Kako posoliti rajčice s nevenom. Domaće marinirane rajčice s marigoldima: jednostavni recepti

Danas ću napraviti neobičan i vrlo originalan pripravak - ukiseljene rajčice s marigoldima za zimu. Neveni ili, kako ih još nazivaju, Chernobrivtsy, najčešći su i nepretenciozni cvijet u našim cvjetnjacima. Ali malo ljudi zna da su ti cvjetovi i vrijedan začin, koji se često koristi umjesto šafrana.

Rajčice s marigoldima, zatvorene prema ovom receptu za zimu, imat će poseban pikantan okus i miris. I kako će se gosti iznenaditi kada ih ugledaju u staklenci rajčice umjesto kopra. Moj korak-po-korak recept s fotografijom također može napraviti originalne i ukusne ukiseljene rajčice s marigoldima za zimu za zimu.

Sastojci:

rajčice;
cvjetovi i listovi nevena.

Izračun začina za marinadu na 1 litru vode:

2 žlice šećera;
1 žlica soli;
1/2 žličice octene esencije.

Kako ukiseliti rajčice s nevenom za zimu

Za ovaj recept trebamo odabrati male, guste rajčice. Njih i neven vrlo pažljivo operite. Također, operite staklenke i poklopce. Savjetovao bih vam da uzmete staklenke od litre, ali vi to uzmite po vlastitom nahođenju.

U čiste staklenke na dno staviti po par cvjetova i listova nevena kao na fotografiji.

Čvrsto, ali pažljivo napunite staklenke rajčicama. Na vrh stavite još par cvjetova i par listova.

Naše komade s rajčicama prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje oko 15 minuta, zatim ulijte ovu vodu u lonac, dodajte sol, šećer i pustite da prokuha.

Dobivenom marinadom gotovo do kraja napunimo naše staklenke, ali tako da na kraju možemo do vrha preliti 1/2 žličice octene esencije. To je to, sada samo zarolamo staklenke s čistim poklopcima, okrenemo ih i zamotamo dok se ne ohlade. Čuvati takvo prazno za zimu treba biti na hladnom mjestu.

Veliki plus ove metode berbe rajčice je što nisu potrebni začini. Nema kopra, nema češnjaka, nema hrena, ništa osim nevena. Iako je i to nedostatak, za one koji ne žive u vlastitom domu morat će odrezati gredice. 🙂 U svakom slučaju, svakako isprobajte ovu metodu, nećete požaliti.

Sezona zrenja povrća je vruće vrijeme za domaćice, jer počinje konzerviranje. U kući je nepodnošljivo vruće od neprestanog ključanja vode. Recept za rajčice s marigoldima za zimu već se zaljubio u mnoge. Lako je pronaći mirisno cvijeće. Ako su ovo vaše omiljene rajčice, možete posaditi nekoliko grmova godišnje osobna parcela. Ne samo da će ugoditi oku, već će i uplašiti neke vrste insekata s plantaže. U jesen su korisni za stvaranje praznina.

Postoji više od 30 sorti nevena koje rastu i cvjetaju tijekom cijelog ljeta. Ovo su nepretenciozni cvjetovi, pa se često mogu vidjeti u gradskim cvjetnjacima.

Lišće i cvatovi imaju osebujan oštar miris, imaju fitoncidna svojstva. Sadržati esencijalno ulje, vitamini C, P, E. Malo ljudi zna da se cvijeće može jesti. Koriste se za konzerviranje povrća. Potrebno je odabrati samo one cvjetove koji imaju zlatnožutu boju.

Neobičan miris i okus paradajzu daju konzervirani neveni. Imaju pozitivan učinak na tijelo: povećavaju imunitet, smiruju, snižavaju krvni tlak.

Potrebni sastojci

Za pripremu rajčice s nevenom trebat će vam sljedeći sastojci:

Rajčice - 1,5 kg.
Marigolds - 5 kom.
Sol - 2,5 žlice. l.
Šećer - 10 žlica. l.
Češnjak - 1 glava.
Papar u zrnu - 6 kom.
Ocat.

Način kuhanja

Za kuhanje su vam potrebne male i elastične rajčice. Neven se mora brati svjež i mlad.

Koraci pripreme:

Razvrstajte rajčice, bacite oštećene primjerke. Isperite u velikom broju vode i raširite na ručnik. Pričekajte da se povrće potpuno osuši.
Pripremite staklenke za konzerviranje. Najprikladnije je koristiti spremnik od 1 litre. Posude dobro isperite vodom i sodom. Sterilizirajte bilo kojim prikladan način. Najčešće je odležavanje na pari. Da biste to učinili, skupite hladnu vodu u malu posudu, pokrijte je posebnim diskom s rupom na vrhu i stavite staklenku naopako. Nakon što voda proključa, ostavite staklenku da odstoji 3 minute. To će ukloniti mikroorganizme, bakterije, spore gljivica. Ako preskočite ovaj korak, postoji velika vjerojatnost da će se obradak pokvariti.
Svaku rajčicu nježno probodite čačkalicom. Tako će zrak lagano izaći i povrće neće popucati. Posudu do pola napuniti rajčicama. Staviti 1-2 cvijeta nevena, malo bibera, nasjeckanog češnjaka. Na teglu od litre ide 10-ak rajčica.
Zakuhajte vodu u velikoj posudi i napunite svaku staklenku do vrha. Neka odstoji 20 minuta.
Nakon isteka navedenog vremena staklenku poklopite poklopcem s rupama i sadržaj ocijedite u lonac. Uklonite vodu iz svih staklenki.
Ponovite postupak još jednom.
Idite na pripremu salamure. Na litru tekućine dodajte 2 žlice šećera i jednu sol.
Zakuhajte slanu otopinu i pričekajte da se kristali potpuno otope.
U staklenku ulijte jednu žlicu octa ili jednu čajnu žličicu esencije.
Ulijte salamuru do vrha i pokrijte prethodno prokuhanim poklopcima.
Hermetički zatvoriti.
Ostavite da se polako ohladi pod toplom dekom. Stavite praznine naopako.

Kako i koliko dugo se pohranjuju praznine?

Ako su ukiseljene rajčice zatvorene u potpunosti u skladu sa svim pravilima konzerviranja i hermetički zatvorene, tada je rok trajanja 2 godine. Pod, ispod najlonski poklopci rajčice se mogu čuvati šest mjeseci na hladnom. Bolje ih je staviti u hladnjak ili podrum.

Zatvorene rajčice možete čuvati na sobnoj temperaturi. Glavni uvjet je da budu udaljeni od uređaja koji zrače toplinom. Neke se domaćice prilagođavaju čuvanju konzervacije na balkonu. Jedini uvjet je da je balkon izoliran, a praznine se ne smrzavaju u jakim mrazima.

Mirisni pupoljci nevena, dodani u staklenku tijekom čuvanja rajčice, zamijenit će sve začine - češnjak, kopar, piment, lišće ribiza i hrena. U isto vrijeme, okus i miris rajčice jednostavno je jedinstven.

Mislim da još niste probali ove rajčice. Predlažem kuhati rajčice iz konzerve s nevenom. Sigurno su vam poznati ovi mali mirisni cvjetići. Na području Ukrajine nazivaju ih i "Černobrivci". I u Gruziji se koriste osušeni i zgnječeni cvjetovi nevena. Mislim da ste upoznati s imeretskim šafranom, ovdje ga ponekad zamjenjuju černobruci. Ovaj začin će zasititi rajčice jedinstvenim okusom i aromom. Radni komad će izgledati lijepo, ništa gore. Zaista se nadam da ćete uživati u ovom receptu. Predlažem da pripremite malu porciju za dvije staklenke kapaciteta 1 litre. U skladu s tim, sve sastojke podjednako podijelimo u dvije staklenke. Cvjetovi nevena mogu se koristiti i svježi i osušeni. To nikako neće utjecati na okus. Također možete koristiti neotvorene pupoljke. Možete ukiseliti bilo koje povrće s nevenom, glavna stvar je ne pretjerati s cvijećem. Za staklenku od litre koristite 1-2 cvijeta.

Informacije o receptu

Kuhinja: ukrajinska.

Način kuhanja: Kuhanje.

Ukupno vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Posluge: 4 .

Sastojci:

rajčice - 1200 g
šljiva - 2 kom.
cvjetovi nevena - 2 kom.

ispuniti:

voda - 1 l
sol - 1,5 tbsp.
šećer - 3 žlice.
stolni ocat - 2 žlice.

