Sosis pirzolası. Peynirli haşlanmış sosis pirzola Kıyılmış et ve haşlanmış sosis pirzola

Haşlanmış sosislerden pek çok ilginç yemek hazırlayabilirsiniz. Kendinizi sadece pizza veya sandviçle sınırlamayın. Bunu... pirzola mı yapacaksın? Ve basit olanlar değil, peynirli. Ve herkesin şaşırmasına izin verin! Sonuçta çiğ kıyma veya balıktan, daha az sıklıkla sebzelerden yapılan pirzola görmeye alışkınız. Ancak sosisler, denemesi çok kolay olan mükemmel yarı mamul ürünlerdir. Ve eğer peynir de kullanırsanız, belki de bu her durumda bir kazan-kazan seçeneği olacaktır. Peynirli haşlanmış sosis pirzolaları çok lezzetli, tadı sıradışı ve çok doyurucu. Hem aile üyeleri hem de konuklar yemeğin orijinal tadını ve mutfak becerilerinizi takdir edeceklerdir! Ve kimse pirzolaların neyden yapıldığını tahmin edemeyecek.

Sosis ve peynirli pirzola nasıl yapılır

Ana malzemeler:

• haşlanmış sosis - 200 gr;
• yarı sert peynir - 200 gr;
• yumurta - 1 adet;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• maydanoz - 0,5 demet;
• dereotu - 0,5 demet;
• tuz - bir tutam;
• un - 4 yemek kaşığı.

ayrıca:

• yumurta - 1 adet;
• ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı;
• rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Sosis ve peynir pirzola tarifi

1. Haşlanmış tütsülenmiş sosis kullanabilirsiniz, ancak yüksek kaliteli haşlanmış sosis, sosis veya sosis almak daha iyidir. Şimdiye kadar GOST'a göre hazırlanan doktor haşlanmış sosisi en iyisi ve hatta en sağlıklısı olarak kabul ediliyor. Sosisleri kasadan temizliyoruz. Küçük payetlerle ovalayın. Talaşlar ne kadar küçük olursa, kıyılmış sosislerden pirzola oluşturmak o kadar kolay olacaktır.

2. Sert veya yarı sert peynirleri rendelemek için aynı rendeyi kullanın. “Rus” veya “Hollandalı” gibi çeşitler iyidir ve kaliteli işlenmiş peynirden de lezzetli pirzolalar elde edilir.

3. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve bıçakla ince ince doğrayın.

4. Sosis, peynir ve otları bir kasede birleştirin. Orada bir yumurtayı kırın ve ekşi krema ekleyin (en iyi yağ içeriği% 20'dir).
Peynir ve sosis tek başına çok tuzlu değilse bir tutam tuz ekleyin. Kıymayı daha lezzetli hale getirmek için kıymaya bir diş sarımsak daha ekleyebilirsiniz.

5. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Buğday unu ekleyin.

6. Elde edilen kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kez daha iyice karıştırın.

7. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırın. Beyaz ve yumurta sarısı birleşene kadar çatalla çırpın.

8. Yoğurulmuş kıymadan küçük pirzolalar oluşturuyoruz (büyük yapmamak daha iyidir, çünkü ters çevrildiklerinde kırılmaları ve prezentabl görünümlerini kaybetmeleri muhtemeldir).
Şekil vermek zorsa ellerinizi soğuk suyla ıslatabilirsiniz, ancak çoğu zaman bu gerekli değildir.
İlk önce oluşan pirzolayı yumurtanın içine yerleştirin. Pirzolanın tüm yüzeyi nemlenecek şekilde batırın.

9. Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa dökün. Köfteyi yumurtadan çıkarıp her tarafını ekmek kırıntılarına yuvarlıyoruz. Mağazadan satın alınan ekmek kırıntıları yerine fırında beyaz ekmekten yapılan ev yapımı ekmek kırıntılarını kullanabilirsiniz. Veya krakerleri tamamen unla değiştirebilirsiniz. Bu arada, pirzolalar un içinde yuvarlandığında, yulaf ezmesinden bir kahve değirmeni içinde öğütüldüğünde çok ilginç bir tat elde edilir.

10. Tavayı iyice ısıtın, rafine bitkisel yağı dökün ve iyice ısınmasını bekleyin.
Panelenmiş köfteleri tavaya yerleştirin.

11. Altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından bir spatula ile dikkatlice diğer tarafa çevirin ve güzel bir kabuk oluşana kadar onun üzerinde de kızartın.

Peynirli haşlanmış sosis pirzola hazır! İlginç ve zengin bir tada sahip, tatmin edici çıkıyorlar. Afiyet olsun!

Köfte istiyorsunuz ama vaktiniz mi yok ya da taze kıyma almak için mağazaya gidemeyecek kadar tembel misiniz? Sorun değil - kıymayı haşlanmış sosisle değiştirebilirsiniz. Daha az olmayacak ve belki daha da lezzetli olacak!

Bu tarife göre sosis pirzola yapın. Köfteler çok lezzetli ve doyurucu olacak ve hazırlığın kendisi fazla zaman almayacak. Lezzet açısından bu pirzolaları neyle karşılaştıracağımı bile bilmiyorum - denemelisiniz

Porsiyon sayısı: 10

Fotoğraflarla adım adım ev yapımı sosis pirzolaları için basit bir tarif. Evde 40 dakikada hazırlanması kolaydır. Sadece 25 kilokalori içerir.

