Klasik absinthe'de kaç derece var? Absinthe'de kaç derece, gücü, türleri ve markaları. İyi bir absinthe nasıl seçilir

Bileşiminde bulunan bitkilerden elde edilen karakteristik rengi nedeniyle "Yeşil Peri" olarak adlandırılır. Israrla üzerinde durduğu pelin, bilim tarafından kesin olarak kanıtlanmayan halüsinojenik özelliklerle tanınır.

Gücün böyle bir etki ile birleşimi, orta dozları tercih ederek büyük bir dikkatle alınmasını sağlar. Absinthe'de ne kadar alkol bulunduğunu herkes tam olarak bilmiyor. Onun hakkında birçok mit ve efsane anlatılsa da, insanlar üzerindeki sözde mistik etkisiyle bağlantılı.

Absinthe ilginç özelliklere sahiptir. Efsaneye göre içeceğin içinde yaşayan yeşil peri, onu kullanan kişinin aklını başından alabilir. Bazı özelliklerini listeliyoruz:

Birincisi, pelin ve diğer bitkilerin özünden elde edilen bir renktir.
Pelin gücü 50 ila 85 derece arasındadır. Popüler türleri %70 alkol içerir. Bu, dünyadaki mevcut tüm içeceklerin en güçlüsüdür, sadece alkolden sonra ikinci. Yunancadan tercüme edilen isim, "içmeye uygun olmayan" anlamına gelir. Güç ve acı tadın birleşimini yansıtır.
Renk sadece yeşil değil, aynı zamanda çeşitli tonlarına da sahip olabilir. Sarı, kırmızı ve kahverengi çeşitleri vardır. İlk durumda, içecek bir eskitme veya eskitme adımıyla hazırlanır. Klorofil aynı zamanda rengini kaybederek sararır. Nar suyu ilavesi nedeniyle içecek kırmızıya ve siyah akasya nedeniyle kahverengiye döner. Üreticiye bağlı olarak şeffaf da olabilir. Yani bitkisel infüzyonlarla renklendirme aşamasını içermez.
Absinthe kaç derece içerir sorusuna ek olarak, esrarın etkisi ile karşılaştırılan narkotik özellikleri hakkında bir sorun vardır. Pelin, önemli dozlarda halüsinasyonlara neden olan bir toksin olarak kabul edilen thujone maddesini içerir. Bu güçlü alkole böyle özel bir etki eklenir.

İlginç! Pelin yardımıyla evde hazırlanabilir. Derece sayısı, üretildiği teknolojiye bağlıdır.

biraz tarih

Absinthe'nin 18. yüzyılın sonunda İsviçre'de bir ilaç olarak ortaya çıktığına inanılıyor. Hastalıklar ve spazmlar için kullanıldı. Zamanla sadece eczanelerde değil barlarda da sert bir içecek satılmaya başlandı. Şu anda, birçok ülkenin yasaları bu içeceği yasaklıyor veya ek arınma gerektiriyor.

Amerika'da üretim sırasında thujone'dan arındırılır. Bundan sonra, içinde hiçbir narkotik özellik yoktur. Ancak gümrüksüz satış mağazaları bu tür yasalara tabi değildir, bu nedenle rafine edilmemiş versiyonu oradan satın alabilirsiniz.

Eski zamanlarda pelin, pelin otunu alkole batırarak hazırlandı ve bunun sonucunda kale% 90'a ulaştı. Şimdi bu rakam markaya ve üreticiye bağlı. Minimum değer yaklaşık %50'dir.

Antik çağlardan beri içki, çabuk sarhoş olmak isteyenler tarafından beğenildi. Üstelik hayranları arasında erkeklerden çok kadınlar vardı. Her yaştan temsilci genellikle bir bardak güçlü absinthe kaçırdı. Ne de olsa, büyük hacimlerde sindirimin aşırı yüklenmesine izin vermeyen korseler giydiler.

Absinthe'nin etkili bileşimi hakkında

Absinthe ve diğer alkollü içecekler arasındaki temel fark, thujone'un varlığı. İçeriğine göre alkol şu şekilde sınıflandırılır:

Yüksek, 25 ila 100 mg/litre. İsviçre (Swiss La Bleue), Çek (King of Spirits) çeşitleri ile ayırt edilirler.
Düşük yüzde, 10 mg/litreye kadar. Bir örnek, Avrupa türleridir.
Thujone, bazı İsviçre ve Fransız markalarında eksik.

Sınıflandırma ayrıca kale derecesine göre kabul edilir:

Küçük, 65 dereceye kadar.
Yüksek, 85 dereceye kadar.

Absinthe yapma teknolojisi bitkisel tentürün alkolde damıtılması, bir distilat elde etmek. Bundan sonra, aroma ve renk veren bir alkollü bitki özü eklenir. Tarif şunları içerir:

acı pelin;
Anason Tohumu;
nane ve melisa;
baharatlar: kakule, hindistan cevizi;
su;
alkol.

Kale ve sonrası

Absinthe, vücut üzerinde doğrudan kaç dereceye bağlı olarak bir etkiye sahiptir. Bu, küçük miktarlarda bile şiddetli sarhoşluğa neden olacak kadar güçlü bir içecektir. Halüsinojenik bir etki eklerseniz, bağımlılığın etkisini üstlenebilirsiniz. Sonuçlar - alkol bağımlılığı.

Önerilen doz bir seferde 30 ml'yi geçmemelidir. Akşam saatlerinde 2 shottan fazla içilmemelidir. Absinthe'i fayda ile kullanmak, ona sorumsuzca davranmamak gerekir. Öte yandan ölçülü olmak, antik çağda kabul edildiği gibi alkollü bir içeceği ilaca dönüştürebilir.

Artık pelin içmenin popüler bir yöntemi, onu kokteyllere eklemektir. Şuruplarla seyreltmek de gelenekseldir.

Bunu bildiğim iyi oldu! İyi bir katkı, buz ve bir limon dilimi olacaktır.

Hakkında birçok efsane var. Bazılarında zehir olarak kabul edilir ve halüsinasyonlara neden olma yeteneği ona atfedilir. Diğer efsanelerde, içecek benzersiz bir tada sahip, alışılmadık bir şey olarak görünür.

absinthe icadı

Eski Mısır'da pelin tentürleri kullanıldı. O zamanlar ilaç olarak kullanılıyorlardı. Ve herkese açık değillerdi.

Antik Yunanistan'da pelin tentürleri de kullanılıyordu. Hipokrat sarılık, anemi ve romatizma için kullanılmasını tavsiye etti.

Ancak eski pelin tentürleri, şimdi pelin adı verilen içecekten hala uzaktı. Buluşu hakkında birkaç versiyon var. Onlardan birine göre içecek, 18. yüzyılın sonunda Enrio kardeşler tarafından icat edildi. Tentüre "Bon Extrait d'Absinthe" adını verdiler. Kullanımı birçok hastalığın tedavisine yardımcı oldu.