Kuhanje

Napomena vlasniku:

Cvjetovi nevena nalaze se u raznim bojama - žutoj, narančastoj, žuto-smeđoj. Za pripremu ukiseljenih rajčica mogu se koristiti neveni bilo koje boje - to neće utjecati na okus i miris.

Za većinu povrtlarskih i hortikulturnih biljaka to je ključ bogate žetve. Ako znate pored čega posaditi marigolde, možete dobiti dobru žetvu uzgojenih biljaka. Ovaj cvijet ima jedinstveno svojstvo - usjevi koji rastu pored njega nisu napadnuti štetočinama i ne razboljevaju se.

Nekoliko riječi o cvijeću

Chernobrivtsi, marigolds, axamitki, tagetes, turski karanfil - sve su to imena jednog ne samo lijepog i nepretencioznog cvijeta u uzgoju, već i izvrsnog zaštitnika mnogih vrtnih i vrtnih biljaka.

Neven je jednogodišnji i višegodišnji predstavnik porodice Compositae (Asteraceae). U početku je rastao samo na području od Arizone i Novog Meksika do Argentine. I tek u 16. stoljeću odande je prvo došao u Španjolsku, a zatim se naselio diljem Europe i Azije.

Poznato je 59 vrsta. Njihova paleta boja je nevjerojatna u svojoj raznolikosti. Boja cvjetova varira od tamnonarančaste i boje vina do limuna. Neke vrste imaju miješane boje u nekoliko nijansi.

Njihova glavna primjena je dizajn krajolika. Ali u mnogim zemljama koriste se kao začin za jela od ribe i mesa, dodaju se salatama, umacima. Ljekovita svojstva biljke koriste se u tradicionalna medicina kao sredstvo za poboljšanje probave, jačanje imuniteta. U davna vremena koristili su se za predviđanje budućnosti.

Zašto neven treba saditi u vrtu iu vrtu

Svi smo navikli na činjenicu da se cvijeće sadi kako bi se uživalo u njegovoj ljepoti i mirisu. A nisu ni razmišljali o tome da, osim estetskog zadovoljstva, imaju i značajne prednosti.

Neven zaslužuje ljubav iz 2 razloga. Prvi je zbog činjenice da cvjetaju cijelo ljeto, oduševljavajući svojom ljepotom do mraza. Oni su nepretenciozni u uzgoju. Cvijeće jednako dobro raste na osvijetljenom mjestu iu sjeni, nezahtjevno je prema sastavu tla, ne treba često zalijevanje, a vrlo rijetko su sami izloženi bolestima. Ne morate uzgajati ni njihove sadnice. Cvijeće dobro klija iz sjemena koje ima izvrsnu klijavost.

Drugi razlog je njihov ugodan, nježan miris, koji odbija mnoge štetnike koji nanose ogromne štete usjevu. Neveni zasićuju tlo korisnim elementima i liječe ga, sprječavaju infekciju bolestima.

Na njihovom mjestu dobro rastu kukuruz, ječam i kadulja. Cvjetovi su štetni za neke korove. Tiofen koji izlučuje njihovo korijenje štetno djeluje na preslicu, pšeničnu travu puzavu. Ovo svojstvo biljke spasit će ljetne stanovnike od plijevljenja njihovog mjesta.

Primijećeno je da ako neven raste na mjestu, madeži se neće pojaviti na njemu i cijeli će urod biti sačuvan.

Učinak cvijeta na insekte štetočine

Odavno je primijećeno da ako se grmovi nevena sade pored zasada povrća i voća, tada te kulture neće imati niti jednog štetnika. Posađeno međusobno, u hodnicima ili duž oboda cijele parcele, cvijeće plaši uzgojene biljke od:

žičnjak;
koloradska krumpirova zlatica;
nematode;
lopatice;
medvjedi;
kupus bjelanjak;
žižak;
mravi;
lukova muha;

Ako posadite nisko rastuće marigolde pored sadnje krumpira ili nakon 7-9 njegovih redaka, ne možete brinuti o sigurnosti krumpira. Na njoj sigurno neće biti koloradske zlatice.

