u stanu mali i biljka očito nema dovoljno svjetla.

Pripremanje: 4 dijela travnjaka, 2 dijela lista, 1 dio humusa, 0,5 dijelova riječnog pijeska. Busen je glavna komponenta u pripremi smjese. Bolje ako ga odnesete u vrt. Temeljito izmiješajte sve sastavne dijelove, dok uklanjate kamenje, stakla, staro korijenje itd. Dobivena zemljana smjesa može se staviti na "izlaganje" i koristiti za tjedan ili dva. Vrlo je važno da tlo bude neutralno ili blago kiselo. Usput, tresetno tlo za sadnju naranče se ne preporučuje. Teško glineno tlo također nije prikladno: otežava hranjenje biljke i može joj potrgati male korijene.

Vlažnost: Biljke naranče potrebno je tuširati hladnom vodom svaka 2-3 tjedna kako bi se isprale prašina i štetočine. Tijekom takvih pljuskova pokrijte tlo u loncu da se ne smoči voda iz pipe. Također je korisno obrisati lišće biljaka s obje strane mekom, vlažnom krpom. U vrućoj sezoni dobro je prskati biljke 2-3 puta tjedno toplom vodom iz raspršivača. Nakon takvog postupka, ne možete staviti biljke pod užareno sunce, kako ne biste izazvali opekline lišća: uostalom, kap vode na lišću djeluje na sličan način kao povećalo - fokusira sunčeve zrake .

Reprodukcija: Naranča se može razmnožavati sjemenom, reznicama, cijepljenjem, pupanjem, raslojavanjem. Najlakši način je posaditi svježe izvađeno sjeme u zemlju, ali takva stabla cvjetaju tek nakon 12-15 godina. Vrtlari amateri moraju znati da se već može cijepiti sadnica uzgojena iz sjemena s deblom koje je pri osnovi doseglo promjer od 6-7 mm. Međutim, njegov daljnji uzgoj je neperspektivan, jer. prilično je teško samostalno obaviti okuliranje uspavanim okom ili još više cijepljenje, a nedostatak potrebnog materijala za vrtlare početnike amatere (okice za okuliranje i grančice za cijepljenje s rodnog stabla) često predstavlja nepremostivu prepreku . Za amatere (osobito početnike) preporučam kupnju već cijepljene ili ukorijenjene sadnice naranče. Neophodan uvjet pri kupnji - sadnica mora imati zatvoreni korijenski sustav.

Da biste dobili lijepu krunu u blizini stabla, ona mora biti pravilno oblikovana. Ova operacija omogućuje vam brže cvjetanje i plodove. Formiranje krune traje nekoliko godina. Krošnja bi trebala biti u obliku grma i sastojati se od 3-4 skeletne grane smještene na deblu. Da bi se to učinilo, izdanak koji se razvija iz reznice pincira se na visini od oko 20 cm tako da ostane 5 dobro razvijenih pupova. Izbojci izrasli iz tih pupova koji dosegnu duljinu od 20 cm pinciraju se. To će u budućnosti biti skeletne grane. Grane 2.-4. reda treba pincirati kada napune 10-15 cm.Cvjetovi se najčešće i obilno pojavljuju na granama četvrtog, pa i petog reda. Obrezivanje se vrši iznad bubrega, rez se pravi ravno (oštro naoštrenim nožem ili britvom. Ovaj gornji bubreg trebao bi "gledati" prema van). Rez debelih grana provodi se u samom dnu. Mora se prekriti smolom ili bojom na prirodnoj bazi. Međutim, zapamtite: što je grana deblja, to je nepoželjnije rezati je. Dakle, izvršite formiranje krune stabla na vrijeme. Rezidbu je poželjno obaviti u proljeće i po potrebi: odstraniti suhe grane, izdanke koji rastu unutar krošnje (kako rezidba ne bi oslabila biljku).

S normalnim razvojem stabla, mladi izbojci rastu istodobno s cvjetanjem i plodonošenjem. Preporučljivo je pažljivo ubrati prva 2-3 narančasta cvijeta. Bolje je to učiniti prije nego što procvjetaju. To se mora učiniti tako da biljka ne oslabi. Naranča bujno cvjeta. Što se više jajnika formira, to je vjerojatnije da će plodovi postati mali. Uklanjanjem manjeg dijela na mjestima gdje ga ima previše, plodovi na stablu će se formirati i uz oprašivanje cvjetova i bez oprašivanja.

