Ratatouille supi retsept munaga. Ratatouille supi valmistamiseks

Niisiis, remy hiiresupi retsept, mida Michael Worch jagas USA-ga TÄNA.

Koostisained

4 spl võid

2 suurt porrut

2 suurt kartulit

1,2 l kanapuljongit

125 ml koort

rohelise sibula kaste (retsept allpool)

kimp vürtse (retsept allpool)

peeneks hakitud roheline sibul

soola ja jahvatatud musta pipart

Kokkamine:

Koori porrulauk, eemaldades tugevad rohelised lehed. Lõika vars pikuti kaheks pooleks ja tükelda kumbki 0,5 cm paksusteks tükkideks. Loputa need tükid korralikult läbi, et liiva sisse ei jääks. Sulata või pannil madalal kuumusel ja prae selles sibulat 10 minutit, jälgides, et sibul kõrbema ei läheks. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks.

Tõsta sibul kastrulisse, pane sinna kartulid ning lisa kanapuljong ja kimp vürtse. Küpseta 20 minutit või kuni kartulid on pehmed. Eemalda supist vürtsid. Kalla supp blenderisse, blenderda paksuks ja kreemjaks ning pane tagasi potti.

Kuumuta supp uuesti, lisa koor ja keeda uuesti 2 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Serveerimisel kaunista hakitud rohelise sibula ja rohelise sibula kastmega.

maitseainete kimp

Murra 10 cm roheline porruleht pooleks, pane sisse paar oksa värsket tüümiani ja peterselli, 8 musta pipra tera ja 2 petersellilehte. Seo kokku volditud maitseainete kimp niitidega.

Rohelise sibula kaste

1 hunnik rohelist sibulat, peeneks hakitud

100 ml ekstra neitsioliiviõli

soola ja musta pipart

Pane sisse hakitud sibul köögikombain. Alusta sibula hakkimist, lisades järk-järgult oliiviõli. Kõige lõpus pipar ja sool.

Vaata, see on kõik. Meid võib õnnitleda ja head isu soovida. Supp õnnestus sugugi halvemini kui prantsuse restorani köögis!

kui hakkame multikat üle vaatama, leiame lahknevuse: enne kui Remy suppi salvestama hakkab, on supp punane- oranž värv.

Mis tegelikult potis oli? Keegi ei avalda seda saladust meile. Kuid võib eeldada, et vastavalt koomiksi nimele ratatouille supp! Jagame teiega ja tema retsepti.

Koostis:

4 spl oliiviõli

1 suur sibul, peeneks hakitud

3-4 küüslauguküünt, peeneks hakitud

1 punane tšilli, peeneks hakitud (olge ettevaatlik, et mitte üle pingutada)

1 baklažaan, tükeldatud

4 spl tomatipasta

2 paprikat (kollane ja punane), tükeldatud

1 suvikõrvits, tükeldatud

1 purk tomateid omas mahlas

värske köömned ja pune

1 liiter kanapuljongit

100 ml raske koor

soola ja musta pipart

2-3 tl Sahara

muskaatpähkel

1-2 lehte peterselli

4-5 spl hapukoor

Kokkamine:

Kuumuta potis oliiviõli, prae selles sibul, küüslauk ja tšillipipar. Laske köögivilju läbi lasta, kuni sibul muutub läbipaistvaks, seejärel lisage tomatipasta, baklažaan ja hautage aeg-ajalt segades 2–3 minutit.

Seejärel lisa paprika ja suvikõrvits ning värsked ürdid ning prae segamist unustamata veel paar minutit. Lisa tomatid (ilma kooreta) omas mahlas, kanapuljong ja koor. Soola, pipar, magustage ja segage muskaatpähkel, seejärel küpseta veel 20-30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Seejärel tükelda supp blenderis, tõsta tagasi kastrulisse ja küpseta lavrushkaga veel paar minutit. Eemalda lavrushka, vala taldrikutele, puista üle ürtidega ja lisa hapukoor.

Üks multikas – kaks tervet prantsuse suppi!

