Широкая Масленица: сколько блинов есть, чтобы не потолстеть. Можно ли есть блины на диете - рецепты приготовления низкокалорийных из овсяных хлопьев или отрубей Как есть блины и не толстеть

Как приготовить рецепт блинов для худеющих - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Низкокалорийные блины: бальзам на душу для худеющих

В преддверии Масленицы невольно в мыслях возникает образ высокой горки из вкуснейших блинов. Грусть и тоска навевается, когда понимаешь, что эта высококалорийная вкуснятина обязательно скажется на фигуре. Вот если бы можно было приготовить низкокалорийные блины да еще съев их, получить порцию полезных веществ… К огромной радости ценителей этого блюда, такой вариант вполне возможен: снизить калорийность блинов можно, причем на вкус эти изменения повлияют не очень сильно.

Давайте разберемся, так ли вредны блины для вашей фигуры и можно ли каким-то образом снизить их калорийность?

Блины и фигура: в чем загвоздка?

Для начала давайте посмотрим, что именно в составе блинов может нанести вред фигуре:

Не считая начинки, сметаны или сладкого соуса, классические блины содержат примерно 200 - 300 калорий на 100 грамм. Если же блинчики готовить на дрожжах, то калорийность их увеличивается еще больше. Конечно, пару блинчиков на завтрак позволить себе можно, но не каждый день.

Как это странно ни звучит, но в блинах также есть и полезные составляющие, которые уже точно не помешают вашей диете. Поэтому абсолютно исключать это блюдо из меню не стоит. Вот смотрите:

• мука - богата витаминами группы В, имеет в своем составе железо, магний и цинк;
• молочные продуты - включают в себя так необходимый организму кальций, витамин А и витамин D;
• яйца - кроме витамина В, они содержат фолиевую кислоту, а также жирорастворимые витамины. И, наконец, в яйцах есть так необходимые для желающих похудеть вещества лецитин и холин.

Снижаем калорийность блинов для тех, кто следит за фигурой

Итак, мы разобрались, что блины могут нанести вред фигуре и при этом обогатить рацион полезными веществами. Но ведь для нас важно, чтобы и фигура была в порядке, и организм получил свою долю витаминов. Нужно искать золотую середину! Поэтому узнаем, как снизить калорийность блинов, чтобы съев несколько штук, получить только пользу и ни одного лишнего сантиметра? Очень просто: нам пригодятся небольшие познания в кулинарном искусстве, фантазия и подсчет калорий!

• Мука. Пшеничная мука придает особый вкус любимому блюду, поэтому полностью отказываться от нее мы не станем. Лучше всего смешать ее 1:1 с полезной мукой. Это может быть любая мука грубого помола.
• Молоко. Используйте обезжиренное молоко или испеките блины на кефире, только процент жирности кефира должен быть не выше 1%. Но самое лучшее - заменить кисломолочные продукты минеральной водой. Именно минеральной! Она придаст вашим блинчикам пышности. Если вы решите сделать блины на воде, то знайте, что они получатся без дырочек и более пресными.
• Яйца. Мы уже выяснили, что они богаты кальцием, поэтому совсем от них можно и не отказываться. Но жир в яйцах содержится именно в желтке, поэтому для низкокалорийных блинов используйте белки, предварительно взбив их в пышную пену. Желтки в хозяйстве пригодятся - оставьте их для десерта или другого блюда, которым хотите порадовать домочадцев.
• Сахар. Чем больше сахара в блинах, тем они более твердые. Поэтому вы можете вообще отказаться от этого продукта или заменить его медом, но небольшим количеством.

Как видите, низкокалорийные блины - это не плод фантазии, а вполне реальное блюдо. Для вашего удобства, мы предлагаем несколько оригинальных рецептов таких блинчиков.

Низкокалорийные блинчики на минералке

• минеральная вода - 250мл;
• мука - 250гр;
• яичные белки - 2 шт.;
• мед - 1 ч.л.;
• щепотка соли;
• растительное масло - 1 ст. л. в тесто;
• растительное масло - 1 ст. л. для смазывания сковороды.

В минеральную воду добавьте просеянную муку, жидкий мед и растительное масло. Отдельно взбейте с солью охлажденные белки в пышную пену. Аккуратно введите белки к остальным ингредиентам.

Сковороду разогрейте и смажьте кисточкой небольшим количеством растительного масла. С помощью половника налейте на хорошо нагретую сковороду тесто и распределите его по всей поверхности.

Выпекаются блинчики очень быстро на среднем огне.

Блины с льняными семенами

Этот рецепт хорош для тех, кто решил полностью отказаться от яиц. Но без связывающего продукта блинчики получатся как пресный лаваш. Поэтому предлагаем вам заменить их на льняные семечки.

На 500мл жидкости: молока, кефира, минералки, вам понадобится 2 ст.л. таких семян. Мы не будет писать полный рецепт, так как он ничем не отличается от предыдущего, но важно знать, как именно подготовить семена, чтобы они смогли заменить яйца.

Первое, что нам понадобиться - это измельчить льняные семена в кофемолке. Затем высыпать в небольшую кастрюлю, залить водой (примерно 6 столовых ложек), довести до кипения. Затем оставить смесь в сторону, пока она не остынет. Получившуюся в результате гелеобразную кашицу мы и будем использовать вместо яиц.

Полезные блины для худеющих с клетчаткой

Именно клетчатка помогает нашему организму избавляться от вредных веществ. В качестве нее вы можете добавлять в любимый рецепт блинов такие продукты на выбор:

• яблоко вместе с кожурой;
• немного мелко порубленной капусты;
• 100гр тыквы, предварительно измельченной блендером в кашу;
• апельсин, грейпфрут и многое другое.

Соусы и начинки для низкокалорийных блинов

Вкуснее всего получаются блинчики с начинкой или политые сладким соусом. Но так как наша статья о блинах с низким содержанием калорий, то и здесь будем фантазировать.