Presađivanje naranče vrlo je važan trenutak. Mora se proizvoditi kako se stablo razvija. Starost naranče u godinama trebala bi približno odgovarati veličini posude u litrama. Transplantacija se provodi svake 2-3 godine. Što je naranča starija, to rjeđe, kada se priprema stablo za transplantaciju, prestaje zalijevati. Zbog prirodnog isparavanja vlage, tlo se malo suši, pa će biti lakše presaditi biljku. Pažljivo odložite lonac na bok i rukama, lagano lupkajući po njegovim stjenkama, pažljivo uklonite stablo naranče s grumenom zemlje izrešetanom brojnim korijenjem. Ne možete otresti svu staru zemlju, kako ne biste oštetili male korijene. Korijenje stabla ravnomjerno rasporedite u novu posudu, a tek onda je napunite novom zemljom koju prije zatrpavanja uzmete rukom i dobro izgnječite. Zemlju nije potrebno zbijati: s vremenom će se sama zbiti, tada će je biti moguće više dodati u posuđe.

Vrlo važna točka: korijenski vrat stabla ne može se niti pričvrstiti niti podignuti iznad površine tla. Nakon presađivanja biljku zalijte i stavite u polusjenu tjedan dana. Najprikladnije vrijeme za presađivanje je proljeće. Zimzelena naranča povremeno odbacuje lišće. To je sasvim normalan proces. Ako se takva promjena lišća događa postupno, list živi oko dvije godine. Kako stablo ne bi izgledalo jednostrano, okrećući cijelu krošnju prema prozoru (svjetlu), lonac se može postupno okretati tako da lonac napravi samo jedan okret u godini.

U jednom od starogrčkih mitova, Herkul je morao dobiti zlatne plodove. Neki istraživači vjeruju da je riječ o narančama - nevjerojatnim plodovima koji mogu podržati imunitet, očistiti i tonirati tijelo.

Naranča je plod zimzelenog stabla iz obitelji citrusa. Ali je li to voće, ispada, veliko pitanje. U Velikoj sovjetskoj enciklopediji voće je bilo koje voće koje sadrži puno soka i jestivo je. I biolozi kažu da su naranče višestanične bobice. Kao rezultat toga, naranče su i voće i bobice u isto vrijeme.

Rodno mjesto stabala naranče je jugoistočna Azija, posebno Kina, odakle su u Europu doneseni u 15. stoljeću. U prijevodu s njemačkog, naranča znači "kineska jabuka". Danas se ova biljka uzgaja ne samo u azijskim zemljama, već i diljem svijeta. Do sada znanstvenici nisu pronašli niti jedno stablo naranče u divljini. To daje razloga vjerovati da je voće umjetno uzgojeno. Većina nagađanja stručnjaka svodi se na križanje pamela i mandarine.

Oblik naranče je okrugao, kod nekih je sorti malo promijenjen zbog prisutnosti malog izrastka na vrhu ploda u obliku druge kuglice.

Kožica naranče je žuta, narančasta ili tamnonarančasta, bliska crvenoj. Ovisno o vrsti, može biti glatka i kvrgava, tanka i gusta.

Meso naranče obično je sočno, slatko ili slatko-kiselo. Iako neke sorte imaju vrlo kiselu pulpu. Boja mu se kreće od svijetlo žute do krvavo crvene.

Narančasti listovi su kožasti, ovalnog oblika sa šiljastim vrhom. Kruna stabla ima sferni oblik ili oblik lopte, sužava se prema vrhu.

Cvjetovi naranče su bijeli, svijetlog i slatkog mirisa. Klima stabala naranče odabrati suptropsku vlažnu. U drugim područjima slabo rastu i daju manje sočne plodove. Međutim, čak iu umjerenim geografskim širinama Rusije moguće je kod kuće uzgajati plodonosna stabla naranče.

U trgovini možete pronaći sljedeće vrste naranči.

• Obični - jarko žuti plodovi s mnogo sjemenki.
• Jaffa - veliki, sočni i slatki plodovi s gustom kvrgavom kožom.
• Umbilikalne - naranče koje u gornjem dijelu ploda imaju nastavak u obliku kuglice. Kora naranče s pupkom je narančasta, kao i njihovo meso.
• Korolki - šećerno voće mala veličina. Ovo je takozvana crvena naranča, jer je njeno meso tamne, krvave boje. Takvo voće je najslađe od svih predstavljenih u trgovinama.

Sastav naranče

Cijeli niz vitamina, od kojih 100 g proizvoda sadrži dnevnu normu vitamina C za osobu, mikroelemente i makroelemente, dijetalna vlakna i hranjivim tvarima- sve je to sadržano u naranči. Ugljikohidrati čine glavninu hranjivih elemenata voća - preko 8 g. Proteini sadrže nešto manje od 1 g, a masti - 0,2 g.

U dijetalna hrana, u kojoj je tako malo slatkiša, naranča je ta koja priskače u pomoć osobi koja mršavi. Kalorični sadržaj njegovih plodova je samo 43 kalorije na 100 g proizvoda.

Kompleks vitamina "kineskih jabuka" uključuje mnoge vitamine B skupine, među kojima je izolirana folna kiselina, što omogućuje trudnicama da jedu naranče. Također sadrže beta-karoten, vitamine A i E, kao i veliki broj askorbinska kiselina.

