Orta hesabla bir toyuq budu nə qədər çəkir? Toyuq ayaqları

Yarımfabrikat enjektörlərdən istifadə edərək əzələ kütləsinə duzlu su vurmaqla hazırlanır. Yarımfabrikatların əriməsi zamanı itkilər 15% -dən çox deyil. Yarımfabrikatlar mikrobioloji və sanitar-gigiyenik göstəricilərinə görə SanPin 2.3.2.1078-01 və TU 9214-131-23476484-05 standartlarına uyğundur.

TU9214-131-23476484-05-ə uyğun duzlu su reseptində yarımfabrikatın qida dəyərini artırmaq üçün bitki zülalı (qeyri-GMO) var; yarımfabrikatların istilik müalicəsi zamanı itkiləri azaltmaq və hazır yarımfabrikatın dadını yaxşılaşdırmaq üçün qatılaşdırıcılar və stabilizatorlar. Çörək bişirmək və siqaret çəkmək üçün idealdır. Ət şirəli və yumşaq olur. Ayaqların çəkisi 300 q-dan 550 q-a qədər bişirildikdə iştahaaçan qızıl qabıq əmələ gəlir. -18 dərəcədə saxlama müddəti 8 aydan çox deyil. Qablaşdırma: 12,0 kq.

Yarımfabrikatların xüsusiyyətləri:

Yarımfabrikat enjektörlərdən istifadə edərək əzələ kütləsinə duzlu su vurmaqla hazırlanır. Yarımfabrikatların əriməsi zamanı itkilər 15% -dən çox deyil. Yarımfabrikatlar mikrobioloji və sanitar-gigiyenik göstəricilərinə görə SanPin 2.3.2.1078-01 və TU 9214-002-85655642-09 standartlarına uyğundur.

Spesifikasiyalara uyğun olaraq duzlu su reseptində məhsulu daha təbii edən bitki zülalı yoxdur, ancaq yarımfabrikatın istilik müalicəsi zamanı itkiləri azaltmaq və hazır yarımfabrikatın dadını yaxşılaşdırmaq üçün yalnız stabilizatorlar və təbii qatılaşdırıcılar var. Çörək bişirmək və siqaret çəkmək üçün idealdır. Ət şirəli və yumşaq olur. Ayaqların çəkisi 600 q-dan 850 q-a qədərdir. Bişdikdə iştahaaçan qızılı qabıq əmələ gəlir. Yarımfabrikatda bitki mənşəli protein və ya konservantlar yoxdur. -18 dərəcədə saxlama müddəti 180 gündən çox deyil. Qablaşdırma: 12,0 kq.

Yaş dondurulmuş vetçina orta TU

Qablaşdırma: 14,0 kq.

Yarımfabrikatların xüsusiyyətləri:

Yarımfabrikat enjektörlərdən istifadə edərək əzələ kütləsinə duzlu su vurmaqla hazırlanır. Yarımfabrikatların əriməsi zamanı itkilər 15% -dən çox deyil. Yarımfabrikatlar mikrobioloji və sanitar-gigiyenik göstəricilərinə görə SanPin 2.3.2.1078-01 və TU 9214-002-85655642-09 standartlarına uyğundur.

Spesifikasiyalara uyğun olaraq duzlu su reseptində məhsulu daha təbii edən bitki zülalı yoxdur, ancaq yarımfabrikatın istilik müalicəsi zamanı itkiləri azaltmaq və hazır yarımfabrikatın dadını yaxşılaşdırmaq üçün yalnız stabilizatorlar və təbii qatılaşdırıcılar var. Çörək bişirmək və siqaret çəkmək üçün idealdır. Ət şirəli və yumşaq olur. Ayaqların çəkisi 900 q-dan 1300 q-a qədərdir. Bişdikdə iştahaaçan qızılı qabıq əmələ gəlir. Yarımfabrikatda bitki mənşəli protein və ya konservantlar yoxdur. -18 dərəcədə saxlama müddəti 180 gündən çox deyil. Qablaşdırma: 12,0 kq.

Kalori, kkal:

Zülallar, g:

Karbohidratlar, g:

Toyuq kiçik bir quşdur, əti istənilən ölkədə alına bilər. Quş əti üç növə bölünür: ət, yumurta və ət-yumurta. Ət cinsləri Onlar erkən yetişmə və incə ağ fileto ilə fərqlənirlər. Gənc bir quş seçərkən, ayaqların yüngül və zərif dəri olduğundan əmin olun, böyümə ilə sarı deyil.

