Kako izračunati temperaturu u pećnici plinskog štednjaka. Kako izračunati temperaturu u pećnici plinskog štednjaka Koliko dugo se pećnica zagrijava do 200

Ljudi koji imaju plinske peći dugi niz godina često čak i ne namjeravaju promijeniti ovu tehniku ​​za nešto novo i tehnološko. Glavna prednost uređaja koje imaju je pogodnost rada s njima i dostupnost domaćeg plina.

Često se postavlja pitanje određivanja pokazatelja u pećnicama dugo korištenih štednjaka, budući da mnogi moderni recepti uključuju kuhanje na određene temperature, a ovi uređaji nemaju termometar, postoji samo gradacija sa sektorima.

Usporedba mjernih skala

Po tradiciji, u sovjetskim pećima i agregatima proizvedenim u Istočna Europa, primjenjuje se mjerenje termometra koji se nalazi unutra. Podijeljen je na osam dijelova, a oznake u ljestvici su 1-8. I tu se javlja dilema koliko je prema tim podacima stupnjeva u pećnici? Budući da najveći parametar u domaćim pećnicama ne prelazi 360 stupnjeva, u takvim uvjetima možete sami izvršiti izračune.

Kako odrediti? Radnje su sljedeće:

1. Treba napomenuti da u početnoj fazi izgaranja toplina doseže 150 C.
2. Za kvalitetno pečenje potrebno je 200-220 C. To su oznake 4-5. Keksi se mogu peći na razini 3.
3. Najniža temperatura grijanja prikladna za sušenje meringue ili stvaranje suhog voća je u rasponu od 70-90 C. U konvencionalnim uređajima se formira samo uz kontrolu malog prostora između vrata i glavne zone pećnice.

Detaljnije informacije možete pronaći u tehnička dokumentacija ploče. Ali dugotrajni rad peći često se na svoj način odražava na trenutnu razinu grijanja. Najbolje ga je otkriti eksperimentalno.

Metode izračunavanja temperature u odsutnosti termometra

Ove su metode testirane vremenom i ozbiljnom kućnom praksom:

1. Na mjesto lima za pečenje s pečenim proizvodima stavlja se obični papir za pisanje. Sliježe čim se pećnica ugrije. To je otprilike 10-15 minuta nakon uključivanja. Morate pogledati koliko dugo će se list pougljeniti, a zatim propisati temperaturne parametre.
   Ako se list pougljeni za 5 sekundi, tada je maksimalna vatra = 270-300 stupnjeva.
   Ako se to dogodilo unutar 15 sekundi, temperatura pećnice plinski štednjak nalazi se u rasponu od 250-270 C.
   Za pola minute - maksimum je 230-250 stupnjeva.
   Preko 200 C u minuti.
   Za 5 minuta - 180-200 C.
   Za 10 minuta ili više - manje od 180 C.
   Ako brzina zagrijavanja ne dosegne 150 C, lim se uopće neće pougljeniti.
   Postoje slični koraci. Obavezno uzmite list snježnobijelog papira. Nalazi se na dnu pećnice. Ako jako dugo požuti, onda su pokazatelji ovdje prosječni. Ako brzo posmeđi, tada se plamen brzo zagrijava.
2. Možete koristiti malu šaku brašna. Stavlja se na sredinu lima za pečenje u pećnici. A pećnica je već vruća. Snimite 30 sekundi. Vidjeti što će se dogoditi.
   Ako se primarna vrsta brašna nije promijenila, tada je temperatura u pećnici u rasponu od 140-170 stupnjeva.
   Ako postupno požuti, onda je plamen slab, a vrijednosti temperature su sljedeće: 180-200 C.
   Ako mu najprije boja postane žuta, a nakon pola minute potamni, plamen je srednji, a temperatura 220-240 C.
3. Upotreba grudice šećera – rafiniranog šećera. Stroga kalkulacija neće uspjeti. Samo indikativne brojke.
   Na rešetku u pećnici stavlja se list bijelog papira. Na njemu je nekoliko komada rafiniranog šećera. Uključite pećnicu i postupno povećavajte temperaturu. Čim šećer teče, to znači da su indikatori u pećnici dosegli 180 stupnjeva. Korištenje šećera za ove svrhe je zbog preporuka slastičara: pecite mnoge proizvode na 180 C. Pod tim uvjetima, oni će se dobro peći iznutra i neće izgorjeti odozdo.
4. Možete pročitati upute za štednjak. Često postoje načini za određivanje temperature.
5. Za razne pećnice možete primijeniti posebnu tablicu podataka o temperaturi. Postoje sheme za 9, 8 i 7 podjela. Slijedi primjer za 8 podjela.

