Est-il possible de faire de la pâte levée avec du kéfir ? Tartes au kéfir avec levure dans une poêle

Comme cela s'avère aéré. De plus, les produits fabriqués à partir de celui-ci ne périssent pas longtemps et se conservent donc parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

pour les tartes au kéfir - recette

Si vous venez d'apprendre les bases de l'art culinaire et que vous n'avez pas encore décidé de préparer de magnifiques pâtisseries, il est temps de combler cette lacune. En effet, contrairement à la pâte levée ordinaire, cette pâte, préparée avec du kéfir, ne craint pas tellement les courants d'air, elle lève parfaitement, et elle est facile et simple à réaliser. Ce n'est pas pour rien que la pâte levée pour tartes au kéfir est déjà qualifiée de super pâte.

Voici un petit ensemble d’ingrédients dont vous aurez besoin pour le préparer :

200 ml de kéfir ;
460-525 g de farine de blé ;
50 ml d'eau ;
3 g de sel ;
8 g de levure sèche ;
1 œuf cru ;
une pincée de soda ;
15 g de sucre (et pour les tartes sucrées 45 g) ;
53 g de beurre ou d'huile végétale.

Comment faire la pâte

Faites chauffer l'eau à 37 degrés, mettez-y 1 cuillère à soupe. sucre, puis levure, remuer et laisser reposer 15 minutes.

Faites également chauffer le kéfir à 37 degrés. Si vous préparez cela sur la cuisinière, remuez continuellement pour éviter le caillage. Vous pouvez placer le récipient contenant du kéfir dans une casserole d'eau tiède et attendre qu'il se réchauffe.

Ajoutez une pincée de soda au kéfir chauffé et remuez. Cela éliminera l'acidité du produit à base de kéfir et permettra aux produits de devenir encore plus moelleux. Ensuite, pour faire de la pâte levée pour les tartes au kéfir, battez les œufs dans le mélange et ajoutez du sucre (si vous envisagez de cuire des produits sucrés). Mélangez le tout avec un fouet, puis ajoutez la pâte déjà arrivée à ce moment-là. Mélangez à nouveau le tout.

Maintenant, vous devez ajouter la farine tout en tamisant. Avant cela, ajoutez-y d'abord du sel et remuez le mélange sec. Tamisez la farine par portions et pétrissez la pâte avec une cuillère. Lorsque cela devient difficile, saupoudrez le plan de travail de farine, déposez la pâte dessus, faites une dépression au milieu, versez de l'huile végétale ou du beurre chauffé et refroidi jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ajouter la farine et pétrir la pâte. Il doit devenir homogène, agréable au toucher, lisse et cesser de coller aux mains et au plan de travail.

Graisser l'intérieur d'une poêle ou d'un grand bol avec de l'huile végétale, y déposer la pâte levée, couvrir d'un torchon et laisser lever 40 minutes seulement. C'est une autre particularité intéressante de cette pâte, car sa préparation prend beaucoup moins de temps que d'habitude. Vous pouvez désormais en faire de délicieuses tartes, par exemple celles-ci.

Tartes au chou: recette

Voici les produits nécessaires à cette pâtisserie :

550 g de chou blanc ;
2 œufs ;
sel, poivre noir moulu;
45 g de beurre ;
53 g d'eau ;
un petit bouquet d'oignons verts.

technologie de cuisson

Inspectez la tête de chou ; si les feuilles supérieures sont flétries ou endommagées mécaniquement, retirez-les. Coupez une tranche impressionnante de la tête de chou, hachez-la, puis la suivante. Placez les morceaux préparés dans une poêle, ajoutez de l'eau, laissez chauffer la poêle, puis réduisez le feu et placez un couvercle dessus. Laisser mijoter le chou (selon la variété) pendant 15 à 25 minutes. A la fin, ajoutez du sel, du poivre, des oignons verts hachés, remuez et laissez refroidir la garniture.

Épluchez les œufs durs, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les au chou refroidi et remuez.

