Ce qui contient du phosphore pour l'homme. Phosphore dans le corps humain: fonctions, que contiennent les produits

Notre corps se compose de presque tout le tableau périodique. L'oxygène et l'hydrogène sont au-delà de la concurrence. Mais le phosphore n'a pas du tout une place modeste. Avec le soufre, il est en tête de liste des macronutriments.

Le phosphore dans divers composés est de 1% corps humain, environ 600 g, il semble n'être qu'une livre et un manque entraîne des maladies graves.

Où et dans quoi trouve-t-on le phosphore ? La plupart de ces macronutriments se trouvent dans les dents et les os. Gardez-les en bon état pendant vie humaine est la fonction principale du phosphore. Dans d'autres parties du corps, dans les muscles, les nerfs, le sang et la lymphe, les phospholipides sont également présents.

Dans le sang, dans chaque 100 ml, il y a de 30 à 65 mg. Fait intéressant, d'autres êtres vivants ont plus d'acide phosphorique dans leur sang.

Le phosphore aide les cellules à se développer et à se diviser. Sans elle, les protéines, les graisses et les glucides ne peuvent pas être convertis en énergie. Il normalise le métabolisme et participe à la transmission de l'influx nerveux.

L'acide phosphorique est un composant important du cerveau. Il aide à établir les processus de respiration et de fermentation, les principaux pour tous les êtres vivants.Les muscles cessent de se contracter par manque d'acide adénositrium phosphorique et de phosphate de créatine. Vous ne pouvez pas bouger, penser ou même ressentir avec un manque de phosphore.

Sans phosphore, ni le glucose, ni la vitamine D, ni tout un groupe de vitamines - B ne seront absorbés.. Tout est comme dans le proverbe - la bobine est petite, mais chère.

Liste d'épicerie

Les composés du phosphore se retrouvent dans tous les produits. Certains plus, certains moins. Il faut connaître les aliments riches en phosphore : en quoi et en quelle quantité. La carence et l'excès entraînent des conséquences désagréables.

Même Avicenne a averti que tout médicament et tout poison. Dépend de la quantité. Une alimentation monotone, même riche en vitamines et minéraux, provoque un développement inégal. C'est bien qu'il y ait beaucoup de choix.

Le phosphore se trouve à la fois dans les aliments végétaux et animaux (ce qui est le plus - voir le tableau ci-dessous). Ici, il est absorbé par un maximum de cinquante pour cent. Uniquement à partir de poisson et de lait presque entièrement. Et les plantes donnent leur important oligo-élément à contrecœur. Et il y en a beaucoup plus.

POUR RÉFÉRENCE. Une bonne source, mais pas savoureuse, de cet élément est la farine d'os avec de la vitamine D. Il est vrai que les aliments délicieux avec cet élément sont à la pelle.

Chaque jour, une personne a besoin de 800 à 1200 mg de ce macronutriment. Le besoin en augmente pendant la grossesse, les sports accrus, les végétariens et ... les dents sucrées.

Dans les deux premiers cas, il y a une structure musculaire active. Mais les amateurs d'aliments végétaux et sucrés n'ont tout simplement pas assez de composés protéiques et phosphatés.

Avec le sucre, il y a encore quelques difficultés. Il interfère avec l'absorption du calcium. Et sans lui, le phosphore devient meilleur cas inutile. Le mauvais rapport entre le calcium et le phosphore s'établit et dure deux jours. Et même si à ce moment pour augmenter la teneur en calcium des aliments, il ne sera pas absorbé. Tous les effets bénéfiques seront perdus.

Produits contenant du phosphore, d'origine végétale

Teneur élevée en phosphore dans les céréales. En cru - plus, en bouilli - moins. Il y en a beaucoup dans les légumineuses et les noix, les fruits et les fruits secs, les légumes et les baies, les champignons et les graines, les herbes et les épices.

Le principal problème est que toute la richesse phosphorique n'est absorbée qu'à hauteur de 20 %.

