Soupe purée de légumes - des recettes délicieuses et originales pour toute la famille. Soupes de purée de légumes : recettes diététiques à la crème, pour enfants et adultes Recette de soupe de purée de légumes

Soupe de purée de légumes – meilleure façon donnez à votre famille un repas chaud sain et nutritif au déjeuner. Pour répondre aux besoins de chaque mangeur, le plat peut être préparé dans une variante plus légère ou plus satisfaisante, en utilisant uniquement des légumes comme composants principaux ou en les complétant avec de la viande, du fromage et de la crème.

Comment faire une soupe de purée de légumes ?

Soupe de purée de légumes, dont les recettes sont présentées dans ce matériel, se prépare simplement et rapidement. Si la technologie est correctement mise en œuvre, le résultat vous ravira par l'excellent goût du plat chaud, qui peut facilement être comparé au plat d'un menu de restaurant.

1. Vous pouvez préparer une purée de légumes à partir de légumes surgelés ou frais - avec la bonne approche, le résultat sera équivalent.
2. L'épaisseur de la soupe est régulée par la quantité de bouillon ou de bouillon, en l'ajoutant progressivement après avoir haché la base végétale.
3. Au moment de servir, la soupe à la purée de légumes est complétée par des herbes hachées, de la crème sure, des croûtons ou des croûtons.

Soupe de purée de légumes - recette classique

Une soupe de purée de légumes classique se compose d'un ensemble d'ingrédients de base traditionnels qui, si vous le souhaitez, peuvent être considérablement élargis en ajoutant d'autres légumes, assaisonnements et épices. Il est également possible de modifier les proportions des composants inclus dans le plat, obtenant à chaque fois un nouveau goût et propriétés nutritionnelles plats.

Ingrédients:

• pommes de terre – 4 pièces;
• carottes et oignons – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• pois verts – 1 poignée;
• huile végétale – 40 ml;
• laurier – 1-2 pièces;
• grains de poivre – 3 pcs.;
• sel, épices - au goût ;
• légumes verts, croûtons, crème sure pour servir.

Préparation

1. Faites revenir les oignons dans l'huile, ajoutez les carottes et après quelques minutes d'autres légumes, versez du bouillon ou de l'eau sur le tout, ajoutez le laurier et les grains de poivre.
2. Faites bouillir le contenu sous le couvercle jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
3. Le bouillon est égoutté, le poivre et le laurier sont retirés et les légumes sont réduits en purée.
4. Diluer la soupe de purée de légumes à l'épaisseur désirée, assaisonner au goût et servir, complétée d'herbes, de croûtons et de crème sure.

Soupe de légumes en purée au poulet

Une soupe crémeuse au poulet avec des légumes sera plus satisfaisante et nutritive. Peut être utilisé comme filet blanc de poulet, ainsi que d'autres parties de poulet sur les os, qui devront être éliminées en les séparant de la pulpe à la fin de la cuisson, qui devrait durer de 30 minutes à 1h30, selon qu'il s'agisse d'un produit du commerce. ou un produit fait maison est utilisé.

Ingrédients:

• pommes de terre – 3 pièces;
• poulet – 400 g;
• carottes et oignons – 1 pièce;
• huile végétale – 40 ml;
• laurier – 1-2 pièces;
• légumes verts, croûtons.

Préparation

1. Faire bouillir le poulet dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirer les os.
2. Placer les oignons, les carottes et les pommes de terre sautés dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mixez les légumes avec le poulet et assaisonnez.
4. Servir une soupe de purée de légumes chaude, agrémentée d'herbes et de croûtons.

Soupe de purée de légumes à la crème - recette

La délicate purée de légumes à la crème vous surprendra par sa texture crémeuse et veloutée et son goût étonnant à la fois léger et riche. Le plat peut être préparé dans différentes compositions, en remplaçant par exemple les courgettes par des aubergines ou en utilisant les deux légumes à la fois, en ajoutant des poivrons et d'autres ingrédients de votre choix.

Ingrédients:

• pommes de terre – 3 pièces;
• courgettes – 300 g;
• carottes et poireaux - 1 pièce;
• crème – 150 ml;
• huile végétale – 20 ml;
• sel, poivre, assaisonnements - au goût ;
• persil, croûtons.