Prantsuse köök on kuulus oma köögiviljaroogade poolest, mis on tervislik ja madala kalorsusega. Klassikalist ratatouille'i saab omistada nii esimesele kui ka teisele käigule, kõik sõltub paksusest, mis teile meeldib. Toiduvalmistamiseks kasutage võimalikult palju erinevaid hooajalised köögiviljad, värsked ürdid ja vürtsid.

Ratatouille'i supp valmib puljongi lisamisega, aga kui soovid paksemat varianti, siis tuleb seda üsna vähe lisada. Algselt peeti rooga Provence'i vaeste supiks, sest köögiviljad on kõrghooajal väga odavad. Kuid nüüd saab ratatouille'i tellida kõige keerukamates restoranides.

Retsept nr 1: klassikaline Ratatouille'i supp

• või - 4 supilusikatäit;
• porrulauk - 2 suurt pistikut;
• kaks suurt kartulit;
• poolteist liitrit kanapuljongit;
• 125 ml koort;
• vürtsid supi jaoks;
• rohelise sibula kaste;
• peeneks hakitud roheline sibul;
• sool, must pipar maitse järgi.

Kuidas valmistada ratutuille suppi - samm-sammult juhised:

Porrulauk puhastatakse kuivadest vanadest lehtedest, vars lõigatakse pikuti kaheks pooleks ja kumbki poole sentimeetri paksusteks tükkideks. Tükeldatud porru pestakse hästi liivast. Sulata potis või pannil või ja hauta porrut madalal kuumusel 10 minutit.Sibul ei tohiks kõrbema minna.

Vürtsid ratatouille'i jaoks valitakse eriti hoolikalt. Kümnesentimeetrine porruleht rullitakse pooleks, pannes sinna mitu oksa värsket tüümiani, peterselli, 2 loorberilehte, 8 musta pipra tera. Vürtse seotakse niitidega kinni ja kastetakse keetmise ajaks supi sisse.

Kartulid lõigatakse suurteks kuubikuteks. Pannilt kantakse sibulad pannile, lisatakse kartulid, soe kanapuljong ja maitseained. Supp pannakse keskmisele kuumusele ja keedetakse, kuni kartul on valmis. Seejärel jahuta veidi, võta vürtsid välja, vala blenderisse ja jahvata püreelaadseks homogeenseks konsistentsiks.

Püreesta ratatouille supp valatakse tagasi pannile, kuumutatakse, lisatakse koor ja keedetakse umbes kaks minutit. Samal ajal peab roog olema maitse järgi soolatud ja pipar. Serveeri ratatouille hakitud rohelise sibula ja kastmega.

Kastmiseks haki hunnik rohelist sibulat peeneks ja pane hakkimismasinasse või köögikombaini. Järk-järgult valades sisse 100 ml oliiviõli, hakitakse sibul püreeks. Maitse järgi tuleb kastet soolata ja pipraga panna. Kuid need, kes multikat tähelepanelikult vaatasid, märgivad, et supp oli oranži värvi, seega on tõenäolisem, et koomiksis keetis kangelane veidi teistsuguse ratatouille supi, kuna prantslastel on selle valmistamiseks mitu võimalust.

Retsept number 2: Ratatouille'i supp baklažaaniga

Toiduvalmistamise koostisosad:

• hakitud sibul;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 3 peeneks hakitud küüslauguküünt;
• 1 peeneks hakitud tšillipipar;
• 1 baklažaan, kuubikuteks lõigatud;
• punane ja kollane paprika, kuubikuteks;
• 4 supilusikatäit tomatipastat;
• 1 suvikõrvits, tükeldatud;
• purk tomateid omas mahlas;
• värske pune ja köömned;
• liiter kanapuljongit;
• 100 ml rasket koort;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 2-3 tl suhkrut;
• muskaatpähkel;
• 2 lehte lavrushka;
• 4-5 supilusikatäit hapukoort.

Kuidas valmistada ratatouille'i suppi - samm-sammult:

Kuumuta potis oliiviõli, prae sibul, küüslauk, tšilli. Laske köögiviljad läbipaistvaks, lisage tomatipasta, baklažaan, hautage aeg-ajalt segades veel kolm minutit. Baklažaanidele lisatakse suvikõrvits, värsked ürdid, praetakse mitu minutit segades ja valatakse sisse kooritud tomatid omas mahlas, kanapuljong ja koor.

