Hazır puf böreğinden şekerle yapılan simitler. Puf böreği ruloları

Simit, mağazadan satın alınan puf böreğinden yapılabilecek basit hamur işleridir. Bu makale, rüzgar simitleri için tarifler ve doldurma fikirleri sunmaktadır.

Simit, yetişkinlerin ve çocukların bayılarak yediği lezzetli hamur işleridir. Ev yapımı simitler, zengin tadı, çıtır kabuğu, lezzetli dolgusu ve inanılmaz aromasıyla mağazadan satın alınanlardan çok farklıdır.

ÖNEMLİ: Satın aldığınız veya ev yapımı hamurlardan simit yapabilirsiniz. Basit malzemelerle 10 dakikada lezzetli yumuşacık puf böreği yoğurmak oldukça mümkün.

İhtiyacın olacak:

• Birinci sınıf un- 350 gr (süzgeçten geçirdiğinizden emin olun).
• Margarin(sürülebilir bir hamur kullanabilirsiniz) - 200 gr (yumuşaması için mutlaka oda sıcaklığında bırakın).
• Yumurta- 1 BİLGİSAYAR. (sadece sarısı faydalıdır)
• Ekşi krema- 100 ml. (ekşi krema yokluğunda yağlı kefir veya yoğurt ile değiştirilebilir).
• Bir tutam tuz

Ruloların hazırlanması:

• Malzemeler karıştırılır ve bir hamur haline yoğrulur
• Hamur çok elastik değilse üzerine ekşi krema ekleyin.
• Hamur çok yapışkansa, üzerine un ekleyin.
• Hamuru geniş bir tabaka halinde açın
• Hamuru birkaç kat halinde katlayın ve "dinlenmeye" bırakın.
• Dolgu için reçel veya reçel hazırlayın
• "Dinlenmiş" hamur birkaç topa bölünmelidir.
• Her top merdane ile ince ince açılır.
• Normal veya figürlü bir bıçakla, yuvarlanan hamur üçgenler halinde kesilir (pizza prensibine göre).
• Her üçgende (geniş kısmında) bir çay kaşığı reçel konulmalıdır.
• Simitleri tabandan keskin uca doğru çevirmeniz gerekiyor.
• Bükülmüş simitler bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir (önce yağ ile yağlanmalı veya sadece bir parşömen tabakası yerleştirilmelidir).
• Simitleri bir fırın tepsisine koymak "kuyruk aşağı" olmalıdır. Böylece ürün şeklini kaybetmeyecek ve "dönemeyecek".
• Pişirmeden önce, her simit çırpılmış çiğ yumurta ile fırçalanmalıdır. Bu, unlu mamullerin altın kahverengi bir kabuk almasına yardımcı olacaktır.
• Simitleri 180-190 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakikadan fazla pişirmeyin.
• Simitlerin büyüdüğünü ve kızardığını fark ettiğiniz anda çıkarabilirsiniz.

Video: "10 dakikada hamur tarifi: puf böreği"

Kirazlı puf simit: fotoğraflı tarif

Lezzetli çıkıyor kirazlı unlu mamuller. Dolgu olarak kullanılabilir dondurulmuş kiraz veya reçel kiraz. Dondurulmuş kirazlar önceden oda sıcaklığında bir süre bekletilmelidir. Reçel kirazları sıkılmalı veya süzülmeye bırakılmalıdır.

Simit için kullanmanız gereken çekirdeksiz kiraz. Hamur ev yapımı olabilir veya mağazadan satın alınabilir. Kirazların çok fazla su içtiklerini bilmek önemlidir, bu nedenle simidi sararken kenarlarını sıkıca tutturmanız gerekir.

Simitler pişmeden önce çiğ yumurtaya bulanır ve fırına gönderilir. 15 dakika için. aşmayan bir sıcaklıkta pişirilmelidirler. 200 derece kırmızı bir kabuk oluşumundan önce. Hazır hamur işleri yoğun bir şekilde pudra şekeri serpilmelidir.

Video: "Vişneli simitler"

Haşhaş dolgulu milföy ruloları nasıl pişirilir?

Modern bir mağazada, pişirme için hazır haşhaş tohumu dolgusu bulabilirsiniz. Ancak yokluğunda simit doldurma bağımsız olarak hazırlanabilir:

• Yaklaşık 250 gr haşhaş(önceden soğuk suyla yıkanmış) üzerine kaynar su dökülerek birkaç dakika bekletilmelidir.
• Haşhaştan su akıyor
• Mac'e eklendi 150 gr şeker
• Ortaya çıkan kütle, yulaf ezmesi gibi görünmesi için iki veya üç kez bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
• Ortaya çıkan kütle, fazla nemi buharlaştırmak için sıcak kuru bir tavaya konulmalıdır. Kütle yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.

Puf böreği birkaç parçaya bölünmeli ve üçgen şeklinde kesilmelidir. 1 çay kaşığı miktarında haşhaş doldurma hamur üçgeninin her bir kenarına uzanır ve simidi kıvırır.

Rulolar fırın tepsisine dizilir ve pişirilir. 20 dakika kırmızı oluşumundan önce. Fırın sıcaklığı geçmemelidir 190-200 derece. Hazır olan simitlere pudra şekeri serpilir.

