Kako pohraniti viburnum kod kuće. Kako pohraniti viburnum kod kuće Je li moguće zamrznuti viburnum

Danas svi znaju o neprocjenjivim zdravstvenim svojstvima viburnuma. Ali jesti ga svježeg nije za svačiji ukus. Obično čekaju dok prvi mraz ne pogodi, a bobice, uhvaćene u hladnoći, postaju ugodne za okus. Ali nećete moći dugo uživati u njemu, pa pitanje kako sačuvati viburnum za zimu postaje relevantno. Evo nekoliko jednostavnih recepata.

Smrznuta viburnum

Skidamo grozdove viburnuma sa stabla, uklanjamo pokvarene i nezrele bobice, operemo ih, a zatim osušimo na ručniku. Zatim pažljivo, kako ne bismo zgnječili plodove, kistove stavimo u posudu i stavimo u zamrzivač. Viburnum je spreman za zimu i pogodan za pripremu pića, nadjeva za pečenje i ukrašavanje jela.

Viburnum u šećeru

Bobice odvojimo od grozda, razvrstamo, operemo i osušimo na ručniku. Zatim ga stavimo u staklenu teglu, na vrh posipamo sloj pijeska tako da se bobice ispod ne vide. Za 1 kg plodova viburnuma trebat će vam 700 g šećera. Pripremljenu staklenku zatvorite i stavite u hladnjak. Piće od kandiranog viburnuma savršeno pomaže u borbi protiv glavobolje uzrokovane visokim krvnim tlakom.

Ako volite slatke deserte od voća i bobičastog voća, evo kako sačuvati viburnum za zimu.

Pekmez od viburnuma

Bobice skupljamo u kasnu jesen, kada su već smrznute. Brzo isperite hladnom vodom i sameljite direktno sa sjemenkama u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Pomiješajte ih sa šećerom u omjeru jedan prema jedan, stavite u staklenke i stavite u hladnjak. Od pekmeza možete napraviti neobičan voćni napitak ako žlicu pekmeza od viburnuma razrijedite u čaši gazirane mineralne vode.

Viburnum žele

Razvrstane i oprane bobice protrljamo kroz sito ili ih propustimo kroz mlin za meso da dobijemo sok od viburnuma. U tu svrhu možete koristiti i sokovnik. Pomiješajte sok sa šećerom u omjeru 1:1, stavite smjesu na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje. Nakon što se šećer potpuno otopi, ulijte žele u limene poklopce i ostavite naopako dok se ne ohladi.

Viburnum kompot

Može se napraviti od bobica koje nisu zahvaćene mrazom, ali u ovom slučaju, da bi se uklonila gorčina, moraju se pirjati 2-3 minute u emajliranoj tavi. Zatim stavimo viburnum i napunimo ih sirupom (za 1 kg vode - 1 kg šećera).

Tradicionalni iscjelitelji dobro znaju kako pripremiti viburnum za zimu. Bobice jednostavno osuše kako bi od njih napravili ljekovite čajeve. Osim toga, od suhih plodova viburnuma pripremaju se žele, pa čak i slatkiši. Kako zadržati viburnum suhim za zimu?

Osušeni viburnum

Još nesmrznute bobice isperemo u cjedilu, pričekamo da sva voda iscuri i stavimo ih na ručnik. Pustite da se voće osuši na zraku i sušite u pećnici na temperaturi ne višoj od 60 stupnjeva. Osušenu kalinu čuvamo u staklenim teglama, platnenim vrećicama ili papirnatim vrećicama.

Viburnum liker

Smrznuto bobičasto voće izdvojimo, operemo i iscijedimo iz njega sok. Za 1 litru votke uzmite čašu (250 g) svježe iscijeđenog soka, čašu vode i 150 g granuliranog šećera. Pripremamo ga ovako: prvo otopimo šećer u vodi, zatim ulijemo votku i sok od viburnuma. Dobro promiješajte, ulijte u boce i stavite na tamno mjesto mjesec dana.

Uživajući u delicijama od viburnuma, moramo imati na umu da je u nekim slučajevima ova bobica kontraindicirana za konzumaciju. Ne savjetuje se trudnicama da ga jedu jer sadrži tvari koje izazivaju kontrakcije maternice. Među bolestima za koje se kalina ne preporučuje su nizak krvni tlak, tromboflebitis, bolesti bubrega, giht,

Kako pohraniti viburnum za zimu kod kuće postavlja pitanje među vrtlarima koji su suočeni s velikom berbom bobičastog voća u svom vrtu. Poznato je da viburnum ima blagotvorna i ljekovita svojstva za ljude. Ne želim da tako dragocjen proizvod ostane na granama i nestane. Postoji mnogo popularnih opcija za skladištenje voća.

Viburnum se skuplja u kasnu jesen, nakon prvog mraza. U ovom trenutku bobice gube gorčinu i nakupljaju šećer. Da biste dobili sočnu i slatku žetvu, plodovi se režu četkama. U ovom obliku se čuvaju do početka obrade. Plodove možete sakupljati u bilo kojoj posudi, koža je prilično gusta, tako da neće doći do gnječenja bobica.

Kod kuće, viburnum se čuva na hladnom, prozračenom mjestu. Kutija ili drugi spremnik ostavljen je otvoren za prozračivanje usjeva. Četke možete objesiti i u podrumu na uže. Ako nije moguće držati bobice na hladnom, ostavljaju se u stanu. To neće značajno skratiti rok trajanja.

Viburnum se vadi iz grozdova samo prije konzumacije jer gubi sok.

Metode skladištenja

Postoji mnogo načina za očuvanje žetve viburnuma za zimu. Svaki vrtlar odabire najprikladniju opciju za sebe. U isto vrijeme, bobice praktički ne gube svoje hranjive tvari i korisne mikroelemente.

Smrzavanje

Da biste zamrznuli viburnum, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

Odvojite bobice od grozda tako da im uklonite peteljke.
Rasporedite bobice u plastične vrećice ili plastične posude.
Potpišite paket, bilježeći datum berbe.
Stavite u zamrzivač.

Rok trajanja plodova u takvim uvjetima je 1 godina. Bobice ne gube svoje hranjive tvari. Viburnum je kultura otporna na mraz, njezini grozdovi prežive zimu čak iu najjačim mrazevima. Gusta koža sprječava oštećenje pulpe i cjelovitosti viburnuma.

Zamrznuta žetva koristi se za pripremu kompota, želea, sokova, dekocija i za svježu potrošnju.

Važno! Viburnum se smrzava neoprano. Učinite to samo prije upotrebe.

Sušenje

Sušenje viburnuma odvija se prema istom principu. U tu svrhu može se koristiti različita oprema:

Pećnica. Na 100 °C 6-8 sati.
Mikrovalna pećnica. U načinu rada 600 W 15 minuta.
Električna sušara za povrće i voće. 4 sata na 80°C.
Na svježem zraku. 3-4 dana uz sunčano vrijeme.

Prije početka rada, usjev se temeljito opere, očisti od prljavštine, prašine, reznica i lišća. Za sušenje u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili električnoj sušilici, prekrijte lim za pečenje ili neku drugu ravnu posudu trajnim papirom, a zatim rasporedite bobice u ravnomjernom sloju. Osušite u načinu rada potrebnom za uređaj.