Ancak bu içeceğin icadının başka bir versiyonu daha var. Ona göre, 18. yüzyılın sonunda Fransız doktor Pierre Ordiner tarafından geliştirildi. O sırada İsviçre'de Cove adlı küçük bir köyde yaşadı ve çalıştı. Doktor, icat ettiği tentürü hastalarının tedavisinde kullandı. Ancak Ordiner'in yeni bir şey bulmadığı, ancak Enrio kardeşlerin tarifini kullandığı yönünde bir görüş var. İçeceği popülerleştirmeyi başardı, böylece pelin icadı onun adıyla ilişkilendirildi.

Tentür yaygınlaştı. Küçük şişelerde satıldı. Etiket, baştan çıkarıcı formlara sahip, anlamsız bir pozla duran bir kızı tasvir ediyordu. İçki, "Yeşil Peri" olarak tercüme edilen "La Fee Verte" olarak adlandırıldı.

Absinthe üretiminin başlangıcı

Birkaç yıl sonra, girişimci Henri Dubier bir absinthe tarifi satın aldı. O ve arkadaşı Henri-Louis Pernot, dünyanın ilk endüstriyel içecek üretimini kurdu. Küçük fabrikaları İsviçre'de açıldı.

İçecek popülerdi ve büyük miktarlarda satıldı. Bu nedenle, arkadaşlar yedi yıl sonra Fransa'nın Pontarlier şehrinde ikinci bir fabrika açtılar. Zamanla bu işletme, pelin üretiminin ana merkezi haline geldi. Bitkiye "Perno" adı verildi. İçecek büyük miktarlarda üretilmeye başlandı. Satışları tüm dünyaya gitti. Bu arada, bu alkollü içecek hala "Perno" markası altında üretiliyor.

pelin yükselişi

Ancak içeceğin gerçek popülaritesi, Kuzey Afrika'daki düşmanlıklar sırasında geldi. Fransa tarafından başlatılan sömürge savaşlarına çok sayıda asker çekildi. Askerler Afrika hastalıklarına maruz kaldı. Yeşil absinthe'nin onlarla iyi başa çıktığı ortaya çıktı. Hastalıkların üstesinden gelmeye yardımcı oldu ve önleme için kullanıldı.

Ek olarak, absinthe'nin kirli suda bulunan amiplerden ve mikroplardan kurtulmanın mükemmel bir yolu olduğu ortaya çıktı. Bu sayede Fransız askerleri bağırsak rahatsızlıklarından kurtuldu. Absinthe'nin Afrika topraklarını ele geçirmelerine yardımcı olduğunu söyleyebiliriz. Ondan sonra Fransa'da çok popüler oldu. Memleketlerine dönen askerler, bir kafede sevdikleri içkiyi ısmarlamaya başladılar.

19. yüzyılın ortalarında Paris'te şu soru artık gündeme gelmiyordu: "Absinthe - bu nedir?" Ne de olsa tanıdık bir içecek haline geldi. Evde akşam yemeğinden önce bir aperatif olarak veya akşamları günün endişelerinin yükünden kurtulmak için absinthe içmek tamamen normaldi. 17:00 ile 19:00 arasındaki dönem bile "yeşil saat" olarak adlandırıldı. Bu sırada zümrüt içeceğinden bir miktar içip rahatlaması gerekiyordu.

19. yüzyılın sonunda, pelin popülaritesi zirveye ulaştı. Şarap kadar sık tüketilmeye başlandı. Ve zaten 20. yüzyılın başında Fransa'da absinthe popülaritesini aştı. Yeşil içecek şaraptan 6 kat daha fazla içildi.

Aynı zamanda, absinthe itibarını yitirdi. Sizi çıldırtan ve sizi alkolizme sürükleyen bir içki olarak anılmaya başlandı. Bu oldukça doğaldır. Sonuçta, herhangi bir madde aşırı miktarda tüketilirse vücuda zarar verebilir. Bu nedenle, kontrolsüz bir şekilde absinthe içenler şizofreni vakalarına sahip olmaya başladı.

Absinthe'nin vücut üzerindeki etkisi

Gerçekten de yeşil bir içecek, geçmişin yazarları ve sanatçıları tarafından çok takdir edilen garip bir etki yaratır. Vücut üzerindeki bu etkinin açıklaması, absinthe'nin bir pelin tentürü olmasıdır. Ve bu bitki thujone içerir. Bu maddenin küçük miktarlarda tıbbi özellikleri vardır ve büyük miktarlarda zehir haline gelir. Absinthe teknolojisi, thujone'un zararlı etkilerini azaltır. Bu maddenin sadece pelin ağacında bulunmadığını belirtmekte fayda var. Adaçayı, solucan otu, mazıda da bulunur.

Absinthe alkollü bir içecektir, ancak kullanımının neden olduğu durum, sıradan sarhoşluktan biraz farklıdır. Büyük bir hafiflik, canlılık, öfori verir.

Absinthe yasaklandı

Zamanla bu içecek düzeldi.Bunun nedeni ise içine nikel ve antimon ekleyen üreticilerdi. Bu maddeler, içeceğe o zamanlar moda olduğu düşünülen parıldayan bir renk ve opal bir ton verdi.

Sınırsız miktarlarda pelin kullanan alkolikler de itibarının bozulmasına katkıda bulundu. Tentür içmeye neden olan yetersiz eylemler, bileşime% 70 alkolün de dahil edildiğini unutarak pelin otunun etkilerine bağlandı. Herhangi bir alkolün böyle bir etkiye neden olduğu düşünülmeksizin, tüm çılgınlıklardan absinthe sorumlu tutuldu.

"Lanetli iksir" kullanımını yasaklayan ilk ülke Belçika oldu. Bu, 20. yüzyılın başında oldu. Daha sonra Fransa dahil birçok ülkede yasaklandı.

Uzun süre pelin üretimine, satışına ve tüketimine izin verilmedi. İçkiyi yasaklayan yasalar 2004 yılına kadar yürürlükten kaldırıldı. Ancak modern üreticiler, absinthe içindeki thujone içeriğine ilişkin normlara uymak zorunda kaldılar. Bu maddenin miktarı 10 mg/kg'ı geçmemelidir. Bu, 19. yüzyılın "lanetli iksirinden" on kat daha düşük.

içme kültürü

Absinthe, güçlü acılık ve yüksek mukavemete sahip bir içecektir. Yaklaşık %70-80 alkol içerir. Bazı kişiler absinthe'nin bir likör olduğuna inanır. Onlar yanlış. "Pelin likör mü yoksa tentür mü?" sorusunun tek bir cevabı var. Bu tamamen açık. Absinthe - pelin tentürü.

Saf haliyle kullanılması kabul edilmez. birkaç seçenek var

Birine göre içeceğin bir kısmını hazırlamak için dar ve yüksek bir bardağa ihtiyacınız var. 1/5 kısım pelin tentürü ile doldurulmalıdır. Bardağın üzerine absinthe için özel bir kaşık konur. Kıvrık delikleri olan minyatür bir spatulaya benziyor. Üzerine kesme şeker konur. İçinden ince bir dere halinde soğuk su dökülür. Normal maden suyu kullanabilirsiniz. Bardağın kenarına kadar su dökülmelidir. İdeal olarak, şekerin bu işlem sırasında çözünmesi için zamana sahip olması gerekir. Hazırlanan pelin bir bardak bir yudumda içilir.