Objesite ovu tablicu u kuhinji na istaknuto mjesto kako biste se mogli pozvati na ove vrijednosti ako je potrebno.

Temperaturu u pećnici za pečenje treba postaviti na temelju testova, parametara i formata kulinarskog proizvoda. Umjereni raspon se smatra 130-180 C, prosječni raspon je 180-220 C, visoki raspon je 220-270 C.

Ako trebate točnije informacije, morate kupiti termometar. Ovaj uređaj za pećnicu košta oko 500-600 rubalja. Na Internetu možete naručiti jeftinije analoge. Ovaj uređaj izračunava očitanja unutar pećnice tijekom procesa pečenja. Ograničenje je 300 stupnjeva. Otporan je na visoke temperature i hrđu jer je izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika.
Ima posebnu kuku i postolje. Na prvi element se može objesiti na rešetku. Na drugom - staviti na lim za pečenje.

Postoji kardinalna cesta, ali učinkovita metoda– kupnja modernog štednjaka na prirodni plin. U njemu se pećnica može grijati na struju i integriranu konvekciju. Ovdje samo trebate postaviti željenu temperaturu. Može se njime upravljati oslanjajući se na podatke sa zaslona raspoređenog oko ručke.

Pečenje u pećnici
1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Lim za pečenje obložiti folijom.
3. Štrudlu staviti na foliju.
4. Lim sa štrudlom stavite na srednju razinu pećnice i pecite 45 minuta.
5. Dok se peče štrudlu namazati uljem.
6. Gotovu štrudlu pospite šećerom u prahu.
Štrudlu poslužite izrezanu na porcije.

Savijača od jabuka s lisnatim tijestom

Proizvodi
Lisnato tijesto - 500 grama
Krušne mrvice - 2 žlice
Maslac - 30 grama
Šećer u prahu - 1 žlica
Jabuke - 600 grama
Med (može se zamijeniti šećerom) - 2 žlice Konjak - 50 grama
Mljeveni cimet - 1 žličica

Kako ispeći savijaču od lisnatog tijesta
1. Lisnato tijesto odmrzavajte na sobnoj temperaturi 1 sat.
2. Jabuke operite, obrišite, narežite na 4 kriške i izvadite im jezgru.
3. Jabuke narežite na tanke ploške.
4. Stavite maslac u tavu, stavite tavu na laganu vatru.
5. Kad se maslac otopi, u njega stavite jabuke, med (ili šećer), zalijte rakijom i kuhajte na srednjoj vatri 7 minuta.
6. Pečene jabuke pospite cimetom.
7. Radnu površinu posuti brašnom, na njoj razvaljati tijesto, od tijesta oblikovati pravokutnik.
8. Tijesto pospite mljevenim krušnim mrvicama po cijeloj površini, osim rubova.
9. Na tijesto staviti nadjev od jabuka.
10. Zarolati u roladu, stisnuti rubove tijesta (da se kod pečenja ne stvori savijača).
11. Gornji dio savijače premažite s 5 grama otopljenog maslaca.

Pečenje u pećnici
1. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje.
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
3. Lim za pečenje sa štrudlom stavite na srednju rešetku pećnice.
4. Štrudlu pecite 45 minuta.
5. Gotovu štrudlu ponovno namazati maslacem i posuti šećerom u prahu.

Pečenje u laganom kuhalu
1. Posudu multicookera namažite uljem.
2. Roladu za štrudlu staviti u posudu multicookera u krug.
3. Pecite 1 sat na načinu rada "Pečenje".
4. Kolač okrenite i pecite još 40 minuta.
5. Gotovu savijaču namazati maslacem i posuti šećerom u prahu.