Prilikom sušenja na svježem zraku po površini raširite novine u 3-4 sloja, a zatim sve prekrijte prozračnom tkaninom. Položite viburnum u ravnomjernom sloju i ostavite ga na zraku. Svaki dan, ujutro i navečer, budući sušeni plodovi se miješaju.

Kada se suše, plodovi zadržavaju sve korisne vitamine i tvari. Čuvaju se 2 godine u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem u kuhinji bilo gdje.

Natrljajte šećerom

Žetva se sortira i ispere vodom.
Stavite u duboku zdjelu.
Dodajte šećer u omjeru od 0,5 kg na 1 litru bobica. Možete dodati još šećera.
Mikserom ili drškom blendera sameljite voće.
Dobivenu smjesu sipati u staklenke.
Poklopiti najlonskim poklopcem.

Pasirani proizvod možete čuvati u zamrzivaču. U ovom obliku čuva se do sljedeće sezone. Ako se smjesa drži u hladnjaku na donjoj polici, preporučljivo ju je potrošiti unutar 7 dana jer će se kasnije pojaviti plijesan. Viburnum postaje neprikladna za konzumaciju.

Važno! Kada se pomiješa sa šećerom, dio hranjivih tvari gubi se zajedno s izlučenim sokom.

Sok

Sok od viburnuma ima visoku koncentraciju vitamina C i drugih korisnih mikroelemenata. Sasvim je jednostavan za pripremu. Za ovo će vam trebati:

sokovnik;
voda;
med ili šećer;
staklene posude;
najlonske navlake.

Proces kuhanja je sljedeći:

Bobice očistiti i oprati pod vodom.
Ostavite 10-15 minuta u cjedilu da se ocijedi voda.
Proizvod se obrađuje kroz sokovnik.
Pomiješajte sok sa šećerom ili medom u omjeru 1:1.
Dodajte 1 čašu vode.
Tekućina se ulije u staklenke i poklopi poklopcem.

Sok se u ovom obliku može čuvati samo u hladnjaku ne duže od 5 dana. Po želji se može uvaljati u staklenke. Međutim, tijekom procesa sterilizacije neki vitamini i elementi se uništavaju.

Ako nemate sokovnik, možete ga iscijediti rukama kroz gazu. Međutim, to je vrlo dugotrajan i težak proces.

Točenje

Liker se priprema od cijeđenog soka ili svježeg bobičastog voća. Za pripremu će vam trebati:

500 ml votke;
200 ml vode;
100 ml soka od viburnuma ili 200 g bobica;
1 šalica ili više šećera.

Svi sastojci se pomiješaju. Zatim se boca zatvori čvrstim čepom. Ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Zatim je liker spreman za konzumaciju. Ovaj će sastav biti izvrsna opcija za čuvanje viburnuma, poslužit će kao dobra poslastica za goste, a također će igrati ljekovitu ulogu ako se pravilno uzme.

Džem, žele, marshmallow

Također, od takve zdrave bobice možete pripremiti razne slatkiše za zimu, koji će vas uvijek razveseliti u hladnoj zimi.

Pekmez

Za pripremu pekmeza potrebno je unaprijed pripremiti staklenke, šećer, poklopce za zatvaranje i mašinu za zavarivanje. Zatim učinite sljedeće:

Bobice se čiste od sitnih ostataka, lišća i reznica.
Isperite pod mlazom tople vode.
Stavite u veliki lonac.
Na svaki kilogram voća dodajte 300 ml vode i 1,3 kg šećera.
Pustite da prokuha.
Kuhajte na laganoj vatri, skinite pjenu.
Ohladiti i ponovo kuhati.
Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

Prilikom pripreme pekmeza potrebno ga je stalno miješati da ne zagori do dna.

Žele

Kada pripremate želatinastu masu od viburnuma, prelijte 1 kg bobica s 2 čaše vode i dodajte 1 kg šećera. Voće odmah kuhajte u vodi 15 minuta.

Zatim se dodaje šećer. U ovom obliku držite na laganoj vatri još 45 minuta.

Kada masa postane poput želea, malo je ohladiti i zarolati. U ovom obliku, viburnum se može čuvati 2-3 godine. Ova je poslastica izvrsna za pripremu domaćih peciva ili za jelo u čistom obliku. Jedu ga sa zadovoljstvom i djeca i odrasli.

Zalijepiti

Ovu slatkoću teško je razlikovati od one kupovne. Ugodan slatki okus tjera vas da jedete sve više i više komada. Pripremite ga prema receptu:

Svježe bobice se operu pod vodom i očiste od prljavštine i krhotina.
Stavite u veliki lonac.
Svaki 1 kg voća prelije se sa 1 čašom vode.
Kuhajte dok viburnum ne omekša.
Dobivena smjesa se ohladi i protrlja kroz sito.
Pročišćene bobice pomiješaju se sa šećerom. Za svaku litru 1 kg šećera.
Dobivena masa se rasporedi na drvene limove za pečenje i suši u pećnici 20-30 minuta.
Izvadite deliciju iz pećnice i narežite na kvadrate.

U ovom obliku viburnum ne ostaje dugo na stolovima. Ovaj slatkiš se brzo pojede. No, ako sjedne na stol, neće se pokvariti.

Pravljenje marshmallowa je dobar način da natjerate dijete da jede zdravo i ljekovito bobičasto voće.

Ulje viburnuma

Svojstva ovog sastava nedavno su zaboravljena. Međutim, njegova ljekovitost nije ništa lošija od ulja pasjeg trna. Vrlo je jednostavno pripremiti:

Uzmite ostatak od izrade soka od viburnuma.
Prelijte biljnim ili maslinovim uljem u omjeru 1:4 (4 dijela ulja).
Pokrijte poklopcem i držite u tamnoj prostoriji 3 tjedna.
Zatim se tekućina filtrira i čuva na sobnoj temperaturi.

Rok trajanja ovog ulja je 1 godina. Preporuča se pripremiti novi za iduću godinu. Možete ga uzimati nekoliko žlica dnevno. Ovaj ljekoviti sastav koristi se i za začinjavanje salata, pripremu jela i korištenje u pečenju.

Ocat

Viburnum ocat ima ista svojstva kao i jabučni ocat. Za pripremu učinite sljedeće.

Mnogi se vesele zimi jer je to vrijeme čuda, čarolije i snježnih pahulja. Ali, nažalost, ovo je i vrijeme progresivnih prehlada. Tijekom godine dana naš imunitet jako oslabi i treba ga dodatno ojačati sredstvima koja nam je podarila priroda. Malo ljudi nije upoznato s korisnim svojstvima viburnuma. Liječi mnoge bolesti, ali zimi ga je jako teško nabaviti. Priprema viburnuma za zimu je jednostavan proces, samo unaprijed razmislite da će vam trebati tijekom jake hladnoće. U ovom materijalu ćemo otkriti sve tajne pripreme ovog "doktora bobica" za mnogo mjeseci.