Préparation

1. Les légumes hachés sont versés avec de l'eau ou du bouillon et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Égoutter le bouillon, réduire en purée les légumes, ajouter la crème et le bouillon égoutté jusqu'à l'épaisseur désirée, assaisonner et réchauffer un peu.
3. Au moment de servir, ajoutez un velouté de légumes aux herbes, des croûtons ou des croûtons.

Soupe de chou-fleur aux légumes

Préparer une soupe à la purée de légumes selon la recette suivante ne prendra pas beaucoup de temps et n'est pas particulièrement gênant, et même ceux qui ne mangent pas de chou-fleur seront satisfaits du résultat. forme pure. Dans le cadre d'une purée chaude, le légume révèle son goût d'une nouvelle manière et reçoit ainsi une nouvelle appréciation.

Ingrédients:

• chou-fleur– 100g ;
• pommes de terre et oignons - 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• fromage – 100 g;
• huile végétale et crème sure – 60 g chacune ;
• laurier, sel, poivre, craquelins, herbes.

Préparation

1. Les oignons et l'ail sont frits dans un mélange de deux types d'huiles, en ajoutant du laurier.
2. Le chou et les pommes de terre sont versés avec de l'eau, de la friture est ajoutée et les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant du sel au goût.
3. Réduire en purée et servir chaud avec des craquelins et de la crème sure, saupoudré de fromage et d'herbes.

Soupe de purée de légumes au potiron

Lumineux et ensoleillé apparence et ce sera délicieux. Il serait particulièrement approprié de préparer une telle soupe à la purée de légumes pour les enfants qui ne refuseraient jamais de savourer un plat appétissant au déjeuner. La conception d'un tel plat est une véritable aubaine pour les mamans qui souhaitent nourrir leur enfant avec des aliments sains et savoureux.

Ingrédients:

• citrouille – 600 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• beurre – 10 g;
• crème sure – 80 g;
• bouillon - 1,5 tasse;
• sel, assaisonnements, herbes, craquelins.

Préparation

1. Les légumes sont hachés, placés dans une casserole avec le bouillon et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les oignons peuvent être pré-sautés dans l'huile.
2. La masse végétale est réduite en purée, de l'huile, du sel et des assaisonnements sont ajoutés.
3. Retirez le récipient du feu et incorporez la crème sure.
4. La soupe est servie avec des herbes et des croûtons.

Soupe de purée de légumes au fromage fondu

La soupe de purée de légumes au fromage, préparée selon la recette suivante, s'avère savoureuse, nutritive et étonnamment crémeuse. La composition du plat peut être complétée par un demi poivron, remplacer les courgettes par des aubergines, et oignons poireau blanc, qui rendra le goût du plat encore plus doux et délicat.

Ingrédients:

• courgettes – 200 g;
• pommes de terre – 2-3 pièces ;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• fromage fondu – 200 g;
• huile – 50 ml;
• bouillon ou eau – 0,5-0,7 l;
• sel, poivre, origan, aneth.

Préparation

1. Faire revenir les oignons dans l'huile dans une casserole.
2. Ajouter le reste des légumes, ajouter du bouillon ou de l'eau et cuire jusqu'à tendreté.
3. Moudre masse végétale mixeur, assaisonnez au goût, ajoutez le fromage râpé et faites chauffer le mélange sur le feu pendant plusieurs minutes.
4. Mixez à nouveau la soupe avec un mixeur et servez, garnie d'aneth frais.

Soupe de purée de légumes aux champignons

Conçu en tenant compte des recommandations ci-dessous, il convient pour être servi pendant le Carême ou pour être inclus dans un menu végétarien. Le plat est composé exclusivement de produits végétaux, ne contient ni graisses animales ni viande. Champignons : champignons, cèpes ou autres de votre choix confèrent au plat un arôme particulier et un goût riche.

Ingrédients:

• champignons et chou-fleur – 100 g chacun ;
• pommes de terre – 2-3 pièces ;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• huile végétale – 40 ml;
• bouillon de légumes – 200-300 ml;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Préparez les champignons et faites-les revenir dans le beurre dans une poêle.
2. Faites revenir les oignons et les carottes et transférez-les dans la poêle avec les champignons.
3. Ajouter le chou et les pommes de terre, verser le bouillon et cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Réduisez le mélange en purée, assaisonnez au goût et servez avec des herbes fraîches.

