C'est la saison des reines baies ! Comment conserver correctement les fraises à la maison. Comment conserver au mieux les fraises au réfrigérateur.

Durée de conservation : 2 jours
Date de péremption : 2 jours
Durée de conservation au réfrigérateur : 4 jours
Durée de vie du congélateur : non spécifié

Les fraises sont appréciées par un grand nombre de personnes. Ils attendent avec impatience l’approche de l’été pour déguster cette baie. Les fraises nous sont venues d'Amérique, mais elles sont désormais importées de divers pays à tout moment de l'année. En hiver, il est approvisionné par Israël et le Chili, et au printemps par la Crimée, la Moldavie et le sud de la Russie. Bien entendu, planter des fraises dans votre jardin sera le plus utile. Les résidents d'été essaient de le cultiver sur leur site et d'en manger tout l'été. De plus, de nombreuses personnes préparent l'hiver afin de profiter de leurs baies préférées pendant la saison froide. Par conséquent, puisque les gens aiment tellement cette baie, il leur sera utile de connaître la durée de conservation des fraises.

Les fraises sont très saines. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux. Les baies contiennent également de la pectine et des fibres. glucose, saccharose. Les vitamines sont souvent perdues lors de la transformation des baies. Mais il suffit de bien laver les fraises. Les personnes qui n'ont pas peur des kilos en trop peuvent manger la baie avec de la crème sure, du fromage cottage ou de la crème. Ce sera plus sain, car les fraises n'irriteront pas les intestins. En l'absence de troubles intestinaux, vous pouvez manger la baie avec du lait. Il ne faut pas ajouter de sucre à cette baie déjà sucrée. Pour éviter que la baie ne provoque une fermentation dans l'estomac, il est préférable de la manger séparément de tout aliment. Cela s'applique également à d'autres baies. Pour vous assurer qu'elles ne profitent qu'à vous, vous devez vous renseigner à l'avance sur la durée de conservation des fraises. Les fraises du jardin seront d'une grande aide pour ceux qui souhaitent renforcer leur système immunitaire. Les fumeurs et autres personnes ayant de mauvaises habitudes peuvent améliorer un peu leur santé grâce à cette baie. La faible teneur en calories des fraises n'est pas négligeable. Après tout, la baie est très sucrée et juteuse. Les amateurs de régime peuvent introduire en toute sécurité les fraises dans leur alimentation. Il ne contient pratiquement pas de matières grasses et davantage de glucides sont présents. Les fraises ont également su s’imposer dans l’industrie cosmétique. Le jus de fraise ou sa pulpe fraîche nourrit bien mieux la peau avec du collagène et élimine les rides que les produits les plus récents. Avec l'aide de cette baie, vous pouvez également vous débarrasser des taches de rousseur et des taches de vieillesse. Vous pouvez fabriquer vous-même divers masques à la maison si vous connaissez la durée de conservation des fraises.

Pour nettoyer les intestins, il vaut la peine d'introduire des décoctions de baies fraîches et séchées dans votre alimentation. Pour les problèmes de reins, d'anémie, de foie, de constipation et autres, cette baie sera très utile. Une personne peut se soigner avec l'eczéma à l'aide de fraises. Cela aide parfois plus que des médicaments coûteux. Les personnes qui ont des problèmes d’ulcères ou de gastrite devraient éviter les fraises. Cela est dû au fait que ses graines vont irriter la muqueuse gastrique. Si vous avez des douleurs articulaires, vous ne devez pas non plus inclure cette baie dans votre alimentation, car les douleurs goutteuses pourraient s'aggraver. Les personnes allergiques doivent être très prudentes avant de manger la baie. En raison de sa structure poreuse, le pollen s'y accumule. Si une personne prend des médicaments à base d'Enapril pour abaisser la tension artérielle, elle doit être prudente. La baie et les médicaments exercent une forte pression sur les reins. Si possible, les fraises ne doivent pas être conservées, mais consommées immédiatement. Par conséquent, il ne sert à rien d’acheter ou de choisir beaucoup. La durée de conservation des fraises est de 1 à 2 jours après l'achat ou la sortie du jardin. Les fraises se conserveront 2 à 4 jours au réfrigérateur. Mais si les baies sont très mûres, alors seulement 1 à 2 jours. Les fraises cultivées sur nitrates ne doivent pas être conservées longtemps au réfrigérateur. Cela est dû au fait que s’il y reste longtemps, il commencera à se transformer en nitrites. Et ils sont classés comme substances cancérigènes. Par conséquent, vous ne devez pas conserver les baies au réfrigérateur pendant une longue période et vous devez prendre en compte la durée de conservation des fraises. Par conséquent, il est préférable d'acheter des baies en même temps, ce sera beaucoup plus sain pour le corps. Avant de placer les baies au réfrigérateur, vous ne devez pas les laver. Il est préférable de conserver les fraises dans un bocal en verre ou en plastique. Vous devez plier les baies pour qu'elles ne se froissent pas. Les fraises doivent être vérifiées de temps en temps pour détecter les spécimens gâtés. Pour prolonger la durée de conservation des fraises, vous pouvez les préparer pour l'hiver. Cela fait une merveilleuse délicatesse. Les baies moulues avec le sucre sont placées dans des bocaux et enroulées sans serrer. Pas besoin de stériliser. La durée de conservation des fraises moulues avec du sucre est de 5 à 6 mois au réfrigérateur.

Quelle baie parfumée et sucrée est un symbole de l'été ? Bien sûr, des fraises. Sa saison est courte, nous sommes donc pressés de profiter de son goût merveilleux pendant que les baies sont dans les plates-bandes, sur les étagères des magasins et des marchés. Le plaisir peut être prolongé tout au long de l'année si vous vous munissez de fraises. Dans notre article nous partagerons avec vous des secrets qui vous permettront de conserver votre produit préféré.

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Lorsque vous achetez des baies, vous devez faire attention à leur fraîcheur. Il ne doit y avoir aucune tache sombre ni moisissure à la surface des fraises et les baies elles-mêmes ne doivent pas être trop molles. S'il y a du jus ou des morceaux de pulpe sur les parois du récipient contenant des fraises, cela signifie qu'elles ont été récoltées il y a longtemps et ne seront pas conservées longtemps.

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Même un seul spécimen endommagé peut gâcher tout le volume des baies lorsqu'il moisit ou pourrit. Par conséquent, les futures fournitures doivent être triées dès que vous les ramenez à la maison. Toutes les baies écrasées ou même partiellement endommagées sont sélectionnées dans la masse totale. S’ils n’ont pas eu le temps de pourrir ou de moisir, ils sont parfaits pour réaliser de la compote, une boisson estivale ou de la confiture.

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Vous devez récolter votre parcelle de jardin sans attendre que les baies soient mûres. Les fraises doivent être mûres et rouges, mais pas trop molles.

Lors de l'achat, sélectionnez de belles baies denses, sans dégâts, avec une « queue ». De bonnes fraises fraîches doivent avoir une odeur sucrée et une couleur vive (bordeaux ou rouge).

