Kako odabrati lubenicu - odrediti zrelost i slatkoću. Kako odrediti je li lubenica zrela Kako odrediti je li lubenica zrela u stakleniku

Do službenog početka sezone prodaje lubenica ostalo je još oko tjedan dana, no neovlaštena trgovina dinjama na moskovskim ulicama traje još od sredine srpnja. Potrošači su ogorčeni ne samo visokom cijenom, već i kvalitetom ploda: lubenice koje su umjetno sazrele uz pomoć nitrata predstavljaju opasnost za zdravlje.

Istodobno, prodavači mrvica od lubenice u većini slučajeva ne mogu predočiti ni trgovačku dozvolu ni certifikate kvalitete.

Dozvola za promet dinjama vrijedit će od 1. kolovoza. Moskovski Odjel za potrošačko tržište i usluge objasnio je da se ne preporučuje kupnja lubenica prije tog datuma - bolje je pričekati kraj ljeta, kada su definitivno zrele.

Broj polja dinja u glavnom gradu ovog će ljeta biti gotovo dvostruko manji u odnosu na prošlu godinu. - ukupno 450 . Osim toga, maloprodajna mjesta poslovat će prema novim pravilima. Prodavači su dužni raditi u posebnoj odjeći, imati zdravstvenu knjižicu i dokumente koji potvrđuju kvalitetu proizvoda.

Gdje odabrati lubenice

U Moskvi je zabranjena prodaja dinja "sa zemlje". Maloprodajna mjesta trebaju biti opremljena mrežastim škrinjama i posebnim vagama umjesto kućanskih, medicinskih i poštanskih vaga. Prodavači ne smiju rezati i prodavati lubenice i dinje u dijelovima, na kriške.

Osim toga, na ladicu ili posipač moraju biti postavljene vizualne informacije o radnom vremenu maloprodajnog mjesta i pravnoj adresi trgovačke organizacije.

Kako biste se zaštitili, najbolje je ne kupovati lubenice u “spontanim” trgovinama gdje proizvode ne provjeravaju sanitarne službe, te uvijek pitati postoje li dokumenti za njih. Štoviše, ne biste trebali kupovati na štandovima uz cestu: tamo proizvodi apsorbiraju toksine.

Neki proizvođači stimuliraju sazrijevanje dinja dušičnim gnojivima, što dovodi do nakupljanja nitrata u lubenicama. Posljedice njihove uporabe mogu biti teške - akutno infektivno trovanje ili kronična intoksikacija, što liječnici nazivaju "kumulativnim učinkom".

Kako prepoznati nitratnu "bombu"

Nemoguće je identificirati nitratnu lubenicu okom ako nije razrezana. Ne biste trebali ni probati bobicu ako je njezina pulpa prošarana žutim ili svijetložutim vlaknima ili ima ljubičastu nijansu.

Ako pulpu nitratne lubenice potopite u vodu, ona će postati crvena ili ružičasta zbog povećanog sadržaja nitrata. “Zdrava” lubenica će malo zamutiti vodu.

Ako kucnete po nitratnoj lubenici, osjećate se kao da udarate ispuhanu loptu. Takva lubenica može izgledati zrela, ali ako ne pukne kad se stisne, znači da nije zrela bez tuđe "pomoći".

Kako treba izgledati lubenica bez mane

Postoji rašireno mišljenje da je velika lubenica "nitrat". To nije točno: na primjer, za sortu "chill" 10-20 kilograma daleko je od granice.

Idealna lubenica trebala bi biti dovoljno velika, ne jako teška i s jasno definiranim prugastim uzorkom. Kako biste odredili prirodnu zrelost lubenice, prije svega morate obratiti pozornost na peteljku - rep na vrhu ploda trebao bi biti suh.

Kupljena lubenica ne smije imati rezove ili pukotine - kroz koje ulaze mikrobi koji uzrokuju crijevne infekcije.

Postoji mit da bi zrela lubenica trebala zazvoniti ako je lupnete dlanom. Zapravo, zvuk ovisi o tome je li meso iznutra omekšalo ili nije. Zeleno voće će zvoniti, ali zrela lubenica mora biti dosadna.