Placez la pâte levée pour tartes au kéfir sur un plan de travail, arrachez-en un morceau, transformez-la en un petit gâteau plat dans votre paume, placez une cuillère à soupe de garniture en son centre et pincez bien les bords. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie avec le côté pincé vers le bas. Placez ainsi tous les produits en n'oubliant pas de laisser un espace entre eux. Placez la plaque à pâtisserie près du four pendant 20 minutes. Après cela, lubrifiez la surface des tartes avec du thé fort ou un œuf cru battu dans 30 g d'eau et placez la plaque à pâtisserie au four dont la température est de +160°C pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ils vont encore lever, puis augmenter le feu à +180°C et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits - jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le poisson non sucré est cuit de la même manière.

Pâte levée droite : recette

Si vous avez confiance en la qualité, cela se fait très rapidement et fera gagner beaucoup de temps à la ménagère.

Voici les ingrédients nécessaires :

210 ml de kéfir ;
450 g de farine (plus pour saupoudrer) ;
100 ml d'huile végétale ;
11 g de levure sèche ;
pour les tartes salées 12, et pour les tartes sucrées 32 g de sucre semoule ;
deux tiers de cuillère à café sel.

Préparation de pâte droite

Tamisez la farine avec le sel, ajoutez la levure. Ajouter le beurre et le sucre pour réchauffer le kéfir et mélanger. Versez ce mélange liquide dans le mélange de farine et remuez. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Après cela, mettez-le dans un récipient haut, couvrez d'un torchon et laissez lever 40 à 45 minutes.

Après cela, façonnez et faites cuire les tartes. La pâte ressemblera à une pâte feuilletée. Vous pouvez l'utiliser pour faire non seulement des tartes, mais aussi des pizzas, de grandes tartes, des petits pains et des petits pains. Si vous souhaitez faire de la compote de pommes, utilisez la recette suivante.

Tartes aux pommes ou petit pain

Épluchez 5 pommes et retirez les gousses. Coupez les fruits en carrés. Etalez la pâte en un rectangle ou un ovale de 8 mm d'épaisseur. Disposez des morceaux de pommes sur sa surface, en n'atteignant pas les bords de tous les côtés de 2 cm, saupoudrez-les de 150 g de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle. Roulez-le en un rouleau serré, transférez-le sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez la surface de thé sucré, laissez lever dans un endroit tiède une quinzaine de minutes, puis enfournez à +180°C jusqu'à cuisson complète.

Cette pâte levée est parfaite pour les tartes avec la même garniture. Pour eux, coupez les pommes un peu plus petites. Prenez un morceau de pâte adaptée, faites-en un gâteau plat, placez une petite cuillère à soupe de garniture au centre et saupoudrez-y quelques cristaux de sucre semoule. Pincez les bords, puis procédez comme indiqué dans la recette pour réaliser des tartes aux choux non sucrées.

Si vous souhaitez faire des tartes aux cerises ou autres baies juteuses, ajoutez une cuillère à soupe de fécule à 350 g. Ensuite, lors de la cuisson, le jus n'en sortira pas.

Chaque femme au foyer a sa propre recette de tartes dans son arsenal, car bien souvent parents et amis exigent de leur faire plaisir avec de délicieuses pâtisseries. Et aujourd'hui, nous vous proposons quelques recettes supplémentaires à partir desquelles vous pourrez apprendre à préparer facilement et rapidement la pâte pour les tartes au kéfir.

Si vous utilisez une recette de pâte au kéfir pour faire des tartes, le résultat sera une pâtisserie incroyablement savoureuse avec un arôme inoubliable. De plus, en utilisant ce produit laitier, il sera possible de préparer à la fois de la pâte sans levure et de la pâte à levure.

Lorsque votre famille vous demande de lui faire plaisir avec des tartes et que vous n'avez pas assez de temps et d'ingrédients, utilisez la recette suggérée et préparez la pâte avec du kéfir. Il convient aussi bien aux tartes frites qu'à la cuisson au four. La cuisson au kéfir s'avère toujours dorée et tendre. De plus, les produits ont l'air très appétissants.

Parmi les amateurs de pâtisseries maison, la pâte au kéfir gagne de plus en plus en popularité. Elle est plus facile à préparer que la levure, et il n'est pas nécessaire d'attendre plusieurs heures jusqu'à ce que cela « convienne ». Une fois que vous avez combiné les ingrédients, vous pouvez commencer immédiatement.

