Comment préparer du chou-fleur avec de l'œuf. Le chou-fleur et les œufs forment un tandem idéal : on cuisine à la poêle, au four et à la mijoteuse

Chou-fleur n'a pas son propre goût distinct. Mais ce n’est pas un inconvénient, mais un avantage ! Il peut être utilisé dans des centaines de combinaisons culinaires différentes - combiné avec diverses épices, complétées par une variété de produits. Je partage l'une des options de cuisine les plus simples, mais toujours délicieuses. Un appétissant chou-fleur frit avec un œuf dans une poêle se prépare rapidement, pas plus de 10 minutes. Je vous propose de vous familiariser avec deux recettes qui décrivent 2 techniques de préparation de ce légume. Sur la photo, vous pouvez voir que les deux plats sont faciles à préparer, alors allons droit au but.

Fleurons de chou-fleur en croûte d'oeuf, frits à la poêle

Un apéritif ou un accompagnement croustillant et doré pour n'importe quel plat. Une croûte d'œuf bien dorée additionnée de vos épices préférées donne une touche épicée à ce chou plutôt fade. Plus option facile cuire le légume plutôt que de le faire frire dans une pâte.

Ingrédients:

Comment faire cuire du chou-fleur croustillant avec un œuf et des épices dans une poêle (recette avec photos étape par étape) :

Divisez la fourchette à chou en petites branches séparées qui seront pratiques à frire et à manger. Coupez les feuilles et les taches noires (le cas échéant). Amenez les inflorescences traitées à moitié prêtes en utilisant n'importe quel d'une manière pratique. J'ai écrit à ce sujet en détail dans la sélection, ici j'écrirai uniquement l'option la plus populaire - la cuisine. Porter à ébullition de l'eau purifiée salée dans une grande casserole. Trempez-y les branches « colorées ». Après avoir attendu que le liquide bout à nouveau, laissez-le de côté pendant 5 minutes. Placez le chou dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Le légume sera légèrement mou, mais aura un croquant. Il atteindra son bon état lors de la cuisson à la poêle.
Battez les œufs dans un bol profond. Saler. Ajoutez des épices à votre discrétion. J'ai utilisé du paprika doux moulu, une petite quantité de curcuma, de l'aneth séché et un mélange de poivre grossièrement moulu.
Battre avec un fouet ou un mixeur. Il faut que le mélange épaississe légèrement, sinon l'œuf coulera pendant la friture.
Placez une partie des fleurons dans le bol avec le mélange d'œufs. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce que l'œuf recouvre chaque pompon.
Versez l'huile dans une poêle à fond épais. Placer sur la cuisinière. Faites chauffer la poêle pendant 1 à 1,5 minutes. Vous ne pouvez pas mettre du chou trempé dans l'œuf dans de l'huile froide, car... La « pâte » coulera, bouillonnera et brûlera. Disposez un lot de brins de chou à frire. Cuire à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté.
Essayez de retourner les inflorescences 3 à 4 fois pour qu'elles soient frites uniformément sur toute la surface.
Retirez l'excès de graisse avec des serviettes en papier épais. Servir le chou chaud ou frais.

Chou-fleur trempé dans l'œuf, cuit à la poêle

Bonne idée pour un petit-déjeuner délicieux, nutritif et simple. Le chou tranché dans une délicate omelette est un délicieux plat fait maison pour toute la famille. Le fromage, les herbes et les croûtons croustillants complètent parfaitement cette combinaison de saveurs.

Les produits suivants seront requis :

Procédure de cuisson :

Utilisez un couteau pour séparer la tige de la tête de chou des petites inflorescences. Placer dans une passoire. Laver sous eau courante. Placer dans l'eau bouillante avec une cuillère de sel. Faire bouillir jusqu’à ce qu’il soit cuit à point.
Après refroidissement, démontez chaque « pinceau » en morceaux plus petits.
Coupez le pain légèrement rassis ou séché en petits cubes.
Hachez l'ail. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale.
Placer les cubes de pain dans le moule. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
En même temps que vous faites frire le pain, préparez la masse d'œufs. Mélangez les œufs avec le lait. Sel et poivre.
Remuer lentement avec un fouet pour éviter la formation de mousse.
Ajouter le chou au pain grillé. Remuer. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 1 minute.
Versez les œufs dans la poêle.
Saupoudrer d'herbes hachées.
Râpez le fromage. Envoyez-le à d'autres produits. Couvrir le plat avec un couvercle. Réduire le feu à doux. Cuire 4 à 5 minutes.

