Recept za ratatouille juhu s jajima. Za pripremu ratatouille juhe

Tako, Remy Mouse recept za juhu, koju je Michael Worch podijelio s USA TODAY.

Sastojci

4 žlice maslac

2 velika poriluka

2 velika krumpira

1,2 l pileće juhe

125 ml vrhnja

preljev od zelenog luka (recept ispod)

buket začina (recept ispod)

sitno nasjeckanog mladog luka

sol i mljeveni crni papar

Kuhanje:

Ogulite poriluk i uklonite žilave zelene listove. Stabljiku uzdužno prerežite na dvije polovice i svaku nasjeckajte na komade debljine 0,5 cm te dobro isperite da u njima ne ostane pijesak. U tavi na laganoj vatri otopite maslac i na njemu pirjajte luk 10 minuta, pazeći da luk ne zagori. Krompir narezati na velike kocke.

Prebacite luk u lonac, stavite krumpir i dodajte pileću juhu i buket začina. Kuhajte 20 minuta ili dok krumpir ne omekša. Uklonite začine iz juhe. Ulijte juhu u blender, miksajte dok ne bude gusta i kremasta i vratite u lonac.

Zagrijte juhu, dodajte vrhnje i ponovno prokuhajte 2 minute. Posoliti i popapriti po ukusu. Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim zelenim lukom i preljevom od mladog luka.

buket začina

Zeleni list poriluka veličine 10 cm preklopite na pola, unutra stavite nekoliko grančica svježeg timijana i peršina, 8 zrna crnog papra i 2 lista peršina. Zavežite presavijeni buket začina nitima.

Preljev od zelenog luka

1 vezica mladog luka, sitno nasjeckanog

100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

sol i crni papar

Stavite nasjeckani luk procesor hrane. Počnite sjeckati luk postupno dodavajući maslinovo ulje. Na kraju popapriti i posoliti.

Izgleda da je to to. Možemo vam čestitati i poželjeti dobar tek. Juha je postigla ništa lošiji uspjeh nego u kuhinji francuskog restorana!

ako počnemo pregledavati crtić, naći ćemo nepodudarnost: prije nego što Remy počne spremati juhu, juha je crvena- narančasta boja.

Što je zapravo bilo u loncu? Ovu tajnu nam nitko neće otkriti. No, može se pretpostaviti da je, sukladno nazivu crtića, ratatouille juha! Podijelit ćemo s vama i njegov recept.

Sastojci:

4 žlice maslinovo ulje

1 velika glavica luka sitno nasjeckana

3-4 češnja češnjaka sitno nasjeckana

1 crveni čili, sitno nasjeckan (pazite da ne pretjerate)

1 patlidžan, narezan na kockice

4 žlice pasta od rajčice

2 paprike (žuta i crvena), narezane na kockice

1 tikvica, narezana na kockice

1 limenka rajčice u vlastitom soku

svježi kumin i origano

1 litra pileće juhe

100 ml teška krema

sol i crni papar

2-3 žličice Sahara

muškatni oraščić

1-2 lista peršina

4-5 žlica kiselo vrhnje

Kuhanje:

U loncu zagrijte maslinovo ulje, popržite luk, češnjak i čili papričice. Pasirajte povrće dok luk ne postane proziran, zatim dodajte pastu od rajčice, patlidžan i pirjajte 2-3 minute uz povremeno miješanje.

Zatim dodajte papriku i tikvice, kao i svježe začinsko bilje i pržite još nekoliko minuta, ne zaboravljajući miješati. Dodajte rajčice (bez kožice) u vlastitom soku, pileću juhu i vrhnje. Posolite, popaprite, zasladite i umiješajte muškatni oraščić pa kuhajte još 20-30 minuta dok povrće ne omekša.

Zatim usitnite juhu u blenderu, vratite u lonac i kuhajte još nekoliko minuta s lavrushkom. Izvadite lavrushku, izlijte na tanjure, pospite začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje.