Blagotvorna svojstva naranče izravno proizlaze iz njezinog bogatstva vitaminima i mineralni sastav. Ljudi koji su navikli koristiti naranče samo kao prevenciju prehlade bit će iznenađeni učinkom koji takvo uobičajeno voće danas ima na ljudsko tijelo.

Naranča - korisna svojstva

Liječnici preporučuju jedenje naranče djeci i starijim osobama, kojima je posebno potreban cijeli niz minerala i vitamina. A za snažno tijelo, kinesko voće ima tonik, jača imunitet i stimulira metaboličke procese.

Korisna svojstva naranče

1. blagotvoran učinak na probavni sustav. Poznato je da naranče potiču apetit i potiču tijelo na proizvodnju žuči, koja je uključena u proces razgradnje hrane. Tako će čaša soka od naranče prije obroka osigurati njegovu brzu i pravilnu apsorpciju. Kinesko voće olakšava probavu masne hrane, stimulira rad crijeva, detoksificira gastrointestinalni trakt, uklanja štetnih proizvoda raspadanje i truljenje iz tijela. Poznata je i vrijednost naranče u liječenju zatvora.
2. Naranče smanjuju razinu kolesterola u krvi i sprječavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti.
3. Plodovi sadrže tvari koje ubrzavaju zacjeljivanje rana i čireva, te ubijaju štetne mikrobe na mjestima gdje su koža i sluznica oštećene.
4. Zbog visokog sadržaja vitamina u naranči, koristi se u liječenju hipovitaminoze.
5. Korištenje naranče prikazano je u bolestima kao što su hipertenzija, pretilost, ateroskleroza, giht.
6. Naranče pomažu u ublažavanju živčane napetosti i njezinih posljedica - fizičkog i psihičkog umora, poremećaja sna, stanja apatije. Eterična ulja se koriste u složeno liječenje depresije. Također mogu razveseliti i povećati otpornost osobe na stres.
7. Tvari sadržane u narančama uništavaju stanice raka koji se nalaze u svakom ljudskom tijelu. Kao rezultat toga, rizik onkološke bolesti smanjuje se.

Šteta od naranči

1. Naranče su kontraindicirane kod gastritisa i nekih drugih želučanih bolesti jer sadrže puno kiseline.
2. Voće je najjači alergen. Alergija na naranče može se razviti ako se prečesto konzumiraju. A ako ih jedete redovito i u velikim količinama, povećava se rizik od dijabetesa.
3. Naranče uništavaju zubnu caklinu. Kako biste izbjegli ovu nevolju, isperite usta nakon što pojedete voće ili popijete sok od naranče.

naranče za dijabetes

Naranče se preporučuju za upotrebu kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2. Ima ih samo 33, a sav šećer sadržan u ovom voću su fruktoza i glukoza. Naranče sadrže dovoljno topivih vlakana da uspore apsorpciju glukoze u tijelu. Osim toga, osoba koja pati od bolesti treba dodatne vitamine i minerale, koje će naranča pružiti dijabetičaru u velikim količinama.

naranče tijekom trudnoće

Poznato je da trudnice imaju najneočekivanije prehrambene preferencije. To je zbog činjenice da tijelo trudnice osjeća koji elementi nedostaju za pravilan razvoj djeteta. Naranče su česti krivci za takve iznenadne želje. Ali smiju li trudnice jesti naranče?

Naranča sadrži puno vitamina C koji će podržati imunološki sustav buduća majka, kao i folna kiselina - neizostavan element u 1. tromjesečju trudnoće. Folna kiselina je ta koja je uključena u izgradnju živčanog sustava bebe. Stoga su naranče za trudnice ne samo dopuštene, već i indicirane. Kako biste izbjegli alergije tijekom trudnoće, ne jedite ih više od 1 komada dnevno.

Primjena naranče

naranče u kuhinji

Najjednostavniji i brz način da biste iz naranče dobili ljekovitu moć - iscijedite je iz svježeg voća i popijte ili jednostavno pojedite kinesko voće. Danas se naranča dodaje mnogim jelima. Sočna pulpa čini jela ukusnim, a miris naranče može privući hranu i najhirovitijim gurmanima. Unatoč činjenici da je ovo slatko voće, uspješno se kombinira s povrćem, mesom i majonezom. Pa kekse i kolači od skute uz dodatak mirisnih narezaka pretvorit će se u prava kulinarska remek-djela.

zdravstvene prednosti naranče

Naranča se koristi ne samo za prevenciju bolesti, već i za njihovo ciljano liječenje.