Ratatouille peab olema maitse järgi pipart ja soola, magusta veidi, lisa muskaatpähkel ja küpseta, kuni köögiviljad on valmis. Supi võib jahvatada blenderis (seda ei saa teha, kui sulle meeldib supi struktuuri tunnetada), valada tagasi pannile ja keeta koos loorberilehega veel paar minutit. Lavrushka võetakse välja ja roog valatakse taldrikutesse, puistatakse üle ürtidega ja lisatakse hapukoor.

Retsept number 3: Ratatouille supp paprikaga

Toiduvalmistamise koostisosad:

• 2 suurt baklažaani, kogukaal umbes 500 g;
• 2 suvikõrvitsat, kogukaal ligikaudu 375 g;
• sool ja värskelt jahvatatud pipar;
• 125 ml naturaalset oliiviõli;
• 2 kollast sibulat, lõigatud õhukesteks viiludeks;
• 1 punane paprika, seemned eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud
• 1 roheline paprika, seemned eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud
• 5 küüslauguküünt, jämedalt hakitud;
• 750 g värskeid tomateid, kooritud ja tükeldatud või 2 x 375 g purki kuubikuteks lõigatud tomateid mahlaga
• 1-2 spl. supilusikatäit tomatipastat (kui kasutad värsked tomatid);
• 2-3 spl. supilusikatäit hakitud värsket itaalia peterselli
• 3 võrset värsket tüümiani;
• 5-8 suurt värsket basiilikulehte peeneks hakituna

Klassikalise ratatouille supi valmistamine:

Lõika baklažaani varred ära. Lõika need pikuti 4 tükiks ja veerandid risti 12 mm paksusteks viiludeks. Tükelda suvikõrvits ja lõika 6 mm paksusteks viiludeks. Puista baklažaani- ja suvikõrvitsatükid kergelt soolaga üle. Laske 30 minutit seista, seejärel kuivatage liigne sool paberrätikutega.

Kuumuta pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 spl. supilusikatäit õli. Lisa sibul ja prae umbes 5 minutit, kuni see on peaaegu pehme. Lisa paprika ja pool küüslaugust ning kuumuta keskmisel-madalal kuumusel umbes 7 minutit, kuni paprika on pehme. Tõsta köögiviljad raskesse potti või pannile.

Pane pann keskmisele-kõrgele kuumusele tagasi ja lisa veel 2 spl. supilusikatäit õli. Pange tükeldatud baklažaan ja hautage 6-7 minutit, kuni pruun varjund mõlemal pool. Proovige neid vähem puudutada, et mitte purustada. Lisa baklažaan sibulale ja paprikale. Pane pann keskmisele-kõrgele kuumusele tagasi ja lisa veel 2 spl. supilusikatäit õli. Pane tükeldatud suvikõrvits ja hauta 4-5 minutit, kuni kuldset värvi. Lisa suvikõrvits ülejäänud köögiviljadele.

Lisa ülejäänud küüslauk, värske või konserveeritud tomatid koos mahla, tomatipasta (kui kasutatakse), peterselli, tüümiani ja basiilikuga ning sega hoolikalt. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Pane keskmisele-madalale tulele ja küpseta 20-30 minutit, kuni osa vedelikust on aurustunud. Valige supi paksus, mis teile isiklikult meeldib. Soovi korral võid kogu vedeliku aurustada ja saada teise roa.

Tõsta pott tulelt ja lisa ülejäänud 2 spl. supilusikatäit õli. Maitse ja lisa maitseained. Serveeri roog kuumalt või toatemperatuuril.

Video klassikalise ratatouille supi valmistamise retseptiga

Klassikaline retsept koos fotodega samm-sammult. Millised tooted võivad olla maitsvad, et roogi koostist laiendada. Kuidas kasutada kaalu langetamiseks (Jah, jah! Ilus ratatouille on madala kalorsusega!)

Kiire artiklis navigeerimine:

Kuidas valmistada ratatouille'i kodus

Fotoga samm-sammult retsept ei jäta idee lihtsuses kahtlust! Kuid kõigepealt otsustame köögiviljade valiku üle.

