Kako napraviti od kokosa. Kako napraviti pahuljice od kokosa kod kuće

Nakon otvaranja orašastih plodova i uklanjanja soka kokosa, bijelo meso se gnječi i suši, a zatim drobi. Svojstva dobivenog suhog proizvoda praktički se ne razlikuju od svojstava svježe pulpe kokosa. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u čipsu je mnogo veći.

Glavna namjena ovog proizvoda je uporaba u kuhanju. Osim dodavanja slatkim jelima, strugotine se mogu koristiti u salatama, jelima od mesa, prilozima. Ovo diverzificira prehranu dodavanjem originalne i nestandardne hrane.

Sorte

Ovisno o veličini čestica čipsa, razlikuju se sljedeći stupnjevi:

grubo - najmanje vrijedan čips, jer je grubo samljeven;
srednje - vrsta čipsa, koja je srednje istucana;
fino - najviši stupanj kvalitete, predstavljen fino mljevenim čipsom, u kojem veliki broj masti.

Lideri u proizvodnji kokosovog čipsa su Malezija i Vijetnam, kao i Filipini i Indonezija.

Korisna svojstva

Kokosove strugotine:

ima poroznu strukturu i veliku količinu dijetalnih vlakana, zahvaljujući čemu dobro čisti crijeva i poboljšava probavu;
bogat korisnim hranjivim tvarima- vitamini B, E, C, željezo, kalcij, fruktoza, kalij, saharoza, esencijalne masne kiseline (osobito laurinska kiselina, koja može normalizirati razinu kolesterola, što smanjuje rizik od ateroskleroze);
preporuča se kod uhobolje, slabljenja vida, virusnih i gljivičnih infekcija, uroloških bolesti, smanjenog imuniteta;
učinkovit kao kućni lijek protiv glista (može se koristiti i kod djece u dozi od 1 žličice prije jela).

Šteta

Kokosove ljuskice mogu biti štetne samo za ljude koji ne podnose kokosovo voće. Također, nemojte se uključiti u čips za osobe s alergijskim reakcijama. Ako nemate alergije i dobro podnosite kokos, bez straha možete koristiti strugotine.

Kako odabrati i gdje kupiti

Kokosove pahuljice možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Strugotine je najbolje kupovati u prozirnoj ambalaži jer ćete tako dobro pregledati kupnju.

Kokosove pahuljice mogu biti komina kokosovog mesa koja je ostala nakon ekstrakcije kokosovog ulja. Ova komina je suha, što može utjecati na rezultat njezine upotrebe. Obratite pozornost na vrstu kokosa napisanu na pakiranju (o tome smo pisali gore).

U prodaji ćete vidjeti ne samo bijele, već i strugotine različitih boja. Ipak, dobro razmislite trebate li se počastiti desertom sa svijetlim strugotinama, jer se boje za njegovu proizvodnju uglavnom koriste umjetne.

U trgovinama mješovitom robom zdrava prehrana možete vidjeti organski pahuljice kokosa, tada ćete biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost kupljenog čipsa.

Također u takvim trgovinama prodaju strugotine, čiji je sadržaj masti smanjen, što je pogodno za ljude koji prate svoju prehranu i pokušavaju izbjeći višak masnoće u prehrani.

Kako napraviti sam

Kokosove strugotine sasvim je moguće kuhati kod kuće.

Koraci za izradu pahuljica od kokosa kod kuće:

Odabir dobrog kokosa - kvalitetnog i zrelog.
Uklanjanje soka od kokosa.
Čišćenje vanjskog omotača i vađenje pulpe.
Trljanje pulpe.
Osušiti ili koristiti.

Orah možete kupiti u bilo koje doba godine, ali najvrijedniji plodovi pojavljuju se u prodaji od listopada do prosinca. Odaberite tvrdo voće koje nema pukotina, pruga ili plijesni. Pažljivo pregledajte i "oči" (zatvorene rupice na plodu) pazeći da nisu mokre. Obavezno protresite orah - u svježem kokosu sok će klokotati i prelijevati se.

Sljedeći korak je ocijediti sok od kokosa. Sok se može piti ili iscijediti tako da se napravi rupa u bilo kojem "oku" oraha i umetne cijev. Kako biste uklonili gornji sloj voća, udarite čekićem po kokosu i bacite sve dijelove ljuske koji su se ogulili. Također možete rezati maticu pomoću metalne pile, nakon čega će biti vrlo lako izvaditi pulpu iz dobivenih polovica.