Jedan crtić - dvije cijele francuske juhe!

Francuska kuhinja poznata je po jelima od povrća, zdravim i niskokaloričnijim. Klasični ratatouille može se pripisati i prvim i drugim jelima, sve ovisi o debljini koju volite. Za kuhanje koristite što više različitih sezonsko povrće, svježe bilje i začini.

Ratatouille juha priprema se s dodatkom juhe, ali ako želite gušću varijantu, morate je dodati sasvim malo. U početku se jelo smatralo juhom provansalske sirotinje, jer je povrće u visokoj sezoni vrlo jeftino. Međutim, sada se ratatouille može naručiti u najsofisticiranijim restoranima.

Recept #1: Klasična Ratatouille juha

maslac - 4 žlice;
poriluk - 2 velika reznica;
dva velika krumpira;
jedna i pol litra pileće juhe;
125 ml vrhnja;
začini za juhu;
preljev od zelenog luka;
sitno sjeckani zeleni luk;
sol, crni papar po ukusu.

Kako kuhati juhu ratutuille - upute korak po korak:

Poriluk očistiti od suhog starog lišća, stabljiku prerezati uzdužno na dvije polovice i svaku narezati na komade debljine pola centimetra. Nasjeckani poriluk dobro oprati od pijeska. U loncu ili tavi rastopite maslac i pirjajte poriluk 10 minuta na laganoj vatri.Luk ne smije zagorjeti.

Začini za ratatouille biraju se posebno pažljivo. List poriluka od deset centimetara smotajte na pola, u njega stavite nekoliko grančica svježeg timijana, peršin, 2 lista lovora, 8 zrna crnog papra. Buket začina se veže nitima i umoči u juhu dok traje kuhanje.

Krumpir se izreže na velike kocke. Luk iz tave se prebaci u tavu, dodaju se krumpir, topla pileća juha i začini. Juha se stavi na srednju vatru i kuha dok krumpir nije spreman. Zatim malo ohladite, izvadite začine, ulijte u blender i sameljite do homogene konzistencije poput pirea.

Pire ratatouille juha se izlije natrag u tavu, zagrije, doda vrhnje i kuha oko dvije minute. Istovremeno, jelo je potrebno posoliti i popapriti po ukusu. Poslužite ratatouille ukrašen nasjeckanim zelenim lukom i dressingom.

Za preljev sitno nasjeckajte vezicu mladog luka i stavite u sjeckalicu ili multipraktik. Postupno ulijevajući 100 ml maslinovog ulja, luk se usitni u pire. Prema ukusu, preljev je potrebno posoliti i popapriti. Ali oni koji su pažljivo gledali crtić primjećuju da je juha bila narančaste boje, pa je vjerojatnije da je u crtiću junak kuhao nešto drugačiju ratatouille juhu, jer Francuzi imaju nekoliko mogućnosti za pripremu.

Recept broj 2: Ratatouille juha s patlidžanom

Sastojci za kuhanje:

nasjeckani luk;
4 žlice maslinovog ulja;
3 režnja sitno nasjeckanog češnjaka;
1 sitno nasjeckana čili papričica;
1 patlidžan, narezan na kockice;
crvena i žuta slatka paprika, narezana na kockice;
4 žlice paste od rajčice;
1 tikvica, narezana na kockice;
limenka rajčice u vlastitom soku;
svježi origano i kumin;
litra pileće juhe;
100 ml gustog vrhnja;
sol i papar na okus;
2-3 žličice šećera;
muškatni oraščić;
2 lista lavrushke;
4-5 žlica kiselog vrhnja.

Kako kuhati ratatouille juhu - korak po korak:

U loncu zagrijte maslinovo ulje, popržite luk, češnjak, čili. Pasirajte povrće dok ne postane prozirno, dodajte tijesto od rajčice, patlidžan, pirjajte još tri minute, povremeno miješajući. Patlidžanima se dodaju tikvice, svježe začinsko bilje, prži nekoliko minuta uz miješanje i ulije pelate u vlastitom soku, pileća juha i vrhnje.