Для начинки выбираем обязательно нежирное, постное мясо. Его предварительно отвариваем или запекаем в рукаве. Затем мелко режем, добавляем зелень. По желанию можно добавить совсем немного нежирного сыра. Такой завтрак будет очень питательным и полезным!

Также начинка может быть сладкой. Используем нежирный творог и мед. Если хорошо смешать эти два ингредиента блендером, то получится вкусная и полезная творожная масса.

Прекрасными соусами для блинчиков послужат различные свежие ягоды и фрукты. Кстати, если вы решились на сладкий соус, то класть мед или сахар в тесто для блинов вообще не стоит. Выбранные ингредиенты измельчите блендером до однородной массы и добавьте немного меда. Украсить такое блюдо можно веточкой мяты.

Вообще свежие фрукты и ягоды - это лучшая начинка для низкокалорийных и полезных блинов, которые никак не отразятся на фигуре, если не съедать всю испеченную горку в одиночку.

Самое главное в жизни - не впадать в уныние! Когда приходят праздники, особенно имеющие свои традиции в плане еды, сложно удержаться и прибывать в хорошем настроении. Но теперь вы знаете, какие блины приготовить на Масленицу, если вы на диете. Будьте уверены, что вы приготовите самые вкусные и при этом низкокалорийные блины для себя и своих близких! Если у вас есть другие идеи по поводу того, как снизить калорийность блинчиков, оставьте их в комментариях к этой статье, чтобы и другие читатели смогли выбрать понравившийся рецепт.

Светлана Федорчук, специально для рубрики о здоровом питании.

Всего комментариев: 0

Диетические блинчики на кефире

Рецепт диетических блинов

Блины, конечно, не относятся к диетическим блюдам и редко бывают на столе худеющих, однако иногда хочется отведать это исконно русское блюдо, особенно в дни Масленицы. Тогда на помощь приходит компромисс — великий регулятор многих проблем, в том числе и в кулинарии.

Попробуем испечь наименее калорийные блины, которые не нанесут урон фигуре и доставят удовольствие, удовлетворив желание аппетита в блинах.

• Тип блюда: мучное
• Калорийность: 132 ккал

Тесто для диетические блинов готовится на кефире: оно требует меньше муки и блинчики получаются более нежными. Также для улучшения вкусовых качеств блинчиков тесто необходимо готовить из теплых продуктов, поэтому кефир нужно выложить из холодильника заранее, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры.

Диетические блинчики

• Помещаем кефир с яйцом в блендер и взбиваем.
• Добавляем муку к этой смеси и вновь взбиваем.
• Замечу, что для улучшения полезности блюда желательно использовать муку грубого помола (цельнозерновую) или взять 3 ст.л. обычной пшеничной муки и 1 ст.л. любых отрубей или льняной муки.
• Добавляем щепотку соли и соды и еще раз взбиваем блинное тесто.
• Жарим блинчики на сковороде с хорошим антипригарным покрытием, можно без масла. Тесто для блинчиков довольно жидкое и если жарить блины на старой сковороде, они могут не перевернуться.

Получается 5 блинчиков.

Подаем блины горячими с любым дополнением: ягодным соусом, сметаной, йогуртом, яблочной или фруктовой начинкой и т.д.

Получаются вкусные блинчики, нежные и легкие, не очень калорийные и поэтому вполне допустимые для сторонников здорового питания или худеющих.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Вам так же может быть интересно:

• Овсяные блинчики с апельсином
• Диетический блинчик из капусты
• Оригинальная закуска: свекольный рулет с творогом
• Манно-овсяные оладьи на кефире

Казалось бы, диета и блины - это совершенно не совместимые вещи, но хочу вас приятно удивить. Блины для похудения бывают, самое главное правильно подобрать ингредиенты, именно об этом мы сегодня и поговорим. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, в которых подробно расскажем, как приготовить диетические блины и при этом не навредить своей фигуре. Конечно же, как и с любыми блюдами, нужно знать меру, поэтому включите блинчики в свой рацион 1 раз неделю. Такую шалость можете смело позволить себе даже на ужин, только не наедайтесь сильно и под самый сон.

Самые популярные, полезные и любимые читателями являются овсяные блины для похудения. Овсянка является углеводным продуктом, о ее пользе знают и взрослые и дети. Для приготовления диетических блинов овсянка и овсяная крупа станет лучшим ингредиентом.

Блины для похудения фото

Овсяные блины диетические.

Можно ли есть блины при похудении? Конечно можно, но все же требуется соблюдать некоторые правила при готовке. Главное условие жарки диетических блинов, естественно, сухая сковорода с антипригарным покрытием и никакого масла! Кроме минимизации жиров можете заменить частично или полностью сахарный песок бананами. Это не испортит вкусовые качества блинов, а напротив, добавит пользы.

Первые диетические блины из овсяных хлопьев необходимо готовить с добавлением цельных хлопьев овсянки, лучше купите максимально измельченную кашу.

Овсяные хлопья - 200 грамм (мелкого помола)

Куриное яйцо - 1 штука

Кефир жирностью не выше 2,5% – 200-250 мл

Соль и сахарный песок - по вашему вкусу

Рецепт диетических овсяных блинов приготовление:

• Методика приготовления настолько проста, что даже самый ленивый кулинар сможет виртуозно приготовить вкусные овсяные блинчики. Для этого требуется погрузить все компоненты в блендер и взбивать в течение 2-3 минут.
• По классической технике жарите блины на сковороде. Разогреваете сковороду на умеренном огне, немного смазываете сливочным маслом. На хорошо разогретую поверхность выливаете половником тесто. Жарите с двух сторон и выкладываете на тарелку.
• Подавать к столу можно с низкокалорийной сметаной или легким творожным кремом. Диетические блины на кефире могут быть немного кисловатыми на вкус, поэтому не перестарайтесь с добавлением сахара. Если легкая кислинка вам не пришлась по душе, то лучше приготовить диетические блины на молоке.

