Produits contenant de la vitamine B2. Quels aliments contiennent de la vitamine B2 ? Besoin quotidien en vitamine B2

(Riboflavine) est un composant utile nécessaire au maintien de la santé et de la beauté. La riboflavine participe activement aux réactions biochimiques et à la synthèse d'autres composés utiles.

Le composant est détruit sous l’influence des rayons ultraviolets. L'une de ses formes actives est produite dans les organes et tissus internes.

Le corps humain a besoin d’un apport régulier en vitamine B2. Il prolonge la durée de vie des globules rouges lorsqu’il est associé à l’acide folique.

Le nombre de nouvelles cellules sanguines synthétisées dans la moelle osseuse augmente. La riboflavine participe à l'absorption du fer et assure le maintien de son taux dans le sang.

Carence en riboflavine

Il est nécessaire de manger régulièrement des aliments contenant ce composant.

En cas d'insuffisance, les manifestations suivantes sont possibles :

• vision floue;
• trouble;
• maladies chroniques du système digestif;
• faiblesse générale et irritabilité;
• diminution de l’immunité.

Si la situation s'aggrave peau Vous devriez également penser à adapter votre alimentation. L'apparition fréquente d'herpès, de furoncles et d'orge est l'une des raisons du manque de riboflavine.

Un excès se produit dans de rares cas. Ses principaux symptômes :

• vertiges, faiblesse;
• trouble de l'absorption du fer;
• augmentation des réflexes tendineux.

Si des signes de surdosage apparaissent, vous devez consulter un médecin.

Propriétés de la riboflavine

L’avantage de la vitamine B2 est d’assurer le bon fonctionnement. Le composant améliore les processus métaboliques et prévient l'excès de sucre dans le corps.

Formule développée :

Avec les composés protéiques et l'acide phosphorique, la vitamine participe à la formation des enzymes nécessaires au métabolisme des glucides. L'apparition de rides, de fissures aux coins de la bouche, d'une sensation de brûlure dans les yeux - tout cela indique un manque de riboflavine.

Joue un rôle plus important en assurant le plein fonctionnement du cerveau et système nerveux. La riboflavine participe à la restauration des zones endommagées de la peau et des muqueuses. Le processus peut être accéléré en introduisant dans l'alimentation des aliments supplémentaires contenant des substances biologiquement actives.

La riboflavine ne s'accumule pas dans le corps humain. Le composant est excrété dans l'urine. En excès, sa couleur devient jaune vif.

L'utilisation du composant est pratiquée en médecine pour les pathologies suivantes :

• syndrome asthénique;
• forme chronique d'hépatite;
• entérocolite, colite chronique;
• cataractes, lésions ulcéreuses de la cornée ;
• cécité nocturne.

La riboflavine soutient la santé visuelle. Il est des moyens efficaces prévention des cataractes. Le composant a un effet bénéfique sur l'état des muqueuses des organes internes.

Recommandations pour répondre à vos besoins quotidiens en vitamine B2

Norme quotidienne La riboflavine pour les hommes est de 1,6 mg, pour les femmes de 1,2 mg. Les femmes enceintes ont besoin d'environ 3 mg du composant par jour. Le composé se trouve dans les aliments d’origine animale et végétale.

Pour satisfaire les besoins quotidiens, il suffit de consommer de 50 à 100 grammes de fromage ou de fromage cottage. Pour maintenir la concentration de riboflavine dans l'organisme, vous pouvez boire 3 verres de yaourt ou de kéfir par jour.

Un tel régime devrait également s’appliquer aux personnes exerçant des activités régulières. activité physique. Outre le lait et les produits laitiers, les légumes à feuilles vertes, les céréales et les produits de boulangerie sont riches en vitamine B2.La riboflavine se trouve dans la viande et les abats.

Tableau de la teneur en riboflavine B2 dans divers aliments :

Comment conserver la riboflavine dans les aliments ?

Produits laitiers. Plus la consistance du fromage cottage est douce, plus il contient de vitamine B2. Conserver le lait dans verrerie aide à réduire la concentration de riboflavine., en plein jour. Cela est dû à sa destruction sous l'influence des rayons ultraviolets. En 2 heures d'exposition au soleil, environ 50 % de la vitamine B2 est perdue. Il est donc préférable de conserver le lait dans un récipient sombre et dans un endroit frais.

Faire bouillir des produits laitiers. Lorsque le lait pasteurisé est bouilli, le produit perd propriétés bénéfiques, c’est-à-dire qu’il est privé de vitamine B2. Lors de la préparation de bouillies de lait, vous devez l'ajouter une fois que les céréales ont bouilli dans l'eau. De cette façon, la riboflavine sera préservée et le plat aura bon goût.

Cuisson.Lorsque les aliments sont cuits, une plus grande partie du composant reste dans l’eau. Il est recommandé de couvrir les plats dans lesquels les aliments sont préparés. Sinon ils s'oxyderont vitamines saines. L'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies est riche en riboflavine et en autres composés B.