Pour corriger cette carence dans un régime végétarien, faites tremper les pois, les haricots et les céréales avant la cuisson. Ensuite, le macronutriment est libéré des composés phytiques et pénètre dans le corps.

POUR RÉFÉRENCE. Il y a plus de composés phytiques dans le riz sauvage non raffiné que dans le délicieux riz blanc, grondé par les nutritionnistes. De toute façon, vous devrez décider ce qui est le plus important.

Pour une assimilation complète, il est important de maintenir un équilibre de phosphore et de calcium dans les aliments. De plus, le calcium devrait être deux fois plus élevé. Une telle correspondance est difficile à obtenir à partir des seuls aliments végétaux.

ATTENTION. Les noix et le sésame sont riches en calcium. Il y en a encore plus dans 100 g de graines de sésame que dans 100 g de fromage cottage.

Produits animaux

La viande et les abats, le poisson et les fruits de mer, le jaune d'œuf, le lait, le fromage et le fromage cottage sont tous des sources précieuses de composés phosphorés. Et eux, en particulier les produits laitiers, sont riches en calcium en même temps.

Les produits laitiers et surtout les produits laitiers fermentés sont un fournisseur indispensable de calcium et de phosphore. Les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées sont particulièrement intéressés par ce régime.

Après tout, la construction des dents et des os, puis leur maintien en force et en bonne santé, est la tâche principale des deux macronutriments.

Fromage contiennent 500 mg de phosphore et 600 mg de calcium pour 100 g, ainsi qu'une protéine complète. Les fromages de chèvre et de brebis sont plus faciles à digérer.

Le poisson est aussi un produit contenant du phosphore dans en grand nombre.

Les Japonais connaissent bien le poisson. Donc, ils ont du thon en premier lieu. Les nutritionnistes recommandent les plats de thon aux malades, affaiblis, étudiants, sportifs et scientifiques.

• Chez les gourmands la morue moins de phosphore. Seulement 203 mg pour 100g. Mais sa composition est si bonne et équilibrée qu'elle est recommandée aux femmes qui perdent constamment du poids.
• Filet tendre saumon, truite, saumon plaît avec une excellente combinaison de phosphore et de potassium. Cela rend littéralement son cœur heureux.

Le saumon contient également beaucoup de graisses polyinsaturées. Mais dans les plantes, ils sont peu nombreux. Sauf dans les graines de lin.

• Carpeégalement en tête. C'est aussi beaucoup moins cher. Et vous pouvez toujours l'acheter. Mais ici il se nourrit de tout indistinctement et gagne beaucoup de tout ce qui n'est pas utile.

La carpe comme le saumon sont riches en phosphore, ces produits en contiennent beaucoup : 200 mg pour 100 g.

Vidéo utile

Regardez l'émission sur le déséquilibre du phosphore et du calcium comme cause du vieillissement rapide et recommandations diététiques :

Le danger de la rareté

Les composés de phosphore se trouvent dans TOUS les aliments. Mais il y a encore pénurie. De quoi ?

Une personne adulte et en bonne santé a environ un pour cent de phosphore dans le corps. En termes de concentration parmi les minéraux, c'est la deuxième place. La majeure partie est concentrée dans les os et les dents, et seulement un cinquième du total se trouve dans le cerveau, le sang, les reins et d'autres organes.

Aliments riches en phosphore

Le corps reçoit ce macronutriment par l'alimentation.

Une grande quantité se trouve dans les produits laitiers et les aliments protéinés tels que le poisson, les œufs, la volaille et la viande ne sont pas inférieurs.

Nous ne devons pas non plus oublier les produits à grains entiers - c'est une excellente source de phosphore. La plupart des légumes sont riches en ce macronutriment. Sans oublier le soja, les pois chiches, les lentilles, les haricots, les noix et de nombreux fruits.

Les personnes qui ont besoin d'une grande quantité de phosphore dans le corps utilisent souvent des suppléments de sel tels que le phosphate de potassium ou d'aluminium et de sodium.