Zvuk pucanja koji lubenica proizvodi kada je stisnete rukama dobar je znak. Možete sigurno kupiti takav proizvod.

Poželjno je da mrlja zemlje na dnu bude žuta, a ne bijela.

I još nešto za kraj. Zrela lubenica može se lako izgrebati - prelaskom noktom po njoj lako ćete skinuti gornji sloj kore.

Prilikom odabira dinje stručnjaci savjetuju da obratite pozornost na aromu koju bi trebala odisati njezinom korom, mekoću koja se osjeti na dodir i odsutnost svijetlosmeđih mrlja.

Što učiniti u slučaju trovanja "nitratima".

Osim nitrata, lubenice mogu sadržavati mikrobe, pa čak i teške metale. U slučaju trovanja potrebno je piti što više vode kako bi se spriječila dehidracija i smanjili simptomi bolesti.

Je li lubenica dobra za vas?

Postoje proturječne informacije o prednostima lubenice. Neki kažu da vlakna lubenice sadrže kalij, koji se ispire iz tijela uzimanjem diuretika. Stoga se preporučuje konzumiranje lubenice kod bolesti poput cistitisa i nefritisa.

Istodobno, postoji mišljenje da, iako sve dinje i dinje sadrže vlakna, slabo se apsorbiraju, opterećujući želudac. Zato liječnici savjetuju djeci i starijim osobama iznad 50 godina da odbiju sočno voće.

Materijal su pripremili online urednici www.rian.ru na temelju informacija RIA Novosti i otvorenih izvora

Lubenica je vjerojatno najtajnovitija bobica za vrtlara početnika u smislu određivanja njene zrelosti. Ne samo da je potrebno mnogo truda za uzgoj dinja, već pokušajte pogoditi kada ih na vrijeme ubrati.

zreli plod lubenice

Kad sam se našao pred takvim zadatkom, sjetio sam se svih savjeta koje sam čuo na tržnici, od prijatelja i slučajno na ulici, pročitao 1001 članak na internetu, identificirao najčešće znakove zrele lubenice u vrtu i pokušao kako bi se iz njih odredio radosni trenutak žetve.

Znakovi zrele lubenice u vrtu

Žuta mrlja

Strana s kojom lubenica dodiruje tlo treba biti žuta. Ne mogu reći sto posto, ali pogledao sam sve lubenice u lubenici, kako kažu, od malih do velikih, i kod svih njih točka kontakta sa zemljom očigledno miriše na žutilo. Možda imam pogrešnu percepciju boja i brkam žutu s bijelom? Općenito, to mi nije pokazatelj.

No stručnjaci kažu da bi strana na kojoj plod lubenice leži na tlu trebala biti žuta – zelena ili bijela boja strane ukazuje na to da bobica nije zrela.

strana lubenice koja dodiruje tlo

Visina

Zrela lubenica više ne raste. Opet, tako nejasan znak za mene. Recimo, danas sam primijetio da je prestao rasti (doslovno sam svaki dan mjerio svaki plod - tko bi to radio?) Pa što? Trebam li ga odmah počupati? ne znam

Možda će ovaj znak nekome pomoći - zrela lubenica više ne raste.

Zvuk

Ne postoji konsenzus o ovom pitanju. Čuo sam i čitao da jedni tvrde da zrela lubenica, ako pritisnete na nju, proizvodi tupi zvuk, dok drugi inzistiraju na tome da ona zvoni. Na čemu to temeljiti? nejasno.

Iz vlastitog iskustva reći ću da iz znatiželje pokucam sve lubenice koje uberem iz vrta i koje kupim na tržnici. Također, još nisam došao do zajedničkog nazivnika - zrele bobice su zvučale drugačije, možda ovisi o sorti ili veličini (primjetio sam da lubenice različitih veličina proizvode zvukove različitih tonova).

Što se mene tiče, ne vrijedi se voditi zvukom, pogotovo jer ne postoji konsenzus o tome što treba čuti - tupo ili glasno.