Većina modernih pećnica, i samostalnih i uključenih u štednjak, proizvodi se s određenom temperaturnom ljestvicom. Kako biste pravilno postavili podjelu koja odgovara željenoj temperaturi, prvo morate pročitati upute za uporabu opreme. Takva je dokumentacija uključena u bilo koji set isporuke, a iz nje možete saznati: 180 stupnjeva u pećnici - koji je broj? Uostalom, nemoguće je to odrediti sami. Pogotovo kada uzmete u obzir da ljestvice podjele mogu biti vrlo različite, u rasponu od četiri podjele do devet. Maksimalna temperatura koju pećnica može proizvesti također se može razlikovati.

180 stupnjeva u pećnici – kolika je brojka na ljestvici podjela?

Točne podatke o ugrađenoj opremi u vašoj kuhinji možete dobiti čitanjem pogonske dokumentacije. Označava podudarnost podjela s temperaturom u stupnjevima (Celzija). Te se informacije mogu zapisati na komad papira i koristiti kao podsjetnik tako da se svaki put ne pozivate na upute. Ali kako znati koja brojka odgovara 180 stupnjeva u pećnici ako se dokumentacija izgubi? U tom slučaju preporučujemo da pažljivo pročitate informacije u ovom članku - sigurno će vam biti od koristi.

Kako odrediti korespondenciju skale na pećnici sa stupnjevima?

Na što prije svega treba obratiti pozornost:

• Ukupan broj podjela (kao što je ranije spomenuto, može se razlikovati u različiti modeli pećnice).
• Indikator maksimalne temperature na koju je pećnica zagrijana.

Broj podjela može se jednostavno izračunati tako da se obrati pažnja na temperaturnu sklopku, pored koje se treba nalaziti ljestvica. Što se tiče pokazatelja maksimalne temperature, može se odrediti prema vrsti pećnice: za električne modele može doseći 280-290 stupnjeva, za plinske - 250 stupnjeva (navedene su prosječne brojke). Određivanjem ovih parametara možete saznati koja se podjela može uzeti kao 180 stupnjeva u plinskoj pećnici. Koja brojka odgovara istom indikatoru temperature u električni modeli- također će se razmotriti. U nastavku se nalaze podaci o omjeru temperature u stupnjevima i podjelama na prekidaču pećnice. Napominjemo da su ovi podaci približni.

Omjeri ljestvice sa stupnjevima u pećnicama s maksimalnom temperaturom od 280-290 stupnjeva

Dolje možete vidjeti koja je podjela uzeta kao 180 stupnjeva u pećnici, koja je to brojka. Većina jela se kuha na ovom indikatoru. Stoga je važno zapamtiti kako ga postaviti na ljestvici podjele.

Ako postoji devet odjeljaka, indikator koji nam je potreban postavlja se uključivanjem 4 odjeljka. Ako se skala sastoji od osam znamenki, postavite 3.

Često možete pronaći električne pećnice u kojima postoji samo sedam odjeljaka, dok se zagrijavanje provodi do najviše 250 stupnjeva. Ovdje morate biti oprezni jer se može pojaviti nekoliko opcija za načine rada:

• "dva" se izjednačava s pokazateljima od 150 do 180 stupnjeva;
• "trojka" odgovara vrijednostima od 170 do 200 stupnjeva;
• "Četvorka" ima najmanje 182 stupnja, a najviše 215 stupnjeva.

Omjeri ljestvice sa stupnjevima u pećnicama s maksimalnom temperaturom od 250-260 stupnjeva

Za opremu koja se zagrijava do 250 stupnjeva mogu postojati sljedeći pokazatelji:

• u prisutnosti 7 podjela, broj 4 jednak je 180-190 stupnjeva;
• ako u pećnici postoji pet podjela s indikatorima zagrijavanja do 266 stupnjeva, vrijednost 1 jednaka je pokazatelju 170, a 2 do 230 (dakle postavljanjem 1,5 na ljestvici možete postići željeni rezultat).

Kako saznati je li 180 stupnjeva u pećnici koji broj ako se vaša pećnica razlikuje od gore navedenih opcija, ili ima drugačiju maksimalnu temperaturu ili drugačiju ljestvicu podjele? U nedostatku uputa, bit će problematično nositi se s takvim zadatkom. Jedan od izlaza iz ove situacije može biti posjet službenom portalu proizvođača opreme kako biste potražili dokumentaciju u kojoj možete točno saznati: 180 stupnjeva u pećnici je koji broj.