Çek usulü, içeceğin hazırlanmasındaki ters sırayı içerir. Bu yüzden önce bir bardağa soğuk su dökülür. Daha sonra kenarlarına üstünde bir parça şeker bulunan bir absinthe kaşığı yerleştirilir. İçine pelin tentürü damla damla dökülür.

İçeceği hazırlamanın üçüncü bir yolu var. Absinthe bir bardağa dökülür. İçinde bir parça şeker ıslatılır. Bir kaşığa konur ve ateşe verilir. Erime, şeker bir bardağa akar. Son olarak soğuk su eklenir. İstenirse narenciye suyu ile değiştirilebilir.

Mağazadan absinthe

Bugün epeyce absinthe markası üretiliyor. Onları anlamak kolay değil. %70'ten daha az alkol içeren absinthe'den kaçının. Ne de olsa, uçucu yağların parçalanmasına izin vermeyen tam da bu yüzdedir. Boyalar genellikle% 45 alkol içeriğine sahip pelin tentürüne eklenir. Bu nedenle, iyi bir pelin en az %70 alkol içerendir.

Etiketlerinde "thujone içermez" yazan şişelerde zümrüt içecekler var. Bu, bileşimde thujone olmadığını gösterir. Bu nedenle, bu bir pelin tentürü değil, bir taklittir. Bu tür içecekler, pelin yanılsaması yaratan boyalar, tatlandırıcılar, tatlandırıcılardan oluşur.

Satın alırken thujone içeriğine dikkat etmelisiniz. Önerilen miktarı 10mg/kg'dır. Bununla birlikte, bazı mağazalarda, bu normun içeriğinden fazla absinthe bulabilirsiniz. Bu tür içecekler, akşamları iki bardaktan fazla olmamak üzere dikkatli tüketilmelidir.

Absinthe'nin renge göre sınıflandırılması

İçeceğin klasik rengi yeşildir. Bu tür absinthe, her üreticinin ürün yelpazesinde bulunur. Tonları açık yeşilden zümrüt yeşiline kadar değişebilir.

Amber renkli pelin hafif bir tada sahiptir. Üretim sürecinde çift saflaştırmaya tabi tutulduğu için elit bir içecek olarak kabul edilir.

Ruby absinthe - nar özü ile pelin tentürü. Orijinal bir ağızda kalan tada sahiptir.

Absinthe de koyu kahverengidir. Böyle bir içeceğin hazırlanması sürecinde yapraklar değil pelin kökleri kullanılır. Buna siyah akasya infüzyonu da eklenir. Bu içeceğin tadı tatlı tonlara sahiptir.

Absinthe'nin kuvvete göre sınıflandırılması

Absinthe - çok Bunun nedeni, yüksek konsantrasyonda alkolün uçucu yağları çözünmüş halde tutmasıdır.

Absinthe %55 - 65 arası mukavemet ile üretilir. Böyle bir içecekte thujone içeriği çok düşüktür. Bazen hiç dahil değildir. Bu güç, Fransız, Çek, İspanyol absinthe çeşitlerini ifade eder. İçeceğin hazırlanmasında kural olarak pelin özü kullanılır.

pelin hazırlanışı

Sadece bir süpermarkette içecek satın alamazsınız, aynı zamanda kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Oldukça basit.

Absinthe hazırlamak için bir damıtıcıya, alkole ve taze pelin gerekir. Bunlar ana bileşenlerdir. İşlemin birkaç seçeneği vardır.

Odinier-Pernod tarifine göre pelin dışında rezene ve anason da kullanılmaktadır. Otlar alkole batırılır ve 7-10 gün bekletilir. Sonra her şey bir damıtıcıda kaynatılır. Bitki infüzyonu ile elde edilen alkol tatlandırılabilir. Bu, nane özü veya diğer otlar eklenerek elde edilir. Son olarak, içecek filtrelenir ve şişelenir.

1855 tarifine göre 1 litre pelin elde etmek için ihtiyacınız olacak:

pelin yaprakları - 25 gr;
anason tohumları - 50 gr;
rezene tohumları - 50 gr;
alkol %85 - 950 ml.

Yapraklar ve tohumlar alkole batırılır ve en az 7 gün bekletilir. Daha sonra üzerlerine 450 ml su ilave edilir. Nihai karışım, bir damıtma cihazından damıtılır. Bu, şişede bitki ve tohumlardan başka hiçbir şey kalmayıncaya kadar yapılmalıdır. Çıkıştaki distilat miktarı 950 ml'dir. Bir peçeteden süzülmelidir. İçecek hazır.

pelin faydaları

Tentürün küçük miktarlarda kullanılması vücudumuzun işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Sonuçta, absinthe nedir? Bu şifalı bitkilerden yapılan bir içecektir.

Kullanımı rahatlamaya yardımcı olur, ateşi ve iltihabı hafifletir, kan damarlarını genişletir, iştahı artırır. Absinthe dezenfektan, antispazmodik, antikonvülsan olarak kullanılabilir. Kullanımı viral hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

pelin zararı

Bu içeceğin ölçülü olarak kullanılması sağlığa zarar veremez. Ancak, onlar için aşırı tutku üzücü sonuçlara yol açabilir. Absinthe, zehirli bir madde olan thujone içerir. İnsan vücuduna normu aşan miktarlarda girdiğinde genel bir heyecan oluşur, bilinç değişir. Belki de halüsinasyonların görünümü bile. Ancak tanınmış üreticiler tarafından üretilen tentürlerde thujone miktarı sıkı bir şekilde kontrol edilir.

Ayrıca absinthe'nin alkollü bir içecek olduğunu da unutmayın. Aşırı kullanımı, sıradan bir akşamdan kalma sendromuna neden olabilir.

Absinthe hakkındaki mitler

Gizemli içecek hakkında birçok efsane var. Bunlardan bazıları.

Absinthe sadece yeşil renkte üretilmektedir. Bu ifade yanıltıcıdır. Zümrüt yeşili absinthe klasik bir içecektir. Ancak sarı, kırmızı, kahverengi çeşitleri de üretilmektedir.
Absinthe kullanımı beyin hücrelerini yok eder. Pelin tentürünün beyin üzerindeki etkisi, diğer herhangi bir güçlü alkolün etkisine eşdeğerdir.
Absinthe kullanımı halüsinasyonlara neden olur. Bu ifade, içeceğin bir parçası olan thujone ile ilişkilidir. Gerçekten de, büyük miktarlarda bu madde halüsinasyonlara neden olur. Ancak modern absinthe'de içeriği Avrupa standartlarına göre kontrol edilir. Gözlemleri ile halüsinojenik bir etkinin ortaya çıkması imkansızdır. Bununla birlikte, diğer alkollü içecekler gibi, pelin kullanımında ölçülü olunmalıdır.

Hiç absinthe içmemiş olanlar bile duymuşlardır. Halüsinojenin ihtişamı alkollü içeceğin peşinden gitti ve zamanın farklı noktalarında bu yüksek dereceli alkolün etrafındaki heyecan, şarap ve şampanyadan daha fazla arttı. Ne olduğunu bulalım - absinthe, içeceğin zararları ve faydaları nelerdir, pelin kaç derecedir, vb.