Si vous trouvez beaucoup de baies endommagées, le vinaigre aidera à éliminer les bactéries et à prévenir la pourriture. Les échantillons gravement endommagés sont retirés et les autres sont lavés ou pulvérisés avec une solution d'eau et de vinaigre dans un rapport de 1:3. Après la procédure, les fraises doivent être disposées sur une serviette en papier et séchées.

Conserver les fraises au réfrigérateur

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la question : est-il possible de conserver les fraises au réfrigérateur ? Vous pouvez, mais les baies ne resteront pas fraîches longtemps. Dans un compartiment spécial du réfrigérateur pour les légumes et à température minimale, la durée de conservation est d'environ 2 à 4 jours. Par conséquent, le réfrigérateur est une bonne option si vous n'avez pas le temps de traiter ou de manger rapidement toute la récolte.

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Il ne faut pas oublier qu'il n'est pas recommandé de laver les baies avant de les placer sur l'étagère du réfrigérateur - l'humidité provoque la pourriture et la moisissure sur les produits. Il est préférable de traiter les baies avec de l'eau immédiatement avant de les manger. Si les fraises elles-mêmes sont mouillées, cela n'a aucun sens d'éviter de les laver, mais après les avoir traitées à l'eau, il faut les sécher en les plaçant sur une serviette en papier.

L'emballage affecte également la durée de conservation ; le choix idéal est une boîte en plastique ou en carton avec des trous pour la ventilation. S'il n'est pas possible de placer les fournitures en une seule couche au fond du récipient, des couches séparées sont placées avec du papier qui absorbera l'excès d'humidité.

Conserver les fraises au congélateur

Vous pouvez conserver les fraises longtemps à la maison si vous utilisez le congélateur. Là, les fraises conserveront leurs propriétés bénéfiques et leur goût pendant 1 an. Il existe deux façons de congeler les baies :

entièrement;
sous forme de purée.

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Lorsque vous congelez des fraises entières, il est particulièrement important qu’elles soient sèches. Les baies gelées humides colleront les unes aux autres et leur structure sera endommagée par les cristaux de glace. Une fois décongelées, les fraises ne conserveront pas leur forme.

La bonne technologie est la suivante : les baies sont lavées et séchées, placées sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper afin qu'elles ne se touchent pas, puis placées au congélateur. Une fois complètement congelées, les fournitures sont rapidement versées dans un sac ziplock ou un récipient en plastique et restituées.

Vous devez décongeler soigneusement les fournitures. Il est préférable de placer le sachet au réfrigérateur et d'attendre que les fraises fondent progressivement. Si vous placez les baies tendres sous l’eau courante ou simplement au soleil, elles ramolliront au point de ressembler à de la bouillie.

Une excellente solution pour conserver les baies meurtries ou celles qui ont déjà été au réfrigérateur est de les réduire en purée et de les congeler. Vous pouvez ajouter du sucre à la masse ramollie au goût. La purée de fraises est généralement conservée dans des récipients en plastique.

Étant donné que les fraises fraîches ne peuvent pas être conservées longtemps et que tout le monde ne les aime pas après congélation, diverses méthodes de conservation sont populaires. Les recettes de conserves et de confitures se transmettent de génération en génération, et chacune d'elles a ses propres proportions d'eau, de sucre et de baies. Les fraises peuvent être conservées sous cette forme jusqu'à 3 ans.

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Chaque femme au foyer décide elle-même où conserver les fraises et comment le faire. L'essentiel est de suivre des règles simples, et le goût estival des baies vous ravira même en hiver.

Texte : Natalia Mironova

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Les fraises sont surnommées la reine des baies, et pour cause, car elles sont savoureuses, saines et visuellement attrayantes. Depuis l'Antiquité, les fraises ressemblent à un cœur, elles sont donc associées à des expériences amoureuses, à des souvenirs lumineux et juteux. Parlant des qualités bénéfiques de la baie, il convient de noter qu'elle a une teneur élevée en vitamine C, en antioxydants et en potassium, qui contribuent à enrichir le corps, aident à lutter contre le diabète, préviennent les maladies cardiaques et réduisent la transpiration.

Comment conserver les fraises

La meilleure façon de consommer les fraises est fraîche. Mais si vous devez laisser les fraises quelques jours, vous pouvez les étaler non lavées sur un plat et les laisser dans un endroit frais. À température ambiante, les baies fraîches dureront 2 à 3 jours.

Comment conserver les fraises au réfrigérateur

Les fraises sont des baies très juteuses qui, au contact de l'eau, commencent à libérer du jus. Pour prolonger la durée de conservation des fraises, ne les lavez pas avant de les placer au réfrigérateur.

Instructions de stockage :

Sortez les fraises achetées du sac et retirez les baies gâtées.
Prenez un plateau et tapissez-le d’une couche de papier absorbant.
Placez les baies sur un plateau en une seule couche afin qu'elles ne se touchent pas.
Couvrir le plateau avec une serviette en papier et placer au réfrigérateur à une température relative de 2 à 5 degrés Celsius.

Comment bien congeler les fraises

S'il y a beaucoup de baies et qu'elles ne seront pas consommées dans les prochains jours, il est préférable de congeler les fraises. Les fraises surgelées sont pratiques à utiliser selon les besoins ; elles conservent leur forme, mais peuvent perdre certaines qualités utiles lorsqu'elles sont congelées.

Instructions de congélation :

Lavez les baies fraîches et retirez les feuilles.
Retirez les baies gâtées ou non mûres.
Placez les fraises sur une serviette en papier pour les faire sécher.
Préparez un plat ou un plateau sur lequel placer les fraises en une seule couche.
Placez le récipient au congélateur pendant 5 à 10 minutes, après avoir préalablement réglé le mode de congélation d'urgence des baies.
Retirez ensuite les baies et mettez-les dans un sac en en éliminant l'air.
Placez le sac au congélateur pour une conservation à long terme.

Vous pouvez conserver les fraises au congélateur pendant environ un an.

Combien de temps les fraises se conservent-elles au réfrigérateur ?

La température de conservation des fraises affecte directement sa durée de conservation :

à des températures de +2 à +5 °C - 2-3 jours ;
à une température de -2-0 °C - environ une semaine ;
à des températures de -12 à -5 °C - 2-4 mois ;
à des températures de -20 à -14 °C - 10-12 mois.

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C'est l'heure des fraises ! Son arôme unique et son goût juteux incomparable en font à juste titre la reine des baies. On sait qu'aux XVIe et XVIIe siècles, dans les jardins européens, on cultivait des baies sauvages - des fraises, d'où émergeaient des fraises. Dans le livre d'herbes de Jacob Théodore, daté de 1625, vous pouvez lire sur l'excellent goût des fraises, qu'elles étanchent la soif et aident à lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal et des reins. Mais ce ne sont pas tous les avantages d'une baie petite et isolée.