Toyuq ayaqları, bir hissənin tərifi olaraq, çox keçmədən gündəlik həyatımıza daxil oldu. GOST-a görə, toyuq əti bütöv karkas, yarım karkas, arxa və ön dörddə, döş, qanad, baraban, bud və ayaq şəklində istehsal edilə bilər. Ümumiyyətlə, ayaqlar həm də toyuqun "qaranlıq" ətinin ən şirəli hissələridir. Toyuq ayaqları tez-tez "kol ayaqları" adlanır, çünki onlar keçən əsrin 90-cı illərinin əvvəllərində ənənəvi olaraq böyük tələbat olan Amerikadan ortaya çıxdılar, toyuqun qalan hissəsi isə tələb olunmur.

Təzə toyuq ayaqları boz-çəhrayı rəngə malikdir (), əti bir qədər qaranlıqdır. Bişmiş ayaqları açıq qəhvəyi-boz rəngli, şirəli və ət pulpasının aydın şəkildə müəyyən edilmiş elastik laylı strukturuna malikdir.

Toyuq ayaqlarının kalori miqdarı

Toyuq ayaqlarının kalori miqdarı toyuqun özünün yağ tərkibinə və yaşından asılı olaraq 100 qram məhsula təxminən 158 kkal təşkil edir.

Toyuq ayaqları hüceyrələrin qurulması və böyüməsi üçün lazım olan yüksək keyfiyyətli, asanlıqla həzm olunan proteini təmin edir. Əzələ toxumasının xüsusilə proteinə ehtiyacı var, buna görə idmançılar qorumaq və qurmaq üçün toyuq yeyirlər əzələ kütləsi(kalorizator). və ayaqlarda toyuq karkasının digər hissələrində olduğu kimi eyni həcmdə mövcuddur.

Toyuq ayaqlarının zərəri

Toyuq ayaqları, xüsusilə də tərkibindəki dəri ilə bişirildikdə, toyuğun ən yağlı hissələrindən biridir çox sayda xolesterin. Toyuq əti məlum allergen məhsuldur, buna görə də uşaqlar və allergik reaksiyalara meylli insanlar üçün toyuq budlarını qidaya daxil edərkən ehtiyatlı olmaq lazımdır.

Toyuq ayaqları dondurulmuş və soyudulmuş şəkildə satılır. Dondurulmuş məhsulu satın alarkən, aşağı keyfiyyətli xammalı göstərən sarı rəngə malik olmayan dərinin rənginə diqqət yetirməlisiniz. Dondurulmuş toyuq ayaqları saxlanmalıdır dondurucu qablaşdırmada göstərilən yararlılıq müddətinə uyğun olaraq. İstifadədən əvvəl otaq temperaturunda bir neçə saat buraxaraq əridin. Soyudulmuş toyuq ayaqları dəri ilə və ya dərisiz istehsal olunur, buna görə dərinin bütövlüyünü və rəngini, mexaniki zədələrin olmamasını diqqətlə yoxlamaq lazımdır. qaranlıq ləkələr. Fabrikdə qablaşdırılan və keyfiyyət nəzarətindən keçmiş məhsula üstünlük verilməlidir. Soyudulmuş toyuq ayaqlarını üç gündən çox olmayan soyuducuda saxlayın.

Pişirmə zamanı toyuq ayaqları

Toyuq ayaqları universal bir məhsuldur, onlardan çoxlu yeməklər hazırlanır - şorbalar, isti yeməklər, pilaf və julienne; Ayaqları sobada bişirilir, qaynadılır, tərəvəzlərlə bişirilir, tavada və ya qrildə qızardılır, ətdən pancake, piroq və köftələrə içlik kimi istifadə olunur. Toyuq ayaqları tez bişirilir və həmişə sulu və iştahaaçan olur. Yağ tərkibini azaltmaq üçün hazır yemək Pişirmədən əvvəl dərini ayaqlardan çıxara bilərsiniz.

Maraqlı fikirlər və qeyri-adi reseptlər məqaləmizə baxın.

Toyuq ayaqlarının faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat üçün “Soyudulmuş toyuq budu. Diyetoloqdan məsləhət" televiziya şousu "Test alışı".

Xüsusilə üçün
Bu məqalənin tam və ya qismən surəti qadağandır.

Bildiyiniz kimi, toyuq sayəsində 21-ci əsrdə insanlar planetin əhalisinin getdikcə artmasına baxmayaraq, üzvi zülaldan əskik olmurlar.

Bu gün evdar qadınların ən çox yayılmış və axtarılan məhsulu toyuq budu halına gəldi, ondan çox dadlı və doyurucu yeməklər hazırlaya bilərsiniz, halbuki ən mürəkkəb yeməklərin hazırlanmasına sərf olunan vaxt çox əhəmiyyətsizdir və hamısı toyuq əti çox uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etməyən çox tender məhsul.