Quelques secrets pour un test réussi

Pour commencer à préparer la base, vous devez connaître quelques secrets d'une pâtisserie réussie :

Il est recommandé d'utiliser de la farine de qualité supérieure pour préparer des pâtisseries maison. Ensuite, les produits se révéleront luxuriants et savoureux.
Avant d'ajouter la farine au reste des ingrédients, il est préférable de la passer au tamis. Cette procédure vous permettra d'obtenir la pâte la plus aérée.
A défaut de farine de bonne qualité, vous pouvez ajouter un peu de fécule à ce que vous avez avant de la combiner avec d'autres ingrédients.
Pour préparer des tartes frites ou cuites au four, le kéfir doit être chauffé à température ambiante. Il n'est pas recommandé d'utiliser ce produit laitier directement du réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer le kéfir par du lait aigre. Il est conseillé de ne pas l'acheter.
Il n’est pas nécessaire d’éteindre le bicarbonate de soude pour ces recettes.

Options de cuisson

Il existe de nombreuses recettes pour préparer la pâte pour les tartes au kéfir. Cependant, l’ensemble « standard » qui constitue la base est toujours le même. Ce:

Kéfir;
Farine;
Soda de table.

Recette n°1 - sans levure

Selon cette recette, en plus des produits principaux, vous aurez également besoin d'œufs et d'huile végétale. Alors, vous devez préparer :

0,5 l de kéfir ;
0,5 kg de farine ;
1 œuf ;
1 c. soude;
1,5 c. sel;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Le processus étape par étape de préparation de la pâte de kéfir est le suivant :

Vous pouvez maintenant commencer à former les gâteaux, à les remplir et à les cuire au four ou à la friture.

La pâte de kéfir est unique dans la mesure où vous pouvez utiliser comme garniture des aliments sucrés (fruits, confiture) et salés.

Les produits contenant du chou cuit à l'intérieur ou du foie sont particulièrement savoureux.

Recette n°2 – avec de la levure

Grâce à cette recette, vous obtiendrez une pâte levée à base de kéfir pour les tartes au four. Les membres de la famille seront ravis des pâtisseries aromatiques préparées selon cette recette. Les ingrédients que vous devez prendre sont :

300 ml de kéfir gras ;
0,5-0,6 kg de farine ;
2 c. levure sèche (ou 50 grammes crue) ;
1,5 cuillère à soupe. l. Sahara;
1,5 c. sel;
100 ml. lait;
2 œufs ;
3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Le processus de préparation prendra quelques minutes, mais le résultat dépassera certainement les attentes. Pour faire de la pâte levée, il faut d'abord réchauffer légèrement le lait. Ajoutez-y ensuite le sucre et mélangez soigneusement jusqu'à dissolution complète. Après quoi vous pouvez ajouter de la levure en la mélangeant avec du lait. Couvrez ensuite le récipient avec le mélange obtenu avec une serviette propre et placez-le dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes. Ce sera la base (pâte).

Dans le même temps, vous devez mélanger le kéfir avec de l'huile végétale. Assurez-vous qu'il ne fait pas froid. Battez les œufs dans le mélange obtenu, ajoutez du sel et mélangez bien le tout. Versez ensuite la pâte dans le mélange œufs-lait et, après avoir mélangé les ingrédients, commencez à ajouter la farine. Une fois le pétrissage terminé, la masse doit être redescendue dans le récipient et recouverte d'une serviette.

Tout comme la pâte, la pâte levée finie doit être conservée dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes, mais plus est possible.

Passé ce délai, la masse finie peut être retirée et préparée pour former des tartes.

Comment faire des tartes ?

Une fois que la pâte de kéfir (avec ou sans levure) pour tartes est prête, elle doit être divisée en 2-3 parties. Cela est nécessaire pour qu’il soit plus pratique de le gérer. À partir de chaque partie, vous devez former un gâteau dans lequel vous mettez la garniture. Comme mentionné précédemment, vous pouvez utiliser des aliments sucrés et salés (viande) comme garniture.

Comme garniture pour les tartes au kéfir, vous pouvez utiliser : des pommes fraîches finement hachées, des poires, de la confiture, de la purée de pommes de terre avec ou sans champignons, de la viande hachée, du riz à l'œuf, du foie aux oignons frits, une compote de chou. Dans ce cas, la dernière option est la plus adaptée à ce type de produit. Ils peuvent non seulement être cuits au four, mais également frits dans une poêle.