Pelin votkasının tarihi Yok

Bu pelin alkollü içeceğin tarihi, 18. yüzyılın sonunda, iki İsviçreli şifacının onu kendi kaçak içkilerinde üretmesiyle başladı. Doktor Ordiner, bir ilaç olarak bileşimin görkeminin bağlantılı olduğu alışılmadık bir maddenin dağıtımını üstlendi: alkollü içki absinthe'yi neredeyse tüm mevcut hastalıkları tedavi etmenin bir yolu olarak tanıttı.

Doktor sayesinde, tıp işareti altındaki yeşil alkol absinthe, Avrupa'nın yüksek sosyetesinde ve sıradan insanlar arasında o kadar popüler oldu ki, hem yaşlı hem de genç, doğru ya da yanlış, onun tarafından "tedavi edildi".

Boğmaca, dizanteri ve sıtmayı önlemek için birliklere verildi, sularını dezenfekte ettiler ve genç Fransız kadınları onu seyreltmeden içtiler: böylece korselerini giymeye devam ettiler (ve o zamanlar popüler olan karaciğer sirozunu kazandılar). ).

Absinthe şimdi hangi ülkelerde yasaklandı? Yok, ancak dağıtımı ve üretimi yakından izleniyor. Onu içmek yasak değil.

Bu pelin içeceği gerçekten tıbbi özelliklere sahipti. Ama bugüne neyle geldik? Modern dünyada absinthe'nin ne olduğuna bir bakalım.

absinthe neyden yapılır ve nasıl yapılır

İki yüz yıl önceki tarifin oldukça doğru olmasına rağmen, şimdi bu içeceğin tek bir bileşimi yok. Absinthe'de sadece iki bileşen değişmeden kalır:

absinthe'i diğer alkol türlerinden ayıran ve ona halüsinojenik bir etki veren thujone maddesi. İçkinin "yeşil peri" olarak adlandırılması onun içindi;
çeşitli otlar koleksiyonları.

Absinthe türleri, bileşimde benzerlerinden daha farklıdır:

derece cinsinden absinthe gücü 54 ila 86 arasında değişir;
renk, içeceği oluşturan bitkilere bağlıdır ve yeşil, sarı, mavi, siyah, kırmızı, kahverengi vb. olabilir;
absinthe bitkilerinin bileşimi üreticiden üreticiye farklılık gösterir ve anason, kalamus, rezene, nane içerebilir; meyan kökü, melisa, melisa, beyaz kül, kişniş, papatya, veronika, maydanoz ve diğer bitkiler;
thujone içeriği yüksek, düşük ve onsuz olabilir (thujone acı pelin ağacında bulunur). Thujone hazırlama yöntemi de farklıdır: farklı pelin çeşitlerinde pelin ağacının yaprakları, gövdesi, tohumları ve kökleri kullanılır.

pelin üretimi

Artık acı pelin farklı ülkelerde üretiliyor. Üreticiler arasında Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth bulunmaktadır.

Yukarıda belirtilen Ordiner tentürünün tarifi bir klasik olarak kabul edilir. Bir düzine bitkiden oluşan bir bileşim, birkaç hafta boyunca alkole batırılır, ardından alkol süzülür ve damıtılır. Bu tarif, uçucu yağlarla taze otlar gerektirir.

Büyük üreticilerin modern tariflerinde çoğunlukla kuru otlar kullanılır ve ev yapımı otlarda bunlar ayrı ayrı ezilir ve demlenir.

Varyantlar kalite, aroma, renk, tat inceliği ve sağlık tehlikeleri bakımından farklıdır.

pelin türleri

Absinthe'nin ana sınıflandırması aşağıdaki gibidir:

yeşil, bu yüzden ona "Yeşil Peri" deniyor. Renk, zengin zümrüt yeşilinden açık yeşile kadar değişir. Buradaki boya doğaldır - neredeyse tüm bitkilerin yapraklarında bulunan klorofildir. Bu nedenle bu pelin rengi zamanla değişerek en doğal şekilde sarıya dönüşebilir. Bu nedenle üreticiler içeceği yapay yeşil boya ile renklendirebilir. Bu, bu arada, bu alkolün diğer tüm türleri için de geçerlidir: absinthe'nin farklı renklerde yapay renklendirilmesi yaygın bir yöntemdir;
siyah veya kahverengimsi. İçeceğin doğal rengini, tada meyve notaları ve tatlılık katan siyah akasya Katechu verir. Ayrıca, sadece çiçek salkımına ve yapraklara değil, siyah pelin bileşimine pelin kökü eklenir. Genellikle siyah çeşit en güçlüsüdür;
sarı pelin, gıda boyası yardımıyla veya içindeki klorofilin doğal yaşlanmasıyla sarıya çevrilir. İkincisine bir örnek, eski bir tarife göre elle üretilen Çek "Ruhların Kralı" dır. Bu türün yüksek ve düşük thujone varyantları vardır;
kırmızı pelin, nar özü ile elde edilen orijinal bir ağızda kalan tada sahiptir. Bu içeceğin gücü yaklaşık 70 derecedir;
Mavi absinthe, bileşimde yeşilden farklı değildir, sadece renklendirilmiştir. Kokteyl yapmak için kullanılır;
şeffaf. Bu uygulamada, absinthe'den tüm süspansiyonlar ve yapraklar çıkarılır.

Absinthe'nin başka bir sınıflandırması vardır: güçlü (55-65 derece) ve aşırı güçlü (70-85 derece) tiplere ayrılır. İlki çok az thujone içerir veya hiç içermez, ikincisi eski tariflerden orijinal içeceklerdir ve tamamen doğal içeriklerden oluşur.

İçeceğin faydalı özellikleri

İçeceğin bir ilaç olarak ilan edilmesine rağmen etkinliği kararsız ve şüphelidir. Uzun zamandır hastalık önleme ve dezenfeksiyon için kullanılıyordu, ancak şimdi bu tür kullanım durduruldu. Belki de absinthe'nin faydaları hakkında söylenebilecek her şey budur.

pelin zararı

Bu açıklama daha kapsamlı olacaktır:

absinthe alkoldür ve güçlüdür. Bu nedenle, absinthe zararının tanımına alkol içmenin tüm zararlarını güvenle dahil edebiliriz: karaciğer sirozu, immün baskılama, kronik gastrointestinal hastalıklar, aile parçalanması, zeka ve aktivitede azalma ve diğer yüzlerce yan etki alkolizm;
pelin etkisi altında, bir kişinin suç işleme eğilimi keskin bir şekilde artar. İzin verilen ülkelerde ölüm oranı keskin bir şekilde arttı. Fransa örnek teşkil edebilir. Bu nedenle, Avrupa'da birkaç kez yasaklandı, ardından başka bir yerde yeni bir biçimde yeniden canlandırıldı;
absinthe, alkol kılığına girmiş bir uyuşturucudur. Thujone ona halüsinojenik bir etki verir. Her ilaç gibi absinthe de bağımlılık yapar ve merkezi sinir sistemini bozar. Thujone'un vücut üzerindeki etkisi tahmin edilemez.