La médecine moderne prouve que les fraises sont riches en vitamines (notamment en vitamine C) et en potassium. Le jus de fraise nettoie le sang et le thé à base de feuilles de fraisier améliore l'immunité, aide en cas de maux d'estomac, élimine les sueurs nocturnes et a un effet bénéfique sur la fonction des reins et des voies urinaires. Pour préparer une tasse de thé, versez de l'eau bouillante sur deux cuillères à café de feuilles, infusez et filtrez. Le thé doit être bu encore chaud.

La baie sauvage, la fraise, est particulièrement savoureuse et exceptionnellement riche en nutriments précieux. La baie cultivée - la fraise - a une teneur en eau plus élevée, son goût est donc moins intense.

Chez les peuples germaniques, les fraises sont dédiées à la déesse de l'amour et de la fertilité Freya. Les scientifiques n’ont pas encore prouvé la raison de l’effet érotique des fraises, cependant, ces baies sucrées, rouges en forme de cœur sont associées à l’amour érotique. Rappelez-vous comment, dans le célèbre film hollywoodien « Pretty Woman », Richard Gere explique à sa petite amie que les fraises complètent le goût du champagne ?

Il existe de nombreuses variétés de fraises. Un non-spécialiste ne peut pas toujours distinguer une variété d’une autre. Vous remarquerez peut-être une différence. Certaines variétés de fraises ont de très grosses baies, d'autres ont un arôme particulier caractéristique ou un merveilleux goût sucré. Les facteurs décisifs lors de la culture d'une variété particulière sont avant tout le rendement et le temps de maturation. Comme la plante porte ses fruits une à deux fois par saison, les amateurs de fraises cultivent des variétés avec des périodes de maturation différentes pour profiter du goût de cette baie miracle de juin à octobre. « Lambada », « Kent » ou « Primera » sont des variétés précoces qui portent leurs fruits fin mai. Les variétés à maturation moyenne comprennent « Elsanta » ou « Korona ». Des variétés telles que « Salsa », « Cosima » ou « Florence » mûrissent tardivement.

Mystère des baies

Qu’est-ce qui rend les fraises uniques ? Si les fruits comme les cerises ne contiennent que 2 à 3 substances responsables du goût, alors le goût des fraises est assuré par 360 composés volatils. La gamme de nuances gustatives est impressionnante : on sent un léger goût de caramel, de pêche et l'arôme délicat de violette.

Malheureusement, les fraises ont aussi leurs inconvénients : c'est une baie très fragile et sensible, qui est un produit périssable. Il s'abîme facilement lorsqu'on le presse, il perd rapidement son arôme et ne dure pas longtemps. Il est donc conseillé de consommer les baies immédiatement après l’achat.

Comment choisir les fraises

Sans aucun doute, il est préférable d’acheter des fraises fraîches directement auprès du fabricant ou de les cueillir vous-même. Le meilleur moment pour cueillir les baies est tôt le matin. Les fraises cueillies au soleil deviennent très vite molles. Ne cueillez pas les fraises immédiatement après la pluie - les baies mouillées absorbent l'eau, perdent leur saveur et se détériorent rapidement.

Si vous achetez des fraises dans un supermarché, faites attention aux points suivants : les baies doivent être fermes, brillantes et avoir une couleur rouge vif. La bouture doit être fermement attachée à la baie. Vérifiez qu'il n'y a pas de taches brunes ou de bosses sur les baies - ces baies moisissent et pourrissent rapidement. À la maison, triez immédiatement les fruits endommagés, sinon les fruits sains pourraient en être infectés. Les baies grisâtres mates s'avèrent trop mûres ; elles sont conservées très peu de temps.

Conserver et congeler les fraises

Les fraises que nous mangeons perdent chaque jour leur saveur et leur fraîcheur. Il est préférable de conserver les fraises non lavées. Si vous ne prévoyez pas de manger les baies tout de suite, placez-les dans un plat large, couvrez d'un film et placez-les au réfrigérateur à une température de +2-+6 0 C. De cette façon, les baies peuvent être conservées. pendant 2-3 jours et à une température de 0 à +2 0 C - dans les cinq jours.

Il est nécessaire de rincer les baies entières à l'eau froide immédiatement avant utilisation, de laisser l'eau s'écouler et ensuite seulement de retirer les tiges, sinon les baies absorberont beaucoup d'eau et perdront leur arôme.

Si vous souhaitez prolonger la merveilleuse saison des fraises et profiter de vos baies tout au long de l’année, congelez-les simplement. Les fraises surgelées se conservent 10 mois. Pour ce faire, choisissez les baies les plus fraîches et les plus élastiques. Idéal s'il s'agit de baies fraîchement cueillies. La fraîcheur des fraises achetées peut être déterminée par les boutures vertes. Si les petites feuilles sont enroulées ou ont perdu leur riche couleur verte, ces baies ne conviennent pas à la congélation.

Ainsi, les fraises sélectionnées doivent être lavées, pelées et soigneusement placées sur une serviette pour sécher.

Le lendemain, les baies initialement congelées doivent être sorties du réfrigérateur, mises dans des sacs, bien attachées et mises au congélateur jusqu'à l'hiver.

La deuxième façon de congeler les fraises est de les réduire en purée, puis de mettre la purée de fraises par portions dans de petits sacs en plastique et de les congeler à une température de -18 0 C. De cette façon, les baies conserveront leur arôme pendant plusieurs mois. Au besoin, décongelez un sachet, mélangez la purée avec le sucre et ajoutez ce délicieux aux cocktails, crèmes et desserts. La purée de fraises peut également être congelée dans des bacs à glaçons.

Comme tout aliment surgelé, les fraises ne devraient pas rester éternellement au congélateur. Les réserves de baies congelées doivent être épuisées dans un délai d'un an, avant le début de la prochaine saison des fraises.

Que faire avec des fraises moisies

Vous pouvez souvent trouver des taches de moisissure sur certaines fraises. De telles baies doivent être jetées ; il ne suffit pas de couper la partie moisie ! En raison de la teneur élevée en eau, les spores de moisissures se propagent très rapidement dans toute la baie, même si cela peut ne pas être visible à l'œil nu. Les fraises présentant des taches sombres et molles ne doivent pas non plus être consommées ; ces baies peuvent déjà être endommagées par des bactéries.

Traduction: Lesya V.
spécialement pour le portail Internet
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Vous aurez besoin

Pour cela, vous devez préparer des bouteilles de vin de 0,7 litre (forcément de couleur foncée) ou des bouteilles de champagne. Il est préférable d'utiliser des bouchons en liège, ils sont plus denses, mais des bouchons en plastique peuvent également être utilisés. Les bouteilles doivent être soigneusement lavées, et pendant qu'elles sèchent, préparez du vernis ou de la cire de jardin (vous pouvez également utiliser de la paraffine). Faites-les fondre à feu doux dans une casserole, ou mieux encore, au bain-marie. Faites bouillir les bouchons pour les ramollir, puis fermez hermétiquement les bouteilles.

