Quels vins boivent-ils avec quoi ? Avec quoi boire du vin blanc mi-doux ? Recommandations

La perception des propriétés gustatives et aromatiques de la boisson la plus noble dépend en grande partie de la pertinence et du succès de sa combinaison avec la collation sélectionnée. Les vrais connaisseurs de son goût savent très bien avec quoi ils boivent du vin et quelle variété choisir pour les plats cuisinés. La plupart des dégustateurs recommandent de suivre cette règle lors du choix d'une boisson : les collations à table ne doivent pas interférer avec la perception du bouquet d'arômes et du goût de la boisson alcoolisée. Par conséquent, vous devez choisir un vin plus simple pour les plats gastronomiques et choisir l'apéritif le plus simple pour un vin cher.

Quant aux plats qui conviennent le mieux à cette noble boisson, les avis divergent grandement. Il est difficile de dire quelle collation est la meilleure. Ici, tout dépend des préférences du propriétaire et de ses invités, des traditions du pays où la boisson a été produite et, bien sûr, de Cependant, les experts qui savent bien avec quoi ils boivent du vin conseillent d'utiliser des produits qui n'affectent pas le goût. du vin de quelque manière que ce soit. Il n'y en a pas beaucoup et ils sont donc faciles à retenir - ce sont des fromages, des fruits et pain blanc. Toute autre collation interagira avec la boisson alcoolisée et affectera son goût. Parmi les produits, il y en a même qui ne doivent pas du tout être consommés avec du vin. Il s'agit notamment des salades à haute teneur en vinaigre (cela atténue les récepteurs du goût), des noix (ont un effet astringent sur la langue), des agrumes et des poissons gras. Les produits chocolatés, la cannelle et la vanille sont considérés comme des accompagnements lourds des vins.

Avec quoi boire du vin rouge

Les plats de viande se marient mieux avec cette boisson alcoolisée : volaille, veau, porc bouilli, gibier. Cela va aussi bien avec si vous pouvez prendre des saucisses, du saindoux ou du jambon. Si la boisson est aigre, servez-la avec des fruits sucrés. La combinaison inverse est également possible. Cette combinaison permet de créer un certain contraste pour souligner le goût du vin. Tout cela s'applique aux variétés sèches. Le mi-sucré se marie bien avec les légumes, notamment le chou-fleur et les pois. Une bonne option est de le servir avec des fruits de mer : crabes, huîtres ou écrevisses. Avec quoi buvez-vous du vin s’il est fortifié ? Cette boisson stimule l'appétit et s'accorde bien avec les plats épicés (pilaf ou kebabs), les soupes, et s'accorde également avec les viandes grasses (agneau, porc, canard).

Vin blanc. Avec quoi boire cette boisson ?

Cette variété se marie mieux avec les plats de poisson. De plus, il y a une nuance : le vin sec doit être servi avec des aliments légers et faibles en gras et des fruits de mer, tandis que le vin fortifié est idéal avec des sucreries (bonbons, chocolat, dessert, glaces) et des fruits (poires, pêches, oranges, mandarines, ananas).

Température du vin et verres

Maintenant que nous savons avec quoi on boit le vin, parlons de la façon dont il doit être servi. La température correcte pour les variétés rouges varie de 16 à 18 °C, pour les variétés blanches de 10 à 12 °C. S'il s'agit de champagne, il peut être refroidi davantage - jusqu'à 8-10°C. C'est cette température qui permettra de déterminer harmonieusement tous les avantages de cette noble boisson. Quant aux verres, ils devraient idéalement avoir une forme taillée en ovoïde ou en tulipe, être de hauteur moyenne et avoir une tige fine. Il existe cependant une exception pour le champagne. Il est servi dans des verres hauts à pied creux, la forme des verres ressemble à un cône.

La consommation de vin est prévue lors d'un dîner gastronomique. Grâce à cette étiquette du vin, la boisson alcoolisée préparera les papilles à la perception d'un nouveau plat, normalisera le processus digestif et réduira la teneur calorique des aliments.

Le goût d'une boisson au vin ne se révèle pleinement qu'en combinaison avec la bonne collation. Bon pour le vin simple plats originaux, qui complètent son goût. Lorsque l'on boit du vin exclusif, des plats plus simples sont recommandés.