Traditsioon on oluline umbes sama palju koostisosi. Lõika ringideks või rõngasteks, et asetada köögiviljad suurejooneliseks kirjuks spiraaliks.

Milliseid koostisosi me vajame

4-5 portsjoni jaoks:

• Suvikõrvits (tavaline või suvikõrvits) - 1 tk. pikkus 20-25 cm
• Baklažaan - 1 tk. (umbes sama, mis suvikõrvits) või 2 väiksemat asja
• Tomatid - 5 tk. keskmise läbimõõduga, võrreldav suvikõrvitsaga
• Bulgaaria pipar - 1 tk. (kui paksuseinaline ja suur)

Või 2 väiksemat paprikat on parem kui punane (sellel on rohkem magusust)

• Sibul - 1 keskmise suurusega sibul
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Oliiviõli - 2-3 spl. lusikad
• Sool, pipar - maitse järgi

Klassika oluline saladus - vürtsid:

• Rosmariin ja tüümian - igas 5 oksa (värske) - Provence'i suve lemmikpaar.

Või asenda 3-4 näpuotsatäie kuivanud ürtidega. Valmis maitsestamine "Provence'i ürdid" - kõige ilmsem variant. Kuivad vürtsid leiad eraldi: rosmariin ja tüümian on kohustuslikud. Lisa maitse järgi salvei, pune, majoraan, piparmünt.

Kuidas valmistame klassikalist ratatouille'i

baklažaan

• Pese ja lõika õhukesteks viiludeks. Pane suurde kaussi, puista peale soola. Jätke lõikekoht 10 minutiks, et eemaldada puuviljadest kibedus. Mahla eraldunud baklažaanid pestakse sisse külm vesi- kraani all olevas kurnis. Laske vesi ära voolata.

• Minu oma, kui nahk on väga paks, võid seda puhastada. Lõika õhukesteks ringideks, nagu baklažaan.

Tomatid

• Minu. 3 tükki lõigatud ringideks - jälle sama õhuke kui baklažaan.
• 2 tomatit teeme kastmepõhja. Selleks peame need nahalt koorima. Teeme viljade põhjal ristikujulisi lõikeid (vt allolevat fotot) ja keedame keeva veega. Nahk tuleb koheselt maha – tomatid võid tükeldada väikeseks kuubikuks.

• Minu oma, eemaldage seest seintelt südamik ja valged veenid koos seemnetega. Lõikasime väikesteks kuubikuteks.

• Puhastage, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

• Puhastame, peseme ja tükeldame peeneks.

Kõik koostisained on ette valmistatud.

Nüüd valmistame köögiviljade vormi valamise kastme.

• Valik number 1 – kiire: toored köögiviljakuubikud (tomatid, paprika, sibul) ja õli segatakse segistis homogeenseks püreeks.
• Variant number 2 - lemmik, hautatud köögiviljadega. Sega sügaval pannil tomati-, paprika- ja sibulakuubikud – 1-2 supilusikatäie õli jaoks. Küüslauku me ei pane! Küpseta mõõdukal kuumusel, kuni köögiviljad pehmenevad, umbes 5 minutit. Purusta kergelt hakitud ürtidega ja tõsta tulelt. Blenderda blenderiga ühtlaseks massiks.

Bingo! Kui kiiresti jõudsime peamise sammuni - moodustame köögiviljaspiraali.

• Kui kasutame kastet, valame selle vormi ja asetame tihedalt vahelduvate köögiviljaringide ridadesse. Suvikõrvits - baklažaan - tomat. Seega – enne vormi täitmist. Puista peale peeneks hakitud küüslauku ja Provence’i ürte. Köögivilju võid määrida silikoonharja abil tilga õliga.

Ülikiire ratatouille ilma vaevata kastmega.

Valmistage nendest köögiviljadest "padi", mille me lõikame väikeseks kuubikuks. Määri ahjuvormi põhja oliiviõliga, vala peale sibul ja küüslauk. Peal - tomatikuubikud ja paprika.

Laotame köögiviljaringide spiraali "suvikõrvits - baklažaan - tomat". Lähme pintsliga õliga mööda spiraali ülaosa. Puista peale hakitud ürte või nihutame mitmes kohas ringid värskete lehtedega.

Viimane akord on ahjus küpsetamine.