Lavage.Une partie du composant est perdue lors du lavage des légumes et de leur stockage chambre de réfrigération. Cela suggère que vous ne devriez pas faire tremper les aliments végétaux et les acheter en grande quantité.

Dégivrage. Pour conserver la riboflavine dans les aliments, il ne faut pas les décongeler. Les aliments surgelés doivent être immédiatement placés dans l'eau bouillante. Mais si vous décongelez la viande sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, elle ne perdra pas ses propriétés bénéfiques.

Séchage.Il n’est pas nécessaire de sécher les légumes et les fruits au soleil. Lorsqu'elle est exposée à la lumière directe du soleil, la majeure partie de la vitamine est perdue.

Les recommandations ne sont pas compliquées, mais efficaces. En les respectant, vous pouvez maintenir la teneur maximale en vitamine B2 des aliments. Une consommation suffisante d'aliments en contenant est la meilleure prévention des carences en composants et le chemin vers la santé !

La vitamine B2 ou riboflavine démarre le métabolisme dans le corps humain. Cette vitamine est impliquée dans la formation de globules rouges et d’anticorps, nécessaires à la croissance cellulaire ou à la respiration. La présence de riboflavine augmente l'absorption de l'oxygène par l'épithélium, les cheveux et les ongles.

La vitamine B2 a un effet positif sur l'état des yeux, lors de l'adaptation de la vision à l'obscurité, augmente l'activité des organes visuels et profile la formation de cataractes, l'état du tractus gastro-intestinal et soulage les effets négatifs des toxines pendant respiration.

L'apport quotidien pour les femmes et les hommes varie entre 1,2 et 1,6 milligrammes pendant la grossesse, l'apport quotidien devrait augmenter jusqu'à trois milligrammes par jour.

Outre le fait que la vitamine B2 est également une vitamine de beauté et de santé, sa carence réduit dans certains cas considérablement l'espérance de vie, altère le fonctionnement des systèmes digestif et nerveux et réduit la qualité de la vision.

Produits contenant de la vitamine B2

De nombreux aliments contiennent de grandes quantités de vitamine B2, mais les aliments les plus riches en riboflavine sont la viande et les produits laitiers, les œufs, le poisson, les céréales, la viande, les légumineuses et les légumes à feuilles. cultures maraîchères et des herbes.

La vitamine appartient à un groupe spécialisé de vitamines B, dont chacune a une caractéristique : elle n'est pas capable de s'accumuler dans le corps humain.

La vitamine B2 porte plusieurs noms, mais le plus courant est la riboflavine. Il est produit en petites quantités dans les intestins et pour qu'une personne n'en manque pas, elle doit consommer quotidiennement la norme de riboflavine.

1. La vitamine B se trouve en grande quantité dans les noix, surtout dans les arachides et les amandes. En plus de cette vitamine, ils sont riches en d'autres microéléments, ces produits doivent donc être inclus dans votre alimentation quotidienne.
2. On trouve également beaucoup de riboflavine dans diverses céréales couramment disponibles : flocons d'avoine, riz, sarrasin. En les incluant dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez oublier la carence en riboflavine.
3. Tous les légumes sont riches en cette vitamine, mais la majeure partie se trouve dans les légumes verts. La riboflavine est détruite lors de la cuisson et doit donc être consommée crue.
4. Les légumineuses, notamment les lentilles, les haricots et les pois, sont de véritables réservoirs de vitamines, de minéraux et de macroéléments.
5. Fruits. La plus grande quantité de cette vitamine se trouve dans les abricots.
6. Les verts sont riches en divers micro et macroéléments. La vitamine B2 se trouve principalement dans le persil, les orties, les feuilles de pissenlit et les oignons verts.
7. Tous les fruits de mer contiennent une large gamme non seulement de divers minéraux, mais également de micro et macroéléments.
8. Les champignons sont une véritable réserve de vitamines. Leur valeur nutritionnelle est similaire à celle de la viande.

Comme le montre le tableau, il n'est pas du tout difficile de nourrir une famille avec ce dont elle a besoin pour rester en bonne santé.

Avec un manque de vitamine B, tout le fonctionnement de l'organisme est complètement perturbé - perte d'appétit, perte de poids brutale, fatigue, irritabilité, sensation de sable dans les yeux, larmoiement ou rougeur des yeux, langue rouge hypertrophiée, longue cicatrisation des plaies, flegmatisme, problèmes du tube digestif, desquamation de la peau, éruptions cutanées diverses et fissures non cicatrisantes aux commissures des lèvres. Si le déficit survient pendant l'enfance, l'enfant commence à prendre du retard dans son développement, des problèmes de mémoire commencent et l'attention est perdue.

Si vous prenez des vitamines B sous forme synthétique, il est conseillé de le faire après les repas - c'est ainsi qu'elles sont les plus utilisées. de la meilleure façon possible sont assimilés.