L'importance biologique du phosphore dans le corps humain

Dès la naissance d'un bébé, le corps doit recevoir un certain complexe de vitamines et de macroéléments pour la construction correcte de la structure corporelle.

L'un des rôles importants est joué par le phosphore dans la construction des tissus osseux et des dents.

Mais il ne faut pas oublier que le corps doit recevoir du phosphore en même temps que du calcium. Et pour une bonne et rapide absorption dans le corps, les graisses et la vitamine D doivent également être présentes.

Par conséquent, vous devez suivre dès le plus jeune âge afin que la nutrition soit équilibrée. Et la chose la plus importante à retenir est qu'environ soixante-dix pour cent du phosphore est excrété par le corps avec l'urine. Pour cette raison, il est constamment nécessaire de veiller à ce qu'une personne reçoive toujours un macronutriment aussi important.

Il ne faut pas oublier que les composés phosphorés participent au développement du système nerveux, ainsi que des cellules cérébrales elles-mêmes. Il est également directement lié à la construction du système circulatoire. Le phosphore est impliqué dans la synthèse des protéines, dans le métabolisme des graisses et des glucides.

Norme quotidienne (besoin) de phosphore pour une personne

Le macroélément est impliqué, pourrait-on dire, dans tous les processus métaboliques. Taux journalier varie de 1500 mg, mais pour les femmes enceintes et allaitantes, la quantité de consommation double.

Les médecins augmentent également le taux d'utilisation d'un macronutriment aussi important dans des maladies telles que les maladies parodontales ou l'ostéoporose. Lorsqu'un adolescent pratique une activité physique, l'apport en phosphore peut également être augmenté d'une fois et demie. Les personnes âgées souffrant d'une maladie telle que l'arthrite devraient augmenter leur apport en ce macronutriment pour trois mille ml.

Manque de phosphore dans le corps

Comme on le trouve dans la plupart des aliments, il est très difficile d'obtenir suffisamment de ce macronutriment. Mais si, néanmoins, il arrive que le corps manque beaucoup de phosphore, alors ces personnes ressentiront un malaise général, une faiblesse sévère et fatigue. Et après une activité intellectuelle, l'épuisement nerveux s'installe toujours.

Ces personnes deviennent souvent déprimées, elles développent de l'apathie. Souvent, il n'y a pas d'appétit, l'attention diminue et il y a des douleurs éternelles dans les os et les muscles. Il diminue également l'immunité, qui s'accompagne de rhumes et d'infections constants. Le plus souvent, d'un manque de macronutriment, il y a des dysfonctionnements du foie, changements pathologiques dans le coeur.

Beaucoup peuvent se demander d'où vient la carence si le phosphore se trouve dans la plupart des aliments ? Cela arrive souvent si :

• Le métabolisme est perturbé.
• Avec un excès de calcium dans le corps, ainsi que de l'aluminium et du magnésium.
• Si les boissons gazeuses sont constamment consommées.
• Avec des maladies des reins et même de la glande thyroïde.
• Après empoisonnement et alcool, notamment.
• Il se manifeste souvent chez les enfants nourris au biberon et conduit au développement du rachitisme à l'avenir.

Excès de phosphore dans le corps

Si le régime est présent en grande quantité produits protéinés ou des aliments en conserve peuvent être observés chez ces personnes une sursaturation en macronutriments. Il y a souvent une accumulation chez les employés qui, au travail, ont beaucoup de contacts avec un composé de phosphore organique. Lorsqu'une sursaturation se produit dans le corps, il y a une perte de calcium, qui affecte également négativement le corps, et des calculs rénaux se produisent souvent.

Comment l'oligo-élément phosphore est-il absorbé ?

Il ne suffit pas de connaître ce macronutriment et de l'utiliser, il faut le faire dans les bonnes proportions avec du calcium. Produits dans lesquels il existe un rapport optimal :

• En premier lieu, le fromage cottage gras.
• Fraise.
• Noisettes et ne sont en aucun cas inférieurs noix.
• Poireau, ainsi que de la laitue.
• Betteraves, carottes et céleri.
• Concombres et choux.
• Pain de seigle ou de grains entiers.
• Riz, pois, haricots.
• Oeufs de poule.