Berba viburnuma za zimu: kako odabrati bobice za skladištenje

Koji god način očuvanja viburnuma odabrali, ne zaboravite slijediti neka jednostavna pravila za odabir i pripremu bobičastog voća:

bobice moraju biti svježe;
nemojte koristiti prezrele ili previše zelene bobice;
zgnječene i trule plodove treba baciti;
bobice moraju biti suhe;
uklonite sjemenke, stabljike, grančice i sve ostatke;
operite bobice, osušite ih i pokrenite proces;
Unaprijed pripremite spremnik i mjesto za skladištenje.

Dali si znao? Znanstveno ime biljke Viburnum potječe od latinske riječi 'viere' - vezati ili tkati. U davna vremena grane viburnuma korištene su za tkanje.

Kako zamrznuti viburnum za zimu

Hranjivu vrijednost bobica viburnuma najlakše ćete dugo očuvati ako ih zamrznete. To možete učiniti na razne načine: grozdove stavite u posude ili ih zamotajte u vrećice i stavite u zamrzivač; Bobice možete ubrati i rasporediti u tankom sloju, zatim zamrznuti i podijeliti u vrećice na jednake dijelove.

Stručnjaci koji servisiraju rashladnu opremu tvrde da su temperature unutar -23... -18 °C pogodne za smrzavanje. Na ovoj temperaturi, viburnum će, kao i ostalo voće, povrće i bobičasto voće, zadržati svoja svojstva u ledenoj ljusci od osam mjeseci do godinu dana. Tako ćete imati zalihu vitamina do sljedeće sezone. Bobičasto voće možete zamrznuti na temperaturama od -8 do 0 °C, ali im se rok trajanja odmah smanjuje tri puta.

Bobice je bolje čuvati u zamrzivaču u količinama koje vam odgovaraju. Mala količina se bolje i brže smrzava, a samim time i duže traje. Zašto je ovo tako važno? Radi se o ponovnom zamrzavanju hrane, što je strogo zabranjeno, jer će viburnum izgubiti svoju prikladnost. Podijelite bobice u takve dijelove da možete odjednom pripremiti cijeli sadržaj posude ili zatvorene vrećice.

Da biste sačuvali oblik bobica, bolje je koristiti plastične vrećice i male plastične posude s čvrstim poklopcima. Sve se to može naći u običnom supermarketu u odjeljku posuđa. Zbog svog oblika, takve posude su prikladno i kompaktno postavljene unutar zamrzivača. Ako trebate zamrznuti stvarno veliku količinu bobičastog voća, tada mali životni hak za uštedu unutarnjeg prostora neće škoditi. Plastične posude možete koristiti kao kalupe za plastične vrećice.

Vrlo je jednostavno za napraviti. Ulijte malu količinu bobičastog voća u vrećicu i stavite ih u posudu, ravnomjerno raspoređujući voće. Stavite sve u zamrzivač. Kada se viburnum u vrećici smrzne i pretvori u pravilan pravokutni sloj, ispraznite posudu i nastavite do završetka berbe bobica. Naravno, proces će trajati dulje nego kod korištenja spremnika za namjeravanu svrhu, ali ušteda prostora je očita.

Sljedeća metoda omogućit će vam da zamrznete bobice tako da se ne slijepe. U zamrzivaču odaberite jednu ili više polica. Pokrijte ih debelom plastikom. Pripremite bobice - sortirajte, operite i osušite. Zatim ih u porcijama stavite u zamrzivač, raspoređujući ih u jednom sloju na polici. Nakon nekoliko sati izvadite šaržu i stavite je u posude ili vrećice te vratite u zamrzivač.

Dali si znao? Iscjelitelji su vjerovali da je viburnum obdaren čarobnim svojstvima. A žene su stablu ispričale svoje patnje i tuge.

Mogućnost konzerviranja viburnuma mljevenog sa šećerom

Ribana kalina, pripremljena u šećeru za zimnicu, nije samo vrlo zdrava, već je i izuzetno ukusna. Za pripremu takvog ljekovitog deserta potrebna su vam samo dva sastojka: šećer i, zapravo, same bobice viburnuma.

Prije svega odvojite sve bobice od grana i dobro ih operite. Ostavite vodu da se ocijedi. Čiste bobičasto voće stavite u veliku zdjelu i blenderom pasirajte dok ne postane glatko. Sada dobiveni pire sameljite kroz fino sito u drugu čistu zdjelu. Proces je radno intenzivan, ali se isplati.

Svaki kilogram viburnuma trebao bi dati oko 700 g čistog pirea. Ulijte 1 kg šećera u prahu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Slatku masu sipajte u čiste, sterilizirane staklenke i zavrnite metalne čepove ili zarolajte kao konzervu. Stavite u hladnjak.

Važno! Viburnum, tlo sa šećerom, treba nanositi samo čistom i suhom žlicom.

Smjesu dodajte u toplu vodu i miješajte dok ne dobijete ukusan i zdrav napitak. Viburnum pripremljen prema ovom receptu za zimu bez kuhanja može se pohraniti u podrum. Da biste to učinili, mora se pasterizirati, staviti u staklenke, pola sata. Viburnum, samljeven sa šećerom, zadržat će sav svoj okus, tako da za zimu možete uživati samo u zdravim delicijama.

Čuvanje soka od viburnuma

Još u davna vremena znali su da se od viburnuma može napraviti puno ukusnih stvari, na primjer, zdravi sok za zimu! Recept za sok od viburnuma je sljedeći:

Bobice u grozdovima operite, odvojite i ocijedite kroz sokovnik ili duplu gazu.
Stisnutu pogaču preliti prokuhanom vodom, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 10 minuta.
Juhu procijediti, pomiješati sa sokom, pošećeriti po ukusu i zagrijati na 85 °C.
Sipati u staklenke ili boce i zatvoriti prokuhanim čepovima ili poklopcima. Gotovi sok od viburnuma može se čuvati kod kuće na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu.

Važno! Sok od viburnuma je izuzetno koristan, ali se ne može konzumirati u tako koncentriranom obliku. Obavezno ga razrijedite vodom.

Od soka možete pripremiti sirup od kaline, a recept je sljedeći:

Uzmite sljedeće sastojke: vanilin, vodu, 1 litru koncentriranog soka i 1,5 kg šećera.
Uklonite viburnum s grana, očistite bobice od krhotina i peteljki. Isperite ih pod hladnom vodom i stavite u emajliranu posudu. Napunite čistom hladnom vodom tako da malo prekrije bobice.
Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dok viburnum potpuno ne omekša. Kad plodovi puste sok, zgnječite ih.
Uzmite tavu i na nju stavite cjedilo prekriveno debelim slojem gaze. U to ulijte kuhane bobice i juhu. Dobro iscijedite pulpu. Sok od viburnuma morat će stajati najmanje tri sata.
Zatim sve pažljivo izlijte u drugu čistu tepsiju da u njoj ne uđe talog. Tamo dodajte sav šećer. Stavite na vatru i neprestano miješajte, zagrijavajte dok se sav kristalni šećer ne otopi. Za poboljšanje okusa dodajte vanilin.
Pustite da prokuha i ulijte u sterilizirane staklenke pa ih zatvorite. Staklenke okrenite naopačke i umotajte u toplu deku. Čuvajte ili u hladnjaku ili u podrumu.