Les produits riches en vitamine B2 doivent être conservés dans un endroit à l’abri de la lumière et, si possible, essayer de ne pas les laisser à l’abri de la lumière. Cette vitamine, contrairement à d'autres, peut être facilement transformée par la chaleur, mais afin de mieux préserver tous les micro-éléments bénéfiques, vous devez essayer de manger des aliments sous leur forme naturelle, et ce qui doit être cuit doit être traité sous un couvercle et rapidement.

Avec un manque de vitamine B2 et de vitamine B1, le développement d'une maladie telle que la pellagre commence. Sans vitamines B, la bonne absorption des aliments est perturbée. Par conséquent, il est nécessaire de veiller soigneusement à ce que cette vitamine soit régulièrement incluse dans l’alimentation.

De plus, la riboflavine est produite par l’organisme en certaines quantités.

S'il existe une carence visible en vitamine B2, il est alors nécessaire d'augmenter la consommation d'aliments riches en riboflavine et en carotène. Il est conseillé de prendre des amandes pelées ou de la levure de bière pendant une semaine. Si ces produits ne sont pas disponibles, vous pouvez alors compenser la carence en vitamine B2 avec du foie, du cœur ou des reins de bœuf ou de porc.

La prise de riboflavine sous forme de drogue de synthèse peut compenser la carence dans les plus brefs délais.

En termes de teneur en vitamine B2, la levure de bière occupe la première place - pour cent grammes, elle représente le double de la valeur quotidienne d'un adulte. Ceux au pain contiennent la moitié de la quantité de vitamines.

En deuxième position se trouve foie de boeuf. Le poulet, le mouton et le veau en contiennent une quantité moindre, mais dépassent néanmoins largement la norme quotidienne.

Un apport quotidien de cent vingt grammes de cœur et de reins couvre pleinement les besoins quotidiens. Le cœur de poulet a une teneur en riboflavine nettement plus élevée que le foie.

Tous les autres produits figurant dans le tableau contiennent également de la riboflavine en quantité requise pour répondre pleinement aux besoins quotidiens. Mais il existe encore des produits qui contiennent de la vitamine B2 en plus petite quantité, mais ils apportent des bénéfices indéniables pour corps humain.
Toutes les vitamines B ont une relation assez étroite. Et cela signifie que lors de la prise d'une préparation synthétique de l'une d'entre elles, il y a une augmentation involontaire du besoin en autres vitamines du même groupe. Pour éviter cela, vous devez organiser votre alimentation au mieux, et en cas de manque de cette vitamine, il est préférable d'inclure un produit naturel, comme la levure de bière ou le foie de bœuf.

La majeure partie de la vitamine B2 (riboflavine) pénètre dans le corps humain uniquement avec la nourriture. Les adultes ont la capacité de synthétiser indépendamment de petites quantités de cette vitamine. Mais il vaut mieux ne pas utiliser les réserves supplémentaires du corps et c'est tout

vitamines passer à travers la nourriture

Quel est le taux d’apport recommandé en riboflavine ? Qu'est-ce qui contient la quantité maximale de vitamine B2 ? Comment cela affecte-t-il le corps et vous aide-t-il à perdre du poids ?

A quoi sert la vitamine B2 ?

La vitamine participe à la formation d'enzymes qui maintiennent le corps humain en bonne santé. La riboflavine est extrêmement importante pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles, grâce à son aide elle fonctionne bien glande thyroïde. De plus, cela joue un rôle énorme pour le bien

croissance chez les enfants

et affecte la formation de globules rouges dans le sang. Un manque de vitamine B2 peut entraîner à la fois des problèmes esthétiques (lèvres gercées, ongles qui pèlent et cheveux cassants) et de graves problèmes de santé (stomatite, dermatite, conjonctivite, etc.).

Quand une personne colle une bonne nutrition, il limite généralement la consommation de produits carnés et préfère les fibres sous forme de légumes et de céréales. En même temps, les gens se posent rarement la question où trouve-t-on la vitamine B2 ?. Mais c'est la viande qui fournit le plus grand nombre riboflavine. Avec une alimentation équilibrée, il est important de prêter attention non seulement à la quantité de protéines, de graisses et de glucides dans l'alimentation, mais également à la teneur en vitamines et micro-éléments. À manque de riboflavine la personne se sentira fatiguée, le taux de fer dans son sang pourra diminuer et sa vision pourra également se détériorer légèrement.

Produits avec une teneur maximale en B2

Huiles végétales et animales

Parmi les huiles riches en riboflavine, on retrouve principalement celles utilisées dans l'industrie cosmétique : ce sont huile végétale pépins de raisin, germe de blé et amande. Ils sont généralement utilisés pour les soins de la peau et des cheveux, mais cela vaut également la peine de s'y tourner pour préparer des salades comme vinaigrette saine.

Pour introduire la riboflavine dans le corps, vous pouvez faire

Qui contient des produits frais

Les légumes conviennent à cet effet. vert, qui serre comme dans forme pure(Par exemple,

chou

ou jus de concombre), et mélangé avec

jus de pomme

La vitamine B2 est généralement absente des aliments riches en graisses. En même temps, on le trouve en grande quantité dans les noix, notamment dans cacahuètes et amandes. Ces produits sont utilisés pour fabriquer du beurre de noix, qui est ensuite tartiné sur du pain. Les noix sont également bonnes pour une collation rapide.

