Ən sadə cheesecake resepti. Giləmeyvə və meyvələrlə orijinal dadlı kəsmikli pancake üçün reseptlər

Un əlavə edin. Cheesecakes üçün xəmir qarışdırarkən, biz yalnız bir çəngəl istifadə edirik, heç bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıya ehtiyac yoxdur; Kəsmikin strukturunun sıx və yumşaq qalması vacibdir.

Un miqdarı kəsmikin nəmliyindən asılı olaraq az və ya çox ola bilər. Mənə adətən 2 xörək qaşığı lazımdır ki, kəsmik kütləsi plastik olsun və dağılmasın.

Kəsmik kütləsindən kiçik toplar əmələ gətirin. Yazsanız kəsmik kütləsi kaşığı - bütün toplar və müvafiq olaraq, evdə hazırlanmış cheesecakes ölçüsü demək olar ki, eyni olacaq.

Topları una yuvarlayın və hamarlayın. Artıq unu silkələyin ki, qovurarkən yanmasın.

Bitki yağı tavada qızdırın və pendir tortlarını hər iki tərəfə (hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə) qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra tavanı qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişənə qədər cheesecakes bişirin.

Evdə hazırlanmış kəsmikli pancake xama, şəkər tozu, cem və ya mürəbbə ilə verilə bilər. Mövcud giləmeyvə və ya dondurulmuş meyvələrdən tez bir zamanda şərbət hazırlaya bilərsiniz; Məndə iki nektarin var idi.

Bir qaynadək gətirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Sonra istiliyi daha da azaldın və meyvələri şərbətdə 5-10 dəqiqə və ya istədiyiniz qalınlığa qədər bişirin.

Hazır, ləzzətli evdə hazırlanmış kəsmik pancakelərini boşqaba qoyun, meyvə pendirinin üzərinə tökün və xidmət edin.

İştahınız xeyir, yaxınlarınızı sevindirin!

Kəsmik xörəkləri bir çox evdar qadınların səhər yeməyi və günorta qəlyanaltılarının sevimli variantlarından biridir. Ən populyarı - kəsmikli cheesecakes, tez hazırlanan, dadlı və qidalı olur. Bundan əlavə, belə sadə yeməyin əsas komponenti kimi fermentləşdirilmiş süd məhsulu bədənə böyük fayda gətirir. Un əvəzinə yulaf ezmesi ilə hazırlanan ləzzətli kəsmik pancake, fiqurlarına ciddi şəkildə baxan xanımlar üçün əla sağlam qəlyanaltı variantıdır.

Kəsmik pancake necə hazırlanır

Bu sadə, lakin dadlı və sağlam yeməyi qədim slavyan köklərinə malikdir. Cheesecakes hazırlanması bütpərəst Rusiyada başladı, burada qıcqırdılmış süd pendirindən hazırlanmış, qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılmış dəyirmi yastı çörəklər o dövrlərin əsas tanrısı - Günəş Tanrısı Yarilo ilə əlaqələndirildi. İndi yemək əksər Slavyan ölkələrində hazırlanır və hər bir evdar qadının özünün sübut edilmiş resepti var dadlı cheesecakes. Duzlu, isti, ədviyyatlı, ləzzətli içliklərlə ola bilər, lakin ən dadlı kəsmikli pancake şirindir.

Hər hansı bir yemək resepti məcburi kəsmik, şəkər, yumurta və un daxildir. Son komponent, dad üstünlüklərindən və yeməyin məqsədindən asılı olaraq nişasta, irmik və ya yulaf ezmesi ilə əvəz edilə bilər. Şirin cheesecakes üçün xəmirə digər komponentlərin əlavə edilməsinə icazə verilir, məsələn:

quru meyvələr (kişmiş, quru ərik, gavalı, əncir, xurma);
sıx pulpa ilə şirin tərəvəz və meyvələr (yerkökü, alma, banan);
kakao və ya şokolad parçaları;
qoz-fındıq;
ədviyyatlar (vanil, darçın, hil, limon qabığı).