Danas sam napravila uskršnju tortu i pomislila zašto ne bih podijelila njen recept sa svojim voljenim Marjuškama? :) Vidjela sam puno recepata, ali skoro svi, osim rijetkih izuzetaka, su različite vrste muffina, od uskršnjeg kolača postoji samo jedan oblik i ukras. Pravi uskrsni kolač napravljen je od posebnog tijesta za uskršnju pogaču i ispadne puno ukusniji od bogatih uskršnjih kolača i kolača poput kolača. Ima malu-malu slojevitu strukturu, ali je u isto vrijeme iznenađujuće nježna i jednostavno se topi u ustima, a aroma!!!…:))) Kulichny...

Recept za moj omiljeni uskršnji kolač.

Off Recept za moj omiljeni USKRSNI KOLAČ Danas sam pravila uskršnji kolač i pomislila sam, biste li podijelili recept s mojom voljenom Marjuškom? :) Vidjela sam puno recepata, ali skoro svi, osim rijetkih izuzetaka, su različite vrste muffina, od uskršnjeg kolača postoji samo jedan oblik i ukras. Pravi uskrsni kolač napravljen je od posebnog tijesta za uskršnju pogaču i ispadne puno ukusniji od bogatih uskršnjih kolača i kolača poput kolača. Ima sitno-malo slojevitu strukturu, ali je istovremeno iznenađujuće nježan i...

Rasprava

Tradicionalno se vjeruje da se uskrsni kolači jedu tijekom cijelog uskrsnog tjedna do Radonice (9. dan nakon Uskrsa), a uskrsni kolači pripremljeni prema ovom receptu savršeno se čuvaju sve to vrijeme, bez gubitka svježine i mirisa, međutim, nisam imao priliku pogledajte ovo... Samo ostavljeni komadi, skuhani da poslasticu ponesete na posao, ostali su do 3-4 dana od trenutka pečenja, tako da se sve obično smrvilo tijekom nedjelje, rijetko kada je nešto ostalo sutradan ... :)
Obično mi treba 8-10 sati za kuhanje uskrsnih kolača ... Moguće je da će me sutradan boljeti ruke iz navike ... Ali rezultat je dobar, pa mislim da jednom godišnje, do Svijetlog uskrsnuća Krista, možete kuhati pravi uskrsni uskrsni kolač Osim toga, takva torta puna ljubavi, kako kažu, ima jako dobru energiju... :))))))

postoji poseban papir za pečenje - jako zgodno!

Stoga ga moderna gastronomska misao zaobilazi, osim možda hipertrofirane jetre. Sve što možete kuhati od guske izumljeno je u davnim vremenima, kada su se peći grijale ugljenom, a za stolom je sjedilo dvanaest ljudi. No, kada dođe praznik u kuću, vrijeme je da osvježite pamćenje. Najčešće se guska puni. I to je ispravno. U sebi će gusan od tri kilograma mesa tipkati najviše četiri. A ove četvorke nisu tako pune. Ali da bi se dobilo osam porcija, prilog se priprema na guščjoj masti i tim prilogom se puni ptica. Da budem iskren, guščja mast je općenito najzanimljiviji fragment. Možete dobiti dva...
... Guska mora biti zašivena debelim pamučnim nitima, a zatim namazana debelim slojem gline. Zatim nagrabljajte ugljen, lagano udubite u njega premazanu pticu, pospite ugljenom po vrhu i opet zapalite vatru na istom mjestu. Dakle, za zabavan razgovor, guska će se pripremiti. Štoviše, to će se dogoditi prije nego u plinskoj ili električnoj pećnici - temperatura plamena vatre je viša. Nakon 1,5-2 sata, ovisno o veličini guske. Probaj! Guska s normandijskim jabukama Guska s kašom Pečena guska s banana kruhom i ajvarom Punjena guščja prsa Ako još pečete u pećnici, gusku možete namazati marinadom. Namakanje guske u marinadi možda neće uspjeti - kakva je posuda potrebna? Smijeh...