Njihova aroma nije po volji nematoda. Ovi insekti često zaraze krevete s jagodama i Victoria, područja s krumpirom. Korisno je saditi cvijeće u njihovim prolazima. Cvijet koji raste u vrtu suzbija razvoj i širenje ovih štetnika na udaljenosti do 60 cm, a na sličan način se ove kulture mogu zaštititi od žičnjaka, žižaka.

Marigolds će pomoći spasiti krastavce od lisnih uši. Ako se ovo cvijeće posadi pored gredica s krastavcima, tada će moći obuzdati napade ovih insekata. Otjerat će i kupusni bjelanjak, lopatice, lukova muha od kupusa i luka.

Biljka može zaštititi drugo cvijeće od insekata. Ruže, floksi, gladioli dobro će rasti i cvjetati kada pored njih rastu mali neveni.

Da biste pojačali djelovanje nevena na zemljišne štetočine, zgnječenu biljku možete posaditi u gredice pripremljene za sadnju. U tom stanju ostavite ih mjesec dana, a tek onda posadite bilo koji usjev.

Savjet! Za dezinfekciju kreveta na ovaj način, neven treba unaprijed uzgajati s sadnicama u stakleniku ili na prozorskoj dasci. Štoviše, biljka bi trebala cvjetati.

Možete pokušati uništiti zemljine insekte na malo drugačiji način. U jesen nije potrebno uklanjati biljke za sadnju iz vrta. Ostaje na trsu do proljetne obrade.

Savjet! Nakon sadnje cvijeća u tlo na ovaj način, biljka povrtna kultura potrebno odmah.

Što je korisna infuzija marigolds

Infuzija pripremljena od nevena spasit će uzgojene biljke od bolesti i insekata. Za pripremu otopine možete koristiti sve njegove dijelove: stabljike, cvijeće, korijenje, lišće. Sve ih možete samljeti nožem ili škarama. Napunite kantu (10 l) napola kuhanim sirovinama, ulijte toplu (50 ° C) vodu, pokrijte poklopcem i ostavite 2 dana.

U gotovu napetu infuziju zatim se dodaje sapun za pranje rublja(40 godina). Potrebno je poboljšati prianjanje infuzije na tretiranu biljku. Prskanje je najbolje obaviti ujutro. Ako je potrebno, postupak se može ponoviti nakon 3-4 dana.

Da biste dobili rezultat, potrebno je pridržavati se potrošnje ove infuzije za svaku vrstu kulture:

povrće - 2,5-3 litre. po 10 kvadratnih metara m;
za bobičasto grmlje ili sadnice (do 5 godina) - za svakih 3-4 litre;
za odrasla stabla - 7-7,5 litara. za jednog.

Infuzija se može prskati bobicama, ali samo prije nego što počnu sazrijevati. Također će se riješiti lisnih uši, stjenica, buha, svih kultura.

Ako smanjite koncentraciju u infuziji (napunite kantu samo 1/3 sirovinama nevena, a 2/3 vodom), tada možete obraditi sobno cvijeće i zalijevati tlo ispod njih. Također biste trebali obrisati prozorsku dasku, na kojoj se nalazi cvijeće i staklo. Potrebno je obraditi cvijeće do potpunog nestanka svih štetnika.

Jagode, maline od žižaka spasit će infuzija češnjaka, pelina, nevena. Recept je jednostavan:

Ulijte pelin (200 g) kipućom vodom i inzistirajte na 2 sata.200 g suhog cvijeća, inzistirajte na 3 sata u hladna voda, a 200 g češnjaka preskočite strojem za mljevenje mesa. Zatim se sve komponente pomiješaju i njihov volumen se vodom dovede do 10 litara.

prelijte tansy kipućom vodom i ostavite 2 sata. Marigolds se posebno infuziraju u hladnoj vodi, a češnjak se sitno nasjecka. Sve komponente se miješaju, njihov volumen se dovodi do 10 litara. voda.

Pripremljenom infuzijom možete obraditi maline prije nego što na njoj procvjetaju pupoljci. U njemu, 3-4 sata, možete spustiti korijenje sadnica i sadnica astera, ruža.

Biološke tvari koje zadržavaju svoju aktivnost čak i nakon pripreme infuzije će dezinficirati tlo, nositi se s bolestima i insektima.

Djelovanje nevena na bolesti

Neveni imaju ljekovita svojstva u odnosu na mnoge povrtlarske i vrtlarske kulture. Njihova sadnja u vrtu spašava biljke koje rastu u blizini od nekih bolesti.