Ənənəvi olaraq, kəsmiklər bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardılır, lakin tərəfdarlar düzgün qidalanma və qayğıkeş analar tez-tez sobada pendirli tortlar bişirirlər. Bu hazırlanma üsulu ilə cheesecakeslərin adi qızılı qəhvəyi qabığı yoxdur, lakin onların tərkibində minimal miqdarda yağ var və qızartma zamanı yaranan kanserogenlərdən tamamilə azaddır. Siz həmçinin cheesecakes buxar edə bilərsiniz, lakin sonra onlar olduqca tənbəl parçaları olacaq, baxmayaraq ki, bu yemək üsulu da məşhurdur. Multivarka sahibləri onun köməyi ilə bu cür köftələri qızartmaq olar.

Seçdiyiniz cheesecake resepti nə olursa olsun, ən dadlı və zərif yeməyi hazırlamağa kömək edəcək bir neçə sirri xatırlayın:

Cheesecakes üçün kəsmik yüksək keyfiyyətli olmalıdır - təzə, orta dərəcədə turş, yağ tərkibinin orta faizi ilə.
Yumşaq və havadar pendir topları taxılsız homojen bir kütlədən alınacaq, buna görə də bişirməzdən əvvəl kəsmiki doğrayın, ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Əgər yeməyinizin əsası bir az qurudursa, ona az miqdarda süd, xama və ya kefirlə istədiyiniz konsistensiyanı verə bilərsiniz.
Əksinə, belə bir yeməyi hazırlamaq üçün kəsmik çox nəmdirsə, reseptə görə unun bir hissəsini nişasta ilə əvəz edin. Bu texnika xəmirin yumşaq və elastik olmasına kömək edəcək.
Şəkər əlavə etmək də kəsmik əsasını maye edə bilər, buna görə də bu komponent reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə əlavə edilməlidir. Hazır kəsmik sizə bir az şirin görünürsə, onlara həmişə mürəbbə, bal, ağcaqayın siropu və ya şəkər tozu səpin.
Yumurta hər hansı bir kəsmik reseptində məcburi tərkib hissəsidir. Onlar kəsmik taxılları üçün bağlayıcı komponent kimi xidmət edir, lakin xəmirdə çox olmamalıdır, əks halda tortlar sərt ola bilər.
Belə ki, cheesecakes gözəl var sarı və yumşaq, zəngin dad, reseptə uyğun olaraq yumurtaları sarısı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Kəsmiklərin yaxşı qızardılması üçün onları çox böyük və qalın olmayan etmək lazımdır - 1-1,5 sm qalınlığında orta ölçülü məhsullar daha sürətli bişirilir və daha yaxşı bişirilir.

Kəsmik pancake resepti

Kəsmikli pancake hazırlamaq prosesi nisbətən sadədir: seçilmiş reseptə uyğun olaraq kəsmik hazırlamaq, yumurtaları döymək, bir çimdik duz, şəkər və un əlavə etmək lazımdır. Sonra yumşaq, elastik xəmir yoğurun və kiçik toplar düzəldin, onları bir az yastılaşdırmaq lazımdır ki, səliqəli kiçik bir top əldə edin. Sonda kəsmikli tortları unla çörək edib bitki yağı ilə qızdırılmış tavada və ya multivarka qabda qızardın və ya sobada bişirin.

Bir qızartma qabda klassik resept

Vaxt: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 159 kkal/100 qram.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Əksər evdar qadınlar, illər ərzində sübut edilmiş klassik reseptə görə qızardılmış qabda kəsmikli pancake bişirməyi üstün tuturlar. O, fərqlidir minimum set məhsullar, lakin bu reseptə görə kəsmik incəlik həmişə əladır dad keyfiyyətləri. Klassik şirin kəsmik hazırlamaq üçün həm mağazadan alınmış kəsmik, həm də ev pendiri, turş süddən və ya kefirdən müstəqil olaraq hazırlanır.

Tərkibi:

kəsmik - 0,6 kq;
toyuq yumurtası - 3 ədəd;
dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı;
duz - ¼ çay qaşığı;
irmik - ¾ fincan;
bitki yağı - 80 ml.

Pişirmə üsulu:

Kəsmiki dərin bir qarışdırıcı qaba qoyun, yumurta, duz və şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər mikserlə çalın.
Yumşaq irmik əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri 15-20 dəqiqə buraxın ki, taxıl şişsin və artıq nəm çəksin.
Bir xörək qaşığı istifadə edərək, toplar düzəldin, sonra irmikdə yuvarlayın və 4-5 sm diametrli toplar düzəldin.
Bitki yağında xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər qızardın.