• Hazırlama süresi: 18 dakika
• Pişirme süresi: 40 dakika
• Kalori Miktarı: 25 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 10 porsiyon
• Etkinlik: Öğle yemeği için

• Karmaşıklık: Basit tarif
• Ulusal mutfak: Ev mutfağı
• Yemek türü: Sıcak yemekler, Köfteler

On porsiyon için malzemeler

• Haşlanmış sosis - 1 Kilogram
• Soğan - 1 adet
• Yumurta - 1 adet
• Sarımsak – 2-3 diş
• Ekmek kırıntıları - Tatmak
• Tuz - Tatmak
• Baharatlar - Tatmak

Adım adım hazırlık

1. Haşlanmış sosisleri parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin.
2. Soğanı rendeleyin.
3. Daha sonra yumurtayı çırpın.
4. Sarımsakları sarımsak presinden geçiriyoruz.
5. Sosis kıymasını soğan, sarımsak ve çırpılmış yumurta ile karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber. Ayrıca kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir baharat da ekleyebilirsiniz. Homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Ortaya çıkan kıymadan pirzola yapıyoruz ve bunları ekmek kırıntılarına ekiyoruz.
7. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Köfteleri sıcak yağa koyun ve iştah açıcı, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı da kızartın.
8. Sosis pirzolası hazır! Patates püresi, pilav, makarna vb. ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Fransız usulü tavuk pirzolaları Öğle yemeği için yumuşak tavuk pirzolaları. Bu kadar basit. Çok hızlı.
Ürünler (4 porsiyon için)
Tavuk filetosu - 500 gr
Tavuk yumurtası - 3 adet.
Mayonez - 1 yemek kaşığı. kaşık
Un - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yeşil soğan - 0,5 demet
Tuz - 1 çay kaşığı
Biber - 1 tutam
Bitkisel yağ - 30 gr

Adım adım fotoğraf tarifi Fransızca Tavuk pirzola

Tavuk pirzola için malzemeleri hazırlayın.
Fransızca'da tavuk pirzola nasıl pişirilir:

Tavuğu yıkayın, kurutun ve 5x5 mm'lik küçük küpler halinde kesin.
Tuz, karabiber, yumurta ve mayonez ekleyin.
Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın.
Kıymaya soğan ve unu ekleyin. İyice karıştırın.
Tavuk pirzolaları için kıyma oldukça sıvı olmalıdır.
Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ dökün. Köfteleri bir yemek kaşığı yardımıyla yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.
Daha sonra ters çevirip tavuk pirzolalarını da aynı şekilde kızartın.
Fransız tavuk pirzolaları hazır. En sevdiğiniz garnitürle servis yapın.
Afiyet olsun!

yemekler - yemek, yemek
kahvaltı - kahvaltı
öğle yemeği - ikinci kahvaltı, öğle yemeği
akşam yemeği - öğle yemeği
akşam yemeği - akşam yemeği
iştah - iştah
baharat - baharat
hardal - hardal
sirke - sirke
tuz - tuz
biber - biber
baharat - baharat
ilk kurs - ilk kurs
ikinci kurs - ikinci kurs
tatlı - tatlı
çorba - çorba
yulaf lapası - yulaf ezmesi
makarna - makarna
kızarmış patates - kızarmış patates
patates püresi - patates püresi
haşlanmış yumurta - haşlanmış yumurta
kızarmış yumurta - çırpılmış yumurta
et - et
sığır eti - sığır eti
domuz eti - domuz eti
koyun eti - kuzu eti
kümes hayvanları - kuş
pirzola - pirzola
biftek - biftek
içki - içki
çay - çay
kahve - kahve
süt - süt
kakao - kakao
meyve suyu - meyve suyu
maden suyu - maden suyu
limonata - limonata
şarap - şarap
votka - votka))
konyak - konyak
viski - viski
kola - kola
tatlılar - tatlılar
çikolata - çikolata
şeker - lolipop
bisküvi - kurabiye
kek - kek, kek
turta - turta
reçel - reçel
marmelat - marmelat, reçel
şeker - şeker
tatlım - tatlım
gıda maddesi - gıda ürünü
kasap - kasap dükkanı
manav - sebze dükkanı
süt ürünleri - süt ürünleri mağazası
şekerleme - şekerleme departmanı
bakkal - bakkal bölümü, mağaza
sosis - sosis
salam - kuru sosis
peynir - peynir
balık - balık
konserve ürünler - konserve yiyecekler
tereyağı - tereyağı
bitkisel yağ - bitkisel yağ
margarin - margarin
ekmek - ekmek
yemek masası - yemek masası
masa örtüsü - masa örtüsü
kaşık - kaşık
yemek kaşığı - yemek kaşığı
çay kaşığı - çay kaşığı
çatal - çatal
bıçak - bıçak
cam - cam
fincan - fincan
plaka - plaka
tabak - tabak
tava - tava
kızartma tavası - kızartma tavası
tencere - tencere
kepçe - kepçe, kepçe
konserve açacağı - konserve açacağı
şişe açacağı - şişelerin anahtarı
peçete - peçete

Lahana pirzolası, pancar veya havuç pirzolasının yanı sıra vejetaryen mutfağının popüler yemeklerinden biridir. Ekşi krema, hardal, domates sosu veya mayonez ile tatlandırılarak garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilirler. Altın rengi çıtır kabuk ve hoş pişirme aroması iştahı harekete geçirir ve tadı, akşam yemeği veya öğleden sonra atıştırmalıkları için oldukça hoş bir hafif yemektir. İstenirse lahana pirzolalarına lezzet katmak için ince rendelenmiş bir elma ve az miktarda tereyağı ekleyebilirsiniz.
Lahana köftesi tarifinin hazırlanışı:

1) Beyaz lahanayı sapından ayırın, birkaç parçaya bölün ve tuzlu suda yarısı pişene kadar yaklaşık 4-5 dakika kaynatın. Haşlanmış lahanayı et suyundan çıkarın ve süzülmesine izin verin.

2) Haşlanmış lahana yapraklarını kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen suyu sıkın.

3) Soğanı soyun, kıyma makinesinde veya rendeleyin ve lahana karışımına ekleyin.

4) Kıymaya tavuk yumurtası, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve soğanı ekleyin. İyice karıştırın.

5) Elde edilen lahana karışımına irmik ekleyin, homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.

6) Lahana kütlesini porsiyonlara bölün, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Lahana köftesi tarifi için malzemeler:
beyaz lahana - 1 kg, orta boy soğan - 1 adet, tavuk yumurtası - 1 adet, sarımsak - 2-3 diş, tuz, karabiber - tatmak, irmik - 1/2 su bardağı, galeta unu - 1 paket, dereotu, soğan - 1 demet, kızartma için bitkisel yağ.

Http://www.pechenuka.ru/i/wp-content/uploads/2011/04/kotlety-kapustnye_280_200pech.jpg

DOĞAL KURU SOSİS. Kırmızı biberli ve rezeneli sosis çeşidi

Kırmızı biber ve rezene ile sosis çok iyidir.
En taze sığır etini alıyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz, tuzlayıp kurutuyoruz:

1 kilogram et alın:
2 dolu yemek kaşığı tuz
1 dolu yemek kaşığı şeker
1 tepeleme çay kaşığı karabiber
Bulaşıkları iyice yıkayıp kurulayın.
Eti karışımla ovalayın ve açığa çıkan meyve suyunun dışarı çıkması için yerleştirin. Bunun için çeşitli hileler var. Bir seçenek olarak, biri büyük olmak üzere iki tabak kullanabilir, içine daha küçük bir tabağı baş aşağı yerleştirebilir ve üzerine eti koyabilirsiniz (fotoğrafta gösterildiği gibi). Daha sonra meyve suyu küçük bir tabağın altına girer ve et kuru kalır.

Kırmızı biber ve rezeneyi cömertçe serpin, karabiber ekleyin.
Buzdolabında üç ila dört gün bekletin.

Daha sonra kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Yukarıda bu sosis tarifinde açıklandığı gibi tuzlanmış domuz yağıyla karıştırın, bir mat-makisa haline getirin ve bu tarifte daha önce açıklanan sosis kurutma şemasına göre kurutun.

Yukarıda anlatıldığı gibi biltong, basturma ve kuru tütsülenmiş sosisleri minimum çabayla hazırlayarak, yalnızca ailenizi ve misafirlerinizi gerçek, besleyici yiyeceklerle memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda harika bir ev aşçısı olarak ün kazanacaksınız. Ve çok az insan böyle bir üne kavuşuyor. Yorumlar: LiveInternet - Rusça Çevrimiçi Günlük Hizmeti

Patates ve balık pirzolası Balık pirzolası - bunun nesi bu kadar özel? Hiç füme balıktan pişirmeyi denediniz mi? Bu balık yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verecek!

İhtiyacımız olacak:
Sıcak füme pembe somon 500 gr
Patates 500 gr
Yumurta 2 adet
1 demet dereotu
Doğal yoğurt veya ekşi krema 150 gr
Biraz pirinç unu
Eritilmiş tereyağı
Baharat

Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar pişirin, tadına göre tuz ekleyin. Balık etini derisinden ve kemiklerinden ayırın, dereotu doğrayın.

Bitmiş patatesleri püre haline gelinceye kadar eziciyle dövün, yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra patatesleri balık ve dereotu ile birleştirin (biraz sos için bırakın), isteğe göre baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

Patates karışımından pirzola oluşturun. Bunları her taraftan pirinç ununa (veya ekmek kırıntılarına) bulayın. Köfteleri eritilmiş tereyağında her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 5'er dakika kızartın.

Sos için yoğurt, isteğe göre dereotu ve baharatları karıştırıp, pirzola ve dilediğiniz garnitürle servis yapın.

DOĞAL KURU SOSİS

Bu, kim bilir neyle karıştırılmış bir mağazanın vekili değil

Sosisteki ana entrika her zaman bağırsaklardır. Onlarla ilgili çok fazla yaygara var; bağırsaklardan dolayı sosisin kuruması uzun sürüyor ve bu da evde büyük kahramanca koşullar gerektiriyor.
Çok az çaba harcayarak mükemmel mutfak sonuçları elde etmenin yanı sıra, bu tarifte cesaret olmadan da yapabiliriz.

Hazırlık

Tarifin özü:

Marine edilmiş eti alıyoruz, kıyma makinesinden geçiriyoruz, doğranmış tuzlu domuz yağı ekliyoruz, sosisleri şekillendirip kurutuyoruz.
Sonuç her zaman harikadır.
Elbette ev yapımı kuru kürlenmiş sosis için başka birçok tarif var, ancak bunlar daha karmaşık.
Yani, marine edilmiş ete dayalı bir sosis tarifi, ev aşçısının ihtiyacı olan şeydir.

TOPLAMA KARIŞIMI

Eti tuzlamak için 1 kilogram et başına bir tuzlama karışımı hazırlayın:
1 yığın yemek kaşığı tuz + seviye yemek kaşığı tuz, toplam yaklaşık 45-50 gram (birçok tarifte daha az tuz önerilir - 1 yığın kaşık, 30 gram).
Tuz hiçbir şekilde iyotlu değildir; iri öğütülmüş kaya tuzuna ihtiyacınız vardır. Tuz iyotluysa, biltong güçlü bir iyot aromasına sahip olacaktır!
1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş. Daha fazlasını yapabilirsiniz - bu zevkinize bağlıdır. Kişniş biltong'un ana baharatıdır.
1 çay kaşığı şeker (tam estetik için esmer şeker kamışı tavsiye edilir ama normal şeker de olur)
1 çay kaşığı karabiber (tadına göre 1,5-2 çay kaşığı ekleyebilirsiniz). Damak zevkinize göre kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
2 gr kabartma tozu
Endüstriyel üretimde ete güzel bir renk vermek için güherçile (1 g) eklenir ancak ekstra nitrata ihtiyacımız yoktur.
Kişniş önceden kavrulur (yakmayın!) ve bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
Veya onları öğütmek için baharatlar bir oklava ile film boyunca ezilir.
Bütün baharatlar karıştırılır.
İşte karışımın başka bir versiyonu - Okahandi'den 1,5 kg et için tuzlama karışımının klasik Namibya bileşimi:
tuz - 60 gr,
biber - 2 gr,
şeker - 15 gr,
soda - 3 gr,
kişniş - 15 gr.

Çok farklı dekapaj karışımları yapabilirsiniz. İçlerindeki en önemli şey, öngörülen tuz ve kişniş miktarını doğru bir şekilde gözlemlemektir.

Bunu deneyen herkes aynı izlenimi bildiriyor:
- Lezzetli! Ve füme ete çok benzer...

Sığır eti biltong'da olduğu gibi marine ediyoruz ve aynı 12 saat

Marine edildikten sonra et, sosis hazırlamaya hazırdır.
Parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Tuzlu domuz yağı alın. İnce dilimler halinde kesip dondurucuya koyuyoruz. Donunca ince şeritler halinde kesin ve pipetleri küpler halinde kesin.
Küpleri 2x2x2 mm'den daha küçük, ancak 3x3x3 mm'den büyük olmayan kesmeye çalışmalısınız.
Başka bir seçenek de mümkündür - soğuk bir domuz yağı küpü alın ve kenarlarından birini çapraz olarak küçük kareler halinde kesin ve ardından küpleri toplu olarak kesin.

2000 kalorilik diyet.

İkinci hafta

İlk kahvaltı: Bir bardak meyve veya sebze suyu, 1 kraker.

İkinci kahvaltı: 1 parça siyah ekmek, biraz tereyağı ve beyaz peynir (peynir), bir bardak çay.

Öğle yemeği: vejetaryen çorbası, et pirzola, havuç salatası, jöle.

Öğleden sonra atıştırmalıkları: meyveler, kurabiyeler.

Akşam yemeği: kefir, reçelli bayat ekmek.

İlk kahvaltı: bir bardak sütlü çay, bir parça ballı siyah ekmek.

İkinci kahvaltı: 2 dilim etli siyah ekmek, 2 domates, bir bardak çay.

Öğle yemeği: pancar çorbası, haşlanmış balık, 2 patates, yeşil salata.

Süt ve laktik asit ürünleri

Yağsız et

Az yağlı ekşi krema

Az yağlı süzme peynir

Yağsız balık

Her gün bir tane

Bitkisel yağ

Tereyağı

Taze lahana

Havuç, salatalık, domates ve diğer sebzeler

Çavdar ekmeği

Öğleden sonra atıştırmalık: kefir, kraker.

Akşam yemeği: Bir bardak çay, 2 parça az yağlı peynir, turp.

Üçüncü hafta

İlk kahvaltı: bir fincan kahve, bir parça ballı siyah ekmek.

İkinci kahvaltı: kefir, bir parça tereyağlı siyah ekmek, rafadan yumurta, turp.

Öğle yemeği: mantar çorbası, biftek veya pirzola, sebze salatası, bir bardak meyve suyu.

Öğleden sonra atıştırmalıkları: meyve, kraker.

Akşam yemeği: bir bardak süt, bayat bir çörek, süzme peynir.

İlk kahvaltı: bir bardak ballı süt, kraker. İkinci kahvaltı: Bir bardak çay, 2 dilim yağsız sosisli ekmek, 2 domates.

Öğle yemeği: et suyu, haşlanmış mantar veya sebze, 2 pişmiş elma.

Öğleden sonra atıştırmalık: meyve, bisküvi.

Akşam yemeği: bir bardak çay, bir parça balıklı ekmek, bir elma.

Dördüncü hafta

İlk kahvaltı: bir fincan çay, ballı kraker.

İkinci kahvaltı: 2 dilim tereyağlı ve az yağlı peynirli siyah ekmek, 2 elma.

Öğle yemeği: et suyu, bir porsiyon sebzeli tavuk, 2 yemek kaşığı patates püresi, yeşil salata, jöle.

Öğleden sonra atıştırmalık: havuç suyu, bisküvi.

Akşam yemeği: bir bardak az yağlı kefir, karaciğer.

İlk kahvaltı: bir bardak süt, tereyağlı çavdar ekmeği. İkinci kahvaltı: haşlanmış yumurta, ekmek, tereyağı, çay, elma. Öğle yemeği: bir bardak az yağlı et suyu, domatesli fasulye, yeşil maydanozlu 2 haşlanmış patates, bir elma. Öğleden sonra atıştırmalık: kefir, kraker. Akşam yemeği: turp, ezmeli 2 sandviç.

Fast food nasıl değiştirilir?
1. Sosisli sandviç

Hardal, mayonez ve ketçap sosları ile çörek içinde sosisli sandviç veya sosis popülerdir. Bazen nadir "seçkin" lokantalarda buna lahana salatası eklenir. Karışım, kalori ve zarar açısından ölümcüldür ve lahana bile onu daha güvenli hale getirmeye yardımcı olmayacaktır.

Ancak tamamen sağlıklı bir alternatif bulabilirsiniz - bu, hardal sosu, şekersiz yoğurt ve baharatların (sarımsak, otlar ve biber) eklenmesiyle bir parça haşlanmış dana eti veya tavuk göğsü ile tam tahıllı ekmekten yapılan bir çörektir. Ve eğer bir marul yaprağı veya bir dal fesleğen eklerseniz, işyerinde harika bir atıştırmalık olacaktır. Bu sandviçi bir fincan yeşil çay ve limonla eşleştirin.
3. Hamburger ve çizburger
Hamburger veya çizburger - pirzola, peynir, sosis, jambon (genellikle en ucuz çeşit) içeren beyaz bir çörek, en iyi versiyonlarda - otlar veya bir dilim salatalık veya domates ile. Genellikle cömertçe soslar veya baharatlarla birlikte verilir.

Bu binada ekmek ve işlenmiş gıdalar nedeniyle çok fazla kalori var; peynir genellikle en ucuz ve en zengin olanıdır. Ancak bu "işi" çok lezzetli ve sağlıklı bir yemekle değiştirebilirsiniz.

Kepekli ekmeği alın, marulu salatalık dilimleri ve domatesle kaplayın. Aralarına bir kat mozzarella veya oltermani, haşlanmış kırmızı balık filetosu veya tavuk göğsü ve ince bir parça haşlanmış sığır eti koyun. Tüm katmanları birleştirdiğinizde doyurucu ve sağlıklı bir sandviç elde edeceksiniz.
8. Şavurma

Shawarma veya shawarma, herkes onu farklı şekilde adlandırır ve nasıl hazırlanır - genellikle bir somun içine doldurulmuş kızarmış et veya sebzelerle karıştırılmış pide ekmeğidir - domuz eti, kuzu eti veya derili tavuk. Bütün bunlar cömertçe mayonez ve monosodyum glutamatlı baharatlarla serpilir.

Bununla birlikte, buna mükemmel bir alternatif bulabilirsiniz - bunlar, pide ekmeğine (derisiz) sarılmış, sebze ve limon suyu ilavesiyle ızgarada veya buharda pişirilmiş, karabiber ve otlarla tatlandırılmış balık veya tavuk fileto parçalarıdır.

♦ KARIŞIK NANE KÖFTE ♦ (Serge Markovich)

________________________________

İçindekiler:
0,5 kg domuz eti
0,5 kg sığır eti
1 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı. soda
1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı. kırmızı biber (veya kırmızı biber)
kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:
İlk önce domuz eti ve sığır etini kıymanız gerekir.
Ve bunu iki kez yapın.
Daha sonra tuzu, sodayı, baharatları ekleyip kıymayı ekmek gibi çok iyi en az 15 dakika yoğurun.
Daha sonra bir kaba koyup elinizle kıymanın içinde hava kabarcığı kalmayacak şekilde vurun.
En az bir gün buzdolabına koyuyoruz (veya daha iyisi 3 gün, ardından kıyma mükemmel olacak).
Sabırsız olanlar için bir gün boyunca yapabilirsiniz.
Daha sonra pirzola yapıp orta ateşte kızartıyoruz.

Pizza burgeri.

Bu harika burgeri yapın ve artık fast food yemeyin!

İhtiyacınız olacak:

0,7 kg kıyma
250 gr tütsülenmiş sosis
1/2 çay kaşığı İtalyan baharatı (farklı otların karışımı)
8 dilim Mozzarella peyniri
8 yemek kaşığı barbekü sosu veya başka
Rendelenmiş parmesan peyniri
4 çörek
İnce dilimlenmiş kırmızı soğan
1 yeşil dolmalık biber
Dilimlenmiş zeytin
Dilimlenmiş kızarmış mantarlar

Nasıl pişirilir:

1. Kıymayı ve İtalyan baharatını bir kasede birleştirin. 4 büyük porsiyona bölün.

2. Köftelerin her iki tarafını da birkaç dakika kızartın. Pirzolanın üzerine iki dilim peynir ve birkaç parça sosis koyun. Birkaç ince dilim kırmızı soğan, bir dilim yeşil dolmalık biber, zeytin ve mantar ekleyin. Üzerine biraz sos ve bir dilim peynir daha dökün.

3. Bir tavaya koyun ve üstü kapalı olarak peynir eriyene kadar pişirin.

4. Çörekleri bir tavada yağda altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Sosu alt çöreğe yayın ve üzerine Parmesan peyniri serpin.

5. Her iki yarımı birleştirin ve hemen servis yapın!

Hostes için ipuçları. Çok faydalı küçük şeyler... alakalı ve her zaman ihtiyaç duyulan...

Yüzeyini sıcak bitkisel yağla silerseniz ocaktaki pas kaybolacaktır.

Muşambadan yapılmış bir masa örtüsünü keserseniz kesilen alanı her iki taraftan da renksiz oje ile kaplayın. Kesim görünmeyecektir.

Peyniri rendeleyeceğiniz rendeyi bitkisel yağla yağlayın. Bu, peynirin birbirine yapışmasını önleyecek ve rendenin yıkanmasını kolaylaştıracaktır.

Mutfağınız kötü kokuyorsa tavaya bir miktar sirke dökün ve sirke buharlaşana kadar tavayı kısık ateşte tutun.

Mutfak ocağındaki yağ lekeleri, sıcak ocağın üzerine tuz serpilip kağıtla silinerek temizlenebilir. Kurumuş lekeleri çıkarmak için kabartma tozu kullanın, ardından su ve amonyakla (cam başına birkaç damla) silin.

Bir diş sarımsağı ellerinizi çizmeden rendelemek için rendenin üzerine bir parça selofan koyup sarımsağı rendelemenizi öneririz. Bu yöntemin başka bir avantajı daha vardır: Kıyılmış sarımsakların tamamı, rendeyi tıkamadan filmde kalır.

Yeni bir masa örtüsünü sirke ve süt karışımıyla (yarım buçuk) silin, bu onu çatlaklardan koruyacaktır.

Zımpara kağıdı ile ovalarsanız rende tekrar keskinleşecektir.

Sıkıca kapatılmış bir ekmek kutusuna konulan bir miktar tuz, ekmeği küflenmeye karşı koruyacaktır.

Haşlanmış bir yumurtanın ezilmiş sarısını ve bir çay kaşığı hardalı ekleyerek mayonezi ekşi krema ile kolayca ve basit bir şekilde değiştirebilirsiniz.

Bir kavanoz hardalın kapağının altına veya bir parça sosisin üzerine bir dilim havuç veya limon koyarsanız her iki ürün de tazeliğini uzun süre korur.

Fırındaki çok kirli alanları amonyakla ıslatın ve gece boyunca bırakın - sabahları normal bir bez kullanarak kiri silin.

Kıyma makinesinin bıçakları körse: krakerleri kurutun ve kıyma makinesinden geçirin. Sonuç olarak pirzolalar için ekmek kırıntıları alacaksınız ve bıçaklar keskinleşecek.

Termosta "yabancı" bir koku belirirse sorun değil: içine birkaç kaşık pirinç koyun, suyla doldurun ve birkaç kez iyice çalkalayın. Daha sonra sıcak suyla durulayın.

Ekşi kremaya biraz süt eklerseniz sosta kesilmez.

Sirke, kvas, ekşi süt, salatalık, lahana veya pancar salamurasına batırmak sert eti yumuşatmanın güvenilir bir yoludur.

Lahana rulolarının haşlanırken tavada yanmasını önlemek için tavadan daha küçük çaplı bir kapağı, sap yukarı bakacak şekilde tavanın altına yerleştirin. Kapağın üzerine lahana yapraklarını, üzerine de lahana rulolarını yerleştirin.

Pirzola, balık, et veya kreplerin tavaya yapışmasını önlemek için önceden ısıtılmış tavayı çiğ yumurta akı ile ovmanız gerekir.

Lezzetli süt lapası pişirmek için tam tahıllı tahılların (pirinç, darı, inci arpa lapası) sütte suya göre daha yavaş şişip kaynadığını unutmamalısınız. Bu nedenle onları suda kaynatmak ve ardından sıcak süt ekleyerek hazır hale getirmek daha iyidir.

Pancarlı et pirzola Köfte en popüler yemeklerden biridir. Geleneksel tarifin herhangi bir şekilde dekore edilmesi zor görünüyor. Ancak kıymaya pancar eklemeyi deneyin - pirzolalar sulu, lezzetli ve ucuz olacak!

İhtiyacınız olacak: 500 gr kıyma
1 pancar
1 yumurta
1 soğan
1 küçük patates
tuz, karabiber
kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:

Yumuşayana kadar kaynatılan pancarların rendelenmesi ve kıyma ile karıştırılması gerekir. Daha sonra soyulmuş ve rendelenmiş çiğ patatesleri, yumurtaları, doğranmış veya kıyılmış soğanları ve baharatları ekleyin.

Daha sonra kıymayı iyice karıştırmanız, pirzola oluşturmanız ve tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Köfteleri daha da lezzetli hale getirmek için kıymaya birkaç dal kıyılmış nane ekleyebilirsiniz.

pirzola
Her şeyi hazırlamanın ne kadar kolay ve hızlı olduğunu izleyin - ve çok lezzetli oluyor! Tarif çok basit...
İlginç bir mutfak gerçeği: pirzola "sadece" pirzola değildir, çünkü bizim (yani Rusça konuşulan ortamda) "pirzola" olarak bildiğimiz yemek, diğer kültürlerde ve ülkelerde tamamen farklı bir şeydir, yani bir et parçası! ve kıymadan (kıyma) yapılmış bir ürün değildir.
Eti (sığır eti = domuz eti = kümes hayvanları) damar boyunca kesin, ardından iyice çırpın ve keskin bir bıçakla tekrar küçük parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber, yumurta, ezilmiş sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıyılmış köftelerin üzerine peyniri ekleyip karıştırın. Kıymayı galeta ununa bulanmış pirzola haline getirin.
Köfteleri her iki tarafı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından kapağın altında kısık ateşte pişene kadar pişirin.
: Köftelerin kızartmadan önce 1-2 saat buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir.

Lezzetli pirzola yapmanın sırları

1. Kıyma ekmeği soğuk kaynamış suya batırılmalıdır (bazı durumlarda, onu şaraba veya şarap ve su karışımına da batırabilirsiniz), ancak hiçbir durumda süte (ekmeği süte batırmak, pirzolaları sululıktan mahrum bırakmaz) süt ve et proteinlerinin kızartılması sırasındaki etkileşim nedeniyle).

2. Kıyma pirzolalarına yumurta ekleyemezsiniz, aksi takdirde pirzolalar sululuklarını kaybeder (yumurtalar kıyma pirzolalarına yalnızca yemekhanede bağlayıcı olarak eklenir, böylece pirzolalara daha fazla su ve ekmek eklenebilir - yumurta olmadan, yeterli miktarda et bulunmayan kıyma parçalanacaktır); Kıyılmış balık pirzolalarına bağlayıcı olarak yumurta eklenmelidir, ayrıca sebze veya tahıllardan kıyılmış pirzola hazırlanırken de yumurta eklenmelidir.

3. Köfte yaparken sulu olması için her pirzolanın ortasına bir parça buz ve bir parça tereyağı koymak çok faydalıdır.

4. Kalıplanmış pirzola gevşek bir yumurtaya - lezone'ye (veya meyve sularını korumak için daha da iyisi, önce biraz una ve sonra yumurtaya) yuvarlanmalıdır - kızartırken yumurta aşılmaz bir kabuk oluşturacak ve tüm meyve sularını tutacaktır. pirzola içinde (istenirse yumurtaya yuvarlandıktan sonra pirzolaları öğütülmüş ekmek kırıntılarında ekmek yapabilirsiniz);

5. Köfteler (veya et) yalnızca önceden ısıtılmış kızartma tavasına (aşçının kızartma tavasının zaten aşırı ısındığına dair güçlü bir alarm vermesinden 20-30 saniye sonra) ve yeterince kalın bir yağ tabakasıyla (küçük bir miktar) yerleştirilmelidir. Az miktarda yağ, kızartma tavasından pirzola veya ete ısı transferini engeller, bunun sonucunda ürün sululuğunu kaybeder, çünkü zayıf termal temas nedeniyle kabuk, özellikle yan yüzeyde yavaş yavaş oluşur).

6. Önce yüksek ateşte, çıtır bir kabuk elde edilinceye kadar pirzolaları her iki tarafta bir kez kızartın ve ardından ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika daha kısık ateşte bırakın. Bitmiş pirzolalar hemen servis edilir.

İyi pirzola yapmak için ipuçları:

1) Kıyma ekmeği soğuk kaynamış suya batırılmalıdır (bazı durumlarda şarapta veya şarap ve su karışımında olabilir), ancak hiçbir durumda sütte (ekmeği sütte ıslatmak, etkileşim nedeniyle pirzolaları sululıktan mahrum bırakmaz) süt ve et proteinlerinin kızartılması sırasında).

2) Kıyma pirzolalarına yumurta ekleyemezsiniz, aksi takdirde pirzolalar sululuğunu kaybeder.
(kıyma pirzolalarına sadece yemek pişirmede bağlayıcı olarak yumurta eklenir, böylece pirzolalara daha fazla su ve ekmek eklenebilir - yumurta olmazsa, yeterli et içermeyen kıyma parçalanır);
Kıyılmış balık pirzolalarına bağlayıcı olarak yumurta eklenmelidir, ayrıca sebze veya tahıllardan kıyılmış pirzola hazırlanırken de yumurta eklenmelidir.

3) Köfte yaparken sulu olması için her pirzolanın ortasına bir parça buz ve bir parça tereyağı koymak çok faydalıdır.

4) Kalıplanmış pirzola gevşek bir yumurtaya - lezone'ye (veya meyve sularını korumak için daha iyisi, önce biraz una ve sonra yumurtaya) yuvarlanmalıdır - kızartırken yumurta aşılmaz bir kabuk oluşturacak ve tüm meyve sularını tutacaktır. pirzola içinde (istenirse yumurtaya yuvarlandıktan sonra pirzolaları öğütülmüş ekmek kırıntılarında ekmek yapabilirsiniz);
– kısmi ekmekleme: sadece yumurtada veya sadece unda veya unda ve sonra yumurtada;
– tam ekmek (Viyana ekmeği): un – yumurta – kraker;
– bazen çift ekmekleme kullanılır: un – yumurta – kraker – yumurta – kraker);
– tavuk, balık, tahıl ve sebze pirzolaları, una ve bolca yumurtaya bulandıktan sonra taze, çok küçük olmayan ekmek kırıntıları veya taze ekmekle kaplanabilir, ince (3-4x6-8 mm) ve oldukça uzun kesilebilir şeritler (bu ekmek tavada oldukça fazla yağ gerektirir).

5) Köfteler (veya et) yalnızca önceden ısıtılmış kızartma tavasına (aşçının kızartma tavasının zaten aşırı ısındığına dair güçlü bir alarm vermesinden 20-30 saniye sonra) ve yeterince kalın bir yağ tabakasıyla (küçük bir miktar) yerleştirilmelidir. Az miktarda yağ, kızartma tavasından pirzola veya ete ısı transferini engeller, bunun sonucunda ürün sululuğunu kaybeder, çünkü zayıf termal temas nedeniyle kabuk, özellikle yan yüzeyde yavaş yavaş oluşur).

6) Önce yüksek ateşte, çıtır bir kabuk elde edilene kadar pirzolaları her iki tarafta bir kez kızartın ve ardından ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika daha kısık ateşte bırakın.
Bitmiş pirzolalar hemen servis edilir.

Güzelliğin bölgesi Dünyadaki milyonlarca aşırı kilolu insan acil bir soru soruyor: Nasıl hızlı kilo verilir? Sadece 1 ayda hızla kilo vermenize yardımcı olacak basit ve harika bir yol var. Pek çok hızlı yol ve süper diyet var, ancak bunlardan çok azı doğru ve gerçekten hızlı çalışıyor. Bu sihirli yöntem için yapmanız gereken tek şey sodyum içeren besinleri tüketmekten vazgeçmek! Evet, evet. Henüz sırrın ne olduğunu anlamadıysanız okumaya devam edin. Sodyum birçok gıdada bulunur. Sofra tuzunun formülünü hatırlıyorsanız - Sodyum Klorür. Yani, tuz ve sodyum içeren tüm yiyeceklerden vazgeçmeniz gerekiyor! Ürünlerin içeriğini dikkatlice okuyun ve eğer bu kelimelerden biri varsa onu atın. Ayrıca yemeğinize tuz serpmeyi de bırakın.

Bir insan neden evde tuzdan vazgeçerek sadece bir ayda bu kadar hızlı ve büyük oranda kilo verebilir? Evet, belki ve sadece 10'a kadar değil, bu sadece minimumdur. Kilo vermenin nedeni, sodyumun vücudumuzdaki sıvıları güçlü bir şekilde tutma özelliğine sahip olmasıdır. Sıvı neredeyse her yerde birikir. Diyetinizden tuz ve tuz ve sodyum içeren gıdaların tüketimini çıkardığınız anda hızlı bir şekilde kilo vermeye başlayacaksınız. Ve bir ayda eksi 10 kg garantilidir.

Yasaklanan zararlı ürünlerin listesi: tüm un, ekmek, beyaz ve esmer ekmek, peynir, yarı mamul ürünler ve işlenmiş etler (sosis, pirzola, jambon vb.), tüm konserve yiyecekler ve diğerleri. Bileşimin tuz veya sodyum içerdiği her yerde.

Potasyum ve magnezyum içeren yiyecekleri de yemeye başlayabilirsiniz. Vücuttaki tüm fazla sodyumu temizleyecekler. Her gün diyetiniz şunları içermelidir: pirinç, tam tahıllı kepek, kuru kayısı, çeşitli kuruyemişler (badem, fındık), kavrulmamış tohumlar (keten tohumu, kabak).

Hızlı bir şekilde kilo vermenin bu yolu kusursuz bir şekilde çalışıyor! İlk ciddi sonuçları bir hafta içinde göreceksiniz. Ve bir ay içinde 10 kilo vermeniz garantilidir ve büyük olasılıkla bu akıllı diyete kesinlikle devam edeceksiniz. Belki de bu şimdiye kadar icat edilen en iyi kilo verme diyetidir. Ve en önemlisi, fiziksel aktiviteye bile başvurmadan evde kilo verebilirsiniz. Sadece evde oturun ve bu süper diyetle sağlığınıza kilo verin. Etkilidir ve evde %100 çalışır.

Köfte istiyorsunuz ama vaktiniz mi yok ya da taze kıyma almak için mağazaya gidemeyecek kadar tembel misiniz? Sorun değil - kıymayı haşlanmış sosisle değiştirebilirsiniz. Daha az olmayacak ve belki daha da lezzetli olacak!

Bu tarife göre sosis pirzola yapın. Köfteler çok lezzetli ve doyurucu olacak ve hazırlığın kendisi fazla zaman almayacak. Lezzet açısından bu pirzolaları neyle karşılaştıracağımı bile bilmiyorum - denemelisiniz

Porsiyon sayısı: 10

Fotoğraflarla adım adım ev yapımı sosis pirzolaları için basit bir tarif. Evde 40 dakikada hazırlanması kolaydır. Sadece 246 kilokalori içerir. Yazarın ev yemeği tarifi.

• Hazırlama süresi: 8 dakika
• Pişirme süresi: 40 dakika
• Kalori Miktarı: 246 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 10 porsiyon
• Etkinlik: Öğle yemeği için

• Karmaşıklık: Basit tarif
• Ulusal mutfak: Ev mutfağı
• Yemek türü: Sıcak yemekler, Köfteler

On porsiyon için malzemeler

• Haşlanmış sosis - 1 Kilogram
• Soğan - 1 adet
• Yumurta - 1 adet
• Sarımsak – 2-3 diş
• Ekmek kırıntıları - Tatmak
• Tuz - Tatmak
• Baharatlar - Tatmak

Adım adım hazırlık

1. Haşlanmış sosisleri parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin.
2. Soğanı rendeleyin.
3. Daha sonra yumurtayı çırpın.
4. Sarımsakları sarımsak presinden geçiriyoruz.
5. Sosis kıymasını soğan, sarımsak ve çırpılmış yumurta ile karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber. Ayrıca kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir baharat da ekleyebilirsiniz. Homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Ortaya çıkan kıymadan pirzola yapıyoruz ve bunları ekmek kırıntılarına ekiyoruz.
7. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Köfteleri sıcak yağa koyun ve iştah açıcı, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı da kızartın.
8. Sosis pirzolası hazır! Patates püresi, pilav, makarna vb. ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!