Kora

Vjeruje se da se na nezrelom voću lako može ostaviti trag nokta. Zrelu lubenicu teško je probušiti noktom. Eksperimentirao sam u vrtu prema ovoj karakteristici. Možda su mi nokti naoštreni, ali probušio sam koru čak i zrele lubenice (istog dana je plod skinut iz drugog razloga).

Usput, ovaj znak je naznačen kao vodič za kupca pri odabiru lubenice. Kažu da se ubrano voće prestaje hraniti i kora brzo otvrdne. Da bih bio potpuno siguran, krenuo sam u eksperiment i držao zrelu lubenicu nekoliko dana i pokušao je probušiti noktom – probušio sam je!

Ovo ni na koji način ne opovrgava teoriju da zrela lubenica ima vrlo čvrstu koru. Uostalom, ti su znakovi određeni godinama, pa čak i stoljećima. Međutim, sada se pojavljuje toliko novih sorti. Postoje lubenice sa žutim mesom, četvrtaste i bez sjemenki. I mnoge vrste onih s tankom korom. To je bila takva kora koju sam probušio noktom. Možda mi je zrelo voće s debelom korom prežilavo.

Zaključak: pokušajte "raditi" s noktima, možda je ovaj znak učinkovit u vašem slučaju. Iako ja osobno više neću koristiti ovu metodu, nekako ne želim oštetiti koru lubenice koja sazrijeva, cjelovitost je i dalje važna.

Crtanje

Opet nove sorte. Ova najveća bobica dugo vremena možda nije prugasta, već jednobojna - kakav uzorak postoji? Ako je lubenica prugasta, svijetli, jasan uzorak trebao bi biti znak njezine zrelosti. "Voštani" premaz trebao bi se skinuti s površine voća bilo koje boje.

Gledao sam "minke kitove" i, da budem iskren, nisam baš primijetio razliku u jasnoći pruga. Ali činilo se da je "voštani" premaz nestao i kora je zasjala.

Dakle, vodilja je briljantnost i jasnoća crteža.

Pucketanje

Ovaj znak bih pripisao odabiru zrele lubenice u trgovini/tržnici. Voće treba prinijeti uhu i lagano ga stisnuti, zrela lubenica će pucketati. Metoda je testirana nekoliko puta i mogu sa sigurnošću reći da djeluje.

U vrtu mi je jednostavno bilo fizički nezgodno provjeriti ovom metodom. Zatim postoje strahovi da takvo izvršenje neće koristiti nezrelom fetusu. Iako postoji glasina da lubenice ne trpe i sazrijevaju tiho.

Zaključak: metoda djeluje. Istina, s lubenicom debele kore morat ćete se potruditi. Provjera u vrtu je stvar ukusa. A na tržištu postoji 100% jamstvo zrelosti bakalara.

Osušena vitica

Stigli smo do znamenitosti, koju smatram najvažnijom. Ali da raščistimo s viticama, koje se moraju osušiti.

Odavno je poznat savjet da pri kupnji lubenice treba gledati rep, ako je suha, onda rado kupujte bobicu, bit će zrela. Pa evo ga. Mit o čistoj vodi. Suhi rep ukazuje samo na jedno - lubenica je davno iščupana iz vrta.

Brkovi bi se trebali osušiti. Lubenica je repom spojena s trepavicom, a trepavica ima vitice. Ako se na putu trepavice nalazi trava, antene će se sigurno uhvatiti za nju. Dakle, nasuprot repu nalazi se antena. Ovdje se treba osušiti. A sam rep ostaje zelen.

Bio je eksperiment i čekao sam da se rep osuši. Čekala sam dok lubenica nije pukla. Bio je prezreo, i to jako, praktički se iznutra počeo raspadati, a rep je bio potpuno zelen bez ikakvih znakova sušenja.