Video: "Haşhaş tohumlu puf simitleri"

Lor dolgulu puf böreği: yemek tarifi

İhtiyacın olacak:

• Puf böreği(satın alınmış veya ev yapımı) - 350 gr.
• Yağlı süzme peynir– 200 gr (%9'dan az değil)
• Yumurta- 1 adet (çırpılmış, pişirmeyi yağlamak için)
• Şeker- 50 gr (doldurmak ve serpmek için)
• kuru üzüm- 40 gr (doldurmak için)

Yemek pişirmek:

• Dolguyu hazırlayın: loru bir elekten geçirin
• Kuru üzümleri kaynar suda bekletin
• Lor için yumuşak kuru üzüm ekleyin
• Şekerin yarısını püreye ekleyin
• Hamuru açın, üçgenler halinde kesin
• Her üçgene bir kaşık kuru üzümlü süzme peynir koyun.
• Bir simidi sarın, şekere batırın ve şekersiz tarafı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Simidi yumurta sarısı ile yağlayın
• Simitleri kızarana kadar en fazla 20 dakika pişirin
• Fırının sıcaklığı 190-200 dereceden fazla olmamalıdır.

Video: "Süzme peynirli puf simitleri"

Çikolata dolgulu puf böreği: yemek tarifi

İhtiyacın olacak:

• Puf böreği ambalajı (mayalı ve mayasız)
• Bir kutu çikolata sosu veya Nutella
• Yumurta - 1 adet. (pişirme yağı için)
• şeker - 2 yemek kaşığı. (simit serpmek için)
• Un - 2 yemek kaşığı. (masanın pudralanması için)

Yemek pişirmek:

• Hamuru açarken yüzeye yapışmaması için masaya un serpilmelidir.
• Açılan hamur üçgen şeklinde kesilir ve her birinin kenarına tsp konmalıdır. çikolata ezmesi.
• Simitleri hafifçe sarın, şekere batırın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
• Simitleri 15 dakika pişirin, simitleri altın rengi bir kabuk aldıklarında fırından çıkarın.
• Simitler 190-200 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta pişirilmelidir.

Video: “Çikolatalı kruvasanlar (kruvasanlar). Puf böreği ile kruvasanlar»

Elmalı puf böreği: fotoğraflı tarif

İhtiyacın olacak:

• Puf böreği ambalajı (herhangi bir)
• elma - 2 adet. (orta boy)
• Şeker - 0,5 su bardağı (doldurmak için pudralamak için biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir).
• Tarçın - 1 çay kaşığı (doldurmak için)
• Limon suyu - 1 çay kaşığı (doldurmak için)

Yemek pişirmek:

• Masayı un serpin ve üzerine milföy hamurunu açın, üçgenler halinde kesin.
• Dolguyu hazırlayın: elma soyulur ve kemiklerin yanı sıra çekirdek çıkarılır. Elma ince ince küçük küpler halinde doğranır. Doğranmış elma şeker ve tarçın serpilir, limon suyu serpilir.
• Dolgu her üçgene yerleştirilir. Simitler yuvarlanır, şekere batırılır ve bir fırın tepsisine dizilir.
• Fırın tepsisi, sıcaklığı 190-200 dereceden fazla olmayan fırına gönderilir.
• Bu tür simitler, kabuk koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.
• Hazır simitlere pudra şekeri serpilebilir.

Marmelatlı puf simit, yemek tarifi

Bu tür marmelatlı simitleri satın aldığınız veya ev yapımı hamurlardan hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı hamur çok daha lezzetli. İhtiyacın olacak:

• Un - 2,5 su bardağı (yüksek dereceli un, mutlaka elenmiş).
• Ekşi krema - 1 su bardağı (yağlı ekşi krema seçin)
• şeker - 5 yemek kaşığı
• Bir tutam tuz
• Soda - 0.5 çay kaşığı (kabartma tozu ile değiştirilebilir)
• Margarin (sürülmüş veya tereyağı) - 200 gr.
• Dolgu için marmelat (herhangi biri) - 200 gr.

Yemek pişirmek:

• Hamuru yoğurun ve yuvarlayın. Kat kat katlayarak buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamur parçalara ayrılmalı ve her biri yuvarlanarak üçgen şeklinde kesilmelidir.
• Her üçgenin üzerine bir veya iki parça marmelat konulur.
• Üçgenler simit haline getirilir, hazır simitler şekere batırılıp fırına gönderilebilir.
• Fırında (190-200 derece) simitler için 15 dakika yeterlidir.
• Hazır olan simitlerin üzerine isteğe göre pudra şekeri serpilebilir.

