En basit cheesecake tarifi. Çilek ve meyveler ile orijinal lezzetli süzme peynirli krep tarifleri

Unu dökün. Cheesecake hamurunu karıştırırken sadece çatal kullanıyoruz, mikser veya blender gerekmiyor. Pıhtı yapısının yoğun ve yumuşak kalması önemlidir.

Lorun nem içeriğine bağlı olarak un miktarı az veya çok olabilir. Lor kütlesinin plastik olması ve dağılmaması için genellikle kaydıraklı 2 yemek kaşığı benim için yeterlidir.

Lor kütlesinden küçük toplar oluşturun. Lor kütlesini bir çorba kaşığı ile toplarsanız, tüm toplar ve buna bağlı olarak ev yapımı peynirli kekler neredeyse aynı boyutta olacaktır.

Topları un içinde yuvarlayın ve düzleştirin. Kızartma sırasında yanmaması için fazla unu silkeleyin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve peynirli kekleri her iki taraftan (her iki tarafta yaklaşık 1 dakika) kızarana kadar kızartın. Ardından tavayı bir kapakla örtün ve peynirli kekleri 10 dakika kısık ateşte hazır hale getirin.

Ev yapımı süzme peynirli krepler ekşi krema, pudra şekeri, reçel veya reçel ile servis edilebilir. Mevcut meyvelerden veya meyvelerden hızlı bir şekilde şurup hazırlayabilirsiniz, dondurulmuş olanlar da uygundur. İki nektarin yedim.

Kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve meyveyi şurup içinde 5-10 dakika veya istenen kalınlığa kadar pişirin.

Bitmiş iştah açıcı, lezzetli süzme peynirli krepleri bir tabağa koyun, üzerine meyve şurubu dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun, sevdiklerinizi memnun edin!

Süzme peynir yemekleri, birçok ev hanımının en sevdiği kahvaltı ve ikindi atıştırması seçeneklerinden biridir. En popüler olanı, hızlı hazırlanan, lezzetli ve besleyici süzme peynirli kreplerdir. Ayrıca bu kadar basit bir öğünün ana bileşeni olan fermente süt ürünü vücuda büyük faydalar sağlar. Un yerine yulaf ezmesi ile yapılan lezzetli süzme peynirli krepler, figürlerine sıkı sıkıya bağlı kalan bayanlar için sağlıklı bir atıştırmalık için harika bir seçenek.

Süzme peynirli krep nasıl pişirilir

Bu basit ama lezzetli ve sağlıklı yemeğin eski Slav kökleri vardır. Syrniki'yi pagan Rus'ta pişirmeye başladılar, burada altın bir kabuğa kadar kızartılmış ekşi sütlü peynirden yuvarlak kekler o zamanların ana tanrısı olan güneş tanrısı Yarilo ile ilişkilendirildi. Şimdi yemek çoğu Slav ülkesinde hazırlanıyor ve ev hanımlarının her birinin lezzetli peynirli kekler için kanıtlanmış kendi tarifi var. Tuzlu, baharatlı, baharatlı, tuzlu dolgulu olabilirler, ancak en lezzetli süzme peynirli krepler tatlıdır.

Kesintisiz bir yemek tarifi, süzme peynir, şeker, yumurta ve un içerir. Son bileşen, tat tercihlerine ve yemeğin amacına bağlı olarak nişasta, irmik veya yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Tatlı peynirli kekler için hamura başka bileşenlerin eklenmesine izin verilir, örneğin:

kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, incir, hurma);
yoğun etli tatlı sebzeler ve meyveler (havuç, elma, muz);
kakao veya çikolata parçaları;
Fındık;
baharatlar (vanilya, tarçın, kakule, limon kabuğu rendesi).

Geleneksel olarak cheesecake'ler bitkisel yağda bir tavada kızartılır, ancak doğru beslenme ve şefkatli annelerin destekçileri genellikle peynirli kekleri fırında pişirir. Bu hazırlama yöntemiyle cheesecake'ler her zamanki altın kabuklarına sahip olmazlar, ancak minimum miktarda yağ içerirler ve kızartma sırasında ortaya çıkan kanserojen maddelerden tamamen yoksundurlar. Cheesecake'leri de buharda pişirebilirsiniz, ancak bu pişirme yöntemi de popüler olmasına rağmen, oldukça tembel köfte olacaklar. Çok pişirici sahipleri, bu tür köfteleri onunla kızartabilir.

Hangi cheesecake tarifini seçerseniz seçin, en lezzetli ve yumuşak yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç sırrı unutmayın:

Cheesecake'ler için süzme peynir, yüksek kalitede - taze, orta derecede ekşi ve ortalama yağ yüzdesi olmalıdır.
Tahılsız homojen bir kütleden narin ve havadar peynir köftesi elde edilecektir, bu nedenle pişirmeden önce süzme peynir bir kıyma makinesinden geçirilmeli, bir elekle ovulmalı veya bir blender ile parçalanmalıdır.
Yemeğinizin tabanı biraz kuru ise az miktarda süt, ekşi krema veya kefir ile doğru kıvamı verebilirsiniz.
Aksine, süzme peynir böyle bir yemek hazırlamak için çok ıslaksa, tarife göre unun bir kısmını nişasta ile değiştirin. Bu teknik, hamurun yumuşak, elastik olmasına yardımcı olacaktır.
Şeker eklenmesi yine de lor bazını sıvı hale getirebilir, bu nedenle bu bileşen kesinlikle tarife göre eklenmelidir. Hazır lorlar size biraz tatlı geliyorsa, her zaman reçel, bal, akçaağaç şurubu ile servis edilebilir veya pudra şekeri serpilebilir.
Yumurta, herhangi bir cheesecake tarifinde önemli bir bileşendir. Süzme peynir taneleri için bağlayıcı bir bileşen görevi görürler, ancak hamurda çok fazla olmamalıdır, aksi takdirde kekler sert olabilir.
Cheesecake'lerin güzel bir sarı renge ve hafif zengin bir tada sahip olması için yumurtaları tarife göre yumurta sarısı ile değiştirebilirsiniz.
Lorların iyi kızartılması için çok büyük ve kalın olmamasını sağlamalısınız - 1–1,5 cm kalınlığındaki orta büyüklükteki ürünler daha hızlı pişer ve daha iyi pişer.

Süzme peynirli krep tarifi

Süzme peynirli krep yapma süreci nispeten basittir: süzme peyniri hazırlamanız, yumurtaları çırpmanız, seçilen tarife göre bir tutam tuz, şeker ve un eklemeniz gerekir. Daha sonra yumuşak, esnek bir hamur yoğurun ve düzgün bir köfte elde etmek için hafifçe düzleştirilmesi gereken küçük toplar oluşturun. Sonunda, lor keklerini unla ekmek ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavada veya çok pişirici bir kasede kızartmalı veya fırında pişirmelisiniz.