Instructions

Essuyez les pastèques qui ne sont pas trop mûres sans bosses ni dommages avec un chiffon et recouvrez-les d'une couche d'albâtre de 1 cm d'épaisseur. Lorsque cette couche a durci, appliquez une deuxième couche de la même épaisseur, et lorsqu'elle a durci, appliquez une troisième couche. . Ensuite, lorsque toutes les couches ont bien durci, vérifiez la qualité du revêtement. Il ne devrait pas y avoir de fissures.Pour l’instant, concentrons-nous sur ces options. Mais vous pouvez inventer bien d’autres façons agréables et saines d’utiliser les fraises du jardin. Si vous avez un surplus de fraises, de myrtilles, de mûres ou de framboises, congelez-les.
Les fraises peuvent être conservées dans le compartiment supérieur du réfrigérateur à une température de +2 à 6°C pendant 2 jours maximum. Et si vous le placez dans le compartiment inférieur à une température allant jusqu'à +2, vous pourrez y conserver les fraises jusqu'à cinq jours.
Placez le sac au congélateur pour une conservation à long terme.
La meilleure façon de manger des fraises est fraîche. Mais si vous devez laisser les fraises quelques jours, vous pouvez les étaler non lavées sur un plat et les laisser dans un endroit frais. À température ambiante, une baie fraîche se conserve 2-3 jours. Malheureusement, les fraises ont aussi leurs inconvénients : c'est une baie très fragile et sensible, qui est un produit périssable. Il s'abîme facilement lorsqu'on le presse, il perd rapidement son arôme et ne dure pas longtemps. Il est donc conseillé de manger les baies immédiatement après l'achat. Suivez certaines règles : pour que les baies conservent leur belle forme, disposez-les d'abord une à la fois (par exemple sur des planches à découper), puis versez-les dedans. sacs ou boîtes. Il doit y avoir de la place dans les sacs pour que les fraises ne se transforment pas en boule de glace. La conservation des aliments commence dès l'achat. Lorsque vous choisissez des fraises, examinez attentivement les baies elles-mêmes et le récipient dans lequel elles sont conservées. Si les fraises ont noirci, sont devenues molles et que des morceaux de pulpe restent sur les parois de la boîte, alors les baies ont déjà commencé à se détériorer. Même quelques baies moisies sont le signe d'un produit rassis. En plus de leur goût, les fraises présentent de nombreux avantages pour la santé. Les fraises aident à traiter les maladies cardiovasculaires, ont un effet bénéfique sur le foie et les voies biliaires et sont recommandées pour les maladies féminines et l'anémie. Pour préserver les qualités curatives, il est important de savoir bien récolter ces baies.
Les cerises sont coupées directement des arbres, uniquement mûres et intactes et, surtout, à un moment tel qu'il n'y a pas d'humidité sur les baies et les feuilles. Et immédiatement mis dans des bouteilles préparées complètement sèches.

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Comment conserver les fraises fraîches - Lifehacker

Maintenant, attachez la pastèque avec de la ficelle (ou placez-la dans un sac à provisions en filet) et suspendez-la dans une cave ou un grenier frais et sec. Si l'enrobage est de bonne qualité, la pastèque restera fraîche pendant 4 mois.

1. Choisissez des baies fraîches

Les fraises sont bonnes pour les desserts. Et il faut aussi manger un repas copieux. Il n’est pas du tout nécessaire de rester encore quelques heures dans la cuisine. Vous pouvez commander des tartes, des sushis, des pizzas ici. Tout sera livré rapidement et à des prix raisonnables.

1. Rincez les baies à l'eau froide et laissez-les sécher sur une serviette en papier.

Nous tenons également à souligner qu’il ne faut pas conserver les fraises dans les contenants en plastique dans lesquels elles sont vendues. Après l'achat, vous devez transférer les baies dans un récipient plus adapté au stockage, de préférence aussi respirant que possible.

2. Triez vos fraises immédiatement après l'achat.

Vous pouvez conserver les fraises au congélateur pendant environ un an.

Les fraises sont des baies très juteuses qui, au contact de l'eau, commencent à libérer du jus. Afin de prolonger la durée de conservation des fraises, ne les lavez pas avant de les placer au réfrigérateur.

3. Choisissez les bons conteneurs de stockage

Il est sans aucun doute préférable d’acheter des fraises fraîches directement auprès du fabricant ou de les cueillir soi-même. Le meilleur moment pour cueillir les baies est tôt le matin. Les fraises cueillies au soleil deviennent très vite molles. Ne cueillez pas les fraises immédiatement après la pluie - les baies mouillées absorbent l'eau, perdent leur saveur et se gâtent rapidement.

Si les baies ne résistent pas à l’épreuve du gel et que vous ne pouvez pas les manger pour le moment, ne résistez pas aux circonstances. Préparez la purée et mettez-la au congélateur. Ensuite, vous pouvez ajouter des baies hachées aux smoothies ou en faire une garniture pour tarte.

4. Ne lavez pas toutes les baies en même temps

Lorsque vous cueillez des fraises dans vos propres massifs, retirez les baies complètement rougies mais encore dures sans attendre qu'elles ramollissent.

5. Utilisez du vinaigre

conteneur plat et bien ventilé avec des bords bas

Le processus de récolte est le suivant : prenez une bouteille dans une main et insérez une cerise dans le goulot, et utilisez des ciseaux dans l'autre main pour couper la tige. Cette procédure est nécessaire pour que le jus n'apparaisse pas à l'endroit où la cerise est séparée de la tige lorsqu'elle est cassée de la manière habituelle.

1 manière :

6. Conservez les baies dans un compartiment spécial du réfrigérateur

Que cuisiner à partir de fraises pendant la saison où cette baie apparaît en abondance dans les chalets d'été et les jardins. Les recettes à base de fraises sont traditionnellement représentées par la confiture et la compote. Mais il existe d’autres recettes à base de fraises qui incluent des gâteaux, des cheesecakes et d’autres desserts. Les plats de fraises fraîches vous aident à perdre des kilos en trop. La seule condition est que les plats à base de fraises soient faibles en calories. Cette page présente des recettes de plats à base de fraises, les règles pour les conserver au réfrigérateur sans cuisson pour l'hiver. Toutes les recettes de fraises peuvent être modifiées selon les préférences gustatives.

7. Congeler les fraises

2. Triez les baies en les débarrassant des sépales et tiges, des feuilles collées, etc. Choisissez uniquement les baies mûres.

Ne lavez en aucun cas les fraises. Cette baie, comme une éponge, absorbe toute humidité. Les fraises lavées réduisent considérablement leur durée de conservation, surtout au réfrigérateur. Essuyez simplement chaque baie avec une serviette.

La température de conservation des fraises affecte directement leur durée de conservation :

8. Congeler la purée de fraises

Instructions de stockage :

9. Décongeler correctement

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10. Conserver les fraises dans du sirop de sucre

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Les fraises mûrissent généralement à la mi-juin, en fonction de la quantité de chaleur solaire apportée par le début de l'été. Mais dès que les premiers points rouges apparaissent dans les clairières, il est temps de reprendre le récipient vide et de partir chercher des fraises. À propos de l'emballage : comme cette baie, contrairement aux fraises du jardin, est plus molle et se froisse facilement, il est préférable de laisser à la maison des pots, des canettes et des seaux de trois litres. Collecter

11. Versez le sirop de pectine sur les fraises

Rappelez-vous! Si plusieurs cerises présentant une fuite de jus pénètrent dans la bouteille, toutes les baies se gâteront. Par conséquent, au moment de couper les premières baies, la bouteille doit être tenue presque horizontalement afin que la cerise coupée ne tombe pas verticalement vers le fond, mais roule doucement le long des parois de la bouteille. Cette procédure évite d’endommager les baies pendant le processus de récolte.