1. Naranča u kombinaciji s limunom savršeno čisti i jača krvne žile te se koristi za prevenciju moždanog udara, srčanog udara, angine pektoris.
2. Tinktura naribane narančine kore ublažava jake menstrualne grčeve.
3. Inhalacije uljem slatke naranče omekšavaju Zračni putovi za prehlade i infekcije.
4. Tinktura od kriški naranče pomaže u skidanju groznice.
5. Svježe iscijeđeni sok pomiješan sa sirovim kokošje jaje koristi se za ublažavanje mamurluka.
6. Uz pomoć posebnih obloga od naranče može se smanjiti krvarenje desni i ublažiti simptomi stomatitisa.

Naranča u kozmetologiji

U modernoj kozmetologiji koriste se kao samostalni alat ili kao dio raznih kozmetika. Naranča ima sljedeći učinak na tijelo:

• smanjuje pore i smanjuje intenzitet akni;
• uklanja neželjenu pigmentaciju kože, ima svojstvo izbjeljivanja;
• potiče proizvodnju kolagena, zbog čega se bore izglađuju, a koža postaje elastičnija;
• ubrzati obnovu stanica kože;
• smanjuje pojavu celulita;
• vlaži i tonizira kožu.

Primjena narančine kore

1. Kora naranče koristi se za pripremu kandiranog voća, kore, džema, ljekovitih infuzija.
2. Ako vaši ljubimci vole kopati po lončanicama ili žvakati lišće, stavite narančine kore pored biljaka. Mačke ne podnose miris naranče. Kora će također otjerati insekte koji počinju u stambenim zgradama.
3. Eterična ulja sadržana u kori naranče blagotvorno djeluju na živčani sustav, opuštaju, ublažavaju umor, pomažu kod depresije. Aromatične vrećice s korama možete napraviti sami i objesiti ih po stanu.
4. Osušena kora dobro gori u vatri, pa njome ložite kamin ili peć na selu.

Naranče pripadaju rodu citrusa. Tijekom cijele godine narančasti plodovi dostupni su kupcima iz cijelog svijeta.

Dogodi se da poželite naranče, dođete kući, ogulite koru, a voće je nevjerojatno kiselo. Naranča, kao i svi citrusi, sadrži puno vitamina C. On je taj koji daje kiselost.

Zašto naranče postaju kisele

U slučaju kiselih naranči, sve je jednostavno. Kod kuće, u jugoistočnoj Aziji - Kini, naranče rastu na suncu s mekim i toplim temperaturama. klimatskim uvjetima, stoga se tamo rijetko pojavljuje kiselina u voću.

1. Naranče uzgojene u neprikladnim uvjetima za sazrijevanje pokažu se kisele i neprikladne za jelo. Nezreli citrusi, već kiselog okusa, postaju nepodnošljivo kiseli.
2. Naranče su, poput mnogih vrsta voća, često hibridi. Ukrižene sorte mandarine i pomela kiselo.

Rok trajanja naranči je od 3 do 6 mjeseci. Uvezene naranče čuvaju se 2-3 mjeseca na temperaturama do -2 stupnja. Ohlađeni citrusi brzo se kvare i gube okus.

Kako ne pogriješiti u odabiru

Kupci rijetko razmišljaju o mogućnosti kupnje nezrelih ili samo hibridnih naranči. Shema kupnje je jednostavna - stavite narančaste plodove u vrećicu, izvažite ih, probušite na blagajni.

Da biste razumjeli jesu li naranče slatke, upotrijebite savjete u nastavku:

1. Obratite pozornost na oznaku cijene. U hipermarketima na etiketi na kojoj je navedena cijena propisana je vrsta proizvoda. Najslađe sorte su Sukkari i Mosambi.
2. Pogledajte raznolikost. Ako nije navedeno, postavite pitanje prodavaču. Voditelj prodavača-trgovca mora poznavati asortiman ponuđene robe.
3. Naučite oblik naranče. Postoji mišljenje da su naranče s tankom korom koja se teško guli slatke - takvo će voće biti mekše. Naranče s debelom korom su velike, teške i vizualno izbočene.
4. Odaberite naranče s "pupkom". Upoznali smo naranče s blagim izbočenjem na mjestu ručke - prepoznate su kao najslađe.

Naranče vole svi. Mnogi ljudi vole naranče čak i više od jabuka. I kako možete usporediti plemeniti agrum s nekom vrstom antonovke? U međuvremenu...

Sve do 16. stoljeća Europljani uopće nisu imali pojma o narančama. Rusi, još više. Mi ne uzgajamo naranče! A onda su portugalski moreplovci donijeli ove ukusne narančaste kuglice iz istočnih zemalja. I počeli su trgovati sa svojim susjedima. Oni su, naravno, pitali: "Odakle jabuke?" - jer nisu čuli za naranče, ali oblikom ovo voće izgleda kao jabuka. Trgovci su iskreno odgovorili: "Jabuke iz Kine, Kinezi!"