Kako pripremiti viburnum za zimu

Tijekom zimskog razdoblja vrlo je važno pratiti svoje zdravlje i poduzeti preventivne mjere za jačanje imuniteta. U svom čistom obliku, bobice viburnuma su vrlo korisne, ali donose plodove samo u određenom razdoblju, a okus im je opor i gorak. Čim počne razdoblje punog zrenja, viburnum možete pripremiti za zimu.

Viburnum sok

Sok od viburnuma ukusan je napitak pun zdravih vitamina. Liječnici preporučuju njegovo uzimanje za prevenciju mnogih prehlada. Također, sok od viburnuma značajno poboljšava imunitet i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Budući da su bobice viburnuma trpke i pomalo specifičnog okusa, morat ćete se opskrbiti s puno šećera.

Za 1 kg plodova viburnuma trebat će vam 700 g granuliranog šećera. Bobice se mogu uzimati svježe ili smrznute. Isperite ih pod hladnom vodom. Ako koristite viburnum s granama, odvojite ih.

Važno! To treba učiniti što je pažljivije moguće kako se ne bi potrošio najvrjedniji sok od viburnuma.

Protrljajte bobice kroz sito. Trebali biste dobiti oko 0,5 litara soka s dobrim rezultatima. Kolač prelijte vodom i pustite da zavrije na vatri. Kuhajte 4 minute. Dobro iscijedite pulpu i bacite je.

Navedenu količinu šećera uspite u pripremljenu juhu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim mu dodajte sok od viburnuma. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da stoji tri sata na hladnom mjestu. Viburnum sok je spreman. Možete ga uliti u čaše i odmah napuniti zdravljem ili uliti u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcem i staviti u hladnjak. Voćni sok ne traje dugo, ali u njemu možete uživati za nekoliko mjeseci.

Postoji ogroman broj opcija za pravljenje pekmeza od viburnuma, od kojih će se svaka svidjeti svima koji su prije bili skeptični prema ovoj bobici. Kako bi se što više očuvala sva korisna svojstva bobica viburnuma, pokušajte minimizirati toplinsku manipulaciju njima. Zato je izmišljen recept za džem od viburnuma bez kuhanja.

Za ovaj recept potrebno je voće sakupljeno nakon prvog mraza. Takva bobica će dati manje gorčine. Pekmez se priprema brzo, ispada ukusan, ali ima kratak rok trajanja, iako se čuvanjem u hladnjaku može znatno produžiti. Zimi je sirovi džem odličan dar za vaše tijelo, jednostavno skladište vitamina i hranjivih tvari.

Da biste pripremili sirovi džem, morate pažljivo razvrstati viburnum i osloboditi ga od grana, dobro isprati pod slavinom i uvijati kroz mlin za meso ili samljeti mikserom.

Dobivenu masu prelijte šećerom i dobro miješajte dok se ne otopi. Držite se omjera 1: 1. Ulijte džem u čiste sterilizirane staklenke, dobro zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.

Što nije napravljeno od viburnuma - razne kombinacije s drugim bobicama, voćem, medom, ali klasici uvijek ostaju traženi. Za pripremu klasičnog pekmeza od viburnuma trebat će vam sljedeći sastojci: 1 kg svježih viburnuma, 2 čaše vode i 800 g šećera u prahu.

Isperite svježu kalinu pod mlazom vode i odvojite je od grozdova. Razvrstajte i bacite pokvarene.
Stavite voće u posudu otpornu na toplinu i prelijte 1 čašom vode. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite posudu s viburnumom. Pirjati dok bobičasto voće ne omekša.
Uzmite lonac, sipajte šećer u njega i napunite ga drugom čašom vode. Dobro promiješajte, dovedite do vrenja. Rezultat bi trebao biti gust i homogen šećerni sirup.
Izvadite gotove bobice i stavite ih u posudu sa sirupom. Kuhajte pola sata na laganoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja.
Maknite džem sa štednjaka i ostavite da se ohladi i odstoji šest sati. Kada prođe vrijeme, vratite džem na štednjak i kuhajte dok ne bude gotov uz često miješanje i skidanje pjene.
Još vruću marmeladu ulijte u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce ključem za očuvanje.

Dali si znao? Prije su ljudi vjerovali da viburnum štiti od uroka i tjera zle duhove. Zato su njezine četke objesili u kutu kolibe, koju su zvali crvenom.

Kissel

Viburnum se prvenstveno cijeni kao vrlo zdravo bobičasto voće, tako da različiti recepti koji se koriste za zimnicu pokrivaju mnoga područja domaće kuhinje. Na primjer, Žele od viburnuma jedan je od najpoznatijih recepata. Njegova priprema ne oduzima puno vremena i novca, omiljena je poslastica mnogih, a posebno djece. Žele od viburnuma možete piti samo kuhan i ohlađen. Za 200 g viburnuma upotrijebite 2 žlice šećera, 6 žlica škroba i 4 litre vode.

Viburnum dobro operite i odvojite od grana. Razdvojite ga. Stavite u lonac, dodajte vodu i zakuhajte. Kuhajte desetak minuta na srednjoj vatri. Potom juhu procijedite i ponovno stavite na vatru dok ne provrije. Dodajte šećer, promiješajte. Otopiti škrob u čaši hladne vode. Lagano ulijevajte juhu, stalno miješajući. Zakuhajte žele i ugasite štednjak.

Kako pripremiti kompot od viburnuma

Možda je kompot nešto najjednostavnije, najukusnije i osvježavajuće što se može napraviti od crvene kaline. Razmotrite klasični recept za kuhanje.

Važno! Prije nego počnete pripremati kompot prema ovom receptu, znajte da inherentna gorčina viburnuma neće biti uklonjena, ali se može omekšati. Samo dodajte mentu i klinčiće po ukusu. To će također dodati malo pikantnosti piću.

Za pripremu klasičnog kompota od viburnuma trebat će vam sljedeći sastojci: 2 kg bobica viburnuma, šećer, 800 ml vode. Isperite bobice pod hladnom vodom iz slavine. Osušite i prebacite u duboku zdjelu. Dodajte 100 g šećera. Nakon pola sata zgnječite plodove i ocijedite sok koji je pustio. Stavite bobice sa šećerom u lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na maksimalnu vatru. Nakon što prokuha, skinite pjenu i kušajte vodu.

Po potrebi dodati još šećera. Promiješajte i smanjite vatru. Kuhajte 7 minuta skidajući pjenu. Dodati iscijeđeni sok, promiješati i poklopiti lagano pomičući. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Maknite posudu sa štednjaka i dobro je poklopite. Piće treba strmiti ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga stavite u hladnjak.

Kako napraviti žele od viburnuma

Pogledat ćemo univerzalni recept za žele od viburnuma:

Protrljajte bobice kroz sito. Da biste uklonili gorčinu, uronite ih u kipuću vodu na pet minuta.
Dobiveni pire od viburnuma pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1 - ovo je za one koji vole slađe ili 2:1.
Pustite da žele lagano zakuha i kuhajte na laganoj vatri, redovito miješajući, dok na stijenkama posude ne ostanu ljepljivi komadići želea.
Ulijte u čiste, sterilne staklenke i dobro ih zatvorite.