Upravo je ova posuda idealna za kuhanje mesnih gulaša i pirjanog povrća, jer ovaj dizajn neće dopustiti da hrana zagori, a poklopac će spriječiti isparavanje tekućine i pomoći u održavanju visoke temperature, što znači da ne morate dodavati ulje , a proces kuhanja trajat će manje vremena. Kazan Kazan je posuđe od lijevanog željeza s debelim stijenkama i polukružnim dnom. Uvriježeno je mišljenje da se u kotlu kuha samo u prirodi, ali zapravo to nije tako, u kotlu možete kuhati i kod kuće, pogotovo ako imate plinski štednjak. Da biste to učinili, morate postaviti kotao na tronožac i staviti ga na otvorenu vatru. Tradicionalno se koristi kotao...
... Da biste to učinili, morate postaviti kotao na tronožac i staviti ga na otvorenu vatru. Tradicionalno, kotao se koristi za kuhanje pilava, ali u njemu se mogu kuhati bilo koja druga jela od povrća i mesa. Kotao je praktičan jer se zbog svog dizajna ravnomjerno zagrijava, što sprječava zagorijevanje hrane i dovodi do manje potrošnje ulja. Pri odabiru kazana obratite pozornost na materijal od kojeg je izrađen, pravi kazan trebao bi biti od lijevanog željeza, iako se dobrim smatraju i aluminijske riznice s debelim stijenkama. Žara Još jedna vrsta posuđa za kuhanje je žeravnica. To je tava...

Zgrada stoljeća. Električne ploče za kuhanje "staklo+keramika"

Ako vaš stan ima glavni plin i snažnu električnu instalaciju, tada nema ograničenja u odabiru vrste ploče za kuhanje. Prema statistikama, obje vrste ploča za kuhanje imaju približno istu potražnju. Nije neuobičajeno da se u modernoj kuhinji električna pećnica nalazi u sigurnom susjedstvu s plinskom pločom za kuhanje. Kombinacije su na akciji. ploče za kuhanje, u kojem se nalaze plinski plamenici, te električni plamenici u omjeru 3:1 ili 2:2. Električne i plinske ploče, zauzvrat, podijeljene su na ovisne i neovisne. Rad zavisnih radnih ploča je nemoguć bez pećnice, jer se "upravljačka ploča" za njene plamenike nalazi na tijelu pećnice...
...Mnogi vodeći proizvođači staklokeramičkih ploča za kuhanje opremaju svoje modele timerima. Na kraju odbrojavanja tajmer isključuje pripadajuću ringlu, što je popraćeno zvučnim signalom. Pomoću funkcije pisanja u memoriju (modeli tvrtki Bosch i Siemens) možete memorirati ploča za kuhanje određeni algoritam često korištenih radnji i u bilo kojem trenutku pokrenuti te programe u automatskom načinu rada. Svaki postavljeni program može se sastojati od pet različitih sekvenci za promjenu parametara vremena i snage. Ako je...

Rasprava

Dugo sam koristio plinsku pećnicu - i moj čudak je učinio isto ... Ne znam, možda je netko već savjetovao - nisam pročitao sve poruke. Sve se radi jednostavno. Na sredinu stavite lim za pečenje, a ispod lima za pečenje posudu s vodom! Tada se donji dio ne lijepi, a gornji je pečen. Važno je samo da posude s vodom budu otprilike iste veličine kao ono u čemu kuhate... pleh ili oblik. I dodajte vodu dok isparava.

Prvo što pada na pamet je staviti ga više. Ovdje još uvijek može postojati problem. Možda je pretanak pa dno brzo izgori. I još se naprave rupice na stranicama lima za pečenje tako da topli zrak otišao gore i zagrijao vrh i zidove - od njih se peče vrh. Možda ti nemaš ove rupe ili su ti premale. Alternativno, stavite manji lim za pečenje na rešetku.

Jedan od najpopularnijih načina kuhanja hrane - pečenje - ujedno je i najstariji (nakon jednostavnog i oštrog prženja na lomači). Nemoguće je zamisliti puni okus kuhinje bilo koje nacionalnosti bez pećnice, ali, kako se pokazalo, oko pečenje ne znamo ono najvažnije.

Nije važno je li vaša pećnica električna ili plinska. Važno je da ga većina stavi na toplo prije nego što u njega zatvori bilo koje jelo: od pečenog povrća. Mala tajna od urednika "S ukusom": zapravo, to ne treba učiniti u svim slučajevima.

Zašto prethodno zagrijati pećnicu

Baš kao što mnogi ne znaju za precijenjeno zagrijavanje pećnica , većina ne zna točno vrijeme koje je za to potrebno, a ne znaju ni čemu služe različite razine rešetki i pleha, držeći se uvijek zlatne sredine.