Цельное пастеризованное молоко должно быть не жирнее 2,5% или вовсе обезжиренное. Перед тем, как замешаете тесто на блины, обязательно немного подогрейте молоко или пусть постоит 1 час при комнатной температуре. Молочко так же имеет в своем составе кальций, который очень важен во время различных диет.

Вкусный блин из овсянки и яиц для похудения разнообразит вашу диету, и станет любимым десертом, который не отложится на ваших боках в виде жировых валиков. Куриные яйца можно использовать не полностью, а только белковую часть, в процессе обжарки трудности не возникнет, а по консистенции будут более воздушные и с пузырьками.

Еще один не хитрый способ остаться привлекательной и покушать блинчики - приготовить блины на воде для похудения. Они будут немного пресноватыми на вкус, поэтому подавать их можно с яблочным джемом, свежими ягодами, немного меда или зафаршировать их творожной массой 2%. Кто ищет рецепт десерта, который подойдет в Великий пост, можете взять на заметку и приготовить блины, заведенные на воде.

Диетические блины без муки ничуть не хуже, чем без нее по вкусовым и качественным характеристикам. Пшеничную муку вы можете заменить отрубями, что пойдет вам на пользу, ведь тогда блин будет содержать больше клетчатки и вдобавок меньше калорий! Клетчатка не только низкокалорийная, но и способствует ускорению метаболизма, следовательно, уменьшению жировой ткани отложившейся на внутренних органах и теле. В завершение хотелось бы рассказать про чудесные и не менее вкусные блины гречневые диетические. В данном рецепте мы учтем все рекомендации диетологов и сделаем максимально диетические гречневые блинчики, которые будут иметь насыщенный шоколадный цвет и изумительный аромат.

Одно куриное яйцо С1;

Гречневая мука грубого помола - 100 грамм;

Теплая кипяченая вода - 200 мл;

Масло растительное очищенное без запаха - 1 столов. ложка;

Щепотка пищевой соды;

Мед по желанию - 1 чайная ложка.

Если вы по каким-то причинам не можете кушать мед, то можно заменить его спелым бананом. В случае приготовления блинов для их дальнейшей фаршировки не сладкими начинками добавлять мед нет необходимости.

Способ приготовления диетических гречневых блинов:

• Берете стакан теплой воды, выливаете в глубокую чашу, размешиваете в ней мед и яйцо.
• Постепенно вмешиваете муку, чтобы не образовалось комочков. Взбиваете венчиком или миксером.
• Гасите соду уксусом и добавляете к жидкому тесту. Следом растительное масло, тщательно перемешиваете.
• Даете настояться тесту 15 минут при комнатной температуре. Теперь жарите блины вашим привычным способом, не забывая об ограничениях на масло. Особых указаний нет, жарите как обычно.
• Фаршировать можно следующим образом: берете творог 0%, давите в него немного чеснока, рубите свежий укроп и добавляете немного белого йогурта. Все ингредиенты смешиваете и фаршируете блины.

Пшеничную муку всегда можно заменить гречневой, овсяной, ячменной мукой или отрубями. Диетические блины из овсяной муки занимают на сегодняшний день лидирующую позицию. Кушать диетические блины можно на завтрак с многообразием начинок, на обед в виде дополнения к жидким блюдам, на перекус с чаем или на ужин с творожной начинкой. Только все калорийные начинки нужно добавлять и кушать в первой половине дня. Теперь вы знаете, как порадовать себя во время диеты и при этом не набрать лишние сантиметры на талии, бедрах и животе. Приятного аппетита и успехов на пути к стройности.

5 восхитительных рецептов диетических блинов

Доброго и счастливого вам времени суток, мои дорогие читатели! Согласитесь, диетические блины – это звучит довольно фантастично. Однако они всё-таки существуют, причём не менее вкусные, чем их традиционные «коллеги».

Сразу оговорюсь: любые блины, даже диетические, не надо есть килограммами. 2-3 штуки вполне достаточно. Но и лишать себя удовольствия тоже не стоит! Тем более, что на пороге Масленица:)

Важно! Блины по нижеприведённым рецептам нужно жарить на сковороде, смазанной тончайшим слоем масла ОДИН раз – исключительно перед первым блином. Если масла оказалось многовато (ну, рука дрогнула — с кем не бывает), то его излишки на сковороде тщательно удалите салфеткой. Масло — это почти чистый жир, т.к. жирные блюда быть «лёгкими» никак не могут.

Необычные с бананами

Ингредиенты: большой банан, 2 яйца, разрыхлитель на кончике ложки, половина чайной ложки корицы.

Смешать все ингредиенты в блендере, затем выпекать. Блины получаются непривычного тёмного цвета – это реакция банана на термообработку.

Диет-блинчики с молоком

Ингредиенты: яйцо, ½ стакана муки, стакан молока, ½ чайной ложки сахара, сода, соль.

Яйцо взбейте, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Дайте постоять 15-30 минут, добавьте половину чайной ложки растительного масла, смешайте и выпекайте.

К слову, блинчики, даже диетические, вряд ли помогут похудеть. Просто их употребление в разумных количествах не скажется на вашей фигуре.

Воздушные блинчики с овсяными хлопьями

Ингредиенты: 200 граммов овсяных хлопьев, яйцо, стакан нежирного кефира, сахар и соль по вкусу.

Смешать всё в блендере и выпекать.

Полезные блины с отрубями

Ингредиенты: яйцо, 2 столовые ложки рассыпчатых отрубей, стакан нежирного кефира, немного соды, соль и сахар по вкусу.

Соедините отруби с кефиром и дайте постоять 1-2 часа. Взбейте яйцо, добавьте размоченные отруби и остальные ингредиенты. Смешайте и выпекайте.

Фитнес-блинчики с протеином

Ингредиенты: протеин (продаётся в магазинах спортивного питания) – 30 граммов или 1 мерная ложка (как правило, находится в банке с протеином), чайная ложка толокна, яйцо, 3 яичных белка, немного сахара.