Nakon što ste razdvojili orah i dobili njegovu snježnobijelu pulpu, uzmite običnu ribež za povrće i bilo koju posudu.

Trljajte komade pulpe glatko, polako i pažljivo, tada će struktura budućeg čipsa biti homogena. Možete koristiti i kombajn ako ima odgovarajući priključak.

Gotov čips se može odmah koristiti ili malo prosušiti. Dobiveni čips možete pomiješati i s vanilin šećerom.

Primjena

Glavna industrija kokosovih pahuljica je slastičarstvo:

Čips od kokosove pulpe dodaje se u kiflice, kolače, torte, kao ukusno aromatično punjenje.
Koristi se za ukrašavanje i posipanje gotovih delicija. Može se vidjeti na slatkišima, glazurama, muslijima, čokoladama, štanglicama, skuti i drugim slatkišima.
Proizvod se također koristi u pripremi slanih jela, poput mesa.
Pulpa kokosa posebno je tražena u azijskoj kuhinji. Kokosov čips pomiješan s čili papričicom (mljevenom) vrlo je pikantan začin za deserte i slana jela.

Recepti

pita od jabuka

Trebaš:

kilogram jabuka;
jedna čaša brašna, kokosa i šećera;
200 grama maslaca;
4 jaja;
chayn. žlica sode;
3 žličice žlice sok od limuna;
50 grama šećera u prahu.

Nakon što ste pomiješali maslac, jaja, šećer i limunov sok, dodajte brašno, 3/4 šalice sječke i sodu bikarbonu. Narendajte 100 grama jabuka, dodajte u tijesto, pa ga dobro umijesite i stavite u kalup. Po tijestu posložite narezane jabuke. Stavite peći na 45 minuta, a nekoliko minuta prije kraja pečenja pospite kolač sa 1/4 čipsa koji vam je preostao, kao i šećerom u prahu.

Kolačići s maslacem

Umutiti dva jaja i 100 grama šećera, dodati 200 grama kokosa i promiješati. U masu sipati 100 grama pšeničnog brašna, malo praška za pecivo i nakon gnječenja staviti u hladnjak na pola sata. Namočite ruke vodom i oblikujte kolačiće da se peku oko 15 minuta.

Uz stalno miješanje na laganoj vatri otopiti 200 grama bijele čokolade i 200 grama maslaca. U otopljene sastojke dodajte 400 grama kondenziranog mlijeka, promiješajte i dodajte 70 grama kokosovih ljuskica. Dobivenu kremu potrebno je nekoliko sati držati u hladnjaku u staklenoj posudi. Ovom kremom možete mazati torte, kolače pa čak i same kriške kruha.

beze kolačići

Trebaš:

100 grama bijelog kokosa;
100 grama šećera;
1 protein.

U zdjeli pomiješajte šećer i kokosove pahuljice. Dodajte bjelančevine i nakon miješanja žlicom rasporedite buduće kolačiće u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 7 minuta.

Za kuhanje vam je potrebno:

200 g kokosovog čipsa;
70 g šećera u prahu;
100 ml vrhnja;
70 g maslaca;
mliječna čokolada (oko 200 g).

U zdjelici pomiješajte kokos i prah, pa ovu smjesu ulijte u lonac sa zagrijanim maslacem i vrhnjem. Nakon što napravite male kuglice od dobivene mase, držite ih sat vremena u hladnjaku. Nakon što otopite čokoladu, u nju umočite kuglice od kokosa (koristite čačkalice), pa bombone stavite u hladnjak na cijelu noć.

Pomiješajte u jednoj posudi 0,75 šalice šećera, čašu kefira, jedno jaje, jednu i pol šalicu brašna i prašak za pecivo (10 grama). Dobiveno tijesto izlijte u kalup, a po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev koji predstavlja mješavina 0,75 šalice šećera, malo vanilije i 100 grama kokosovih listića. Pecite oko pola sata, a kako čips ne bi zagorio, 10 minuta nakon što ste stavili kolač u pećnicu, prekrijte ga folijom.