Vidéo sur les bienfaits du phosphore pour le corps

Phosphore dans les produits la nutrition est courante, car elle est extrêmement répandue dans les organismes végétaux et animaux. La carence en ce minéral est rare en raison de la présence de composés phosphorés biodisponibles dans les aliments.

Il est bien mieux absorbé que le calcium, mais il est encore plus bénéfique pour l'organisme si le phosphore et le calcium sont absorbés dans un rapport de 1:2, c'est-à-dire à une partie de phosphore il devrait y avoir deux parties de calcium. Dans ce rapport, par exemple, le phosphore et le calcium se retrouvent dans les produits laitiers.

Pour les végétaliens, le même ratio peut être obtenu en réalisant une entrée régulière de 100 g de graines de courge, rôties 15 minutes dans un four non chaud, avec une cuillère à soupe de miel et 100 g. graines de sésame.

Le phosphore (P) est abondant dans les aliments riches en protéines : poisson, viande, fromages, fromage blanc, œufs, abats, caviar, etc. Mais le plus intéressant est que la vitamine D est présente dans tous ces produits, ce qui, en plus, régule le ratio souhaité (P : Ca - 1 : 2).

De plus, il peut réguler ce ratio dans n'importe quel aliment, même dans les légumes. Par conséquent, si vous voulez avoir des os et des articulations en bonne santé, vous devez garder un œil sur la vitamine D, à la fois du soleil et de la nourriture. Les résidents des régions du sud, où le soleil brille 10 à 11 mois par an, n'ont peut-être pas besoin de s'en soucier, mais les habitants du nord avec suffisamment de soleil 3 à 5 mois par an devraient de préférence le suivre.

On pense que nous avons besoin de 1,2 gramme par jour. phosphore. Ce montant vient sans problème avec n'importe quel aliment et même plus. Ceci est facile à vérifier en regardant le contenu de ce minéral dans le tableau.

Phosphore dans les aliments - tableau

L'importance du phosphore pour notre corps

Le phosphore est le deuxième minéral le plus abondant dans notre corps après le calcium. Son importance principale, avec le calcium et le magnésium, est associée à la croissance et au maintien de l'intégrité du tissu osseux et des dents.

Le phosphore (P) est présent dans chaque cellule du corps, tk. fait partie des substances (phospholipides) impliquées dans la formation des membranes cellulaires (membranes). Il est essentiel pour presque tous réaction chimique et pour la production d'énergie (ATP).

Ce macroélément est impliqué dans les processus métaboliques des glucides et des graisses, la formation des protéines et des acides nucléiques (ARN et ADN - responsables de notre hérédité), et affecte également l'activité du système nerveux central.

L'échange de phosphore dans l'organisme est étroitement lié à l'échange de calcium, de vitamines D, B1, B6. Nous avons beaucoup de cette substance dans les tissus du cerveau, dans le foie, les reins, le cœur, les muscles. Pas étonnant qu'on l'appelle l'élément de la vie et de la pensée.

Bien sûr, la science n'est pas encore claire sur la régulation du phosphore dans l'organisme. Pourquoi maintient-il facilement et librement son équilibre dans le corps pour quelqu'un, et pour quelqu'un, il y a un manque ou un excès constant de phosphore.

Bien qu'il semble fond hormonal normal, et il y a suffisamment de minéraux dans la nourriture, et les proportions sont respectées avec du calcium et de la vitamine D en bonne quantité, et tout est en ordre avec les reins. Et il en est de même pour de nombreux minéraux.

Il y a quelque part des défaillances dans la régulation nerveuse de tous ces microprocessus. Il est intéressant de noter que de nombreux médecins ont commencé à prêter attention non seulement aux manifestations physiques des problèmes corporels, mais également à la psychosomatique de leur apparition.

