Skanus pyragas su moliūgu ir mėsa. Moliūgų sezonas tęsiasi

Tėtis ateina pas mus rytoj! Atostogose. Ištisas 35 dienas mūsų šeima vėl bus normali šeima, kurią sudarys mama, tėvas ir sūnus. Nepamenu, ar čia tinklaraštyje minėjau, kad su vyru jau beveik metus esame priversti gyventi skirtinguose miestuose. Be to... pažodžiui skirtinguose geografijos galuose((((((Neseniai viename iš socialinių tinklų netyčia aptikau teiginį, kad kariškiai yra laisvi žmonės), kur jie bus siunčiami, jie norės. Taigi tai nukopijuota tiesiai iš mūsų) Bet 10 mėnesių jau už nugaros ir... tėtis ateina pas mus!))))))
Ta proga šiandien buvo pradėti pyragėliai. Žinoma, su mėsa. Kuo dar maitinti savo vyrą?)))))) Na gerai... gerai... šiandien pyragėliai su vištiena)))))) Bet ne su obuoliais!))
Tęsdama visuose kulinariniuose ir kulinariniuose tinklaraščiuose karaliaujančią moliūgų temą, nusprendžiau pagaminti vieną iš pyragėlių su moliūgu.
Šį gražų moliūgą parsivežiau iš kaimo praėjusį savaitgalį. Ne, ji yra gražuolė, ar ne? Tai tiesiog prašoma įdėti į drobę.

Ir taip, grįžkime prie mūsų avienos pyragų.

Dažniausiai tokiems pyragėliams naudoju jau paruoštą sluoksniuotos tešlos tešlą, kuri ruošiama netoliese esančioje mūsų vietinėje mini kepyklėlėje. Kilogramo pakuotės tiksliai užtenka dviem pyragėliams.
Įdarą dažniausiai ruošiu dviem puodeliais iš karto. Galite žiūrėti žingsnis po žingsnio meistriškumo klasę, kaip gaminti mano „signatūrinius“ pyragus.
Šiandien gaminau vieną pyragą su vištiena, porais ir moliūgu:

Ir antras pyragas su vištiena, porais ir bulvėmis. Taip pat buvo naudojamas šaldytuve gulėjęs virtos dešros gabalas. Ir tai visiškai nesugadino įdaro skonio.

Dažniausiai kepu ovalius pyragus. Tai yra tarsi peraugę pyragai))) Tada man labai patogu juos perkelti į ovalius indus.
Tokie pyragėliai išėjo.

Kol mano pyragėliai tirpo po rankšluosčiu, man pavyko greitai išsiurbti butą))

Pyragėlius greitai aptepiau tryniu ir apibarsčiau sezamo sėklomis...

Ir burbuliuoja į įkaitintą orkaitę. Ir aš nuėjau skaityti tinklaraščio sąrašą)))

Po valandos, kai kvapas, sklindantis iš virtuvės, tapo tiesiog nepadoriai skanus))), nuėjau ir ištraukiau gatavus pyragus. Atsargiai perkelkite juos į indus...

Mūsų šeima mėgsta ruošti ir valgyti pyragus su moliūgais ir mėsa. Kuo šis pyragas geras?

Įdarą jam galima ruošti bet kokiomis proporcijomis, galima dėti daugiau moliūgų ar mėsos, kaip tik nori. Nusprendžiau sukurti azijietišką versiją. Tai reiškia, kad maistas į vidų dedamas tik žalias, niekas nėra iš anksto keptas ar troškintas. Pyragas pasirodo labai sultingas, o kepimo laikas taip pat sutaupomas.

Norėdami paruošti pyragą su moliūgu ir mėsa, paimkite visus sąraše nurodytus produktus.

Patogiame inde sumaišykite vandenį, druską ir augalinį aliejų.

Suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Tešla puikiai minkoma ir visiškai nelimpa prie rankų, nes jos sudėtyje yra aliejaus. Tešlos konsistencija panaši į mielinės tešlą, tokia pat minkšta ir lanksti. Nepilkite jo miltais. Tešlą uždenkite plėvele ir atidėkite.