Можно добавить немного отрубей, если тесто жидковатое (а оно должно быть примерно таким, как жидкая сметана).

Смешать все ингредиенты в блендере, и выпекать. Пожалуй, это самый диетический из представленных рецептов

А теперь поговорим о главном…

Как любой рецепт блинов сделать диетическим

Вы предпочитаете другой рецепт? Что ж, и его можно сделать более полезным.

В любом рецепте вы можете:

• заменить яйцо на 2 белка (так будет меньше жира и больше белка – а белок важен для похудения);
• заменить часть муки на отруби (больше клетчатки, меньше калорий);
• заменить часть обычной муки на цельнозерновую (опять же ради клетчатки) – для приготовления цельнозерновой муки измельчите овсяные хлопья или гречневую крупу на кофемолке;
• заменить часть муки на овсяную кашу (клетчатка, медленные углеводы);
• исключить или минимизировать жиры;
• добавить тёртые яблоки или яблочное пюре (клетчатка, возможность добавить меньше сахара);
• заменить сахар бананами полностью или частично.

К слову, во многих рецептах можно встретить предложение добавить в тесто для блинов сахарозаменитель. В связи с этим хочу отметить, что безопасных сахарозаменителя только два: сукралоза и стевия. Если у вас нет ни той, ни другой, лучше добавьте немного сахара – по крайней мере, он не токсичен и не обладает канцерогенными свойствами.

Согласитесь, блинчики пусть даже без сахара, но в ущерб здоровью – это перебор. Так что будьте благоразумны. От всей души желаю вам стройной и счастливой Масленицы!

P.S. Кстати, а какие блины готовите вы? Есть ли у вас хитрости, помогающие «диетизировать» привычные рецепты? Поделитесь с нами в комментариях.

Мини-советы для похудения

Уменьши порции на треть – вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.

Если вы склонны переедать по вечерам, то перед ужином примите тёплый душ. 5-7 минут, и у вас уже совсем другое настроение и отношение к еде. Попробуйте – это работает.

Какой бы вкусной ни была пища, вы будете есть её ещё много раз. Это не последний приём пищи в вашей жизни! Напоминайте себе об этом, когда чувствуете, что не можете остановиться и судорожно глотаете кусок за куском.

Окружение влияет на нас – это факт! Избегайте разговоров наподобие «я тут худела, и не смогла», «да всё равно толстыми останемся», «хорошего человека должно быть много». Ну и пусть их будет «много» - а вы-то тут при чём?

Запомните простое слово: изящная. Именно такой должна быть ваша порция вредных для фигуры блюд. И тогда вы тоже станете изящной – это только вопрос времени.

Чтобы снизить вероятность переедания, придерживайтесь правила «10 спокойных ложек». Оно гласит: «Первые десять ложек ешьте очень медленно, настолько медленно, насколько сможете».

Перед каждым открытием дверцы холодильника делайте 10-20 приседаний. Можно обычных, а можно с направлением стоп и коленей в стороны. Или на одной ноге. Или приседайте, а после подпрыгивайте. Словом, будьте разнообразнее.

Научитесь ловить момент, когда вкус еды притупляется, она словно становится менее вкусной. Именно в это время надо прекращать есть.

Перед тем, как поесть, скажите себе: “Как поем, так и похудею!” Очень мощная фраза для снижения аппетита и регулировки состава пищи.

Иногда устраивайте День большого салата. Огромная миска овощного салата (а лучше тазик!) должна съедаться в течение дня. Остальная пища – только после внушительной порции салата.

Минута упражнений перед едой снизит аппетит лучше любого специального средства.

Заведите в своём холодильнике “Полку для стройных” и “Полку для полных”. Какую вы выбираете?

Чтобы уменьшить аппетит, перед каждым приёмом пищи выпивайте стакан кефира.

Когда речь идет о блинах, трудно поверить о том, что они бывают диетическими. Однако такое блюдо есть, и оно является таким же вкусным и аппетитным, как и обычные блины. Для их приготовления может использоваться мука из кунжута и льна. Такое блюдо в идеале подойдет для тех, кто придерживается низкоуглеводных типов питания. В остальных случаях может использоваться овсяная, рисовая или гречневая мука. Помимо них, в качестве ингредиентов для диетических блинов могут служить кефир и вода. В тесто добавляется яйца или яичные белки, а также тан или айран.

Необходимо обратить внимание на то, что даже если и есть диетические блины, то нет необходимости в том, чтобы съедать их в большом количестве. Из чего бы они не приготовлены, достаточно будет съесть всего три штучки, чтобы насытиться ими в полной мере. Желающим испробовать данное блюдо предлагается несколько рецептов.

Диетические блины на кефире

Для приготовления диетических блинов на кефире нужно 250 мл кефира с низкой жирностью и 1 стакан воды. Также необходимо большое кисловатое яблоко, белки двух яиц и стакан муки. В список необходимых продуктов входит и растительное масло (столовая ложка).

Первоначально с яблока удаляется кожура и сердцевина. Затем его измельчают блендером до кашицы, которую добавляют в смесь воды и кефира. Белки взбиваются и добавляются в уже приготовленную смесь. Затем сюда же вливается ложка масла, и добавляется стакан муки. Не забываем про маленькую щепотку соли. Если используется сладкое яблоко, то сахар добавлять не надо. Если же яблоко кислое, необходимо добавить небольшое количество сахара.

Диетические блины на воде

Для приготовления потребуется стакан муки и 49 г манки. Оба ингредиента тщательно перемащивают и добавляют 2 стакана воды и 25 мл растительного масла. Диетические блинчики будут пышными, если в тесто добавить немножко соды (на кончике ложки), погашенной уксусом. Соль добавляется по вкусу, в зависимости от личных предпочтений. После приготовления теста, его рекомендуется оставить на 20 минут, а только по истечении этого времени выпекать.