Ratatouille obavezno popaprite i posolite po ukusu, malo zasladite, dodajte muškatni oraščić i kuhajte dok povrće ne bude spremno. Juhu možete samljeti u blenderu (možete i ne ako želite da se osjeti struktura juhe), uliti natrag u šerpu i prokuhati s lovorovim listom još nekoliko minuta. Lavruška se izvadi i jelo se izlije u tanjure, pospe začinskim biljem i doda kiselo vrhnje.

Recept broj 3: Ratatouille juha sa slatkom paprikom

Sastojci za kuhanje:

2 veća patlidžana ukupne težine oko 500 g;
2 tikvice ukupne težine cca 375 g;
sol i svježe mljeveni papar;
125 ml prirodnog maslinovog ulja;
2 glavice žutog luka, narezane na tanke ploške;
1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na kockice
1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na kockice
5 češnjaka, grubo nasjeckanog;
750 g svježe rajčice, oguljene i narezane na kockice, ili 2 x 375 g konzerve rajčice narezane na kockice sa sokom
1-2 žlice. žlice paste od rajčice (ako koristite svježe rajčice);
2-3 žlice. žlice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
3 izdanka svježe majčine dušice;
5-8 velikih listova svježeg bosiljka, sitno nasjeckanog

Priprema klasične ratatouille juhe:

Odrežite peteljke patlidžana. Uzdužno ih prerežite na 4 dijela, a četvrtine poprečno narežite na ploške debljine 12 mm. Tikvice odrežite i narežite na ploške debljine 6 mm. Komade patlidžana i tikvica lagano pospite solju. Pustite da odstoji 30 minuta, zatim osušite papirnatim ručnicima da uklonite višak soli.

U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice. žlice ulja. Dodajte luk i pirjajte oko 5 minuta dok gotovo ne omekša. Dodajte papriku i pola češnjaka i kuhajte na srednje laganoj vatri oko 7 minuta dok paprika ne omekša. Prebacite povrće u teški lonac ili tavu.

Vratite tavu na srednje jaku vatru i dodajte još 2 žlice. žlice ulja. Stavite nasjeckani patlidžan i pirjajte 6-7 minuta dok smeđa nijansa na obje strane. Pokušajte ih manje dodirivati kako ih ne bi zgnječili. Na luk i papriku dodajte patlidžan. Vratite tavu na srednje jaku vatru i dodajte još 2 žlice. žlice ulja. Stavite nasjeckane tikvice i pirjajte 4-5 minuta dok zlatne boje. Ostatku povrća dodajte tikvice.

Dodajte preostali češnjak, svježi ili rajčice iz konzerve zajedno sa sokom, pastom od rajčice (ako se koristi), peršinom, majčinom dušicom i bosiljkom i dobro promiješajte. Začinite po ukusu solju i paprom. Stavite na srednje nisku vatru i kuhajte 20-30 minuta dok dio tekućine ne ispari. Odaberite gustoću juhe koju osobno volite. Po želji možete ispariti svu tekućinu i dobiti drugo jelo.

Maknite lonac s vatre i dodajte preostale 2 žlice. žlice ulja. Kušajte i dodajte začine. Jelo poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.

Video s receptom za pripremu klasične ratatouille juhe

Klasični recept s fotografijama korak po korak. Koji proizvodi mogu biti ukusni za proširenje sastava jela. Kako koristiti za mršavljenje (Da, da! Zgodni ratatouille je niskokaloričan!)

Brza navigacija člankom:

Kako kuhati ratatouille kod kuće

Korak po korak recept s fotografijom neće ostaviti sumnju u jednostavnost ideje! Ali prvo odlučimo o izboru povrća.

Tradicija je važna približno istu količinu sastojaka. Izrežite na krugove ili kolutove kako biste rasporedili povrće u spektakularnu šarenu spiralu.