Ev toyuqlarının əcdadının Asiyadan gələn vəhşi bank toyuqları olduğuna inanılır. Dövrümüzə qədər gəlib çatmış dəlillərə görə, bu quş növü eramızdan əvvəl 2 min il əvvəl insanlar tərəfindən əhliləşdirilib. 14-cü əsrə yaxın. e.ə e. Ev toyuqlarına məlum istinadlar var Qədim Misir, və bir az sonra Yunanıstanda və sonra bütün Avropada.

Demək lazımdır ki, ev toyuqlarının vəhşi sələfləri kifayət idi kiçik ölçü və çəki, sonra təşəkkürlər müasir seçim 5 kq-a qədər xalis çəkiyə çata bilən cinslər yetişdirmək mümkün idi. Maksimum çəkisi 700 qramdan çox olmayan ekzotik, cırtdan cinslər də olsa da.

Toyuq ayaqlarının kalori miqdarı

Toyuq ayaqlarının faydalı xüsusiyyətləri

Təhlil kimyəvi tərkibi Bu ət növü göstərir ki, xalis çəkinin təxminən 45%-i heyvan zülalı, qalan hissəsi isə yağdır. Eyni zamanda, toyuqdakı zərərli xolesterol əsasən dəridə yerləşir, onu sadəcə çıxarmaq və yemək üçün istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Pəhriz faydalı heyvan zülalına əlavə olaraq, toyuq ayaqları bir sıra var faydalı vitaminlər və minerallar:

• Buraya insanlar üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən fosfor, maqnezium və kalium,
• eləcə də insanlar üçün zəruri olan B12, B2, B6 vitaminləri
• üstəlik çox vacib E və A vitaminləri.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu gün bu növ ət həkimlər tərəfindən şəkərli diabet, podaqra, poliartrit və ürək-damar sistemində müxtəlif problemlər zamanı tövsiyə olunur. Xüsusilə yaşlı insanlar və uşaqlar üçün faydalıdır, çünki minerallar və vitaminlərlə çox zəngindir və eyni zamanda çox zərif və asanlıqla həzm olunan məhsuldur.

Baxmayaraq ki, toyuq ümumiyyətlə olduqca pəhriz hesab olunur və faydalı məhsul Bununla belə, toyuq budu kimi hissələr obez insanlar üçün tövsiyə edilmir. Həm də yadda saxlamalıyıq ki, qızardılmış və ya hisə verilmiş ayaqların tez-tez və həddindən artıq istehlakı insan orqanizminə əhəmiyyətli zərər verə bilər, çünki bu formada ət insanlarda xərçəngin inkişafına səbəb ola biləcək çox miqdarda zərərli kanserogen ehtiva edir.

Toyuq ayaqlarını necə seçmək olar

Toyuq ayaqlarını seçərkən, qançırlar və müxtəlif zədələrə xüsusi diqqət yetirməlisiniz, ayaqların dərisi görünən soyulmadan, vahid və hamar olmalıdır və kəsik təzə (yaşlanmamış) olmalıdır. Ancaq soyudulmuş ayaqların təravətini yoxlamağın ən asan yolu, əlbəttə ki, onların qoxusudur, təzə və xoş olmalıdır.

Toyuq ayaqlarından nə bişirmək olar

Bu gün toyuq yeməkləri hazırlamaq üçün çox sayda resept yaradılmışdır:

• Bunlar müxtəlif bulyonlardır
• Və dadlı ızgara toyuq hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər
• Hər növ gurme ət salatları
• Ətirli ətli tortlar
• Və təbii ki, əfsanəvi Tütün Toyuqu

Ancaq yeməkdə ən çox istifadə olunan ayaqlarıdır, çünki bu ət daha az pəhriz olsa da, daha şirəli və daha dadlıdır. Ən sadə və ən çox biri dadlı yeməklər Bişmiş ayaqlar hesab olunur. Həqiqətən, burada etməli olduğunuz şey, ayaqları bibər və duz ilə ovuşdurmaq, sonra onları folqa ilə sıx sarımaq və hər 5 dəqiqədən bir çevirməyi unutmadan təxminən 25 dəqiqə sobaya qoymaqdır. 25 dəqiqədən sonra qeyri-adi bir dad təmin edilir. Kartof yan yemək kimi ideal olardı.