Soupe de purée de légumes rôtis

La soupe en purée composée de différentes ou simplement sur une plaque à pâtisserie au four se révélera particulièrement aromatique et étonnamment savoureuse. Le mélange de légumes peut être composé d'aubergines, de courgettes, de pommes de terre, poivron, oignons, ail, chou et autres ingrédients qui acquièrent un parfum particulier après la cuisson.

Ingrédients:

• aubergines et courgettes - ½ pièce chacune;
• pommes de terre – 2 pièces;
• poivron – 1 pièce;
• tomates – 2 pièces;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• ail – 2-3 gousses;
• huile végétale – 50 ml;
• herbes sèches – 1-2 cuillères à café ;
• bouillon de légumes, sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Les légumes sont préparés, saupoudrés d'huile et assaisonnés d'herbes, placés sur une plaque à pâtisserie ou une grille et cuits jusqu'à tendreté sur une plaque à pâtisserie au four ou sur le gril.
2. À la fin du processus, si possible, retirez la peau des tomates, des poivrons et des aubergines et mixez la pulpe avec d'autres légumes dans un mixeur.
3. Diluer la purée à l'épaisseur désirée avec le bouillon, assaisonner et porter à ébullition.

Soupe de purée de légumes dans une mijoteuse - recette

Légume simple et facile à préparer. Il vous suffit de mettre le mélange de légumes souhaité dans le bol de l'appareil, de le remplir d'eau ou de bouillon jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert et de sélectionner le mode « Ragoût » ou « Cuisson » en réglant le temps sur 30 minutes. Le plat obtenu convient à une alimentation diététique, à un menu enfant ou à un déjeuner de tous les jours.

Beaucoup de gens considèrent la soupe en purée comme un plat frivole, mais en vain. La soupe en purée la plus courante dans notre pays est accidentellement trop cuite soupe aux pois. Certaines femmes au foyer ne peuvent même pas penser à l’idée de transformer une soupe « normale » en soupe en purée. Et c'est complètement en vain, car la soupe en purée est un plat très nourrissant et aromatique qu'il ne faut pas avoir honte de servir aux convives. Dans beaucoup cuisines nationales la soupe crémeuse est à l'honneur : en France c'est le champignon ou Soupe à l'oignon ou soupe à la crème de brocoli, au Mexique - gaspacho de tomates, aux États-Unis - soupe à la crème de potiron.

Les légumes sont le plus souvent utilisés pour préparer des soupes en purée, mais personne ne vous interdit d'ajouter des légumineuses, des céréales, du poisson, de la volaille ou de la viande à votre soupe. De plus, la recette contient souvent du lait, de la crème ou du beurre - avec eux, la soupe en purée devient particulièrement tendre et veloutée. Le fromage à pâte dure finement râpé ajoute du piquant, le vin blanc sec ajoute de nouvelles nuances de goût et les petits crackers, qui peuvent être versés directement dans une assiette, ont un croquant si délicieux !

La cuisson d'une soupe en purée est quelque peu différente de la cuisson d'une soupe ordinaire. Les légumes sont pré-coupés en morceaux et mijotés dans un bol à parois épaisses pendant beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, ajoutez du vin (si nécessaire), faites chauffer jusqu'à ce que le vin s'évapore environ de moitié, versez le bouillon (légumes, poisson, poulet ou viande) et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Les légumes doivent être tendres, mais pas pâteux. Ensuite, les légumes sont passés au tamis ou réduits en purée dans un mélangeur, remis dans la casserole et du bouillon est ajouté si la soupe est trop épaisse. Seulement après ça soupe en purée vous pouvez ajouter du sel et assaisonner. Au moment de servir, la purée de soupe est agrémentée d'herbes.

Bon appétit!

Larisa Shuftaykina

Envie d'un déjeuner copieux et beau ? Il est temps d'apprendre à préparer une soupe de légumes en purée. Sa texture crémeuse délicate, sa teneur en vitamines et son design lumineux distinguent ce plat de tous les premiers plats. En le décorant avec goût, vous pouvez transformer un déjeuner de tous les jours en un déjeuner festif. Les légumes traditionnels, bouillis ensemble jusqu'à tendreté, réduits en purée et assaisonnés d'épices, de crème et d'herbes raviront les amateurs d'alimentation saine.