Koji sastojci su nam potrebni

Za 4-5 porcija:

Tikvice (obične ili tikvice) - 1 kom. duljina 20-25 cm
Patlidžan - 1 kom. (otprilike kao tikvice) ili 2 manje stvari
Rajčice - 5 kom. srednjeg promjera, usporediv s tikvicom
Bugarski papar - 1 kom. (ako ima debele stijenke i velike)

Ili su 2 manje paprike bolje od crvene (ima više slatkoće)

Luk - 1 luk srednje veličine
Češnjak - 4-5 češnja
Maslinovo ulje - 2-3 žlice. žlice
Sol, papar - po ukusu

Važna tajna klasika - začini:

Ružmarin i timijan - po 5 grančica (svježi) - omiljeni ljetni par u Provansi.

Ili zamijenite s 3-4 prstohvata suhih biljaka. Spremni začin "Provansalsko bilje" - najočitija opcija. Suhe začine možete pronaći zasebno: ružmarin i majčina dušica su obavezni. Dodati kadulju, origano, mažuran, mentu po ukusu.

Kako pripremamo klasični ratatouille

patlidžan

Operite i narežite na tanke ploške. Stavite u veliku zdjelu, pospite solju. Ostavite rez 10 minuta da uklonite gorčinu iz voća. Patlidžane koji su pustili sok oprati hladna voda- u cjedilu ispod slavine. Ostavite vodu da se ocijedi.

Moje, ako je koža jako debela, možete je očistiti. Izrežite na tanke krugove, kao patlidžan.

rajčice

Moj. 3 komada izrezati na krugove - opet tanko kao patlidzan.
2 rajčice ćemo napraviti bazu umaka. Da bismo to učinili, moramo ih oguliti od kože. Na bazi voća napravimo križne rezove (vidi sliku ispod) i oparimo kipućom vodom. Kožica će se odmah skinuti - rajčice možete nasjeckati na sitne kockice.

Moje, izvadite jezgru i bijele vene sa sjemenkama sa zidova iznutra. Režemo na male kocke.

Očistite, operite i narežite na sitne kockice.

Očistimo, operemo i sitno nasjeckamo.

Svi sastojci su pripremljeni.

Sada ćemo napraviti umak za sipanje povrća u kalup.

Opcija broj 1 - brzo: kockice sirovog povrća (rajčica, paprika, luk) i ulje izmiksati u blenderu u jednoličan pire.
Opcija broj 2 - omiljena, s povrćem za pirjanje. U dubljoj tavi sjediniti kockice paradajza, paprike i luka - na 1-2 kašike ulja. Češnjak ne stavljamo! Kuhajte na umjerenoj vatri dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Lagano zdrobite nasjeckanim začinskim biljem i maknite s vatre. Miješajte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.

Bingo! Kako brzo smo došli do glavnog koraka - formiramo spiralu od povrća.

Kad potrošimo umak, izlijemo ga u kalup i poredamo u zbijenim redovima naizmjenično krugove povrća. Tikvice - patlidžan - rajčica. Dakle – prije ispunjavanja formulara. Pospite sitno nasjeckanim češnjakom i provansalskim začinskim biljem. Povrće možete namazati kapljicom ulja pomoću silikonske četke.

Ultrabrzi ratatouille bez gnjavaže oko umaka.

Napraviti "jastuk" od onog povrća koje smo izrezali na sitne kockice. Dno posude za pečenje namazati maslinovim uljem, posuti luk i češnjak. Na vrhu - kocke rajčice i slatke paprike.

Položimo spiralu krugova povrća "tikvice - patlidžan - rajčica". Idemo kistom s uljem po vrhu spirale. Pospite nasjeckanim začinskim biljem ili na nekoliko mjesta pomaknite krugove svježim listovima.

Posljednji akord je pečenje u pećnici.