Gerçek ya da icat edilmiş hiçbir iyileştirici güç, bu içeceğin insan vücuduna ve ruhuna verebileceği zarardan daha ağır basamaz.

Absinthe arzusundan nasıl kurtulurum

Narkolojik klinikler, pelin dahil herhangi bir alkol bağımlılığından kurtulmayı teklif eder. Tedavi, bir kişiyi kapatan depresanların ve vücudu aşırı içki içme durumundan çıkaran ve stresi azaltan ilaçların vücuda girmesine indirgenir. Şart, aynı zamanda, kişinin zaten kanamayı bırakmış olmasıdır.

Vücut gerçekten absinthe'den arındırılır, ancak kişi dosyalama durumunda bile aşırı içme eğilimini kaybetmez. Ayrıca, daha az toksik olmayan yatıştırıcılar uygulayarak absinthe'nin zehirli maddelerini çıkarmaya çalışmak, vücudu zehirden arındırmak için hiçbir şey yapmaz.

Ancak, bir çıkış yolu var. Narconon Standart Rehabilitasyon Merkezimizde, bir kişinin pelin isteğinden ve aşırı içki içmeye yatkınlığından tamamen kurtulmasına yardımcı olmak için yalnızca ilaçsız tedaviler ve tedaviler kullanılır. Merkezin telefon numarası sayfanın üst kısmında yer almaktadır.

Bu program, alkolizm ve uyuşturucu bağımlılığını tamamen ortadan kaldırma konusunda dünya rekorunu elinde tutuyor: İnsanların %87'sinin alkolü tamamen bırakıp normal bir hayata döndüğünü gösteren bir göstergeye sahip (ilave ilaç ihtiyacı, psikolog ziyaretleri gibi çekinceler olmadan) , alkol ikameleri almak vb.).

Bizimle iletişime geçin - tüm nasıllarınızı ve nedenlerinizi yanıtlamaktan ve bir rehabilitasyon programını kabul etmekten mutluluk duyarız.

ÜCRETSİZ DANIŞMANLIK İÇİN KAYDOLUN

Bir kişiyi bağımlılıktan kurtulma arzusu duyması için motive etmeye yardımcı olacağız.
Uyuşturucu bağımlılarıyla nasıl iletişim kuracağımız konusunda tavsiyeler vereceğiz.

Dünyadaki başka hiçbir alkollü içecek absinthe kadar eğlenceli ve iyi değildir! Bunu size kişisel deneyimimden söylüyorum. "Beyler, şimdilik dinozorları tutun - ve ben absinthe dökeceğim!" İfadesini başka nerede duyabilirsiniz, Arkadaşların eşliğinde ve bazen "çatısı çıkan" bu yeşil mucizeden bir şişe nasıl olursa olsun? Yine de ... hayır, absinthe ile ya çok iyi ya da çok kötü olabilir - üçüncü bir yol yoktur. Absinthe'nin ne kadar ve nasıl içileceğine bağlıdır. Prensip olarak, Sağlık Bakanlığı'nın bize sürekli olarak anlattığı şey budur ve tavsiyesini dinleyip dinlemeyeceğimize karar vermek her birimize kalmıştır. Bana gelince, ben bu harika likörün tadını çıkarmayı tercih ediyorum ve baş ağrısı ve uykusuzluk çekme olasılığı bana pek çekici gelmiyor. Bir dilbilimci olarak beni her zaman eğlendiren şey, bu içeceğin adının etimolojisidir: Fransızca "absinthe" kelimesi, "sarhoş değil" olarak tercüme edilen eski Yunanca "απίνθιον" kelimesinden gelir. Bugün, bu içilemez içecek (kelime oyununu bağışlayın) gerçek bir rekor sahibidir. "Ana halüsinojen" ününü kazanmasının yanı sıra, yaklaşık% 70 etil alkol içeriği ile dünyanın en güçlü alkolü olarak kabul ediliyor. "Absinthe'de kaç derece var" sorusuna hemen cevap veremezsiniz - "en hafif" örnekler% 70'ten biraz daha fazla alkol içerir ve bazı durumlarda pelin gücü% 85-86'ya ulaşır. Genel olarak, absinthe, uçucu yağları thujone açısından zengin olan acı bir pelin özünden başka bir şey değildir. Bu da ne? Picasso, Van Gogh, Oscar Wilde, Manet ve "yeşil peri" nin diğer talipleri ve hayranları, tujonun vücut üzerindeki etkisini ilk elden biliyorlardı; yılan". Bir rivayete göre ünlü Van Gogh'un sağ kulağını kaybetmesine bu tutkulu "aşk" neden olmuştur. Bildiğiniz gibi aşk kötüdür! Yine de, bu inanılmaz derecede eğlenceli ve inanılmaz derecede korkutucu içecek, dünyanın her yerindeki aşırı sevenler tarafından hala aktif olarak hazırlanıp tüketilmektedir. Modern absinthe, zorlu "ağabeyine" yalnızca uzaktan benzese de, zaman hem absinthe bileşiminde hem de absinthe tarifinde ve onu içme kültüründe kendi ayarlamalarını yaptığı için.

Peki absinthe hakkında bu kadar korkunç olan ne? Pelin bileşimi sadece ilk bakışta çok iddiasız ve hatta ilkel görünüyor. Pek çok uzmana göre en iyi pelin, aralarında acı pelin ve thujone'un lider olduğu çok sayıda bileşenden oluşan bir settir. Absinthe'nin eşsiz bileşimi, içeceğe ilginç bir özellik verir - ona su eklenirse koyulaşır. Bu etki, güçlü bir alkol çözeltisi ile seyreltildiğinde bir emülsiyon oluşturan absinthe - esansiyel yağlar bazında sağlanır. "Yeşil peri" nin en popüler bileşenleri şunlardır: anason, Roma pelin, rezene, nane, kimyon, melisa, meyan kökü, kişniş, papatya, hatta maydanoz ve diğerleri. Ve ikinci veya üçüncü bardaktan sonra, tadımcılardan hangisi üreticinin absinthe bileşimine ne eklediğini anlayacaktır? Yine de melisa sinirleri yatıştırmak için kullanılan şifalı bir bitki olarak kabul edilir, anason ve kimyon tıpta yüz yıldır çeşitli durumlarda kullanılmaktadır, papatya etkili bir balgam söktürücü görevi görür ... Evet, bu alkollü bir içecek değil ama bir tür şifalı balsam! Ancak aldanmayın!