Tout le monde peut préparer des soupes de légumes en purée et ne nécessite pas beaucoup de temps ni d'efforts. Et ils ressemblent à la photo. Appétissantes, aromatiques, elles sont créées pour qu'après avoir dégusté la première portion, vous n'hésitiez pas à en redemander. De tels plats inspirent et éveillent des sentiments nouveaux.

Couleurs vives, variété de goût et perfection de forme - traits distinctifs entrées crémeuses. Et le meilleur, c'est que les produits courants que l'on peut trouver dans n'importe quel réfrigérateur conviennent à l'exécution.

Que peut-on utiliser pour faire une soupe en purée avec des légumes ?

De tels plats sont préparés à base de ou, de lait, de crème, d'eau.

Toutes sortes de légumes et même de fruits appréciés de la famille sont utilisés comme base :

• pomme de terre;
• chou (brocoli, chou blanc, chou-fleur);
• carotte;
• oignons (oignons, poireaux, échalotes, batun) ;
• courgettes, aubergines;
• citrouille;
• ail;
• tomates, poivrons;
• céleri;
• légumineuses (haricots, pois, pois, lentilles, haricots);
• maïs;
• betteraves;
• concombres;
• des pommes.

Pour augmenter la satiété, on utilise des huiles végétales ou animales, des produits laitiers (lait, yaourt, crème, crème sure, fromage) et des œufs.

Assaisonner de poivrons, herbes italiennes, curcuma, gingembre, curry, coriandre, cumin.

Décorez avec les produits suivants :

1. des craquelins,
2. fromage râpé
3. olives,
4. morceaux de légumes frais/en conserve (concombres, olives, poivrons, tomates),
5. brins de verdure (oignon, menthe, romarin, coriandre, persil, aneth),
6. noix, graines, baies.

Dans quoi est servie la soupe de légumes en purée ?

Vous n’avez pas besoin de rêver de légumes ; c’est facile de les préparer vous-même. Mais pour servir, vous pouvez vous approvisionner en bols spéciaux ou vous contenter de grands mugs. La nourriture est également magnifique dans des assiettes spacieuses pour les entrées.

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Étape 1 : Préparez les légumes.

Étape 2 : Préparez une soupe de purée de légumes.

Étape 3 : Servez la soupe de purée de légumes à table.

Bon appétit!

Si la soupe en purée s'avère trop épaisse, elle peut être diluée avec de l'eau, du bouillon ou du bouillon.

Pour rendre la soupe plus délicate, ajoutez-y un petit morceau de beurre avant de servir.

Ces soupes sont utilisées lors de la modification du régime alimentaire des enfants au cours de la deuxième année de vie. Ce n'est pas encore une soupe pour adultes, mais ce n'est plus une purée. Mais il ne faut pas ajouter à la soupe des légumes que votre enfant ne devrait pas encore manger. Les soupes font partie de l’alimentation obligatoire ; ce sont des aliments sains et savoureux qui sont présents chaque jour sur la table de chacun. Certaines personnes les mangent pour le déjeuner à la maison cercle familial

, et quelqu'un à la cantine du travail. Mais une chose reste inchangée : le premier plat, quel qu'il soit.

Une assiette joliment présentée avec un premier plat, à la surface de laquelle la graisse scintille de gouttelettes étincelantes, mélangées à des herbes fraîches et à un arôme inégalé, excite non seulement l'appétit, mais aussi l'imagination.

Cependant, ce sont les soupes en purée qui sont entrées dans notre alimentation relativement récemment, principalement issues des traditions culinaires françaises.

Les bienfaits des soupes en purée pour le corps humain valeur énergétique, en même temps, ils ont une consistance délicate et uniforme, sans morceaux. Grâce à quoi ils sont rapidement digérés, ainsi que substances utiles et divers microéléments s'efforcent de remplir notre corps de leur énergie et de leur force.

C'est en raison de cette capacité qu'ils sont classés comme alimentation diététique et sont souvent préparés pour les enfants.