Osobno se pri berbi lubenica fokusiram na osušenu viticu - do sada metoda nije zakazala.

zeleni rep prezrele lubenice

lubenica puca u vrtu sa zelenim repom

prezrela lubenica sa zelenim repom

zeleni rep i vitica lubenice

suha vitica

radi jasnoće, suhi brkovi na ruci

Znakovi zrele dinje u vrtu

S dinjama je lakše. Zrela dinja je mirisna i lako se skida s repa. Dešava se da dinje same otpadnu, ali bolje je to ne dopustiti. Pažljivo uzmite plod i pokušajte ga otkinuti; ako se odvoji uz najmanji napor, to je jamstvo zrelosti. Ako se to ne dogodi, onda je ne smijete na silu brati ili rezati, dinja će biti zelena.

zrela dinja

Sretno u određivanju zrelosti i!

Sparni od ljetnih vrućina zaista želite utažiti žeđ nečim svježim i ukusnim. Lubenica je savršena za ove svrhe. Velika bobica privlači mrvičastom pulpom punom vitamina.

Nažalost, u posljednje vrijeme postoji tendencija pada kvalitete ovog proizvoda. I nezrela pulpa također može biti neugodno iznenađenje. Kako izbjeći da kući donesete "prase u džaku"? U ovom ćemo članku pogledati sve trikove koji kupcu odgovaraju na najvažnije pitanje - kako odabrati lubenicu. Savjeti će vam pomoći da kupite najsigurnije, najzrelije bobice, koje će vam sigurno podići raspoloženje i donijeti puno koristi.

Prednosti i štete

Prije kupnje, upoznajmo voće. Najukusnije i zrele bundeve sadrže sljedeće tvari:

• vitamini;
• organske kiseline;
• mikroelementi;
• celuloza;
• pektin;
• likopen;
• lako probavljivi ugljikohidrati.

Nizak sadržaj kalorija - 27 kcal na 100 grama proizvoda - omogućuje korištenje voća u ljekovitoj prehrani. Slastice se koriste u vegetarijanskoj kuhinji. Hranjive tvari pomoći će poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, obnoviti ravnotežu vode i soli, ojačati imunološki sustav i ukloniti otpad, toksine i kolesterol iz tijela.

Slatku pulpu mogu konzumirati čak i dijabetičari.

Faktor rizika

Nažalost, proizvođači često koriste opasne kemikalije za uzgoj, a trgovci se ne pridržavaju pravila prijevoza, skladištenja i prodaje robe. U potrazi za novcem ne razmišljaju o krajnjem potrošaču. Da ne biste upali u zamku, trebali biste znati odabrati pravu lubenicu.

Sezonalnost

Gledajući police s povrćem u supermarketu, lako je podleći iskušenju kupnje ljetnog voća u nekarakterističnom godišnjem dobu. Prvo što morate zapamtiti prije nego što odaberete lubenicu je sezonalnost usjeva koji voli toplinu.

U međuvremenu, dinje sazrijevaju sredinom kolovoza. Ako kupite prije tog datuma, riskirate ne samo kupnju nezrelog voća, već i ozbiljno otrovanje. Proizvođači pokušavaju rano žetvu, pogađajući jackpot na prvom valu prodaje. U ove svrhe, bobice se obilno pumpaju i tretiraju kemikalijama za dugotrajno skladištenje proizvoda. Što prije popustite iskušenju, veći je rizik od trovanja kemikalijama.

Masovno sazrijevanje dinja počinje sredinom kolovoza i nastavlja se do kraja rujna. Ovo vremensko razdoblje je najbolje vrijeme za kupnju slatke lubenice bez nepotrebnih kemikalija.

Tržište protiv supermarketa - pravila trgovanja

Odabir lubenice nije lak zadatak. Gdje je bolje kupiti slatke dinje - na tržnici ili u supermarketu? Odgovor na ovo pitanje leži u pridržavanju prodavača pravila trgovine.

Bobice biste trebali kupiti na mjestima posebno određenim za prodaju - na tržnici ili u zatvorenom paviljonu. Većina supermarketa pažljivo prati usklađenost s trgovinskim pravilima, zahtijevajući relevantne dokumente od dobavljača.

Možete kupiti robu na tržnici ako su zadovoljena sljedeća pravila trgovanja:

1. prisutnost nadstrešnice od sunca i kiše;
2. udaljenost od kolnika;
3. dostupnost dokumenata za svaku seriju robe;
4. prisutnost ladice visine 15-20 cm.