Utilisez une râpe pour éliminer les zones sombres du chou-fleur, le cas échéant, puis rincez abondamment à l'eau courante. eau froide. Trempez les inflorescences pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau bien salée ; tous les insectes, le cas échéant, flotteront à la surface.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez 1 c. du sel et une tranche de citron. Plongez le chou dans l'eau bouillante et faites-le cuire à feu doux, à couvert, pendant 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du légume.

Lors de la cuisson du chou-fleur, du citron est ajouté pour l'éliminer odeur désagréable et préserver la couleur du légume.

Placez le chou bouilli dans une passoire pour l'égoutter.

Divisez le chou refroidi en petites inflorescences, comme sur la photo.

Lavez l'aneth, secouez-le et hachez-le finement.

Faites de même avec le persil.

Épluchez les gousses d'ail, rincez-les et hachez-les finement.

Cassez les œufs dans un bol.

Ajouter l'aneth haché et 1 cuillère à café aux œufs. sel.

Battre au fouet ou, comme dans cette recette, à la fourchette.

Dans une grande poêle à feu doux, dissoudre la moitié beurre, nous devons faire frire l'ail dessus jusqu'à ce qu'il ait une odeur caractéristique. Assurez-vous que l'ail ne brûle pas.

Placez le chou dans la poêle. Ajoutez le beurre restant.

Remuer doucement et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 8 à 10 minutes.

Ajoutez le persil et remuez à nouveau.

Versez le mélange œuf-aneth sur le chou.

Continuez à mijoter jusqu'à ce que les œufs soient complètement cuits.

Le chou-fleur frit avec l'œuf et les herbes est prêt.

Disposer les aliments sur des assiettes de service, décorer de brins d'aneth et de persil, de cercles tomate fraîche et servir.

Le chou-fleur à l'œuf est un plat rapide à cuisiner et indépendant pour tous les jours. Ce produit contient acides utiles, fibres, protéines et vitamines facilement digestibles. Le chou-fleur est un produit diététique. Ce plat- une vraie trouvaille pour une ménagère : il s'avère à la fois appétissant, savoureux, sain et satisfaisant. Ce chou est mieux servi avec de la tomate ou de la crème sure. Regardons les recettes de chou-fleur aux œufs.

Chou-fleur frit à l'oeuf

Ingrédients:

chou-fleur – 300 g;
oeuf de poule– 3 pièces;
beurre – 30 g;
sel, poivre, épices - au goût.

Préparation

Nous allons maintenant vous expliquer comment faire frire du chou-fleur avec un œuf. Prenez une petite fourchette de chou-fleur et séparez-la soigneusement en inflorescences. Ensuite, nous les rinçons abondamment et les mettons dans une casserole avec de l'eau bouillante salée. Portez le tout à ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson environ 10 minutes jusqu'à ce que le chou devienne tendre. À l'aide d'une écumoire, récupérez délicatement les inflorescences finies et séchez-les, puis coupez-les en petits morceaux.

Maintenant, prenez une poêle, faites-y fondre le beurre et disposez le chou-fleur bouilli. Faites-le revenir légèrement de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant régulièrement le contenu. Après cela, battez soigneusement les œufs en ajoutant un peu de sel dessus. Lorsque vous remarquez que les œufs ont un peu pris, mélangez-les avec le chou. Faites ensuite revenir le chou-fleur dans l'œuf à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'une croûte brun clair se forme. Saupoudrez au préalable le plat encore chaud de fromage râpé et couvrez le chou et les œufs avec un couvercle pendant environ 2 minutes pour que le plat soit bien cuit à la vapeur. Après cela, transférez le chou dans une belle assiette plate et décorez plat prêt avec des légumes, des herbes et servir. C'est tout, le chou-fleur frit avec des œufs et du fromage est prêt !