Sadnja cvijeća pored voćke i grmlje, možete biti sigurni da će bakterijske bolesti kao što su siva trulež, crna noga i trulež korijena zaobići:

grožđe;
stablo jabuke;
maline;
kruška;
Viktorija;
kupus;
bundeva;
rajčice.

Fitoncidi koje izlučuje korijen umanjit će oštećenja drugih biljaka od Fusariuma. Ova gljiva neće biti strašna za rajčice, krastavce, suncokrete, grašak, soju, kukuruz, ako se pored njih posade neveni.

Protiv bolesti možete primijeniti infuziju nevena. Prskanje ih asters, peonies i lijevo će spasiti od crne noge. Ovaj alat je prikladan za dezinfekciju lukovica gladiola od gljivičnih infekcija.

Moguće je spriječiti pojavu plamenjače na krumpiru, paprici i rajčici ako se prije sadnje u tlo dodaju suhi zdrobljeni dijelovi nevena. Ista se slama može položiti pod grmlje usjeva u lipnju. Neće dopustiti da spore gljivica napuste tlo.

Neveni, kao ukras svakog cvjetnog vrta i vrta, pomažu drugim biljkama koje rastu u njemu da nas oduševe svojom ljepotom i daju dobru žetvu.

Koji se usjevi ne mogu saditi

Znajući pored čega saditi neven, trebali biste znati s kojim biljkama to ne biste trebali učiniti. Cvijeće je alelopatska biljka. Alelopatija je izlučivanje posebnih kemijskih spojeva od strane biljke koji inhibiraju rast i inhibiraju razvoj drugih. Ovo cvijeće treba oprezno saditi u vrtu, posebno pored:

grašak;
grah;
rotkvica;
rotkvica;
kupus.

S jedne strane, neven ih štiti od insekata i bolesti, as druge strane onemogućuje njihov rast.

Savjet! Ako još uvijek sadite cvijeće pored ovih biljaka, onda u malim količinama.

Sadeći parcelu s nevenom, vrtlari joj daju ne samo ljepotu. Oni znaju da će na taj način uzgojene kulture biti gotovo 100% riješene bolesti i štetnika. To je puno bolje od korištenja kemikalija u borbi protiv njih.

Predstavljamo vam još jedan recept za ukusnu kiselu rajčicu za zimu. Ovaj put ćemo u staklenku od 1 litre staviti cvijet nevena. Ovaj divan cvijet Ima tako ugodnu i jaku aromu da nam više začini ne trebaju. Takve rajčice izlaze neobično, s originalnim okusom.

Predjelo se s pravom može smatrati svečanim, jer će gosti sortirati ove mirisne začinjene rajčice za nekoliko minuta. Pokušajte pripremiti rajčice s nevenom i sigurno ćete biti zadovoljni. Proces kuhanja neće vam oduzeti previše vremena, resursa i truda.

Sastojci (po staklenci, 1 litra):

rajčice - koliko će stati u staklenku od litre;
cvijet nevena - 1 kom .;
šećer - 1,5 žlice;
ocat - 1 žlica;
sol - 1 žlica.

Kako kuhati rajčice s marigoldima za zimu

Temeljito isperite staklenku, očistite je od prljavštine soda bikarbona. Nema potrebe za sterilizacijom, jer ćemo pasterizirati samo povrće u staklenkama. Kuhamo poklopac pet minuta da se dezinficira. Odabrane rajčice cijele stavljamo u staklenku.

Kako bi povrće zadržalo svoj oblik i bolje se mariniralo, na svakom voću možete napraviti ubode čačkalicom. Moj cvijet nevena i isto stavi u teglu. Takav se cvijet može iščupati s gotovo svake gredice u ljeto ili ranu jesen.

Ulijte 1,5 tbsp u staklenku. šećera te po žlicu octa i soli.

Sada napunite povrće čistom hladnom vodom.

Uzimamo odgovarajuću tepsiju i pokrijemo joj dno vafel ručnik ili svileni papir. Unutra stavljamo naš obradak i ulijemo vodu u tavu do razine zavoja staklenke. Kada voda prokuha, odbrojavamo 10 minuta i tako steriliziramo staklenku.

Rajčice s marigoldima su spremne za zimu.