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Comment conserver les fraises fraîches

Pour conserver les têtes de chou fraîches jusqu'à l'été, il faut les recouvrir de neige. Choisissez un jour peu glacial, sortez le chou récolté et placez-le en tas, chaque rangée de têtes de chou étant entièrement recouverte de neige, puis placez-y la deuxième rangée, puis la troisième, etc. vers le haut. Couvrez ensuite l'ensemble du tas et ses environs d'une couche de neige de 1 mètre.

Cette baie d'été est la préférée de tous, en particulier les baies qui viennent directement du jardin.

3. Rincez les baies à l'eau et séchez-les à nouveau.

Triez les fraises après les avoir cueillies au jardin ou après les avoir achetées. Il ne faut pas oublier qu'une seule baie peut ruiner tous vos stocks de fraises, car... La moisissure a tendance à se propager très rapidement.

à des températures de +2 à +5 °C – 2-3 jours ;

Sortez les fraises achetées du sac et retirez les baies gâtées.

Mystère des baies

Les fraises que nous mangeons perdent chaque jour leur saveur et leur fraîcheur. Il est préférable de conserver les fraises non lavées. Si vous ne prévoyez pas de manger les baies tout de suite, placez-les dans un plat large, couvrez d'un film et placez-les au réfrigérateur à une température de +2-+60C. De cette façon, les baies peuvent être conservées pendant 2 à 3 jours et à une température de 0 à +20 °C pendant cinq jours.

Ne mettez pas les baies au micro-ondes ou sous l’eau courante, car cela les ramollirait. Laissez-les décongeler au réfrigérateur et dégustez-les tant qu'il y a des cristaux de glace. Les fraises complètement décongelées perdent quand même leur forme.

Comment choisir les fraises

Même si vous voulez vraiment mettre la boîte au réfrigérateur et la sortir juste pour verser de la crème sur les baies, vous devez faire un effort et trier toutes les baies après l'achat. Le lot de baies le plus propre et le plus frais du magasin peut contenir quelques baies moisies. Vous devez vous en débarrasser immédiatement, sinon cette mouche dans la pommade gâchera tout le baril de miel.

fraises

Conserver et congeler les fraises

Au fur et à mesure du remplissage, la bouteille remonte progressivement en tapotant légèrement le fond avec les doigts pour que les baies soient disposées plus densément, ce qui est très important pour la sécurité du produit. La bouteille, remplie jusqu'au sommet, est immédiatement fermée avec un bouchon et le goulot est plongé sur 3 à 5 cm dans de la poix de jardin fondue, de la cire ou de la paraffine. Laissez la cire durcir et placez-la en cave.

2 voies :

Essayez de manger beaucoup de fraises du jardin, car leur saison de fructification est assez courte, surtout si vous ne cultivez qu'une seule variété. Mais si vous plantez des fraises de jardin à maturation précoce, moyenne et tardive, vous pourrez alors profiter des baies pendant plusieurs mois. Les fraises des Alpes prolongent la saison de fructification jusqu'à l'automne - bien qu'elles aient des baies plutôt petites, elles sont parfumées et savoureuses. Malgré le fait qu'ils utilisent généralement des fraises fraîches dans leurs recettes (le traitement thermique entraîne une perte de couleur et de goût), leurs confitures et leurs conserves sont étonnantes.

4. Disposez les baies en une seule couche sur une assiette ou un plateau.

Choisissez les bons conteneurs pour le stockage. Les fraises ont besoin de respirer, la solution idéale serait donc une boîte en bois ou en carton ventilée. De plus, ne mettez pas plusieurs couches de fraises dans un seul récipient.

à une température de -2-0 °C – environ une semaine ;

Prenez un plateau et recouvrez-le d’une couche de papier absorbant.

Les baies entières doivent être lavées à l'eau froide immédiatement avant utilisation, laisser l'eau s'écouler et ce n'est qu'alors que les tiges pourront être retirées, sinon les baies absorberont beaucoup d'eau et perdront leur saveur.

Que faire avec des fraises moisies

C'est un moyen fiable de conserver les baies, mais en fait, vous obtenez presque de la confiture. Pour 800 g de baies il vous faudra 400 g de sucre et trois verres d'eau. Rincez les fraises et placez-les dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes. Transférez ensuite dans des bocaux stérilisés. Versez le sirop bouillant d'eau et de sucre, fermez avec des couvercles stérilisés.

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Il en va de même pour les produits stockés à proximité : la moisissure gâte rapidement les fraises, ne conservez donc que les fruits frais au réfrigérateur.

dans un bol à fond large et à bords bas.

Comment conserver les fraises

Les bouteilles sont stockées en position horizontale – dans ce cas, les baies exercent le moins de pression les unes sur les autres. Les cassis se préparent exactement de la même manière. Mais avant de le placer dans une bouteille, vous devez soigneusement couper les inflorescences séchées, ce qui garantira qu'il restera moins d'air dans la bouteille. De cette façon, les cerises et les cassis se conservent toute l’année !

Le moyen le plus fiable et le plus efficace de stocker le chou en pleine terre directement sur le site. Pour ce faire, vous devez d'abord creuser un trou jusqu'à 1 m de profondeur, recouvrir son fond d'une petite couche de sable. Commencez ensuite à déterrer le chou par les racines.

La conservation des fraises est un processus difficile car les baies se gâtent rapidement. Après la cueillette, les fraises avec tiges peuvent rester au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle pendant environ un jour ou deux, si les baies ne sont pas légèrement mûres. Avant de servir, sortez-les du réfrigérateur au préalable pour garder les fraises au chaud. Ce qui suit fournit des informations générales sur la façon de conserver les fraises au réfrigérateur pendant une longue période.

5. Placer au congélateur pendant une nuit.
À la maison, les fraises peuvent être conservées pour l'hiver de plusieurs manières :
à des températures de -12 à -5 °C – 2-4 mois ;
Placez les baies sur un plateau en une seule couche afin qu'elles ne se touchent pas.

Comment bien congeler les fraises

Si vous souhaitez prolonger la merveilleuse saison des fraises et profiter des baies tout au long de l’année, congelez-les simplement. Les fraises surgelées se conservent 10 mois. Pour ce faire, choisissez les baies les plus fraîches et les plus élastiques. Idéal s'il s'agit de baies fraîchement cueillies. La fraîcheur des fraises achetées peut être déterminée par les boutures vertes. Si les petites feuilles sont enroulées ou ont perdu leur riche couleur verte, ces baies ne conviennent pas à la congélation.