Avec quoi boit-on du vin blanc mi-doux ?

Ce vin accompagnera parfaitement les plats de poisson aux sauces légèrement épicées. Le goût frais de la boisson apportera un vrai plaisir en combinaison avec du poisson bien cuit. De plus, sa combinaison avec divers fromages, saucisses faibles en gras, produits à base de farine, fruits et desserts (glaces, biscuits) sera très utile.

Pour les snacks à base de viande, la préférence est donnée aux tendres volailles blanches et au veau. Ce vin s'accorde également avec certaines viandes brunes (le gibier est un excellent complément à ces fins), mais jamais avec des brochettes de porc, d'agneau ou de bœuf.

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Il se marie bien avec les plats à la sauce à la crème sure. Le goût crémeux et délicat est bien complété par le vin blanc.

Les collations pour ce vin doivent être légères, avec un léger arrière-goût épicé et non épicé. L'arôme subtil de la boisson ne peut être interrompu par le fort arôme des assaisonnements. Ce vin s'accorde très bien avec le pâté d'oie, divers fruits de mer (calamars, moules, huîtres), ainsi que des plats de champignons et de légumes.

La principale exigence en matière de collations sera une chose : le goût de ces plats ne doit pas être plus fort que l'arôme du vin.

Avec quoi boit-on du vin blanc sec ?

Cela se marie bien avec les fruits de mer. Ceux-ci comprennent : les crevettes, les huîtres, les calamars et les moules. Tous ces fruits de mer complètent parfaitement le goût. Les entrées froides, le caviar noir et rouge, ainsi que les écrevisses s'accordent parfaitement avec ce vin.

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En plus d'eux, des plats légers à base de poisson et de volaille se marient très bien avec ce vin. Le veau peut également convenir comme deuxième plat. Le poisson servi sur la table peut être cuit à la vapeur, au four, frit, en saumure ou bouilli. De délicieuses sauces fines sont recommandées pour ces plats de poisson, complétant le goût.

Ce vin est servi avec diverses salades (sans vinaigre), ainsi qu'avec des variétés de saucisses faibles en gras, des asperges, une variété de fromages et des artichauts.

Les fruits sucrés (poires, ananas, pêches et mandarines), les desserts à base de chocolat et, curieusement, les glaces sont un excellent ajout. Charlotte, gelée, bonbons, noix et pudding vont bien avec.

Avec quoi boit-on du vin blanc demi-sec ?

Il s'accorde très bien avec tous types de fromages, de nombreux plats de poisson et de charcuterie. La truite fumée se mariera également bien avec le goût du vin. De plus, il peut être utilisé avec plats de poulet, produits de charcuterie faibles en gras, sashimi et sushi.

Le lapin, le pâté d'oie, la salade de poulet, le prosciutto, le curry (viande ou poisson), ainsi que certains plats de la cuisine thaïlandaise, mexicaine et chinoise se marient bien avec le vin. Les volailles qui conviennent à ce vin comprennent la dinde et divers gibiers, qui sont servis cuits au four ou mijotés dans une sauce aigre-douce avec des pommes ou des légumes.

Les asperges peuvent être utilisées comme collation végétale, chou-fleur, artichauts. Des plats aux champignons, divers petits pains, des ragoûts et des pâtisseries fourrées aux pommes conviennent également.

Merci à votre qualités gustatives Ce vin s'accorde avec certains plats plutôt gras : canard au four, foie gras, mais aussi avec des gâteaux crémeux. Ayant un goût peu sucré, il s'accorde parfaitement avec plusieurs plats salés et épicés de la cuisine orientale traditionnelle.

Les principales exceptions à l'utilisation de ce vin sont les plats de poisson en marinade et le hareng.

Avec quoi boit-on du vin blanc doux ?

Ce vin est destiné aux desserts. Ceux-ci peuvent inclure toutes sortes de gâteaux et de pâtisseries. Il ne faut pas consommer de chocolat avec du vin, car c'est un irritant pour les papilles gustatives. Après l'avoir bu, il sera assez difficile d'apprécier le goût d'un bon vin.