I tako je ostalo zapamćeno. A naranče su u Rusiju došle iz Nizozemske. Nizozemski za "jabuku" je appel, a kineski za "jabuku" je sien. Evo naranče.

Podrijetlo naranče

Naranče su poznate čovječanstvu od davnina. Prvi put se spominju u antičkoj literaturi još 2400 godina pr. e. Kasnije su u Europi postale elitno voće i krasile su samo kraljevske obroke i plemićke gozbe. Običnim ljudima ostale su samo kore sočnih svijetlih plodova. Tijekom renesanse znanstvenici su mislili da se naranče "bore" protiv kuge i odmah su ih pripisali ljekovito bilje. Moram reći da su znanstvenici bili u pravu što se tiče ljekovitosti citrusa. Stvarno povećavaju apetit, poboljšavaju metabolizam poboljšavajući probavne funkcije i jačaju imunološki sustav organizma.

Naranča je doista azijskog porijekla. Italija, Španjolska, Maroko i druge mediteranske zemlje, koje agrumima hrane pola svijeta, su, kako kažu, sekundarni centar podrijetla. A tamo je stigao prilično kasno, prije nepunih pet stoljeća.

Ratnici Aleksandra Velikog također su poznavali naranču, ali je nisu prepoznavali dobro voće. Stoljećima Europljani nisu obraćali pozornost na naranču. Evo vremena i mjesta njegova dolaska u Europu: 1548., Lisabon. Vrlo brzo mirisno voće s primjetnom narančinom korom postalo je nadaleko poznato, iako pod različita imena. I ne samo zbog nevjerojatne sočnosti i neobičnog, nezaboravnog okusa, već i zato što stablo daje plodove. tijekom cijele godine, a njegovi plodovi (točnije višestanične bobice, budući da su sjemenke okružene, kao kod ribiza, sočnom pulpom) čuvaju se dugo vremena bez ikakvih posebnih trikova.

U zemlji koja se prije zvala SSSR, samo su Colchis, pa čak i srednjoazijski suptropi mogli pružiti stablo naranče podnošljivi uvjeti za život; već mu je regija Soči nepotrebno cool. Selekcija za otpornost na hladnoću traje već dugo, ali pobjedničke pompe još se nisu čule. Berba u blizini Batumija sazrijeva tek do samog kraja godine, šećer u pulpi - u vrećicama soka prekrivenim filmom - znatno je manji od šećera u španjolskim ili marokanskim narančama. Istina, toliko je vitamina i minerala.

Danas, u 21. stoljeću, nikoga nećete iznenaditi narančama. Na policama trgovina mogu se naći tijekom cijele godine. I ovo je divno, jer ove sunčano voće nevjerojatno bogata vitaminima C, E, B3, B6, PP, A, vlaknima i antioksidansima koji usporavaju proces starenja ljudsko tijelo. Naranča od oko 150 grama, primjerice, ne sadrži čak 100, nego 130% dnevne vrijednosti vitamina C. Istodobno, stručnjaci s američke Nacionalne akademije znanosti sigurni su da samo 10 mg vitamina C dnevno može spriječiti njegov nedostatak u organizmu, a jedna srednja Naranča sadrži oko 70 mg ovog vitamina.

Korištenje naranči smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i razvoja malignih tumora - a sve zahvaljujući prisutnosti fitoelemenata u njihovom sastavu. Naranča je lako probavljiv proizvod. Odmah nakon konzumacije proizvodi nevjerojatnu količinu topline i energije u tijelu. Ovo je vrlo učinkovit pravni lijek s depresijom. Plod je koristan za histeriju, nesanicu, živčanu napetost.

I na kraju, naranča je niskokalorična pa je nutricionisti preporučuju svima koji vode zdrav način života. Dakle, mirisni slatkiši od svježe, naribane korice naranče, uključeni u liniju "Slatkiši za mršavljenje", neće nimalo naštetiti vašoj gracioznosti, ali će sigurno dodati kap užitka i zdravlja.

Poznato je da naranča može spriječiti prehladu i gripu. Njegova energija povećava otpornost organizma na infekcije i ubrzava oporavak. Citrusi imaju svojstva protiv starenja, uklanjaju toksine i produkte metabolizma iz tijela, čime sprječavaju starenje i mnoge bolesti.

Naranča smanjuje učinke prejedanja brzom hranom. Do ovog su zaključka došli endokrinolozi sa Sveučilišta Buffalo, SAD. Istraživanja su pokazala da naranča sadrži bioflavonoide koji mogu zaštititi i podržati krvožilni sustav.

Svi znanstvenici nedvosmisleno tvrde: korisna svojstva odnose se samo na prirodne naranče, a ni u kojem slučaju na suhi koncentrat.

Narančina kora također ima korisna svojstva.