Klasik tava tarifi

Süre: 40 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 159 kcal / 100 gram.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Çoğu ev hanımı, yıllar içinde kanıtlanmış klasik bir tarife göre bir tavada süzme peynirli krep pişirmeyi tercih eder. Minimal bir ürün seti ile ayırt edilir, ancak bu tarife göre lor inceliği her zaman mükemmel bir tada sahiptir. Klasik tatlı süzme peynirin hazırlanması için hem satın alınan süzme peynir hem de ekşi süt veya kefirden bağımsız olarak yapılan ev yapımı peynir uygundur.

İçindekiler:

süzme peynir - 0,6 kg;
tavuk yumurtası - 3 adet;
toz şeker - 3 yemek kaşığı;
tuz - ¼ çay kaşığı;
irmik - ¾ yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 80 mi.

Pişirme metodu:

Süzme peyniri hamuru yoğurmak için derin bir kaseye aktarın, yumurta, tuz ve şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar mikser ile çırpın.
Yavaşça irmik ekleyin, iyice karıştırın. Tahılın şişmesi ve fazla nemi emmesi için hamuru 15-20 dakika bekletin.
Bir çorba kaşığı kullanarak toplar oluşturun, ardından irmiğe bulayın ve 4-5 cm çapında köfteler yapın.
Çıtır altın rengine kadar bitkisel yağda kızartın.

İrmiksiz klasik tarif

Süre: 55 dakika.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 123 kcal / 100 gram.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Cheesecake yapma sürecinde irmik, genellikle unla değiştirilen zorunlu bir bileşendir. Hamura istenen viskoz kıvamı vermek için kuru bir bileşen gereklidir. Süzme peynir için bir diyet seçeneği arıyorsanız, tarifteki yüksek kalorili irmik veya unu sağlıklı yulaf ezmesi ile değiştirin. Doğru, unu tamamen terk etmek imkansız - ekmek için gerekli, ama yine de sonunda masanızda düşük kalorili ve lezzetli bir yemek olacak.

İçindekiler:

lor peyniri - 0,4 kg;
şeker - 2 yemek kaşığı;
kuru kayısı - 50 gr;
büyük yumurta - 1 adet;
tuz - ¼ çay kaşığı;
yulaf gevreği - 100 gr;
un - 1 yemek kaşığı;
kızartma için bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme metodu:

Kuru kayısıları küçük küpler halinde kesin, 10-15 dakika kaynar su dökün.
Derin bir kapta süzme peynir, yumurta, tuz, şeker, yulaf ezmesini birleştirin. İyice karıştırmak için.
Islatılmış kuru kayısı parçalarını ekleyin, yoğurun, yarım saat bekletin, böylece pullar şişer ve tabanın kıvamı homojen hale gelir.
Bir çorba kaşığı kullanarak, tüm kütleyi eşit toplara bölün.
Her topu un ekmeğinde yavaşça yuvarlayın, küçük yuvarlak kekler yapın.
Kızgın yağda orta ateşte her iki yüzünü 2-3 dakika kızartın.

bereketli

Süre: 30 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 166 kcal / 100 gram.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Lezzetli lorlu cheesecake yapmak istiyorsanız, yoğururken hamura biraz soda ekleyin - peynirli köfteleri hava krepleri gibi hafif, gözenekli hale getirecektir. Böyle bir tarifte sodanın söndürülmesine gerek yoktur, lor bazı ve ekşi krema ile karıştırıldıktan sonra reaksiyona girecek ve hamura gerekli ihtişamı verecektir. Yemyeşil lorların sadece dışının değil, içinin de iyi kızarması için her köftenin ortasında parmaklarınızla küçük bir delik açmaya değer.

İçindekiler:

süzme peynir - 0,5 kg;
toz şeker - 50 gr;
ekşi krema - 30 gr;
C1 yumurta kategorisi - 2 adet;
tuz - bir tutam;
soda - ½ çay kaşığı;
un - 80 gr.

Pişirme metodu:

Süzme peyniri derin bir kaseye koyun, tuz, şeker, yumurta ekleyin. Daldırma karıştırıcı ile kütleyi homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
Ekşi kremada sodayı söndürün, hamura koyun, karıştırın.
Elenmiş unu parçalara dökün, hamuru yapın.
4-5 cm çapında ve 1 cm'den fazla olmayan kalınlıkta yuvarlaklar oluşturun Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın.

unlu

Süre: 25 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Cheesecake'lerin bir başka klasik çeşidi de irmik yerine unla yapılan kek çeşididir. Bu tür lorlar da çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor, ancak tarif belirli mutfak becerileri gerektiriyor. Gerçek şu ki, unla aşırıya kaçmak çok kolaydır, bu nedenle deneyimsiz ev hanımları, en narin havadar köfteler yerine genellikle sıkı "lastik" pullar alırlar. Pişirme işlemi sırasında böyle bir sıkıntıdan kaçınmak için, seçilen tarifte belirtilen bileşenlerin oranlarına kesinlikle uymanız ve "gözle" ölçmemeniz gerekir.

İçindekiler:

lor peyniri - 450 gr;
şeker - 3 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
seçilmiş yumurta - 1 adet;
un - 4 yemek kaşığı. bir slayt ile;
bitkisel yağ - 50 mi.

Pişirme metodu:

Peyniri süzgeçten geçirin, yumurtayı ekleyin, karıştırın.
Tuz, normal şeker ve vanilya ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın, yumuşak esnek bir hamur elde edilene kadar karıştırma hareketleriyle lor tabanına girin.
Islak ellerle kütleyi toplara bölün. Her birine un serpin ve avuç içlerinin arasına bastırarak cheesecake'leri kör edin.
Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

lor kütlesi ile

Süre: 1 saat 20 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 144 kcal / 100 gram.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Kurutulmuş meyveler veya sadece vanilya şeklinde çeşitli dolgu maddeleri içeren hazır lor kütlesi de lezzetli cheesecake'ler için mükemmel bir temeldir. Doğru, doğal süzme peynirden yapılan ürünler kadar havadar ve yumuşak değiller - çünkü tarifte sıvı lor kütlesini koyulaştırmak için çok fazla un kullanılıyor. Minimum miktarda kuru malzeme ile süzme peynirli krep yapmak istiyorsanız, lorlu krepleri oluşturduktan sonra dondurun ve ardından bir kapak altında kısık ateşte kızartın. Dondurulmuş cheesecake'ler tavada dağılmayacak, yumuşacık olacak ve ağzınızda eriyecek.

İçindekiler:

lor kütlesi - 0,5 kg;
tavuk yumurtası - 1 adet;
nişasta - 1 yemek kaşığı;
un - 3 yemek kaşığı;
tereyağı - 60 gr.