İrmiksiz klassik resept

Vaxt: 55 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 123 kkal/100 qram.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Cheesecakes hazırlamaq prosesində irmik çox vaxt unla əvəz olunan vacib bir komponentdir. Xəmirə istənilən viskoz konsistensiyanı vermək üçün quru tərkib hissəsi lazımdır. Kəsmik üçün pəhriz variantı axtarırsınızsa, reseptdəki yüksək kalorili irmik və ya unu sağlam yulaf ezmesi ilə əvəz etmək kifayətdir. Düzdür, unundan tamamilə imtina edə bilməyəcəksiniz - çörək bişirmək üçün lazımdır, amma yenə də süfrənizdə aşağı kalorili və aşağı kalorili yeməklər olacaq. dadlı yemək.

Tərkibi:

kəsmik pendir - 0,4 kq;
şəkər - 2 osh qaşığı;
quru ərik - 50 q;
böyük yumurta - 1 ədəd;
duz - ¼ çay qaşığı;
yulaf lopaları - 100 q;
un - 1 osh qaşığı;
qızartmaq üçün bitki yağı - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

Quru ərikləri kiçik kublara kəsin və üzərinə 10-15 dəqiqə qaynar su tökün.
Dərin bir qabda kəsmik, yumurta, duz, şəkər, yulaf ezmesi. Hərtərəfli qarışdırın.
Quru əriklərin isladılmış hissələrini əlavə edin, qarışdırın, yarım saat buraxın ki, lopa şişsin və əsasın tutarlılığı homojen olsun.
Bir kaşığı istifadə edərək, bütün kütləni bərabər toplara bölün.
Diqqətlə hər bir topu un çörəklərinə yuvarlayın və kiçik yuvarlaq tortlar düzəldin.
Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə orta istilikdə isti yağda qızardın.

Qıvrımlı

Vaxt: 30 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalorili tərkibi: 166 kkal/100 qram.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Kəsmikdən ləzzətli tüklü cheesecakes hazırlamaq istəyirsinizsə, yoğurarkən xəmirə bir az soda əlavə edin - bu, pendir toplarını yüngül, məsaməli, havalı pancake kimi edəcək. Kəsmik bazası və xama ilə qarışdırıldıqdan sonra bu reseptdə soda söndürməyə ehtiyac yoxdur, o, reaksiya verəcək və xəmirə lazımi tüklülük verəcəkdir. Tüklü kəsmiklərin yalnız çöldən deyil, içəridən də yaxşı qızardılmasını təmin etmək üçün hər bir parçanın ortasında barmaqlarınızla kiçik bir deşik açmalısınız.

Tərkibi:

kəsmik - 0,5 kq;
dənəvər şəkər - 50 q;
xama - 30 q;
yumurta kateqoriyası C1 - 2 ədəd;
duz - bir çimdik;
soda - ½ çay qaşığı;
un - 80 q.

Pişirmə üsulu:

Dərin bir qaba kəsmik qoyun, duz, şəkər, yumurta əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.
Xama içində soda basdırın, xəmirə əlavə edin, qarışdırın.
Parçalara süzülmüş unu əlavə edib xəmir yoğurun.
4-5 sm diametrli və qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan yuvarlaq parçalar meydana gətirin, qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızdırılan tavada qızardın.

Unla

Vaxt: 25 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Cheesecakes-in başqa bir klassik variasiyası - irmik əvəzinə un ilə. Belə kəsmiklər də çox incə və dadlı olur, lakin resept müəyyən kulinariya bacarıqlarını tələb edir. Fakt budur ki, onu unla aşmaq çox asandır, buna görə də təcrübəsiz evdar qadınlar tez-tez ən incə havadar toplar əvəzinə sıx "rezin" yuyucularla bitirirlər. Pişirmə prosesində belə bir narahatlığın qarşısını almaq üçün seçilmiş reseptdə göstərilən inqrediyentlərin nisbətlərinə dəqiq əməl etməlisiniz və onları "gözlə" ölçməməlisiniz.