Skladištenje

Čuvajte kokosove pahuljice na hladnom, suhom mjestu bez neugodnih mirisa. Kupljena neotvorena ambalaža može se čuvati do 12 mjeseci. Uradi sam strugotine preporuča se koristiti odmah ili, nakon što se malo osuše, čuvati u hladnjaku.

Više o blagodatima kokosa možete saznati gledajući sljedeći video.

Široko rasprostranjeno u istočnoazijskoj kuhinji, kokosovo mlijeko je osvojilo Europu svojim delikatnim nježnim okusom: koristi se za pripremu umaka za začinjena i slatka jela, kuhanje egzotičnih juha i izradu voćnih koktela.

Postoje vrlo zanimljiva i ukusna afrička, indijska i brazilska jela koja uključuju kokosovo mlijeko, maslac ili kokosove pahuljice. Ove poslastice od kokosa možete kupiti u trgovini, ali sasvim je moguće napraviti kokosovo mlijeko, Kokosovo ulje i strugotine od svježi kokos kod kuće.

Kokosovo mlijeko najbolje je pripremiti od svježeg kokosa, težeg. Kada birate kokos, potrebno ga je izvagati na dlanu, a zatim ga protresti kako biste provjerili ima li u njemu kokosove vode. Pripazite da su 3 "oka" kokosa uvijek zatvorena pri kupnji. Rok trajanja otvorenog kokosa je 1-2 dana (u hladnjaku). Meso svježeg kokosa možete pohraniti tako da ga napunite vodom u hladnjaku do 5 dana. Rok trajanja kuhanog kokosovog mlijeka je 24 sata u hladnjaku.

Kako razdvojiti kokos kod kuće

Trebat će vam:

1 kokos
kipuće vode (po potrebi)

Kolaps Kuhinjski ručnik, stavite ga na odvodni otvor sudopera i u njega stavite kokos (ili ga stavite u limenku za kavu ili drugu posudu). Odvijačem i čekićem probušite tamna udubljenja ("oči") na vrhu kokosa. Preokrenite kokos preko zdjele da iscuri sok. Probajte sok. Trebalo bi biti slatko, ugodnog mirisa. Kiseli okus ukazuje na to da je orah pokvaren. Bacite.

Ljusku treba razbiti. Da biste to učinili, označite liniju po obodu, obično sjekirom za mlaćenje mesa ili nožem, a zatim čekićem razbijte kokos umotan u ručnik, pokušavajući udarati po označenoj liniji. Ovim načinom lomljenja oraha dobivaju se dvije jednake polovice.U središtu kokosa postoji prirodna linija prijeloma, ako je pronađete, možete rascijepiti kokos s nekoliko pokreta nožem.

Odvojite pulpu od ljuske, nožem odrežite smeđu ljusku. Kokos možete staviti 10-15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 C, omekšat će i lakše će se guliti.Bijelu pulpu naribajte na krupnije ribež ili je možete usitniti u stroju.

Ne možete ukloniti tanku smeđu ljusku, ali tada mlijeko ispadne sivkaste nijanse, a vi samo izbacite kokosove pahuljice, više ih ne možete koristiti ...

Kuhanje kokosovog mlijeka

Kokosovo mlijeko je gusta tekućina koja se dobiva namakanjem kokosovog mesa u vodi. Takvo mlijeko odlična je opcija za aromatiziranje voćnih napitaka. Ovom tehnologijom moguće je pripremiti biljno mlijeko i od drugih vrsta orašastih plodova: oraha, badema itd.

Za pripremu mlijeka naribani čips prelijte kipućom vodom tako da ga samo prekrije. Dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. Čips bi trebao nabubriti i upiti većinu vode.
Nakon toga bacite čips s vodom na pamučni ubrus.
Vrlo pažljivo iscijedite svu tekućinu (mlijeko s maslacem) u posebnu posudu.

Kokosovo mlijeko se tijekom skladištenja obično razdvaja u 2 sloja (2 faze). Gornji sloj je gušći i deblji, mastan, a drugi tekući. Što je kokos zreliji, što je gornji sloj deblji i masniji, to sadrži više ulja. Oba sloja se miješaju i idu na pripremu kulinarskih proizvoda. Preostale strugotine od komine možete sušiti u pećnici na niskoj temperaturi i koristiti za izradu slastica, peciva i sl.
Okvirni prinos proizvoda je 200 ml mlijeka od 1/2 kokosa srednje veličine.

