Casserole de fromage cottage et fraises : recettes étape par étape au four et à la mijoteuse. Casserole de fraises et fromage cottage Casserole de fromage cottage aux fraises
Les fraises et les produits laitiers fermentés forment une combinaison idéale, tant pour nos papilles que pour la digestion. En combinant ces ingrédients, vous pouvez préparer un plat de dessert aussi merveilleux que
avec sauce
Ingrédients requis :
Fromage cottage gras - 0,5 kg;
Fraises - 200 g;
Sucre - 3 cuillères à soupe ;
Semoule - 3 cuillères à soupe ;
Oeufs - 3 pièces;
Crème sure - 3 cuillères à soupe;
Sucre vanillé - 10 g;
Sauce balsamique;
Beurre 20 g.
Comment cuisiner avec des fraises
- Mélanger et faire une pâte à partir de fromage cottage, œufs, semoule, crème sure, vanilline. Le mélange doit avoir une consistance liquide.
- Préparez un moule (le tapisser de papier sulfurisé, le graisser avec du beurre), versez-y la pâte et déposez dessus les fraises pelées.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Envoyez-y le formulaire pendant 50 minutes.
Préparation de la sauce pour le plat "Casserole de fromage cottage aux fraises"
- Coupez les fraises pelées et lavées en 2 à 4 parties.
- Saupoudrer de sucre et laisser reposer un moment pour libérer le jus.
- Versez ensuite, placez sur le feu et faites cuire jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Servi avec fraises et sauce
Versez la sauce au fond du plat (assiette), déposez dessus une partie de la cocotte en la garnissant de feuilles de menthe et de fraises entières.
Casserole de fromage cottage aux fraises : recette diététique
Il est préparé sans semoule ni farine, ce qui réduit considérablement la teneur en calories.
Ingrédients requis :
1) fromage cottage à pâte molle - 1 kg;
2) vanilline ;
3) sucre (au goût) ;
4) fraises séchées, raisins secs ;
5) œufs - 7 pièces.
Comment faire cuire une cocotte
Battez bien les œufs, puis ajoutez tous les autres ingrédients (raisins secs, fraises hachées, vanilline, sucre). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale et disposer préchauffer le four à 180 degrés, y placer la plaque à pâtisserie pendant 45 minutes.
Casserole de gâteau au fromage cottage et fraises "Chocolat"
Une excellente recette qui demande cependant quelques efforts. Pourtant, le résultat en vaut la peine !
Ingrédients requis :
1) fromage cottage gras - 1 kg;
2) crème sure - un verre;
3) œufs - 6 pièces ;
4) sucre - un verre;
5) semoule - verre;
6) sel - quelques grammes;
7) zeste de citron - 1 cuillère à soupe ;
8) poudre de cacao - 2 cuillères à soupe ;
9) confiture de myrtilles - 4 cuillères à soupe.
Ingrédients pour la décoration :
1) fraises fraîches ;
2) chocolat noir ;
3) feuilles de menthe ;
4) crème.
Comment faire un gâteau en cocotte
- Préparez la masse de caillé : battez avec un mixeur ou passez le caillé au tamis.
- Ajouter la crème sure et le fromage cottage, continuer à battre, ajouter 1 œuf à la fois, battre à nouveau et ajouter la semoule. Remuez très bien le tout et divisez en 3 parties de caillé.
- Ajouter à la première partie : 2 cuillères à soupe de crème sure avec du cacao en poudre, remuer.
- Mélangez la deuxième partie avec deux cuillères à soupe de semoule et de confiture de myrtilles, remuez.
- Mélanger la dernière partie de la masse en remuant. Un point important : les 3 parties de la masse doivent avoir la même consistance, mais des couleurs différentes.
- Préparez le moule et le four : recouvrez le fond d'une plaque à pâtisserie ou d'un moule de papier sulfurisé, graissez avec de l'huile et préchauffez le four à 180 degrés.
- Versez le mélange au fond du moule pour former des couches multicolores.
- Mettez le plat au four pendant 45 minutes.
Option décoration : utilisez du chocolat fondu pour faire des stries sur le dessus du gâteau, disposez de la chantilly en îlots, et des fraises et des feuilles de menthe dessus.
Le fromage cottage est un produit sain que les nutritionnistes recommandent aux personnes de tous âges de consommer quotidiennement. Les personnes âgées, les femmes enceintes et les enfants ont particulièrement besoin de protéines et de calcium, contenus en quantités énormes dans les produits laitiers fermentés. Et tandis que les adultes le consomment avec plaisir, il est souvent presque impossible de « mettre » une ou deux cuillères de fromage cottage aux enfants. Dans de tels cas, les mères attentionnées ont recours à diverses astuces juste pour nourrir leur enfant - elles ajoutent diverses baies, fruits, confiture au fromage cottage et préparent des pâtisseries au fromage cottage. Alors aujourd'hui, j'ai une cocotte de fraises et de fromage cottage pour le dessert.
recette de cocotte de fromage cottage aux fraises
La cocotte aérée de fromage cottage aux baies est moyennement sucrée, savoureuse et aromatique, elle plaira même aux amateurs de produits non laitiers. Un morceau de cocotte et un verre de thé aromatique - un petit-déjeuner copieux pour toute la famille est prêt !
Malgré le fait que la saison des baies fraîches ne dure pas longtemps, hors saison, vous pouvez utiliser des fraises surgelées dans la recette de la cocotte.
Pour préparer la cocotte, assurez-vous que le fromage cottage n'est pas très humide, sinon il n'y aura pas de légèreté. Vous pouvez vous débarrasser du lactosérum inutile en plaçant la masse de caillé dans une étamine sous pression. Après 2-3 heures, l'excès de liquide disparaîtra et le fromage cottage sera complètement prêt à l'emploi.
Ingrédients:
- fromage cottage – 0,5 kg,
- œufs – 4 pièces,
- semoule – 1 cuillère à soupe,
- sucre cristallisé – 6 cuillères à soupe,
- fraises – 300 g,
- sel - une pincée.
Processus de cuisson :
Pour la cocotte, il est préférable de prendre du fromage cottage plus épais, idéalement s'il s'agit d'un produit fait maison. Placez-le dans un grand récipient. Ajoutez les œufs et une pincée de sel. A l'aide d'un mixeur plongeant, battre le fromage cottage en une masse mousseuse et homogène. Il ne doit y avoir aucun grumeau et le produit lui-même doit ressembler à une crème épaisse.
Ajouter le sucre cristallisé.
Puis la semoule. Mélangez soigneusement les ingrédients.
Rincez délicatement les fraises mûres (mais pas trop mûres) sous l'eau courante et séchez-les légèrement en les étalant sur une serviette. Coupez ensuite les grosses fraises en morceaux et les petites baies en deux. Combinez les fraises avec la masse de caillé.
Il est plus pratique de préparer la cocotte de fromage cottage dans un plat allant au four, puis le dessert refroidi peut en être facilement retiré. Mais vous pouvez également utiliser une forme ordinaire résistante à la chaleur. Lubrifiez-le avec de la graisse - du beurre ou n'importe quelle huile végétale. L'essentiel est qu'il soit inodore. Versez délicatement le mélange de caillé en lissant la surface avec une cuillère ou une spatule.
Cuire le dessert dans un four préchauffé à 180 degrés. En moyenne, pour qu'une croûte dorée apparaisse, le traitement thermique prendra 40 à 45 minutes.
Servir la cocotte de fromage cottage avec des fraises, garnie de crème sure ou de sauce aux fraises.
Ksenia a expliqué comment préparer une cocotte de fromage cottage et de fraises, recette et photo de l'auteur.
Un plat assez populaire et très savoureux est la cocotte de fromage cottage. Lors de sa préparation, vous devez prendre en compte quelques règles importantes pour qu'il devienne juteux et moelleux. Bien entendu, l’ingrédient principal de ce plat est le fromage cottage. Les composants restants peuvent être interchangeables, tout dépend des préférences gustatives du cuisinier. Si vous souhaitez déguster quelque chose d'inhabituel, vous pouvez préparer une cocotte de fromage cottage aux fraises.
Bien que le plat soit assez simple à préparer, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas le préparer. Il s'avère qu'au lieu d'une cocotte aérée et belle, on se retrouve avec une crêpe aplatie, de consistance assez dense. Mais en utilisant quelques règles et astuces, vous pouvez réaliser une œuvre d'art culinaire.
Les secrets de la préparation d'une cocotte de fromage cottage
- La mesure de la qualité des produits de boulangerie avec du fromage cottage est le fromage cottage frais, vous devez donc surveiller attentivement la date de péremption. Pour les personnes qui surveillent leur silhouette, le fromage cottage faible en gras convient, mais l'option idéale est un produit laitier fermenté à teneur moyenne en matières grasses. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de crème sure.
- Les œufs utilisés dans le processus de cuisson lient non seulement les ingrédients, mais rendent également le plat moelleux. Leur fraîcheur est donc également importante.
- Pour que le tout soit bien battu, il est préférable d'utiliser un mixeur.
- Pour conserver sa forme, il est préférable d'ajouter un peu de semoule à la place de la farine.
- La consistance de la cocotte doit ressembler à de la crème sure liquide avant de la placer dans le plat allant au four.
Casserole de fraises fraîches au four
Ces produits de boulangerie sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Un excellent plat pour les jeunes enfants. Si l'on n'abuse pas du sucre, la cocotte devient diététique.
Ingrédients:
- fromage cottage mi-gras – 300 g;
- oeufs – 2 pièces;
- semoule sèche - 3 c. l.;
- sucre – 3 c. l.;
- levure chimique pour pâte - 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre vanillé – 5 g;
- fraises fraîches – 150 – 200 g ;
- une pincée de sel.
Mode de cuisson :
- Vous devez allumer le four pour qu'il se réchauffe correctement.
- Divisez les œufs en blanc et jaune.
- Ajouter la semoule et tous les autres ingrédients secs aux jaunes obtenus. Mélangez bien le tout et ajoutez le fromage cottage. Battre à l'aide d'un mixeur.
- Le blanc doit également être battu jusqu'à formation de mousse en ajoutant une pincée de sel.
- Ajoutez la protéine au mélange avec le fromage cottage par petites portions, en vous assurant que la protéine reste aérée.
- Préparez un plat allant au four. Vous devez le recouvrir de papier sulfurisé et le graisser avec de l'huile végétale.
- Versez la pâte au fond du moule, puis mettez-y les fraises coupées selon n'importe quelle forme. Versez le reste de la pâte dessus.
- Pour la décoration, vous pouvez déposer quelques fraises sur le dessus de la cocotte en les pressant légèrement dans la pâte.
- Vous pouvez maintenant mettre le plat au four. La cocotte de fromage cottage est préparée pendant environ 40 minutes à une température de 200 degrés.
Casserole dans une mijoteuse
Tout le monde n’a pas de four ; certaines personnes n’aiment pas y cuisiner. Pour remplacer les fours et les cuisinières, les gens achètent des multicuiseurs, qui peuvent remplacer les deux. Vous pouvez également y faire une cocotte de fromage cottage et de fraises. La recette est assez simple et le dessert s'avère riche et tendre.
Ingrédients:
- fromage cottage de toute teneur en matières grasses – 500 g;
- œufs – 4-5 pièces ;
- sucre – 6 cuillères à soupe. l.;
- farine – 6 c. l.;
- beurre – 20 g;
- fraises fraîches – 300 g;
- une pincée de sel.
Mode de cuisson :
- Tout d’abord, vous devez séparer les œufs en blancs et jaunes. Ajoutez ensuite un peu de sel à la protéine séparée et battez jusqu'à obtenir une mousse.
- Pour préparer la pâte, vous devez mélanger les jaunes séparés, le fromage cottage, le sucre et la farine. Battez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Vous pouvez maintenant ajouter délicatement les protéines à la pâte.
- Broyez les fraises lavées à l'aide d'un mixeur et faites-en une purée.
- Enduisez le bol du multicuiseur d’huile.
- Versez la pâte finie à moitié dans le bol, puis ajoutez la purée de baies, puis ajoutez le reste de la pâte.
- Réglez la minuterie sur 45 minutes en mode « Cuisson ».
La cocotte finie peut être laissée refroidir pendant plusieurs heures. Une fois refroidi, il deviendra plus dur et plus facile à couper.
Casserole de fromage cottage à la gelée de fraise
Une façon un peu inhabituelle de préparer une cocotte de gelée de fraises.
Ingrédients:
- biscuits à l'avoine – 300 g;
- beurre – 100 g;
- fromage cottage – 400 g;
- gélatine – 40 g;
- jus de fraise – 100 g;
- crème sure – 200 g;
- fraises fraîches – 200 g;
- sucre – 100 g;
- sucre vanillé – 5 g.
Mode de cuisson :
- À l'aide d'un mixeur, réduire en purée les biscuits et le beurre.
- Tapisser le moule à dessert de papier sulfurisé et verser le mélange.
- Placez la casserole au congélateur pour laisser le beurre durcir pendant 10 minutes.
- Ajoutez 25 grammes de gélatine au jus de fraise et dissolvez-le au bain-marie.
- Ajoutez de la crème sure, des deux types de sucre et des fraises au fromage cottage. Battez le tout au batteur et ajoutez la gélatine maintenant refroidie.
- Versez plus de la moitié du mélange sur les biscuits refroidis. Mettez ensuite quelques fraises coupées et versez le reste du mélange dessus.
- Le dessert presque fini doit être refroidi à nouveau pendant 20 minutes au congélateur.
- Pendant que le plat refroidit, diluez les 15 grammes de gélatine restants dans le jus de fraise au bain-marie. Mélangez la gelée obtenue avec 500 ml d'eau.
- Pour décorer, placez des baies entières sur le pourtour du moule et versez la masse de gelée, mais de manière à ce que les fraises ne commencent pas à flotter dedans.
- Maintenant, tout va au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
Pâtisseries caillées aux fraises surgelées
Si c’est l’hiver ou hors saison pour les fraises, ce n’est pas une raison pour s’énerver. Une cocotte de fromage cottage peut également être préparée avec des baies congelées.
Ingrédients:
- fraises surgelées – 0,5 kg;
- fromage cottage – 0,4 kg;
- semoule – 40 g;
- oeufs – 3 pièces;
- sucre – 150 g.
Mode de cuisson :
- Décongelez les baies congelées. Égoutter le jus libéré.
- Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez du fromage cottage et mélangez à nouveau. Ajouter la semoule.
- Beurrer un plat allant au four et ajouter la moitié du mélange. Les fraises sont placées dessus et recouvertes à nouveau du mélange de caillé.
- Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Le temps de cuisson est de 40 minutes.
Avant de servir, vous pouvez garnir le plat de miel ou de confiture.
Casserole faible en calories aux fraises (vidéo)
La cocotte contient de nombreuses substances utiles et vitamines, et il sera difficile pour les filles d'en prendre du poids. Il est très facile d’allier sain et savoureux.
La cocotte de fromage cottage aux fraises est un excellent dessert très apprécié des enfants et des adultes. Pour cette raison, de nombreuses femmes au foyer chouchoutent souvent leur foyer avec de telles pâtisseries au fromage cottage, qui, de plus, sont également très saines. Personnellement, j'essaie de cuisiner ce plat toute l'année, donc à ces fins, je congèle même les fraises au congélateur pour l'hiver, et lorsque les fraises sont de saison, mon four et ma mijoteuse ne se reposent pas du tout.
Pour préparer une cocotte de fraises, nous aurons besoin des produits suivants : du fromage cottage, des œufs, de la farine, du sucre, du sucre vanillé, de la levure chimique et des fraises. Des ingrédients supplémentaires peuvent être utilisés dans des recettes individuelles, mais la liste que j'ai donnée ci-dessus peut être qualifiée de classique en toute sécurité.
Pour préparer la cocotte, il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison ; cela ne fera qu'améliorer le goût des produits de boulangerie. Mais en même temps, si vous ne pouvez pas obtenir de fromage cottage fait maison, remplacez-le par un produit du commerce.
Malgré le fait qu'aujourd'hui j'ai utilisé des fraises comme garniture pour la cocotte, cette baie peut être remplacée par n'importe quelle autre : cerises, framboises, myrtilles, etc. En plus des baies, vous pouvez également utiliser des fruits : pommes, pêches, bananes, prunes, abricots, etc. La pâte à caillé est très polyvalente et se marie bien avec n'importe quelle garniture aux baies et aux fruits.
Une fois la cocotte de fromage cottage aux fraises cuite, vous devez lui laisser un peu de temps pour reposer au four ou dans une mijoteuse. En refroidissant, il durcira davantage et facilitera son démoulage.
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe. fraises
- 350 g de fromage blanc
- 3 œufs
- ½ cuillère à soupe. Sahara
- 5 cuillères à soupe. leurres
- ½ p. de sucre vanillé
- ½ c. levure chimique
Cuisson du plat étape par étape avec photos :
Bon appétit!
Casserole de fromage cottage aux fraises fraîches
Si dans la première version nous avons préparé une cocotte de fromage cottage avec des fraises surgelées, cette recette implique l'utilisation de baies fraîches. Le reste du processus est très similaire, même si certains ingrédients sont différents.
Ingrédients:
- 200 g de fraises
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe. Sahara
- 2 cuillères à soupe. amidon de maïs
- 250 g de fromage blanc
- 200 ml de yaourt
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 20 g de beurre
Mode de cuisson :
- Battez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Ajoutez ensuite la fécule, le fromage cottage, le yaourt et l'essence de vanille à la masse d'œufs. Mélangez bien le tout.
- Beurrer le moule en silicone avec un morceau de beurre et déposer au fond des fraises prélavées et hachées.
- Remplissez les fraises avec la pâte et placez le moule au four pendant une demi-heure. La température de cuisson de la cocotte est de 180 degrés.
- Au bout de trente minutes, sortez la cocotte de fromage cottage du four et servez-la à table une fois complètement refroidie.
Casserole de fromage cottage aux fraises dans une mijoteuse
Si vous avez un multicuiseur chez vous, vous pouvez facilement y préparer une cocotte de fraises. Faire cela n'est pas plus difficile qu'au four, je vous conseille donc d'essayer les deux options.
Ingrédients:
- 100 g de fraises
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe. Sahara
- 600 g de fromage blanc
- 3 cuillères à soupe. Crème fraîche
- 1 cuillère à soupe. farine
- Sucre vanillé au goût
- ½ c. soude
Mode de cuisson :
- Battez les œufs dans un bol et battez-les jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un batteur.
- Ajoutez le sucre cristallisé et le fromage cottage au mélange d'œufs et mélangez à nouveau le tout.
- Ajoutez de la crème sure à la masse obtenue et mélangez le tout jusqu'à ce que le mélangeur soit à nouveau lisse.
- Mélanger séparément la farine de blé tamisée, le sucre vanillé et le soda trempé au vinaigre.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajoutez-les à la masse principale.
- Nous trions les fraises, les lavons et les hachons finement.
- Ajoutez les baies à la pâte à caillé et mélangez à nouveau.
- Beurrer le bol du multicuiseur et y déposer la pâte.
- Fermez bien le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le programme « Cuisson » et faites cuire la cocotte pendant environ 45 minutes.
- Une fois que le multicuiseur vous informe que la cuisson est terminée, ne retirez pas la cocotte du multicuiseur pendant 5 à 10 minutes, lui laissant ainsi un peu de temps pour cuire.
Vous savez maintenant comment préparer une cocotte de fromage cottage aux fraises à la maison. Bon appétit!
La cocotte de fromage cottage aux fraises aura fière allure sur n'importe quelle table de tous les jours ou de vacances. Ce dessert est également idéal comme plat principal au petit-déjeuner, car il est non seulement copieux, mais aussi sain. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour que votre cocotte de fromage cottage aux fraises soit délicieuse du premier coup :
- Pour préparer la cocotte, vous pouvez utiliser du fromage cottage fait maison et du commerce. Personnellement, je préfère opter pour la première option lorsque cela est possible ;
- Les fraises fraîches et surgelées conviennent à la garniture. Ce point n'affecte pas beaucoup le goût des produits de boulangerie finis ;
- Si vous aimez les expériences culinaires, essayez d'utiliser d'autres baies et fruits au lieu des fraises ;
- La recette de la cocotte de fromage cottage aux fraises est universelle, car ce plat peut être préparé aussi bien au four qu'à la mijoteuse.
La cocotte de fromage cottage aux fraises est un dessert incroyablement savoureux, satisfaisant et sain qui peut être préparé, en principe, à tout moment de l'année. Vous pouvez ajouter des fraises fraîches ou les remplacer par des surgelées. Le fromage cottage peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en matières grasses, ainsi qu'avec une certaine acidité, qui peut être compensée par du sucre. En plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue et de la vanilline pour plus de saveur.
Ingrédients
- 350 g de fromage blanc
- 1 œuf de poule
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara
- 1/3 c. levure chimique
- 4 cuillères à soupe. l. semoule
- 1 poignée de fraises
- 10 g de beurre
- 50 ml de crème sure
Préparation
1. Versez la quantité requise de fromage cottage frais dans un grand bol. S'il devient soudainement sec, vous pouvez ajouter un peu plus de crème sure ou même du lait. Écrasez-le avec une fourchette pour éliminer les gros grumeaux.
2. Maintenant, battez l'œuf dans un bol, ajoutez du sucre cristallisé ou du sucre en poudre.
3. Vient ensuite le tour de la semoule et de la levure chimique. D'ailleurs, à la place de la semoule, vous pouvez utiliser de la farine de blé si vous le souhaitez.
4. Ajoutez maintenant de la crème sure faible en gras, c'est-à-dire qu'elle ne doit pas être épaisse. La crème sure épaisse peut être amenée à la consistance souhaitée en utilisant du kéfir ou du lait.
5. Mélangez tous les ingrédients. Pour uniformiser la structure de la cocotte, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.
6. Pour la cuisson, vous pouvez prendre un moule en silicone ou ordinaire. Dans le second cas, il est préférable de le recouvrir de papier d'aluminium, qui doit à son tour être graissé avec du beurre. Ensuite, versez-y la masse de caillé et lissez-la.