Une grande variété de produits sont utilisés pour cuisiner les entrées : légumes et fruits, céréales, lait et crème et bien d'autres. Même leurs noms communs parlent de leurs avantages. Les légumes et les fruits contiennent des fibres, des vitamines, des micro et macroéléments. Les céréales, entre autres, grâce à leur structure féculente végétale, protègent notre estomac des irritations. Les produits laitiers, bien sûr, fournissent du calcium, qui nous est si nécessaire dans l'enfance.

Recettes de soupes diététiques en purée

Carotte au fromage fondu

C'est une entrée de légumes délicate que même une femme au foyer novice peut gérer.

Composition du produit :

1. carottes – 1 morceau (180-200 g);
2. oignon – 1 tête;
3. fromage fondu – 70 g;
4. persil - quelques brins;
5. bouillon de légumes – 300-350 ml;
6. sel - au goût;
7. poivre noir moulu - au goût ;
8. huile de tournesol – 15 ml.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
2. Triez le persil. Sélectionnez uniquement des feuilles vertes et fraîches, qui doivent être lavées eau froide et sécher légèrement à température ambiante.
3. Retirez le fromage fondu de l'emballage, coupez-le en cubes et réservez pour l'instant.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils changent légèrement de couleur.
5. Versez le bouillon de légumes dans la marmite et faites-le chauffer presque jusqu'à ébullition. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de l'eau filtrée ordinaire. Ajouter le fromage haché et les légumes sautés.
6. Sel et poivre.
7. Attendez ensuite jusqu'à ébullition, veillez à retirer la mousse et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient prêts. Le fromage devrait être complètement fondu à ce moment-là.
8. Ensuite, prenez un tamis en fer, frottez-y le contenu de la casserole et faites-le bouillir à nouveau.
9. Du persil finement haché est ajouté au plat lors de sa disposition sur des assiettes séparées. De cette façon, les vitamines qu’il contient seront mieux conservées.

Du brocoli

C'est également diététique ; l'ajout d'épices et d'herbes est facultatif et dépend des préférences du cuisinier. La structure de la préparation est un peu compliquée en raison de deux étapes : la cuisson des légumes, puis leur sauce.

Composition du produit :

Processus de cuisson :

1. Traitez le brocoli. Coupez les parties contaminées et démontez-les en inflorescences. Rincer dans une tasse d'eau froide. Coupez ensuite chaque inflorescence en morceaux.
2. Épluchez et lavez les carottes, coupées en cubes.
3. Triez le persil et rincez-le sous l’eau froide courante. Sécher, hacher finement et laisser pour la décoration.
4. Placer le brocoli et les carottes dans une casserole, ajouter de l'eau bouillie froide ou filtrée et cuire environ 10 minutes.
5. Broyer les produits avec un mixeur plongeant. Si ce n'est pas le cas, passez les aliments au tamis et réduisez les légumes en purée.
6. Assaisonner avec du sel, de la muscade et du poivre moulu au goût.
7. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Mettez le beurre dans une petite poêle et faites-le fondre, ajoutez la farine et remuez. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.
8. Ajouter la crème dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse.
9. Ajouter la sauce dans la casserole avec la soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer à nouveau au tamis et le réchauffer un peu à feu modéré. Il vaut mieux ne pas le porter à ébullition.
10. Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Versez la soupe finie dans une assiette, saupoudrez de persil et de graines de sésame.

Petits pois aux croûtons

En termes de complexité de préparation, cette soupe n'est pas plus difficile que les précédentes. Des pois en conserve sont utilisés ici, mais vous pouvez également utiliser des pois secs ordinaires, mais dans ce cas, avant la cuisson, les pois doivent être lavés et trempés pendant un peu moins d'une heure. Également dans la recette, les croûtons de pain de blé sec sont cuits séparément au four. Si la soupe préparée n'est pas destinée aux enfants de moins de 3 ans, les croûtons peuvent être râpés avec un peu d'ail frais.