Zanimljivo je da se vitamin C, askorbinska kiselina, naranča nakupljaju u kori tri puta više nego u pulpi. Njegov svijetli oklop, koji čini oko četvrtinu ploda, dobar je na mnogo načina. Iz njegovog vanjskog sloja, zvanog flavedo, izdvaja se miris esencijalno ulje. Unutarnji, bijeli sloj - albedo - jedan je od najbogatijih izvora pektina, baš kao i bijeli stupac u sredini naranče.

Pektini, prvo, povoljni su za probavu, a drugo, doprinose izlučivanju štetne tvari; ove dvije prednosti bile bi dovoljne, ali postoji i treća: kulinarskim proizvodima daju posebnu teksturu, nježnu i snažnu u isto vrijeme. Upravo zahvaljujući pektinu tako su dobri džemovi i marmelade od naranče.

Koru naranče, izrezanu nožem, koristi i razborita domaćica: u pitama, kandiranom voću, koktelima, pekmezu od jabuka, pa čak iu ormaru - vjeruje se da osušene kore tjeraju moljce. Javno mnijenje preferira naranče s tankom korom, bilo narančaste ili crvene. U potonjem slučaju, naranče se sasvim službeno nazivaju kraljevićima (meso im je obično crveno), au prvom - obične naranče. Postoji i treća vrsta - pupčane naranče, velike, slatke, vrlo ukusne. Međutim, mnoge zbunjuje pupak, nerazvijeni drugi plod na vrhu. Mnogi - ali ne oni koji su ikada probali takvu naranču.

Naranča ubrana u jesen možda neće biti tako sočna kao prije u proljeće, ali je gotovo sigurno slađa, jer se omjer šećera i kiseline malo po malo povećava tijekom skladištenja. Ali još više iznenađuje da ponekad (nažalost, ne uvijek) naranča u sazrijevanju dobije vitamin C. Ako ga izgubi, to nije dovoljno da nam padne u oči. Samo tako nećete osvojiti drugo mjesto u svijetu među voćem, a nije nimalo sramota ustupiti mjesto jabuci ...

No, znate li da jedna (!) naranča, po sadržaju ove najvrjednije tvari, zamjenjuje nekoliko kilograma krumpira?

Ljubitelji voća znaju da na istom stablu možete uzgajati različite sorte, pa čak i različiti tipovi voće. No, nije riječ o pukom amaterizmu. Takozvana "dvokatna kultura citrusa", koju je predložio uzgajivač agruma Sukhumi N.V. Ryndin, sjajno je opravdana u praksi, kao izvorna metoda dodatne ubrzane proizvodnje naranči. Ova metoda omogućuje ponovno presađivanje narančama onih plantaža citrusa koje su na neki način slabo prinosne. U stabla naranče možete pretvoriti one mandarine koje su posađene u toplim susjedstvima pogodnim za naranče. I obrnuto: tamo gdje su limuni posađeni na nedovoljno toplim mjestima, često stradaju od mraza i zbog toga ne daju rod - mogu se i precijepiti narančama. Na taj način je moguće za dva-tri mjeseca povećati broj deficitarnih naranči iz uvoza za 10-15 puta. Da biste to učinili, u lipnju je potrebno ucijepiti oko naranče visokog kvaliteta u krunu mandarine, koja do sezone pupanja, odnosno do kolovoza, izrasta u snažnu granu. Praksa "dvospratne kulture" naranči na kruni mandarina pronašla je puno velikih prednosti. Cijepljenje naranče, takoreći, na golemu podlogu otporniju na mraz drvo mandarine značajno povećava otpornost naranče na mraz, plodovi sazrijevaju ranije i imaju slađi okus i svjetliju boju od naranče u konvencionalnoj kulturi.

Upute kako saznati koliko kriški ima naranča, mandarina ili limun prije nego što ih ogulite:

prvo otkinite rep naranče;

u rezultirajućem udubljenju brojimo male rupe - njihov broj je broj kriški u naranči: kroz njih naranča upija sokove u svoje kriške;

ponudite okladu da možete pogoditi koliko kriški ima naranča prije nego što je ogulite;

pobijediti u borbi :)

Prema iqfun.ru, lakomie.ru

Što su biljke citrusa?

Citrusi pripadaju obitelji rue, podfamiliji naranče, rodu citrusa. Uzgajaju se radi mirisnih, vitaminima bogatih plodova, i to tako davno da u prirodi gotovo da i nema divljih vrsta, već samo uzgojenih. Rodno mjesto agruma je jugoistočna Azija, odakle su se proširili u sve tropske i suptropske regije svijeta. Agrumi danas zauzimaju najveću površinu u Sjevernoj i Srednjoj Americi. Rod broji dvadesetak vrsta koje se međusobno lako križaju, tako da je hibride teško izbrojati. S vremena na vrijeme u trgovini vidimo voće nepoznatih imena, ali po izgledu je odmah jasno: citrusi. Citruse ne možete pobrkati ni s čim.