Çoğu zaman olduğu gibi ve likör, absinth ilk önce bir ilaç olarak ortaya çıktı. Ve Fransız Devrimi sırasında İsviçre'ye kaçan ünlü Fransız doktor Pierre Ordiner, absinthe'nin ilk "destekçisi", onu tüm hastalıklara çare olarak hastalarına reçete etti. Ve kendini unutma! Görünüşe göre yeşil pelin perisi de doktorun ruhuna batmış! Ancak Mösyö Ordiner'in bu ilacı aldığı yerde tarih sessizdir. Bazı varsayımlara göre, absinthe ilk olarak 1792'de İsviçre'de, garip bir şekilde, çeşitli tentürlerle uğraşan, ancak elbette yalnızca tıbbi amaçlar için olan Enrio kardeşler tarafından yaratıldı. Sonra bu ilaç, tanıdık doktorları Pierre Ordiner tarafından "ısırıldı" ve gidiyoruz. Böylece pelin dağıtma süreci başlatıldı. Yakında nihayet tüm dünyayı köleleştirdi! Belki de tıbbi amaçlar için alkol kullanımı en azından gülünç gelebilir, ancak bazı durumlarda absinthe de dahil olmak üzere alkolün tek etkili ilaç olduğunu kabul etmeye değer. Örneğin, 1830-1847'de Kuzey Afrika'daki sömürge savaşları sırasında, "yeşil peri"nin popülaritesi önemli ölçüde arttığında, Fransız ordusu dizanteri, sıtma ve diğer enfeksiyonları önlemek için absinthe dayanıyordu. Ama nedense, paranoid şizofreni aynı zamanda Fransız ordusunun saflarını da vurdu. Nedenini merak ediyorum? Buna rağmen, pelin modası büyük bir hızla yayıldı ve sonunda Fransa'ya ulaştı ve burada bu içecek, Majesteleri Şarabı'nı hak ettiği "tahttan" neredeyse tahttan indirdi.

Parlak zümrüt rengindeki bu ürünün neşelendirebileceği, aşk tutkusunu ateşleyebileceği, sıcak bir günde tazelenebileceği ve neşelendirebileceği söylendi. Toplumun seçkin temsilcileri, özellikle "neşelenmeyi" severdi, bu sayede pelin inanılmaz derecede popüler hale geldi. Garip bir şekilde, ancak başlangıçta kadınlar bu içeceğe aşık oldular ve o zamanın üzücü istatistikleri, Fransa'da 18 ila 20 yaş arası kızların diğer ülkelerden çok daha sık karaciğer sirozu geçirdiğini bildirdi. Uzmanlar, kadın temsilcilerin pelin için bu kadar tutkulu bir sevgisini, kadınların mentollü sigaralar gibi içeceğin kendine özgü tadını sevmesiyle açıkladılar. Buna ek olarak, bayanlar, pelin oldukça keskin tadına rağmen, çoğu zaman onu seyreltmeden içtiler, çünkü sıkı korseler nedeniyle büyük miktarlarda sıvı içmeyi göze alamadılar. Evet ve fazla harcamanıza gerek yok - bir bardak seyreltilmemiş absinthe - ve hayat çok güzel!

Absinthe'nin sıradan işçiler arasında popülerlik ve ün kazanmasına yardımcı olan tadı, aroması veya diğer özellikleri değil, daha çok koşulların bir kombinasyonuydu: daha yüksek ücretler, daha kısa çalışma saatleri, Fransız üzüm bağlarının filokseradan ölümü ve sonuç olarak şarap fiyatındaki artış. Bütün bunlar, pelin üretiminin gözle görülür şekilde basitleştirilmesine ve ustaların dikkatlerini ucuz endüstriyel alkole çevirmesine neden oldu. Böylece pelin fiyatı "kaidenin altına" düştü. Ve en ucuz örneklere "zehir" den başka bir şey demek imkansızdı. Buna rağmen insanlar ucuz lokantalarda, sokakta, bodrumlarda ve diğer sıcak yerlerde litrelerce pelin içmeye devam etti. Absinthe kullanımı, uyuşturucu bağımlılığı sınırında evrensel bir hastalık haline geldi. Elbette "yeşil peri" hayranlarından kurtulmak kolay olmadı çünkü o zamana kadar peri çoktan bir cadıya dönüşmüştü! Ve beynin en korkunç hastalıkları sık görülen olaylar haline geldi. 1880'lerde absinthe "şişedeki delilik" ten başka bir şey olarak adlandırılmıyordu, şizofreni, ıstırap ve ölümle ilişkilendiriliyordu. İnanılmaz bir şekilde, tüketilen pelin miktarı büyük bir hızla arttı: 1874'te insanlık kendi içine yaklaşık 700 bin litre içki döktüyse, o zaman 1910'da zaten yaklaşık 36 milyon litreydi. Ve yetkililer absinthe'yi yok etmek için herhangi bir girişimde bulunmasaydı, er ya da geç Fransa "vatandaşların yarısının diğerine deli gömleği giydiği, keçe döşemeli bir odaya" dönüşecekti.

Absinthe'yi yakmaya çalışan ateşe yağ, absinthe'nin etkisi altındaki İsviçreli çiftçi Jean Landfrey'in 1905'te tüm ailesini vurduğu korkunç bir olayla eklendi. Bu olay anında tüm süreli yayınların ön sayfalarında yer aldı ve insanları çılgınca absint'i kesin olarak terk etmeye çağırdı. Doğru, çiftçinin absinthe içmeden önce bir bardak likör, bir bardak konyak, iki bardak konyaklı kahve ve göğsüne üç litre şarap aldığı bilgisi basına girmedi. Ama artık önemi yoktu! Absinthe günleri sayılıydı! Sonunda, talihsiz pelin tüm ölümcül günahlarla suçlandı - artan psikoz, deliryum titremeleri ve hatta bohem sefahat için bir "günah keçisi" oldu. 1906 yılının başında İsviçre'de bu korkunç içeceğin yapılması ve tüketilmesi yasaklandı ve Mart 1915'ten itibaren benzer bir yasa Fransa'da kabul edildi. Sonunda, absinthe bir "ilaç" ve ona bağımlılık - "devamsızlık" olarak adlandırıldı ve birçok ülkeden utanç içinde kovuldu: ABD, Fransa, İsviçre, Bulgaristan, Belçika, İtalya, Almanya. Ancak kısa bir süre için (tarihin standartlarına göre) absinthe yasaklandı, ayrıca belirli bir süre yarı yasal bir konumda kaldı.

Bazı modern bilim adamları, gerçek absinthe'nin bir parçası olan pelin ve thujone'nin yalnızca epileptiklerin durumu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğu ve küçük miktarlarda absinthe'nin sağlıklı insanlar için kesinlikle zararsız olduğu konusunda şok edici bir versiyon öne sürdüler. Yeni efsane, ama inanması zor! Ek olarak, bilim adamları, tüm sorunların ana "suçlusunun" hiçbir şekilde thujone olmadığı, ancak kıskanılacak bir düzenlilikle büyük miktarlarda alınan önemsiz alkol olduğu konusunda ısrar ediyorlar. Bilim adamları, titreme, kasılmalar, halüsinasyonlar, uykusuzluk ve bağımlılık gibi devamsızlığın standart semptomlarının banal alkolizm semptomlarından çok farklı olmadığı sözleriyle versiyonlarını doğruluyorlar.