Pişirme metodu:

Yumuşak tereyağını iki yemek kaşığı unla öğütün.
Yumurtayı çatalla çırpın, lor tabanına koyun, karıştırın.
Lor kütlesini yumurta, tereyağı-un karışımı ve nişasta ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Buzdolabına 35-40 dakika koyun.
Soğuyan hamurdan kaşık yardımı ile bezelere ayırın. Hamurun her bir parçasını una batırın, yuvarlayın ve küçük bir kek yapın.
Süzme peynir için boşlukları dondurun, ardından bir kapak altında kısık ateşte kızartın veya 170 ° C sıcaklıkta fırında pişirin.

Bir tavada elmalı lor

Süre: 50 dakika.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 139 kcal / 100 gram.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Onlara taze meyve veya çilek eklerseniz peynirli kekler daha da lezzetli ve daha zengin olacaktır. Meyveler çok sulu değil, yoğun etli seçilmelidir, böylece sonunda hamura çok fazla kuru malzeme eklemek zorunda kalmazsınız, bunların fazlası cheesecake'leri sertleştirir. Hassas lor tadına mükemmel bir tamamlayıcı, hafif hoş bir ekşiliğe sahip kokulu sonbahar elmalarıdır.

İçindekiler:

süzme peynir - 350 gr;
şeker - 2,5 yemek kaşığı;
elmalar - 2 adet;
tavuk yumurtası - 1 adet;
tuz - bir tutam;
irmik - 120 gr;
tarçın - tatmak;
galeta unu - 50 gr.

Pişirme metodu:

Süzme peyniri derin bir kaseye koyun, yumurtayı, tuzu, şekeri ekleyin. Mikser ile çırpın.
Elmaların kabuğunu çıkarın, tohum kabuklarını kesin, posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lor kütlesine ekleyin, tadına tarçın koyun.
İrmik dökün, karıştırın, yarım saat şişmeye bırakın.
Ortaya çıkan lor-elma hamurundan, öğütülmüş krakerlerde panelenmiş köfteler oluşturun, bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada kızartın.

Fırında

Süre: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 135 kcal / 100 gram.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Süzme peynirden maksimum faydayı elde etmek için süzme peyniri tavada kızartma işlemini bırakıp fırında pişirmelisiniz. Tatlının tadı bundan hiç zarar görmeyecek ama yemek sağlıklı beslenme ilkelerine tam olarak uyacaktır. Her zamanki yuvarlak şekilde cheesecake yapabilir veya silikon sepetler kullanarak düzgün lor kekleri pişirebilirsiniz. Çıtır çıtır lezzetli bir altın kahverengi kabuk elde etmek için, ürünlerin üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürülmelidir.

İçindekiler:

süzme peynir - 0,5 kg;
şeker - 100 gr;
tereyağı - 70 gr;
süt - 2 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası - 3 adet;
tuz - bir tutam;
irmik - 100 gr;
un - 50 gr.

Pişirme metodu:

Süzme peyniri bir elekle öğütün veya bir blender ile kesin. Yumurta, tuz, şeker ekleyin, karıştırın.
Yumuşak tereyağı koyun, sütü dökün, iyice karıştırın.
İrmik dökün, karıştırın, 40 dakika bekletin.
Un ekleyin, yumuşak hamur yoğurun.
4-5 cm çapında kör yuvarlaklar, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. 180 ° sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin, hazır olup olmadığını bir kibrit ile kontrol edin.

Yavaş bir ocakta

Süre: 35 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 138 kcal / 100 gram.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Mutfağınızda akıllı bir çoklu kap varsa, onunla lezzetli süzme peynirli krepler pişirmeyi deneyin. Bir seçenek, çocuklara ve diyetlerini sıkı bir şekilde izleyen kişilere hitap edecek buğulanmış bir tatlı yapmaktır. Cheesecake'lerin pişerken şekilsiz keklere dönüşmemesi için silikon kalıp kullanmakta fayda var. Süzme peyniri, yukarıda açıklanan tariflerden birini kullanarak çok pişirici bir kasede tereyağında kızartabilirsiniz.

İçindekiler:

lor peyniri - 600 gr;
büyük yumurtalar - 3 adet;
şeker - 120 gr;
vanilin - ¼ çay kaşığı;
kuru üzüm - 50 gr;
un - 140 gr.

Pişirme metodu:

Ekşi süt peynirini çatalla ezin, yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın.
Islatılmış kuru üzümleri ekleyin, kuru malzemeyi parçalar halinde ekleyin.
Yumuşak bir hamur yoğurun, kaşıkla kalıplara yayın.
Multicooker kasesine yarım litre su dökün. Boşluklu kalıpları buharlama için bir stand üzerine yerleştirin. Uygun programı açın, 25 dakika pişirin.

muzlu

Süre: 20 dakika.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 147 kcal / 100 gram.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Süzme peynir ve muz kombinasyonu birçok yemekte kullanılır - süzme peynir ve muz kremalı tatlılar inanılmaz derecede hafif ve lezzetlidir. Bu uyumlu düet cheesecake yapmak için de uygundur. Lor hamuruna hem muz püresi hem de orta büyüklükte küp küpler eklenebilir - her durumda, incelik harika bir meyve aromasına ve zengin tatlı bir tada sahip olacaktır.

İçindekiler:

süzme peynir - 350 gr;
muz - 2 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam;
tavuk yumurtası - 1 adet;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
un - 3,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Soyulmuş muz posasını bir çatalla ezin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.
Süzme peynir kütlesi, yumurta, şeker, tuz ekleyin. Kalın homojen bir kütleye çırpın.
Unu eleyin, kabartma tozu ile birleştirin, muz-lor tabanına ekleyin.
Bitmiş hamuru ıslak ellerle aynı büyüklükte toplara bölün, kekler oluşturun. Bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Süre: 25 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 168 kcal / 100 gram.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Çikolata sevenler, çikolata dolgulu en narin lorları kesinlikle sevecekler. Çok basit bir şekilde hazırlanırlar - lor kekinin ortasına bir parça bitter çikolata konur, kenarları sıkıştırılır, sonunda bitkisel yağda kızartılan bir köfte oluşur. Bir tatlıyı farklı bir şekilde yapabilirsiniz: beyaz galeta unu içinde çikolata dolgulu panelenmiş hazır köfteler, sonra derin yağda kızartın - "la Kiev usulü" peynirli kekler alırsınız, ancak reçel ve kuru üzümle değil, içinde çikolata bulunur.

İçindekiler:

lor peyniri - 400 gr;
şeker - 2,5 yemek kaşığı;
büyük yumurta - 1 adet;
tuz - bir tutam;
tereyağı - 20 gr;
un - 4 yemek kaşığı;
bitter çikolata - ½ bar;
bitkisel yağ - 50 mi.