Le blé, le seigle et le sarrasin sont riches en vitamine B2. Pour recevoir une quantité suffisante de cette vitamine, il faut manger régulièrement des produits à base de farine, manger du pain et des pains croustillants, et ne pas oublier non plus le sarrasin, riche non seulement en vitamine B2, mais aussi en fer.

La riboflavine se trouve en grande quantité dans les légumes verts, ainsi que différents types chou C'est pour cette raison qu'il devrait toujours y avoir sur la table chou, épinard, salade, ainsi que le persil et l'aneth. Les adeptes d'une bonne nutrition qui limitent la viande dans leur alimentation devraient examiner de plus près les légumes.

Les fruits et les fruits secs ne peuvent pas se vanter d'avoir une teneur élevée en vitamine riboflavine. Les représentants les plus riches sont les dattes, les raisins et les figues.

Lait et produits laitiers

Le lait est riche en riboflavine sous presque toutes les formes. La vitamine B12 est particulièrement riche en

fromage à pâte dure et fromage cottage

Où pour 100 g il y a un cinquième des besoins quotidiens de l'élément. DANS

yaourtkéfir

Il y a déjà beaucoup moins de riboflavine.

Vous trouverez ci-dessous un tableau contenant des informations sur quels produits et en quelles quantités contient de la vitamine B2.

La vitamine B2 en diététique et perte de poids

Puisque la vitamine B2 affecte le métabolisme et le fonctionnement de la glande thyroïde, elle constitue un élément important pour la perte de poids. La plupart des personnes obèses ont des problèmes de thyroïde. Si, au stade initial de la perte de poids, un examen par un médecin révèle des problèmes avec cet organe, la simple consommation de cette vitamine ne résoudra pas le problème et un traitement supplémentaire sera nécessaire. Mais si de sérieux problèmes non détecté, alors la riboflavine sera une bonne aide pour

accélérer le métabolisme

Valeur quotidienne de vitamine B2

Les femmes doivent consommer 1,8 mg de B2 par jour, 2 mg pendant la grossesse et 2,2 mg pendant l'allaitement. La norme pour les hommes est de 2 mg par jour. Ce sont des valeurs approximatives calculées pour la personne moyenne. En cas de travail physique intense ou de sport systématique, cette valeur peut être augmentée. Pour déterminer votre propre taux de riboflavine, il suffit de faire une prise de sang et de consulter un médecin généraliste. Hypervitaminose (excès) de vitamine B2 ne provoque pas d'effets nocifs, mais il est préférable d'éviter les expériences indépendantes concernant son utilisation.

Compatibilité de la riboflavine avec d'autres vitamines

Les vitamines sont divisées en vitamines liposolubles et hydrosolubles. Pour cette raison, il existe des recommandations pour l'utilisation conjointe de certains produits. Par exemple, depuis l'enfance, tout le monde sait que

vous devez le manger avec de la crème sure pour que la substance liposoluble soit absorbée

vitamine A

La riboflavine appartient à

groupe soluble dans l'eau

et est mieux absorbé lorsqu'il est pris avec d'autres vitamines,

zincfercuivre

C'est pourquoi les compléments alimentaires à base de vitamine B2 sont souvent vendus sous forme d'un complexe de vitamines contenant des cations de ces métaux. La riboflavine elle-même sera mal absorbée, mais si vous la mangez sous forme de viande ou

L'effet sera bien meilleur. La B2, à son tour, aide à absorber d’autres vitamines :

Ainsi, la vitamine B2 est responsable à la fois de la santé du corps de l’intérieur et de la beauté du corps de l’extérieur. Les aliments contenant la quantité maximale de vitamine B2 sont viande, produits laitiers, légumes verts et des noix. Pour éviter une carence en B2 dans l’organisme, ces produits doivent être présents sur chaque table. De plus, la riboflavine affecte le métabolisme et aide le processus de perte de poids. Et pour que cette vitamine soit mieux absorbée, elle doit être prise avec du cuivre et du zinc.

Partagez avec nous votre opinion sur ce que vous feriez si manque de riboflavine dans le corps? Que préféreriez-vous : utiliser un complément alimentaire avec de la vitamine B2 ou compenser la carence par l'alimentation ?

La vitamine B2 (riboflavine) est un composant nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Il est important de l'obtenir avec de la nourriture et, occasionnellement, de reconstituer l'approvisionnement en substance nécessaire à l'aide de médicaments pharmaceutiques. Pour ce faire, vous devez comprendre où se trouve le plus la vitamine B2 et quels complexes vitaminiques garantissent une absorption complète de la substance.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de B2 ?

La riboflavine est impliquée dans tous les processus du corps. Avec sa carence, divers dysfonctionnements et maladies commencent. Mais il est assez difficile d’atteindre un excès si l’on ne mange pas quotidiennement des plats à forte teneur en B2.