Chou-fleur à l'oeuf

Ingrédients:

chou-fleur – 300 g;
œuf de poule – 3 pièces ;
sel, épices, poivre - au goût ;
huile végétale– pour la friture ;
feuilles d'aneth - facultatif.

Préparation

Pour préparer le chou-fleur avec l'œuf, prenez une petite fourchette, divisez-la en inflorescences, lavez et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Maintenant . Pour ce faire, battez soigneusement les œufs avec un balai dans un bol avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres épices ici. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Trempez les inflorescences dans le mélange d'œufs et placez-les dans une poêle chauffée. Faire frire de chaque côté pendant 3 minutes.

Le chou-fleur fini doit être doré. Placez-le ensuite sur une serviette en papier et laissez-le refroidir. Servir le chou avec du yaourt, de la mayonnaise ou de la sauce. Si vous le souhaitez, décorez le plat avec des brins d'aneth frais.

Chou-fleur cuit avec un œuf

Ingrédients:

chou-fleur – 400 g;
oeuf – 3 pièces;
lait – 200 ml;
soda – 2 g;
sel, épices - au goût ;
beurre - pour la lubrification.

Préparation

Coupez le chou-fleur en bouquets, mettez-le dans une casserole et faites bouillir jusqu'à mi-cuisson. Après cela, placez-le dans une passoire pour égoutter. excès de liquide. Transférez ensuite le chou en une seule couche sous une forme graissée. Bien battre les œufs avec le lait, ajouter le sel, le soda et les herbes séchées. Mélangez le tout au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse et homogène. Versez le mélange d'œufs sur le chou-fleur et couvrez de papier d'aluminium. Placez le moule dans un four préchauffé à environ 200 degrés et faites cuire le plat pendant 20 minutes. Retirez ensuite délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 20 minutes.

Le chou-fleur est un légume savoureux et sain. Une grande variété de plats sont préparés sur sa base. En ajoutant des œufs aux légumes, vous pouvez créer des chefs-d'œuvre culinaires uniques qui raviront même les gourmets les plus exigeants. Nous présentons à votre attention meilleures recettes chou-fleur avec oeuf.

Pour vous préparer, vous aurez besoin ensemble minimum ingrédients. Le plat s'avère haute qualité avec une composition riche en vitamines.

Ingrédients:

sel;
oeuf – 3 pièces;
assaisonnements;
chou-fleur – 370 g;
beurre – 45 g.

Préparation:

Démontez le chou. Faites chauffer l'eau. Placez les inflorescences. Bouillir. Cela prendra neuf minutes.
Égoutter le liquide. Séchez le produit.
Versez l'huile dans la poêle. Réchauffer. Disposez le chou. Frire.
Ajoutez du sel aux œufs. Vous aurez maintenant besoin d'un fouet pour remuer le produit préparé. Ajouter les assaisonnements. Mélanger.
Versez le mélange sur le chou-fleur rôti. Couvrir avec un couvercle.
Laisser mijoter cinq minutes.

Cuisson au four

Nous vous proposons de préparer de délicieux, rapides et très plat sain. Les légumes cuits au four vous raviront par leur goût délicat et leur arôme étonnant.

Ingrédients:

sel;
oeuf – 3 pièces;
chou-fleur - fourchettes;
crème – 130 ml;
huile végétale – 2 c. cuillères;
fromage – 160 g.

Préparation:

Coupez les fourchettes. Les inflorescences sont nécessaires séparément.
Placer dans l'eau bouillante. Ajoutez du sel. Cuire pendant huit minutes.
Transférez le légume dans une passoire. Versez de l'eau fraîche dessus. Le liquide doit s'écouler complètement.
Versez les œufs dans la crème. Ajoutez du sel. Battre.
Préchauffer le four. Le mode aura besoin de 180 degrés.
Râpez le morceau de fromage. Placez les copeaux obtenus dans la crème. Remuer.
Beurrer un moule pouvant résister températures élevées. Placer le chou. Versez le mélange.
Mettre au four. Cuire au four jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Cuisiner dans une mijoteuse

Une merveilleuse recette pour une collation. Même ceux qui n'aimaient pas le chou-fleur auparavant aimeront ce plat.

