Redak sivi detaljan opis sa fotografijom. Redovi i kako izgledaju jestive gljive Sive gljive rastu u redovima

Redovi su vrlo otrovne gljive koje se nikako ne smiju jesti. Drugi naziv za ove gljive je otrovna govornica. Neke vrste redova sadrže veliku dozu alkaloida muskarina, premašujući sadržaj ove tvari u crvenoj muharici.

Na ovoj stranici možete saznati kako izgledaju gljive govorushka, gdje rastu i koje blizance imaju. Vidjet ćete fotografije otrovnih redova i upoznati se s njihovim opisom.

Šešir Clitocybe dealbata (promjer 2-6 cm): prljavo bijela ili sivkasta, može imati sive ili smećkaste mrlje. Kod mladog bjelkastog govornika, šešir je blago konveksan s ravnomjerno uvučenim rubovima, kod odrasle osobe postaje gotovo vodoravno ravan, a kod starca je pritisnut prema unutra. Na dodir, gornji dio gljive je gladak i svilenkast, nakon kiše se može prekriti ljepljivom sluzi, a za vrlo suhog vremena može popucati.

Noga (visina 2-5 cm): u pravilu, zakrivljena, u obliku cilindra, širi se odozdo prema gore. Kod starih gljiva obično je šuplja, kod mladih je uvijek čvrsta.

Kao što možete vidjeti na fotografiji bijele govornice, boja stabljike gljive je ista kao i klobuk; kada se snažno pritisne, potamni.

Zapisi: bijela, sivkasta ili prljavo žuta.

Pulpa: vlaknasta, bijela. Na rezu iu interakciji sa zrakom boja se ne mijenja. Bez posebnog mirisa. Na rezu se ističe gusti bjelkasti sok.

Parovi: druge otrovne govornice, poput crvenkaste (Clitocybe rivulosa) i voštane (Clitocybe cerussata), kao i jestive gljive- (Marasmius oreades) i (Clitopilus prunulus). Od crvenkaste govornice, bjelkasta se razlikuje po boji. Waxy je veći. Trešnja ima postojan jak praškast miris, a livadska medonica, koja se često može naći u blizini, ima miris badema i smećkasti šešir s labavim pločicama.

Kod rasta: od kraja lipnja do početka studenog u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.

Gdje mogu naći: ne voli guste šume i obično raste na travnjacima, pašnjacima ili na šumskim krčevinama.

Jelo: Vrlo otrovna gljiva, nikako se ne smije jesti. Bjelkasti govornik sadrži veliku dozu alkaloida muskarina koji najjače djeluje na živčani sustav. Sadržaj ove tvari nadilazi čak i crvenu muharicu.

ne primjenjuje.

Važno! Simptomi trovanja bjelkastim govornikom pojavljuju se vrlo brzo - unutar 30-40 minuta nakon konzumiranja. Disanje je poremećeno, promjene arterijski tlak, počinje jak proljev, znojenje i povraćanje. U tom slučaju trebali biste odmah potražiti kvalificiranog medicinska pomoć, budući da će samo lijekovi biti pouzdan protuotrov za trovanje.

Druga imena: obezbojeni govornik.

Što gljive izgledaju govornici proziran

Šešir Clitocybe diatreta (promjer 2,5-5 cm): ispružen ili blago udubljen u središtu. Glatko na dodir, bez bora ili plaka. Boja se pojačava nakon kiše i mijenja se ovisno o starosti gljive: kod mladih je tamna, a kod odraslih obično mesnata ili bijela. Rubovi gornjeg dijela su omotani unutra, lakši su od jezgre i gotovo prozirni za svjetlo.

Noga (visina 2-5 cm): mat, vlaknast, cilindričan oblik. Glatka na dodir, ponekad s blagom pubescencijom. Boja je obično svijetlo bež, nešto svjetlija od klobuka, primjetno tamni u podnožju stare gljive. U vlažnom okruženju, sjena se pojačava.

Prozirne redne ploče: nejednake duljine, čvrsto pričvršćene za šešir.

Pulpa: bjelkasta i bez mirisa. Na rezu iu interakciji sa zrakom boja se ne mijenja.

Parovi: nedostaje.

Gdje mogu naći: preferira pjeskovita tla borovih šuma, rjeđe brezovih šuma. Ova gljiva je vrlo nepretenciozna i može rasti i na gnojenim i na neplodnim tlima.

Nejestiva gljiva ove vrste raste od sredine svibnja do kraja listopada u gotovo svim zemljama Euroazije i Sjeverne Afrike.

Jelo: ne koristi se u kuhanju, jer je vrlo otrovan.

Primjena u tradicionalna medicina: tradicionalni iscjelitelji se ne koriste.

U službenoj medicini znanstvenici izoliraju antitumorski antibiotik diatretin iz prozirnog govornika. Aktivne tvari umjetno uzgojene gljive pomažu u liječenju bacila tuberkuloze.