Trgovanje dinjama sa zemlje predstavlja kršenje zakona.

Gdje ne možete kupiti dinje

Kupnja na spontanoj tržnici ili iz automobila uz cestu nije dobra ideja. Plod lako upija štetne tvari iz okoline. Najmanja mikropukotina u kori i pulpi postat će hranjivi supstrat za razmnožavanje mikroba. Lubenica ostavljena na štandu uz cestu lako će upiti teške metale iz ispušnih plinova.

Koje voće je bolje u potpunosti izbjegavati?

Supermarketi su također puni opasnosti. Često se rezano voće prodaje u zatvorenom trgovačkom prostoru; na tržnici je malo vjerojatno da ćete podleći iskušenju da probate komad sočne pulpe. A razmetljiva čistoća trgovine može namamiti kupca u zamku. Rizik od kupnje nezrele lubenice je smanjen, ali postoji mogućnost hvatanja crijevne infekcije.

Nikada nemojte kupovati rezano voće.

Nepoznato je zašto su bobice posječene. Možda se počelo kvariti. Ako su tijekom rezanja korišteni prljavi alati ili voće nije oprano, moguće je da su patogene bakterije ušle unutra. Kako se pulpa ne bi zaprljala, prodavači je pakiraju u prozirnu foliju. Takav materijal će samo pridonijeti stopi reprodukcije mikroorganizama.

Pokažite svoje dokumente!

Prije nego što odaberete lubenicu u maloprodaji, pitajte prodavatelja o dostupnosti dokumenata. Prema zakonu, svaki proizvod podliježe obveznom ili dobrovoljnom certificiranju. Trgovci moraju imati potvrdu o sukladnosti za svaku seriju dinja.

Ovaj dokument pruža sljedeće informacije:

1. uvoznik;
2. zemlja u kojoj je usjev uzgojen;
3. datum žetve;
4. usklađenost sa standardima kvalitete (sadržaj štetnih tvari);
5. razdoblje prodaje proizvoda.

Prisutnost plavog pečata jamstvo je kvalitete proizvoda.

Ako prodavatelj ne predoči odgovarajući dokument, bolje je suzdržati se od kupnje.

Narodni znakovi

Narodni znakovi pomoći će vam da odaberete zrelu lubenicu. Ljudi su odavno naučili odrediti stupanj zrelosti fetusa na temelju njegovih karakterističnih značajki. Iskusni kupac obraća pozornost na sljedeće parametre:

• prisutnost oštećenja;
• kora izvana;
• zvukovi koji nastaju pri tapkanju i stiskanju;
• dimenzije zemljine mrlje;
• stupanj sušenja "repa";
• težina robe.

Bolje je ne oslanjati se na određene znakove, već na njihovu ukupnost.

Karakteristike kore

Utvrđivanje zrelosti lubenice vanjskim znakovima uključuje temeljito ispitivanje ljuske. Na kori ne smije biti udubljenja, pukotina ili vidljivih znakova kvarenja. Čak i sitne pukotine postat će "vrata" za bakterijsku floru. Mikroorganizmi će uzrokovati fermentaciju i kvarenje pulpe.

Ako izrezano voće ima kiselkast miris, nemojte ga jesti.

Izgled kore pomoći će vam da odaberete pravu zrelu lubenicu. Stvrdne nakon što se trepavica osuši, jer voda prestane teći kroz „pupčanu vrpcu“. Ako se kora lako oštećuje noktima ili miriše na pokošenu travu, imate nezrelo voće.

Peel eksterijer

Prilikom odabira lubenice obratite pozornost na shemu boja kore. Ljuska zrele bobice je sjajna. Vanjski izgled kore je od velike važnosti - što je svjetliji kontrast između pruga i pozadine, veća je šansa da dobijete zrelu dinju. Male svijetle mrlje ravnomjerno razbacane po površini kore su dobrodošle.

Prisutnost zemljane mrlje

Tijekom procesa zrenja, "pruga" stalno leži na jednoj strani. Mjesto gdje usjev dolazi u dodir s tlom naziva se pjega tla.