Ovu jednostavnu istinu sa svima dijele Nijemci - poznati ekonomisti. Iz prethodno zagrijavanje pećnice ništa se ne mijenja u pripremi gotovo svih vrsta peciva i smrznutog povrća. Sve što iz toga proizlazi je rasipanje struje.

Prema statistikama, većina jela u pećnici dolazi u pripravnost prije sat vremena, a samo nekoliko njih košta dva ili više. Zagrijavanjem, koje može trajati 10 do 15 minuta, ukrade se do 20% struje ili plina.

Čemu služi zagrijavanje? Odakle taj stereotip? Činjenica je da većina recepata vezanih uz pećnicu ne može bez ove stavke - za reosiguranje i točno određivanje vremena kada će jelo biti spremno. Ovo je za one koji postavljaju mjerače vremena i prate svaku minutu.

Zapravo, svaka pećnica ima zasebno vrijeme zagrijavanja. Primjerice, plinska pećnica može se zagrijati do 180 stupnjeva za 5 minuta na punoj temperaturi, a električna pećnica obično se zagrije od 10. Koliko god neekonomično bilo pećnicu grijati, važno je zapamtiti jednu stvar: bolje je staviti ribu i meso odmah u pećnicu s gotovom temperaturom.

Kako riba ili meso ne bi izgubili dragocjeni sok, potrebno ih je brzo “zapečatiti” toplinom, a to će pomoći prethodno zagrijati. Međutim, u velikoj većini slučajeva to ne utječe ni na što, a nagli pad temperature može čak i naštetiti jelu.

Ako želite ukusnu koricu na julienne ili lasagne, ne morate ih stavljati u užarenu pećnicu. Sjajno ćete proći ako ih postavite na najvišu razinu. Isto vrijedi i za jela u loncima s preljevom od sira.

S druge strane, jela kao što je pizza moraju se malo pržiti odozdo, pa ih je potrebno staviti na donju policu.

Prikaži sadržaj članci

Iskusni kuhari koji dugi niz godina kuhaju ista jela i koriste istu pećnicu mogu lako odrediti temperaturu zagrijavanja, čak i ne obraćajući pažnju na oznake termostata. Dovoljno je postaviti ručku u uobičajeni položaj i nakon nekoliko minuta uživati ​​u rezultatu. Ali ako je pećnica nova ili recept zahtijeva precizno poštivanje temperaturnog režima, a termometar ne radi ili je potpuno odsutan, tada ćete se morati pozabaviti termostatskom ljestvicom, koja potpuno nema nikakvih oznaka.

Usporedba mjernih ljestvica

Ako imate putovnicu za pećnicu i priručnik s uputama, neće biti teško odrediti koliko stupnjeva u pećnici vašeg plinskog štednjaka na određenom položaju gumba regulatora. Ovi podaci dostupni su u relevantnim dokumentima. Ako govorimo o štednjaku napravljenom prije više od 20 godina, čije su upute izgubljene u prošlom stoljeću, morate se usredotočiti samo na prosječne pokazatelje, kao i na vlastito iskustvo.

Stare plinske peći ne razlikuju se mnogo jedna od druge. Maksimalno zagrijavanje pećnice u ovim modelima ograničeno je na 280 ° C, minimalno - 150 ° C. Skala kontrolne tipke ima 8 podjela. Na temelju ovih parametara dobivamo markup sa sljedećim podacima:

1. Jedna podjela odgovara otprilike 20 °C;
2. Da biste dobili toplinu od 200-220 ° C (optimalna temperatura za kuhanje mesa i drugih jela), regulator bi trebao biti na broju 4-5. Biskvit se peče na 180°C, ručka se prebacuje u položaj 3;
3. Pomoću regulatora nemoguće je stvoriti temperaturu nižu od 150 °C. Ali ako trebate smanjiti vatru, na primjer, za kuhanje meringue ili suhog začinskog bilja, vrata pećnice se malo otvore i tako se regulira toplina.

Ovi su parametri prosječni i primjenjivi na većinu plinskih peći, ali nisu izravan vodič za djelovanje. Osim toga, dugotrajni rad kuhinjskih aparata može napraviti određene prilagodbe, razina topline može se znatno smanjiti ili značajno premašiti navedene parametre.