"Cherchez la cause des défaillances du corps dans votre tête (enlevez les cafards), sinon vous traiterez la même plaie à vie", disent de nombreux psychologues.

Eh bien, bien sûr, aucun médicament ne peut se comparer à exercer pour éliminer les toxines de notre corps. Ils n'ont tout simplement pas d'égal.

Soit nous expulsons chaque jour tous nos problèmes du corps à l'aide de n'importe quel exercice, soit les déchets coincés en nous pour une raison ou une autre nous conduiront régulièrement chez le médecin.

Et n'oubliez pas de faire attention à votre alimentation. Contrairement à de nombreux macro et micronutriments, le phosphore est contenu en quantité suffisante dans les aliments, et "grâce" à notre industrie agro-alimentaire (c'est plus simple de l'appeler chimique), il est souvent en excès dû à l'ajout de phosphates sans aucune mesure. Par conséquent, à l'heure actuelle, cet élément figure sur la liste des contenus à haute teneur de nombreux produits.

Le phosphore fait partie de tous les tissus du corps humain, en particulier du cerveau et des muscles, participe au métabolisme de toutes sortes, contribue à fonctionnement normal muscle cardiaque et système nerveux.

Les principales fonctions du phosphore dans l'organisme

Sa masse principale sous forme de phosphate de calcium se trouve dans le tissu osseux, le reste dans les fluides et les tissus mous. Un échange plus intensif de composés phosphorés se produit dans les muscles.

• Participe à la régulation du système nerveux;
• Renforce le tissu osseux, les gencives, les dents;
• Réduit la sensation de douleur dans l'arthrite;
• Active l'action des vitamines;
• Régule l'équilibre acido-basique;
• Favorise la division cellulaire;
• Est une source d'énergie;
• Important pour le fonctionnement normal du cœur;
• Normalise le métabolisme;
• Favorise la restauration et la croissance du corps;
• Participe au fonctionnement des reins.

Le phosphore se trouve dans les tissus humains et produits alimentaires sous forme de composés organiques et d'acide phosphorique. On le trouve dans toutes les parties des plantes vertes, mais surtout dans les graines et les fruits. Les aliments contenant du phosphore sont essentiels dans l'alimentation humaine.

Quels aliments contiennent du phosphore

Une personne reçoit toute la norme de phosphore de son alimentation, elle doit donc contrôler la consommation de cet oligo-élément. Cet élément a la propriété d'accumulation, son poids moyen dans le corps est d'environ 600 gr. Une bonne nutrition contribue à la reconstitution de sa norme. Par conséquent, vous devez savoir quels aliments contiennent du phosphore.

Sources végétales de phosphore

• Céréales - riz, millet, flocons d'avoine, avoine, farine de seigle, sarrasin vert, seigle, maïs soufflé, sorgho;
• Légumineuses - soja, haricots de toutes sortes, lentilles, haricots verts, pois ;
• Légumes - tomates, ail, artichaut, topinambour, panais, pommes de terre au four, brocoli, oseille, choux de Bruxelles, épinards, échalotes et batun, patate douce au four, asperge, fenouil, bette à carde ;
• Fruits - avocat, kiwi, grenade, fruit de la passion, kiwano ;
• Baies - cassis, mûre, framboise, sureau;
• Noix - Brésil, pin, pistaches, amandes, arachides, noix, forêt, noix de coco ;
• Graines - citrouille, tournesol, pavot, sésame, lin, noix de cajou ;
• Fruits secs - raisins secs, pomme, banane, poire, abricot, pruneaux, figues, dattes ;
• Herbes et épices - graines de moutarde moulues, cumin, céleri, fenouil, coriandre, aneth séché, persil, paprika, estragon, marjolaine ;
• Champignons - morilles, shiitake, champignons, pleurotes, champignons au miel, chanterelles, vautours;
• Algues - wakamé, spiruline, mousse d'Irlande.