Pişirme metodu:

Hazırlanan ekşi sütlü peyniri şeker ve tuzla öğütün, yumurtayı çırpın, karıştırın.
Yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
Elenmiş unu ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun.
Tüm kütleyi eşit parçalara bölün, kek yapın.
Her birinin ortasına bir parça çikolata koyun, kenarlarını sıkıştırın, yuvarlak veya oval köfteler oluşturun.
Bitkisel yağda her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Sıcak servis yapın.

Süre: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 175 kcal / 100 gram.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Süzme peynirli krepler için başka bir basit tarif ekşi kremadır. Bu tatlı ikram, bir akşam aile çay partisine, mükemmel bir besleyici kahvaltıya veya ikindi atıştırmalığına mükemmel bir ektir. Ekşi krema sosunda pişirilen narin süzme peynir de küçük gurmelere hitap edecek, bu nedenle bu yemek bir çocuk tatil masasına da servis edilebilir.

İçindekiler:

süzme peynir - 0,5 kg;
yumurtalar - 3 adet;
şeker - 3-4 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
irmik - 4 yemek kaşığı. üst ile;
mısır unu - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 40 mi;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Ekşi kremayı pudra şekeri ile birleştirin, karıştırın, bir süre bekletin.
Bir mutfak robotunun kasesine süzme peynir, tuz, şeker, yumurta koyun. Hızla çıkarmak.
Vanilya şekeri ve irmik ekleyin, iyice karıştırın, 30-40 dakika bekletin.
Hamurdan bir parça yemek kaşığı ile bölün, mısır ununa batırın, yuvarlayın, köfte yapın.
Bütün hamurdan süzme peynirli kekler yapın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Ekşi kremayı, içinde eritilmiş toz halinde hazırlanan lor şeklinde dökün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. 15-20 dakika pişirin.

Video

Süzme peynir - elbette her açıdan faydalı bir ürün. Ancak, çoğu zaman olduğu gibi, kaprisli çocuklarımıza yararlı bir şey sokmak çok zor olabilir, bu nedenle, en seçici olanın bile reddetmemesi garanti edilen yemekleri atlatmalı ve icat etmelisiniz. Lorlar bu açıdan klasik bir seçenektir. Süzme peynir veya syrniki, öğle yemeğine ek olarak servis edilebilecek, kahvaltıda pişirilebilen, evde ikindi atıştırması için yedeklenebilen veya diyet yapanlar için bile uygun hafif bir akşam yemeği için harika bir yemektir. İkincisi özellikle önemlidir, çünkü süzme peynir sadece şeker veya yumurta olmadan değil, unsuz da hazırlanabilir!

Süzme peynirinizin bir tavada bulanıklaşmaması için, onları az yağlı süzme peynirden kuru ve ufalanan bir şekilde pişirmeniz gerekir. Bazen süzme peyniri bir elekle ovmak yararlıdır - bu tür süzme peynir, daha muhteşem ve yumuşak ürünler yapar. Süzme peynirin bir kıyma makinesinden geçirilmesi istenmeyen bir durumdur. Yumurtalar ayrıca kızartma sırasında süzme peynirin ekşimesine neden olabilir, bu nedenle sayıları ile aşırıya kaçmayın - çoğu zaman bir yumurta yeterlidir. Çok miktarda şeker, lorların yanmasına neden olur, bu nedenle onları çok tatlı olmadan pişirmek ve balla, reçelle veya pudra şekeri serperek servis etmek daha iyidir. Kızartmadan önce lorları un veya irmik içinde yuvarlamak daha iyidir. Lorlara kuru üzüm, kuru kayısı, dilimlenmiş elma, haşhaş, şekersiz lorlara doğranmış lahana veya patates püresi ekleyebilirsiniz. Tüm bu ürünler, bu basit ve sağlıklı yemeğe lezzet ve sağlık katıyor. Süzme peynir sadece bir tavada kızartılamaz, aynı zamanda fırında bir fırın tepsisinde veya kalıpta pişirilebilir veya buharda pişirilebilir.

site size birkaç tariften birine göre süzme peynir pişirmenizi teklif ediyor.

İçindekiler:
400 gr %9 süzme peynir,
4 yemek kaşığı sahra,
4 yemek kaşığı yağlı ekşi krema,
1-2 yumurta
4 yemek kaşığı (slaytlı) un,
1 çay kaşığı soda,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri bir elekle ovalayın ve ekşi krema, şeker ve tuzla birleştirin. Çırpılmış yumurtaları lor kütlesine karıştırın, ardından soda ile karıştırılmış unu ekleyin. Ortaya çıkan yumuşak hamurdan bir köfte oluşturun, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Orta ateşte kapağın altında kızarana kadar kızartın, ardından dikkatlice ters çevirin ve ayrıca kapağın altındaki lorları hazır hale getirin.

İçindekiler:
400 gr süzme peynir,
2 yemek kaşığı irmik,
100 gr un
3 yumurta,
3-4 yemek kaşığı sahra,
¼ çay kaşığı soda,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Rendelenmiş süzme peynir, yumurta, şeker ve tuzu bir karıştırıcı ile çırpın, soda ve irmik ile un ekleyin. Kalın yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru bir çorba kaşığı ile sıcak bir tavaya koyun ve normal krepler gibi kapağın altında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

İçindekiler:
400 gr darı lapası,
200-300 gr süzme peynir,
2 yumurta,
3-4 yemek kaşığı sahra,
2 yemek kaşığı (kaymalı) nişasta,
2 yemek kaşığı un,
50 gr kuru üzüm.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları şekerle çırpın, süzme peynir ve darı püresi ile birleştirin. Soda, kuru üzüm ile karıştırılmış un ve nişastayı ekleyin ve karıştırın. Bol miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada, elde edilen hamuru normal krepler gibi her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

Lor çikolata

İçindekiler:
300 gr süzme peynir,
5 yumurta sarısı,
2 sincap,
2 yemek kaşığı sahra,
2 yemek kaşığı kakao tozu
vanilya - tatmak.

Yemek pişirmek:
Yumurta aklarını ve sarılarını şekerle çırpın, süzme peynir, bir tutam tuz ve vanilyayı ekleyin, bir elekten geçirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamuru eşit olmayan 2 parçaya bölün, büyük kısmı silikon kaplara koyun. Geri kalanına kakao tozu ekleyin, karıştırın ve kalıplardaki hafif lor kütlesinin üzerine koyun. 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.

Antep fıstığı ile lor

İçindekiler:
600 gr yağlı süzme peynir,
1 yumurta
4-5 yemek kaşığı sahra,
2-3 yemek kaşığı soyulmuş fıstık,
3-4 yemek kaşığı un,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Yumurtayı şeker ve tuzla çırpın, süzme peynirle karıştırın, süzgeçten geçirin ve kalan malzemeleri ekleyin. Hamuru yoğur. Küçük kekler oluşturun, unu yuvarlayın, fazla unu silkeleyin ve pişene kadar her iki tarafta sıcak bitkisel yağda kızartın.

Elmalı lor

İçindekiler:
200 gr süzme peynir,
2 elma
2 yumurta,
50 gr şeker
1 yığın un,
1 çay kaşığı kabartma tozu.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Süzme peyniri yumurta ve şekerle birleştirin, elmaları ekleyin, karıştırın ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Kalın bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru bir çorba kaşığı bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

havuç ve elma ile lor

İçindekiler:
400 gr süzme peynir,
1 havuç
1 elma
2 yemek kaşığı un,
1-2 yemek kaşığı sahra,
bir tutam tuz,
tarçın - tatmak.

Yemek pişirmek:
Havucu ve elmayı ince bir rende üzerine rendeleyin, süzme peynir, yumurta, şeker ve tuzla birleştirin. Tatlandırmak için tarçın ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Küçük kekler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın.

Kabak ve havuç ile lor

İçindekiler:
200 gr süzme peynir,
1 havuç
50-100 gr kabak,
1 yumurta
1 yemek kaşığı un,
2 çay kaşığı irmik,
şeker, tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:
Havuç ve balkabağını ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender ile doğrayın. Süzme peynir için tüm malzemeleri birleştirin, hamuru yoğurun ve küçük kekler yapın. Un veya irmik içinde yuvarlayın ve yumuşayana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.

İçindekiler:
500 gr kuru süzme peynir,
300 gr kabak,
2 yumurta,
5-6 yemek kaşığı (slaytlı) un,
3-4 yemek kaşığı sahra,
1 poşet vanilya şekeri
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri çatalla ezin veya bir elekten geçirin, kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve hamur çok sıvı ise daha fazla un ekleyin. Bir çorba kaşığı kullanarak, hamuru bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya yayın ve kapağın altında kızarana kadar kızartın. Dikkatlice çevirin ve bitene kadar pişirin.

Haşlanmış kabak ile lor

İçindekiler:
250 gr yağsız süzme peynir,
150 gr kabak,
100-150 gr un,
2 yumurta,
1-2 yemek kaşığı sahra,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Balkabağını ince bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu hafifçe sıkın. Süzme peynir, yumurta, un, tuz ve şekerle karıştırıp çok kalın olmayan bir hamur yoğurun. İki çay kaşığı yardımıyla hamuru kaynar tuzlu suya koyun ve pişene kadar pişirin - lor yüzeye çıkmalıdır. Ekşi krema ile servis yapın.

Yulaf ezmesi ile lor

İçindekiler:
400 gr süzme peynir,
150 gr yulaf ezmesi,
2 yemek kaşığı un,
½ yığın sahra,
2 çay kaşığı kabartma tozu
tuz.

Yemek pişirmek:
Yulaf ezmesini kuru bir tavada sürekli karıştırarak kızartın. Ayrı olarak süzme peynir, yumurta, şeker ve unu kabartma tozu ile karıştırın. Soğutulmuş pulları lor karışımına karıştırın ve yaklaşık 30 dakika bekletin Kütle kalınlaştığında, küçük porsiyonlar halinde bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve üstü kapalı olarak orta ateşte kızarana kadar kızartın.

elma ve kuru üzüm ile lor

İçindekiler:
1 kg süzme peynir,
200 gr kuru üzüm,
2 büyük elma
200 gr un
200 gr şeker (miktar azaltılabilir),
4 yumurta,
1 poşet vanilya şekeri.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri şeker ve vanilya ile çırpın, yumurta ekleyin ve karıştırın. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu karıştırın. Elmaları küçük küpler halinde kesin, kuru üzümleri buharda pişirin ve kurutun. Hamura elma ve kuru üzüm ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Küçük kekler oluşturun ve kızarana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.

İçindekiler:
500 gr süzme peynir,
2 yumurta,
250 gr un
3-4 yemek kaşığı sahra,
1 muz
1 çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı soda,
bir tutam tuz,
ekmek kırıntıları - haddeleme için.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri ezin ve yumurta, şeker ve tuzla karıştırın. Kabartma tozu ve soda ile un ekleyin ve hamuru yoğurun. Muz dilimler halinde kesin. Süzme peynir oluşturun, bir muzun içine koyun ve galeta ununa bulayın. Her iki tarafta sıcak bitkisel yağda kızartın.

Muz peyniri

İçindekiler:
500 gr süzme peynir,
1 yumurta
2 muz
120 gr un
100 gr şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
vanilya - tatmak.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri bir elekten geçirin, yumurta, şeker ve kabartma tozu ile karıştırılmış un ile birleştirin. Soyulmuş muzları küçük küpler halinde kesin ve hamura karıştırın. Süzme peynir oluşturun, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Haşlanmış lor

İçindekiler:
500 gr süzme peynir,
3 yemek kaşığı (slaytlı) irmik,
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı sahra,
1 çay kaşığı kabartma tozu
vanilin, tuz - tatmak.
Sos için:
½ yığın kuru üzüm veya tarçın (kurutulmuş kiraz),
200ml krema
100 ml süt
şeker, vanilin - tatmak.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri irmikle birleştirin ve en az bir saat (tercihen bir gece buzdolabında) bekletin. Lor kütlesine yumurta, şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Lorları unlanmış bir tahta üzerinde şekillendirin. Bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Lorları tavaya koyun, kuru üzüm serpin, tekrar bir kat lor koyun ve kuru üzüm serpin. Sosu dökün, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 10-15 dakika pişirin.

Bir çift için yaratıcılar

İçindekiler:
400 gr süzme peynir,
8 yemek kaşığı un,
2 yumurta,
6-8 yemek kaşığı sahra,
vanilya veya tarçın - tatmak.

Yemek pişirmek:
Tüm malzemeleri birleştirin ve elinizde dağılmayacak homojen, oldukça yoğun bir hamur elde edene kadar karıştırın. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük toplar yuvarlayın ve benmari sepetine birbirinden biraz uzakta yerleştirin. Lorları 25-30 dakika buharda pişirin.

İçindekiler:
1 kg süzme peynir,
4 yumurta,
300-350 gr un,
½ yığın sahra,
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı soda,
bir tutam tuz,
vanilya - tatmak.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri bir elekle ovalayın, yumurta, şeker ve tuzla karıştırın. Kabartma tozu ve kabartma tozu ile un ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. Kalın kekler oluşturun, pişirme sırasında boyutları arttıkça, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine, birbirlerinden biraz uzakta olacak şekilde koyun. Fırın tepsisini önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika yerleştirin.

Yumurtasız lor

İçindekiler:
700 gr yağlı süzme peynir,
2-3 yemek kaşığı sahra,
2-3 yemek kaşığı un,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri bir çatalla ezin veya bir elek ile silin. Tuz, şeker ve un ekleyin. Çok fazla şeker koymamalısınız, çünkü süzme peynir sızabilir, daha fazla un eklemeniz gerekecek ve bu nedenle süzme peynir sert olacaktır. İyice karıştırın, un serpilmiş bir masanın üzerinde bir sosis haline getirin ve parçalar halinde kesin. Kekler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Isıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. Kızarmış lorları ters çevirin ve pişene kadar kapağın altında kızartın. Lorların şekersiz olduğu ortaya çıkarsa, onlara şekerle çırpılmış bal veya ekşi krema ile servis yapın.

Unsuz lor

İçindekiler:
500 gr kuru süzme peynir,
3-4 yumurta
2 yemek kaşığı sahra,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Soğutulmuş yumurtaları tuzla kalın bir köpükte çırpın, şekeri ekleyin ve tekrar çırpın. Süzme peyniri bir elekten geçirin ve yumurta kütlesi ile birleştirin. Oldukça sıvı bir kütle elde edeceksiniz. Hamur çok sıvı ise, biraz nişasta ekleyin. Süzme peyniri normal krepler gibi bitkisel yağlı bir tavada kızartın.

Tatlı lor kütlesinden lor kekleri

İçindekiler:
500 g hazır lor kütlesi (dolgulu veya dolgusuz),
2 yumurta,
3-5 yemek kaşığı sahra,
120-150 gr un,
bir tutam tuz, vanilin - tatmak.

Yemek pişirmek:
Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Bir çorba kaşığı kullanarak, hamurdan bir parça ayırın, una batırın ve bir kek yapın. Süzme peyniri, pişene kadar kapağın altında sebze veya yağ ile bir tavada kızartın. Lor kütlesi yeterince tatlıysa, hamurdan şeker çıkarılabilir.

Patates püresi

İçindekiler:
500 gr süzme peynir,
500 gr patates
½ yığın un,
2-3 yumurta
150 gr rendelenmiş peynir
tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:
Patatesleri kaynatın, hafifçe soğutun ve bir elekten geçirin. Süzme peyniri bir elekle ovalayın ve patates, un, tuz ve yumurta ile karıştırın. Ortaya çıkan hamuru köftelere bölün, un içinde yuvarlayın ve hafifçe düzleştirin. Elde edilen lorları bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırına 5-10 dakika koyun. Ekşi krema ile servis yapın.

Türk süzme peynir

İçindekiler:
200 gr süzme peynir,
200 gr un
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yumurta
1 paket kabartma tozu.
şurup için:
2 yemek kaşığı sahra,
2 yemek kaşığı su,
1 limon (suyu)

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri yumurta, tereyağı ve kabartma tozu ile karıştırılmış un ile karıştırın ve hamuru yoğurun. Hamurdan küçük kekler yapın ve bir fırın tepsisine sıcak (180 ° C) fırında 20 dakika pişirin. Bu arada su, şeker ve limon suyundan bir şurup yapın, orta ateşte ısıtın ve soğumaya bırakın. Bitmiş lorları derin bir tabağa aktarın ve şerbeti üzerine dökün.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Cheesecake, cheesecake ne derseniz deyin, her şey çok lezzetli. Süzme peynirli börek adındaki bazı tutarsızlıklar, aynı ürünü ifade eden farklı kelimelerden gelir - kesilmiş sütten yapılan süzme peynir ve sert peynir. Süzme peynir kelimesi, üretimi orta Avrupa ülkelerinden ödünç alınan rennet peyniri adını ayırt etmek için Rusça konuşmaya geldi: Hollanda, Fransa ve Almanya - ve yumuşak peynir - süzme peynir. Ukrayna dilinde süzme peynire hala peynir denir ve Rusça'da sadece harika syrniki'mizde korunur.

Klasik cheesecake'ler, bir amatör için bir seçenek olarak birinci sınıf buğday unundan - irmik, yumurta ve bazı meyve katkı maddeleri - yapılır. Taze meyveler (elma, armut) veya kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik) olabilir. Katkı maddelerinin rolü vanilya veya nanedir.

Syrniki, tercihinize göre şekerli veya şekersiz olabilir - ölçülü olarak tuzlu. Genellikle ev hanımı cheesecake'ler pişme hızları nedeniyle tavada yağda kızartılır. Ayrıca fırında pişirmek veya buharda pişirmek de mümkündür - her şey lezzetli olmalıdır. Ekşi krema ile hem tuzlu hem de tatlı cheesecake yenebilir. Tatlılar ayrıca reçel, bal, meyve reçelleri, yoğunlaştırılmış süt veya kakao ile servis edilir. Ketçap veya mayonez, şekersiz cheesecake'ler için iyidir.

Cheesecake için hangi ürünlere ihtiyaç var?

Kusursuz kalitede cheesecake hazırlamak için, önce parlak ekşiliği olmayan yüksek kaliteli peynire ihtiyacınız olacak, bu peynir bir macuna yumuşatılmalıdır: bir karıştırıcıdan, ince bir kıyma makinesinden geçirin veya bir elekten geçirin.

Süzme peynir sulu değilse, onu az miktarda süt, krema ve hatta kefir ile seyreltmeniz gerekir. Ve sadece bu havadar ve plastik lor kütlesine bir yumurta, şeker ve un veya irmik ekleyin.

Bu tür peynirli kekler her açıdan en iyi kahvaltıdır: hızlı ve kolay pişirilirler, tüm aileyi, özellikle çocukları yürekten besleyebilirsiniz. Onlara pudra şekeri, reçel, reçel, ekşi krema, yoğurt ve yoğunlaştırılmış süt şeklinde çeşitli katkı maddeleri sunun.

Cheesecake'leri irmik üzerinde pişirmeyi tercih ederseniz yarım saat daha erken kalkmanız gerekecek. Yarım saat kadar irmiğin şişmesi için cheesecake hamurunu bir kenara ayırmanız gerekiyor. Bu tür peynirli kekler daha gür ve havadar olacaktır.

İçindekiler:

taze süzme peynir - 400-500 gram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
un - hem hamurda hem de toz haline getirmek için 100 gram;
toz şeker - 4 yemek kaşığı;
vanilya şekeri - 1 poşet;
kızartma için bir ghee ve bitkisel yağ karışımı;
tuz - tatmak.

Klasik tarife göre cheesecake şu şekilde pişirilir:

Süzme peyniri sizin için uygun olan herhangi bir şekilde süzme peynir ezmesi durumuna getirin. Bu kütleye çiğ yumurta ekleyin. Bu durumda sadece yumurta sarısını kullanmayı tercih ederseniz, o zaman üç yumurtaya ihtiyaçları olacaktır. Tüm gevşek karışım ve süzme peynir ile birleştirerek iyice yoğurun.
Bitmiş hamuru bir çorba kaşığı ile alın, buğday ununa bulayın ve yassı bir kek şekli vererek, kızgın yağ ile bir tavaya koyun. Cheesecake'ler bir kapak altında kısık ateşte, her iki tarafta da kızarana kadar kızartılmalıdır.

Tercih ettiğiniz reçel, reçel veya ekşi krema tatlı sosu ile sıcak servis yapın.

Yumurtasız ev yapımı cheesecake tarifi

Bu tarif, özellikle tavuk yumurtasına alerjisi nedeniyle onları hariç tutması gereken cheesecake sevenler içindir. Sorun çözülebilir - yumurtalar tamamen hariç tutulabilir, ancak daha sonra lor kütlesi için gereksinimler değişebilir - peynirli keklerin kızartma işlemi sırasında parçalanmaması için lor orta derecede nemli olmalıdır.

Çok sulu süzme peynir, baskı altında bir kevgir içinde bir gazlı bez torbaya konulmalıdır. Fazla peynir altı suyu boşalır boşalmaz, genel kurallara göre cheesecake pişirmeye her zamanki gibi devam edebilirsiniz.

İçindekiler:

süzme peynir - 500 gram;
buğday unu - 4-5 yemek kaşığı;
kuru üzüm - 2 yemek kaşığı;
kızartma yağı - ne kadar sürer;
ekşi krema - tatmak;
sofra tuzu - 1 tutam.

Ev yapımı bir tarife göre yumurtasız cheesecake şu şekilde hazırlanır:

Rendelenmiş ve çok sulu olmayan asidik olmayan süzme peynir tuz, şeker, un ile karıştırılarak iyice yoğurulur. Bir tutam soda eklemek istenmez. Hamuru bir kaşıkla kesmek için alın. Un ve moda lor kekleri içinde yuvarlayın.
Bitmiş kekleri bir tavada kaynayan yağa koyun, her iki tarafı da kızarana kadar ve kapağın altında kızartın, böylece cheesecake'ler tamamen pişsin, ardından en kısık ateşte koyulaştırın.
Cheesecake'leri kapaksız pişirmeyi tercih ederseniz, pişirme işlemini 180 C'de bir fırın tepsisine 10-15 dakika fırında bitirmeniz gerekir.

Fırında cheesecake için diyet tarifi

Fırında pişen cheesecake'ler lezzet olarak tavada kızartılanlardan pek farklı değil. Ancak minimum miktarda yağ ile hazırlanmışlar, sadece fırın tepsisi yağlanıyor ve yavaş yavaş, pişmiş süt kokusu ile pişiriliyor ve lezzetli, neredeyse diyet bir yemek elde ediliyor.

Bu pişirme yöntemi, güzel figürlü cheesecake'ler pişirmeyi mümkün kılar, hamur muffin kalıplarına yerleştirilirse çocukların kesinlikle hoşuna gidecektir.

Bu tür cheesecake'lerin içerikleri hem un hem de irmik içerir, ancak süzme peynir kuru ise sadece un seçin. Suya batırılmış süzme peynir, karıştırılması ve en az 1 saat bekletilmesi gereken irmik gerektirir. Daha sonra tüm reçeteli ürünlerin eklenmesiyle yoğurun. Çocuklara cheesecake beslerseniz, o zaman kabartma tozu yerine - soda ısırığı veya hatta onlarsız.

İçindekiler:

süzme peynir - 400 gram;
irmik - 2 yemek kaşığı;
un - 4-5 yemek kaşığı;
toz şeker - 3-4 yemek kaşığı;
taze tavuk yumurtası - 1 adet;
hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
ekşi krema - tatmak.

Fırında cheesecake şu şekilde hazırlanır:

Bu tür cheesecake'ler için hamur, iyi öğütülmüş taze süzme peynir, irmik, taze tavuk yumurtası ve kabartma tozu ile karıştırılmış un karışımından hazırlanır. Cheesecake'lerin kalıplanmasını kolaylaştırmak için daha fazla un koyma eğilimi vardır, ancak tatları zarar görür - "kauçuk" olabilirler. Bu nedenle un kesinlikle tarife göre gider.
Cheesecake yapmayı kolaylaştırmak için, hamurdan bir kaşıkla küçük porsiyonlar alıp un içinde yuvarlayın, avucunuzun içinde top haline getirin, düzleştirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tüm cheesecake'ler fırın tepsisine çıkar çıkmaz her birini ekşi krema ile kaplayın.
Bu zamana kadar fırın önceden 180 C'ye ısıtılır ve içine peynirli kek bulunan bir fırın tepsisini 30-40 dakika dikkatlice yerleştirin. Ekşi krema veya tercih ettiğiniz herhangi bir şeyle sıcak servis yapın.

Bu tarife göre Syrniki kesinlikle ya hiç şeker hayranı olmayanlara ya da sağlıkları nedeniyle onu kullanmakla sınırlı olanlara, ama sadece lezzetli yemek yapmayı seven herkese hitap edecek.

Bu tür tuzlu cheesecake'lerin hamuruna sadece istediğiniz yeşillikleri değil, sebzeleri bile ekleyebilirsiniz. Maydanoz, taze dereotu, taze kıyılmış sarımsak (isteğe bağlı) olabilir.

İçindekiler:

süzme peynir - 500 gram;
sert peynir veya peynir - 60-80 gram;
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası - 2 adet;
kızartma için bitkisel yağ;
baharatlar ve tuz - tatmak;
soğan, yeşillik ve sebzeler - tercihe göre.

Orijinal tarife göre soğanlı tuzlu cheesecake şu şekilde hazırlanır:

Taze yumurtaları herhangi bir şekilde hafifçe çırpın, sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, peynir seçilirse mümkün olduğunca ince yoğurun. Bütün bunları rendelenmiş süzme peynir, tuza koyun, un, soğan, doğranmış otlar ve sebzeler, baharatlar ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırarak şekersiz cheesecake hamurunu iyice yoğurun.
Cheesecake oluşumu için hazırlanan hamuru küçük porsiyonlar halinde bir kaşıkla alıp un ile düz bir tabakta sırayla yuvarlayarak ince kekler haline getirmek daha iyidir.
Hazırlanan cheesecake'leri kaynayan yağda kalın tabanlı kalın duvarlı bir tavada kızartın - önce kapaksız olarak her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar ve ardından kısık ateşte, hem lor hem de sebze bileşenlerinin iyi pişmesi için bir kapağın altında karartın . Cheesecake'leri şekersiz olarak ekşi krema ve mayonez ile servis edebilirsiniz.

Lviv cheesecake'lerinin orijinal tarifi

Bu oldukça tuhaf süzme peynir yemeği, tanınmasında tartışmalara neden oluyor. Bazıları bunu bir cheesecake, diğerleri ise bir turta olarak görme eğilimindedir. Israr ediyoruz - bu hala bir syrniki, formu sıradan syrniki klişesini yok ediyor. Altın külçe şekli, çok çekici. Böyle bir cheesecake tarifi Lviv şekercilerinden geldi ve cheesecake'in çok lezzetli olacağını vaat ediyor, ancak onu tüm kurallara göre pişirmeniz gerekiyor.

Tarifimiz açıkça diğer birçok seçenekten farklıdır, bu yüzden Lviv cheesecake'i tam olarak bu tarife göre hazırlamaya ve daha iyi olduğu yeri karşılaştırmaya değer. İştah açıcı bir sarılık için hamura 1 çay kaşığı zerdeçal veya safran ekleyin. Bu sadece süslemekle kalmayacak, aynı zamanda belirli bir tat ve aroma tonu da getirecektir.

İçindekiler:

yağlı süzme peynir - 500 gram;
toz şeker - 0,5 su bardağı;
tereyağı - 100 gram;
irmik - 1 yemek kaşığı;
limon kabuğu - 1 limon;
kuru üzüm ve fındık - tercihe göre;
vanilya şekeri - 1 poşet.

sır için:

taze süt - 3 yemek kaşığı;
taze ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
toz şeker - 3 yemek kaşığı;
kakao tozu - 2 yemek kaşığı;
tereyağı - 30-50 gram.

Lviv cheesecake'lerini şu şekilde hazırlıyoruz:

Mevcut süzme peyniri herhangi bir şekilde doğaçlama bir şekilde macun haline getirin. Aynı zamanda aşırı nem içermeyen süzme peynir seçmek gerekir. Aksi takdirde, pişmiş cheesecake gereksiz yere yoğun olacak ve amaçlanan havadarlığı kaybedecektir.
Taze yumurtaları farklı kaplarda beyazlarına ve sarılarına bölün. Sarıları şekerle bir mikser kullanarak çırpın, limon kabuğu rendesi, irmik ve yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin. Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak elde edilen kütleyi kaydırın. Beyazları bir karıştırıcı ile ayrı ayrı çırpın ve ayrıca ana lor kütlesine ekleyin, ardından yavaşça (böylece proteinler havayı tutar), elde edilen hamuru çırpılmış proteinlerle bir kaşıkla karıştırın. İstenirse, hamura ıslatılmış kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Pişirmeye uygun bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin veya pişirme kağıdı serin. Altın külçe şeklinde şekillendirilen Lviv cheesecake'i fırın tepsisine dizip fırına verin ve 180 C'de 50-60 dakika pişirin. Cheesecake kalıbını ancak tamamen soğuduktan sonra fırından çıkarın.
Soğuyan cheesecake kalıptan çıkarılır ve bir tabağa alınır. Tereyağının eritilmesi gereken sır sırası geldi, toz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar öğütün. Elde edilen karışımı kakao tozu, süt ile birleştirin ve tüm kütleyi en fazla 2 dakika karıştırarak kaynatın. Sırları Lviv cheesecake'in yanlarına ve tüm yüzeyine eşit olarak dağıtmak için kalır. Bu cheesecake nihayet en az 5 saat içinde hazır olacak ve ardından güzelce kesilip tüm evlere ve misafirlere ikram edilebilecek.

Cheesecake'leri başarılı bir şekilde kızartmak için önce kuru bir kızartma tavasını ısıtmalı, gerekli miktarda bitkisel yağı dökmeli, kaynatmalı, ısıyı düşürmeli ve her iki tarafı altın kahverengi olana kadar kızartılan hazırlanmış cheesecake partisini yaymalısınız. bir kapak Bundan sonra ateşi minimum moda getirin ve kızarmış cheesecake'leri kapağın altında bir süre pişirin. Özellikle mis kokulu cheesecake sevenler, hamura kıyılmış taze nane veya frenk üzümü yaprağı ekleyebilir.

Cheesecake'leri kızartırken yağdan tasarruf etmek imkansızdır - derin yağda kızartılmaları gerekir, aksi takdirde yanmalarını önlemek zordur - tasarruf etmek ekonomik olmaz! Çoğu da fırında hiç yağlanmadan ve yanmaması için silikon kalıplarda pişirilir.

videolu tarif

Süzme peynirli kreplerin en basit tarifinden bahsediyorsak, vanilya veya benzerlerini eklememek, kabartma tozu (kabartma tozu) veya soda ile akıllı olmamak, irmik eklememek ve beklememek oldukça mümkündür. şişme ... Sadece ana malzemeler, ki bunlar olmadan cheesecake'ler pek iyi olmaz, her şeyi karıştırın ve kızartın.

Genel olarak, cheesecake'lerin tadı ve yoğunluğu doğrudan kuru veya ıslak, hatta ıslak, yağlı veya tam tersi yağsız olabilen süzme peynire bağlıdır. Tabii ki, ev yapımı yağlı süzme peynir harikadır. Ama ben kuru üzüm ve ekşi krema ile yemeyi tercih ederim.

Cheesecake'ler için, genellikle mağazadan yüzde 9 yağlı yarı yağlı süzme peynir alıyorum. Her zaman orta neme sahibiz. Süzme peynir ne kadar ıslak olursa, o kadar fazla un gerekir ve cheesecake'lerimiz o kadar yoğun olur. Süzme peynirin çok kuru olduğunu görürsem, her zaman bir kaşık ekşi krema eklerim.

Hadi başlayalım. İşlem hızlıdır. Süzme peynir, bir çorba kaşığı un (kalan ikisi pane için), şeker ve bir yumurta (yaklaşık 55-60 gram) bir kaseye konur ve karıştırılır.

Bir masaya (en uygun şekilde) veya bir tahtaya iki yemek kaşığı un serpin, hamuru bir tür somunla yayın ve içinden yaklaşık 4-5 santimetre çapında bir sosis yuvarlayın.
Sosisleri yaklaşık 2-3 santim kalınlığında rondelalar halinde kesip her birini koyup hafifçe şekillendiriyoruz. Bütün bunları un içinde her iki tarafta yuvarlayarak yapıyoruz.

Tavayı yağ ilavesiyle ısıtıyoruz ve cheesecake'lerimizi yerleştiriyoruz. Onları her iki taraftan güzel bir kırmızıya kızartın, küçük bir ateş yakın ve tamamen pişene kadar kapağın altına getirin, üç dakika daha ve bitirdiniz.

Gördüğünüz gibi, epeyce yaptım, bu yüzden tüm aile için yemek yapacaksanız, her şeyi ikiye katlayın (malzeme sayısı). İşte süzme peynirden peynirli kekler için çok iddiasız ve basit bir tarif. Hala tam olarak çileğimiz olduğu için, bir karıştırıcıda şekerle çırptım ve cheesecake ile servis ettim. Lezzetli!