Što je hesperidij?

Plod biljke iz obitelji citrusa naziva se hesperidium. Ime je dobio po Hesperidama u čijem su vrtu rasle zlatne jabuke. Prema riječima stručnjaka, radilo se o narančama. Hesperidium je posebna vrsta bobičastog voća. Njegova pulpa, podijeljena na segmente, sastoji se od vretena ispunjenih sokom, koji se nazivaju sočne vrećice i formiraju se od unutarnje stijenke jajnika. Isprva izgledaju kao male papile, zatim se pretvore u višestanične dlake, zatim se unutarnje stanice dlake unište, a ostaje vrećica ispunjena otopinom kiselina, šećera i vitamina.

Drugi istaknuta značajka hesperidija - njezina kora. Sastoji se od dva sloja: svijetlog vanjskog, nazvanog flavedo, od latinskog flavus - žuto, i bijelog albeda (albus - bijelo). Vanjski sloj sadrži mnogo žlijezda koje izlučuju eterično ulje i prekriven je tankim slojem prirodnog voska zahvaljujući kojem se plodovi dugo čuvaju. Unutarnji sloj služi kao izvor vlage za hesperidij u razvoju, ali se suši kako sazrijeva. Što je bijeli sloj suši i rahliji, to se kora lakše odvaja od pulpe.

Zašto je unutar velike naranče mala naranča?

Ovo je još jedno jedinstveno svojstvo Hesperidije. Ponekad formiraju "dvokatni" jajnik, pa se kao rezultat toga razvijaju dva ploda blizanaca. Drugi, mali, vidljiv je kroz malu rupicu (pupak) u kori velikog voća. Postoje čak i sorte pupčanih naranči.

Što su citrusi?

Najveći član roda je citron (Citrus medica). Duljina mu doseže 40 cm, a promjer 28 cm Kora citrona je debela, kisela je pa se ne jede svježa. No, upravo je on bio prvi od agruma koji je došao u Europu, očito samo zbog mirisne kore. Drugo mjesto zauzima pampelmus, on je sheddock i pomelo s naglaskom na drugom slogu (C. grandis). Kora mu je debela, od zelenkaste do jarko žute, meso je slatko-kiselo, ponekad malo gorko, ali ne tako jako kao kod grejpa (C. paradisi). Neki stručnjaci ne isključuju da je grejp mutacija pampelmusa ili njegovog hibrida s narančom.

Slatka, kineska ili prava narančaC. sinensis, možda najčešći citrus. Pridjev "narančasta" potječe od francuske riječi "narančasta", ali postoje i crvene naranče. Nazivaju ih i "kraljevima". Kraljevčić je nešto manji od obične naranče, njegov sok sadrži crveni pigment antocijanin, inače antioksidans, koji nije tipičan za agrume. Oguliti crvenu naranču je teže nego naranču. Postoji i kisela ili gorka naranča, poznata i kao naranča i bigardija (C. aurantium). Stvarno gorkasto, ali dobro za marmeladu. Raznolikost naranče ili njezin hibrid s citronom - bergamotom s debelom kožomC. bergamija. Uzgajano uglavnom kao eterična uljarica, ulje bergamota smatra se najboljim od svih citrusnih ulja.

Ogroman broj kulturnih mogućnosti na mandarinskomC. reticulata, najpoznatija od njih je klementina. Lako se čisti i lomi na kriške te je praktički bez koštica. Neke su sorte mandarina čak izolirane određene vrste. Na primjer, mandarinaC. mandarina- slatka, tanka koža i satsumaC. unshiu. Satsuma također ima vrlo tanku kožu s velikim žlijezdama koje izlučuju eterično ulje i nježno meso koje zahtijeva pažljivo rukovanje.

Limun C. limunpoznat po svojoj kiselosti i visokom sadržaju vitamina C. Pomorci su na duga putovanja nosili limun kao lijek protiv skorbuta.

Manje je poznat slatki limun, odnosno slatka limeta.C. limetta. Plodovi su mu zaista slatki i sočni. prava limetaC. aurantiifoliavrlo kiselo, mali plodovi, zelenkasto meso. Još jedna kisela stvar je yunos, ili yuzuC.junos. Složeni je hibrid između nekoliko vrsta citrusa. U Japanu se koristi kao limun.

Što je kumkvat?

Kumkvat također pripada potporodici citrusa, ali drugom rodu -Fortunella. Kumkvat izgleda poput male naranče, okusa je poput kisele mandarine. Može se jesti s kožom, tanka je i slatka. No, križa se s pravim citrusima, postoji hibrid kumkvata i limete - limekvat. Meso mu je slatko s gorčinom.

Koje su prednosti citrusa?