Video: "Marmelatlı tepsiler"

Peynirli puf böreği, yemek tarifi

Peynirli puf böreği ruloları bir tatlı değil, mezedir. Bu tür pişirme için herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz: Rus, Hollanda, mozzarella, sert peynir, hatta küflü. Katkı maddesi olarak sarımsak, dereotu, baharat kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• Puf böreği ambalajı
• Peynir - 200 gr (herhangi bir sert)
• Yumurta - 1 adet. (doldurma ve kaplama için)
• Susam tohumları - 20 gr.
• Mayonez - 1 yemek kaşığı. (doldurmak için)

Yemek pişirmek:

• Dolguyu hazırlayın: peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir kaseye koyun, mayonezle baharatlayın ve iyice karıştırın.
• Milföy hamurunu açın ve üçgen şeklinde kesin.
• Yumurtayı çırpın ve iki parçaya bölün: rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin, ikincisini pişirmeyi kaplamak için bırakın.
• Üçgenin kenarına 1 çay kaşığı koyun. soslar ve simidi yuvarlayın.
• Rulo yaptığınız simitlerin bir tarafını susamlara batırın ve fırın tepsisine dizin.
• Kalan çiğ yumurtayı simitlerin üzerine sürün ve 190 derece fırında 20 dakika pişirin.

Video: "Peynirli ve jambonlu kruvasanlar"

Yoğunlaştırılmış süt ile puf simitleri nasıl pişirilir?

Böyle bir pasta hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey puf böreği paketleme. Dilerseniz mayasız ve mayasız kullanabilirsiniz. Dolgu olarak kullanın haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya şekerleme, herhangi bir mağazada satın almak kolaydır.

Hamur her zamanki gibi açılır ve uzun üçgenler halinde kesilir. Kolayca sızıp hamur işlerini bozabileceği için çok fazla sos koymamalısınız. Simitler, 200 derecelik bir fırın sıcaklığında hızla pişirilir: 15-20 dakika oldukça yeterli olacaktır. Hazır hamur işlerine pudra şekeri serpilmelidir.

Ceviz dolgulu rulolar: yemek tarifi

Simitlere yapılan fındık dolgusu çok lezzetlidir ve milföy hamurunun yanına inanılmaz yakışır. Hazırlamak oldukça basit: 200 gr ceviz kıyma makinesinden geçirilmelidir 100 gr şeker Dolgu çok büyük görünüyorsa, kıyma makinesinden iki kez geçirin.

Dolgu, hamurun her üçgenine bir kaşıkla yerleştirilir. Çok fazla yayılmaz, bu nedenle çok fazla sos ekleyebilirsiniz. Simidi hafifçe sarın, bir tarafını şekere batırın, fırın tepsisine yerleştirin ve uçlarını içe doğru katlayın. Pişmek en fazla 20 dakika(fırın sıcaklığı 190 derece).

Video: “Yağfıstık dolgulu milföy ruloları”

Frenk üzümü meyvelerini yararlılıkları, parlak renkleri, hoş tatları ve aromaları nedeniyle seviyorum. Herhangi bir pastayı süslemeye ve uyumlu bir şekilde tamamlamaya yardımcı olurlar. Dün evim için kırmızı kuş üzümlü puf simit pişirdim. Sonuç tüm beklentileri aştı ve tava birkaç dakika içinde boşaldı. Kameranın mutfakta elinizin altında olması iyi ve sonuç, süreç gibi, tarifi göstermek için çekmeyi başardım. Adım adım çekilmiş fotoğraflarla fırında pişirmek için çok basit ve hızlı bir tarif paylaşıyorum.

Yani, ihtiyacimiz var:

Frenk üzümü - 75 gram;
- şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- puf böreği (hazır) - 150 gram;
- pudra şekeri - tatmak;
- bitkisel yağ (rafine edilmiş) - kalıbın yağlanması için;
- birinci sınıf buğday unu - sofrayı tozlamak için.

Frenk üzümü ile puf böreği simit nasıl yapılır

Bitmiş milföy hamurunu en yüksek dereceli buğday unu ile serpin ve masaya koyun. Herhangi bir mağazada satılan toplu hamuru alıyorum.

Simitlerin doldurulması için kırmızı kuş üzümü, nişasta ve toz şeker alıyoruz. Kuş üzümü taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. İkinci seçeneğim var. Önceden buzunu çözmenize gerek yoktur.

Çilekleri şeker ve nişasta ile karıştırın. Nişasta, pişirme sırasında salınacak olan meyve suyunun simitlerin içinde kalmasını sağlayacaktır.

Bitmiş milföy hamurunu ince bir yuvarlak tabaka halinde açın. Bir sonraki fotoğrafta gösterildiği gibi kesin.

Bu miktardaki hamurdan sekiz adet küçük simit çıkacak. Dolguyu hamurun geniş ucuna 1-2 çay kaşığı kadar koyun.

Simitleri geniş tarafından başlayarak sarın. Simitlerin ince uçlarını dönmemeleri için düzeltin.

Bir fırın tepsisini pişirme parşömen veya folyo ile kaplayın. Kokusuz bitkisel yağ ile bulaştığım bir folyom var. Ruloları bir fırın tepsisine yayın.

Milföy hamurlarını fırına gönderin. 175 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi hamurun büyüklüğüne ve fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterecektir.

Açık altın rengine kadar pişirin. Milföy hamurlarını tavadan çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın. Daha sonra börekleri bir tabağa aktarabilirsiniz.

Üzerine pudra şekeri serpin. Kırmızı kuş üzümlü karla kaplı hava simitleri size keyif verecek.