Katame vormi fooliumiga ja küpsetame köögivilju 180 kraadi juures pehmeks - 45-60 minutit. Eemaldage foolium ja viige ratatouille ilma katteta punakaspruuniks - veel 15-20 minutit.

Olge valmis ahvatlevaks aroomiks, mida fotod kahjuks edasi ei anna. Klassikaline ratatouille - retsept maitsvaks ootuseks!

Serveeri kuumalt või külmalt, üksi või liha kõrvale. See on alati maitsev.

Hea uudis multikookeri fännidele. Režiimis "Küpsetamine" ei võta ratatouille'i küpsetamine tõenäoliselt kauem kui 1 tund.

Kuidas kasutada ratatouille'i kehakaalu langetamiseks

Sihtotstarbel - süüa mõnuga.

100 grammis küpsetatud hautises ei ole rohkem kui 60 kilokalorit.

1 suur portsjon – maksimaalselt 200 kcal.

Kui sinust on saanud paadunud rasvade kalorite võitleja, saad hakkama veelgi vähema õliga.

Ratatouille's on mugav ka see, et see on vastuvõetav roog populaarsete valgudieetide mõõdukates faasides - Dukani, Montignaci, Atkinsi sõnul.

Ratatouille'i koostist ei saa võrrelda toore köögivilja rikkalikkusega. Kuumtöötlemine hävitab palju vitamiine. Aga kasulikud omadused toit on ka huvitav.

• ja paprika, mida kuumtöötlemine ei hävita;
• Palju kiudaineid;
• südamlik aeglased süsivesikud stabiilseks ainevahetuseks ilma vere glükoositaseme hüppeta.

Kuidas retsepti mitmekesistada

Ärgem häbeneme imetlust: meie kangelane on loominguliste variatsioonide osas suurejooneline.

Kaloritele rangelt silma peal hoidmata küsitakse esimese asjana kastmesse lisandeid, näiteks hapukoort. Teine lähenemine on kastet maitsta enne valamist ja tasakaalustada hapukust maitse järgi magususega (1-3 näputäis suhkrut).

Kui te ei seisa silmitsi ülesandega kaalust alla võtta, võite selle panna:

• Kartul või mozzarella juust. Allolevas videos olevad edukad samm-sammult retseptid kirjeldavad, kuidas sellist ratatouille'i kodus valmistada.
• Vürtsikas variant - lisa kastmele päevalilleseemned(1-2 suurt pressi).

Kui ratatouille meelitas teid mugava kaalulangetusdieedi retseptina, siis on maitsev lisada järgmine.

1. Pool sibulat retsepti järgiära tükelda, vaid lõika põhispiraali ladumiseks õhukesteks ringideks.
2. Brokkoli ja lillkapsas. Lõika keskmiseks kuubikuks, laota põhjale. Või jagame selle õisikuteks, lõikame ära ainult lokkis osa ja lõikame taldrikuteks, et nihkuda suvikõrvitsa järel köögiviljaringide sees.
3. Valge kapsas. Lõikasime selle õhukeste kihtidena risti, lõikame ringideks ja lisame need köögiviljaspiraali neljanda koostisosana. Või tükelda kapsas põhjale ladumiseks.
4. Kana rinna- või vasikaliha. Keerame sibula ja küüslauguga hakkliha sisse, maitsestame Provence’i ürtidega ja paneme esimese kihi kergelt õlitatud vormi.
5. Seened, eriti šampinjonid: neid on lihtne spiraalstiilis 4. osaleja rolli lõigata.

Loodame, et meie kirjeldus inspireerib teid klassikalise ratatouille'i jaoks. Retsept koos fotoga küsimusteks vaevalt ruumi jättis, aga kui neid on, siis ootame teid kommentaaridesse!

Milliseid köögivilju sulle meeldib röstida? Kas nõustute, et kõigist töötlemisviisidest on röstimine dieedi jaoks parim? Kas väikese õlikogusega saab hakkama? Head isu ja kohtumiseni kasulikus dialoogis!

Ratatouille supp on maitsev toit, mis jõudis paljude rahvaste kööki Prantsusmaalt. Esimene mainimine sellest kulinaarne roog viitab Nizza linnale. Seda köögiviljarooga valmistati peamiselt madala sissetulekuga peredes värsketest köögiviljadest – tomatitest, suvikõrvitsast, paprikast, küüslaugust ja sibulast.