Un bon complément au vin serait des fruits légèrement acidulés (à l'exception du pamplemousse et du citron) et des plats de viande séchée. Il se marie bien avec les crackers et divers types de fromages doux. Comme collation, vous pouvez utiliser des biscuits, des bonbons, toutes sortes de biscuits et de glaces. Le plus meilleur choix Pour ce vin il y aura un gâteau (de préférence à la framboise), de la crème brûlée et des pommes ou poires.

Ce vin est servi en fin de repas, et très frais. Vous pouvez boire ces vins sans aucune collation, en sirotant par petites gorgées. Il est déconseillé de les combiner avec des desserts au café et au chocolat, qui interrompraient le merveilleux goût du vin.

Tout dessert servi avec du vin doux devrait être légèrement plus sucré que cette merveilleuse boisson.

Les meilleures collations pour le vin blanc

Vous pouvez les grignoter avec une grande variété de plats de toutes sortes, mais il existe des plats assez intéressants qui mettent bien en valeur le goût de ces boissons.

Les crevettes sauce au poivre sont parfaites pour les vins blancs secs. Ce plat rappellera côte de la mer avec une légère brise. Les brochettes de crevettes combinées avec du citron, des brins de romarin et une sauce au poivre seront un excellent ajout à la table du dîner.

Pour garantir un repas réussi, vous devez connaître les règles de base de compatibilité entre les différentes boissons à base de vin et les types de plats. Cet article vous expliquera quelles sont les meilleures collations pour le vin rouge et avec quoi boire du vin.

Avec quoi boit-on du vin rouge mi-doux ?

Le rouge mi-sucré est considéré comme l'une des boissons les plus polyvalentes car il est servi avec presque tous les repas. Pour produire du vin rouge demi-sec, les cépages suivants sont sélectionnés :

kokur;
Isabelle ;
chharvelli;
muscade rose.

Ces cépages mûrissent bien en période estivale, ils ont donc un goût légèrement sucré. Avec quoi boit-on du mi-sucré ? Pour le mettre en valeur, il convient de l'accompagner de fruits sucrés, de desserts chocolatés, de glaces, de fruits secs ou de bonbons. La boisson s'accompagne également de fruits de mer : crabes, moules ou écrevisses. Les légumes se marient bien avec l'alcool. Le vin rouge mi-doux accompagne les volailles et les viandes : lapin, perdrix ou poulet au four. Comment boire de l'alcool avec du fromage ? Avec eux, la situation est plus compliquée : tous les types de fromages ne conviennent pas. Par exemple, vous ne devez pas choisir de fromages à la crème à pâte molle en combinaison avec une boisson mi-sucrée ; les fromages bleus doux au goût riche et riche conviennent mieux.

Attention! Vin demi-doux : que manger ? Le fromage léger, les glaces et les friandises conviennent.

Avec quoi boit-on du vin rouge sec ?

Le goût de la boisson se révèle après le bon ajout. Beaucoup de gens n'aiment pas l'odeur aigre et le goût acidulé, mais cet apéritif vous fera changer d'avis :

Avec quoi boit-on du vin de dessert rouge ?

Il existe deux opinions complètement opposées sur ce avec quoi vous buvez du vin rouge. Le premier affirme que les boissons sucrées sont autosuffisantes et ne nécessitent aucun produit supplémentaire. Ces derniers soutiennent que les aliments gras et protéinés conviennent mieux à l'alcool de dessert. Sur la base de cette dernière conclusion, la viande sous quelque forme que ce soit doit être servie avec des boissons sucrées. Salé, cuit au four, frit, mariné, piquant, épicé et sucré conviennent - sous n'importe quelle forme, il révélera le bouquet sucré du vin.

Avec quoi de mieux boire du vin rouge ? Divers rouleaux de fruits à base de pommes, de poires ou de légumes aux champignons conviennent.

La particularité des boissons sucrées est qu'elles se marient bien avec différents types poissons et fruits de mer. Par exemple, tous les alcools ne se marient pas bien avec la truite, le thon ou le saumon. Il est nécessaire que le poisson cuit ait un goût vif et riche - alors la boisson et le plat principal se complèteront parfaitement.