Pokrivamo oblik folijom i pečemo povrće na 180 stupnjeva dok ne omekša - 45-60 minuta. Uklonite foliju i dovedite ratatouille do rumene spremnosti bez premazivanja - još 15-20 minuta.

Budite spremni na primamljivu aromu koju, nažalost, fotografije ne prenose. Klasični ratatouille - recept za slasno iščekivanje!

Poslužite toplo ili hladno, samostalno ili kao prilog uz meso. Uvijek je ukusno.

Dobre vijesti za ljubitelje multicookera. U načinu rada "Pečenje", kuhanje ratatouillea vjerojatno neće trajati više od 1 sata.

Kako koristiti ratatouille za mršavljenje

Za namjeravanu svrhu - jesti sa zadovoljstvom.

U 100 grama pečenog gulaša nema više od 60 kilokalorija.

1 velika porcija - maksimalno 200 kcal.

Ako ste postali okorjeli borac s masnim kalorijama, možete proći s još manje maslaca.

U ratatouilleu je zgodno i to što je prihvatljivo jelo u umjerenim fazama popularnih proteinskih dijeta – prema Dukanu, Montignacu, Atkinsu.

Sastav ratatouillea ne može se usporediti s bogatstvom sirovog povrća. Toplinska obrada uništava mnoge vitamine. Ali korisna svojstva hrana je također zanimljiva.

i slatka paprika, koja se ne uništava toplinskom obradom;
Puno dijetalnih vlakana;
srdačan spori ugljikohidrati za stabilan metabolizam bez skokova glukoze u krvi.

Kako diverzificirati recept

Nemojmo se sramiti divljenja: naš junak je grandiozan za kreativne varijacije.

Bez strogog nadzora nad kalorijama, prvo što se traži su dodaci umaku, na primjer, kiselo vrhnje. Drugi pristup je kušati umak prije izlijevanja i uravnotežiti kiselost sa slatkoćom po ukusu (1-3 prstohvata šećera).

Ako se ne suočavate sa zadatkom mršavljenja, možete u njega staviti:

Krompir ili mozzarella sir. Uspješni recepti korak po korak u videu u nastavku opisuju kako kuhati takav ratatouille kod kuće.
Pikantna opcija - dodajte u umak Sjemenke suncokreta(1-2 velike preše).

Ako vas je ratatouille privukao kao zgodan recept za dijetu za mršavljenje, onda je ukusno dodati sljedeće.

Pola glavice luka iz recepta nemojte nasjeckati, već izrezati na tanke krugove za polaganje u glavnu spiralu.
Brokula i cvjetača. Izrežite na srednju kocku, položite na dno. Ili ga podijelimo na cvatove, odrežemo samo kovrčavi dio i narežemo na ploške da se nakon tikvica pomaknu u niz krugova povrća.
Bijeli kupus. Režemo ga na tanke slojeve poprijeko, izrežemo na krugove i uvrstimo ih kao četvrti sastojak u spiralu od povrća. Ili nasjeckajte kupus za polaganje na dno.
Pileća prsa ili teletina. Uvijamo mljeveno meso s lukom i češnjakom, začinimo provansalskim biljem i stavimo prvi sloj u lagano nauljeni oblik.
Gljive, posebno šampinjoni: lako se uživljavaju u ulogu 4. sudionika spiralnog stiliziranja.

Nadamo se da će vas naš opis inspirirati za klasični ratatouille. Recept s fotografijom nije ostavio mjesta za pitanja, ali ako ih bude, čekamo vas u komentarima!

Koje povrće volite peći? Slažete li se da je od svih vrsta obrade pečenje najbolje za dijetu? Može li se proći s malom količinom ulja? Dobar tek i vidimo se u korisnom dijalogu!

Ratatouille juha je ukusna hrana koja je u kuhinju mnogih naroda stigla iz Francuske. Prvi spomen ovoga kulinarsko jelo odnosi se na grad Nicu. Ovo jelo od povrća pripremalo se od svježeg povrća - rajčice, tikvice, paprike, češnjaka i luka, uglavnom u obiteljima s niskim primanjima.