Obojen je žuto ili svijetlo narančasto. Njegov promjer je 5-10 cm.Ovaj dio kore mora odgovarati gore opisanim parametrima, tj. Nema udubljenja, pukotina ili znakova oštećenja. Odsutnost pruga ukazuje na to da se dinja nije pomaknula tijekom procesa zrenja. Bijela zemljana mrlja ukazuje na nezrelost fetusa..

Kako provjeriti stupanj zrelosti po stanju peteljke?

Zrela lubenica uvijek ima rep. Kroz njega je usjev dobivao hranu tijekom cijele vegetacije. Nakon sazrijevanja trepavice se suše. Ako je stabljika zelena, još nije došlo do potpunog formiranja.

Suhi rep prisutan je i kod davno ubranih bobica, pa se ne treba u potpunosti oslanjati na ovaj znak.

Žućkasta i suha peteljka govori da se radi o sočnoj, slatkoj lubenici.

Kuc-kuc, tko živi ispod kore?

Možda je najpopularniji način odabira delicije lupanje ljuske. Iskusni kupci znalački slušaju "muzikalnost" voća. Da odaberete ukusnu lubenicu po zvuku, pomoći će vam samo nekoliko nijansi:

1. zrela bobica će odgovoriti na tapkanje zvonkim zvukom;
2. kada se stupovi stisnu, zrela bundeva proizvodi karakterističan zvuk pucketanja i lagano se savija.

Djevojčice i dječaci

Određivanje spola dinja je omiljeni faktor izbora među kupcima. Lubenice se ne dijele na "dječake" i "djevojčice" - ova bobica je jednospolna. No, prema popularnom mitu, da biste odabrali najukusniji primjerak, morate se pridržavati sljedećih pravila:

"Dječaci" imaju konveksnu stražnjicu s malim krugom. Više su vodenasta i sadrže manje šećera. Kosti muških primjeraka su crne, ima ih dosta. "Dječak" je blago izdužen u odnosu na okomitu os.

Ženski spol je zbijeniji, okrugliji, slađi i ima manje kostiju. Osim oblika, obratite pozornost na strukturu stražnjice - u "djevojčici" je lubenica ravnija s velikim krugom.

Težinska kategorija

Neke sorte zadivljuju svojom velikom masom - ponekad doseže 18-20 kg! Teško je uskratiti sebi užitak jesti do mile volje, stoga među "divovima" pokušajte odabrati osobe s manjom težinom.

Bolje je ne zanositi se i slijediti pravilo "zlatne sredine" - neka vaš odabranik bude primjerak težak 5-7 kg.

Sigurnost na prvom mjestu

Kupci su odavno čuli. Lubenice se hrane dušikom kako bi se ubrzao rast i sazrijevanje, stoga je potrebno odabrati prave primjerke s minimalno opasnih kemikalija.

Nažalost, prisutnost kemikalija može se utvrditi samo iz izrezanih bobica. Pokušajte se suzdržati od konzumiranja pulpe ako primijetite sljedeće čimbenike:

• pulpa sadrži veliki postotak žutih ili bijelih elastičnih vlakana;
• lila tonovi su opasan znak;
• rezna površina se ne mrvi u zrnca, rez je gladak sa sjajnim sjajem.

Ponekad kupljena lubenica ima crveno meso, a sama bobica nije slatka. To može biti prirodni proces ili ukazivati ​​na prisutnost kemije. Tijekom zrenja šećeri se nakupljaju isključivo pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Oblačno, vlažno i hladno vrijeme moglo bi utjecati na prirodni proces skladištenja ugljikohidrata. Iz istog razloga, praznine su ponekad skrivene ispod kore.

Znajući kako odabrati pravu lubenicu, ne morate brinuti o kvaliteti i sigurnosti proizvoda koji kupujete. Neka vam savjeti iskusnih kupaca pomognu da napravite pravi izbor i uživate u sočnoj pulpi ukusne i zdrave bobice.

Mnogi ne znaju, ali prema stručnjacima, lubenice se dijele, relativno govoreći, po spolu.

Postoje "dječaci" i "djevojke". Možete prepoznati koja je koja kad prerežete lubenicu.