Диетические блины из овсяной муки

Для приготовления понадобится 40 г измельченных овсяных хлопьев, 50 мл молока и 0,5 ст. воды. В списке не хватает еще яичного белка. Для того чтобы подсластить смесь, в нее добавляется стевия. Плюс к этому для его наполнения можно взять сладкое яблоко, а заливку сделать из нежирного йогурта.

Для приготовления смеси в воду с молоком вливается растительное масло (чайная ложка). После этого сюда добавляется 1 стик стевии. Для тех, кто не знает что это такое, вместо него можно добавить немного сахара. Белок взбивается до пены и также добавляется в смесь. Последней в смесь добавляется мука. Все тщательно перемешивается и тесто готово.

Жарятся диетические блины из овсяных хлопьев на сковородке, обладающей антипригарным покрытием.

В данном рецепте для приготовления теста нужны белки двух яиц, стакан нежирного молока, 12 столовых ложек муки. Как и в предыдущих рецептах в смесь добавляется растительное масло (2 ст.ложки). Вместо сахара добавляется чайная ложка меда и столько же рыхлителя. После добавления щепотки соли тесто готово к выпеканию.

Диетические гречневые блины

Для приготовления теста потребуется 1/3 овсяной муки, 0,5 стакана гречневой муки, немного неполный стакан молока, пару яиц, ложка столовая растительного масла, пару чайных ложек сахара и щепотка соли. Во время приготовления все продукты смешиваются аналогично предыдущим рецептам. Если все сделано правильно, то по густоте тесто будет схоже с густотой жидкой сметаны. При получении правильного теста можно приступать к выпеканию.

Многие в тесто для блинов из гречневой крупы добавляют столовую ложку меда вместо сахара.

Диетические блины без муки с отрубями

Для приготовления теста в стакан нежирного кефира всыпаются две ложки отрубей. Сюда же добавляется щепотка соли и немного сахара, а также сода, погашенная уксусом. Полученную смесь оставить на пару часов, а затем в нее добавить взбитое яйцо.

Блины из ржаной муки

Стакан ржаной муки смешать вместе с 2 столовыми ложками сахара и пару чайными ложками рыхлителя. Сюда же добавляется щепотка соли. В другой миске взбивается пара яиц, а затем туда добавляется стакан йогурта и ванилин. Диетические блинчики получатся гораздо вкуснее, если в тесто добавить немного цедры. В миску с сухими ингредиентами небольшими порциями вливается жидкая смесь из второй миски. Это необходимо для того, чтобы не образовывались большие комочки.

Килограмм кабачков очистить от кожуры и семян. При помощи блендера кабачке измельчается до получения однородной массы. В полученную кашицу добавляется немного соли. Эту смесь оставить минут на 15. По истечении указанного времени в миске сверху кабачковой кашицы появится сок. Его необходимо слить. В оставшуюся массу всыпать 100 г муки и добавить взбитое яйцо.

Блины жарятся на растительном масле.

Диетические блины — рецепты с фото

Масленичная неделя продолжается, со всех экранов трубят про блины и масленицу, но красавицы, которые сидят на диетах или просто бояться за свою фигуру все не решаются побаловать себя блинами. А зря! Во-первых, если хочется, не стоит себя так уж ограничивать, лучше съесть немножко, чем сорваться в один прекрасный момент. Во-вторых, есть рецепты замечательных диетических блинов, которые не повредят вашей фигурке.

Лучше всего готовить тоненькие блины без дрожжей. Хотя толстые пышненькие блины — это очень вкусно, но дрожжи очень калорийны, а также они вызывают брожение в кишечнике, так что если у вас еще и проблемы с желудком или метеоризм, то тем более от таких блюд стоит отказаться.

Если все таки пышных блинов хочется, то можно сделать их добавлением разрыхлителя теста.

Совет для сластен: чтобы не есть лишний сахар, можно заменить его в рецептах блинов на сахарозаменитель из расчета 1 ч.л. = 1 таблетка сахарозаменителя. А в качестве добавок к блинам лучше есть свежие фрукты и ягоды

Сегодняшняя подборка содержит 5 рецептов тонких диетических блинов.

Диетические блинчики из гречневой муки

Эти блины легко сделать на скорую руку в кухонном комбайне, блендере или вручную, да и приготовление не займет много времени. Они имеют приятный ореховый вкус и пятнистую текстуру благодаря гречке. Для таких блинов в качестве начинке можно взять как сладкие фруктовые начинки, так и обычные: сыр и ветчину.

Для блинчиков из гречневой муки вам понадобится:

• 1/3 стакана муки из овсяных хлопьев или отрубей
• 1/2 стакана гречневой муки
• 2 чайные ложки сахара (или 2 таблетки сахарозаменителя, для тех кто совсем на диете)
• 3/4 стакана молока (опять же если вы на диете, можно взять не жирное)
• 2 яйца
• 1 ст.л. оливкового или сливочного масла

1. В кухонном комбайне, блендере или большой миске смешиваем муку, сахар и соль.

2. Наливаем молоко, вбиваем яйца в кухонном комбайне, блендере или миску и хорошенько все смешиваем, так чтобы не осталось комочков от муки. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.

3. В тесто добавляем масло для того, чтобы не жарить на масле, масло в самом тесте не даст блинчикам пригорать. Но конечно, для жарки блинов нужна и хорошая сковорода.

4. На среднем огне разогреваем сковороду и обжариваем блинчики с обеих сторон до готовности по 2 минутки.

Рецепт овсяных диетических блинов без муки

Для их приготовления вам нужно:

• 2-3 яйца
• стакан молока
• 1 или 1,5 стакан овсяных отрубей или овсяных хлопьев
• сахар и корица по вкусу (если хотите сладкие блинчики)

1. Для начала овсяные хлопья нужно измельчить в блендере или кофемолки до состояния муки.

2. В миске смешать молоко, яйца, и понемногу добавлять муки, хорошо смешивая венчиком или в блендере. В итоге нужно добавить всю муку, а тесто должно быть однородным.