Važno! Gljiva sadrži prilično velike količine alkaloida muskarina koji ima snažan učinak na živčani sustav.

Druga imena: govorushka u obliku šalice, govorushka diatreta.

Otrovna gljiva govornica (red) siva

Klobuk sivog otrovnog reda (Clitocybe vibecina) (promjer 3-6 cm): siva, svijetlosmeđa ili bež, može izblijedjeti u svjetliju. Kod mladih gljiva je polukuglast, s vremenom postaje ravniji ili čak udubljen. Površina je suha i glatka, bez naslaga i ljuskica. U mokra šuma može biti sjajna, skuplja se na suhom i vrućem vremenu. Rubovi klobuka su vrlo tanki, kod mladih gljiva su savijeni unutra a lakši od središta.

Noga (visina 3-8 cm): tvrd, valjkast, čvrst, kod starih gljiva može biti i šupalj. Suho jednobojno sa šeširom. Na samom dnu postoji blaga pubescencija.

Obratite pažnju na fotografiju sivog govornika: ploče su mu srednje česte, sve različite duljine. Blijedo siva ili blijedo smeđa, intenzivnija pri vlažnom vremenu.

Pulpa: vrlo tanka i blijeda, s užeglim, brašnastim mirisom i neugodnim okusom.

Ime gljive prevedeno je s grčkog kao "modrica" ​​ili "modrica".

Parovi: izvana slični rođacima koji govore - blago mirisni (Clitocybe ditopa) i blago obojeni (Clitocybe metachroa). Ali blago mirisna ima kraću dršku, a na površini klobuka primjetna je sivkasta prevlaka, a blago obojeni govornik nema mirisa.

Siva govoruška gljiva raste od kraja srpnja do sredine rujna u gotovo svim zemljama sjeverne Europe.

Gdje mogu naći: u crnogoričnim i listopadnim šumama s visokom kiselošću tla. Posebno voli rasti u mahovini.

Jelo: ne koristi se zbog neugodnog mirisa i okusa.

Primjena u tradicionalnoj medicini: ne primjenjuje.

Druga imena: sivkasti govornik, žljebasti govornik, smeđi govornik, Lange govornik.

Red otrovnog tigra (govornica) i njezina fotografija

Tigrasti šešir (Tricholoma pardinum) (promjer 5-14 cm): sivkasta ili prljavo bijela, u obliku polukugle ili zvona, s vremenom sve više ispružena. Rubovi su vrlo tanki i zarolani. Postoje karakteristične koncentrične ljuskaste ljuske koje su mnogo tamnije boje od ostatka kože gljive.

Noga (visina 6-16 cm): obično bijelo ili sivkasto, može biti oker pri dnu. Čvrsta, ima cilindrični oblik i sužava se odozdo prema gore.

Zapisi: bijeli, rijetko sa zelenkastom nijansom, mesnat.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, otrovni tigrovi red ima gusto, žućkasto meso na rezu, koje ne mijenja boju u interakciji sa zrakom. Berači gljiva kažu da tigrasti red ima bogat miris brašna.

Parovi: usprkos karakterističnoj površini klobuka, tigrasti red se može zamijeniti s redovima crnoljuskastih (Tricholoma atrosquamosum), zemljanih (Tricholoma terreum), sivih (Tricholoma portentosum) i crvenkastih (Tricholoma orirubens). Ali u redu s crnim ljuskama, ljuske pokrivaju ne samo šešir, već i nogu, dok zemljani nema karakterističnu nijansu ploča i brašnasti miris. Siva ima ljuskice na klobuku, ali vrlo rijetko.

Ryadovka otrovna (latinski naziv - Tricholoma pardinum) je otrovna gljiva iz obitelji Ryadovkovy. Raste u hrastovim, crnogoričnim i listopadnim šumama. Vrlo često se ova vrsta može naći na vapnenačkoj površini, osobito u razdoblju od kolovoza do listopada.

Druga imena:

• Tiger Row
• Red leopard
• suncokret

Opis i kako razlikovati

Kapica sumporne gljive je konveksna i ravna. Red sivi otrovni ima zamotane rubove. Boja klobuka može biti prljavo bijela, smećkasta ili siva nijansa. Meso gljive je bijelo, brašnastog mirisa i okusa. Posebnost su sive ljuske gusto smještene na kapici. Praškasti premaz na nozi.
Ploče gljive su široke, prianjaju uz stabljiku i mogu imati zelenkasto-žutu nijansu. Prah spora ove gljive je bijele boje, a same spore su glatke i zaobljene. Stručak gljive je oko 4-8 cm, dosta je gust i praškast, a pri dnu postaje smeđi.
Napominjemo da se otrovne gljive ne smiju jesti. Ako ga pojedete, nakon 2 sata osoba ima poremećaj gastrointestinalnog trakta i povraća. Posebno je opasan zbog ugodnog mirisa i okusa. Često ljudi ne misle da može biti otrovna. Ova gljiva je vrlo slična bijeli šampinjon dugog korijena i zemljano-sivi red.