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Dans un bon emballage, les fraises resteront fraîches plus longtemps, et un bon emballage pour les baies est constitué de boîtes en carton durable ou en bois avec des trous pour la ventilation. Le plastique peut également convenir, mais il doit également être percé de trous. Plus la couche de baies est fine, plus elles dureront longtemps au réfrigérateur. Placez des couches de fraises sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité.
Les bols transparents, de préférence dotés de trous aérés, conviennent bien à la collecte. En y mettant des baies, vous pouvez contrôler l'état des couches inférieures - sous le poids, elles donnent du jus. C'est encore mieux si vous avez un panier en osier avec vous. Les baies récoltées seront aérées et la température à l'intérieur du panier restera proche de la température naturelle.
À la fin de l'automne, juste avant le début des gelées, creusez un trou de 40 à 45 cm de profondeur sous les racines du pommier et placez-y les pommes de qualité tardive dans des sacs en plastique bien attachés. Pour repousser les souris, tapissez les sacs de branches de genévrier ou d’épinette.
Ils le font après de légères gelées, car le chou n'en a pas peur, mais au contraire, de telles gelées ne font que les rendre plus savoureuses et plus juteuses. Placez les têtes de chou avec leurs racines vers le haut afin qu'elles ne se touchent pas. Lorsque vous posez le premier rang, recouvrez-le jusqu’aux racines avec de la terre meuble.
Les fraises pour l'hiver sans cuisson peuvent être conservées longtemps sans perdre leur goût et leurs propriétés nutritionnelles lorsqu'elles sont transformées par la méthode de surgélation.
6. Placez les baies dans des sacs. Retirez autant d'air que possible du sac et fermez-le.
Le nom correct pour cette baie saine est fraise du jardin. Mais nous avons l'habitude d'appeler ce miracle de la nature des fraises. Continuons ainsi.

à des températures de -20 à -14 °C – 10-12 mois.

Combien de temps les fraises se conservent-elles au réfrigérateur ?

Couvrez le plateau avec une serviette en papier et placez-le au réfrigérateur à une température relative de 2 à 5 degrés Celsius.

Ainsi, les fraises sélectionnées doivent être lavées, retirées des tiges et soigneusement placées sur une serviette pour sécher.
Ce n’est pas la méthode la plus courante, car la poudre de pectine est rarement présente dans les rayons des magasins habituels. Mais vous pouvez l'acheter. La pectine est un stabilisant naturel, le plus souvent obtenu à partir de pommes. Placez les baies propres dans des bocaux stériles et remplissez-les de sirop de pectine bouilli et refroidi (les proportions de préparation varient selon le fabricant, suivez donc les instructions sur l'emballage). Les fraises ne deviendront pas trop écoeurantes et conserveront leur goût naturel, mais pas longtemps - une telle conservation n'est pas très fiable. Les baies peuvent également être congelées dans de la pectine pour une meilleure conservation.
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Les récipients en plastique dans lesquels les produits de boulangerie sont habituellement vendus conviennent également à ces fins. Mais avant d'y mettre les baies, faites autant de trous que possible dans le fond et les parois du récipient. Prenez non pas un bol ou un panier, mais autant que possible, et vous rapporterez alors à la maison des baies entières, et non de la purée de fraises.

Et afin de ne pas endommager les pièces à l'avenir, au moment de leur retrait, placez des planches sur les sacs et enfoncez un piquet à proximité afin qu'il soit facile de retrouver cet endroit à chaque fois que vous avez besoin de pommes fraîches. Cette méthode assurera la conservation des pommes fraîches jusqu'au printemps, et leur goût restera indiscernable de celles fraîchement cueillies sur l'arbre.

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Comment et où conserver correctement les fraises au réfrigérateur | Comment conserver les fraises pour l'hiver à la maison

Ensuite, posez la deuxième rangée, également avec les racines vers le haut, puis la troisième, etc., et chacune d'elles est recouverte de terre, et la rangée la plus haute est posée avec les tiges vers le haut. Dès que les vraies gelées commencent, la fosse est recouverte de paille ou, mieux encore, de fumier. Au printemps, lorsque la neige commence à fondre, il faut rapidement enlever le fumier et déterrer tout le chou, sinon l'eau de fonte pénétrera dans le trou et le chou pourrait pourrir.

Comment bien conserver les fraises

Les fraises du jardin ne se congèlent pas aussi bien que les autres baies, mais les baies non mûres peuvent être congelées ouvertes ou placées dans des récipients pour une utilisation ultérieure dans la préparation de certains plats. Congelez les fraises du jardin sous forme de purée ou de purée. Si vous avez une grosse récolte, préparez de la confiture ou de la liqueur de fraise.

7. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

Les fraises sont l'une des premières baies à mûrir au début de l'été. Seul le chèvrefeuille est en avance. Il est préférable de manger des fraises comme ça. Mais il existe de nombreuses recettes de desserts et même de salades avec cette merveilleuse baie.
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S'il y a beaucoup de baies et qu'elles ne peuvent pas être consommées dans les prochains jours, il est préférable de congeler les fraises. Les fraises surgelées sont pratiques à utiliser selon les besoins ; elles conservent leur forme, mais peuvent perdre certaines qualités utiles lorsqu'elles sont congelées.

Comment conserver les fraises au réfrigérateur

Température de stockage

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Les fraises ne doivent être lavées qu’avant de les manger. Les laisser mouillés les fera se détériorer plus rapidement, alors attendez de les arroser jusqu'à ce que vous décidiez de les utiliser. Lorsque vous devez conserver des baies propres, après les avoir lavées, placez-les sur une serviette en papier et séchez-les.

Points importants lors de la conservation des fraises

Pour éviter que les baies ne soient écrasées le plus longtemps possible, elles peuvent être récoltées avec les sépales. Mais ensuite tu devras cambrioler des maisons

Pour éviter que les pommes de terre ne se gâtent lors d'un stockage à long terme, il est recommandé de les saupoudrer de feuilles de sorbier finement hachées, qui libèrent des substances volatiles - les phytoncides, qui détruisent les microbes pathogènes.

Pour le stockage, prenez des variétés d'abricots et de pêches plus tardives, pas trop mûres et sans dommages ni trous de ver. Placez-les dans une pièce sombre et bien ventilée pendant plusieurs jours afin que toute l'humidité s'évapore.

Comment conserver les fraises pour l'hiver

Vous avez ramené des fraises du jardin en les tenant par la tige - mettez-les directement dans votre bouche, elles étancheront instantanément votre soif et deviendront un bon début de journée, ou utilisez des recettes avec des fraises fraîches pour préparer des plats. Retirez les tiges et les sépales et servez les baies avec du sucre et de la crème pour un excellent dessert. Si les fraises sont vraiment mûres, les sépales sont très faciles à arracher, mais ils peuvent être coupés avec un couteau bien aiguisé. Si les fraises doivent être lavées, rincez-les rapidement et séchez-les immédiatement. Essayez les baies arrosées d'un peu de vinaigre balsamique, saupoudrées d'un peu de poivre noir ou trempées dans du chocolat fondu. Ils peuvent être hachés dans une salade de fruits d'été, utilisés à la place de la confiture pour garnir une génoise, mis dans de la glace ou mélangés dans un mixeur pour faire un délicieux smoothie.