Järk-järgult lisati baklažaani köögiviljadele, mida Nizzas koduperenaised kasutasid. Provence'i ürdid annavad ratatouille'le suurepärase aroomi ja maitse, mis pole üllatav. Võib-olla pole ükski Provence'i elanike valmistatud roog täielik ilma lisamiseta suurel hulgal köömned, apteegitill, rosmariin, piparmünt, basiilik ja muud ürdid

Seda rooga on hea valmistada suvel ja sügisel, kui köögiviljapoodide riiulitel on valik üsna suur ja köögiviljade hinnad üsna madalad. See köögiviljaroog on ühtaegu maitsev ja tervislik ning sobib paljudele ka dieettoitjana.

Vaata, kui isuäratav ratatouille’i supp välja näeb fotolt.

Sellise roa valmistamise koostisosadest vajame:

• paprika, 3 keskmise suurusega tükki,
• kõvad tomatid 3 suurt tükki,
• pehmed tomatid kastmeks 3 tk
• suvikõrvits või suvikõrvits keskmise suurusega.
• noor baklažaan, ilma keskmise suurusega seemneteta,
• 3 keskmist sibulat
• 4 küüslauguküünt
• soola maitse järgi
• musta pipart võib vaja minna, kui roheline pipar pole mõru,
• oliivi- või taimeõli praadimiseks
• vürtsikad maitseained nagu tüümian, rosmariin, köömned,
• hunnik värskeid ürte
• üks terav paprika maitsestamiseks.

Retsept number 1. Klassikaline

Saate seda roogi valmistada kasutades samm-sammult retsept prantsuse supi valmistamine.

1. Esimese asjana koori baklažaan, lõika viiludeks, lisa veidi soola ja jäta 3 minutiks seisma. Või pange tükeldatud baklažaan soolasesse vette. Selles olnud baklažaanide vesi muutub pruuniks. Baklažaanile omane kibedus peaks välja tulema.
2. Sel ajal saate küpsetada pliidil või ahjus. paprika. Kui see on veidi küpsenud, pane see kilekotti, et oleks lihtsam eemaldada sitke nahk. 5 minuti pärast eemaldage nahk ja seemned, lõigake kuubikuteks.
3. Lõika suvikõrvits või suvikõrvits suurteks kuubikuteks, pane kuumutatud pannile ja prae veidi õlis.
4. Loputage baklažaan, pigistage, kuivatage rätikuga ja lõigake kuubikuteks, hautage madalal kuumusel.
5. Sibul, peeneks hakitud hakitud küüslaugu lisamisega 2 tükki, prae veidi.
6. Tee tomatitele ristikujulised lõiked ja lase keevasse vette. Eemaldage kiiresti nahk, tükeldage jämedalt, lisage sibulale ja hautage, kuni moodustub homogeenne mass.
7. Kõik koostisained praaditakse eraldi. Seejärel sega kõik läbi, puista peale vürtse, tükelda värskeid ürte, soola, pipart, lisa peeneks hakitud küüslauk ja pane eelsoojendatud pannile koos oliivi- või taimeõli. Kata kaanega ja hauta umbes 15-20 minutit.

Sel viisil valmistatud Ratatouille annab palju mahla, mistõttu näeb see välja nagu supp. Roa võib serveerida soojalt või külmalt eraldi või kanalihaga. Seda kuulsat prantsuse suppi hindavad gurmaanid üle maailma, lisaks sobib see suurepäraselt taimetoidumenüüsse.

Retsepti number 2. Originaal

Ratatouille suppi, mille fotot näete allpool, saab valmistada ka veidi erineva retsepti järgi.