Oni koji su slađi i sadrže manje sjemenki su “djevojčice”.

Drugi, također profesionalci u svom poslu, kažu da je sve to fikcija, zapravo, lubenice su hermafroditi.

Nas jednostavne vrtlare te rasprave malo zanimaju, najvažnije nam je da to saznamo zrela lubenica ili ne.

Vrtlari amateri koji uzgajaju ove velike bobice u svojim dačama odavno znaju kako odrediti zrelost. Ti su znakovi opisani u nastavku.

Lubenica je zrela ako:

• Dobra zrela lubenica, obično pravilnog oblika, odnosno ima blago izdužen oblik lopte.

• Plod ne smije biti mali, po mogućnosti srednji, oko 8-12 kg. Male obično nisu baš slatke. Ako odaberete lubenicu na tržištu, nemojte uzimati velike primjerke, veće od 12 kg, jer mogu sadržavati veliku količinu štetnih nitrata.

• O zrelosti lubenice govori i njen rep. Kad je zreo i sladak, osušen je. Na policama se pojavljuju nakon sredine kolovoza. Ako je rep zelenkast i nije suh, onda je uklonjen prije nego što je sazrio.

• Kora ne bi trebala imati oštećenja (udubljenja, pukotine, mrlje). Takva lubenica, čak i zrela, gubi okus. Moglo bi biti kiselo.

• Pa, posljednji znak je dobro poznato kucanje lubenicom. Zvoni zvuk zrele lubenice, kao da je hrskava. Tupi zvuk ukazuje na to da je voće mlitavo i ustajalo. Osim toga, prekršeni su uvjeti skladištenja.

Usput, lubenice se mogu dugo čuvati. U tu svrhu, lubenice bez vanjskih oštećenja, a po mogućnosti bez žute mrlje sa strane ili da bude što manja. Težina je oko 7 kg.

Stavimo ga u mrežu i objesimo na tamno mjesto s temperaturom ne višom od +5C. Lubenica ne smije biti u dodiru sa zidom ili bilo čim drugim.

Ako se pravilno skladišti, u lubenici možete uživati ​​na Novu godinu.

Ako još koga zanima spol lubenice, određuje se po stražnjici. Kod lubenice “djevojčice” je ravnija i ima veliku točku, dok je kod “dječaka” unutra udubina i prelazi u malu špicu.

Nakon odabira zrele lubenice, vrijeme je za pripremu koktela za goste pod nazivom “ pijana lubenica».

U lubenici izrežite okruglu rupu, veličine grla boce, dubine oko 7 cm. Nakon toga okrenite bocu votke i umetnite vrat u ovu rupu.

Pazite da je dubina dovoljna i da se sadržaj ne prolije. Čekamo dok se sve ne upije.

Zatvorite rupu i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

Nakon isteka vremena, koktel od lubenice je spreman za upotrebu, preostaje ga samo narezati na kriške. Lubenica mora biti zrela.

(iz Brazila ili Španjolske), već na domaće, uključujući srednjoazijske lubenice.

Iako lubenica je jako zdrava i relativno je jeftin, postoji nekoliko stvari koje vrijedi znati o njemu.

Na primjer, možete naići na nezrelu lubenicu ili nju mogu biti krcati nitratima, koji ne donose ništa korisno i, štoviše, oduzimaju prednosti lubenici.

Bit će zanimljivo primijetiti činjenicu da lubenica nije bobičasto voće, već pripadnik obitelji bundeva.

Kako ne biste pogriješili pri odabiru lubenice, vrijedi znati nekoliko korisnih stvari, o kojima će biti riječi u nastavku.

Kako odabrati zrelu lubenicu

Gotovo je nemoguće okom odrediti je li lubenica zrela ili ne.

Ranije je bilo dopušteno napraviti mali rez kako bi se vidjelo koliko je lubenica crvena, ali sada je to zabranjeno jer... kora i nož prodavača na tržnici teško se mogu nazvati čistim, a da ne spominjemo jednostavnu higijenu.

To znači da trebate koristiti druge metode.