Le rouge doux se marie particulièrement bien avec les desserts, car il a été créé pour eux. Mais ici, il ne faut pas en faire trop avec la douceur, sinon la douceur sera trop écoeurante.

Que boit-on avec du vin rouge fortifié ?

La particularité des alcools enrichis est qu'une partie de l'alcool éthylique qu'ils contiennent n'est pas produite lors de la fermentation, mais est ajoutée par le vigneron. Avec quoi de mieux boire du vin rouge ?

Il est considéré comme un apéritif car il est conçu pour préparer l’estomac à d’autres aliments.
Après le porto, le xérès, le Madère ou le Marsala, le plat principal est servi - viande, volaille ou quelque chose de légume.
En considérant chaque boisson séparément, nous pouvons affirmer avec certitude que les fruits secs, le fromage bleu et diverses noix : les amandes ou les noix se marient bien avec le porto.
Le xérès est servi avec des desserts au fromage cottage, du fromage salé, des olives, des noix et du jambon.
Beaucoup de gens préfèrent Marsala pour les plats sucrés au chocolat et Madère pour les soupes et divers fromages.

Que boire avec du vin blanc mi-doux

le mi-sucré est considéré comme l'une des boissons les plus capricieuses, car il ne révèle son goût qu'en combinaison avec certains aliments. La nourriture doit contenir un minimum d'épices et d'additifs ; le plat ne doit en aucun cas submerger le goût de la boisson elle-même. Par exemple, les noix ne se marient pas bien avec le blanc. Ils sont trop lourds et contiennent du vinaigre, ce qui atténue le goût principal. Il contient également des éléments astringents. Vous ne devez pas servir de salades complexes assaisonnées de mayonnaise ou de vinaigre.

Vin demi-doux : avec quoi le boire ? Ils mangent généralement des plats à base de poulet, de poisson et de gibier au goût et au piquant neutres. Il n'est pas nécessaire de servir du hareng ou d'autres fruits de mer ayant une odeur ou un goût prononcé. Il vaut mieux choisir poisson maigre, en y ajoutant des variétés aigres, comme le Riesling. Il est également conseillé de faire mijoter de la volaille ou de la viande dans des sauces aigre-douces additionnées de légumes.

Comment boire du vin au dessert ? Vous devriez le servir avec des biscuits, un dessert au chocolat, des fruits ou des bonbons. Parfois, il peut être combiné avec du thé ou du café.

Il existe de nombreuses façons de combiner l'alcool, mais l'essentiel est de se concentrer sur vos propres envies. Ce n'est que dans ce cas que vous pourrez vraiment profiter de votre repas.

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Les vins blancs sont élaborés à partir de cépages particuliers. La technologie pour leur production est un peu plus simple que pour l'élaboration des vins rouges, alors achetez cette boisson bonne qualité Par prix abordable beaucoup plus facile. Un bon vin blanc a un goût rafraîchissant et un arôme léger et multiforme, dans lequel des notes florales sont souvent perceptibles. Des collations mal choisies affectent négativement les propriétés organoleptiques du vin blanc. Il est donc important de connaître les plats qui accompagnent cette merveilleuse boisson. Nous vous informerons en détail sur ce avec quoi vous buvez du vin blanc afin que vous puissiez profiter à la fois de la boisson et de la nourriture.

Nuances à prendre en compte lors du choix des plats à accompagner du vin blanc

Certains amateurs de vin préfèrent ne pas en manger. Pourquoi pas. Après tout, il s’agit d’une boisson faible qui incarne avec succès un arôme agréable et un goût délicat.

En même temps, à la table de fête parmi boissons alcoolisées Le vin prédomine ; les collations sont indispensables. Les plats simples sont une priorité.

Traditionnellement, des plats à base de volaille et de veau sont servis.
Une boisson à base de raisins blancs se marie bien avec le fromage et les fruits de mer.
La bonne décision serait de servir des plats avec du poisson.
Pour que la table de fête plaise aux convives, il faut prendre soin des crevettes. Les biscuits au fromage, le poulet croustillant, le fromage feta, les légumes et les sauces au fromage sont également souhaitables.

Il vaut mieux éviter les aliments épicés et riches en calories.