Ingrédients:

fromage – 220 g;
farine – 140 g;
moutarde – 1 cuillère à café;
sel;
chou-fleur – 420 g;
oeuf – 4 pièces;
mayonnaise – 3 c. cuillères;
lait – 130 ml.

Préparation:

Démontez le légume en inflorescences. Placer dans un bol. Versez de l'eau.
Vous aurez besoin du mode « Cuisson ». Minuterie - quart d'heure.
Versez les œufs dans la farine, puis dans le lait. Ajouter la mayonnaise. Mélanger. Placer la moutarde. Remuer.
Broyez le légume bouilli. Retourner au bol. Versez sur le mélange préparé. Râper le fromage et saupoudrer la pièce.
Réglez le mode « Cuisson ». Minuterie – 23 minutes.

Chou-fleur frit avec œuf et fromage

Le chou-fleur avec un œuf dans une poêle est très savoureux. L'essentiel est de bien préparer le légume avant la cuisson. Faites d’abord bouillir le chou.

Dévoilons un petit secret. Si vous souhaitez que sa couleur reste belle et légère et que les inflorescences ne prennent pas de teinte grisâtre, ajoutez cinq gouttes de vinaigre de table à l'eau avant la cuisson.

Ingrédients:

oeuf – 1 pièce;
fromage – 35 g;
oignon – 1 pièce;
lait – 50 ml;
chou (chou-fleur) – 160 g.

Préparation:

Placez le légume démonté en inflorescences dans l'eau. Ajoutez du sel. Bouillir. Cela prendra huit minutes.
Hachez l'oignon. Placer dans une poêle. Versez l'huile. Frire.
Égoutter le liquide du chou. Placer sur l'oignon. Frire.
Versez les œufs dans le lait. Ajoutez du sel. Mélanger. Râpez le fromage. Mettez les copeaux de fromage dans le lait.
Versez le mélange obtenu sur le chou. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter cinq minutes.

Aux tomates

Si vous aimez les plats juteux, nous vous suggérons de préparer du chou avec des tomates sauce à la crème. Et les champignons contribueront à rendre l'apéritif plus copieux.

Ingrédients:

farine – 2 c. cuillères;
huile;
tomate – 3 pièces;
champignons – 220 g;
chou - 1 fourchette de chou-fleur;
aneth séché – 1 cuillère à soupe. cuillère;
crème – 240 ml;
sel;
oeuf – 3 pièces;
fromage – 210 g.

Préparation:

Faire bouillir les fourchettes après les avoir démontées.
Refroidissez et séchez le légume.
Hachez les produits forestiers. Les champignons n'ont pas besoin d'être transformés. Si vous avez des champignons sauvages, faites-les d'abord bouillir. Vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais aussi des champignons en conserve.
Beurrer la plaque à pâtisserie. N’importe quelle huile peut être utilisée. Disposez le chou. Couvrir de champignons. Saupoudrer d'aneth.
Hachez les tomates et placez-les sur les champignons.
Ajoutez la farine à la crème, versez les œufs. Battre. Ajoutez du sel et mélangez. Remplissez la pièce.
Râpez le fromage. Saupoudrer sur la cocotte.
Mettre à four chaud (180 degrés). Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit recouvert d'une belle croûte.

Omelette au chou-fleur

Une excellente option pour le petit-déjeuner. Si tu veux Pour rendre le chou plus aromatique, ajoutez une tranche de citron à l'eau pendant la cuisson.

Ingrédients:

huile d'olive – 55 ml;
sel;
chou-fleur - 1 fourchette;
poivre noir;
chapelure – 230 g;
œuf – 3 pièces.

Préparation:

Versez du sel dans les œufs. Ajoutez du poivre. Battre.
Réchauffez l'eau. Ajoutez du sel. Placez le légume. Cuire pendant sept minutes. L'obtenir. Séchez le produit.
Versez l'huile dans la poêle. Réchauffer.
Prenez une fourchette. Piquez l'inflorescence. Incorporer le mélange aux œufs, puis saupoudrer de chapelure. Envoyez à la poêle. Frire.