Le rôle de la vitamine B2 dans le corps humain :

• important pour maintenir le métabolisme des glucides et des lipides ;
• les enfants ont besoin d'une pleine croissance;
• sans cela, une bonne absorption des protéines et un gain de masse musculaire sont impossibles ;
• aide le processus d'hématopoïèse et participe à la production d'autres enzymes importantes telles que le glycogène (brûle le sucre) ;
• empêche la formation de caillots sanguins;
• facilite le processus d'absorption des graisses des intestins;
• accélère le métabolisme;
• réduit la fatigue oculaire et améliore la vision;
• en combinaison avec la vitamine A, aide à maintenir la beauté et la santé de la peau, des cheveux et des ongles ;
• renforce le sommeil;
• soulage le stress;
• prévient l'apparition de troubles mentaux.

Quels aliments en contiennent le plus ?

La vitamine B2 se trouve dans de nombreux fruits et légumes. Cependant, parmi les plus riches en riboflavine, les produits d'origine animale prédominent. D’ailleurs, on en trouve plus dans la viande rouge et les abats que dans le poisson ou le poulet.

Détenteurs du record dans la liste des aliments riches en vitamine B2 pour 100 g :

• levure de bière et de boulanger – de 2 à 4 mg ;
• foie d'agneau – 3 mg;
• foie de bœuf et de porc – 2,18 mg ;
• foie de poulet – 2,1 mg ;
• rognons de bœuf – 1,8 mg ;
• rognons de porc – 1,56 mg ;
• café instantané – 1 mg ;
• amandes – 0,8 mg.

Il est important de considérer que 100 % des vitamines ne sont pas absorbées par des aliments simples. Certains d’entre eux sont perdus lors du traitement thermique et d’autres lors du processus d’élevage d’animaux, de volailles, de poissons et de cultures destinées à la production alimentaire de masse.

Autres aliments riches en vitamine B2

D'une manière ou d'une autre, la vitamine B2 est incluse dans de nombreux aliments, mais tous les aliments ne sont pas riches en riboflavine en quantité suffisante. Pour fournir au corps la quantité nécessaire de B2, vous devez faire attention aux produits supplémentaires.

Voici d'autres groupes d'aliments contenant de la vitamine B2 à des concentrations de 0,1 à 0,5 mg pour 100 g :

1. Huiles végétales– pépins de raisin, amande, germe de blé. Il est important d'utiliser des produits non raffinés. Beurre L'origine animale est également riche en vitamines.
2. Jus naturelsà partir de légumes et de fruits. Il y a beaucoup de B2 dans le raisin.
3. Noix- cacahuètes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches et noix du Brésil.
4. Porridges et céréales- sarrasin, seigle, blé. Lors du choix de la farine, privilégiez la farine à grains entiers ou grossière, mais pas la plus haute qualité.
5. Chou toutes les variétés, ainsi que salade verte Et épinard riche en vitamine B2.
6. Fruits secs- des figues et des dattes.
7. Produits laitiers. 100 g de fromage cottage et de fromage à pâte dure de haute qualité contiennent 1/5 de la dose quotidienne de vitamine. Mais il n'y en a pas beaucoup dans le yaourt et le kéfir.

Si vous suivez les principes d'une bonne nutrition, vous pouvez fournir à votre corps la quantité nécessaire de B2 dans une plus grande mesure.

Apport quotidien en vitamine B2 et règles d'absorption par l'organisme

Pour le bon fonctionnement de l'organisme, vous devez prendre une certaine quantité de vitamines par jour :

• femmes- 1,8 mg ;
• les femmes enceintes- 2 mg ;
• mères allaitantes- 2,2 mg, dans certains cas jusqu'à 3 mg ;
• les enfants et les nouveau-nés- de 2 mg à 10 mg ;
• hommes- 2mg.

Pour une absorption complète, la riboflavine nécessite des microéléments supplémentaires - zinc, cuivre et fer. On les trouve dans la viande et les abats, donc le foie et autres ingrédients de viande sont considérés comme des fournisseurs de riboflavine de meilleure qualité.

Les meilleurs complexes pharmaceutiques avec de la vitamine B2

La riboflavine est incluse dans la plupart des préparations multivitaminées et est également disponible sous forme de monoproduits - ampoules et comprimés. Ils sont le plus souvent prescrits pour le traitement de maladies lorsqu'il est nécessaire d'augmenter la dose de l'enzyme des dizaines de fois. Ces formulaires ne doivent pas être utilisés sans l’avis d’un médecin.

La quantité optimale de vitamine est contenue dans les complexes «Complivit», «Supradin», «Vitrum». Des préparations spéciales pour hommes et femmes, par exemple « Formule pour hommes » ou « Complivit Perinatal pour femmes enceintes », contiennent également la dose requise de l'enzyme.

La vitamine B2 doit être présente en quantité optimale dans l’alimentation de chaque personne et en particulier celle d’un bébé en pleine croissance. A maintenir dans le corps quantité requise la riboflavine ne suffit pas à se limiter aux animaux et produits végétaux. Il est également important de sélectionner des complexes vitaminiques éprouvés et populaires contenant de la vitamine B2, après avoir préalablement consulté votre médecin.