3. Опять же можно добавить немного масла в само тесто, чтобы не смазывать сковороду. Либо для жарки не наливать масло из бутылки, а аккуратно кисточкой или ваткой обмазывать. Конечно лучше всего для фигуры будет без масла, так что девочки, вперед, за хорошей антипригарной сковородой.

4. Обжариваем блинчики с обеих сторон по 2 минутки. И готово!

Рецепт блинов с ржаной мукой

Этот рецепт для гурманов, кто решил отпраздновать масленицу по полной, и порадовать себя вкусными блинами.

Для блинчиков вам нужно:

• 2 больших яйца;
• 1 стакан натурального йогурта;
• 4-6 ст.л. молока;
• 1 стакан ржаной муки
• 2 ст.л. сахара (его можно заменить на 2 таблетки сахарозаменителя)
• ванилин, немного лимонной цедры;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли

1. В миске перемешать йогурт, молоко и вбить яйца. Добавить цедру и ванилин.

2. В другой миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль.

3. В центре сухих ингредиентов сделайте углубление и потихоньку вливайте жидкую смесь, аккуратно смешивая. Тесто должно получиться без комочков.

4. Разогреваем сковороду на среднем огне, обмазываем кисточкой с масло и аккуратно ложкой выкладываем тесто. Обжаривать блинчики нужно на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавать блинчики можно со смесью из йогурта и свежих ягод или кусочков фруктов.

Овсяные блины с бананом и миндалем — рецепт с фото

Еще один рецепт необычных, но очень вкусных блинчиков. Для них нужно подготовить:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1-2 яйца;
• 30-40 гр. миндаля (фактически горсть);
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1/2 ч.л. мускатного ореха;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 средний банан;
• 1/2 стакана молока (можно заменить на соевое молоко)

1. В блендере измельчить овсяные хлопья, миндаль, корицу, мускатный орех и разрыхлитель. Так все и измельчится, и перемешается.

2. В миске размять вилкой банан, добавить яйца, молоко и ванилин. В эту же миску засыпать сухие ингредиенты для блинов из блендера. Все хорошо перемешать.

3. Нагрейте сковороду на среднем огне. На один блинчик нужно брать меньше половины половника теста. Сделать столько блинчиков, сколько влезает на сковороду.

4. Выпекать блинчики по 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Овсяные диетические блины с бананом готовы.

Сладкие лимонные блинчики

Этот рецепт можно использовать всем, но и для диетического питания он подойдет, в частности для диеты Дюкана (фаза Атаки).

Для приготовления нужно:

• 2 яйца;
• цедра и сок 1 лимона;
• 2 ст. ложки натурального нежирного йогурта;
• 4 ст.л. овсяных отрубей;
Оценка 4.4 проголосовавших: 11

"Это Масленица идет, блин да мед несет"

С 11 по 17 марта 2013 года жители нашей страны празднуют Масленицу - древний славянский обычай проводов зимы. Главное блюдо Масленицы - конечно же, блины. Блины пекутся в большом количестве и с разнообразными начинками, они могут быть десертными, сытными, оригинальными.

Но что же делать, если вы трепетно следите за собственным рационом и, вместе с тем, не хотите пропускать народные гуляния? Не повредят ли масленичные лакомства вашей фигуре, здоровью, образу жизни? Мы нашли ответы на эти вопросы.

Начнем с того, что блины не только сытные, но и полезные. Польза блинов не только в начинке, но и в самом тесте, из которого они приготовлены. Мука содержит в себе витамины группы B (B1, B2, B3 (PP), B6), а также магний, железо, медь, цинк, минералы. Яйца, которые добавляют в тесто, - источники других витаминов группы B (B5, B12), витаминов A, D, E, H, K, фолиевой кислоты, холина и лецитина. Молочные продукты (молоко, кефир или сливочное масло) дополняют блинное тесто кальцием и витамина A и D. Вкупе все это дает незаменимый набор полезных веществ. А это означает лишь то, что блинов себя лишать ни в коем случае нельзя.

Калорийность блинов: На 100 грамм блинов в среднем приходится 3 грамма жиров, 5 граммов белков, 34 грамма углеводов, калорийность составляет примерно 186 ккал. Один блин приблизительно обойдется вам в 70 ккал - совсем не много, если соблюдать меру! Кроме того, уменьшить калорийность блинов можно собственными силами. И вот секрет как приготовить низкокалорийные блины:

Добавляя в тесто яйца, исключаем желтки

Молоко или кефир для теста используем нежирные или обезжиренные

Печем блины на сковородке, не используя масло

Сметану к блинам также выбираем нежирную

Но даже если вы убеждены, что обезжиренные продукты имеют другой вкус, ничего страшного. Не объедаясь, а лакомясь даже жирными блинами, вы себе фигуру не испортите.

Не стоит забывать и о начинках. Старайтесь, чтобы они были максимально натуральными. Так, в блин с мясом или любой другой овощной начинкой совсем не обязательно добавлять майонез или кетчуп - он будет хорош и сам по себе. Мясо также может быть нежирным. Для низкокалорийной начинки можно также использовать нежирный творог с рубленой зеленью, свежие овощи, грибы, нежирную рыбу, куриное филе, яблоки с изюмом и небольшим количеством орехов, фрукты, ягоды и многое-многое другое.

Помните, что домашние блины принесут вашему организму наименьший вред по сравнению с тем, если вы, решившись полностью отказаться от мучного, тем не менее продолжаете употреблять другие вредные продукты, такие, как полуфабрикаты, копчености, синтетические добавки к пище и другое. Любите себя и умейте себя баловать!

Блины для худеющих - почти успокоительное

Блины - блюдо калорийное, но не только. Они сытны и полезны. В основе блинов лежит мука, содержащая минералы (в большом количестве цинк, медь, железо и магний) и витамины группы В (В6, В3 или РР, В2, В1). Тем более блины можно выпекать из разной муки - пшеничной, овсяной, гречневой, рисовой.