Kokosovo mlijeko dobro se slaže s voćem koje ima poseban okus, poput papaje ili banana. Vrlo je ukusna mješavina kokosovog mlijeka sa sokom od ananasa, limuna ili limete.

Primjena ovog proizvoda u kulinarstvu vrlo je raznolika: kokosovo mlijeko ide uz mnoga jela. Voljen je i cijenjen zbog svoje svestranosti: može omekšati čak i najzačinjenije jelo i dodati bogat slatki okus svakom desertu. Na temelju kokosovog mlijeka realno je pripremiti desetke različitih umaka za meso, plodove mora, ribu i slatke delicije. U ove svrhe često se koristi gusto mlijeko. U slasticama zamjenjuje ne samo vrhnje, već i obično mlijeko i brašno maslac, koji se obično dodaju za nježnost i profinjenost okusa. Tekuće kokosovo mlijeko koristi se u mnogim juhama (u Francuskoj je, primjerice, popularna juha od kokosa sa škampima) i koktelima (češće u voćnim i bezalkoholnim). Također se koristi u salatama i drugim jelima.

Prednosti kokosovog mlijeka

Kokosovo mlijeko sadrži mnogo biljnih masti, proteina i ulja. Bogata je vitaminima C i B skupine te manganom i željezom. Ovaj relativno niskokalorični proizvod koristan je za kronični umor, gubitak snage i beriberi. Redovita konzumacija kokosovog mlijeka, kako su utvrdili indijski stručnjaci, povoljno djeluje na rad srca.
Kokos je od davnina poznat kao prirodni afrodizijak, potiče proizvodnju hormona i smanjuje rizik od impotencije kod muškaraca. Jedna od najvažnijih dobrobiti kokosa je pozitivan učinak na rad našeg kardiovaskularnog sustava. Konkretno, konzumacija kokosa pomaže obnoviti kvalitetu krvi i normalizirati cirkulaciju krvi, sniziti razinu kolesterola u krvi, spriječiti aterosklerozu i razne bolesti srca, i tako dalje.

Proizvodi od kokosa, poput mlijeka i ulja, imaju izvrsna svojstva čišćenja, a masnoće koje sadrže potiču metabolizam i obnavljaju funkcije vitalnih organa i sustava u ljudskom tijelu.

Kokosovo ulje za kuhanje

Kokosovo mlijeko je 40% kokosovo ulje, koji je najvrjedniji dijetetski proizvod. Njegov glavni adut je jedinstvena laurinska kiselina, koja se osim u kokosu nalazi iu palminom i ženskom ulju. majčino mlijeko. Laurinska kiselina pomaže u zaštiti tijela od infekcija i virusa.

Za pripremu kokosovog ulja meso kokosa narežite na veće komade i usitnite u blenderu ili naribajte. Zatim prebacite naribanu pulpu u duboku zdjelu. Zakuhajte vodu (oko dvije i pol šalice). Pustite da se voda malo prohladi i prelijte naribani kokos (ne kipućom vodom) i ostavite dok se voda potpuno ne ohladi uz povremeno miješanje dobivene mase.

Kada se voda ohladi, pokrijte zdjelu poklopcem i stavite je u hladnjak na deset sati. Nakon tog vremena skinite poklopac s posude. Na površini posude stvorila se debela korica od kokosovog ulja. Mora se prikupiti sve, staviti u kalup i rastopiti u vodenoj kupelji. Ako u ulju ima komadića kokosovih pahuljica, samo ulje se može procijediti.

Kalup sa čistim maslacem vratite u hladnjak. Ovo ulje može se čuvati do dva tjedna u hladnjaku.

Kokosovo ulje izvrstan za njegu kože prilikom posjeta solarijima, čini preplanulost ujednačenom, a kožu baršunastom.
Kokosovo ulje ima visok sadržaj laurinske kiseline masne kiseline i trigliceridi. Ovo svojstvo osigurava dobru apsorpciju. kokosovo ulje u kožu. Kada se nanese na kožu Kokosovo ulje topi se i brzo upija ostavljajući kožu glatkom i baršunastom.
Odlično pristaje Kokosovo ulje za njegu kože i prevenciju strija tijekom trudnoće.
Kokosovo ulje sprječava nastanak sitnih pukotina na koži ruku i peta.