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Comment conserver et utiliser les fraises

Les fraises se consomment mieux fraîches, sans additifs. Mais vous pouvez servir des baies fraîches sur la table avec divers additifs.

Choisissez des baies aux couleurs vives, sèches, fermes, brillantes et charnues, aux sépales verts. Évitez les baies molles, ternes ou sèches. Étant donné que les fraises ne mûrissent pas après avoir été cueillies dans le buisson, n’achetez pas de baies non mûres. N'oubliez pas que les fraises doivent sentir la fraise. Sentez les baies avant de les acheter.

Comment choisir de bonnes fraises lors de son achat ?

Fin mai, début juin. Les fraises apparaissent sur les étagères des marchés et des marchés, l'une des baies les plus appréciées, dont on se souvient à jamais du goût et de l'odeur presque depuis la petite enfance, à moins, bien sûr, que vous n'y soyez allergique. En plus d’être une baie extrêmement savoureuse, la fraise est riche en vitamines et minéraux. Grâce à ce véritable complexe vitaminique, le sang est purifié, le système immunitaire est renforcé et le fonctionnement de l'estomac, des reins et de l'ensemble du système urinaire s'améliore. En cosmétologie, les fraises sont largement utilisées pour les masques qui améliorent l'état de la peau du visage. La saison des fraises est de courte durée, quelques semaines seulement, mais j'ai vraiment envie de garder ce goût d'été plus longtemps ! Nous vous expliquerons dans cet article comment et où conserver correctement les fraises afin qu'elles conservent un maximum de propriétés bénéfiques.

Comment conserver les fraises ?

Instructions de congélation :

Le lendemain, les baies initialement congelées doivent être sorties du réfrigérateur, mises dans des sacs bien attachés et mises au congélateur jusqu'à l'hiver.

Un mélange d’eau et de vinaigre aide à éliminer les bactéries de la surface des baies mieux que de l’eau simple. Mais cette méthode ne doit être utilisée que s'il y a beaucoup de baies gâtées dans un seul lot : les avantages de la transformation seront alors supérieurs aux dommages causés par un excès d'humidité.

fraises

De plus, un brin de sorbier, plongé dans un récipient d'eau pendant 2-3 heures, détruit les microbes, le goût désagréable et l'odeur marécageuse. Après cela, vous pouvez boire n’importe quelle eau sans risquer de contracter des maladies gastro-intestinales.

Comment congeler des fraises ?

Après 3-4 jours, ils sont à nouveau soigneusement triés, en enlevant ceux qui sont gâtés, enveloppés dans du papier et placés en couches dans des caisses remplies de sable de rivière propre, en laissant de petits espaces entre les fruits, qui sont ensuite remplis de sable. Il est préférable de placer les fruits dans des caisses pas trop hautes, afin qu'ils ne contiennent pas plus de cinq couches. Sinon, le poids des couches supérieures pourrait endommager les couches inférieures.

Mélangez les baies dans un mixeur en ajoutant 2 cuillères à café de sucre fin pour le glaçage et 1 cuillère à café de jus de citron pour 100 g de fraises du jardin.

1. Versez la crème sure sur les baies et saupoudrez de sucre à votre goût.

Si vous avez acheté de belles fraises fraîches, mangé beaucoup de baies fraîches et qu’il en reste encore, comment les conserver ?

Les fraises sont une baie extrêmement fragile et sensible ; elles se gâtent rapidement. La baie se conserve très peu ; elle s’abîme à la moindre pression. La meilleure option est de consommer les fraises immédiatement après leur achat ou leur cueillette. Lors de l'achat, vous devez faire attention à la couleur et à la dureté des baies. Il doit être rouge vif, sans bosses ni taches sombres.

Lavez les baies fraîches et retirez les feuilles.

La deuxième façon de congeler les fraises est de les réduire en purée, puis de mettre la purée de fraises par portions dans de petits sacs en plastique et de les congeler à -180°C. De cette façon, les baies conserveront leur saveur pendant plusieurs mois. Au besoin, décongelez un sachet, mélangez la purée avec le sucre et ajoutez ce délicieux aux cocktails, crèmes et desserts. La purée de fraises peut également être congelée dans des bacs à glaçons.

Préparez une solution en mélangeant du vinaigre avec de l'eau dans un rapport de 1:3. Vaporisez ou rincez les baies en essuyant délicatement chaque baie. Dans tous les cas, n'oubliez pas de sécher les fraises sur du papier absorbant.

avant de manger ou de préparer l’hiver, et c’est un double travail. Vous pouvez préserver sa forme et ses propriétés bénéfiques en collectant

Pour une plus grande confiance en matière de sécurité, les abricots et les pêches doivent être enrobés d'une solution salicylique (1 g d'acide salicylique pour 100 g d'alcool à 90 degrés).

Diluer la purée de fraises fraîches du jardin avec de l'eau pour la transformer en une sauce fine et passer au mixeur.

2. Arroser les fraises d'un vinaigre balsamique de bonne qualité.

Ne pensez pas à les laver à l'avance. Juste avant utilisation. Les fraises sont comme des éponges : elles absorbent l'humidité lorsqu'elles entrent en contact avec elle. Et une fois absorbés, ils se transforment rapidement en une masse humide.

En fait, il existe trois façons de conserver les fraises :

Retirez les baies gâtées ou non mûres.

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Que cuisiner à partir de fraises : recettes, comment conserver au réfrigérateur, gâteau, cheesecake

Comme tout aliment surgelé, les fraises ne doivent pas rester éternellement au congélateur. Les réserves de baies congelées devraient être épuisées dans un délai d’un an, avant le début de la prochaine saison des fraises.

Une baie sauvage - la fraise, est particulièrement savoureuse et exceptionnellement riche en nutriments précieux. La baie cultivée, la fraise, a une teneur en eau plus élevée, son goût est donc moins intense.

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Comment conserver les fraises au réfrigérateur : conservation hivernale sans cuisson

fraises

Les légumineuses se conservent mieux en rangées. Les points sont placés dans des sacs en tissu et stockés à une température de 10 à 15 degrés.

Les fraises tendres et les fraises des bois ne résistent pas à une conservation à long terme, mais elles peuvent néanmoins être conservées au réfrigérateur à une température de 0 à 2 degrés pendant 5 à 7 jours.

Recettes avec des fraises fraîches

Le milkshake fait maison aux fraises est plus savoureux que n'importe quel milkshake prêt à l'emploi du magasin.

Purée de fraises fraîches du jardin (fraises)

3. Verser un filet de yaourt sur les baies et saupoudrer de cassonade.

Purée de fraises du jardin

Si vous prévoyez de manger ou de cuisiner les fraises pendant la journée et que la cuisine n'est pas très chaude, vous pouvez laisser les fraises à température ambiante. Si vous avez besoin des baies le lendemain, il est préférable de les transférer au réfrigérateur.