Яйца и яичный порошок, входящий в состав блинной муки, привносят в блюдо витамины В12 и В5, Н, К, D, Е, А, фолиевую кислоту, лецитин и холин (эти два элемента помогают жировому обмену).
Молочная составляющая (сливочное масло, кефир, молоко) добавляет кальций и дополняет количество витаминов D (важен для костей и нормальной работы нервной системы) и А.

От подсолнечного масла блины приобретают омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты и витамин Е. Следует сказать, что масла в блинах совсем немного. Если используем сковороду чугунную, то ее можно смазать разрезанной картофелиной, смоченной в масле. А если сковорода с антипригарным покрытием, то ее ничем смазывать не стоит. На сухой поверхности блины выпекаются лучше всего.

Добавка в тесто из капусты или яблок добавляют необходимые нам пектины и клетчатку.

«Смертельно» опасных сахара и соли в этом блюде столь мало, что говорить о них не стоит.

Дрожжи, которые кладутся в блины для пышности, кладезь витаминов группы В. Это великолепное средство для улучшения состояния ногтей, волос и кожи.

Сочетание магния и витаминов В обладает успокаивающим действием: поднимает настроение, снимает напряжение, умиротворяет.

Калорийность блинов - как ее уменьшить

Теперь обсудим калорийность блинов. Величина эта относительная. Зависит от начинки, использования сметаны, различных добавок в тесте, его состава, времени приготовления и пр. Примерно на 100 г можно назвать цифру в 180-200 ккал. Чтобы понять, эту величину сравним с пирожным «Наполеон». В его 100 граммах содержится более 500 ккал.

Водянистый блин менее калорийный, чем его «усушенный» собрат. Добавят калорийности и лишнее масло, и жирная начинка, и сметана, и варенье, и сгущенка.

Блины прямо провоцируют на всякие излишества: побольше того, побольше сего. Именно это вызвало стойкие ассоциации блинов с обжорством. В нашей стране масленица является целым обрядом приготовления и поедания этого блюда. Причем эти 7 дней предшествуют посту, что логично приводит к излишнему насыщению перед грядущими ограничениями в пище.

Стоит заметить, что блины прекрасно адаптирующееся блюдо . В диетическом питании при снижении веса они отлично впишутся в рацион, если сделать их маложирными. Все, что необходимо - это контролировать количество масла (и в составе теста, и на самой сковороде) и компоненты начинки (выбирать нежирный творог и постное мясо). Ну и не переедать!

Снизить калорийность блинов

Чтобы снизить калорийность блинов существуют несколько простых советов:

• Тесто замешивайте на кефире или молоке с малой жирностью, можно и на воде;
• В тесто вводите только белки, а желтки отложите для другого блюда;
• В тесто можно добавить рубленую капусту или тертые яблочки;
• Выпекайте блины на антипригарной сковороде без масла;
• К готовому блюду подавайте сметану только нежирную;
• В качестве начинки выбирайте рыбу, постное мясо, фрукты, нежирный творог или овощи.

Ну и не забывайте, что главное - не количество съеденного, а красивая подача!

Доброго вам времени суток, мои драгоценные читатели и гости блога! Масленичная неделя не за горами, подготовка к ней набирает обороты. А как быть тем, кто хочет или контролирует свой вес? Неужели облизываться? К счастью, всё не так плохо.

Давайте поговорим о том, как есть блины при похудении. Чтобы не навредить фигуре в Масленицу, достаточно выполнять несколько простых правил.

Блины в первой половине дня

Блины относятся к высококалорийным блюдам, богатым углеводами и жирами, поэтому лучше всего употреблять их в первой половине дня. При отсутствии переедания в течение дня калории, полученные с блинами, непременно будут потрачены.

Кстати, а можно ли есть блины вечером ? Можно. Но соблюдая все нижеследующие правила, особенно последний пункт. Будьте внимательны!

Минимизация жиров

Больше клетчатки в тесте

Когда в блинном тесте больше клетчатки, готовые блинчики содержат меньше калорий и обеспечивают длительную сытость.

Клетчатку можно добавить в виде:

• рассыпчатых отрубей (кстати, читайте, );
• цельнозерновой муки (если не удалось купить такую в магазине, просто измельчите овсяные хлопья или вымытую и просушенную гречку с помощью кофемолки);
• овсяной или гречневой каши (лучше взбить готовую кашу в блендере, а лишь потом добавлять в тесто).

Полезные припёки

Припёки тоже дополнят блюдо клетчаткой, но немного другим способом.

Припёк – это начинка, которая находится непосредственно в самих блинах. Такую начинку можно добавить в тесто (очень хороши тёртые морковь или яблоко), а так же выложить на сковороду и залить блинным тестом.

Для второго варианта диетическими припёками будут :

• капуста (предварительно нашинкуйте и припустите);
• те же тёртые морковь, яблоки, а так же или тыква;
• любые ягоды без косточек;
• готовые каши.

Низкокалорийные начинки и соусы

Блины принято есть с начинками или соусами. Разумеется, если вы худеете, то сливочное масло, жирная сметана и сгущенка отменяются. Что же остаётся?

Начинками к могут быть:

• творог с зеленью и/или чесноком;
• тунец с зеленью и свежим огурцом;
• тунец в смеси с вареными яйцами (можно по вкусу добавить лук);
• рагу из овощей со специями, но без масла;
• куриная грудка с овощами;
• творог с измельчённой курагой (черносливом, изюмом);
• измельчённые .

Кушать блинчики с любой начинкой, даже диетической, стоит в меру. А мера в нашем случае — опять же не более двух блинов.

А вот и низкокалорийные соусы к блинам :

• , смешанный с творогом и зеленью;
• кефир, взбитый в блендере с творогом и сухофруктами;
• ягоды, взбитые с мёдом;
• ягоды, взбитые с бананом и кефиром;
• взбитые печёные яблоки, смешанные с измельчёнными сухофруктами;
• фруктовое пюре (отлично подходят пюре из детского питания).