Les meilleures collations en fonction du type de vin blanc

Lorsqu'ils choisissent des collations pour accompagner un bon alcool, les gourmets prennent en compte la variété et la marque des raisins, la teneur en sucre et les caractéristiques du bouquet d'une boisson particulière.

Que servir avec du vin doux

Il s'agit d'une boisson dessert avec un pourcentage élevé de sucre. Il est plus approprié de le servir après les plats principaux, c'est-à-dire de l'utiliser comme note finale d'une symphonie festive.

Une boisson sucrée à base de raisins blancs est un digestif positivement associé à l'appétit, à un état calme et apaisé. Il combine :

avec des collations aux fruits et aux baies (n'oubliez pas de mettre des brochettes) ;
chocolat noir (de préférence amer);
sucré (gâteaux, gâteaux, pudding);
fromage;
crème au beurre.

Le fromage peut être servi avec des fruits. Les salades contenant les mêmes fruits, crème et noix sont appropriées. Si vous ne prévoyez pas un grand festin, vous pouvez vous contenter de chocolats fourrés aux noix.

Quant au fromage, les variétés molles sont préférables : mozzarella, feta et autres.

Lors du choix d'une pâtisserie ou d'un gâteau, privilégiez les produits contenant une grande quantité de chantilly. Vous devez également vous assurer que le biscuit n'est pas imbibé d'alcool.

Que manger avec du vin blanc mi-doux et mi-sec

Ces boissons sont souvent utilisées à l'apéritif. Par conséquent, ils sont servis avant les plats principaux. Leur force moyenne est de 12 degrés.

Ces vins se dégustent avec des sandwichs légers, comprenant du fromage, du pâté de champignons et des herbes.

Vous pouvez diluer les plats sur la table de fête avec des gâteaux aux légumes, du pâté de poisson et des raisins blancs.

Il ne doit pas y avoir de plats contenant des épices piquantes ou de l'ail à proximité du vin.

Meilleures entrées principales :

Compote de légumes. On parle de chou-fleur, d'asperges, de courgettes.
Produits issus des hydrobiontes. Vous pouvez servir du poisson rouge mariné poisson de rivière. Crevettes ou calamars piquants, dégustés sauce tomate. Les pâtés de poisson, les cocottes, le caviar rouge et noir sont acceptables.
Volaille bouillie ou cuite au four.
Veau à la sauce soja.
Salades comprenant légumes, herbes, viande, champignons.
Fruits, mais pas trop sucrés et parfumés.
Soupe à l'oignon.
Fromage, pains plats au fromage cottage, craquelins, pain grillé. C'est une alternative au pain.

Astuce : si vous préparez des sauces, utilisez de la mayonnaise, de la crème, fromage à pâte molle. Dans tous les cas, ils doivent être épicés.

Avec quoi boit-on du vin blanc sec ?

Il n'y a pas de sucre dans cette boisson. Il se caractérise par un goût aigre-acidulé et un arôme épicé. Le vin sec est une excellente boisson d'accompagnement qui ouvre l'appétit.

Les plats froids et chauds, associés au vin demi-sec, conviennent. Les plats épicés sont préférables, légumes frais avec un goût neutre.

Les collations aigres et sucrées ne sont pas une option.

Traditionnellement, le vin blanc sec est servi avec :

volaille sauvage rôtie;
veau froid;
langue bouillie;
poisson farci;
salades de légumes;
pâté de champignons;
produits à base de caviar.

En sachant quelles collations s'harmonisent le mieux avec le vin blanc, vous n'interromprez pas son goût délicat, ne déformerez pas son bouquet unique et les plats eux-mêmes, accompagnés d'une boisson qui leur correspond, sembleront plus savoureux.

Interdictions : quelles collations ne doivent pas être servies avec du vin blanc

Selon la tradition, il ne faut pas :

servir des plats très épicés avec des boissons à l'arôme vif ;
combiner les vins blancs avec des produits fumés, des légumes marinés, salés, marinés ;
inclure dans les plats jus de citron, vinaigre;
assaisonner abondamment les salades avec de l'huile;
combinez le vin de dessert avec du chocolat et des fruits aigres.

Conseil : ne fumez pas en buvant, car la fumée du tabac ne permet pas de profiter pleinement de l'arôme du vin.