La riboflavine (vitamine B2) est une substance hydrosoluble isolée en 1933 par un groupe de scientifiques allemands dirigé par Richard Kuhn à partir de blancs d'œufs et de lactosérum. Il a été établi que même une légère carence de cette vitamine dans le corps humain peut nuire au fonctionnement de la plupart des organes et systèmes internes. Pour cette raison, les nutritionnistes recommandent de veiller à ce que votre alimentation contienne constamment des aliments riches en riboflavine et de réagir rapidement à l'apparition de symptômes de carence en cette substance.

Quelles sont les fonctions de la riboflavine dans l’organisme ?

Le spectre d'action de la riboflavine sur les organes et tissus internes du corps humain est extrêmement large. Plus précisément, la vitamine B2 :

• est un maillon clé des processus métaboliques ;
• favorise la formation de globules rouges et d'anticorps ;
• crée des conditions pour bon fonctionnement organes de vision (participe à la production de pigment rhodopsine, protège la rétine des effets négatifs des rayons UV, aide l'appareil visuel à s'adapter à l'obscurité, réduit la fatigue oculaire) ;
• participe à la synthèse de l'hémoglobine;
• régule les processus de croissance;
• fait partie intégrante de certaines enzymes ;
• maintient l'état normal des tissus épithéliaux du corps humain;
• améliore l'état des cheveux et prévient la chute excessive des cheveux ;
• participe au métabolisme des graisses, des protéines et des glucides ;
• améliore le fonctionnement du système reproducteur;
• minimise les effets négatifs des toxines et autres poisons sur le corps.

Parallèlement, la riboflavine est directement impliquée dans la synthèse d'autres vitamines.

Besoin quotidien en vitamine B2

Les besoins en riboflavine varient en fonction des facteurs suivants :

• âge;
• état général du corps;
• genre

Apport quotidien approximatif en vitamine B2 :

• nourrissons de moins de six mois – 400 mcg ;
• enfants de 6 à 10 mois – 650 mcg ;
• enfants de 11 mois à 3 ans – 950 mcg ;
• enfants de 4 à 7 ans – 1 300 mcg ;
• filles de 8 à 13 ans – 1 650 mcg ;
• garçons de 8 à 13 ans – 1 900 mcg ;
• femmes de plus de 14 ans – 1 800 mcg ;
• hommes de plus de 14 ans – 2 000 mcg ;
• femmes enceintes – 2 000 mcg ;
• femmes pendant l'allaitement – ​​2200 mcg.

Le besoin en riboflavine augmente considérablement avec l'abus d'alcool, l'utilisation de contraceptifs oraux, le séjour prolongé dans des pièces trop froides ou trop chaudes, ainsi qu'avec une activité physique importante.

Quels aliments contiennent de la vitamine B2 ?

Les principales sources de riboflavine pour le corps humain sont la viande et le lait, le poisson, les sous-produits de viande, le fromage, les blancs d'œufs et le fromage cottage. De plus, des quantités assez élevées de vitamine B2 sont présentes dans les légumes verts à feuilles, les flocons d'avoine, le sarrasin, la levure, les noix, les germes et les pois. Des informations plus détaillées sur les aliments qui contiennent de la riboflavine sont présentées sous forme de tableau.

Recette pour l'occasion ::

• Évitez de faire bouillir du lait pasteurisé ;
• protéger les produits laitiers, la viande, le poisson et les légumes, qui contiennent de la vitamine B2, des rayons directs du soleil ;
• décongeler les aliments uniquement dans des endroits sombres ;
• utiliser des contenants opaques pour conserver les aliments ;
• cuire les légumes et la viande avec le couvercle fermé ;
• Évitez de faire tremper les aliments avant de les cuisiner.

Excès et carence en vitamine B2 : causes et conséquences

Le corps humain est privé de la capacité d'accumuler la riboflavine. Les excès de cette substance sont rapidement éliminés des organes et des tissus par le système urinaire. Le seul signe pouvant indiquer une accumulation excessive de vitamine B2 dans l’organisme est la coloration de l’urine d’une couleur jaune vif.

Une carence en riboflavine présente un danger bien plus grand. Les raisons du manque de cette substance dans le corps humain peuvent être :

• une approche analphabète de l'élaboration d'un régime alimentaire quotidien (refus de manger des aliments sources alimentaires de vitamine B2, jeûne, suivi de régimes trop stricts) ;
• erreurs commises lors du stockage et de la préparation des produits contenant de la riboflavine ;
• maladies gastro-intestinales chroniques;
• utilisation à long terme de médicaments reconnus comme antagonistes de la vitamine B2.