Savjet: u nedostatku termometra u pećnici, preporuča se eksperimentalno provjeriti točnost termostata barem jednom godišnje.

Kako saznati temperaturu u pećnici prema naljepnicama

Kako odrediti temperaturu u pećnici prema oznakama, bez termometra, ako minimalni i maksimalni pokazatelji ne odgovaraju kategoriji "prosjeka"? Osim toga, neki modeli pružaju precizniju kontrolu temperature, a broj podjela na ručki doseže 9 ili 10 jedinica. U drugima može biti samo 5 podjela i prilično je teško odabrati najtočniju temperaturu. Zato proizvođači nekih plinskih štednjaka svojim proizvodima prilažu tablice koje će vam pomoći da shvatite treba li pećnica biti na 180 stupnjeva, koliko je jedinica na regulatoru.

Raščlamba na ljestvici također je ponuđena za druge temperaturne režime koji su najtraženiji u kuhanju.

t min - 170, t max - 266, broj podjela: 5

t min - 135, t max - 270, broj podjela: 7

t min - 135, t max - 250, broj podjela: 8

t min - 150, t max - 280, broj podjela: 8

t min - 140, t max - 280, broj podjela: 9

Metode određivanja temperature bez termometra

Ako na štednjaku nema dokumenata i nije moguće odrediti temperaturu u plinskoj pećnici brojevima na regulatoru, budući da ne postoje minimalni i maksimalni parametri grijanja, možete koristiti nekoliko jednostavnih, ali učinkovite metode. Njihova glavna bit je odrediti koja je temperatura plamena unutar plinske peći na određenom položaju termostata.

Ovo je vrsta provjere pomoću koje možete provjeriti je li način rada ispravno odabran za kuhanje određenih jela.

Papir

To može biti običan bijeli uredski papir ili list za bilježnicu. Novine, salvete i papir za pečenje nisu prikladni za ove svrhe. Greška u indikatorima bit će 5-10 °S. Najbolje je provesti eksperiment nekoliko puta kako bi se izbjeglo gafovi i netočnosti.

Za određivanje temperature prikladan je običan list papira.

1. Pećnica se uključuje postavljanjem regulatora u željeni položaj;
2. Nakon 10-15 minuta, kada se pećnica zagrije i postigne željene parametre, unutra se stavlja list papira. Mora se staviti na lim za pečenje ili žičanu rešetku u području gdje se obično nalazi hrana.
3. Potrebno je pričekati da se papir počne ugljenisati. U ovoj fazi važno je kontrolirati vrijeme. Tablica prikazuje omjer temperature i vremena u kojem je plahta bila u ormariću.

Ako čak i nakon 15 minuta boravka u pećnici papir nije pougljenio, već je samo malo promijenio boju, tada u pećnici nema više od 150 stupnjeva.

Šećer

Kako odrediti temperaturu u pećnici koja već radi ako je tamo napunjena hrana. Na primjer, unutra je šarlota i sumnja se da kolač prebrzo porumeni. Za to se koristi šećer u grudima koji se stavi na lim ili foliju i stavi unutra na lim za pečenje ili rešetku, u neposrednoj blizini kolača. Talište šećera je 180 °C. Prema tome, ako su se komadi počeli topiti, tada je razina zagrijavanja unutar ormarića veća od ovog pokazatelja.

Šećer se topi na 180 Celzijevih stupnjeva

Napomena! Ova metoda najprikladnije za provjeru temperature prilikom pečenja. Kako ne bi zagorjelo i dobro se ispeklo, preporuča se zagrijati pećnicu na 180-200°C.

Nije važno ako nema šećera u grudima, može se zamijeniti granuliranim šećerom. Tališta su im potpuno ista. Koristeći obje vrste šećera, možete vrlo točno odrediti u kojem temperaturnom rasponu pećnica radi. Zbog veće gustoće, šećer u grudima će se otopiti s malim zakašnjenjem, dok će kristalni šećer odmah iscuriti. Ako je temperatura unutar ormarića vrlo visoka, više od 200 °C, obje će se vrste šećera odmah početi topiti.