Məzmun:

Çox vaxt ət məhsulları əldə etmək üçün ev təsərrüfatlarında toyuqlar saxlanılır. Bir qayda olaraq, seçim ət kateqoriyasına aid olan toyuqların lehinə edilir. Qidalanma düzgün təşkil olunarsa, belə bir quş qısa müddətdə 1,5 ilə 3 kiloqrama qədər lazımi çəki qazanmağa qadirdir. Sahiblər broylerləri yem istehlakının az olduğunu və belə toyuqların saxlanma müddətinin orta hesabla 90 gün olduğunu nəzərə alaraq seçirlər. Buna baxmayaraq, 2 kq-dan çox təmiz ət məhsulları əldə edə bilərsiniz.

Cücə çəkisinin təyini

Kiçik bir toyuq çəkmək üçün təsərrüfatınızda elektron tərəzi və ya polad həyət olmalıdır. Broyleri bir polad həyətdən istifadə edərək çəkmək üçün sadə çantalar və ya çantalar istifadə olunur. Ancaq quş narahat davranarsa, hesablamalarınızda səhv edə bilərsiniz. Bunun qarşısını almaq üçün kiçik bir hiylə var. Quşun ayaqlarının daxil olduğu çantada iki deşik açılır ki, bu da onu bərkitməyə və çəkisini daha sonra müəyyən etməyə imkan verir. Toyuqlar sıx dibi və tutacaqları olan cuna torbalarda çəkilir.

Qapaqlı qutudan istifadə edərək elektron tərəzidə toyuq çəkə bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə qab boş çəkilir, əgər quş sakit bir xarakterə malikdirsə, onda siz əlavə cihazlara müraciət etmədən sadəcə tərəziyə yerləşdirə bilərsiniz.

Çəkini dəqiq öyrənmək üçün sadə qaydalara əməl etməlisiniz. İstənilən vaxt bir toyuqun nə qədər çəkdiyini öyrənə bilərsiniz, bəzi fermerlər bir cədvələ əməl edərək gündəlik və ya bir neçə gündə bir dəfə çəkilər aparırlar; Nəzarət ölçmələrini həyata keçirmək üçün yem paylanmazdan əvvəl quşlar çəkilir ki, bu da daha dəqiq çəki müəyyən edir. Broylerin müəyyən bir yaşda nə qədər çəkdiyinə dair xüsusi məlumatlar var.

Broylerlərin çəkisi nə qədərdir

Broylerlərlə əlaqəli cinslər çox yaxşı iştaha ilə fərqlənir və baxım və qidalanma şərtləri düzgün yerinə yetirilirsə, 20 gündə quşların çəkisi 20 dəfə artır.

Bu gün çox sayda pəhriz tərtib edildiyi üçün qidalanma müddəti nəzərəçarpacaq dərəcədə qısaldılmışdır. Əvvəllər 63 gün idisə, indi 35 gündən bir qədər artıqdır. Bu yanaşma yemə xərclənən pulu azaltmağa imkan verir.

Digər kateqoriyalar

Gündəlik cücələrin çəkisi

Digər cinslər və tendensiyalarla müqayisədə broylerlərin üstünlüyü var. Orta hesabla, bir yumurtadan yeni çıxan bir toyuq, daha böyük cinslərin nümayəndələri üçün təxminən 40 qram ağırlığında, bu rəqəm 45 qrama çatır;

Onuncu gün

Bu nöqtəyə qədər quş təxminən 250 qram çəki qazanmalıdır (cinsdən asılı olaraq). Əksər hallarda, xoruzlar və toyuqlar çəkidə fərqlərə malikdirlər, ikincisi birincidən orta hesabla 30 qram aşağıdır. Buna əhəmiyyət verməməlisiniz, çünki gələcəkdə qadınlar qardaşları ilə bərabər yemək yeyəcək və davamlı olaraq çəki qazanacaqlar.

20-ci günə qədər çəkinin iki dəfədən çox artdığını və orta hesabla cücələrin çəkisi təxminən 0,8 kq olduğunu görəcəksiniz. Əlbəttə ki, erkən yetkinlik skeletin formalaşmasına təsir göstərir və mal-qaranın sağlamlığı ilə bağlı problemlərin qarşısını almaq üçün qələmlər uzun gəzintiləri və əlavə qida axtarışını aradan qaldıracaq şəkildə hazırlanır. Bu xüsusiyyət gənci qidaya yaxın saxlayır.

Aylıq balalar

30 günlük yaşa qədər gənc heyvanlar təxminən 1,5 kq çəki qazanmalıdır. Prinsipcə, siz artıq broyleri ət üçün göndərə bilərsiniz, ancaq bir neçə ay daha tərk etsəniz, nəticə 3 kq ət məhsulları olacaq. Sonrakı məzmun mənasız olur, çünki... Broylerlər üçün çəki ümumiyyətlə dəyişirsə, bu, əhəmiyyətsiz olacaq, lakin yem xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə artacaq, çünki quşları yeməksiz saxlamaq olmaz.