Les premiers signes indiquant un déficit en riboflavine sont :

• perte d'appétit notable;
• perte de poids soudaine ;
• sentiment constant de faiblesse générale;
• maux de tête, vertiges;
• troubles somnologiques (sommeil agité, insomnie) ;
• diminution de la sensibilité du corps;
• sensation de picotement dans les yeux ;
• détérioration significative des capacités visuelles au crépuscule ;
• inhibition des réactions.

Les symptômes d’une carence prolongée ou aiguë en vitamine B2 comprennent :

• l'apparition de fissures et de croûtes aux commissures de la bouche ;
• lésions inflammatoires de la langue et de l'épithélium muqueux de la cavité buccale;
• perte de cheveux active;
• troubles nerveux, instabilité émotionnelle;
• susceptibilité accrue aux maladies dermatologiques;
• anémie;
• dysfonctionnements du système digestif;
• vision floue, maladies ophtalmologiques;
• retard de croissance dans l'enfance.

Si les signes décrits ci-dessus sont identifiés, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire et d'inclure une quantité suffisante d'aliments riches en riboflavine. De plus, vous devez faire attention au processus de préparation des aliments et minimiser l'effet des facteurs qui contribuent à une diminution de la teneur en vitamine B2 dans les plats cuisinés.

Une bonne alimentation, un mode de vie sain, le respect d'une routine quotidienne - tout cela est la clé du maintien de la jeunesse pendant longtemps, ainsi que de la santé. Les réserves de substances vitaminiques, y compris la riboflavine, doivent être constamment reconstituées, sinon un état d'hypovitaminose commencera à se développer. Il est important de savoir quels aliments contiennent de la vitamine B2 afin de bien organiser votre menu hebdomadaire.

Fonctions de la substance vitaminique

Les principales fonctions de la vitamine B2 sont :

• soutenir le métabolisme des particules de glucides et de lipides ;
• normalisation du processus de croissance et de développement du corps de l'enfant;
• normalisation du processus d'assimilation des éléments protéiques;
• accélération de la prise de masse musculaire ;
• brûler du sucre;
• amélioration des processus hématopoïétiques;
• prévention de la thrombose;
• faciliter l'absorption des éléments lipidiques de la cavité intestinale ;
• accélération du métabolisme;
• réduction de la fatigue oculaire;
• amélioration de l'apparence;
• renforcer les structures capillaires et les plaques à ongles;
• normalisation du sommeil;
• soulager la fatigue, augmenter la résistance au stress;
• prévention des troubles mentaux.

Produits contenant de la riboflavine (tableau)

De nombreuses personnes souhaitent savoir quels produits contiennent cet élément. Le tableau montre quels aliments contiennent de la riboflavine en grande quantité.

Parmi ces produits, l'élément vitaminique n'est pas complètement absorbé par l'organisme, car tous subissent un traitement thermique lors de la cuisson, et il est détruit. Pour cette raison, il convient également de prêter attention aux autres produits alimentaires qui ne nécessitent pas de cuisson, mais qui sont riches en substance. Ceux-ci incluent :

Besoin quotidien (tableau)

La construction correcte d’un régime alimentaire à partir d’aliments sources de vitamine doit être basée sur les besoins quotidiens d’une personne. Si vous les utilisez constamment uniquement pour vous nourrir, un surdosage peut survenir, ce qui peut aggraver l’état d’une personne. L'apport quotidien de la substance est indiqué dans le tableau.

Pour que la vitamine B2 soit pleinement absorbée par le corps humain, il doit également enrichir son alimentation avec des aliments contenant des quantités suffisantes de zinc, de cuivre et de fer. Par conséquent, il est important d'ajouter des plats de viande et d'abats au menu, car ils contiennent la plupart de ces éléments.

Préparations pharmaceutiques dont B2

Il ne suffit pas toujours d’ajuster son alimentation pour compenser le manque de vitamines dans l’organisme. Vous trouverez ci-dessous une liste des meilleurs complexes vitaminiques contenant de la riboflavine, ainsi que d'autres substances précieuses :

• « Adivit » ;
• « Alvitil » ;
• "Gérimaks" ;
• «Jungle aux Minéraux» (pour les enfants);
• "Mégadyne" ;
• « Neurobeks Néo » ;
• " " et d'autres.

Avant de commencer à les utiliser, il est important de consulter votre médecin, car il est parfois nécessaire de passer des tests pour comprendre si le corps manque réellement de certains nutriments.

La vitamine B2 (riboflavine) est un composant nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Il est important de l'obtenir avec de la nourriture et, occasionnellement, de reconstituer l'approvisionnement en substance nécessaire à l'aide de médicaments pharmaceutiques. Pour ce faire, vous devez comprendre où se trouve le plus la vitamine B2 et quels complexes vitaminiques garantissent une absorption complète de la substance.

La riboflavine est impliquée dans tous les processus du corps. Avec sa carence, divers dysfonctionnements et maladies commencent. Mais il est assez difficile d’atteindre un excès si l’on ne mange pas quotidiennement des plats à forte teneur en B2.