Raznolikost redova

Prisutan u prirodi veliki broj sorte redova, koje imaju mnogo razlika ne samo u izgled, ali i po svojstvima.
Popis takvih vrsta je vrlo velik, međutim, predstavit ćemo samo najpoznatije i najčešće:
Ryadovka zelena (Zelenushka, Zelenka).
Ilm linija.
Smeđa linija.
Plavičasti i golublji red.
Smeđe-žuti i vodeno-pjegavi red.
Zemljano siva i žuto-crvena.
Vezani i spojeni.
Dosadno i ljubičasto.
Topola i ljubičica.
Red žuti otrovan.
Red bijeli otrovan

Imajte na umu da neke od predstavljenih vrsta imaju i jestive i nejestive redove. Zato je važno, kada idete u šumu po gljive, dobro ih razumjeti.

Gdje raste red?

Ako želite znati gdje točno raste otrovnica kako ne biste naletjeli na nju, obratite pozornost na to da se najčešće nalaze na onim tipovima terena koji karakteriziraju pjeskovito tlo obraslo mahovinom. Vrlo često rastu u crnogoričnim šumama i borovim šumama, pa se ove gljive nazivaju suncokretima.
Takve se gljive mogu naći iu parkovima i vrtovima. Stoga, otrovno veslanje može imati različita mjesta presvlake. Ali najčešće se može naći u crnogoričnoj ili listopadnoj šumi, na području polja i livada.

Trovanje redom

Ako ste ipak pojeli otrovnu gljivu i nakon nekog vremena se osjećali loše, ne biste trebali paničariti. Morate se ponašati kao da je to jednostavan odlazak, a tada ćete moći poboljšati svoje blagostanje i ukloniti otrov iz svog tijela.
Proljev, mučnina i povraćanje, koji se javljaju unutar 2-4 sata, prvi su znak trovanja. U tom slučaju treba odmah pozvati hitnu pomoć kako biste spasili život sebi ili osobi koja je pojela crvenu otrovnu gljivu.
Ako ste daleko od grada ili nema načina da pozovete hitnu pomoć, trebate isprati želudac kalijevim permanganatom. Uklonit će sve toksine iz ljudskog tijela i nakon nekog vremena on će se osjećati osjetno bolje. Zapamtite da otrovne tigraste gljive nisu šala. Stoga u šumu po gljive idite samo s osobom koja ih dobro poznaje.

Uz otrovne, postoji nekoliko vrsta jestivih redova. Istina, mogu se koristiti u hrani tek nakon prethodnog vrenja. Prema fotografiji i opisu, gljive veslačice su slične, pa amaterima može biti vrlo teško razlikovati otrovne gljive od neotrovnih. Iskusnim beračima gljiva savjetuje se da ove darove šume utvrde za jestivost na sljedeći način: pogledajte kako gljive izgledaju na dnevnom svjetlu - ako njihovi šeširi nemaju nikakvu sjenu, obojeni su u glatku, bijelu boju, takve gljive treba izbjegavati. Jestive gljive za veslanje uvijek su obojene: lila, ljubičasta, ružičasta itd. Otrovne sorte također imaju izražen miris. Ako ne znate što su redovi, bolje je ne sakupljati gljive ove vrste kako biste izbjegli trovanje.

U ovom ćete članku vidjeti fotografije jestivih redova razne vrste(žuto-crvene, sive, ljubičaste, golubije i ljubičaste), opisat ćemo ih i reći gdje rastu.

Šešir Tricholomopsis rutilans (promjer 6-17 cm) je žutocrven, s crvenkastim ljuskama, konveksan. S vremenom mijenja oblik u gotovo ravan. Baršunasto, suho na dodir.

Noga žuto-crvenog veslanja (visina 5-12 cm):šuplji i zakrivljeni, s vlaknastim ljuskama po cijeloj dužini i vidljivim zadebljanjem pri samom dnu. Boja je slična šeširu.

Zapisi: vijugavi, svijetli limun ili bogato žuti.

Obratite pažnju na fotografiju žuto-crvene linije: meso mu je iste boje kao i ploče. Ima gorak okus, miriše na trulo drvo.

Parovi: nedostaje.

Kod rasta: od sredine srpnja do kraja listopada u umjerenom pojasu Rusije.

Gdje se nalazi: u crnogoričnim šumama na trulim panjevima i mrtvom drvetu.

Jelo: uglavnom mlade gljive u slanom ili ukiseljenom obliku, podvrgnute prethodnom vrenju.

ne primjenjuje.

Druga imena: borovica, rumeni red, žuto-crvena med, lažna žuto-crvena med, crvena med.

Jestivi sivi red: fotografija i opis (Tricholoma portentosum)

Šešir (promjer 3-13 cm): obično sivkasto, rijetko s ljubičastom ili maslinastom nijansom, intenzivnije u središtu, s jasno definiranim tuberkulom. Konveksan ili stožast, s vremenom postaje ispružen, kod starih gljiva okreće se prema gore. Rubovi su obično neravni i valoviti ili prekriveni pukotinama, savijeni prema unutra. Za vlažnog vremena, sklisko, često sa zalijepljenim česticama zemlje ili trave.

Noga (visina 4,5-16 cm): bijeli ili žućkasti, obično praškasti. Pri dnu zadebljana, kontinuirana i vlaknasta, kod starih gljiva šuplja.

Zapisi: vijugava, bijela ili žućkasta.

Pulpa: gusta i vlaknasta, iste boje kao i ploče. Nema izraženu aromu.

Fotografija i opis jestivog sivog reda slični su otrovnoj sorti gljive, pa morate biti oprezni pri branju gljiva.

Parovi: zemljani red (Tricholoma terreum), koji je manji i ima male ljuske na klobuku. Sapunasti red (Tricholoma saponaceum) lako je razlikovati po mirisu sapun za pranje rublja na mjestu reza. Otrovni šiljasti red (Tricholoma virgatum) ima gorući okus, na pepeljastobijelom šeširu nalazi se siva oštra kvrga. I red je drugačiji (Tricholoma sejunctum), koji spada u skupinu uvjetno jestivih, ima izrazito loš miris i zelenkaste stabljike.

Kod rasta: od kraja kolovoza do sredine studenoga u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.

Jelo: gljiva je ukusna u bilo kojem obliku, samo morate prvo ukloniti kožu i temeljito ga isprati. Nakon kuhanja, boja pulpe često potamni. U kulinarske svrhe prikladne su gljive različite dobi.

U obliku tinkture. Ima antibiotska svojstva.

Gdje mogu naći: na pjeskovitim tlima četinjača ili mješovitim

Druga imena: veslanje izleglo, podsosnovnik, podzelenka.

Red gljiva ljubičasta: fotografija i opis

Ljubičasti klobuk gljive (Lepista nuda) (promjer 5-22 cm): ljubičasta s različitim stupnjevima intenziteta, primjetno blijedi, posebno na rubovima, u starim gljivama postaje smeđe-smeđe boje. Mesnat i velik. Oblik hemisfere postupno se mijenja u ispružen, snažno udubljen ili u obliku lijevka. Rubovi klobuka gljive zamjetno su povijeni prema unutra. Osjećati glatko, bez neravnina ili pukotina.

Pogledajte fotografiju ljubičastog reda: gljiva ima glatku, gustu struku visine 5-12 cm.U osnovi stručak je uzdužno vlaknast, kod starih gljiva može postati šupalj. Cilindričnog je oblika, ispod samog klobuka nalazi se ljuskasta prevlaka, a na samom dnu nalazi se ljubičasti micelij. Sužava se odozdo prema gore. S vremenom se značajno posvijetli od svijetle ljubičaste do sivo-lila i svijetlosmeđe.

Zapisi: kod mlade gljive su široke i tanke, lila-ljubičaste nijanse, na kraju blijede i dobivaju smeđu nijansu. Primjetno iza nogu.

Pulpa: svijetloljubičasta i vrlo mekana, miris je sličan anisu.

Fotografija i opis ljubičastog reda slični su ljubičastom redu.

Parovi: zemljani red (Tricholoma terreum), koji je manji i ima male ljuske na klobuku. Red sapuna (Tricholoma saponaceum) lako je razlikovati po mirisu sapuna za pranje rublja na mjestu rezanja. Otrovni šiljasti red (Tricholoma virgatum) ima gorući okus, na pepeljastobijelom šeširu nalazi se siva oštra kvrga. A red je drugačiji (Tricholoma sejunctum), koji pripada, ima izrazito neugodan miris i zelenkastu nijansu noge.

Kod rasta: od sredine kolovoza do početka prosinca u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.

Gdje mogu naći: na stelji crnogoričnih i mješovitih šuma, uglavnom u blizini hrastova, smreka ili borova, često na hrpama komposta, slame ili grmlja. Formira "vještičje krugove".

Jelo: nakon toplinske obrade u bilo kojem obliku. Jako se prži i kuha, dakle najbolja opcija- sušenje.

Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu klinički ispitani!): kao diuretik.

Važno! Budući da ljubičaste redove spadaju u kategoriju saprofitnih gljiva, nikako se ne smiju konzumirati sirove. Takva nepažnja može rezultirati ozbiljnim želučanim smetnjama.

Druga imena: sjenica, gola lepista, cijanoza, purpurna lepista.

Koji su drugi redovi: golub i ljubičica

Veslanje golubova(Tricholoma columbetta)- gljiva.

Šešir (promjer 5-12 cm): bijela ili sivkasta, može biti sa zelenim ili žutim mrljama. Mesnat, često valovitih i ispucalih rubova. Kod mladih gljiva ima oblik hemisfere, koja se na kraju mijenja u istureniju. Površina je vrlo ljepljiva po vlažnom vremenu.

Noga (visina 6-11 cm, promjer 1-3 cm):često zakrivljena, bijela, može biti zelenkasta pri dnu.

Zapisi:širok i čest. Mlade gljive su bijele, odrasle su crvenkaste ili smeđe.

Kao što se može vidjeti na fotografiji jestive gljive za veslanje, pulpa ove vrste je vrlo gusta, na mjestu reza postaje blago ružičasta. Ispušta izrazit miris na brašno.

Parovi: nejestivi bijeli niz (Tricholoma album) sa smeđom bazom peteljke i izrazito neugodnog mirisa.

Kod rasta: od početka kolovoza do kraja rujna u zemljama euroazijskog kontinenta s umjerenom klimom.

Gdje mogu naći: u listopadnim i mješovitim šumama. Može rasti dalje otvoreni prostori, osobito na pašnjacima ili livadama.

Jelo: gljiva je pogodna za soljenje i kiseljenje. Pod utjecajem visoke temperature tijekom toplinske obrade, meso veslanja postaje crveno, ali to ne utječe na njegova okusna svojstva.

Primjena u tradicionalnoj medicini: ne primjenjuje.

Druga imena: plavičasti red.

Red ljubičice(Lepista irina) također spada u kategoriju jestivih gljiva.

Šešir (promjer 3-14 cm): obično bijele, žućkaste ili smeđe. Kod mladih gljiva ima oblik hemisfere, koji se na kraju mijenja u gotovo ravan. Rubovi su neravni i valoviti. Glatka je na dodir.

Ljubičasta noga (visina 3-10 cm): nešto lakši od kapice, sužava se odozdo prema gore. Vlaknast, ponekad s malim ljuskama.

Pulpa: vrlo mekana, bijela ili blago ružičasta, bez izraženog okusa, miriše na svježi kukuruz.

Parovi: dimasta govornica (Clitocybe nebularis), koja je velika i ima vrlo valovite rubove.

Kod rasta: od sredine kolovoza do početka studenoga u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.

Gdje mogu naći: u mješovitim i listopadnim šumama.

Jelo: podliježu prethodnoj toplinskoj obradi.

Primjena u tradicionalnoj medicini: ne primjenjuje.

U Rusiji se redovi nazivaju nekoliko sličnih izvana rodova obitelji Ryadovkovye (Tricholomataceae). To su uglavnom gljive iz roda Tricholoma, ali na primjer, ljubičasti, ljubičasti i lilastonogi redovi pripadaju rodu Lepista, a svibanjski redovi pripadaju rodu Calocybe. Razlog za ovu zabunu je jednostavan - pripisati ove gljive različite vrste moguće je samo po mikrobiološkim znakovima, ali izvana svi izgledaju isto - istog oblika, također rastu u redovima, čak je i miris svibanjskog reda standardni "red" - "brašnast". Što je tu, a sami mikolozi još uvijek ne mogu odlučiti, toliko vrsta gljiva lutaju u različitim rodovima. Ali redovi, oni su redovi - rastu u redovima i nema posebnog smisla da ih berači gljiva razlikuju po rodovima. Pa ostavimo ovaj beznadni zadatak i bolje upoznajmo ove gljive. Među redovima ima i otrovnih, ali nema smrtonosno otrovnih, a najgore što se može dogoditi je dugotrajna crijevna smetnja.

Općenito, redovi sa sivim kapama slični su jedni drugima, među njima ima i otrovnih, pa biste trebali pažljivo pročitati o sličnostima i razlikama ovih gljiva prije nego što sakupite redove za hranu.

Red sivi- velika gljiva, raste uglavnom u jesen u borovim šumama ili mješovitim, gdje postoji bor, s njom red formira mikorizu. Pojedinačni primjerci nalaze se i ljeti, u kolovozu, ali u rujnu-listopadu, veslanje je posebno brojno. Mladi redovi kriju se u debelom sloju otpalih iglica i među mahovinom kukavičjeg lana koji ima dugu stabljiku.

Kapice ove gljive dolaze u različitim nijansama sive: od svijetle mišje do tamno smeđe-sive s ljubičastom nijansom, u sredini je uvijek tamnija, s radijalnim prugama. Redovi su sive - guste gljive, ali s godinama klobuci pucaju, a rubovi im se savijaju prema gore. Unatoč tome, pulpa čak i gljiva koje nisu prve mladosti ne postaje labava ili, naprotiv, tvrdi, sivi redovi zadržavaju svoj oblik do starosti. Pulpa gljive je bijela, i, kako kažu u mnogim vodičima o gljivama, s "brašnastim mirisom", svojstveni su mnogim gljivama obične obitelji. No, po našem mišljenju, miris redova više nalikuje mirisu mokrog, ustajalog i pljesnivog brašna nego mirisu svježeg brašna ili sirovog tijesta, a nikako nije ugodan. Gljiva je jestiva i smatra se izvrsnom okusnom gljivom među redovima.

Donekle sličan sivom redu, nejestiv zbog gorkog okusa veslanje zašiljeno. Ima istu sivu kapu, koja često puca na rubovima, ali u sredini kapice nalazi se vrlo izbočena šiljasta kvrga. Listići i pulpa laminata su sivkastobijeli, dok su pločice i pulpa sivkastobijeli. Rjadovka šiljasta manja i tanja, ne raste u takvim grozdovima kao njen jestivi rođak.

šiljasti red (Tricholoma virgatum)

Srednje velike jestive gljive sa smeđe-sivim ljuskavim, pucajućim, valovitim šeširom duž rubova, ali se ne mogu pohvaliti ni okusom ni mirisom. Pulpa gljiva je tanka, sivkasta. Rastu u velikim skupinama, redovima u različitim šumama.

Veliki izgleda kao zemljani red i sivi red tigrovo veslanje- gljiva je vrlo otrovna. Tigrasti red također ima sivi šešir, prekriven malim crnim točkastim ljuskama, također pucajući na rubovima, i kratku, debelu nogu. Posebnost tigrastog reda od drugih sličnih redova je da meso na rezu i na dodir postaje ružičasto, posebno u peteljci. Ova opasna gljiva raste u crnogoričnim šumama.

Među redovima ima onih koji rastu zajedno s nogama u jedan "grm". Ponekad u njemu možete izbrojati nekoliko desetaka gljiva.

Jestive gljive, okus sivog reda. Ogromne spojene skupine sivkasto-smeđih gljiva mogu se naći u rujnu i listopadu na rubovima cesta, na travnjacima u šumama i parkovima, čak i na travnjacima u gradskim vrtovima. Gljive rastu zajedno ne samo s bazama nogu, već ponekad i duž cijele dužine. U gustim hrpama, koje broje nekoliko desetaka gljiva, plodna tijela su zakrivljena, s upletenim, upletenim nogama. U jednoj hrpi obično gljive različite starosti i veličine. Kapice tamnosive ili smeđe boje narastu do 10-12 centimetara u promjeru.

Ova vrsta može se zamijeniti s jestivom, ali potpuno neukusnom srasli red. Ove gljive također rastu u velikim skupinama, s krivim, uvijenim stabljikama, ali su klobuci, oštrice i stabljike gljive čisto bijele.

Naravno, ovo ne iscrpljuje čitavu raznolikost redova - uostalom, u Rusiji ih ima više od četiri desetke vrsta. Ali to nije potrebno, jer je teško zbuniti redove s drugim gljivama zbog njihovog osebujnog "brašnastog" mirisa. Dovoljno je samo znati razlikovati otrovne kako biste se samostalno upoznali s redovima i odlučili trebate li takvo poznanstvo.

U knjigama o gljivama piše da su neki redovi ukusni, mogu se pržiti, kuhati i marinirati. A jednom smo u šumi naišli na sive i ljubičaste redove, a svi su mladi, većina još ima zamotanu kapu - oprostite na piru za oči! Kažem mužu, - "vidi što sam našla, idemo skupljati, probati." Suprug ih je pokušao razuvjeriti, kažu da su neukusne, da ste zauzeti preradom, ali ih ipak nećete jesti. Dobro, tvrdoglava sam, i sama sam našla Sakupljanje početaka, mislila sam, pomalo – samo za probu. A ruke se same protežu i posežu za jednom, drugom, trećom gljivom. Kao rezultat toga, kad sam došao k sebi, bio je gotovo kompletan paket redaka.
Stigli smo kući. Tamo je gljive preradila, nešto popržila, nešto skuhala. Pokušali su, ili bolje rečeno, zagrizao sam kuhanu gljivu ... Hm, a mogu li se jesti? Nešto bezukusno s gorčinom i neugodnim tonom, čak i ne miriše na gljive. A ni prženo nije ništa bolje. I šteta je baciti ga: skupio sam ga, oprao, pržio. Pa sam dao redove susjedima, kažu da su zabili puno, a nama ne treba toliko. Tako su ih pojeli uz prasak, a još tjedan dana su mi zahvaljivali i govorili kako su gljive ukusne. Tada sam se uvjerio u ispravnost poslovice - "o ukusima se ne raspravlja!"

Oznake: ,

Ryadovka ili tricholoma je vrlo opsežna obitelj gljiva, koja se sastoji od oko stotinu različitih vrsta. Većina ih je jestiva ili neotrovna, ali postoje i otrovne vrste. Jestive vrste ne samo da se mogu skupljati u šumi, već i vrlo uspješno uzgajati same.

Kako izgledaju redovi?

Šampinjoni rastu u šumama u cijelom umjerenom pojasu naše zemlje. Sve vrste ove obitelji su jesenske, pa stoga donose plodove od prvih dana rujna do kraja studenog. Posebno puno plodnih tijela pojavljuje se nakon prvog hladnog vremena, to jest obično u listopadu.