Après avoir enveloppé les bords, les produits doivent être placés sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale. Si vous avez préparé de la pâte levée pour vos produits, il est conseillé de laisser de côté la plaque à pâtisserie contenant un grand nombre de tartes pendant 10 à 15 minutes. Pendant cette période, ils lèveront, après quoi ils pourront être badigeonnés d'un œuf battu jusqu'à consistance mousseuse et mis au four.

Pour ce faire, il est préférable de préchauffer la température du four à 200 degrés, et une fois les produits placés dedans, de l'augmenter à 220 degrés si vous le souhaitez. Dans ce mode, la cuisson au four dure généralement de 20 à 30 minutes, selon le type et la puissance du four.

En général, la pâte pour tartes au kéfir est très simple à préparer. En consacrant très peu de temps et une petite quantité d'ingrédients disponibles, vous obtiendrez un chef-d'œuvre culinaire parfumé sous forme de tartes vermeilles et moelleuses.

Il existe une opinion parmi les femmes au foyer selon laquelle préparer la pâte avec de la levure est difficile, prend beaucoup de temps et même la pâte peut ne pas convenir. Ce mythe peut être démystifié avec succès. Faire de la pâte avec de la levure est simple et rapide. Et si vous ajoutez du kéfir à la pâte, les produits de boulangerie se révéleront tendres et aérés. La pâte à la levure et au kéfir est parfaite pour faire des tartes et des petits pains.

Il existe de nombreuses recettes de pâte levée. Chaque recette diffère par la quantité et la composition des ingrédients.

La pâte de kéfir à la levure a une caractéristique unique. Il s'avère moelleux et a la capacité de ne pas se rassir pendant longtemps, tout en conservant sa structure.

Préparer de la pâte avec de la levure sur du kéfir semblera facile même aux femmes au foyer qui ont décidé de la cuisiner pour la première fois.

Cuisson des tartes frites en plusieurs étapes :

Mélangez trois verres de farine avec 10 g de levure (sèche).
Versez 1 cuillère à café dans un verre de kéfir. sel gemme, 1 c. sucre et ½ tasse de beurre (tournesol).
Mélangez le tout. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
Abaissez la pâte levée et pétrissez-la sans ajouter de farine.

Préparez des tartes avec la pâte finie et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il existe également des recettes rapides de pâte kéfir-levure pour tartes au four.

Ingrédients

L'ingrédient principal des tartes à la levure cuites au four est le kéfir. C'est cela qui donnera à la pâte une structure moelleuse et respirante. Ces tartes vous surprendront par leur goût délicat et leur capacité à rester fraîches longtemps.

Composé:

Kéfir – 1 cuillère à soupe.;
Huile (végétale) – 0,5 cuillère à soupe ;
Levure sèche – 8 g ;
Sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
Farine de qualité supérieure – 3 cuillères à soupe ;
Sel gemme – 1 cuillère à café ;

La garniture des tartes peut être composée de viande, de légumes ou de fruits. Lors du choix d'une garniture, vous devez surveiller la quantité de sel et de sucre et varier leur quantité en fonction de vos préférences gustatives.

Tartes à la levure au kéfir au four

Ces tartes sont très faciles à réaliser, elles s'avèrent charnues et très savoureuses. La recette est très simple, quelques étapes seulement et l'arôme des tartes ravira tous les habitants de l'appartement.

9 étapes pour faire des tartes :

Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau et de sucre semoule.
Mélangez le kéfir et l'huile. Faites chauffer le mélange.
Ajouter le sucre, le sel et la levure au mélange chaud.
Ajouter la farine tamisée au mélange.
Pétrir et laisser la pâte dans un endroit tiède, la laisser lever une demi-heure, la pâte doit lever.
Étalez la pâte en boudins et coupez-les en morceaux. Laisser agir 5 à 7 minutes.
Pétrissez chaque morceau dans vos mains et ajoutez la garniture préparée. Vous devez pincer les tartes du milieu vers les bords.
Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Laisser poser 15 minutes. Commencez à préchauffer le four.
Graisser les tartes avec le jaune et mettre au four une demi-heure à 180 degrés.