Milk-shake aux fraises

à température ambiante (pas plus de 8 heures) ;

Vous pouvez souvent trouver des taches de moisissure sur certaines fraises. De telles baies doivent être jetées ; il ne suffit pas de couper la partie moisie ! En raison de la teneur élevée en eau, les spores de moisissures se propagent très rapidement dans toute la baie, même si cela peut ne pas être visible à l'œil nu. Les fraises présentant des taches sombres et molles ne doivent pas non plus être consommées ; il est possible que ces baies soient déjà endommagées par des bactéries.

Pastèque fraîche - pour le Nouvel An.

Ces dernières années, presque tous les réfrigérateurs ont été fabriqués avec des compartiments spéciaux dont la température ne dépasse pas 2ºC. C'est là que vous devez mettre les baies.

en bouquets. Si vous décidez de réaliser un tel bouquet, n'arrachez en aucun cas les tiges, mais coupez-les avec un couteau. En arrachant la tige, vous perturbez le système racinaire de la plante.

Chou frais pour mai.

Les céréales se conservent mieux dans des sacs en toile ou des bocaux en verre et toujours dans l’obscurité. Vous pouvez y mettre des gousses d'ail ou du zeste de citron - cela repousse les parasites. Les céréales ne peuvent pas être conservées dans des sacs en plastique.

Les baies sont cueillies par temps sec, le matin, immédiatement après séchage de la rosée. Il ne peut pas être transféré d’un conteneur à un autre. Et la condition la plus importante est le refroidissement immédiat des baies après la cueillette pour éviter le développement de la pourriture.

Il existe de nombreuses façons connues de conserver les carottes pendant longtemps. Nous vous proposons l’une des méthodes de stockage les plus efficaces applicables à la maison.

4. Servez un mélange de fraises, de melon, d'autres baies et de fruits tropicaux dans une simple salade.

Essayez cette méthode : tapissez un plat plat de plusieurs couches de papier absorbant, disposez les baies en une seule couche, couvrez de papier absorbant et réfrigérez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

au réfrigérateur (pas plus de 5 jours)

Comment conserver les abricots et les pêches.

Préparez un plat ou un plateau sur lequel déposer les fraises en une seule couche.

Combien de temps les fraises se conservent-elles au réfrigérateur ?

Conserver les fraises des bois et les fraises.

Beaucoup ne sont pas satisfaits de cette méthode, car après décongélation, les baies s'étalent et se transforment en bouillie. Pour éviter que cela ne se produise, ne mettez que les baies fortes au congélateur et seulement après avoir retiré les feuilles, les tiges et séché les fraises après les avoir lavées.

Pour que les baies conservent plus longtemps leurs propriétés bénéfiques et ne tachent pas, elles doivent être cueillies le matin après la rosée ou le soir, mais vice versa, après la tombée de la rosée. De cette façon, les fraises conservent leur forme plus longtemps et ne « fondront » pas à l’avance. Mais vous pouvez manger les baies récoltées à tout moment de la journée.

La farine doit être bien chauffée au four avant stockage pour détruire les larves qui s'y trouvent. Ils les stockent de la même manière que les céréales. Les sacs pour conserver la farine, les céréales et les grains doivent être bouillis dans une solution saline saturée.

Séchage de fraises des bois.

Comment conserver les cerises et les cassis au frais toute l'année.

Nettoyez les racines déterrées à l’automne de la saleté et séchez-les soigneusement au soleil. Remplissez un demi-seau d'argile et remplissez-le jusqu'en haut avec de l'eau. Le lendemain, l'argile est à nouveau remplie d'eau (de sorte qu'elle soit sous une couche d'eau de 2-3 cm) et soigneusement mélangée. L'argile doit rester dans cet état pendant 3 à 4 jours. Une fois cuit, il doit avoir une consistance crémeuse.

5. Écrasez les baies, ajoutez la crème sure et le sucre.

Si les baies sont fraîches. Uniquement issus du jardin, ils peuvent alors être stockés de cette façon même pendant plusieurs jours. Le papier absorbera l’excès d’humidité et une couche de baies les aidera à conserver leur fraîcheur.

au congélateur (jusqu'à 12 mois.

Placez le récipient au congélateur pendant 5 à 10 minutes, après avoir préalablement réglé le mode de congélation d'urgence des baies.

Les fraises sont surnommées la reine des baies, et pour cause, car elles sont savoureuses, saines et visuellement attrayantes. Depuis l'Antiquité, les fraises ressemblent à un cœur, elles sont donc associées à des expériences amoureuses, à des souvenirs lumineux et juteux. En parlant des qualités bénéfiques de la baie, il convient de noter qu'elle a une teneur élevée en vitamine C, en antioxydants et en potassium, qui contribuent à enrichir le corps, aident à lutter contre le diabète, préviennent les maladies cardiaques et réduisent la transpiration.

Comment conserver les pommes fraîches toute l'année.

Qu'est-ce qui rend les fraises uniques ? Si les fruits comme les cerises ne contiennent que 2 à 3 substances responsables du goût, alors le goût des fraises est assuré par 360 composés volatils. La gamme de nuances de saveurs est impressionnante : on sent un léger goût de caramel, de pêche et l'arôme délicat de violette.

Si vous congelez des fraises entières, soyez créatif. Par exemple, trempez les baies dans du chocolat fondu ou du yaourt avant de les congeler.

Comment conserver longtemps les pommes de terre.

Les fraises fraîchement cueillies du jardin, si elles sont conservées correctement, se conserveront au réfrigérateur pendant une semaine. Mais personne ne sait combien de temps les baies ont attendu sur le comptoir. Vous trouverez ci-dessous quelques astuces qui aideront les fraises à durer quelques jours de plus.

Le sucre et le sel sont stockés dans un endroit sec et sombre.

Stockage à long terme des légumes verts.

Les fraises des bois séchées sont très petites mais très aromatiques. Les baies trop mûres ne conviennent pas au séchage. Les baies récoltées sont soigneusement triées, les tiges sont enlevées, après quoi elles sont lavées et disposées sur un tamis en une fine couche. Les fraises sont séchées à une température de 45 à 50 degrés et séchées à 50-60 degrés.

Méthodes de stockage à long terme des haricots, haricots, pois, céréales, farine, sucre, sel.

Ensuite, ils recouvrent les bacs à légumes bas d’une pellicule plastique et y mettent les carottes sur plusieurs rangées. Le contenu du seau d'argile est à nouveau mélangé et les caisses de carottes y sont versées. Après un certain temps, les cartons sont placés au sous-sol ou à la cave. Dans cet état, les carottes peuvent être conservées jusqu’à la prochaine récolte.

6. Les fraises sont également bonnes à des fins cosmétiques.

Si vous ne prévoyez pas de manger les fraises dans les prochains jours, il est préférable de les congeler. Ces baies conviennent tout à fait aux smoothies, sauces, mousses, tartes, gâteaux, etc.

Cultiver des fraises fraises Quand semer les graines de fraises