1. Köögiviljad valmistatakse nagu esimeses retseptis. Kuid tomatite, suvikõrvitsa ja baklažaani peamised koostisosad lõigatakse õhukesteks ringideks.
2. Sibul koos küüslauguga praetakse ja lisatakse koorest eraldatud, peeneks hakitud tomat.
3. Sibulat ja tomatit hautatakse madalal kuumusel vürtside lisamisega, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Selgub tomati kaste, mille saab blenderiga homogeenseks massiks muuta.
4. Kaste laotakse anumasse, millest valmistatakse ratatouille suppi, ja sellele asetatakse korduvate ridade kaupa vertikaalselt üksteise järel ringid baklažaanist, tomatist ja suvikõrvitsast või suvikõrvitsast.
5. Kui kõik köögiviljad on maha pandud, on vaja valmistada kaste. See valmistatakse ülejäänud küüslaugust, see tuleb uhmris hästi purustada või väga peeneks hakkida, segada oliivi- või taimeõliga ja lisada hakitud rohelisi, veidi kuuma pipart ja muid vürtse.
6. Nirista ettevalmistatud kaste vooderdatud köögiviljadele. Sulgege kaas ja hautage ahjus 30-40 minutit ning serveerige veidi jahtunult.
7. Pange ratatouille kaunilt salatilehtedega vooderdatud taldrikule, kaunistades seda piparmündi või basiilikuga.

Nii õppisite valmistama maailmakuulsat prantsuse suppi. Roog meeldib kõigile tänu vürtsikale maitsele ja köögiviljakomplektile ning ürtide aroom tekitab rõõmu ja soovi seda kiiresti proovida. Sarnast köögiviljarooga valmistatakse ka Venemaal ja seda nimetatakse köögiviljahautiseks.

Itaalias saab seda proovida caponata nime all, Ungaris kostitatakse letšoga. Külalislahkes Moldovas nimetatakse sellist rooga givechiks, lisatakse vaid kuubikuteks hautatud porgandit. Seda serveeritakse värskelt valmistatuna või talveks purki keeratuna. Köögiviljad ja isegi maitseainetega on nii maitsvad ja tervislikud!

See kuulus prantsuse köögiviljaroog on pärit Provence'ist. Kui varem valmistasid seda vaesed talupojad suvel saadaolevatest värsketest köögiviljadest, siis tänapäeval valmistatakse seda suppi kõikjal maailmas, muutes veidi selle koostist ja keetmisviisi. Eelkõige leiutas allpool kirjeldatud ratatouille'i retsept kuulus Ameerika kokk, eriti samanimelise koomiksi jaoks. Valmis roog meenutab pigem hautist või hautamist ning sobib neile, kes oma figuuri ja tervist hoolikalt jälgivad. Tuleb märkida, et see pole mitte ainult tervislik toit, vaid ka väga maitsev.

Ratatouille supi valmistamiseks vajate:

• Baklažaan - 1 tk.
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatid - 800 gr.
• Paar küüslauguküünt
• Oliiviõli
• Provansi ürdid
• Pipar, sool

Samm 1: Kõigepealt tuleb baklažaan pesta ja lõigata 3-4 mm laiusteks ringideks. Seejärel pange need vee, soolaga anumasse ja jätke pooleks tunniks seisma. Seda tehakse kibedusest vabanemiseks.

2. samm: Mida õhemaks köögiviljad lõigata, seda maitsvam on see. valmis söök. Seetõttu lõigake suvikõrvits veel õhukeseks ja 3-4 tomatit on samuti ringidena.

3. samm: Kastme valmistamiseks haki paprika, ülejäänud tomatid ja sibul peeneks. Prae sibul selleks oliiviõli, seejärel lisage sellele tükeldatud tomatid ja paprika. Soola ja pipar maitse järgi valmistatud kastet ning hauta umbes 5 minutit. Siis köögiviljahautis soovitav on blenderiga püreeks muuta.

4. samm: AT kuumuskindel vorm valmiskaste laotakse põhja. Baklažaanist kurnatakse vesi ning need koos suvikõrvitsa ja tomatitega laotakse vaheldumisi ahjuvormi kastme peale.

5. samm: Kata köögiviljad vürtsika kastmega, mis koosneb 3 spl õlist, hakitud küüslaugust ja ürtidest (basiilik, tüümian ja majoraan).

6. samm: Kata vorm fooliumiga, küpseta ahjus 45 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel paar minutit, kuni juurviljadele tekib kuldne koorik. Ahju temperatuur peaks olema umbes 200°C.

Selgus aromaatne ratatouille! Naudi oma einet!