Najčešće vrste u Rusiji su siva tricholoma, ljubičasta, žuto-crvena i druge. Među njima ima i vrlo ukusnih i onih osrednjeg okusa, iako su sasvim jestive.

Svi redovi, jestivi i nejestivi, su pečurke s obojenim (vrlo rijetko bijelim) šeširima, poluloptastim i konveksnim kod mladih plodova i plosnato ispruženim kod starijih. Nemaju svi pokrivač, brzo nestane, ponekad ostane na nozi kao prsten. Neke vrste imaju brašnast ili jak neugodan miris. Pojedinačni članovi ove obitelji doista rastu u dugim redovima (a ne u krugovima ili obiteljima), po čemu je ova obitelj i dobila ime.

Za ovu obitelj u cjelini vrlo su karakteristične volatilnost i varijabilnost. vanjski znakovi, što znatno otežava njihovo određivanje na terenu. Iz tog razloga obično samo iskusni berači gljiva idu u lov na njih. Ali početnici, iako dobro poznaju opis, ponekad potpuno ne mogu dokučiti koji su jestivi, a koji nisu.

Budući da ukupno postoji oko stotinu vrsta ove obitelji, od kojih se polovica nalazi u Rusiji, fotografije i opisi svih vrsta bit će zanimljivi samo mikolozima. Za jednostavnog laika zanimljivo je samo nekoliko najčešćih vrsta:

• Tricholoma purple - uvjetno jestiva. Lako ju je prepoznati po karakterističnoj boji klobuka koji naraste do 15 cm u promjeru. Dok je gljiva mlada, polukuglasta je, a starenjem postaje gotovo ravna s rubom povijenim prema dolje. Pulpa je gusta, s blago lila nijansom. Stručak je tradicionalno tvrđi i lakši od klobuka. Visina stabljike rijetko prelazi 8 cm.
• lilovonogaya - ukusna uvjetno jestiva. Često je brkaju s ljubičastim srodnikom, ali razlikuju se čak i po izgledu. Šešir je kremasto žut s blagom ljubičastom nijansom. Promjer - oko 15 cm, ponekad i veći. Pulpa je vrlo mesnata. Noga je kratka i široka (promjera oko 3-4 cm), malo zadebljana prema dolje. U pravilu, stabljika je potpuno lila (otuda i naziv), ali ponekad je kremasta s lila prugama.
• topola (topola) također je uvjetno jestiva i posebno je cijenjena u stepskim krajevima siromašnim drugim gljivama. Na rubu šešira, u pravilu, neravan i s pukotinama. Boja žuto-smeđa. Valjkasta noga naraste do 6 cm u visinu i 3 cm u debljinu. Meso je bijelo i čvrsto.
• siva - jestiva sa svijetlo sivim šeširom, povremeno daje ljubičastu boju. Mladi plodovi imaju stožasti šešir, stari imaju ravan, neravan. Izvana i iznutra noga je sivkasta ili bijela. Ponekad je meso blago žućkasto.
• crvena - uvjetno jestiva. Štoviše, mogu se konzumirati samo mladi plodovi, jer stari imaju neugodan okus. Klobuk je žućkasto-narančast s mesom bogatog žutog tona.
• žuta boja. Rijetka gljiva Neobična žuta boja. Primjetno manji od svojih najbližih srodnika, ima tanku šuplju nogu. Meso u klobuku je žuto, au nozi smeđe. Miriše vrlo ugodno, ali uz nedovoljnu termičku obradu ostaje gorak okus.

Nejestivi redovi

Iako je većina triholoma klasificirana kao jestiva ili uvjetno jestiva, među njima postoji nekoliko nejestivih ili čak otrovnih vrsta:

• otrovno - otrovno, sposobno izazvati ozbiljno trovanje hranom. Glavna opasnost je što ima prilično dobar okus i aromu, što nije tipično za otrovne gljive. Prepoznatljiva je po sivkastom klobuku prekrivenom tamnijim ljuskama. Meso je prilično gusto, sivo u blizini klobuka i žućkasto bliže tlu.
• bijelo - nejestivo otrovno, obično ima mutno sivu boju Shema boja. Bijeli je klobuk često, ali ne uvijek, prekriven žuto-narančastim mrljama. Mesnato meso je uvijek bijelo. U mladim plodovima nema mirisa, u starim ima miris na pljesniv.
• smeđa - nejestiva (prema drugim izvorima uvjetno jestiva), ima gorak okus. Prepoznatljiv po smeđoj kapici prekrivenoj sitnim ljuskama i vidljivim kvržicom u sredini. Na rubovima je kapa obično mnogo svjetlija. Meso je blijedo i čvrsto.