Chefs-d'œuvre culinaires à base de vin blanc

Croyez-le ou non, le vin rouge est moins souvent utilisé en cuisine que le vin blanc. Cela est dû aux particularités des qualités organoleptiques de la boisson à base de cépages blancs.

Les chefs des meilleurs restaurants cuisinent la viande dans du vin sec. En principe, une boisson demi-sèche convient également. Le vin rend la viande plus douce.

La boisson que nous envisageons fait d’excellentes sauces, d’excellentes marinades et assaisonnements pour les plats.

En France pour viande tendre La sauce au vin est souvent servie.

Astuce : pour éviter que les convives ne se cassent les dents avec une viande dure, faites-la mijoter ou mariner dans du vin.

N'oubliez pas qu'une boisson de mauvaise qualité et bon marché peut gâcher toutes les vacances. Il ne faut donc pas lésiner. Il vaut mieux dépenser de l’argent et faire plaisir à votre famille et à vos invités avec des plats inoubliables.

Lorsque vous choisissez une boisson pour cuire de la viande, concentrez-vous sur le produit marques"Sauk-Dere" et "Lykurie".

Les mêmes Français utilisent le vin blanc comme ingrédient lors de la cuisson de la dinde, de la pintade, des cailles et d'autres oiseaux. Nous proposons à nos lecteurs plusieurs recettes « oiseaux ».

Sauce pour volaille

Le vin est ajouté au bouillon de poulet (viande) chauffé. Le rapport des ingrédients est de 2:1. Tout cela est porté à ébullition. Après cela, la flamme est réduite et le mélange est complété par de la crème. Pour obtenir une sauce plus épaisse, il faut y ajouter de la farine. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et du poivre. L'ail est approprié dans cette délicatesse. Vous pouvez le garnir d'oignons finement hachés.

Canard mariné

Eau minérale + vin. Le rapport des ingrédients est de 1:2. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre à la marinade avant la cuisson. Un point important : l'oiseau doit être complètement immergé dans la marinade. L'oiseau est mariné pendant au moins quatre heures.

Contrairement aux idées reçues, le vin blanc peut être utilisé lors de la cuisson des viandes rouges.

Cuisiner l'agneau en français

Tout d'abord, les morceaux de viande sont frits. Ensuite, les oignons et l'ail finement hachés sont frits dans l'huile usagée. Le plat aura meilleur goût si vous y incluez du persil. De la viande et du vin sont ajoutés aux oignons et à l'ail préparés. La friandise est salée, poivrée et cuite dans un récipient découvert jusqu'à ce que 30 % du liquide s'évapore, puis couverte pendant 40 minutes.

Pour que vos invités ne soient pas déçus lors de votre dîner, vous devez non seulement savoir quoi servir avec du vin blanc, mais aussi comment choisir une boisson de qualité.

Sélection de vins

Savoir quoi rechercher lors de l’achat de vin blanc vous aidera à éviter d’avoir des ennuis.

Emballer

Les produits vinicoles de haute qualité sont généralement vendus dans des bouteilles lourdes aux épaules larges. Le fond d'un tel récipient est plus étroit que son sommet.

Ne vous laissez pas tromper par les bouteilles décorées de fruits ou de fleurs artificielles. C'est l'une des astuces des producteurs de vins de mauvaise qualité.

Vous pouvez remettre en question en toute sécurité des boissons bon marché mises en bouteille dans des récipients sous forme de carafes et autres récipients inhabituels.

Types de boissons

La gamme de vins blancs se compose de boissons à faible oxydation et de boissons jaunes. La technologie permettant d'obtenir le premier ne nécessite pas de vieillissement. Les boissons à faible oxydation sont des vins dotés d'une acidité agréable et d'un subtil arôme fruité. Ils sont servis avec des plats de légumes, de poisson et des desserts.

Caractéristiques des vins jaunes : acidité modérée, bouquet complexe et couleur ambrée brillante. Ces produits viticoles sont vieillis pendant deux à quatre ans.

Plus le vin est jeune, plus son goût est agréable et brillant, mais les vrais connaisseurs préfèrent souvent les cépages plus mûrs.