Kırmızı kuş üzümü ile hazır puf böreğinden milföy ruloları ağzınızda erir. Meyveler vücut için hoş bir asitlik ve vitamin verir. Tarifime göre pişirmek kolay ve basit olmasına rağmen, pişirme inanılmaz lezzetli çıkıyor. Sevgiyle pişirin ve kendinizi ve ailenizi lezzetli ve sağlıklı ev yapımı keklerle sevindirin!

Öğrencilik günlerimden beri bu simitleri pişiriyorum. İnanılmaz lezzetli ve hazırlaması kolay puf böreği. Hamurun bir özelliği içinde şeker olmamasıdır, bu nedenle istenirse dolguya peynir veya jambon katılarak ve susam serpilerek simit tatlı değil yapılabilir. En sevdiğimiz, çikolata ile de çok lezzetli olmasına rağmen, dut reçelinin doldurulmasıdır.
Simitler piştikten sonraki gün bile lezzetini koruyor, tek yapmanız gereken pudra şekerini pudra şekeri ile yenilemek.

1 hamur:
ekşi krema - 200g
un - 200 gr
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
2 hamur:
tereyağı - 200g (oda sıcaklığında)
un - 200 gr
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
Doldurma seçenekleri: dut reçeli, çikolata, kuru üzüm, kuru erik, fındık, kuru kayısı, peynir, jambon vb.

Test 1 için unu kabartma tozu ile bir kaseye eleyin, ekşi krema ekleyin ve hamuru yoğurun.

2. hamur için unu kabartma tozu ile birlikte bir kaba eleyin, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurun.

Her hamuru bir top haline getirin ve unlu bir çalışma yüzeyine yerleştirin.

Her bir hamuru ayrı ayrı yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, tabakaları üst üste katlayın.

Hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve bir zarfa katlayın.

Tekrar bir katman halinde açın ve bir zarfa katlayın. Katlama/yuvarlama işlemini 2 kez daha tekrarlayın.

Daha sonra hamuru tekrar bir zarfa katlayın, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Ben çift oranlı hamur hazırladım bu yüzden buzdolabından sonra hamuru hafif açıp 2 kat kestim bir kattan simit yaparken ikinci kat buzdolabında bekledi.
Fotoğraf, hamurun yapısının ne kadar katmanlı olduğunu göstermektedir.

Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın, 2 uzun şerit halinde kesin ve şeritlerin her birini tabanı yaklaşık 4-5 cm olacak şekilde üçgenler halinde kesin.

Üçgenlerin tabanına dolguyu yerleştirin ve bir simit haline getirin, üçgenin tabanının köşelerini simidin ortası çok kalın olmayacak şekilde yanlara doğru hafifçe gerin.

Simitleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 12-15 dakika) pişirin.

Tamamen soğutun ve pudra şekeri serpin.

Doldurma seçeneklerinden biri olarak - çikolata.
Bu sefer denemeye karar verdim ve bir karıştırıcıda karamelli öğütülmüş çikolatayı ekledim, tadı daha doygun hale geldi, ancak istenen çıtır dolgu işe yaramadı çünkü. karamel çok ince öğütülür. Bence karameli deneyebilirsin, sadece bir bıçakla kabaca doğra.

Simit için 75 gr çikolataya (fındım var) ve çikolatada 8 karamelli şekere ihtiyacım vardı.

Kruvasan veya simit, Fransa dışında sevilen harika bir geleneksel Fransız kahvaltısıdır. Hazırlamaları yeterince kolaydır ve her zaman dolgularla oynayabilirsiniz. Hazır puf böreğinden simit pişirmek en uygun ve en hızlı olanıdır.

Burada sadece katmanların buzunu çözmeniz, istenen kalınlığa kadar yuvarlamanız, parçalara ayırmanız, doldurmanız, bükmeniz ve fırına göndermeniz yeterlidir. Ancak tamamen ev yapımı bir incelik istiyorsanız, hamuru kendiniz yoğurmanız önerilir: ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir.

Hangi hamur seçilir? Puf mayalı hamurdan yapılan simitler ve mayasız hamurdan yapılan simitler eşit derecede lezzetlidir ve hatta görünüşte çok az farklılık gösterir: eşit derecede havadar, yumuşak ve hafiftirler. Ancak mayalı hamur daha kaprislidir çünkü kabarmayabilir ve ayrıca her mideye uygun olmadığından fermantasyon sürecine neden olur. Aksi takdirde, zevke odaklanarak seçim yapılmalıdır. Üstelik fırına koyduğunuz dolgu, hamurun türüne hiç bağlı değildir.

Avusturya ve Fransız mutfağında en yaygın kullanılan puf böreği, kruvasanların temel maddesidir ve mayalama, yoğurma ve laminasyon dahil olmak üzere çeşitli aşamalarda hazırlanır. Her birine dikkatle davranılmalıdır.

Birleştirmek:

• Kuru ekmek mayası - 10 gr
• şeker - 30 gr
• Tuz - bir tutam
• tavuk yumurtası - 2 adet
• Süt %3,2 yağlı - 80 ml
• Buğday unu - 250 gr
• Tereyağı %82,5 yağ - 250 gr

Yemek pişirmek:

Mayasız milföyden simit pişirmeye karar verirseniz, mayalandırma aşaması atlanır, malzeme seti farklı olur ancak laminasyon aşaması yukarıdaki ile aynı olur. Aynı zamanda, profesyoneller bu tür katmanların yalnızca 1 yönde yuvarlanması gerektiğini hatırlatır: bu genellikle birlikte yapılır.

Yoğunlaştırılmış sütlü kruvasanlar

Aşağıdaki algoritma, dolgulu veya dolgusuz puf böreği simitleri için idealdir, ancak bu bir Avusturya mutfağı tarifi olduğundan, çok sıvı malzemelerle çalışmak daha iyidir - örneğin marmelat veya yoğunlaştırılmış süt.

Birleştirmek:

• Puf böreği - 600 gr
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 gr
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• Süt - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Çözülmüş tabakayı unlanmış bir yüzeye koyun, kalınlığı 3-5 mm'ye düşecek şekilde açın, daha fazla değil. Mayalı hamurla çalışıyorsanız, oldukça ince yapabilirsiniz: daha sonra yükselecek ve hacim kazanacaktır.
2. Keskin bir soğuk bıçakla, katmanı eşit dikdörtgenlere bölün: kenardan kenara zikzak yaparak bu, hamur "kaybı" olmadan yapılabilir. Değer, çıktıda almak istediğiniz ürünün boyutuna bağlıdır. Yoğunlaştırılmış süt ve reçel için küçük detaylar yapabilirsiniz.
3. Fırını önceden ısıtmak için 180 dereceye ayarlayın. Bu sırada, üçgenin tabanından 0,5 cm geri çekilerek yoğunlaştırılmış sütü yerleştirin: hacminin simidin en geniş kısmından yalnızca 1/3 veya daha az olduğundan emin olun. Aksi takdirde pişirme sırasında dışarı sızabilir.
4. Üçgeni döndürmeye başlayın, tabandan yukarıya doğru hareket edin ve yavaş yavaş hilal şekli verin. Şekilli simit dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Fırın ısındığında (daha önce değil!) Doldurulmuş ürünleri 30 dakika içine koyun. Onlar pişerken küçük bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın. Belirtilen sürenin sonunda simitleri bu karışımla yağlayın ve 15-20 dakika daha fırına gönderin, ancak zaten 200 derecelik bir sıcaklıkta.

Bitmiş simitlerin servis edilmeden önce oda sıcaklığına kadar soğutulması tavsiye edilir. Profesyoneller, unlu mamullerin çikolata iplikleriyle süslenmesini tavsiye ediyor: bunun için kırılmış çikolatayı bir su banyosunda tereyağı ile ısıtın, ardından bir kahve kaşığından sıcak hamur işlerini dökün ve sertleşmesine izin verin. Aynı şemaya göre, reçelli puf böreğinden simitler hazırlanır.

Elma ve marmelatlı narin hamur işleri

Daha az sıvı dolgular için uzmanlar, hamurun mayasız bir versiyonunun kullanılmasını tavsiye ediyor. Kendiniz yoğurmak için zamanınız ve / veya arzunuz yoksa hazır katmanlar satın alabilirsiniz. Belirtilen malzeme miktarı için 500-500 g'a eşit olan 3 standart kat gerekecektir, kesme derecesine bağlı olarak 12-18 marmelatlı ve elmalı milföy simidi elde edilecektir.

Birleştirmek:

• Buğday unu - 400 gr
• Tereyağı - 300 gr
• Su - 170 mi
• Tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• Elmalar - 400 gr
• Kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı.
• Tarçın - 1 çay kaşığı
• Marmelat - 100 gr

Yemek pişirmek:

• Elenmiş unu bir kaseye dökün, üstüne yumuşatılmış tereyağı (200 gr) koyun. Elinizle karıştırın, şeker, tuz ve su ekleyin. Pürüzsüz bir topak yoğurun, 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun, 1,5 cm kalınlığında açın, kalan tereyağından katmanları alanın sadece 2 / 3'ünü kaplayacak şekilde üstüne yayın. Hamurun serbest kenarlarını örtün, oklava ile bir dikdörtgen açın. Ortaya 2 kez katlayın, tekrar açın. Ve son kez katlayıp orijinal (1,5 cm) kalınlığında yuvarlayın.
• Katmanı buzdolabında 4-5 saat soğutun, bu sırada dolguyu yapmanız gerekir. Elmaları soyun ve doğrayın, bir tencereye koyun, ısıtın. Kahverengi şeker ekleyin, kapağın altında 30-40 dakika kısık ateşte pişirin ve homojen bir kütleye dönün. Sonunda, reçel ve 2-3 dakika daha ekleyin. ter.
• Soğutulmuş hamuru tahtaya koyun, üçgenler halinde kesin (çok inceltmemek için yuvarlamadan). Her birinin ortasına, tabana daha yakın, dolguyu koyun, ardından üçgeni yarım daire şeklinde bükün.

Sıcak (180 derece) fırında 45-50 dakika yüzeyin durumunu izleyerek pişirin: kararmaya başlar başlamaz fırını kapatın ve hamur işlerini 5-10 dakika daha içinde bırakın.