Sources animales de phosphore

• Produits carnés - poulet, boeuf;
• Abats - foie de boeuf;
• Poisson - plie, sardine, thon, maquereau, esturgeon, chinchard, capelan, goberge, éperlan;
• Fruits de mer - crabe, calmar, crevettes ;
• Produits laitiers - fromage cottage, fromage, fromage fondu, lait;
• Jaune d'œuf.

Le corps d'un enfant du lait l'assimile jusqu'à 90%. De la viande, des fruits de mer et du poisson, 70% sont absorbés. Le corps n'absorbe pas plus de 20% de cet élément des aliments végétaux.

Apport journalier en phosphore

Pour un adulte, la norme quotidienne de phosphore est d'environ 1 000 à 1 500 mg, ce qui accompagne les produits qui en contiennent. Pour les personnes qui développent de l'ostéoporose, qui souffrent de maladies parodontales, de caries dentaires et qui sont également engagées dans un travail physique pénible, les besoins en phosphore augmentent légèrement. Dans ce cas, il doit être pris dans les médicaments. Juste avant cela, vous devez passer des tests et consulter un médecin.

Apport quotidien en phosphore pour les enfants

• 0-1 mois - 120mg ;
• 1-6 mois - 400mg ;
• 7-12 mois - 500mg ;
• 1-3 ans - 800 mg ;
• 4-7 ans - 1450mg.

À allaitement maternel le besoin du corps de l'enfant en phosphore est pleinement satisfait aux dépens du lait maternel.

Le taux journalier de phosphore pour les femmes

• Pour adultes - 1-2 g;
• Pour les femmes enceintes et allaitantes - 3-3,8 g.

Le taux journalier de phosphore pour les hommes

• Pour adultes - 1-2 g.

Avec sévère activité physique le besoin de l'élément augmente de 1,5 à 2 fois.

Vidéo d'internet

Manque de phosphore dans le corps

Un manque de phosphore dans le corps peut survenir en raison d'une utilisation prolongée d'antiacides. médicaments réduire l'acidité. D'autres raisons peuvent être :

• Boire des boissons gazeuses en grande quantité ;
• maladie rénale chronique;
• Maladies du système endocrinien;
• Alcoolisme;
• Apport excessif de calcium, aluminium, baryum, magnésium, fer;
• Régime pauvre en protéines.

Chez les bébés prématurés et les enfants nourris au biberon, le manque de phosphore se manifeste par un rachitisme hypophosphatémique.

Les conséquences d'une carence en micronutriments sont :

• Carie;
• maladie parodontale;
• La faiblesse;
• Douleur dans les os et les muscles;
• épuisement nerveux;
• état de dépression;
• Arthrite.

La carence en phosphore est rare et des problèmes connexes peuvent résulter de la consommation d'aliments à faible teneur en phosphore.

Excès de phosphore dans le corps

Un excès de phosphore peut se manifester lorsqu'il est consommé en grande quantité de viande, de poisson, de produits céréaliers. Cela réduit la densité osseuse, ce qui les rend cassants. Si le corps contient un excès de phosphore, le calcium est moins absorbé par les intestins et la vitamine D est activée plus lentement.

Conséquences d'un excès de phosphore :

• Violation du système nerveux;
• Urolithiase des reins;
• Maladies vasculaires ;
• Rupture osseuse.

Afin d'éviter une pénurie de phosphore, la nutrition doit être équilibrée dans les bonnes proportions.

Préparations contenant du phosphore

• Glycérophosphate - restaure les niveaux de calcium, stimule les processus anabolisants;
• Lipocérébrine - un tonique pour l'hypotension vasculaire, la névrose, l'épuisement nerveux;
• Fitin - améliore le développement du tissu osseux, stimule l'hématopoïèse, améliore la fonction du système nerveux.

Les préparations de phosphore doivent être prises telles que prescrites par un médecin.

Les performances mentales et physiques, la solidité des dents et des os dépendent d'un micro-élément tel que le phosphore. La matière minérale pénètre dans le corps avec de la nourriture.