Composition du produit :

Processus de cuisson :

1. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et hachez-les finement. Puis faire revenir dans l'huile.
2. Divisez les pois en conserve en deux parties. Faites-en bouillir la moitié séparément et réservez-la pour préparer la soupe finie.
3. Versez la deuxième partie des petits pois dans les légumes sautés, ajoutez un peu d'eau bouillie chaude et laissez mijoter 2-3 minutes.
4. Passer le bouillon obtenu avec les légumes au tamis ou le broyer avec un mixeur plongeant, saupoudrer de sel au goût.
5. Coupez le pain de blé en cubes, placez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et faites cuire au four à 180°C pendant quelques minutes.
6. Dans une petite poêle à part, faire fondre le beurre et ajouter la farine, faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite ce mélange dans la soupe et remuez. Bouillir.
7. Épluchez l'œuf et versez-le dans un petit bol, où vous battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Cela peut également être fait à l'aide de deux fourchettes, positionnées de manière à ce que les dos des fourchettes se touchent.
8. Assaisonner la soupe avec le mélange d'œufs.
9. Versez une partie du plat préparé dans une assiette, versez dessus les petits pois bouillis et les croûtons.

Soupe de potiron au sésame et gingembre

La combinaison du sésame avec un soupçon de gingembre transforme la soupe à la citrouille ordinaire en un plat de vacances savoureux et savoureux. Puisque la recette utilise du gingembre sec, la complexité de la préparation n'augmente pas. Mais si vous utilisez du gingembre frais, cela prendra juste un peu plus de temps.

Composition du produit :

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez l'oignon. Hacher finement.
2. Lavez et épluchez le potiron et les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.
3. Triez et rincez la coriandre verte et hachez-la finement.
4. Faites légèrement chauffer les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
5. Faites revenir les morceaux d'oignon dans l'huile, puis placez-les dans la poêle préparée pour la cuisson de la soupe.
6. Faites revenir les tranches de potiron et ajoutez-les à l'oignon.
7. Versez de l'eau bouillie chaude dans une casserole avec les légumes et portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre. Retirez la mousse. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
8. Assaisonner avec du sel, du gingembre séché et du poivre. Ajouter la coriandre. Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition.
9. Versez la soupe dans un bol et saupoudrez de graines de sésame.

Recettes de soupes en purée pour enfants

Pour l'alimentation complémentaire

Il convient de mentionner d'emblée que l'alimentation complémentaire avec des bouillons et des entrées doit être introduite dans l'alimentation du bébé à partir de 6-7 mois, en commençant par une cuillère de céréales bouillies avec des légumes.

Soupe légère à la purée de légumes

Le nom en dit déjà long sur ce plat ! C'est facile à digérer le corps de l'enfant qui commence tout juste à apprendre de nouveaux aliments et plats. Pour une meilleure perception par le bébé, le lait peut être remplacé par du lait maternel ou du lait maternisé, auquel le jeune découvreur est habitué.

Composition du produit :

Processus de cuisson :

1. Épluchez et rincez soigneusement les légumes, puis hachez-les finement.
2. Versez les légumes dans la poêle et faites chauffer à feu doux. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
3. Essuyez le contenu de la casserole.
4. Dans une autre casserole ou une casserole, porter à ébullition le mélange de lait et de beurre. Ajouter à la poêle.
5. Assaisonner de sel et porter à ébullition.

Pomme de terre à la semoule

La semoule est le premier type d'aliment complémentaire autorisé pour un enfant à partir de six mois. Les premiers plats avec ces céréales sont la meilleure solution diversifiez l'alimentation de votre bébé. Ils sont tendres, satisfaisants et sains à la fois.

Composition du produit :

• semoule – 1 cuillère à soupe. l.;
• pommes de terre - 1 pièce;
• eau froide – 200 ml;
• lait – 80 ml;
• sel - au goût;
• carottes – 30 g.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes, hachez-les finement. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire. Lorsque les légumes deviennent tendres (au bout de 9 à 10 minutes), passez-les au tamis.
2. Pendant ce temps, ajoutez la semoule au lait froid et salez. Mettre sur le feu et chauffer en remuant. La bouillie sera cuite sans grumeaux.
3. Versez la soupe dans la bouillie par portions et, en remuant, portez à ébullition.

Pour les enfants de 1 à 3 ans

Soupe sucrée aux carottes et au riz

Il a une structure délicate et un goût doux et sucré, idéal pour nourriture pour bébés. Mais les céréales de riz ont un effet légèrement « fixateur » et il ne faut pas en donner si votre bébé souffre de constipation.