Le vin est l'une des boissons alcoolisées les plus anciennes, qui n'a pas perdu de sa popularité depuis des siècles. De nombreux connaisseurs de bon vin préfèrent une boisson à base de raisins blancs. Si vous savez avec quoi il est préférable de le boire, vous pourrez pleinement profiter de son goût et de son arôme.

Les vins blancs sont élaborés à partir de raisins blancs pelés avec une teneur en sucre d'environ 20 pour cent. Les vins blancs demi-doux ont généralement un titre de 9 à 12 degrés et leur teneur en sucre varie de 3 à 8 %. La couleur de ces boissons peut être paille, ambre ou même argent, mais en aucun cas pas trop riche. Le bouquet dépend du cépage qui a servi de matière première et de la zone où il a été cultivé. Le plus souvent, il contient des notes florales, fruitées ou de noisette, même si la gamme globale est beaucoup plus riche et unique. Si vous avez acheté une bouteille d'alcool de qualité pour le dîner, vous devez savoir quoi servir avec afin de ne pas étouffer son goût et son arôme. Si vous voulez essayer la boisson discutée dans ce matériel, il faut non seulement pouvoir le choisir, mais aussi savoir avec quel vin blanc demi-doux se boit, dans quels verres et à quelle température il est préalablement refroidi.

Les meilleures variétés et marques

Les plus appréciés sont les vins blancs demi-doux issus des cépages suivants :

Chardonnay. Le plus souvent, les vins élaborés à partir de cette variété de baies présentent des notes d'agrumes, de vanille et de miel. Les sommeliers notent également la présence de notes huileuses et florales dans les bouquets des vins issus de ce cépage. On pense que les meilleurs vins issus du cépage Chardonnay sont élaborés en France, en Bourgogne. Ils ont souvent des notes de foin et de pommes vertes. Les vins de Chardonnay australien, dans lesquels on peut discerner des notes de noix et de groseille, sont également prisés ;
Riesling. Les vins issus de ce cépage sont légèrement plus acides que les autres. Le plus souvent, leur bouquet contient des notes de pêche, de pomme et de melon. Les personnes ayant l’odorat le plus sensible peuvent également y discerner des notes de kérosène. Meilleur fabricant L'Allemagne est considérée comme de tels vins. Les vins de Riesling de Nouvelle-Zélande et d'Australie jouissent d'une bonne réputation ;
Sauvignon. Le vin issu de ce cépage présente un bouquet riche avec des notes d'herbes fraîches, de groseilles et de groseilles, et de fruits tropicaux. Les vins sauvignons de Nouvelle-Zélande sont appréciés. Ces boissons en provenance d'Allemagne et d'Afrique du Sud jouissent d'une bonne réputation ;
Muscat. Arômes de pétales de roses, de miel, acacia en fleurs, raisins secs, muscade rendent le bouquet du vin issu de ce cépage facilement reconnaissable. De bons vins issus de ce cépage sont produits en France, en Italie, en Moldavie, Région de Krasnodar et en Crimée.

Lors du choix d'une marque de vin blanc mi-doux, il est logique de prêter attention aux produits des vignerons de Crimée. Il est abordable et de qualité acceptable. Les éléments suivants ont de bonnes critiques :

« La Perle de Massandra » (« Massandra »). Un vin ordinaire issu des cépages Muscat et Kokur. Contient 11% d'alcool, 4% de sucre. A couleur dorée, arôme miel-muscade;
« Magarach blanc mi-doux » (« Magarach »). Plusieurs cépages sont utilisés en production : Aligote, Rkatsiteli, Sauvignon, Riesling. La couleur de la boisson est paille. Force – 11%, teneur en sucre – 2% ;
"Vallée Ensoleillée" ("Vallée Ensoleillée"). A une couleur dorée, parfois avec une teinte à peine perceptible teinte rose. Fabriqué à partir des cépages Solnechnogorsk, Chardonnay, Aligote, Rkatsiteli et Sauvignon. Désigne les vins ordinaires ;
« Sauvignon de Crimée » (« Inkerman »). Le vin est élevé 1 an et demi, a une couleur paille et un bouquet caractéristique du cépage. La force de la boisson est de 10 à 12 %, la teneur en sucre est de 3 % ;
« Riviera de Crimée » (« Inkerman »). Les matières premières sont les cépages Chardonnay, Aligote, Pinot Gris et Muscat. Des notes florales sont perceptibles dans le bouquet ;
"Nuit de Crimée" ("Inkerman"). Le vin est élaboré à partir du cépage Muscat Ottonel. Le bouquet contient des notes de pétales roses et de fleurs d'oranger. La force de la boisson est de 10,5%, la teneur en sucre est de 3%.