Povrću koje su domaćice u Nici postupno dodavali patlidžane. Provansalsko bilje daje izvrstan miris i okus ratatouilleu, što ne čudi. Možda niti jedno jelo koje pripremaju stanovnici Provanse nije potpuno bez dodavanja u velikom broju kumin, komorač, ružmarin, menta, bosiljak i druge biljke

Ovo jelo dobro je pripremati ljeti i u jesen, kada je izbor na policama trgovina povrćem prilično velik, a cijene povrća prilično niske. Ovo jelo od povrća je i ukusno i zdravo, a mnogima odgovara i kao dijetalno.

Pogledajte kako ukusna ratatouille juha izgleda na fotografiji.

Od sastojaka za pripremu takvog jela trebamo:

paprike babure, 3 komada srednje veličine,
tvrde rajčice 3 velika komada,
meke rajčice za umak 3 kom
tikvice ili tikvice srednje veličine.
mladi patlidžan, bez sjemenki srednje veličine,
3 srednje glavice luka
4 češnja češnjaka
soli po ukusu
crni papar može biti potreban ako zeleni papar nije gorak,
maslinovo ili biljno ulje za prženje
začinske začine poput majčine dušice, ružmarina, kumina,
hrpa svježeg začinskog bilja
jedna ljuta papričica za začin.

Recept broj 1. Classic

Ovo jelo možete pripremiti pomoću korak po korak recept praveći francusku juhu.

Patlidžan prvo oguliti, narezati na ploške, malo posoliti i ostaviti 3 minute. Ili nasjeckani patlidžan stavite u slanu vodu. Voda od patlidžana koji su bili u njemu će posmeđiti. Trebala bi izaći gorčina koja je svojstvena patlidžanu.
U to vrijeme možete peći na štednjaku ili u pećnici. babura paprika. Kad se malo zapeče stavite u plastičnu vrećicu da lakše skinete žilavu kožicu. Nakon 5 minuta odstraniti kožicu i sjemenke, narezati na kockice.
Tikvice ili tikvice narezati na krupne kocke, staviti u zagrijanu tavu i malo popržiti na ulju.
Patlidžan operite, ocijedite, osušite ručnikom i narežite na kockice, pirjajte na laganoj vatri.
Luk, sitno nasjeckan uz dodatak nasjeckanog češnjaka 2 komada, malo popržiti.
Na rajčicama napravite križne rezove i spustite ih u kipuću vodu. Brzo skinite koru, krupno nasjeckajte, dodajte luku i pirjajte dok ne nastane jednolična masa.
Svi sastojci se posebno prže. Zatim sve pomiješajte, pospite začinima, narezanim svježim začinskim biljem, posolite, popaprite, dodajte sitno nasjeckani češnjak i stavite u zagrijanu tavu s maslinama ili biljno ulje. Poklopite i pirjajte oko 15-20 minuta.

Ovako pripremljen Ratatouille daje puno soka, zbog čega izgleda kao juha. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno samostalno ili uz pileće meso. Ovu poznatu francusku juhu cijene gurmani diljem svijeta, a osim toga savršeno se uklapa u vegetarijanski jelovnik.

Recept broj 2. Izvornik

Ratatouille juha, čiju fotografiju vidite ispod, također se može pripremiti prema nešto drugačijem receptu.