Les tartes sortent du four très aérées, la pâte fond dans la bouche.

Petits pains au kéfir et levure à la cannelle

Les brioches à la cannelle sont un excellent dessert que la famille et les invités adoreront. La recette de la pâte est similaire à la précédente, mais avec quelques variantes.

Pour le test, vous aurez besoin de 4,5 c. levure (sèche), qu'il faut faire fondre dans un verre chaud de kéfir mélangé à ½ verre d'huile (végétale). Mélanger la farine (550 g) avec 1 c. sel, 3 c. l. sucre, ½ c. soude Versez la farine dans le kéfir.

Lors du pétrissage de la pâte, il est important de faire des calculs précis. La pâte doit être pétrie 20 fois. Cela le rendra très tendre et doux.

Dans un bol profond, vous devez mélanger 50 g de cassonade, 100 g de beurre (beurre), 1 c. cannelle. Abaisser la pâte finie, saupoudrer de sucre et de cannelle, envelopper et couper en morceaux de 3 cm. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie et laisser lever une demi-heure.

Cuire les petits pains à 180 degrés pendant 10 minutes. Les petits pains s'avèrent dorés, parfumés, beaux et très savoureux.

D'excellentes pâtisseries sont préparées à partir de pâte additionnée de levure et de kéfir. Cette combinaison réussie d'ingrédients confère à la structure de la pâte moelleux et légèreté. La pâte à la levure sur kéfir est idéale pour préparer des tartes fourrées frites et cuites au four, de délicieux petits pains et tartes. La facilité de préparation surprendra et ravira les ménagères qui apprécient leur temps.

Pâte pour tartes au kéfir avec levure étape par étape avec photo

En Russie, on disait : « La hutte n'est pas rouge dans ses coins, mais rouge dans ses tartes. » Toute femme au foyer était appréciée par sa capacité à préparer des tartes. La cuisine russe est riche en recettes pour une variété de produits de boulangerie : tartes, kulebyaki, vol-au-vents, shangi, cheesecakes, kolobushki et tartes.

Et les garnitures étaient préparées de différentes manières : viande, légumes, champignons, sucrées - à partir de divers fruits et baies.

Pendant les vacances, ils préparaient d'énormes tartes au beurre avec du lait, du beurre fondu et des œufs - copieuses et savoureuses.

Mais même pendant le Carême, nous n’avons pas oublié notre plat préféré. Certes, la pâte était préparée dans de l'eau additionnée d'huile végétale et les garnitures étaient faites de bouillie aux oignons, aux champignons, aux cornichons ou au chou aux oignons frits. Et ce n'était pas difficile de survivre à un jeûne avec de telles tartes.

De Sibérie jusqu'en Russie arrivaient d'énormes crêpes, de la taille d'une poêle à frire, remplies de pommes de terre et garnies d'une riche crème sure. Cependant, certaines femmes au foyer préparaient également des shanezhki sucrés avec des framboises, des cerisiers des oiseaux, des groseilles et des myrtilles.

Aujourd'hui aussi, personne ne refusera une tarte chaude faite maison au petit-déjeuner ou au déjeuner. Mais de nombreuses femmes, occupées à la fois par le travail et les tâches ménagères, n'ont pas le temps de préparer la pâte pour de délicieuses tartes.

Dans notre article, nous attirons votre attention sur une recette pour réaliser une pâte aérée de kéfir avec de la levure pour tartes. Il cuit très rapidement, ne nécessite pas de brassage constant, le kéfir donne de la légèreté aux produits de boulangerie et évite qu'ils ne se rassissent rapidement. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture de votre choix, mais si vous souhaitez faire des tartes sucrées, vous pouvez mettre plus de 4 à 5 cuillères à soupe de sucre dans la pâte.

Informations gustatives Tartes / Pâte

Ingrédients

Kéfir – 1 cuillère à soupe.;
Huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.;
Farine – 3 cuillères à soupe ;
Sel – 1 cuillère à café ;
Sucre – 1 cuillère à soupe ;
Levure sèche instantanée – 10 g.

Comment faire de la pâte à tarte à la levure avec du kéfir

Il vous faudra environ 25 à 30 minutes pour pétrir la pâte à tarte avec du kéfir ; les ménagères expérimentées peuvent le faire plus rapidement.