Priprema kokosovih pahuljica

Iscijeđeni čips koji ostane nakon dobivanja kokosovog mlijeka također se može koristiti u kuhanju, a ako se planira čuvati, potrebno ga je osušiti u pećnici na niskoj temperaturi (50 stupnjeva).

Čips je puno mirisniji i ukusniji od onih kupljenih u trgovini.Ako vam je čips potreban za ukrašavanje slastica, onda je bolje da se kokosova pulpa ne samelje u procesoru, već da se nariba.

Meso kokosa može se tanko narezati Berner ribežom ili gulilicom za povrće, osušiti u pećnici da se dobije kokosov čips.

Kozmetika od kokosa

Također se vjeruje da kokosovo mlijeko, uzeto iznutra i izvana - u obliku maski i losiona - poboljšava boju i stanje kože i kose. Kupanje u kokosovom mlijeku prakticirala je, prema legendi, kraljica od Sabe.

Kokos se smatra snažnim afrodizijakom koji poboljšava reproduktivna funkcija, te kokosovo ulje, dobiveno hladnim prešanjem iz osušene pulpe, koje potiče pomlađivanje.

Preporučljivo ga je nanijeti na tijelo prije odlaska na plažu - ne samo da štiti kožu od štetnih UV zraka, već i savršeno ujednačava preplanuli ten. Kokosovo mlijeko savršeno hrani kožu, zasićuje je vrijednim vitaminima i proteinima, čini je baršunastom i mekom.Štoviše, uz pomoć ovog alata možete njegovati i kožu i lice, kao i ruke ili tijelo.Kokosovo mlijeko savršeno vlaži kožu lica i tijela.Na koži stvara nježnu zaštitnu ovojnicu i štiti je od isušivanja.Korištenjem kozmetičkih proizvoda s ekstraktima kokosa osjeća se odličan tonik i stimulirajući učinak na kožu, vraća se elastičnost i čvrstoća kože, zaglađuju se bore, nestaju akne i brže zacjeljuju manja fizička oštećenja kože.

Kokosovo mlijeko također može ojačati oslabljenu kosu, čineći je bujnom i svilenkastom.

Recept za hranjivu masku od kokosa, koji je vrlo pogodan za suhu i stariju kožu: Za početak pomiješajte 1 žlicu zobeno brašno s 1 žličicom meda. Zatim smjesu razrijedite prirodnim kokosovim mlijekom tako da dobijete masu sličnu kiseloj pavlaci. Nanesite ga na lice i nakon 10 minuta isperite mlakom vodom.

Za suhu kožu. Pomiješajte dvije žlice kokosovog mlijeka s tri žlice vrhnja. Takva mješavina sasvim je dovoljna za nanošenje na lice i dekolte.

Važno!!! Sa svim svojim korisna svojstva, kokos prilično alergičan, pa nije pogodan za hranu za sve ljude.

Kokos je ukusan i hranjiv tropski orašasti plod. Koristi se u pripremi recepata za mnoga jela. Ali da bi se kokos koristio u kulinarske svrhe, mora se kuhati.

Kako otvoriti kokos?

Dakle, uzmimo kokos. Ako ga pogledate, vidjet ćete nekoliko udubljenja u kori koja se nalaze u blizini. Potrebno je staviti kokos na stol tako da su ova udubljenja na vrhu. Da biste ih probili, potrebna vam je značajna snaga i spretnost, ako ste u nedoumici, povjerite ovu stvar jačem spolu.
Kada probušite rupe u kokosu, procijedite kokosovu vodu u čistu prikladnu posudu, koju unaprijed pripremite. Kokosova voda je specifičnog, ali ugodnog mirisa i gotovo bez okusa, najčešće je bočata. Može se piti odmah, može se umiješati u razna jela, od sokova i koktela do umaka za mesna i riblja jela.
Kokosova voda će svim jelima i pićima dati novu nijansu okusa i ugodnu egzotičnu aromu. Najprikladnije je napraviti rupe u kokosu vadičepom, odvijačem ili ravnim nožem bez širenja oštrice.
Kada iscijedite vodu iz kokosa, možete nastaviti dalje. Da biste izvadili meso iz kokosa, morate biti strpljivi i koristiti mali čekić.
Lupnite kokos sa svih strana bez previše sile - orah bi se trebao sam otvoriti. Ako ne pomaže, povećajte opterećenje i jače tapkajte po kori. Kada se kokos raspadne, možete izvaditi pulpu iz njegovih stijenki.
Uzmite veliki nož i narežite meso kokosa na male kvadrate. Odvojite ih od ljuske, očistite od smeđih kora, koje su često na mjestu pričvršćivanja pulpe na ljusku. Kokos se sada može jesti sirov bez kuhanja. Koristite kokosovo meso kao poseban desert. Ukusna je uz sokove i mlijeko, kao i uz bezalkoholne koktele.