• Ürünler:
• 900 g mağazadan satın alınan maya puf böreği;
• kayısı reçeli veya başka herhangi bir kalın kıvam (ve sadece sıvı reçel varsa, 0,5 litre reçele 1-2 yemek kaşığı nişasta ekleyin ve koyulaşana kadar hafifçe ısıtın);
• Simitleri yağlamak için 1 yumurta.

Hazır puf böreği, lezzetli hamur işlerini sevenler için gerçek bir keşif. Ve bugün size, mutfak arzunuzu gerçekleştirebileceğiniz ve lezzetli puf böreği simitleri pişirebileceğiniz basit bir tarif sunuyoruz!

İçindekiler

Fotoğraflı puf böreği simit yapmak için adım adım tarif

Öyleyse pişirmeye başlayalım:

İlk önce puf böreğinin buzunu çözmeniz ve bir tabaka halinde yuvarlamanız gerekir.

Şimdi ürünleri önceden ısıtılmış fırında 20 dakika 180 dereceye kadar pişirmeye göndermeniz gerekiyor. Hepsi bu kadar, belirtilen süre sonunda taze, iştah açıcı ve lezzetli milföy simitleri sofranızda olacak!

Videolu tarif Puf böreği simitleri

Bu tarife göre bir tatlı pişirmek için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:
un - 400 gram;
ekşi krema - 200 gram;
margarin - 200 gram;
soda - 0,5 çay kaşığı;
reçel - 250 gram;
pudra şekeri - 3 yemek kaşığı.

Pişirmeye başlayalım:

1. Margarini önceden yumuşatın ve ekşi krema ve soda ile karıştırın.
2. Daha sonra unu elde edilen karışıma elemeniz, hamuru yoğurmanız, bir film parçasına sarmanız ve yarım saat buzdolabına göndermeniz gerekir.
3. Ardından, hamuru dört parçaya bölün ve yuvarlayın.
4. Test katmanlarını sekiz bölüme ayırın.
5. Daha sonra tüm dilimleri reçel ile yağlayın ve rulo yapın, geniş bir kenardan başlayın, simit elde edin, at nalı şeklinde bükün.
6. Şimdi bir sonraki adım fırın, 190 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
7. Ardından, bir fırın tepsisine bir parça pişirme kağıdı koyun, bitmiş ürünleri kaydırın ve yarım saat pişirmeye gönderin. Hepsi bu kadar, çok yakında inanılmaz lezzetli bir tatlı böreği masanızda olacak!

Puf böreği (kruvasan olarak da adlandırılabilir), bir gencin bile üstesinden gelebileceği, hazırlanması açısından çok basit ve hızlı bir tatlı hamur işidir. Hazır hamur kullanarak, onları tam anlamıyla yarım saat içinde yapabiliriz ve sizi temin ederim ki daha da az zaman geçecek ve onlardan sadece güzel anılar kalacak. Ben bu simitleri çikolatalı yaptım, arzunuza ve kabiliyetinize göre istediğiniz dolguyu seçebilirsiniz. Marmelat, kalın reçel, fındık ve bal karışımı veya taze meyveler veya meyveler ile hazırlanabilir. Her halükarda simitler çok lezzetli, havadar, yumuşak ve çok iştah açıcı. Onlar için hazır puf böreği mayayı kullanmak en iyisidir, o zaman hamur işleriniz kabarık ve yumuşak olacaktır.

İçindekiler:

• 400 gr hazır milföy
• 1 paket çikolata (80 - 90 gr)
• Üzerine sürmek için 1 çiğ yumurta
• üzerine serpmek için pudra şekeri

Pişirme metodu

Hamuru paketin üzerindeki talimatlara göre ve yuvarlamadan çözün, üçgenler halinde kesin.

Tabanda, ortada 1 cm yüksekliğinde küçük bir enine kesi yapıyoruz ve köşeleri hafifçe büküyoruz.

Dolgu için, üç çikolatayı kaba rendeleyin ve yaklaşık 1 çay kaşığı üçgenin alt kısmına küçük bir kaydırma ile yayın.

Simidi dikkatlice katlayın, çok sıkı olmamalı, tamamen gevşek olmamalıdır. İnce kuyruğunu altta tutmaya ve hafifçe kıstırmaya çalışıyoruz. Puf böreği pişirme sırasında büyür ve açılma riski vardır.

Puf böreği rulolarının hazırlanması kolaydır - sadece gerçek hamuru ve en sevdiğiniz dolguyu alın. Ayrıca çok çalışabilirsiniz - puf böreğini kendiniz yoğurun ve bu tür simitler sadece alışılmadık derecede lezzetli olmayacak, aynı zamanda kendi tarihlerini de alacaklar. Yerli simitler, hassas tatları ve iştah açıcı "görünümleri" ile her zaman memnun olan, Fransız "tıpkı" ile mükemmel hamur işleridir.

Süzme peynir dolgulu puf böreği ruloları - hamur işleri yumuşak, havadar, ancak oldukça sulu ve doyurucu. Hazırlamak için, özellikle yerli bir versiyon deniyorsanız, hazır hamur almak en iyisidir.