Brašno

Kako možete znati temperaturu u pećnici bez termometra, a imate na raspolaganju samo brašno? Metoda je jednostavna kao i prethodne dvije. Jedina razlika je u tome što uz pomoć brašna možete odrediti maksimalno zagrijavanje pećnice:

Unatoč jednostavnosti metode, ima neke značajke. Dakle, za testiranje treba koristiti samo bijelo brašno, po kojem se lako može pratiti promjena boje. Treba izmjeriti i količinu brašna. Ako ga ima puno, tamnjenje će biti neravnomjerno i bit će teško odrediti u kojem trenutku se brašno zagrijalo na maksimalnu temperaturu.

Zaključak

Bez obzira kako odlučite odrediti stupnjeve u pećnici - brojevima, koristeći prosjeke ili narodne metode, ovi će parametri uvijek biti vrlo približni. Savršeni su za većinu jela, ali za neke vrste peciva odstupanje od 5 stupnjeva može biti kritično.

Oni koji odluče svladati kulinarsko umijeće ne mogu bez preciznog termometra. U idealnom slučaju, ako se radi o ugrađenoj tehnici koja očitava podatke o grijanju s nekoliko točaka unutar pećnice odjednom. Ovi termometri su postavljeni na kontrolno staklo, što olakšava kontrolu svih procesa bez otvaranja pećnice.

Termometar u pećnici

Ako termometar morate kupiti zasebno, obratite pozornost na sljedeće detalje:

1. Mora imati metalno kućište i staklo otporno na toplinu (plastika);
2. Raspon mjerenja - od minimuma do 300-350°C. To će olakšati određivanje temperature u bilo kojoj pećnici, uključujući i ako morate koristiti električnu pećnicu ili aktivirati roštilj;

Kako bi se odredila temperatura u pećnici ili u pećnici po podjelama, uglavnom se koriste njegove upute. Za svaku tehniku ​​na koju je priključen plin priložen je priručnik s uputama. Upute pokazuju maksimalnu temperaturu same pećnice i daju korespondenciju podjele ljestvice s temperaturom u Celzijevim stupnjevima (°C). Ove pećnice imaju prekidače sa ljestvicom za dijeljenje na brojeve. Broj podjela i maksimalna temperatura različiti su za sve modele. Neke pećnice mogu imati 6, 7, 8 ili 9 odjeljaka. Ali kako odrediti temperaturu u njima. Prekidači na pećnicama mogu biti ne samo plinski, već i električni. Uostalom, nemaju svi modeli elektronički zaslon.

Pećnica ima vlastitu definiranu maksimalnu temperaturu. Svi modeli su različiti. Također, maksimalna temperatura se razlikuje za električne i plinske pećnice. U plinskim pećnicama temperatura je uglavnom niža nego u električnim. Na primjer, maksimalna temperatura električna pećnica može doseći i do 290 stupnjeva Celzijusa, i plin- do 250 stupnjeva Celzijusa.

Mnogi već dugo imaju plinske pećnice, nekima je ostalo od roditelja, a nekima su poklonjeni. Ali upute za pećnicu možda neće biti. Išli smo skuhati jelo, ali ne znamo kako okrenuti prekidač, koji broj staviti. Koja temperatura odgovara? Za to postoji približna korespondencija podjele s temperaturom.

Na pećnici, umjesto stupnjeva, brojevi od 1 do *, tablica temperature

Ako u plinskoj pećnici ima 9 podjela, a maksimum doseže 280 stupnjeva Celzija, tada:

Ako u plinskoj pećnici ima 8 odjeljaka, a maksimum doseže 280 stupnjeva Celzijusa, tada:

Ako u plinskoj pećnici ima 8 podjela, a maksimum doseže 250 stupnjeva Celzija, tada:

Ako u plinskoj pećnici ima 7 odjeljaka, a maksimum doseže 250 stupnjeva Celzijusa, tada:

Ako u plinskoj pećnici ima 5 podjela, a maksimum doseže 266 stupnjeva Celzija, tada:

Postoje i plinski štednjaci sa pećnicom gdje su 4 podjele, ali nisam uspio pronaći koliko u stupnjevima, jer ni u uputama nije navedeno maksimalno zagrijavanje pećnice.

Ako u električnoj pećnici postoji 7 podjela, a maksimum doseže 250 stupnjeva Celzijusa, tada:

Odgovarajući podaci su približni. Točnu temperaturu možete pronaći pomoću ugrađenog termometra, dizajniranog za određivanje temperature.