Recept za kokosove strugotine

Od kokosa možete napraviti začin različita jela- poznate strugotine koke.

Za pripremu recepta za strugotine naribajte meso kokosa na ribež, možete ga samljeti u multipraktiku.
Za kuhanje kokosa zagrijte pećnicu, optimalna temperatura za kuhanje je 180-200 stupnjeva. Položite foliju na lim za pečenje, možete koristiti poseban papir za pečenje slastica. Rasporedite zdrobljenu pulpu kokosa na posteljinu, stavite u pećnicu.
Skuhajte kokos zlatne boje, to je oko 10 minuta. Savjet: nemojte kuhati strugotine ako je riba ili meso prethodno pečeno u pećnici, a miriše na začine i druga strana jela, inače će strugotine odmah apsorbirati mirise. Tada će postati neprikladno za dodavanje većini jela.
Kuhane kokosove ljuskice čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na suhom i tamnom mjestu. Nemojte čuvati kokosove strugotine duže od šest mjeseci.

recept za kokosovo mlijeko

Mlijeko možete napraviti i na bazi kokosove vode.

Da biste to učinili, jednostavno prelijte zdrobljenu pulpu čistom prokuhanom vodom.
Ulijte onoliko vode koliko imate kokosove pulpe. Pustite da se kuha oko pola sata, nakon čega možete iscijediti vodu kroz filter. Filter je lako napraviti od gaze presavijanjem u nekoliko slojeva.
Kokosovo mlijeko je odmah spremno za piće čisti oblik. Može se dodati u napitke ili umake.

Nije važno zašto se kokos pojavio u vašoj kući - da li je to dar sudbine ili vaš vlastiti hir, ali nešto morate učiniti s njim. Unatoč prilično oštrom izgled, otvaranje matice i nije tako teška stvar ako znate s koje strane joj pristupiti.

Kako razdvojiti kokos

Naravno, ovaj orah je egzotično voće i nije svima poznato. Ali to ne znači da se s tim ne možemo nositi.

Plod kokosove palme ispravnije je zvati koštunica, a ne orah.

Za rezanje kokosa "ispod oraha", moramo se opskrbiti potrebni alati i slijediti određeni slijed radnji.

Priprema inventara

Mi ćemo trebati:

čekić;
čavao ili odvijač;
veliki nož ili sjekiru za meso;
kupa;
ručnik.

Neka vas ne prestraši obilje navedenih artikala. Neki od njih su međusobno zamjenjivi i naznačeni su u slučaju da neki drugi artikl nije pri ruci. Koji ćete alat koristiti ovisi o tome kako otvarate maticu.

Ocijediti sok

Na jednom od "polova" oraha nalaze se tri tamne mrlje. Na tim mjestima bit će lakše napraviti rupu.

Kokosova voda često se pogrešno naziva "mlijekom". Zapravo, kokosova voda (sok) i kokosovo mlijeko dvije su različite stvari. Voda je ono što se nalazi unutar oraha, a takozvano kokosovo mlijeko dobiva se iz usitnjene pulpe uz dodatak vode.

Morate odabrati najmekše mjesto i napraviti rupu u njemu s čavlom ili odvijačem

Položite kokos na ručnik da ne sklizne po stolu.
Stavite čavao na jednu od oznaka i udarite ga čekićem. Izračunajte silu udara! Ako pretjerate, dobit ćete zakucani čavao, a ne rupu.
Napravite dvije rupice da kokosova voda lakše izlije, a maticu nagnite preko čaše.

Ne računajte na punu čašu soka, nema ga puno u zrelom (smeđem) orahu.

Razbijanje oraha golim rukama

Teško je zamisliti Papuanca kako šeće ispod palmi sa stolarskim priborom. Kokos se jede od pamtivijeka, što znači da postoje neki "primitivni" načini da se slatka pulpa donese na svijet.