Les besoins quotidiens en phosphore des nourrissons sont de 120 à 540 mg, les enfants de moins de trois ans - 800 mg. enfant dans âge scolaire devrait recevoir au moins 1,4 g de minéral par jour. La norme pour les adultes est de 1 à 2 g.Chez les femmes enceintes et allaitantes, le besoin d'un oligo-élément est 2 à 3 fois plus élevé. Alors, quels aliments contiennent du phosphore et comment cela affecte-t-il le corps ?

La valeur de l'élément pour une personne

Notre corps contient 700 à 800 g de phosphore. Plus de 80% de la substance est concentrée dans les os et les dents. Le reste se trouve dans les tissus musculaires, les organes, le sang, la lymphe, les tissus et le liquide céphalo-rachidien. Passionné de conserves et de limonade, l'abus de produits protéinés peut entraîner un excès de phosphore.

Un surplus de minéral dans le corps abaisse le niveau de manganèse, ce qui rend difficile la formation de calcitriol et l'absorption du calcium par les intestins. Une décalcification osseuse se produit et, par conséquent, l'ostéoporose se développe. Le calcium excrété par les tissus osseux et musculaires s'accumule dans les vaisseaux sanguins et les reins. Ainsi, un excès de phosphore entraîne des calculs rénaux, une anémie, une leucopénie et une tendance aux saignements. Les processus destructeurs affectent et système nerveux. Des doses de charge du minéral peuvent entraîner le développement de l'athérosclérose et provoquer une paralysie.

Dans le même temps, le phosphore est un élément indispensable et précieux pour l'organisme :

• c'est un accumulateur d'énergie et un participant aux processus métaboliques;
• nécessaire aux contractions musculaires;
• assure le cours normal des processus biochimiques dans le cerveau;
• maintient l'équilibre acido-basique;
• favorise la croissance et maintient l'intégrité des os et des dents;
• participe à la formation et à la dégradation des polysaccharides - glycogène, amidon ;
• favorise la formation de formes actives de vitamines.

Une alimentation déséquilibrée entraîne souvent un manque de phosphore : une alimentation pauvre en protéines, un excès d'aliments contenant du calcium. Une carence minérale peut être observée chez les personnes vivant dans une zone de faible insolation.

Cela est dû au fait que les rayons ultraviolets contribuent à la synthèse du cholécalciférol (vitamine D3). Et cela, à son tour, assure l'absorption du phosphore dans l'intestin.

L'hypophosphatémie peut être le résultat d'une utilisation prolongée de diurétiques, d'une intoxication alcoolique. Souvent, il se développe dans le contexte d'une insuffisance pulmonaire, de maladies endocriniennes, de problèmes des voies biliaires et du foie. L'absorption du phosphore dans l'organisme est entravée par des troubles métaboliques, un excès d'aluminium, de calcium ou de magnésium. Une carence en micronutriments survient chez les femmes enceintes et allaitantes. Vous pouvez le reconnaître par l'apathie, la perte d'appétit, la faiblesse, les performances réduites.

Top 10 des produits à base de phosphore à base de plantes

Le moyen le plus simple d'éliminer une carence en minéraux est d'inclure des aliments riches en phosphore dans l'alimentation. Ceux-ci comprennent les céréales, les légumineuses, les noix et les graines. Il y a beaucoup de phosphore dans les herbes séchées : aneth, coriandre, persil, estragon, marjolaine. En grande quantité, le microélément se trouve dans les graines de cumin, de céleri et de fenouil. Il y a peu de phosphore dans les légumes et les fruits. Les leaders dans la teneur en minéraux parmi eux sont les tomates séchées au soleil, l'ail, les raisins secs dénoyautés, les groseilles séchées.