Povrće se priprema, kao u prvom receptu. No glavni sastojci rajčica, tikvica i patlidžana narezani su na tanke ploške.
Luk sa češnjakom se proprži i doda se rajčica odvojena od ljuske sitno nasjeckana.
Luk i rajčice se pirjaju na laganoj vatri uz dodatak začina dok tekućina potpuno ne ispari. Ispada umak od rajčice, koji se miješalicom može pretvoriti u homogenu masu.
U posudu u kojoj će se kuhati ratatouille juha poslaže se umak, a na njega okomito jedan za drugim u redovima koji se ponavljaju redaju se krugovi patlidžana, rajčice i tikvica ili tikvica.
Kada je svo povrće složeno, potrebno je pripremiti preljev. Priprema se od preostalog češnjaka, koji se mora dobro zgnječiti u mužaru ili vrlo sitno nasjeckati, pomiješati s maslinovim ili biljnim uljem i dodati nasjeckano zelje, malo ljute papričice i ostalih začina.
Prelijte pripremljeni preljev preko poredanog povrća. Poklopite i pirjajte u pećnici 30-40 minuta te poslužite malo ohlađeno.
Lijepo stavite ratatouille na jelo, obloženo listovima zelene salate, ukrasite ga mentom ili bosiljkom.

Dakle, naučili ste kuhati svjetski poznatu francusku juhu. Jelo će se svidjeti svima, zahvaljujući pikantnom okusu i skupu povrća, a miris bilja će izazvati oduševljenje i želju da ga brzo probate. Slično jelo od povrća priprema se i u Rusiji, a zove se varivo od povrća.

U Italiji ga možete probati pod imenom caponata, u Mađarskoj ćete se počastiti lechoom. U gostoljubivoj Moldaviji takvo jelo se zove givech, samo dodaju kockice prethodno pirjane mrkve. Poslužuje se svježe pripremljen, ili smotan u staklenke za zimu. Povrće, pa čak i sa začinima, tako je ukusno i zdravo!

Ovo poznato francusko jelo od povrća dolazi iz Provanse. Prije su je pripremali siromašni seljaci od svježeg povrća dostupnog ljeti, no danas se ova juha priprema diljem svijeta, malo mijenjajući sastav i način kuhanja. Konkretno, recept za ratatouille opisan u nastavku izumio je poznati američki kuhar, posebno za istoimeni crtić. Gotovo jelo je više poput gulaša ili pirjanja, a pogodno je za one koji pažljivo prate svoju figuru i zdravlje. Treba napomenuti da ovo nije samo zdrava hrana, već i vrlo ukusna.

Za pripremu ratatouille juhe potrebno vam je:

Patlidžan - 1 kom.
Tikvice - 1 kom.
Bugarski papar - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Rajčice - 800 gr.
Nekoliko režnjeva češnjaka
Maslinovo ulje
Provansalsko bilje
Papar, sol

Korak 1: Prvo je potrebno oprati patlidžan i narezati ga na krugove širine 3-4 mm. Zatim ih stavite u posudu s vodom, posolite i ostavite pola sata. To se radi kako bi se riješili gorčine.

Korak 2:Što je povrće tanje narezano, to će biti ukusnije. gotovo jelo. Dakle, tikvicu dodatno narežite na tanko, a 3-4 rajčice također u obliku krugova.

Korak 3: Za pripremu umaka sitno nasjeckajte papriku, preostale rajčice i luk. Pržite luk za maslinovo ulje, pa u to dodati nasjeckanu rajčicu i papriku. Pripremljeni umak posolite i popaprite po ukusu, pa pirjajte oko 5 minuta. Zatim varivo od povrća poželjno je blenderom pretvoriti u pire.

Korak 4: NA oblik otporan na toplinu gotovi umak je postavljen na dno. Iz patlidžana se ocijedi voda, a oni, zajedno s tikvicama i rajčicama, naizmjenično se slažu na umak u posudi za pečenje.

Korak 5: Povrće prelijte pikantnim preljevom od 3 žlice ulja, nasjeckanog češnjaka i začinskog bilja (bosiljka, majčine dušice i mažurana).

Korak 6: Pokrijte posudu folijom, pecite u pećnici 45 minuta, zatim uklonite foliju i pecite još nekoliko minuta, dok se na povrću ne pojavi zlatna korica. Temperatura u pećnici treba biti oko 200°C.

Ispalo je mirisni ratatouille! Uživajte u jelu!

Oznake:
Naslovi: , ,