Najlakši način da otvorite orah ako nemate ništa osim vlastite ruke- snažno udariti o tvrdu podlogu. Na primjer, oko betonski zid. "Desni kroše" će imati željeni učinak ako ciljate: maticu držite tako da udarac padne na najkonveksniji dio "ekvatora" matice. U pravilu je dovoljan jedan pristojan udarac da se pojavi pukotina. Nedostatak ove metode je da ako je razmak premali, ne možete jednostavno slomiti maticu rukama na dvije polovice i morat ćete ponoviti manevar. A ako ste toliko jaki da ste samo razbili kokos o zid, onda nećete moći uživati u kokosovom soku - on će iscuriti.

Kako otvoriti kokos nožem

Ako postoji barem nož, onda to uvelike pojednostavljuje stvar. Poželjno je da to bude čvrsti alat koji izaziva poštovanje, na primjer, nož s kukom, lovački nož ili "kuharski nož". Njime režete kokos na najmanje dva načina.

Otvaranje kroz rupu

Ako ste već napravili dvije rupe u ljusci i iscijedili sok, slobodno krenite rezati pomoću postojećih rupa.

Utaknemo nož u jednu od rupa s vrhom.
Udarili smo ručku nekoliko puta. To možete učiniti čekićem, a možete i samo šakom.

Ova metoda jamči da će matica puknuti, ali ne jamči simetriju dobivenih dijelova.

Video: rezanje nožem kroz rupu

Nož na rebru kokosa

Na taj način otvaraju se “puni” orasi, sa sokom unutra. Prije svega procijenite "vanjštinu" noža i odredite što je teže, oštrica ili drška. Oštrina nije bitna, jer ćemo lupkati po orahu, a ne rezati ga. Ako je oštrica noža teža, koristite njegovu tupu stranu. Ako je ručka teža, uzmite nož za oštricu.

Locirajte prirodnu liniju rasjeda otprilike u sredini matice. Kao što se sjećate, ovo je mjesto gdje ljuska najbrže puca.
Djelujte točno i pažljivo: jednom rukom držite maticu na utegu i neprestano je okrećite oko svoje osi, a drugom rukom tupom stranom noža lupkajte po ovoj liniji.
Čim se pojavi pukotina, u nju umetnite oštricu noža i lagano razmaknite ljusku.
Ulijte sok u čašu.
Sada snažnije otvorite maticu nožem.

Video: kako podijeliti ljusku na dvije jednake polovice

Kako otvoriti zeleni "pitki" kokos

Zeleni plodovi su nezreli orašasti plodovi koji još nisu imali vremena za "materijal". Po gustoći kore pomalo podsjećaju na bundevu, što znači da se sa zelenim oraščićem lako rukuje kuhinjskim nožem. Samo odrežite jedan od stupova kokosa kao "poklopac" i uživajte!

Zeleni sok od kokosa smanjuje apetit, normalizira probavu, razinu glukoze u krvi, rad Štitnjača i metabolizma

Kokosova voda je niskokalorična, dobro gasi žeđ, pomaže riješiti se infekcija. Mjehur te vraća fizičku snagu nakon intenzivnog vježbanja.

Sigurnosne mjere pri otvaranju matice

Unatoč činjenici da nije teško nositi se s kokosom, ipak budite oprezni kada koristite oštre, piercing, rezne predmete. Kada rukujete čekićem, pokušajte zaštititi svoje prste. Usput, ako se od svih načina otvaranja kokosa odlučite samo da ga udarite čekićem gdje god morate, onda ga prije toga stavite u plastična vrećica kako ne bi kasnije tražio razbacane komade po kuhinji.

Guljenje tvrde kože i vađenje pulpe

Vađenje pulpe će ići brže ako uzmete u obzir sljedeće pravilo: što je više školjki, to je lakše napraviti. Stoga, ako ne koristite nikakve "lajf hakove", tada će najteže biti odabrati kopru iz onih vrlo savršenih hemisfera o kojima smo gore govorili.

Umetnite oštricu noža između ljuske i jestivog dijela i odvojite komad

Najprimitivniji način vađenja pulpe je sljedeći: umetnite oštricu noža između ljuske i jestivog dijela i, tresući nož, odvojite komad. Zatim još jedan. I dalje. Glavna stvar je ne žuriti nigdje.