Bununla birlikte, bugüne kadar, dünyanın birçok ülkesinde absinthe büyük bir güvensizlikle davranılmaktadır. Şimdiye kadar, geçmişin üzücü deneyimini hatırlayan Fransızlar ve İsviçreliler, eskisi gibi absinthe üretmiyorlar ve "yeşil peri" yi taklit eden yeni Fransız "absinthe suretlerinde" thujone içeriği 0 mg/litre. . "Çok ilgi çekici değil çünkü hiç absinthe değil" diyorsunuz. O zaman aşağıdaki bilgiler tam size göre. Çok "güçlü" ve absinthe'yi devirmek bugün Avrupa ülkelerinde yasaklandı. 21. yüzyılın başında Avrupa Birliği, üründeki thujone miktarına ilişkin katı kısıtlamalar getirdi. Yani, Avrupa'da 1,5 ila 10 mg / litre thujone içeriğine sahip içecekler bulabilirsiniz. Bununla birlikte, "eski tarz" absintler de vardır - bunlar, litre başına 25 ila 100 mg olan thujone içeriği olan Çek ürünleridir. Evet ve Avrupalıların kendileri genellikle AB düzenlemesini görmezden gelerek 10 mg / litreden fazla bir thujone içeriğine sahip absinthe yaratıyorlar. Bu arada, absinthe'yi canlandırma sürecini başlatanlar, 1998'de İngiliz pazarına "yeşil iksir" atan ve ardından yavaş yavaş okyanusu aşan Çeklerdi. Bu ürün aynı zamanda onu çılgınca moda yapan Hollywood yıldızlarına çok şey borçludur. Örneğin, ünlü aktör Johnny Depp, katılımıyla "Sleepy Hollow" (1999) filminin kabaca absinthe altında çekildiğini asla saklamadı.

En pahalı pelin, Çek ustaları tarafından üretilen,% 70 alkol içeriğine sahip ve sembolik adı Eski Gelenek (Eski Gelenek) olan geleneksel, yeşilimsi sarı güçlü bir içecektir. Bu içeceğe kendinizi kaptırmanızı tavsiye etmiyorum çünkü birkaç bardaktan sonra bile Elvis Presley ile tanışmak şaşırtıcı değil. En pahalı pelin, maksimum "halüsinojen" seviyesine sahip olmasıyla ünlüdür - litre başına 100 ml thujone. Fransız pelin bugün sadece romantik bir geçmişse, o zaman Çek Cumhuriyeti'nden en pahalı Eski Gelenek pelin, taviz ve yenilik olmaksızın orijinal teknolojilere göre yaratılmış bir üründür. En azından yaratıcıları böyle söylüyor.

Absinthe çok özgün ve "değişken" bir içecektir, çünkü absinthe'nin rengi yaratıcısının iradesine göre değişebilmektedir. Yaygın inanışın aksine, pelin doğal rengi yeşil olmasına rağmen, yeşil absinthe mümkün olan tek ürün değildir. Üreticiler, içeceğe doğal renkler (klorofil) veya yapay gıda renkleri ekleyerek yeşil bir ton elde ederler. Yeşil absinthe, doğal boya klorofil yaşlanma sürecinde yeşil rengini sarıya çevirdiğinden, doğallığıyla da övünen sarı "kardeşinin" yerini alır. Şaşırtıcı kırmızı pelin, ağızda baharatlı bir tat ve derin yakut rengi veren nar özü içerir. Bence özellikle korkutucu olan, yapımında yaprakların değil pelin köklerinin kullanıldığı siyah (veya kahverengi) pelindir. Görünüşe göre bu ürün, denemeye neredeyse hiç cesaret edemediğim bir çamur "bulamacına" benziyor.

Sık sık "absinthe'nin etkisi nedir?" diye sorulur. Bu konuyla ilgili bir anekdot var: absinthe'nin elflerin hayal ettiği kadar çok şey götürdüğünü söylüyorlar, ama ben zaten şişeyi patlattım - ve kahretsin, muhtemelen gidip cücelere sorunun ne olduğunu soracağım! Absinthe etkisi gibi önemli bir konu sadece alkollü ürün tüketicilerini değil aynı zamanda doktorları da endişelendiriyor. İkincisi, thujone adı verilen zehirli bir maddenin vücudun durumu üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahip olduğunu ve bazı durumlarda absinthe ile zehirlenmenin ilaçlardan "yüksek" bir duruma benzediğini iddia ediyor. Kişi aşırı heyecanlı, agresif olabilir ve halüsinasyonlar ve değiştirilmiş gerçeklik de ortaya çıkabilir. Ertesi sabah akşamdan kalmalıktan bahsetmiyorum! Bir gün önce pelin içen zavallıları kıskanmıyorum çünkü kabuslar, depresyon, uyuşukluk ve mide bulantısı onların başına gelebilecek en zararsız şeyler. Pelin etkisi altında meydana gelen ciddi halüsinasyonlar, İngiliz kültürbilimci Phil Baker tarafından kitabında ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Bazen insanların hiç thujone içermeyen absinthe içtikten sonra halüsinasyonlar gördüklerini iddia ediyor. Bu gerçek, pelin ağacını "haklı çıkarır" ve absinthe hazırlamanın özellikleri ve belirli bir kişinin vücudu tarafından bireysel bileşenlerin bireysel hoşgörüsüzlüğü gibi diğer kriterlerin öneminden bahseder. Yani "yeşil perinin" gizemli büyüsü, bilim adamlarının güçlü kafalarını kırmalarına neden oluyor!

Absinthe'nin fiyatı ne kadar? Bugün gerçek pelin oldukça gerçek parayla satın alınabilir ve bir şişenin ortalama fiyatı 1000 ruble'den başlar. En iyi absinthe'yi arıyorsanız, o zaman burada danışmanınız değilim, çünkü herkes absinthe'yi kendine göre sever ve herkes belirli pelin türlerini sever. Örneğin, "sıcak" ı seviyorsanız, güç seviyesine odaklanarak pelin seçebilirsiniz - içecekteki thujone içeriğine dikkat edin, "fiyat-kalite" oranı da önemli bir seçim kriteridir. Bu arada, çeşitli absinthe markalarının sunulduğu mağazamızda gerçek absinthe satın alabilirsiniz. Bir içecek seçerken, her absinthe şişesinin, içeriğinin yüksek kalitesini ve orijinalliğini garanti eden bir özel tüketim damgası olması gerektiğini unutmayın. Belirli bir ürün hakkında konuşursak, en popüler absinthe markaları şunlardır: Çek markaları Tunel ve King of Spirits, İtalyan Xenta, Fransız Domaines de Provence, Swiss La Clandestine ve diğerleri.

Yüzyılları geride bırakan absinthe bugün bile "mistik" halesini kaybetmedi. "En güzel saati" geçmişte bir yerde kalsın, ama onun için moda hala yaşıyor. İnsanlar bu içecekle ne kadar şakalaşıp dalga geçerse geçsin, son derece dikkatli olmalısınız. Bu özellikle thujone içeren tehlikeli örnekler için geçerlidir. Şifalı bitkilerle ilgili eski Fransız referans kitaplarından birinde şöyle yazılmıştır: “Mugwort, zayıflamış ve anemik kadınlar için mükemmel bir ilaçtır. Tedavi için litre suya bir tutam pelin otu yeterlidir.” Bununla birlikte, bu sözlerin, ünlü Picasso'nun "Absinthe Drinker" - solgun, anemik bir kadın, yaşamdan bitkin ve ... absint'i tasvir etmesinden çok önce yazıldığına dikkat edin. İşte size pelin! Söylendi - sadece bir tutam! Ama susamış "ekmek ve sirkler" halkını kim durdurabilir? Kanımca, absinthe, dünyadaki tüm alkollü içecekler arasında en tartışmalı olanıdır ve inanılmaz derecede zıt görüntüleri birleştirir: ölüm ve şifa, yoksulluk ve refah, üzüntü ve neşe, korkunç depresyon ve yankılanan başarı.