Įdarui sumaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, moliūgą ir faršą. Moliūgo trinti nerekomenduoju, geriau naudoti virtuvinį kombainą ir smulkiai sukapoti. Visada pjaunu rankomis. Įdaras turi iškepti moliūgą, bet nepavirsti į tyrę. Įberkite druskos, pipirų ir kmynų, gautą įdarą gerai išmaišykite.

Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Kiekvieną dalį plonai iškočiokite į savo kepimo skardos formą. Aš jį turiu - 38 x 27 cm išilgai išorinio krašto. Vieną sluoksnį tešlos dėkite ant kepimo skardos, šiek tiek apversdami kraštus.

Išdėliokite visą įdarą.

Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Atsargiai užsandarinkite kraštus, užkimšdami juos ir suformuodami formeles. Torte padarykite kelias skylutes, kad išeitų garai.

Aptepkite pyragą grietine ir kepkite ant vidutinės ugnies (180-190 laipsnių) apie 35-40 minučių. Kepimo metu porą kartų atidarykite orkaitę ir iš purškimo buteliuko apipurkškite orkaitės sieneles vandeniu.

Pyragas su moliūgu ir malta mėsa turi gerai apskrusti, o viduje esantis įdaras iškepęs. Nerekomenduojama pyrago išimti anksčiau nei po 35 min. Galite kepti ilgiau, iki valandos, priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių. Jei abejojate dėl įdaro paruošimo, galite išsirinkti tešlą viduryje ir patikrinti. Paruoštą pyragą apšlakstykite vandeniu per visą paviršių ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite 10-15 minučių ramybėje, per tą laiką tešla paruos ir taps minkšta.

Jūsų dėmesiui pristatome skanaus moliūgų pyrago receptą.

Jis labai sultingas, skanus, aromatingas ir nepaprastai skanus. Nemaniau, kad moliūgų pyragai gali būti tokie nuostabūs, kol nepabandžiau šio. Dabar rekomenduoju visiems. Išsaugokite receptą ir įtraukite į savo meniu tokį nuostabų pyragą.

Reikalingi ingredientai

Dėl testo

• 240 g miltų
• 190 ml vandens
• 60 ml augalinio aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos

Užpildymui

• 300 g moliūgų
• 200 g maltos mėsos
• 2 svogūnai
• druskos ir kvapiųjų pipirų pagal skonį
• žiupsnelis kmynų

Papildomai

• grietinės pyrago aptepimui

Pradėkime procesą

1. Pirmiausia paimkite atskirą indą ir sumaišykite jame vandenį, druską ir augalinį aliejų. Tada suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite trumpam.
2. Paruošiame įdarą. Svogūną ir moliūgą smulkiai supjaustykite. Šiuos paruoštus ingredientus sumaišykite su malta mėsa. Tada pasūdykite, įberkite pipirų ir įberkite kmynų. Viską gerai išmaišyti.
3. Praėjus reikiamam laikui, mūsų paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis. Kiekvieną iš jų iškočiojame į kepimo skardos dydžio sluoksnį, ant kurio bus kepamas pyragas. Ir nepamirškite įdėti kepimo popieriaus. Ant jo uždėkite pirmąjį iškočiotą sluoksnį. Šiek tiek apvyniojame kraštus. Tada išdėliokite visą įdarą ir uždenkite antru tešlos sluoksniu. Tada reikia gerai užsandarinti kraštus. Pyraguje padarome kelias skylutes, paviršių patepame grietine.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite ten kepimo skardą 40 minučių. Kepant reikia keletą kartų atidaryti orkaitę ir purkšti vandenį iš purškimo buteliuko ant jos sienelių.
5. Praėjus reikiamam laikui, išimkite gatavą pyragą ir taip pat apšlakstykite vandeniu. Palikite 10-15 minučių ir patiekite.

Jums taip pat gali patikti receptas, kurį rasite mūsų svetainėje Receptų idėjos.