Žele možete kuhati sat vremena duže, kao džem. Ako ste uzeli dvostruku dozu granuliranog šećera i zatvorili ga poklopcima s navojem, takvo se konzerviranje može čuvati na sobnoj temperaturi. Ako su poklopci najlonski, dodano je manje šećera i kraće je trajala toplinska obrada, onda takav žele treba držati samo u hladnjaku ili podrumu.

Dali si znao? Od davnina je viburnum simbol djevojačke ljepote. U staroj Rusiji zvali su ga svadbeno stablo i uvijek je sudjelovalo u svim svadbenim ceremonijama. Grozdovi viburnuma ukrašavali su vijence, svečane stolove i jela.

Osušene četke viburnuma za zimu

Viburnum možete sušiti i na otvorenom i kod kuće. U ovom obliku može zadržati svoja korisna svojstva i okus jako dugo. Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, sigurno ćemo odgovoriti!

720 već jednom
pomogao

Ne znaju svi kako pohraniti viburnum kod kuće, iako ova bobica zaslužuje pažnju onih koji vode zdrav način života. Viburnum možete pronaći ako šetate kroz jesensku šumu, možete ga uzgajati u svom vrtu. Prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane i na tržištu, a njegova je kvaliteta posvuda dosljedno izvrsna. Jedina šteta je što nije uvijek moguće kupiti ovu ljekovitu bobicu.

Kako je viburnum koristan?

Tradicija njegove upotrebe u Rusiji za liječenje, prevenciju bolesti i jednostavno za užitak doživljaja osvježavajućeg okusa seže više od jednog stoljeća u prošlost. Jedinstven sastav koji sadrži minerale, vitamine, organske kiseline i mnoge druge korisne tvari doprinosi njegovoj širokoj upotrebi:

održavati tonus srčanog mišića;
za liječenje gastrointestinalnih patologija;
za liječenje kožnih bolesti (lišajevi, akne);
za prevenciju ateroskleroze, prehlade;
kao dodatni lijek u liječenju poremećaja živčanog sustava.

Kako pravilno sakupljati viburnum?

Najbolje vrijeme za sakupljanje za pripremu zimnice je kasna jesen, vrijeme nakon prvog mraza. Tada plodovi gube svoju inherentnu gorčinu i postaju slađi. Bobice se ne beru jedna po jedna jer će inače izgubiti sok. Najbolji način sakupljanja je odrezati grozdove škarama za rezidbu. Kistovi se mogu transportirati u prilično debelom sloju u bilo kojem spremniku do mjesta recikliranja. Kožica bobica je dovoljno čvrsta i ne morate brinuti da će popucati.

Kod kuće možete pohraniti bobice izravno u grozdove, stavljajući ih u labavo zatvorenu posudu u hladnjak ili ih objesite u bilo kojoj hladnoj prostoriji. Ne morate brinuti da će se proizvod pokvariti ili izgubiti ljekovita svojstva; to se neće dogoditi za nekoliko mjeseci.

Prilikom skladištenja grozdova bobičastog voća u stanu, životni vijek proizvoda malo se smanjuje. Ako nije moguće čuvati bobice na niskim temperaturama, preporučljivo ih je preraditi.

Zamrzavanje viburnuma

Ostajući na stablu, bobice prilično mirno preživljavaju mraznu zimu, ako ne postanu hrana za zimske ptice. Čak i četke viburnuma koje vise na balkonu mogu izdržati dugotrajne mrazove i zadržati svoj okus i korisna svojstva nakon odmrzavanja. Kako biste produljili vijek trajanja ljekovitih bobica, možete ih zamrznuti tako da ih odvojite od grozda zajedno s peteljkama.

Viburnum nije potrebno prati da biste ga spremili u zamrzivač, to se radi neposredno prije upotrebe.

Ostavljanje peteljki spriječit će istjecanje soka prilikom skladištenja bobičastog voća. Plodovi se stavljaju u vrećice ili plastične posude. Ako su bobice suhe, ostat će mrvičaste i nakon smrzavanja. Od smrznutog viburnuma možete pripremiti voćne napitke, kompote, žele i ljekovite infuzije.

Sušenje viburnuma

Ove bobice možete pripremiti za zimu sušenjem u pećnici. Kistovi su poslagani na lim za pečenje, regulator je postavljen na 50–60 ⁰S. Vrata pećnice trebaju biti malo otvorena kako sok od viburnuma ne bi iscurio iz rasprsnutih bobica. Peteljke se mogu ukloniti nakon sušenja bobica. Osušeni viburnum treba čuvati u suhim staklenim posudama, zatvorenim poklopcima.

Sušenje se smatra završenim kada bobice postanu naborane.

Bobice za zimu možete sušiti na manje intenzivan način, ali jednostavno ih položite na otvorenom u hladu. Plodovi su položeni na čisti bijeli papir, prekriven gazom ili tankom tkaninom na vrhu. Ovaj način sušenja zahtijeva vrijeme i strpljenje, bobice je potrebno povremeno pažljivo promiješati.

Natrljajte šećerom

Za očuvanje ljekovitih svojstava viburnuma savršena je ova metoda pripreme za zimu, poput trljanja bobica šećerom. Da biste to učinili, morate sortirati bobice, odvojiti one koje nisu dobre kvalitete, isprati voće u hladnoj vodi i osušiti ih.

Za mljevenje koriste se sljedeće metode:

trljanje kroz sito;
mljevenje mješalice;
mljevenje mase pomoću stroja za mljevenje mesa.

Nema potrebe odvajati sjemenke od bobica, inače ćete izgubiti zdrav sok. Zdrobljene sjemenke neće ometati upotrebu pirea od viburnuma.

Zgnječenu masu potrebno je pomiješati sa šećerom u omjeru 2:1, odnosno treba biti dvostruko više šećera od bobičastog voća. Stavlja se u sterilne staklenke i čuva u hladnjaku ili u hladnom podrumu. Tijekom dugotrajnog skladištenja sok se može odvojiti i pasti niz posudu, ali to ne utječe na kvalitetu izvornog proizvoda. Ova metoda pripreme bobica za zimu omogućuje vam da sačuvate sve vitamine u njima.

Pasirano bobičasto voće možete pohraniti steriliziranjem u kipućoj vodi. Staklenke od pola litre napunjene mljevenim bobičastim voćem i šećerom potrebno je sterilizirati 10 minuta, a staklenke od litre - dvostruko duže. Količina šećera tijekom konzerviranja može se smanjiti za pola u odnosu na prethodni recept. Nakon sterilizacije, pasirane bobice se smotaju i čuvaju na hladnom mjestu.

Cijeđenje soka

Odvajanjem soka od bobica možete se opskrbiti zdravim proizvodom za zimu. Odabrano voće se opere, sortira i šalje u sokovnik. U sok dobiven nakon cijeđenja dodajte šećer i promiješajte. Miješa se u omjeru 1:1 i ulijeva u sterilizirane posude (staklenke, boce). Sok od viburnuma treba čuvati samo u hladnjaku.

Dio šećera možete zamijeniti medom ili koristiti sljedeći recept za spremanje soka za zimu:

bobice viburnuma - 1 kg;
voda - 200 ml;
med - po ukusu.