Güçlü bir alkollü içeceğin dünyanın birçok ülkesinde satışının yasak olması nedeniyle, insanlar genellikle pelin hakkında temel bilgilere sahip değildir: kaç derece içerir, vücuda ne gibi zararlar verebilir, nasıl doğru kullanılır? .

Bu tür alkol birkaç yüzyıl önce icat edildi, başlangıçta yaygın olarak tıbbi amaçlar için kullanıldı ve bugün bazı barlarda ve restoranlarda bağımsız bir alkol olarak veya kokteyllerin bir parçası olarak servis ediliyor.

absinthe kaç derece

Pek çok uzman, saf tıbbi alkol dışında, absinthe'nin en güçlü alkol olduğuna inanıyor. Absinthe'nin gücü %55-85 arasında değişir. Bu sıvı genellikle çeşitli yeşil tonlarına sahiptir, ancak bazı üreticiler siyah, kahverengi, sarı, mavi, kırmızı içecekler üretir.

Bu ruhun şeffaf bir görünümü de vardır. Bununla birlikte, renk şeması hiçbir şekilde alkolün gücünü etkilemez. Markaya, tarife, üretim teknolojisine, kullanılan bileşenlerin oranlarına bağlıdır.

Azaltılmış alkol içeriğine sahip absinthe, 60 derece alkollü en güçlü votkayı bile aşan sıcak bir sıvıdır.

içeceğin bileşimi

Bu yeşil alkollü içeceğin bileşiminde bulunan ana bileşenler:

kaliteli etil alkol;
temiz içme suyu;
acı pelin yapraklarından ve çiçeklerinden elde edilen bir ekstrakt;
çeşitli otlar ve baharatlar (anason, melisa, çördük, kişniş, rezene, nane vb.).

Diğer renklerin alkolünde yer alan bileşenler arasında şunlar öne çıkıyor: pelin kökü, kara akasya, nar özü, yapay gıda boyaları.

Ayrıca birçok içecek türü narkotik madde tujone (monoterpen) içerir. Kimyasal olarak aktiftir ve insan vücudu üzerinde toksik bir etkiye sahiptir: halüsinasyonlara, kasılmalara, merkezi sinir sisteminin işleyişinde rahatsızlıklara neden olur. Bu nedenle, seyreltilmemiş alkol kullanımı genellikle değişen şiddette zehirlenmelere yol açar.

Pek çok ülkede, absinthe üreticilerinin içeceği ayrıca zararlı bileşenlerden arındırması zorunludur. Orijinal e-sıvıyı Duty Free mağazalarından satın alabilirsiniz.

Absinthe çeşitleri - 60 70 ve 80 derece

Azaltılmış güç ile. Bu kategori, alkol oranının% 65'i geçmediği çeşitleri içerir. Uluslararası pazarda, esas olarak Fransız, İspanyol ve Çek markalarının içecekleri ile temsil edilmektedirler. Düşük pelin özü içeriği, bitki esansiyel yağları ve thujone ile ayırt edilirler.
Klasik (güçlü). Geleneksel absinthe %70 gücünde sadece doğal içerikler içerir. İnfüzyon ve damıtma işlemlerini içeren klasik teknolojiye göre Almanya ve İsviçre'de üretilmiştir.
Aşırı güçlü. Bu grup, alkol oranının 80 dereceye veya daha fazla ulaştığı içecek türlerini içerir. Son derece güçlü pelin İtalya, İspanya ve Fransa'da yapılır.

Absint bileşimindeki thujone yüzdesine bağlı olarak şunlar olur:

Halüsinojenik değil. Monoterpen yoktur. Bu tür içecekler tentürdür ve gerçek absinthe olarak kabul edilmez.
Düşük halüsinojenik. Thujone'un payı 1,5-10 mg/l'dir. Bu kategorideki içecekler çoğu üreticinin ürün gruplarında sunulmaktadır.
Orta halüsinojenik. Madde içeriği - 10-30 mg / l.
Son derece halüsinojenik. Bu tür içecekler 1 litrede 30-100 mg thujone içerir.

Absinthe'nin üretim teknolojisine göre bir sınıflandırması da vardır:

damıtılmış Bu içecek türü yüksek kalitededir ve bitkilerin damıtılmasıyla elde edilir.
Karışık. Distilatın bitkisel infüzyonla damıtılmadan seyreltilmesiyle üretilir.

Ek olarak, alkol genellikle renk şemasına ve reçete bileşimine göre türlere ayrılır.

absinthe nasıl kullanılır

İçecek, ortalamanın üzerinde alkol derecesine sahip ürünlere ait olduğu için, günde 100 g'ı geçmeyecek şekilde, kesinlikle sınırlı miktarda seyreltilmeden tüketilmelidir. 1 porsiyon 25-30 gr olmalıdır.

Saf pelin iyi soğutulmuş olarak içilir, uzun boyunlu özel küçük dar bir bardakta servis edilir. İçecek ayrıca 1:3 oranında su ile seyreltilebilir, narenciye suları veya çeşitli tatlı şuruplarla karıştırılabilir.

Bu güçlü likörü tüketmenin birkaç yolu vardır:

Çek (ateş) yöntemi. Yeşil bir alkollü içeceğe hizmet etmenin en popüler ve muhteşem yolu. Küçük bir parça pelin bir bardağa dökülür, üstüne bir parça rafine şeker içeren bir kaşık konur. Şeker yandığında ortaya çıkan karamel alkole dökülür, karıştırılır ve içilir. Bazen sıvı su ile hafifçe seyreltilir.
Rus (abartılı) yöntemi. Rusya'da içeceği şeker şurubu ile içmek gelenekseldir. Bunu yapmak için suya 2: 1 oranında şeker eklenir ve ardından elde edilen sıvı absinthe ile karıştırılır. Bu, alkole ağızda orijinal bir tat verir. Bu durumda, kendine özgü tadını kaybetmemesi için alkol içilmesi önerilmez.
Fransız (geleneksel) yöntemi. İçeceğin bu şekilde içilmesi, içine bir parça şekerin yerleştirildiği delikli özel bir kaşık kullanılmasını içerir. Bir bardak sıcak sıvıya konur ve üzerine soğuk su ile şeker dökülür. Absinthe rafine şekerle karıştırıldığında bulanıklaşır ve renk değiştirir ve tadı yumuşak notalar alır. Ağızda kalan tadın dolgunluğunu hissetmek için yavaş yavaş alkol için.

İçeceği yakmayı içeren yöntemlerden birini seçerken kalın duvarlı tabaklar kullanmalısınız. Bu alkolle atıştırmalık servis etmek alışılmış bir şey değil ama çikolata ve narenciye ile iyi gidiyor.