Pour la pâte, vous avez besoin de kéfir chaud. Par conséquent, nous le versons dans un bol en émail et le mettons au feu. Ne surchauffez pas ! Le kéfir doit devenir aussi chaud que votre main, mais pas brûlant.

Retirez le kéfir du feu, ajoutez le sucre, le sel et le beurre et mélangez le tout.

Tamisez la farine dans un bol séparé. Certaines personnes négligent cette action simple. Mais croyez-moi, c'est nécessaire. Lors du tamisage, la farine absorbe de l'oxygène et cela rend la pâte aérée.

Versez la levure sèche dans la farine et mélangez le tout.

Versez un mélange de kéfir et de beurre dans la farine préparée.

Arrive le moment le plus crucial : pétrir la pâte. Il doit devenir élastique et se décoller de vos mains.

Rouler la pâte finie en boule et couvrir de cellophane pour qu'elle ne sèche pas. Laissez-le lever dans un endroit chaud et sans vent. Plus l’endroit est chaud, plus votre pâte lèvera vite. Habituellement, si la levure est bonne, 40 à 45 minutes suffisent.

Mais il ne faut en aucun cas la mettre dans un endroit chaud : la pâte risque de « cuire » et ne lèvera pas.

Si la pâte a levé, commencez à préparer les tartes. L’avantage de la pâte levée pour tartes au kéfir est qu’il n’est pas nécessaire d’attendre plusieurs levées et qu’elle ne nécessite pas de longs pétrissages.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture de votre choix pour vos tartes préférées. Les tartes à la viande, au chou, aux champignons et aux sucreries sont tout aussi savoureuses.

Après avoir préparé les pâtisseries, laissez les tartes sur la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes pour qu'elles lèvent. A ce moment, préchauffez le four à 180 degrés. Cuire les tartes pendant 20-25 minutes. Graisser les finis avec de l'huile végétale, de l'œuf battu avec de l'eau ou, si les tartes sont sucrées, avec du sirop. Cela les rendra brillants et encore plus appétissants.

La pâte levée pour tartes au kéfir convient à différentes garnitures. Si vous envisagez d'utiliser des baies, des fruits ou de la confiture, ajoutez jusqu'à 5 cuillères à soupe lors du pétrissage. sucre (+vanille, autre arôme). Si vous souhaitez cuisiner sans sucre, ajoutez seulement 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre.

La teneur en matières grasses du kéfir ne joue pas un rôle fondamental ; le yaourt (lait aigre) convient également. Ma liste d'ingrédients indique l'huile de tournesol, mais vous pouvez utiliser de l'huile de maïs, n'importe quelle huile maigre à arôme neutre (c'est-à-dire raffinée).

Cette recette est simple dans la mesure où elle ne nécessite pas de pâte - vous devez immédiatement pétrir la pâte molle, la laisser reposer puis façonner les produits.

Pour préparer la pâte de kéfir avec de la levure pour tartes, préparons immédiatement les produits nécessaires.

Mélangez le kéfir avec l'huile végétale et chauffez à 35-37 degrés.

Tamisez 400 g de farine de blé (ajoutez les 100 g suivants plus tard et progressivement).

Mélanger avec une portion de levure sèche.

Puis - avec une pincée de sel et de sucre. Je fais des tartes sucrées à la levure avec des abricots, j'ajoute donc 5 cuillères à soupe.

Versez le mélange tiède kéfir-huile et commencez à pétrir.

Ajoutez la farine manquante, pétrissez-la soigneusement jusqu'à obtenir une texture lisse, roulez-la en petit pain, mettez-la dans un récipient propre et hermétique, couvrez-la d'un film et placez-la dans un endroit chaud (de préférence en plein soleil). La vérification prend de 30 minutes à 2 heures.

La pâte levée pour les tartes au kéfir a « grandi » 2,5 à 3 fois et est prête pour la suite du travail.

Après le moulage, nous laissons également les tartes semi-finies pendant 15 à 30 minutes, les graissons avec du beurre ou du jaune d'œuf et les envoyons à four chaud (pendant 30 à 35 minutes, à une température de 180 degrés).