Composition du produit :

Processus de cuisson :

1. Triez le riz et rincez abondamment. Remplissez d'eau et réglez la cuisinière pour cuire à feu modéré.
2. Épluchez et lavez les carottes, râpez-les.
3. Dans une poêle à part, faites cuire les carottes, ajoutez le beurre et le sucre et salez.
4. Lorsque le riz est cuit, sans le laver, retirez-le du bouillon et transférez-le dans une casserole avec les carottes.
5. Après 10 à 12 minutes, passez la soupe au tamis et ajoutez-y du lait pré-bouilli. Porter à ébullition.

Légumes au poulet

Le poulet est un rehausseur dans cette recette. valeur nutritionnelle plats. Puisqu'un bébé en pleine croissance a besoin d'une nourriture plus satisfaisante et nutritive, cette soupe est tout à fait adaptée pour une pause déjeuner.

Composition du produit :

• poulet haché– 100g ;
• courgettes – 100 g;
• chou-fleur ou chou blanc – 50 g;
• pommes de terre – 50 g;
• œuf de poule – 1 morceau (vous n'avez besoin que du jaune) ;
• beurre – 5 g;
• sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez les légumes, coupés en petits morceaux.
2. Versez 200-250 g d'eau dans une casserole et mettez le feu. Jetez les légumes dans l'eau et laissez cuire 5 à 10 minutes.
3. Ajoutez ensuite le poulet haché par portions. Remuer et écumer la mousse. Cuire encore 10 minutes à feu doux.
4. Broyer la soupe au tamis et porter à ébullition. Éteignez ensuite le chauffage.
5. Ajouter le beurre, le jaune et le sel. Mélangez rapidement et servez.

Pour les enfants de plus de trois ans

Au foie de poulet

Tous les enfants n'aiment pas le foie, mais en raison de sa valeur nutritionnelle, les plats contenant du foie devraient parfois être présents sur la table. Foie de poulet comparativement plus tendre que le bœuf et le porc, il peut facilement être déguisé en soupe et le bébé ne sentira même pas quel plat il mange.

Composition du produit :

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les foies de poulet dans une tasse d'eau froide ; s'il y a des parties vertes ou foncées, jetez-les.
2. Trempez le pain dans la crème.
3. Placez le foie, le pain et la crème sélectionnés dans le bol d'un mixeur et broyez jusqu'à consistance lisse.
4. Portez à ébullition le bouillon de légumes et ajoutez le mélange de foie. Retirez la mousse et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu modéré. Si la quantité d'ingrédients augmente, le temps de cuisson augmente également.
5. Passer la soupe finie au tamis, porter à ébullition et éteindre le feu.
6. Ajoutez le jaune et le beurre. Mélanger.

Avec des boulettes de viande

Brève description qualités gustatives et degré de difficulté de préparation

Composition du produit :

• oignon – 1 tête;
• boeuf sans gras – 100 g;
• œuf de poule cru – 1 morceau (vous avez besoin d'un jaune);
• persil – 1-2 brins;
• carottes – 1 petite;
• pain de blé sec – 30 g;
• céréales de riz – 20 g;
• sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et faites cuire le bœuf. Séparez le bouillon et la viande.
2. Triez et rincez le persil. Hacher finement.
3. Pelez et coupez les carottes et les oignons. Placer dans une casserole avec le bouillon et cuire.
4. Lavez le riz et ajoutez-le aux légumes. Ajoutez du persil. Remuer, écumer la mousse. Cuire à feu doux.
5. Broyer ensuite le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant et porter à ébullition à feu modéré.
6. Passer le bœuf et le pain dans un hachoir à viande. Ajouter le sel et le jaune d'œuf. Utilisez deux cuillères à café ou cuillères à dessert pour former des boulettes de viande (cela peut être fait avec vos mains) et jetez-les une à la fois dans la soupe.
7. Cuire encore 10 minutes.

Simple et délicieuse recette Vous trouverez une purée de légumes dans la vidéo suivante :

Aujourd'hui, les recettes de soupes en purée comprennent : grande bibliothèque tiré à plusieurs centaines d'exemplaires. Les entrées en purée sont une solution universelle pour les aliments diététiques et pour bébés. Une grande variété de produits sont utilisés pour leur fabrication, donc peu de gourmets refuseront d'essayer ces créations.