Ova vrsta meditacije nije za svakoga. Stvari će ići mnogo brže ako koristite sljedeću metodu:

Školjku nećemo baciti

Ako je rezbarenje kokosa toliko impresivno da ove uzbudljive trenutke želite sačuvati u sjećanju, napravite suvenir od ljuske. Najčešće se polovice oraha koriste kao soljenka, svijećnjak, ploča za gumbe, ključeve i druge sitnice. Ako je školjka prilično duboka, okrećući je naopako, dobit ćete izvrsnu eko-kuću za hrčka. Male i neugledne krhotine poslužit će kao drenaža za sobno cvijeće.

Fotogalerija: dekor i kućanski predmeti od ljuske kokosa

Svijećnjaci od polovica kokosa ukrasit će svaki praznik Hranilica za kokosove ljuske vrlo je ekološki prihvatljiva Kutija u obliku jajeta - skoro Faberge Kaktusi u žardinjeri za kokos osjećaju se kao kod kuće

Uvjeti i metode skladištenja kokosa

Jedan orah se, u pravilu, jede upravo tamo, pa se pitanje kako ga pohraniti i ne postavlja. Druga stvar je kada iz nekog razloga imate te kokose, kako kažu, "hrpe". Cijeli orašasti plodovi čuvaju se na hladnom mjestu do tri tjedna. Ali ako ne radite u istoj trgovini u kojoj ste se uspjeli opskrbiti kokosima, onda ne možete znati koliko su dugo stajali na polici prije nego što su vas primamili.

Kokos je sastojak koji se često koristi u pripremi slastica. Strugotine se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini, ovaj proizvod nije manjak. Ali neki proizvođači pokušavaju prevariti zamjenjujući pulpu kokosa šećernom repom i dodajući arome kako bi dobili pravi miris, drugi natapaju naribani kokos u vodi i više puta ga peru, dok dobivaju kokosovo mlijeko. Ali nema ništa lakše nego sami napraviti kokosove pahuljice kupnjom kokosa u trgovini. Osim toga, dodatno ćete dobiti 100-150 ml. ukusno kokosovo mlijeko koje možete piti ili koristiti u drugim jelima.

Od jednog kokosa srednje veličine dobiva se oko 150 g kokosovih ljuskica. Dobro osušene strugotine mogu se dugo čuvati na suhom, čistom mjestu stakleno posuđe i koristiti po potrebi. Po želji se može nijansirati dodavanjem nekoliko kapi prehrambene boje željene boje.

Sastojci:

1 kokos

Kuhanje:

1. Operite i osušite kokos. Mora biti čvrst Smeđa, bez plijesni i bijelog cvata.

2. Na jednom od polova svake matice postoje tri mala udubljenja. Ljuske su im dovoljno tanke da se lako probuše. To možete učiniti običnim nožem, pa kroz rupicu natočite kokosovo mlijeko u čašu ili ubacite cjevčicu i pijte mirisnu slatku tekućinu direktno iz kokosa.

3. Zatim uzmite kokos u ruke i počnite lupkati po njemu stražnjom stranom noža, to trebate činiti cijelom površinom kako bi se pulpa kokosa odvojila od ljuske. Otprilike u sredini oraha prolazi njegov "ekvator", duž kojeg je najprikladnije podijeliti kokos. Da biste to učinili, na ekvatoru morate primijeniti više od jaki udarci dok se kokos ne prepolovi.

4. Nožem izvadite mirisnu pulpu iz ljuske. S jedne strane bit će smeđa korica koju treba odrezati.

5. Bijeli dio naribati na ribež za ciklu.

6. Ulijte tanki sloj na papir za pečenje i ostavite na dobro prozračenom mjestu jedan dan. Povremeno je potrebno promiješati. Drugo, više brza opcija- lim za pečenje s kokosovim čipsom ostaviti u pećnici koja se hladi, a pritom pažljivo pratiti i miješati da čips ne zagori.

7. Mirisne nježne kokosove pahuljice od kokosa kod kuće spremne su za jelo, mogu se koristiti u pripremi raznih slastica.

Više recepata:

Kako napraviti tijesto za lazanje

Kako kuhati pahuljasti biskvit: suptilnosti u tehnici kuhanja

Kako napraviti mastiku kod kuće? Naučiti samostalno ukrašavati torte