Nakon cijeđenja soka iz viburnuma, svi sastojci se moraju pomiješati, kuhati 10 minuta i čuvati na hladnom mjestu. Ovaj pripravak se može koristiti za pripremu sljeza ili pekmeza, marmelade, voćnog napitka, kompota.

Izrada likera

Od ovih zdravih bobica može se pripremiti ljekoviti liker koji će sačuvati njihova ljekovita svojstva za zimu. Uključuje:

sok od viburnuma - 100 ml;
voda - 100 ml;
šećer - 100 g;
votka - 500 ml.

Sve komponente ovog recepta potrebno je premjestiti i držati na sobnoj temperaturi dva dana, zatim zatvoriti liker i staviti ga u boce. Ovo piće može se čuvati na bilo kojoj temperaturi, čak i na sobnoj.

Kuhanje pekmeza, želea, pastila

Za zimu možete pripremiti mnogo slatkih delicija od viburnuma. Da biste napravili žele, samo uzmite kilogram bobica i šećera i dvije čaše vode. Prvo, bobice se kuhaju s vodom pola sata. Zatim se ovoj masi doda šećer i žele kuha još 45 minuta. Ostalo je još samo staviti u staklenke i zarolati.

Da biste napravili džem, trebate uzeti 300 ml vode i 1,3 kg šećera po kilogramu bobica. Da bi se plodovi ravnomjerno natopili, potrebno ih je stajati u vrućem sirupu 10-12 sati. Zatim se džem kuha, skidajući pjenu i pakira.

Ukusna i zdrava poslastica - sljez - pravi se od kilograma bobica koje se kuhaju dok ne omekšaju u čaši vode. Masa, protrljana kroz sito, pomiješana je sa šećerom i ponovno kuhana do konzistencije mekog tijesta. Ovu masu rasporediti na drvene plehove i sušiti u pećnici.

Ulje viburnuma

Za ovaj proizvod možete iskoristiti pogaču preostalu od pravljenja soka. Propušta se kroz mlin za meso i puni biljnim ili maslinovim uljem u omjeru 1:4 (četiri puta više ulja od kolača). Ovaj lijek treba ostaviti na tamnom mjestu tri tjedna da se ulije. Nakon cijeđenja pogača se sipa u posude. Vrijednost ovog nezasluženo zaboravljenog recepta usporediva je s blagodatima i ljekovitim svojstvima ulja pasjeg trna.

Izrada octa

Prednosti takvog prirodnog proizvoda usporedive su s prednostima jabučnog octa. Za ocat od viburnuma potrebno je staviti pola kilograma bobica u staklenku od tri litre, čašu šećera i preliti s dvije litre vode. Ocat možete aromatizirati lišćem crnog ribiza i trešnje. Ova staklenka treba stajati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi oko dva mjeseca. Tijekom prvog tjedna, njegov sadržaj se povremeno miješa. Viburnum ocat je spreman kada postane proziran.

Dostupnost, jednostavnost skladištenja i pripreme ovih ljekovitih plodova čine ih jednim od najčešćih proizvoda koji se koriste kao lijek za zdravlje.

Približava se mraz, što znači da je vrijeme da razmislite o rezervama vitamina. Viburnum se nosi s virusima s praskom za zimu. Plodovi se koriste protiv kašlja, niskog krvnog tlaka, a također iu preventivne svrhe. Ovo je vrlo zdrava poslastica.

Ali ona je ogorčena, kažete. Da, lako se može pretvoriti u slatku bobicu. Kako? O svemu u članku.

Kad su svježe, ljubičaste mliječne gljive su bezukusne. Ovdje nema raspravljanja. Kako onda možete uživati u njima? Žurim da vas zadovoljim - vrijedi pravilno pripremiti bobice. Dalje ćete saznati najbolje recepte.

Vrijedi li govoriti o nevjerojatnim prednostima viburnuma? O ovome bismo mogli pričati satima. Primjerice, u voću ima puno više vitamina C nego u citrusima. Međutim, ne zaboravite na kontraindikacije. Hipertenzivnim pacijentima zabranjeno je konzumiranje crvenih mliječnih gljiva.

Pripremite zdrave slastice - čuvajte svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih.

Viburnum za zimu - najbolji recept za pripremu meda

Viburnum s medom zdrava je poslastica koja će obnoviti zalihe vitamina i poboljšati vaše zdravlje. Poslužite uz bilo koji čaj. Također pokušajte dodati žličicu u topli napitak umjesto šećera.

Mi ćemo trebati:

viburnum - jedno puno sito (obično, malo);
med - 180 g;
malo kipuće vode (prelijte bobice).

Savjet! Pokušajte brati bobice s prvim mrazom. Plodovi su malo promrzli, ali praktički nema gorkog okusa.

Kuhanje korak po korak:

Bobice sortiramo, operemo i osušimo na ručniku.
Zatim počinjemo brisati plodove. Radi praktičnosti, stavite sito na malu tavu ili drugu posudu. Viburnum stavite u cjedilo i prelijte ga kipućom vodom. Po potrebi bobičasto voće promiješajte i ponovite postupak.
Pomoću žbuke samljeti viburnum kroz sito u zasebnu posudu.
Uzmimo staklenku. Prvo dodajte tekući med.
Zatim u tankom mlazu dodajte sok od viburnuma, istovremeno miješajući komponente u homogenu masu.
Staklenku zavrnemo i stavimo u hladnjak na čuvanje.

Recept za kuhanu viburnum

Viburnum kuhan na pari delikatan je desert koji podsjeća na okus djetinjstva. Poželjet ćete jesti džem žlicama, ali zapamtite, takve se bobice ne konzumiraju u velikim količinama.

Zanimljiva činjenica! U davna vremena, viburnum se smatrao moćnim kućnim talismanom. Grozdovi su bili obješeni u uglovima ulaza.

Uzmimo komponente:

1 kg crvenog voća;
5 žlica granuliranog šećera.

Kuhanje korak po korak:

Pripremamo bobice - trebamo čiste, suhe plodove bez grana.
Viburnum stavite u posudu za pečenje.
Ulijte malu količinu vode.
Ulijte pijesak na vrh.
Zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Nakon vrenja smanjite vatru na 120 stupnjeva.
Viburnum nastavljamo kuhati na pari 6 sati.

Ohlađena poslastica je odmah spremna za jelo.

Kako pripremiti viburnum bez kuhanja - 4 recepta za zimu

Viburnum pripremljen sirovo zadržava više korisnih svojstava i vitamina. Pogledajmo 4 najuspješnije opcije.

Prije svega, u svim receptima oslobađamo mliječne gljive viburnuma od grana, operemo ih i prebacimo na ručnik. Pustite bobice da se osuše. U nastavku ćemo saznati kako dalje kuhati.

Viburnum, pasiran sa šećerom, sa sjemenkama

Mnogi ljudi procijede pire, oslobađajući masu od sjemenki. Međutim, ne zaboravite da sjemenke sadrže korisne tvari. Stoga ih vrijedi napustiti.

Mi ćemo trebati:

crvena viburnum - 600 g;
šećer - 500 g.