Si vous êtes amateur de vins géorgiens, vous aimerez le vin blanc demi-doux « Alazani Valley ».

Le choix des entrées et la température de service de la boisson dépendent souvent de la marque de vin, mais il existe quelques règles générales.

Caractéristiques d'utilisation

Le vin blanc demi-doux appartient à la catégorie des vins de table ; il est servi au déjeuner ou au dîner et ne se boit pas séparément. Son utilisation présente plusieurs autres fonctionnalités.

La température à laquelle il est préférable de refroidir le vin blanc mi-doux dépend dans une certaine mesure du cépage utilisé comme matière première, de la teneur en sucre et des caractéristiques du bouquet. Certains producteurs de vin recommandent un refroidissement à 8-11 degrés, d'autres à 10-13 degrés et d'autres encore à 12-14 degrés. Si vous ne connaissez pas les recommandations du fabricant, mieux vaut se concentrer sur la moyenne.
Versez le vin blanc dans des verres à pied haut dotés d'un bol légèrement élargi en haut. Habituellement, le volume des verres pour ce type de boisson ne dépasse pas 300-350 ml. Ils les fabriquent à partir de verre clair sans décoration inutile. Ces récipients sont remplis aux deux tiers.
Boire du vin blanc par petites gorgées. Avant de prendre la première gorgée, l’étiquette veut que vous l’admiriez, respiriez son arôme et sirotiez légèrement.

Les vins blancs demi-doux se boivent généralement forme pure, mais si vous trouvez leur goût trop sucré, vous pouvez diluer la boisson avec de l'eau propre. On utilise généralement un rapport de 1:3, dans lequel le vin est d'abord versé dans le verre, puis l'eau.

Que manger avec du vin blanc mi-doux

Lors du choix des collations pour le vin blanc mi-doux, il est conseillé de privilégier :

le poisson et les plats qui en sont issus. Vous pouvez cuisiner du poisson de n'importe quelle manière, mais des plats mijotés et cuits au four avec du fromage et sauce à la crème sure. Les experts ne recommandent pas d'utiliser beaucoup d'herbes lors de la préparation de poisson destiné à servir d'apéritif au vin, car elles peuvent déformer le bouquet de la boisson ;
fruits de mer (crevettes, moules, calamars et autres). Les mêmes exigences s'appliquent à leur préparation qu'à la préparation du poisson ;
poisson légèrement salé, caviar. Les tartelettes qui les accompagnent se marient également bien avec le vin blanc mi-doux. L'exception est le hareng, qui ne convient pas comme apéritif pour le vin sous quelque forme que ce soit ;
pain. Le pain de blé est considéré comme un complément idéal au vin blanc mi-doux. Cela ne veut pas dire qu’il suffit de proposer un pain coupé en morceaux comme collation. Cependant, des toasts accompagnés de pain blanc, de biscuits et de crackers conviendront tout à fait ;
viande de volaille blanche. Plats de gibier blanc de poulet, le foie de canard complète bien le goût du vin blanc mi-doux. Ils ne seront pas moins appropriés comme collation que le poisson ;
fromage. La préférence doit être donnée aux fromages qui n'ont pas de goût piquant. Le fromage à la crème ou les fromages à pâte dure moins savoureux fonctionnent bien. Le fromage bleu ne sera pas le meilleur choix ;
fruits. Presque tous les fruits constitueront une collation adaptée au vin blanc mi-doux, surtout les plus juteux, sans acidité excessive.

Le porc et l'agneau ne sont pas servis avec du vin blanc mi-doux ; même le veau n'est pas considéré comme une entrée idéale pour cette boisson. Les steaks et les brochettes devront être exclus du menu. Il en va de même pour les entrées assaisonnées de sauces à haute teneur en vinaigre et en cornichons.