Quels aliments sont particulièrement riches en phosphore ? Le top 10 ressemble à ceci :

• riz, blé, son d'avoine;
• graines de citrouille crues et grillées;
• graines de tournesol;
• graines de coquelicot;
• des produits à base de soja;
• graines de moutarde moulues;
• graines de sésame avec et sans peau;
• noix du Brésil ;
• graines de lin;
• noix de cajou.

Avec l'hypophosphatémie, ces aliments et repas contenant du phosphore peuvent être inclus dans l'alimentation principale. Par exemple, beaucoup de gens aiment faire salade saine du soja. Il doit d'abord être trempé et bouilli. Pour 4 portions, vous avez besoin de 250 g.Les graines de soja bouillies doivent être rincées eau froide. Ajoutez-y les champignons frits dans l'huile, les poivrons verts hachés et les radis. Chaque ingrédient est pris dans 100 g Salade, assaisonner avec du sel jus de citron et parsemer de persil haché.

Un plat de lentilles vertes aidera à augmenter la proportion de phosphore dans le corps. Un verre de graines doit être trié, lavé, bouilli. Les lentilles prêtes doivent être jetées dans une passoire et refroidies. Ajoutez-y des carottes et des oignons hachés, des champignons frits avec sauce soja, verts hachés. En option, vous pouvez mettre du sésame ou graines de citrouille, noix. Tous ces ingrédients contiennent du phosphore et du calcium, sont des sources de protéines végétales. Les légumineuses se marient bien avec le pain de grains entiers.

Les produits contenant du phosphore conviennent à la fabrication de bonbons végétaliens à partir de fruits secs, de graines et de noix. Un verre de dattes dénoyautées et 50 g de noix de cajou doivent être écrasés dans un mixeur. Combinez la masse obtenue avec de la pulpe de noix de coco râpée (un quart de noix). Ajoutez-y également de la purée de pommes de terre à partir de bananes 3-4 doigts, sirop d'érable(30 ml), des fèves de cacao moulues (3 cuillères à soupe), des graines de pavot (2 cuillères à soupe) et une pincée de cannelle. Pour tout mélanger. Formez des boules à partir de la masse et roulez-les dans les graines de sésame (4 cuillères à soupe). Avant de manger, mettez les bonbons au réfrigérateur pendant quelques heures.

Tableau où le phosphore est contenu et en quelles quantités (pour 100 g de produit)

Comment augmenter la digestibilité de l'élément ?

Il convient de noter que le phosphore dans les aliments n'est pas complètement absorbé. L'assimilation des micro-éléments et des plats de légumes est difficile en raison du manque d'enzymes de digestion dans les intestins. En moyenne, le corps absorbe environ les deux tiers du phosphore. Cela signifie que les indicateurs inclus dans le tableau doivent être multipliés par 0,7.

Une autre nuance importante– lors de la cuisson et d'autres traitements thermiques intenses, les aliments et plats contenant du phosphore perdent partiellement leur valeur minérale. Les pertes varient de 25 à 60 %. De cette façon, Le meilleur moyen obtenez le microélément nécessaire - mangez des aliments crus ou avec un traitement thermique minimal.

Le calcium contribue à l'absorption du phosphore et le rapport optimal de minéraux est de 1:2.

Le bon équilibre et la teneur élevée des deux éléments sont typiques des noix du Brésil, des amandes, des graines de sésame et de pavot, de la farine de blé entier et des produits à base de soja. Un autre composé nécessaire pour une meilleure absorption du phosphore est. En petite quantité, il est présent dans les champignons : griffon frisé, girolles, girolles, morilles. Cependant, vous pouvez obtenir la quantité requise de vitamine D d'une autre manière - en prenant régulièrement des bains de soleil de 20 minutes.

Le son de blé, les fruits secs, le sarrasin et la farine d'avoine, les haricots, les lentilles, les pois sont considérés comme des aliments idéaux pour l'hypophosphatémie. La forte teneur en phosphore des aliments n'est pas leur seul avantage. Les fruits secs, les céréales et les légumineuses contiennent beaucoup de potassium et de magnésium - des minéraux qui contribuent à une meilleure absorption de l'élément.