1. Tapkanje

Ova metoda može pomoći, ali ne uvijek. Da, događa se da zrela lubenica, kad se kucne, zazvoni. Ali ponekad ne baš zrela lubenica može proizvesti isti zvuk, stoga nije preporučljivo potpuno se oslanjati na ovu metodu.

2. Gledanje u konjski rep

Ova se metoda također ne može nazvati najboljom, iako se koristi prilično često. Vjeruje se da zrela lubenica ima suh rep, što je i istina.

Ali ako uzmemo u obzir da lubenica nije sazrijevala u prirodnim uvjetima (ne na bostanu), onda joj je i rep suh, a lubenica nije zrela.

3. Cijeđenje lubenice rukama

Ova tradicionalna metoda određivanja zrelosti je možda najpouzdanija.

Lubenicu treba stisnuti rukama – ako začuje pucketanje, znači da je zrela.

4. Mrlja sa strane

Obratite pozornost i na bočnu stranu lubenice – na njoj bi trebala ostati mrlja koja se pojavi kada lubenica dugo leži na zemlji. Poželjno je da ovo mjesto bude žuto.

Vrijedno je napomenuti da se ovo mjesto naziva "poljska točka", a lubenica je s njim ležala na tlu, sazrijevajući na sunčevim zrakama. Što je mrlja tamnija, to bolje.

Bijela mrlja ili odsutnost mrlje znači da je plod rano ubran i da nije imao vremena sazrijeti.

5. Izgrebite koru

Ako malo zagrebete koru lubenice, možete odrediti njezinu zrelost - zrela lubenica ima tanku koru koja se prilično lako skida.

Kako odabrati pravu lubenicu

* odaberite lubenicu manje ili više simetričnog oblika. Ne uzimajte male lubenice, u pravilu nisu jako slatke. Međutim, lubenice koje su prevelike mogu sadržavati nitrate.

* lubenice koje imaju vrlo kontrastne šare na kori najvjerojatnije su vrlo zrele. To znači da biste trebali tražiti tamnu lubenicu sa svijetlim prugama.

*NEMOJTE prihvatiti lubenicu s pukotinama, mrljama ili udubljenjima. Mrlje na lubenici znače da nije pažljivo skladištena i transportirana, a mogla bi izgubiti okus i ispasti kisela. Također, ovi pokazatelji mogu značiti da voće nije pravilno zalijevano.

*NEMOJTE dopustiti prodavaču da izreže ispitni komad. Kao što je već spomenuto, nož može biti prljav, a prašina može ući u lubenicu na putu kući.

* Birajte lubenicu koja je teža - takvo voće je puno sokova. Uzmite dvije iste lubenice – teža je najzrelija. Ovaj savjet je relevantan za mnogo voća i povrća.

Prednosti lubenice

Unatoč tome što lubenica izgleda kao velika bobica s puno sjemenki, zapravo se "obična lubenica" odnosi na predstavnike obitelji Cucurbitaceae, a njen plod se zove bundeva, a kao što pretpostavljate, njen najbliži rođak je bundeva.

* Budući da tradicionalna lubenica sadrži mala količina šećera, mogu ga jesti oni koji boluju od dijabetesa, ali naravno u razumnim granicama.

*Vrijedi također napomenuti da se sok od lubenice može pohvaliti vrlo visoka alkalnost. U osnovi, povrće, voće i bobičasto voće imaju kiselu, neutralnu ili blago alkalnu reakciju, ali lubenica je u tom smislu ispred svih.

Vjerojatno ste čuli za takav kriterij kao pokazatelj kiselosti okoliša - označen je kao pH. Važno je napomenuti da promjena od samo 1 pH jedinice znači da se razina kiselosti promijenila 10 puta.

Budući da je lubenica vrlo alkalna, vrlo je dobar diuretik, što znači da je nevjerojatno korisna za one koji pate od bolesti jetre i bubrega, kao i za ljude s artritisom, aterosklerozom i hipertenzijom.

I nemoj to zaboraviti zrela lubenica - vrlo slatka. Ali to je samo kada ne sadrži velike količine pesticida i gnojiva, koji se koriste za brže sazrijevanje.