İçindekiler:

• hamur - 350 gr;
• - 200 gram;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.

Süzme peynir, yarım porsiyon şekerle karıştırılarak bir elek ile ovulmalıdır. Kat kat açılmış hamuru üçgenlere bölün, her birinin düz tarafına yaklaşık 1 çay kaşığı koyun. süzme peynir, bir parçayı simitle keskin uca doğru yuvarlayın. Boşlukları üstüne şekerli çırpılmış yumurta ile yağlayın, 200⁰C'de 15-20 dakika pişirin.

Reçel inceliği

Puf böreği yoğurmak biraz emek gerektirse de, evde yapımı en kolay üründür. Bu tür simitler tüm aileyi memnun edecek ve soğuduklarında bile lezzetli kalacaklar.

İçindekiler:

• un - 350 gr;
• margarin - 200 gr;
• ekşi krema - 100 mi;
• yumurta (sarısı) - 1 adet;
• tuz - bir tutam.

Margarini yumuşayana kadar eritin, ekşi krema ve tuzla karıştırın. Unu sürekli karıştırarak kütleye dökün, hamuru yoğurun, 15-20 dakika kabarmaya bırakın. Bitmiş kütleyi tekrar açın, katmanı birkaç kat halinde katlayın ve 25-30 dakika ısıda "dinlenmek" için tekrar koyun.

Artan hamur 2-3 "koloboks" a bölünür, 0,5 cm kalınlığında açılır ve üçgenlere bölünür. Her parçanın geniş kısmına reçel dolgusu sürülür, sonra simit haline getirilir, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve 190-200⁰C'de 20 dakika pişirilir.

Elmalı iştah açıcı simitler

Tarçınlı iştah açıcı ve hoş kokulu simitler, özellikle bu tarife göre benzersiz bir şekilde elma suyunun tadı ve aromasıyla doyuruldukları için harika bir kahvaltı seçeneğidir. Ve pişirmede çok fazla kalori olsa bile, çıtır bir kabuk ve bitmiş ikramın sulu dolgusu uğruna kendinize böyle bir zayıflığı affedebilirsiniz. İçindekiler:

• elma - 2 adet;
• hamur - 460-500 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı (tereyağı) - 50 gr.;
• meyve suyu (elma) - 250-300 ml;
• tarçın - 2 yemek kaşığı. l.

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimlere bölün. Hamuru eşit üçgenler halinde kesin, her birinin düz tarafına bir parça elma koyun, üzerine tarçın serpin. Oluşan simitleri eritilmiş tereyağı ve şeker karışımı ile yağlayın, bir fırın tepsisine aktarın, aynı kaba elma suyunu dökün (yaklaşık olarak boşlukların ortasına kadar). 200⁰C'de 20-25 dakika pişirin (fırını önceden ısıtın).

Yoğunlaştırılmış süt ile puf böreği ruloları

Milföy böreği kahvaltıda kahvenin yanında servis edilebilir, akşam yemeğinde tatlı olarak yenebilir ya da okula gitmeden önce çocukları sevindirebilirsiniz. Varsa 20-30 dakika gibi kısa sürede yapılabilen bu tür börekler, akşam pişirilse bile kusursuz lezzetini koruyacaktır. İçindekiler:

• un - 500 gr;
• margarin - 280 gr;
• süt - 300 mi;
• maya (kuru) - 3 çay kaşığı;
• yumurta (sarısı) - 1 adet;
• yoğunlaştırılmış süt - 300 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - ½ çay kaşığı

Sütü ısıtın (maksimum - 40⁰C), şeker ve mayayı ekleyin, bileşenler eriyene kadar karıştırarak getirin. Sütün üzerinde bir "kapak" köpük göründüğünde içine tuz döküp 70 gr koyabilirsiniz. margarin (yumuşak, ancak sıvı değil).

Ayrıca okuyun: Hazır puf böreğinden kruvasanlar - farklı dolgulara sahip 11 tarif

İyice karıştırıldıktan sonra, elenmiş un kütleye dökülür, yoğrulur ve önce 15-20 dakika ılık bir yerde, ardından 10-15 dakika daha soğuk bir yerde "dinlenmeye" bırakılır.

Dinlenen hamuru 0,8-1 cm kalınlığında açın, üzerine ince dilimler halinde kesilmiş margarini koyun, tabakayı katlayın ve açın. İşlem 5-6 kez tekrarlandıktan sonra hamur "çöreği" streç filme sarılır ve 30 dakika buzdolabına konur.

Daha sonra, kütleyi açın ve üçgenler halinde kesin, her birinin düz tarafına biraz yoğunlaştırılmış süt koyun, ardından simitleri yuvarlayın ve çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. İnfüzyondan sonra (30-40 dakika), boşluklar 200⁰C'de yaklaşık 20 dakika pişirilebilir.

Tavsiye! Simit için yoğunlaştırılmış süt kaynatılmalı ve en iyisi bir mağazadan satın alınmamalı, kendi başınıza yapılmalıdır. Bunu yapmak için, bir kavanoz normal yoğunlaştırılmış sütün bir su banyosunda 2-3 saat kaynatılması gerekir.

Puf böreği ruloları

Puf mayalı hamurdan yapılan simitler, gür ve havadar, yumuşak pişirilir, ancak doğru doldurma sayesinde - sulu.

İçindekiler:

• un - 650 gr;
• süt - 200 mi;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• maya (kuru) - 1 çay kaşığı;
• yağ (sebze) - 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı (tereyağı) - 100 gr;
• tuz - bir tutam;
• vanilin - 1 paket.

Sütü ısıtın, içindeki mayayı çözün ve ardından bileşimi dikkatlice unun içine dökün. Ayrı ayrı yumurtayı çırpın, yavaş yavaş şeker, vanilya, tuz, bitkisel yağ ekleyin.

İyice karıştırdıktan sonra karışımı unun içine dökün, ardından hamuru yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın. Kütle iki katına çıktığında dikkatlice yoğrulmalı, 3 "koloboks" a bölünmeli, her biri 0,8-1 cm kalınlığa kadar yuvarlanmalıdır.

İlk yufkanın üzerine tereyağının üçte birini yayın, ikinci yufkayı kapatın ve tekrar tereyağını sürüp son katı kapatın. Ortaya çıkan "keki" soğukta 30 dakika çıkarın.

Ayrıca okuyun: Kruvasan hamuru - 3 tarif

Boşlukları çırpılmış bir yumurtaya batırın, 15-20 dakika pul pul dökülmelerine izin verin, ardından 200⁰C'de kızarana kadar pişirin.

çikolata ile pişirme

Dolgu olarak çikolatalı simitler, ne çocukları ne de yetişkinleri kayıtsız bırakmayacaktır. Özellikle tarif hazır hamur kullandığından, misafirlerin gelişinden önce hızlı bir şekilde pişirilebilirler. İçindekiler:

• hamur - 300 gr;
• yumurta - 1 adet;
• çikolata - 100 gr.

Hamuru çözün ve eşit üçgen parçalara bölün. rendeleyin, küçük parçalar halinde bir hamur parçasının düz bir kısmına koyun. Rulo simitler, parşömen kaplı, çırpılmış yumurta ile yağlanmış, istenirse şeker serpilmiş bir fırın tepsisine aktarılabilir. Pişirme 180-190⁰C'de 20 dakika pişirilir.

Puf böreği şekerli rulolar

Şekerli puf böreğinden simit yapmayı tercih eden dolgulu hamur işlerini herkes sevmez. Böyle bir yemeğin daha gür ve hafif olduğu ortaya çıkıyor, dolgu onu ağırlaştırmıyor ve eşsiz tadı aynı kalıyor. İçindekiler:

• hamur - 500 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tarçın - 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurta (sarısı) - 1 adet.

Bitmiş puf böreğini masanın üzerine açın ve üçgenler halinde kesin, ardından simitlere katlayın. Yumurta sarısını yumurtadan çıkarın, çırpın, şeker ve tarçını karıştırın, ardından karışımı katlanmış boşlukları fırçalamak için kullanın. Gelecekteki fırınlamayı tekrar çırpılmış bir yumurtaya batırın ve önceden 200⁰C'ye ısıtılmış bir fırına 15-20 dakika koyun.

Marmelat dolgulu yemek pişirme

Bu tür simitler için, hamur çok çabuk kaybolacağından çok hamur pişirmek en iyisidir, bu nedenle çok kısa sürede pişirmeye geri dönmeniz gerekecektir. Marmelatlı bir yemek sulu ve tatlı çıkıyor, bu kimsenin reddedemeyeceği mükemmel bir tatlı. İçindekiler:

• un - 750 gr;
• margarin - 300 gr;
• maya (kuru) - 1 çay kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• su - 150 mi;
• süt - 200 mi;
• yumurta - 1 adet;
• marmelat - 200 gr.

Mayayı şekerle karıştırarak ılık suda eritin, 15 dakika bekletin. Unu eleyin, tuz ve küçük çubuklar halinde (200 gr.) kesilmiş margarinle birleştirin. Çözünen mayaya yumurta ve sütü ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve unun içine dökün.

Hamuru yoğurun - yumuşak ve pürüzsüz, işleme kolaylığı için birkaç parçaya bölün (fazlası streç filme sarılabilir ve dondurucuda saklanmak üzere gönderilebilir). Kütlenin yarısını ince bir şekilde açın, kalan margarin tabaklarını üstüne koyun, tabakayı bir "zarf" ile katlayın ve bir oklava ile işleyin.

Hamuru 2-3 kez açıp filme sarıp 25-20 dakika buzdolabına koyup tekrar ince bir tabaka haline getirip üçgenlere ayırmanız gerekiyor.

Her parçanın düz kısmına marmelat sürülür, üçgenler katlanarak simit şekli verilir ve 200⁰C'de altın rengi bir gevrek oluşana kadar pişirilir.

• Ürünler:
• 900 g mağazadan satın alınan maya puf böreği;
• kayısı reçeli veya başka herhangi bir kalın kıvam (ve sadece sıvı reçel varsa, 0,5 litre reçele 1-2 yemek kaşığı nişasta ekleyin ve koyulaşana kadar hafifçe ısıtın);
• Simitleri yağlamak için 1 yumurta.