Koraci pripreme:

Bobičasto voće stavite u zdjelu blendera i usitnite.
Dodajte šećer i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da malo odstoji - tako će se šećer bolje otopiti u pireu od viburnuma.
Napunite staklenke pasiranom kalinom. Ostavite nekoliko centimetara slobodnog prostora na vrhu.
Napunite gornji sloj šećerom - to će vam omogućiti dulje očuvanje proizvoda.
Zatvorite poklopce i stavite ih u hladnjak.

Viburnum, pire s medom, sjemenke

Med je skladište vitamina, baš kao i viburnum. Kombinacija dva takva proizvoda daje snažan sastav koji ima pozitivan učinak na tijelo.

Mi ćemo trebati:

med - 250 g;
viburnum - 500 g.

Kuhanje korak po korak:

Voće sameljite u blenderu. Koristite druge dostupne uređaje (kombajn, mlin za meso i sl.).
Ulijte med. Gusti proizvod malo otopite u vodenoj kupelji.
Pomiješajte komponente. Ostavite smjesu nekoliko minuta.
Sirovi džem stavite u posude i čuvajte u hladnjaku.

Smrznuti sok od viburnuma

Ovaj proizvod je napravljen bez šećera. Istodobno se dobro čuva. Za duži rok trajanja sok stavite u zamrzivač.

Trebamo samo viburnum. Količinu koristite prema vlastitom nahođenju.

Kuhanje korak po korak:

Bobice sameljite u blenderu, pa procijedite kroz najlon.
Sok se dobije bez sjemenki.
Ulijte piće u plastične boce.
Stavili smo u zamrzivač.

Želite li sok od viburnuma čuvati u hladnjaku? Koristite staklene posude.

Smrznute bobice viburnuma

Komponente:

viburnum - količina po vlastitom nahođenju.

Šaljemo mliječne gljive u otvorenim vrećicama ili posudama u zamrzivač.
Smrznuto bobičasto voće izvadimo i odstranimo peteljke.
Ponovno stavite u posude i uklonite višak zraka.
Dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Po potrebi izvadite nekoliko bobica iz zamrzivača i konzumirajte ih.

Viburnum za zimu bez šećera za punjenje pita

Volite li domaće kolače? Onda postoji razlog da dodate ukusan i zdrav nadjev. Upravo ćete napraviti pite, a sadržaj je već pri ruci.

Mi ćemo trebati:

viburnum - volumen po vlastitom nahođenju.

Koraci pripreme:

Bobice viburnuma oslobađamo od peteljki.
Bobice operemo i pustimo da se voda ocijedi.
Prebacite voće u staklenku (volumen posude ovisi o broju bobica).
Stavite posudu s poklopcem (ali labavo) u hladnu pećnicu.

Savjet! Nemojte čvrsto zategnuti poklopac dok kuhate viburnum u pećnici - inače će staklenka eksplodirati.

Postavite temperaturu na 100-120 stupnjeva. Kuhajte 3-4 sata. Nakon nekog vremena bobica se slegne, pusti sok i promijeni boju. Izvadimo staklenku, zatvorimo poklopac - nadjev za pite je spreman.

Protrljano šećerom

Ovaj pripravak odležava 10 sati, a ne zahtijeva puno truda niti kulinarskog umijeća. Sam recept je ludo jednostavan.

Za žele od viburnuma potrebni su sljedeći omjeri:

1 kg viburnuma;
1200 g granuliranog šećera.

Koraci pripreme:

Bobice odvojite od peteljki, isperite i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. To će poboljšati okus voća i imati učinak sterilizacije.
Ocijedite vodu kroz cjedilo, ostavljajući viburnum 15 minuta dok tekućina potpuno ne iscuri.
Zatim voće usitnimo u pire pomoću gnječilice, mužara i sl. (kako vam odgovara).
Dodatno preživljavamo neprerađene ostatke kroz gazu.
Dobiveni sok pomiješajte sa šećerom.
Ostavite proizvod 10 sati, miješajući s vremena na vrijeme.

Savjet! Kuhate li s medom? Tada su omjeri sljedeći - 1 dio soka od viburnuma / 1 dio meda.

Želatinastu masu ulijte u sterilizirane posude. Pripravak koristimo u količini ne većoj od 4 žlice. l. u danu.

Recept za izradu tinkture s alkoholom

Uštedite na kupnji tinkture tako što ćete od dostupnih sastojaka pripremiti uistinu kvalitetan proizvod. A kad jednom probate domaće piće, malo je vjerojatno da ćete se vratiti kupovnom.

Komponente:

500 g crvene viburnum;
500 ml alkohola;
1–2 žlice l. med;
litra vode.

Napomena! Jeste li ubrali bobice sa stabla prije mraza? Voće držite u zamrzivaču nekoliko dana - nestat će im svojstvena gorčina.

opcija 1

Kuhanje korak po korak:

Oslobodimo bobice velikih grana, operemo ih i pustimo da se voda ocijedi.
Napunite pola tegle crvenim voćem. Polažemo ga labavo - nema potrebe da ga čvrsto zbijamo.
Dodajte med.
Alkohol razrijedimo vodom.
Napunite posudu alkoholnom tekućinom do vrha.
Lagano izmiješajte sastojke. Zatvorite poklopac.
Inzistiramo 3 tjedna.

opcija 2

Pripremljeno bobičasto voće malo zgnječite gnječilicom odmah u staklenci.
Napunite alkoholom razrijeđenim u vodi. Med ne dodajemo.
Ostavite 21 dan na tamnom i toplom mjestu.
Nakon 3 tjedna tinkturu procijedite.

Recept za tinkturu votke

Čekamo prve mrazeve i za par dana skupljamo viburnum. Ova bobica je idealna za tinkturu.

Komponente:

viburnum - 700 g;
votka - 500 ml;
300 g granuliranog šećera.

Savjet! Uzmite visokokvalitetnu votku - to izravno utječe na okus i svojstva tinkture.

Priprema korak po korak:

Bobice sortiramo, operemo i osušimo.
Plodove stavite u staklenku od litre.
Napunite sadržaj votkom.
Uliti piće najmanje 5-6 tjedana na tamnom, toplom mjestu.
Nakon isteka roka valjanosti, sok zajedno s votkom prelijte u zasebnu posudu.
U bobice dodajte 300 g šećera.
Inzistiramo na još 2 tjedna (viburnum sa šećerom odvojeno, alkohol odvojeno).

Zatim procijedite mješavinu bobičastog šećera. Kombinirajte s votkom, koja je bila u drugoj posudi.

Tinktura je spremna. Obradujte svoje najmilije ukusnim pićem za novogodišnje praznike.

Recept za izradu tinkture mjesečine

Žlica ove tinkture odlična je zamjena za kavu, povećava krvni tlak. Proizvod se priprema na najjednostavniji način.

Uzmimo sljedeće sastojke:

500 g viburnuma;
Pervak - 0,5 l;
100-200 g meda.

Napomena! Osušite preostale bobice (pulpa, grančice, sjemenke), nemojte ih bacati. Zakuhajte suhu mješavinu s čajem. Piće ispada ukusnije, i što je najvažnije, vrlo zdravo.

Priprema korak po korak:

Otopiti med u vodenoj kupelji. Temperatura pare - 40 stupnjeva.
Viburnum zdrobimo gnječilicom zajedno s granama.
Bobičastu tvar kombiniramo s medom i mjesečinom. Ulijte u staklenku.
Inzistiramo na mjesec dana.
Zatim filtriramo tinkturu - ostatke viburnuma po želji ostavimo ili bacimo.
Piće je spremno za piće.