Правильная порция блинов, если вы худеете

Порция блинов для худеющих – 1-3 небольших блина. Думаете, что это мало?

А вы сверните два блина конвертиком и положите в тарелку, из которой вы обычно едите суп. Вся тарелка окажется заполненной!

Согласитесь, блины не столь полезны для фигуры, как суп. И уж точно гораздо более сытные. Поэтому всё, что вы едите сверх 3-х блинчиков – наверняка лишнее.

Зимние развлечения на Масленой неделе

Традиции Масленицы остаются неизменными много столетий: блины и масленичные гуляния.

Если поесть блинчиков, а затем покататься на коньках, санках, принять участие в народных гуляниях или даже просто провести час на свежем воздухе, то от потреблённых калорий не останется и следа.

Но блины без последующих прогулок лучше всё-таки отменить. Объясняется это просто: это в первую очередь углеводы, а углеводы – энергия, которую необходимо на что-то потратить. Вот и потратьте!

Счастливой и вкусной вам Масленицы! И пусть она добавит вам ярких воспоминаний, а не лишних сантиметров!

Съем блинов, поправлюсь ли?

Обсуждение мучных изделий является довольно щепетильной темой, так как здесь возникает довольно много противоречий, относительно полезности этих продуктов. Одни говорят, что хлеб всему голова, что без него просто невозможно и запрещено употреблять любую пищу, другие же считают мучные изделия правой рукой жирных продуктов, от которых можно поправиться, и, в конце концов, ожиреть. Сегодня, мы решили разобраться в этом вопросе, и проанализировать пользу и вред мучных изделий, на примере блинов. И такой пример, мы взяли не зря, ведь блины по составу могут быть очень и очень разными, поэтому если вам интересно, чего же больше ожидать от блинов – пользы или вреда, давайте взглянем на этот вопрос вместе.

Полезные качества блинов

Первое, что приходит в голову – это вопрос «в чем вообще может быть польза мучного изделия?» Но, давайте не забывать о том, из чего делаются блины. Ведь основными компонентами при изготовлении этого продукта являются мука, яйца и связующая жидкость, в виде молока или воды. Вот в этом уже таится секрет полезности блинов.

Для того чтобы блины получились минимально вредными, стоит исключить концентрацию жиров в их составе. Для этого достаточно разбавлять жирное молоко с водой в пропорции один к одному, или же просто использовать обезжиренное молоко, или с малым процентом жира в составе. Все – на этом, часть негативных качеств наших блинов уходит в небытие, поэтому видите, как легко можно избавиться от части вреда мучного продукта.

Что же касается яиц, которые используются при изготовлении нашего продукта, то здесь явные положительные качества очевидны . Ведь яйца насыщены большим количеством полезных веществ, витаминами и минералами, различными протеинами и ненасыщенными жирами. Все эти вещества, безусловно, только в положительном смысле отражаются на нашем организме. К тому же, при изготовлении блинов, нельзя получить передозировку яйцами или аллергически отреагировать на их вкус, так как в приготовленных блинах они не слышны.

Последним же компонентом остается мука, и у тех, кто боится поправиться, волосы просто становятся дыбом. Но, устраивать панику слишком преждевременно, так как мука является весьма безобидным продуктом. Наоборот, в пшеничной муке содержатся вещества, которые обеспечат наш организм клетчаткой . Кроме того, количество этого элемента можно увеличить при помощи добавления в блины овсяных хлопьев. Что же касается влияния муки на увеличения веса человека, то это всего лишь миф, ведь поправляются не просто от муки, а от теста, а из-за чего оно получается жирным, мы уже описали выше.

Во время сбивки теста, для более полезного эффекта стоит добавить столовую ложечку растительного масла. Так как оно содержит множество жирных кислот, которые помогут нашему организму усвоить все жиры подобающим образом без каких-либо последствий, кроме того, положительно сказываясь на сердечнососудистой системе, делая капилляры эластичными и крепкими. Ну и вторая деталь, это то, что масло не даст блинам пригорать, а значит, в блинах не будет образовываться мест с большим количеством вредных (горелое практически всегда вредное) веществ.

Вредные качества блинов

Итак, мы опровергли слухи о том, что мучные изделия, в частности блины, способствуют поправлению и развитию ожирения. В целом, мы с вами правы, однако не стоит забывать о том, что блины могут иметь разную начинку, которая как раз таки и может влиять не самым подобающим образом. Поэтому, перед тем как употреблять блины с начинкой, стоит оценить, с какой они начинкой. К тому же, если употреблять блины в большом количестве, даже без начинки, организм может начать не успевать справляться с усваиванием жирной пищи, и действительно, тогда вы точно обречены на поправку .

Вред блинов из магазина

Отдельной темой хотелось бы отметить свойства и качества магазинских, иными словами, полуфабрикатных блинов . Сегодня, их выбор достаточно большой – они делаются со всевозможными вкусовыми начинками, от сладких до, таких, которые заменяют нам завтраки и обеды, да и готовить их достаточно просто и быстро. Также, бывает и порошковая смесь для приготовления блинов , с помощью которой также очень просто и быстро сварганить себе несколько «вкусных» блинчиков. Однако на самом деле, и тот и другой полуфабрикат изготавливается далеко не из тех компонентов, которые мы описывали выше. Так, вместо муки и яиц используются различные канцерогены, соевый и яичный порошки, большое количество ароматизаторов и многое другое, о чем нам могут даже не сказать на упаковке. Все эти вещества, безусловно, очень тяжелые и вредные для нашего организма, и мы скажем вам это, даже не углубляясь в подробности. Вам достаточно знать лишь то, что полуфабрикатов необходимо избегать по максимуму, поэтому старайтесь обходить полки с этими «недопродуктами» в магазине десятой дорогой.

Таким образом, главным правилом при употреблении блинов является употребление в нормальных количествах, и не стоит спешить во время еды, и это касается не только блинов, но и всей пищи в целом.

Еще о полезных продуктах: