Cultiver du mycélium de pleurotes sur du foin. Cultiver des pleurotes sur des bottes de paille

Cultiver des champignons sur de la paille est l’un des moyens les plus simples et les plus efficaces. La paille est bon marché, facilement disponible et nutritive. De plus, le substrat paille est quasiment universel. Il est apprécié des pleurotes, des champignons au miel et du géant des jardins, et la plupart des champignons germent avec succès sur la paille. Si vous cultivez pour la première fois, essayez la paille. La méthode est également utilisée sur un substrat paille.

Pleurotes sur substrat paille

Avant d'emménager la paille doit être préparée. La paille contient de la microflore d'autres champignons et moisissures, qui rivaliseront avec le mycélium pour la nutrition et gagneront. La paille doit donc être désinfectée. Il existe plusieurs façons de préparer la paille, à commencer par la pasteurisation.

Pasteurisation de la paille

En règle générale, une petite quantité de bactéries bénéfiques reste après la pasteurisation. La paille doit être coupée en bâtonnets de 5 à 10 cm. Les petites pailles colonisent beaucoup plus rapidement et travailler avec de la paille hachée est beaucoup plus facile.

Pasteurisation se produit à 60-80 degrés Celsius. Faire tremper la paille dans l'eau portée à ébullition pendant une heure. Recommandations générales :

Pour un petit volume de paille :

• Remplissez un seau ou une chaudière (casserole) en métal avec de l'eau jusqu'à la moitié du volume. Laissez l'eau bouillir et refroidir légèrement. Dans ce cas, un thermomètre de cuisson sera très utile.
• Lorsque l'eau est à environ 70-80 degrés, essayez de maintenir cette température.
• Pour plus de commodité, il est conseillé de charger la paille dans un filet en nylon (par exemple pour laver les articles délicats), mais ce n'est pas nécessaire. Vous avez besoin d’autant de paille qu’une casserole d’eau peut en contenir.
• Plongez la paille dans l'eau. Assurez-vous que toute la paille est recouverte d'eau. Surveillez la température et le niveau de l'eau et laissez la paille cuire à la vapeur pendant une heure.
• Au bout d'une heure, retirez la paille, laissez-la égoutter et refroidir à température ambiante. Dès que la paille a refroidi, repeuplez-la de mycélium.

Incubation à froid

Cette méthode fonctionne pour les champignons qui aiment le froid.

• Faites tremper la paille dans l'eau pendant une heure, en la laissant s'égoutter mais sans se dessécher.
• Mélangez la paille et le mycélium dans un récipient, un sac, une boîte, peu importe, mais utilisez plus de mycélium que d'habitude.
• Couvrir les récipients avec le substrat d'un film et les laisser aérer à une température de 1 à 10 degrés Celsius. Gardez un œil sur le mycélium : lorsque les récipients sont bien blanchis, ils doivent être soumis à des températures plus élevées pour que le champignon se développe.

Je n'ai trouvé que quelques types de champignons qui fonctionneront dans de telles conditions - pleurotes, champignons au miel, girolles. Dans tous les cas, lors du choix d’un champignon à cultiver, faites attention à ses températures préférées. La méthode d’incubation à froid n’est pas aussi efficace que la pasteurisation, mais elle est beaucoup moins compliquée.

Stérilisation au peroxyde d'hydrogène

Je considère cette méthode comme douteuse, mais elle existe et est utilisée. Le peroxyde fonctionne bien pour détruire les agents pathogènes présents dans la paille, mais n'affecte pas par la suite le mycélium (comme ils l'écrivent).

• Faites tremper la paille dans l'eau pendant une heure. Rincez-le deux fois sous l'eau courante.
• Pendant plusieurs heures (pendant la journée), faites tremper la paille dans une solution 1:1 de peroxyde et d'eau.
• Égoutter et rincer la paille plusieurs fois et repeupler.

Si vous avez accès à autant de peroxyde et que chauffer l’eau fera grimper votre compteur de gaz ou d’électricité, alors faites attention à cette méthode.

Autres méthodes de désinfection de la paille

1. Paille fumante dans un bain de vapeur.
2. Chaleur sèche.

Four à température minimale. Nous chargeons la paille dans un sac allant au four et la plaçons au four pendant une heure à une température de 70 à 80 degrés. La paille doit ensuite être trempée pendant une heure dans de l'eau bouillie.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec de la paille, n'utilisez tout simplement pas de substrat en paille.. Choisissez de cultiver sur des bûches ou du carton. Essayez un substrat alternatif : le marc de café. Elle est déjà stérilisée et très nutritive. Pour la première fois, vous pouvez acheter de la paille déjà pasteurisée. J'ai lu tellement de choses, mais à part les bûches, la paille est ce qui suscite le plus d'éloges.

Passons à l'étape suivante. Avant de mélanger le mycélium avec la paille, assurez-vous qu'il soit suffisamment frais (température ambiante).

Ce dont vous avez besoin :

• paille
• mycélium
• sacs en plastique épais, essuyez avec du peroxyde ou de l'alcool (vous pouvez remplir divers récipients avec de la paille, selon votre imagination)
• Un objet pointu pour percer des trous dans un sac (bouilli)
• élastique ou cravate

Si votre mycélium est compressé, émiettez-le et mélangez-le avec de la paille dans un récipient propre. Faites-le comme votre cœur vous le dit – ce n’est pas une science exacte.
Remplissez les sacs avec la paille fraîchement préparée, mais ne la tassez pas trop. Mais tout en haut, essayez d’évacuer tout l’air.

Faites des trous dans le sac à une distance de 10 à 12 cm les uns des autres - le champignon sortira de ces trous.

En attendant la récolte

Au début, vos sacs doivent être dans un endroit sombre et frais (15-17 degrés). La plupart des espèces aiment cette température. Si la paille semble se dessécher, arrosez-la par les trous. Ne vous laissez pas emporter par la surhydratation.

Au bout de 2 à 8 semaines, les sacs devraient devenir assez blancs et de petites colonnes de champignons peuvent déjà s'étendre à travers les trous. Ensuite, nous transportons les colis dans un endroit ombragé, mais avec un accès minimal aux rayons ultraviolets.

Vous pouvez récolter la récolte lorsque les chapeaux des champignons commencent à s'enrouler (pleurotes). Irriguez les champignons quotidiennement. 1 sachet peut porter des fruits 2 à 3 fois, cela dépend de la qualité de la paille, du mycélium, de la taille du sachet, du type de champignon... Si vous remarquez de la moisissure dans le sachet, adieu le sachet !

Peut-être que tout ce charabia semble compliqué et inutile, car les champignons sont plus faciles à acheter. Mais c'est très intéressant, et pour moi cet enthousiasme du chercheur est d'une importance énorme, et j'espère pour vous aussi !

Évitez l’eau stagnante dans les sacs. Si vous le remarquez, faites un trou dans le fond pour évacuer l'excès d'humidité. Il est plus difficile de trop le sécher que de le remplir, mais cela peut aussi arriver - surveillez quotidiennement le substrat.
Le mycélium de la plupart des champignons comestibles est blanc. Si vous remarquez des zones rouges, vertes, noires, brunes ou bleues, c'est de la moisissure. Nous jetons le colis. Mais si nous désinfectons la paille et le sac comme il se doit et si nous travaillons avec des mains et des outils propres, tout ira bien.

Les sacs doivent être tenus à l’écart des litières pour chats et des poubelles. Les bactéries provenant de ces endroits peuvent altérer le mycélium et provoquer la pourriture.

Faites des recherches sur les espèces de champignons qui sont déterminés à grandir. Si vous cultivez pour la première fois, préparez juste un ou deux sacs. Même si la première crêpe est grumeleuse, les pertes ne seront pas grandes, et peut-être aurez-vous encore envie de réessayer.

HQuestions fréquemment posées sur les champignons

Répondre:Les champignons peuvent être conditionnellement classés parmi les produits végétaux, mais leur valeur nutritionnelle n'est pas inférieure à celle de la viande. De plus, les champignons contiennent une grande quantité de minéraux (jusqu'à 11,5 %).

Question:Quels sont les avantages des champignons par rapport aux autres aliments ?

Répondre:Les champignons sont un produit diététique pauvre en graisses et en glucides, mais qui ont en même temps une valeur nutritionnelle élevée.

Question:Quels sont les avantages des champignons cultivés par rapport aux champignons sauvages ?

Répondre:Champignons cultivés

C'est un produit respectueux de l'environnement

Vous ne pouvez pas être empoisonné par eux

Peut être cultivé toute l'année

Ils ne nécessitent pas de traitement thermique prolongé (le plat prend 15 minutes à préparer).

Question:Que peut-on préparer à partir de champignons cultivés ?

Répondre:Les champignons cultivés peuvent être consommés comme plat indépendant, comme accompagnement, utilisés pour faire des sauces, etc.

Question:Quelles sont les capacités techniques de l’entreprise ?

Répondre:Production et vente de mycélium de différents types de champignons (pleurotes, champignons, shiitake, champignon de miel, etc.), dans tout volume (plus de 100 000 litres par mois). Livraison de mycélium partout dans le pays.

Question:Travaillez-vous avec les régions et dans quelles conditions ?

Répondre:Notre société a des revendeurs dans toutes les régions du pays, les conditions sont négociées individuellement.

Question:Que faut-il pour faire pousser des champignons ?

Répondre:Pour commencer à cultiver des champignons, vous avez besoin d’envie, d’espace libre à température ambiante et d’argent pour acheter du mycélium de haute qualité.

Question:Offrez-vous des formations aux producteurs de champignons ?

Répondre:Oui. Les producteurs de champignons sont formés par des technologues hautement qualifiés et expérimentés.

Question:Quel est l'avantage du mycélium de votre entreprise ?

Répondre:L’avantage du mycélium de notre entreprise est qu’il :

Variété ;

Haute qualité;

A une productivité élevée ;

Possède des indicateurs de performance et de pureté stables ;

Accompagné d'un support technologique et de garanties de tous les indicateurs.

Question:Comment acheter les produits de l'entreprise ?

Répondre:Vous pouvez acheter des produits en contactant notre société en utilisant l'un des contacts répertoriés sur le site, ou en nous envoyant une demande par email :

Question:Quelle est la différence entre un mycélium ordinaire et un bon mycélium ?

Répondre:Le mycélium conventionnel est produit à l'aide d'une technologie réduite, qui manque de nombreuses analyses technologiques, et ne fournit pas non plus de soutien technologique aux exploitations agricoles et il n'y a pas de consultations gratuites. Il est principalement destiné aux exploitations agricoles qui se sentent en confiance dans le domaine de la culture des champignons. Un bon mycélium s'accompagne d'un support technologique et de consultations gratuites pendant toute la période de coopération mutuelle.

Question: Peux-tuPouvez-vous nous envoyer du mycélium sec par courrier ?

Répondre:Non. Seuls les fraudeurs ou les boutiques en ligne peuvent le faire. C'est-à-dire les personnes qui ne sont pas engagées dans la production de mycélium elles-mêmes, mais qui sont engagées dans la revente de tout ce qui leur tombe sous la main. Le mycélium meurt à des températures supérieures à 33 degrés Celsius et lorsqu'il est complètement sec.

Question:Pourquoi ne peut-on pas faire pousser des champignons sur du foin ?

Répondre:Le foin est coupé en vert, jusqu'à ce qu'il atteigne sa pleine maturité naturelle, et contient des substances difficiles à atteindre que le mycélium des champignons cultivés ne peut pas utiliser pour leur nutrition, de sorte que le mycélium ne se développe pas et le foin pourrit.

Question:Pourquoi ne vendez-vous pas le mycélium des cèpes ?

Répondre: Les cèpes, comme beaucoup d'autres récoltés en forêt (cèpes, girolles, cèpes, truffes, champignons de lait, etc.) sont des champignons mycorhiziens, c'est-à-dire des champignons mycorhiziens. ils entrent en symbiose complexe avec les racines des arbres et ont ainsi un effet bénéfique sur le développement de chacun. Les scientifiques du monde entier s'interrogent sur le mécanisme de cette interaction et, par conséquent, personne n'a encore réussi à cultiver un tel mycélium en laboratoire.

« Chers rédacteurs !

Je vous remercie sincèrement pour un journal aussi utile et nécessaire aux gens. Pour un simple travailleur rural, elle est une conseillère indispensable. Je vous souhaite succès créatif et prospérité.

Et j'ai aussi cette question pour vous. J'ai entendu dire que les pleurotes pouvaient être cultivés sur des bottes de paille ordinaires, qui sont d'abord conservées dans l'eau pendant un certain temps. Parlez-nous-en davantage sur cette technologie.

Valéry Pavlovitch Nedelko,Tchernivtsi"

Cher Valéry Pavlovitch ! Nous vous remercions pour vos aimables paroles et votre amour pour notre journal. Nous serons heureux d’examiner un sujet qui vous intéresse.

Cultiver des pleurotes sur des bottes de paille

En effet, il existe un moyen de faire pousser des pleurotes sur des bottes de paille. Et en fait, il est d'abord trempé - « fermenté ».

Pourquoi cela est-il fait ? Le fait est que le mycélium des pleurotes est très sensible et lors du greffage du mycélium lors d'une culture classique sur bottes de paille (même s'il est de qualité idéale), c'est-à-dire En versant simplement de l'eau, le mycélium peut être endommagé par les moisissures. Pour y faire face, une nouvelle méthode a été développée : une botte de paille est soumise à une fermentation anaérobie, semblable à ce qui se passe lorsque la choucroute est de la choucroute. Pendant le processus de fermentation, les micro-organismes créent un environnement acide. Dans cet environnement, les champignons et bactéries indésirables ne peuvent pas exister, mais cela ne s’applique pas aux pleurotes. Son mycélium peut se propager dans la paille fermentée (fermentée), dominant les organismes concurrents.

Pour cette méthode, n'importe quelle paille de céréales est utilisée : blé d'hiver et de printemps, orge, avoine, riz. L'essentiel est qu'il ne soit pas traité avec des agents antifongiques ou des herbicides.

Il est donc important de décider dans un premier temps quel type vous souhaitez cultiver : des pleurotes gris-bleu, à chair dense, ou brun clair, plus délicats. Il est également important de planifier le moment de la récolte. Le meilleur moment pour déposer le mycélium des pleurotes d'été est mai et juin, l'hiver - de juillet à septembre.

Processus de fermentation de la paille

Pour obtenir une paille ne contenant pas de micro-organismes inutiles, nous soumettons la balle à une procédure de fermentation avant le greffage. Ensuite, nous le plongeons complètement dans l'eau pendant plusieurs semaines. Ne laissez pas la balle entrer en contact avec l'oxygène. Il est donc nécessaire d’utiliser un grand récipient (un baril de pluie ou une vieille baignoire). Pour éviter que la paille ne flotte, installez un poids.

Construire un conteneur

Vous pouvez construire une grande boîte sous le conteneur, recouverte d'un film plastique durable, ou envelopper une botte de paille dans un film assez épais (au moins 0,2 mm).

Vous aurez besoin d'un morceau de film rectangulaire d'au moins 2,5 m de long. La balle est posée sur de la paille et les quatre coins sont repliés vers le haut. Pour remplir la briquette d'eau et permettre aux gaz formés lors de la fermentation de s'échapper, il faut laisser un trou sur le dessus.

Vous pouvez par exemple resserrer les coins du film autour d'un tube en plastique court et large. Attachez soigneusement et fermement toute la structure afin que la pression de l'eau ne sépare pas les extrémités du film.

Une stabilité supplémentaire peut être donnée à ce conteneur temporaire en l'enveloppant plusieurs fois avec du ruban adhésif. Vous pouvez maintenant remplir la « structure » avec de l’eau provenant d’un tuyau.

Quel que soit le récipient que vous utilisez, il est important de garder la balle recouverte d'eau à tout moment. Il doit être vérifié régulièrement et, si nécessaire, de l'eau doit être ajoutée immédiatement.

Processus de fermentation de la paille

La rapidité avec laquelle le processus de fermentation se termine dépend de la température. A une température moyenne (environ 20°C), elle disparaîtra en 2 semaines, à 15°C elle durera une semaine de plus et à 10°C elle persistera très difficilement. Bien entendu, vous pouvez faire fermenter la paille pendant la saison fraîche si le récipient est installé dans une pièce à température constante.

En été, un endroit mi-ombragé est idéal. Dans une balle restée longtemps dans l’eau, la paille devient jaune clair et dégage une odeur aigre.

Vous devez maintenant laisser l'eau s'écouler pendant environ une journée, puis inoculer le mycélium.

Cultiver des pleurotes. Greffe de mycélium

Il convient de noter que dans cette méthode, il ne vaut pas la peine d'utiliser du mycélium de pleurotes cultivé sur de la paille, car il pousse mal. Il est préférable de planter du mycélium cultivé sur des grains de blé.

Ils ont planté le mycélium, l'ont enveloppé dans du film, l'ont percé avec une fourche

Pour inoculer le mycélium, vous devez utiliser une cheville pointue pour faire des trous (de 15 à 20 cm de profondeur) sur les surfaces supérieure et latérales de la balle. Ajoutez ensuite des graines dans ces trous (2-3 cuillères à soupe de mycélium de plantation). Couvrez les trous avec de la paille. Dans ce cas, il est nécessaire de maintenir la propreté et de perturber le moins possible le mycélium sensible. Les grains restants sont dispersés sur la paille.

Les balles fraîchement greffées sont enveloppées dans un film plastique dans lequel environ deux douzaines de trous sont pratiqués à l'aide d'une fourchette.

Lors de la croissance des pleurotes, le film gêne la ventilation, ce qui entraîne une augmentation de la teneur en dioxyde de carbone libéré par le mycélium et, dans cet environnement, les champignons se développent mieux. De plus, le film protège la balle de la pluie et évite un séchage rapide.

Température

Pour que le mycélium se développe rapidement dans la paille, la température ne doit pas être inférieure à 15°C. C'est mieux s'il fait entre 20 et 25°C. Cependant, la température dans la botte de paille ne doit pas dépasser 30°C, sinon le mycélium mourra. Dans un endroit ombragé, il est peu probable que la balle devienne aussi chaude.

La température peut être surveillée à l'aide d'un thermomètre. Si nécessaire, vous pouvez retirer le film pendant un moment jusqu'à ce que la température soit inférieure à 30°C. En fonction de la température, après 3 à 5 semaines, la botte de paille sera envahie par le mycélium de pleurotes.

Maturation et récolte

La balle doit maintenant être déplacée vers son emplacement permanent. Ou vous pouvez le laisser ici. Le film doit être retiré. Par temps pluvieux prolongé, vous pouvez recouvrir la balle d'un film perforé ou construire un simple auvent. Par temps sec, la surface de la paille doit être constamment légèrement humidifiée, sinon les petits champignons risquent de se dessécher. Pas plus d'un litre d'eau à la fois n'est versé sur une botte de paille.

En fonction du temps et de la température, les premiers petits champignons apparaissent au bout de 2-3 semaines. Environ 10 jours s'écoulent et ils atteignent la maturité de la récolte. Il est préférable de cueillir les champignons lorsque les bords de leur chapeau sont horizontaux. Le plus souvent, les pleurotes poussent dans les buissons.

Lorsque la plupart des spécimens sont mûrs, le buisson entier est soigneusement arraché. Au cours des 2-3 mois suivants, si la température reste adaptée à ce type de champignon, plusieurs vagues de maturation des pleurotes s'ensuivent.

La culture des pleurotes est assez résistante au gel. En hiver, les pleurotes peuvent porter leurs fruits jusqu'en décembre inclus, sans nécessiter de chauffage.

Une botte de paille épuisée s’effondre. Cette paille peut être utilisée dans le jardin pour ameublir. À partir d'une botte de paille, vous pouvez obtenir 4 à 5 kg de champignons.

Erreurs possibles lors de la culture des pleurotes

• La culture des pleurotes peut se terminer par un échec complet si la botte de foin est inondée d'eau.
• Des pluies prolongées sont également une cause d'échec si la balle n'est pas correctement protégée.
• Si au lieu de mycélium blanc vous trouvez des fils verts, rouges ou jaunes, cela signifie que des moisissures se sont installées ici. La cause peut être une propreté insuffisante du travail, une paille contaminée, une fermentation ou une stérilisation inappropriée. Les supports gravement affectés doivent être détruits.
• Lors de la culture de pleurotes sur des bottes de foin, les bousiers peuvent apparaître en premier, mais le mycélium des pleurotes les surmonte généralement.
• Les pleurotes ne souffrent presque pas de vers, à moins qu'on ne les laisse trop mûrir.
• Les limaces représentent un grand danger : elles peuvent détruire les petits champignons du jour au lendemain sans pratiquement aucun résidu. Par conséquent, l'endroit où se trouvent les balles doit être clôturé sous la forme d'un anneau de cendre de bois ou de petite sciure de bois. Les fameux « pièges à bière » peuvent bien servir.
• Les souris adorent planter du mycélium et extraient habilement de délicieux grains contenant du mycélium à partir de bottes de paille fraîchement greffées. Vous devez donc installer des pièges à souris en temps opportun.
• Si les pleurotes cultivés en intérieur ont des pattes disproportionnellement longues, il y a un manque d'air ou de lumière - peut-être les deux.