Viburnum u šećeru bez kuhanja

Ovu deliciju pripremamo jednostavno i brzo, bez tehničke obrade. Glavna prednost ovog pripravka je što su svježe bobice uvijek pri ruci. Dodajte u čaj, uzimajte žlicu dnevno za prevenciju, ukrašavajte pečenja itd.

Mi ćemo trebati:

viburnum - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Koraci pripreme:

Tehnologija je vrlo jednostavna. Pokrijte bobice šećerom. Voće prvo osloboditi od repova i oprati.
Staviti sloj šećera, red kaline i tako redom dok se tegla ne napuni do vrha.
Pokrijte bobice temeljito pijeskom, pokušavajući ne ostaviti praznine.
Napunjenu posudu zatvorite poklopcem.
Protresite staklenku - tako će se šećer ravnomjerno rasporediti.

Poslasticu čuvamo u hladnjaku. Viburnum možete uvrnuti kroz mlin za meso i pomiješati ga s pijeskom - dobit ćete upletenu slatku masu. Kome se više sviđa?

Recept za pekmez

Ovaj recept uključuje toplinsku obradu. Nekima je džem draži bez kuhanja. Sirova verzija ima potpuno drugačiji okus (također odličan). Kuhani proizvod ima konzistenciju poput želea i bogatu boju.

Uzmimo sljedeće komponente:

viburnum (izračun bez grana) - 3,5 kg;
500 ml vode;
granulirani šećer - 1750 g.

Napomena! Osjećate li se ogorčeno? Blanširajte voće - neugodan okus će nestati.

Koraci kuhanja:

Odrezali smo velike, debele grane bobica, ostavljajući male repove.
Voće operemo i pustimo da se osuši.
Premjestite bobice u posudu s debelim dnom. Dodajte vode.
Stavite na vatru sa zatvorenim poklopcem. Promiješajte smjesu otprilike svake 3 minute.
Zakuhajte smjesu i kuhajte 5 minuta. Zatim ugasite štednjak.
Ostavite viburnum dok se potpuno ne ohladi.
Zatim smjesu sameljite kroz cjedilo ili sito.
Dobiveni pire pomiješajte sa šećerom i ponovno stavite na vatru. Probajte smjesu i po potrebi dodajte još malo šećera.
Zakuhajte smjesu, kuhajte pola sata. Ne zaboravite miješati.
Ovo je vrijeme da staklenke stavite u pećnicu i sterilizirate ih.

Gotov džem ulijte u posude i pokrijte poklopcima.

Domaći pekmez od viburnuma

Predlažem da napravite instant džem. Recept je jednostavan - mogu i početnici.

Komponente:

viburnum;
šećer - 1 kg na 1 litru pekmeza.

Kuhanje korak po korak:

Viburnum odvajamo od grana. Zatim temeljito isperite i osušite ručnikom.
Voće propasiramo kroz multipraktik (blender).
Procijedite pire pomoću mrežaste krpe.
Pomiješajte pastu sa šećerom. Najuspješniji omjer: 1 prema 1. No preporuča se slatki dodatak prilagoditi vlastitom ukusu.
Stavite pire da prokuha. U ovoj fazi uklonite pjenu.
Ugasite vatru.

Vrući džem sipati u posude.

Viburnum s narančom

Ova neobična kombinacija citrusa i viburnuma svidjet će se svim gurmanima i sladokuscima. Naranča nadopunjuje blagotvorna svojstva proizvoda, čineći džem pravim eliksirom zdravlja.

Mi ćemo trebati:

850 g crvenog voća;
šećer -1 kg;
jednu naranču.

Napomena! Viburnum koristimo za ljepotu. Nanesite malo paste od bobičastog voća na lice. Nakon 15 minuta isperite. Prirodna maska pomlađuje i hrani dermis.

Kuhanje korak po korak:

Bobicama odstranimo peteljke i temeljito ih operemo.
Stavili smo ga u zamrzivač na nekoliko dana - smrznuta viburnum ne uznemirava svojim gorkim okusom.
Voće odmrzavamo prirodnim putem.
Naranču dobro operite.
Sve komponente prolazimo kroz mlin za meso. Ostavite naranču s korom.
Umućenu masu pomiješajte s granuliranim šećerom. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Po potrebi ostavite smjesu 10 minuta.

Živi pekmez ulijte u posude. Čuvati u hladnjaku 1 mjesec.

Viburnum sok - jednostavan recept

Zdravi sok od viburnuma utažit će vašu žeđ i napuniti tijelo vitaminima. I također ga koristite tijekom prehlade.

Mi ćemo trebati:

crvena viburnum - 1 kg;
granulirani šećer - 200 g;
voda - 200 ml.

Kuhanje korak po korak:

Bobice sortiramo, odstranimo peteljke, operemo.
Kipućom vodom prelijte voće 4 minute.
Bobice prolazimo kroz sokovnik.
Ulijte smjesu u lonac.
Dodajte vodu i šećer.
Stavite na vatru i prokuhajte.
Zatim maknite sa štednjaka. Sok sipati u staklenke (staklenke).
Posude sa sokom od bobičastog voća šaljemo na sterilizaciju. U veliki lonac ulijte vodu i na dno stavite ručnik. Kuhajte pripravke s labavo pokrivenim poklopcima 10 minuta.

Zatim izvadimo boce soka i zatvorimo poklopce.

Metode zamrzavanja bobica za zimu

Prije zamrzavanja, viburnum se obrađuje u nekoliko koraka:

Za početak se uklanjaju peteljke.
Zatim se bobice blanširaju.
Kipuća voda se ocijedi, a plodovi ostaju još 10 minuta.
Kad se voda ocijedi, prebacite viburnum na papirnati ručnik.
Pokvareni plodovi se uklanjaju.

Bobica je spremna za hladnu preradu koja se proizvodi na tri načina. Pogledajmo svaki detaljnije.

Cijele bobice

Odabiremo najgušće plodove. Stavite na ravnu površinu i stavite u zamrzivač na 3 sata.

Zatim kalinu stavimo u vrećice ili posude. Uklonite zrak i dobro zatvorite posude.

Napomena! Uklonite zrak iz vrećice slamkom za koktele.

Pogledajmo video za više detalja.

Voće sa šećerom

Stavite bobičasto voće u staklenu ili plastičnu posudu, naizmjenično u slojeve sa šećerom. Omjer komponenti je 1:1.
Posude dobro zatvorite i stavite u zamrzivač. Po potrebi vadimo zamrzivače vitamina.
Dodajte poslasticu u čaj, peciva, kompot itd.

Čuvamo ne više od godinu dana, na temperaturi od minus 18.

Viburnum pire

Stavite bobičasto voće u blender. Voće pretvorimo u pire. Zatim masu izmrviti kroz sito. Gaza, najlon i druga mrežasta tkanina također dobro filtriraju.

Ekstrakt viburnuma bez koštica pomiješajte sa šećerom. Kušajmo.
Preporuča se miješati komponente u omjeru 1:1.

Ohladite i uživajte u čaši soka od viburnuma s ledom.