Le rôle de la vitamine B2 dans le corps humain :

• important pour maintenir le métabolisme des glucides et des lipides ;
• les enfants ont besoin d'une pleine croissance;
• sans cela, une bonne absorption des protéines et un gain de masse musculaire sont impossibles ;
• aide le processus d'hématopoïèse et participe à la production d'autres enzymes importantes telles que le glycogène (brûle le sucre) ;
• empêche la formation de caillots sanguins;
• facilite le processus d'absorption des graisses des intestins;
• accélère le métabolisme;
• réduit la fatigue oculaire et améliore la vision;
• en combinaison avec la vitamine A, aide à maintenir la beauté et la santé de la peau, des cheveux et des ongles ;
• renforce le sommeil;
• soulage le stress;
• prévient l'apparition de troubles mentaux.

Quels aliments en contiennent le plus ?

La vitamine B2 se trouve dans de nombreux fruits et légumes. Cependant, parmi les plus riches en riboflavine, les produits d'origine animale prédominent. D’ailleurs, on en trouve plus dans la viande rouge et les abats que dans le poisson ou le poulet.

Détenteurs du record dans la liste des aliments riches en vitamine B2 pour 100 g :

• levure de bière et de boulanger – de 2 à 4 mg ;
• foie d'agneau – 3 mg;
• foie de bœuf et de porc – 2,18 mg ;
• foie de poulet – 2,1 mg ;
• rognons de bœuf – 1,8 mg ;
• rognons de porc – 1,56 mg ;
• – 1 mg ;
• amandes – 0,8 mg.

Il est important de considérer que 100 % des vitamines ne sont pas absorbées par des aliments simples. Certains d’entre eux sont perdus lors du traitement thermique et d’autres lors du processus d’élevage d’animaux, de volailles, de poissons et de cultures destinées à la production alimentaire de masse.

Autres aliments riches en vitamine B2

D'une manière ou d'une autre, la vitamine B2 est incluse dans de nombreux aliments, mais tous les aliments ne sont pas riches en riboflavine en quantité suffisante. Pour fournir au corps la quantité nécessaire de B2, vous devez faire attention aux produits supplémentaires.

Voici d'autres groupes d'aliments contenant de la vitamine B2 à des concentrations de 0,1 à 0,5 mg pour 100 g :

1. Huiles végétales– pépins de raisin, amande, germe de blé. Il est important d'utiliser des produits non raffinés. Le beurre animal est également riche en vitamines.
2. Jus naturelsà partir de légumes et de fruits. Il y a beaucoup de B2 dans le raisin.
3. Noix- , noix de cajou, noix de pécan, pistaches et noix du Brésil.
4. Porridges et céréales- sarrasin, seigle, blé. Lors du choix de la farine, privilégiez la farine à grains entiers ou grossière, mais pas la plus haute qualité.
5. Chou toutes les variétés, ainsi que salade verte Et épinard riche en vitamine B2.
6. Fruits secs- des figues et des dattes.
7. Produits laitiers. 100 g de fromage cottage et de fromage à pâte dure de haute qualité contiennent 1/5 de la dose quotidienne de vitamine. Mais il n'y en a pas beaucoup dans le yaourt et le kéfir.

Si vous suivez les principes d'une bonne nutrition, vous pouvez fournir à votre corps la quantité nécessaire de B2 dans une plus grande mesure.

Apport quotidien en vitamine B2 et règles d'absorption par l'organisme

Pour le bon fonctionnement de l'organisme, vous devez prendre une certaine quantité de vitamines par jour :

• femmes- 1,8 mg ;
• les femmes enceintes- 2 mg ;
• mères allaitantes- 2,2 mg, dans certains cas jusqu'à 3 mg ;
• les enfants et les nouveau-nés- de 2 mg à 10 mg ;
• hommes- 2mg.

Pour une absorption complète, la riboflavine nécessite des microéléments supplémentaires - cuivre et. On les trouve dans la viande et les abats, de sorte que le foie et les autres ingrédients carnés sont considérés comme de meilleurs fournisseurs de riboflavine.

Les meilleurs complexes pharmaceutiques avec de la vitamine B2

La riboflavine est incluse dans la plupart des préparations multivitaminées et est également disponible sous forme de monoproduits - ampoules et comprimés. Ils sont le plus souvent prescrits pour le traitement de maladies lorsqu'il est nécessaire d'augmenter la dose de l'enzyme des dizaines de fois. Ces formulaires ne doivent pas être utilisés sans l’avis d’un médecin.

La quantité optimale de vitamine est contenue dans les complexes Vitrum. Les préparations spéciales pour hommes et femmes, par exemple Men's Formula ou Complivit Perinatal pour les femmes enceintes, contiennent également la dose requise de l'enzyme.

La vitamine B2 doit être présente en quantité optimale dans l’alimentation de chaque personne et en particulier celle d’un bébé en pleine croissance. Pour maintenir la quantité requise de riboflavine dans l’organisme, il ne suffit pas de se limiter aux seuls produits d’origine animale et végétale. Il est également important de sélectionner des complexes vitaminiques éprouvés et populaires contenant de la vitamine B2, après avoir préalablement consulté votre médecin.