Cher Valery Pavlovich et tous nos lecteurs ! Cultiver à la maison est désormais devenu très populaire. Et la méthode que nous décrivons dans ce numéro du journal intéressera certainement beaucoup. Quant aux résultats, ils seront toujours couronnés de succès si vous faites des affaires avec beaucoup de désir, d’amour et de bonnes pensées.

Andreï Pachkovski

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Cultiver des pleurotes (vidéo)

Les technologies intensives existantes sont généralement similaires les unes aux autres et diffèrent principalement par leurs pièces interchangeables. Tout ce groupe de méthodes de culture repose sur une circonstance paradoxale : sur de la paille compactée et d'autres substrats qui ne sont pas typiques des pleurotes dans la nature, ils poussent beaucoup plus vite et produisent un rendement plus élevé. Le cycle technologique est réduit de 3 à 5 ans à 8 à 10 semaines et la cueillette des champignons peut avoir lieu toute l'année.

Cultiver des pleurotes sur de la paille

Lorsque vous cultivez des pleurotes de cette manière, vous devez prendre soit de la paille fraîche et propre (il n'est alors pas nécessaire de la soumettre à un traitement thermique et à une pasteurisation), soit de la vieille paille. La paille doit d'abord être hachée (la taille optimale est de 3 à 8 cm, mais plus est possible). Dans ce dernier cas (lors de l'utilisation de vieilles pailles), afin d'exclure la possibilité de développement d'organismes étrangers pouvant avoir un effet inhibiteur sur l'activité vitale du champignon, elle doit être dévérifiée (désinfectée) par cuisson à la vapeur. eau chaude.

Pour désinfecter (pasteuriser) la paille, elle est versée dans un récipient (par exemple un tonneau) et remplie d'eau tiède. Remuez plusieurs fois et après 15 à 20 minutes, l'eau contaminée est évacuée. Ensuite, la paille est versée avec de l'eau bouillante et pour éviter qu'elle ne flotte, un poids est placé dessus. Ensuite, le récipient avec la paille est bouilli pendant 20 minutes. Vous pouvez pasteuriser la paille sans la faire bouillir à des températures d'environ +80 C, en remplaçant régulièrement l'eau de refroidissement par de l'eau bouillante. Dans ce cas, le temps de pasteurisation sera de 5 à 8 heures. Après pasteurisation, refroidir le substrat à température ambiante et égoutter l'eau.

Ensuite, la paille (humidité jusqu'à 65 - 70 %) est placée dans des sacs en plastique (taille 100x50 cm ou 80x40 cm), en la compactant bien. Lors de la culture d'un champignon dans des sacs, le mycélium des graines (grains) est introduit avec le substrat en couches (couches de 15 cm d'épaisseur) ou à travers des trous (1,5 à 2 cm de diamètre) pratiqués dans les sacs à une distance de 15 cm de chacun. autre. La consommation de mycélium représente environ 5 % du poids du substrat. Ou vous pouvez mélanger le substrat préparé sur une surface plane avec le mycélium séparé en grains, après quoi des sacs perforés sont remplis de ce mélange.

Après cela, les sacs sont conservés à l'intérieur à une température de l'air de 20 à 25 ° C (l'humidité de l'air dans la pièce n'a pas beaucoup d'importance) et aucun éclairage n'est requis. Dans les premiers jours, le matériau humidifié et comprimé dans des sacs en plastique est généralement chauffé à environ 45°C. A cette température, la plupart des micro-organismes restant sur la paille meurent, ne laissant que des pleurotes.

Une fois que les sacs sont envahis par le mycélium, ce qui dure 3 à 5 semaines, et généralement 5 à 24 jours (selon la température et les conditions), après quoi les sacs sont placés dans une serre, une serre ou une autre pièce où la température de l'air atteint 12 - 18 °C. Pour créer des conditions favorables à la fructification des pleurotes, l'humidité de l'air doit être de 90 à 95 %, de préférence un éclairage faible et une ventilation active. De chaque sac contenant jusqu'à 10 kg de substrat, vous pouvez obtenir environ 3 à 4 kg de champignons.

Lors de la cueillette des champignons, il est préférable de détacher les fructifications du substrat afin qu'il n'y reste aucun reste des fructifications. Les pleurotes portent leurs fruits par vagues avec un intervalle de 2 semaines. Lors de la première vague la plus abondante, environ 60 à 70 % de la récolte est récoltée. Le second représente -15-20 %, et le troisième jusqu'à 10 %. Habituellement, les première et deuxième vagues sont récoltées, après quoi les sacs sont remplacés.