Pulpa citrusa čini do 70% mase voća. Sadrži 1-6% kiselina, uglavnom limunsku, 2-8% šećera, vitamine C, P, B 1 i B 2 , karoten. O omjeru ovih tvari i prisutnosti nekih dodataka ovisi okus i boja ploda. U mandarini, na primjer, ima vrlo malo kiselina, ne više od 1%, a pulpa grejpa sadrži gorki glikozid naringin. Gorčina dolazi od filmova u kojima su zatvoreni kriške voća, pa ih se pokušavaju riješiti. Osim toga, agrumi sadrže dijetalna vlakna, kalcij, kalij, natrij, magnezij, željezo i fosfor.

Citrusi su za nas prije svega ukusni izvori vitamina i mikroelemenata. Vitamin PP i kalij imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava u cjelini i na jačanje zidova krvnih žila. Karoten je koristan za oči, soli kalcija i fosfora - za kosti, nokte, kosu i zube, vitamin B - za središnji i periferni živčani sustav.

Glikozid grejpa naringin i njegov derivat naringenin djeluju antisklerotično i pridonose normalizaciji težine. Sok od grejpa koristan je za hipertenzivne bolesnike, bolesnike s metaboličkim sindromom i povećana razinašećer u krvi. Još učinkovitiji je nobiletin, flavonoid izoliran iz kore mandarina. Općenito, kora svih agruma sadrži veliku količinu flavonoida, koji u određenoj mjeri imaju antioksidativno, antifungalno i antisklerotično djelovanje, a također utječu na aktivnost mnogih metaboličkih procesa.

Procesi. Flavonoid hesperidin, primjerice, jača stijenke krvnih žila. Samo nemojte misliti da će sve bolesti nestati ako pojedete nekoliko kilograma grejpa zajedno s bijelim filmovima. Svaki proizvod pokazuje svoje korisne kvalitete ako se redovito konzumira. Grejp, na primjer, morate jesti pola dana, i još jednu žličicu albeda.

Jesu li citrusi dobri za sve?

Bjelančevine i polisaharidi citrusa jaki su alergeni i djeci ih treba davati s oprezom. Ne biste trebali pretjerano jesti agrume za osobe s visokom kiselinom, čir na želucu i crijevne smetnje te pacijente dijabetes treba biti svjestan visokog sadržaja šećera u mandarinama i narančama.

Koja se hrana dobro slaže s citrusima?

Slatki agrumi: naranče, mandarine, pomelo, pa čak i grejpfruti sami su prekrasni. Jedu se svježe, dodaju se voćnim salatama i slasticama. Od citrusa se proizvode pića (sokovi i bezalkoholna pića), džem, marmelada i marshmallow. Od kore - to je najmirisniji dio voća - pravi se džem, kandirano voće, tinkture, dobiva se eterično ulje koje se koristi za aromatiziranje pića i slastica. Gorki i kiseli citrusi idu odmah slastičarna. Kao i svako voće koje sadrži kiseline, citrusi se dobro slažu s mesom i ribom. Oni ukrašavaju jela od mesa, pite i pite, od njih se pripremaju umaci. Riba i plodovi mora savjetuju se piti sok od citrusa s đumbirom. A evo i popularne talijanske salate: crvene naranče i korijen komorača narežu se na komadiće i doda maslinovo ulje.

O poletu.

Korica je začin, osušeni pigmentirani sloj kore citrusa. Za pripremu kore prvo je potrebno dobro oprati voće kako bi se kora očistila od voska i raznih tvari kojima je možda obrađeno. Zatim morate pažljivo odrezati gornji sloj oštrim nožem, pokušavajući ne uhvatiti donju bijelu boju. Zatim se kora suši dva do tri dana, položena na papir, na sobnoj temperaturi, redovito se okrećući. Kada kora postane krhka, gotova je. Možete ga čuvati u komadima, ali se u jela dodaje samo u mljevenom obliku.

Kora naranče, naranče i mandarine koristi se za pripremu slatkih jela, poput želea, kompota, moussa, pudinga i sladoleda, te se dodaje u peciva. Narančina korica također dodaje okus mesnim umacima i dobro se slaže s peradi i ribom. Spektar primjene korice grejpa i limuna još je širi. Dodaje se salatama od povrća, ribe i mesa, kao i svim hladnim umacima za njih. Kora limuna dobro se slaže s ciklom, poboljšava okus hladne cikle i vrućeg boršča. Nije potrebno kuhati, kora se dodaje u svježe kuhanu juhu i ostavi se kuhati tri do četiri minute. Limunova korica ne sadrži kiselinu koja ostaje u pulpi i daje jelu samo aromu limuna. Dobro je uliti votku na koricu grejpa i limuna.

Korica je blag začin, pa se dodaje u velikim količinama. Komad mesa, na primjer, gusto se pospe prahom.

Umjetnik E.Stanikova