Jestivi redovi: tehnologija uzgoja

Budući da ponekad postoje problemi s identifikacijom vrsta predstavnika ove obitelji na terenu, sigurnije je usredotočiti se na druge samonikle gljive ili svladati umjetni uzgoj. Srećom, neke vrste prilično uspješno rastu u vrtu. Ljubičasta sorta je najprikladnija za ove svrhe.

Odmah treba upozoriti da su, kao i svi stanovnici šume, tricholomas prilično izbirljive gljive i postižu dobri rezultati bit će teško. No, čak i ako je sve učinjeno savršeno, ne biste trebali računati na činjenicu da će vam uzgoj ove kulture donijeti bilo kakav prihod. To je više hobi. Za razliku od bukovača i šampinjona, ova vrsta ploda relativno slabo, pa je za one koji žele zaraditi na zemlji bolje da se fokusiraju na produktivnije usjeve.

Za sadnju jestivih redova odaberite zasjenjeno, umjereno vlažno područje. Prisutnost ili odsutnost drveća u blizini ne igra značajnu ulogu. Treba imati na umu da se radi o jesenskim vrstama, pa stoga počinju donositi plod samo pod određenim uvjetima. Da bi se pojavila plodna tijela, temperatura zraka mora biti ispod 15 stupnjeva, a tlo - oko 20. Očito, nije moguće umjetno stvoriti takve uvjete na ulici, a nije preporučljivo dodijeliti cijelu sobu za uzgoj.

Kao i svaka druga šumska gljiva, postoje dva načina za sadnju tricholoma - sjemenke (spore) ili micelij (micelij).

Sadimo red sporisa

Prvo što treba učiniti je pronaći dobru zrelu gljivu u šumi (po mogućnosti nekoliko). Da ne biste slučajno posijali neku otrovnu vrstu, bolje je temeljito se pripremiti i naučiti kako izgledaju redovi. jestive vrste. Pa, ili samo povedite iskusnog berača gljiva sa sobom u šumu kako biste lakše prepoznali ispravnu opciju.

Kapice sakupljenih gljiva moraju se temeljito samljeti u homogenu kašu, što će pridonijeti oslobađanju maksimalnog broja spora (sjemenki). Zatim se ova masa natopi kalijevim permanganatom (koncentracija od 1 grama na 8-10 litara vode). Natopljenu masu ostaviti da odstoji u vodi barem nekoliko sati. Ovo će osloboditi maksimalnu količinu sjemenki iz pulpe gljive.

Spore se mogu saditi ili u posebnu mješavinu kompostiranog konjskog gnoja pomiješanog s lišćem i iglicama ili na gotovu podlogu za gljive. Sadnja se odvija ovako: natopljena masa se jednostavno izlije na gredicu i prekrije supstratom. Bolje je takvo slijetanje izvršiti u proljeće tako da se tijekom ljeta formira micelij, a do jeseni iz njega izrastu plodna tijela. Ali u principu, možete posaditi red u jesen tako da proklija sljedeće godine.

Uzgoj micelija

Umjesto "sjemena", možete koristiti "sadnice", koje su micelij (micelij). Takvu sadnicu možete nabaviti na tri načina - iskopati je u šumi, uzgojiti je sami ili je kupiti u specijaliziranoj trgovini.

Iskopavanje micelija u šumi prilično je jednostavno. Samo trebate pronaći čistinu na kojoj rastu jestive gljive i pažljivo lopatom odrezati mali komad zemlje oko jednog od plodišta. Dovoljan je komad veličine 20x10x10 cm Zatim se ovaj trofej mora donijeti kući i posaditi u vrt ili u vrt, prethodno pripremljen i napunjen posebnim supstratom. Ovo je jeftin način, ali krajnje nepouzdan.

Micelij možete uzgajati sami koristeći metodu opisanu u prethodnom odlomku, u vrtu ili u zatvorenom prostoru.

Konačno, micelij se može kupiti, no problem je što nema svaki grad trgovinu u kojoj se prodaje micelij tricholoma. Osim toga, uvijek postoji rizik da ćete dobiti micelij pogrešne vrste gljive ili čak mrtvi micelij.

Pravila uzgoja redova

Općenito, nije važno koje ćete redove saditi - sjemenke ili micelij. Glavna stvar je da je sadni materijal u najpovoljnijim uvjetima za to:

1. Krevet treba biti stalno mokar, ali umjereno.
2. U razdoblju rasta i razvoja micelija, temperatura tla treba biti najmanje 20 ° C.
3. Krevet treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti i kiše.
4. Ako se uzgajaju u zatvorenom prostoru, ono mora biti osvijetljeno, inače će noge narasti visoke, ali s malim klobukom.
5. Urod se bere kada klobuci postanu koliko-toliko ravni.
6. Nakon svake žetve, krevet morate prekriti slojem svježe zemlje od 5 centimetara.
7. Za zimu, kada temperatura zraka padne ispod 5 ° C, krevet treba prekriti krpom, a na vrhu slojem lišća ili slame od 10 centimetara.