Tərkibi:

kəsmik pendir - 450 q;
şəkər - 3 osh qaşığı;
duz - bir çimdik;
vanil şəkər - 1 tsp;
qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
seçilmiş yumurta - 1 ədəd;
un - 4 osh qaşığı. slayd ilə;
bitki yağı - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

Pendiri ələkdən keçirin, yumurta əlavə edin, qarışdırın.
Duz, adi şəkər və vanil əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
Unu süzün, qabartma tozu ilə qarışdırın, yumşaq, elastik xəmir alınana qədər qarışdırma hərəkətləri ilə kəsmik bazasına əlavə edin.
Yaş əllərlə qarışığı toplara bölün. Hər birini unla səpin və ovuclarınızın arasına basaraq cheesecakes düzəldin.
Bitki yağında bişənə qədər qızardın.

Kəsmik kütləsi ilə

Vaxt: 1 saat 20 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 144 kkal/100 qram.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Qurudulmuş meyvələr və ya sadəcə vanil şəklində müxtəlif içliklərlə hazır kəsmik kütləsi də dadlı cheesecakes üçün əla əsasdır. Düzdür, onlar təbii kəsmikdən hazırlanan məhsullar qədər havadar və yumşaq deyillər - çünki reseptdə maye kəsmik kütləsini qalınlaşdırmaq üçün çoxlu un istifadə olunur. Minimum miqdarda quru inqrediyentlərlə kəsmik hazırlamaq istəyirsinizsə, cheesecakesləri formalaşdırdıqdan sonra onları dondurun və sonra qapaq altında vam odda qızardın. Dondurulmuş cheesecakes tavaya yayılmayacaq, yumşaq olacaq və ağzınızda əriyəcək.

Tərkibi:

kəsmik kütləsi - 0,5 kq;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
nişasta - 1 osh qaşığı;
un - 3 osh qaşığı;
kərə yağı - 60 q.

Pişirmə üsulu:

Yumşaq kərə yağı iki xörək qaşığı un ilə üyüdün.
Yumurtanı çəngəl ilə çalın, kəsmik bazasına qoyun və qarışdırın.
Kəsmik kütləsini yumurta, yağ-un qarışığı və nişasta ilə birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın. 35-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Bir qaşıq istifadə edərək, soyudulmuş xəmiri toplara bölün. Xəmirin hər hissəsini una batırın, yuvarlayın, sonra kiçik bir yastı tort halına salın.
Kəsmik üçün hazırlıqları dondurun, sonra qapaq altında aşağı istilikdə qızardın və ya sobada 170 ° C temperaturda bişirin.

Tavada alma ilə kəsmik

Vaxt: 50 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalorili tərkibi: 139 kkal/100 qram.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Pendir çörəkləri təzə meyvə və ya giləmeyvə əlavə etsəniz daha dadlı və zəngin olacaq. Xəmirə çoxlu quru inqrediyentlər əlavə etməmək üçün çox şirəli olmayan, sıx pulpa olan meyvələri seçməlisiniz ki, artıqlığı pendir tortlarını sərtləşdirir. Zərif kəsmik dadının ideal tamamlayıcısı cüzi xoşagəlməz turşluğu olan ətirli payız almalarıdır.

Tərkibi:

kəsmik - 350 q;
şəkər - 2,5 osh qaşığı;
alma - 2 ədəd;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
duz - bir çimdik;
irmik - 120 q;
darçın - dadmaq;
çörək qırıntıları - 50 q.

Pişirmə üsulu:

Dərin bir qaba kəsmik qoyun, yumurta, duz, şəkər əlavə edin. Mikserlə çalın.
Almaların qabığını soyun, toxum qabığını kəsin və pulpa qaba sürtgəcdən keçirin. Kəsmik kütləsinə əlavə edin, dadmaq üçün darçın əlavə edin.
Manna əlavə edin, qarışdırın, yarım saat şişsin.
Yaranan kəsmik-alma xəmirindən toplar düzəldin, üyüdülmüş krakerlərdə çörək, əlavə olaraq isti bir tavada qızardın. bitki yağı.

sobada

Vaxt: 1 saat 30 dəqiqə.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Yeməyin kalorili tərkibi: 135 kkal/100 qram.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Kəsmikdən maksimum fayda əldə etmək üçün kəsmikləri tavada qızartmaq prosesindən imtina etməli və sobada bişirməlisiniz. Şirin dadı heç bir şəkildə əziyyət çəkməyəcək, lakin yemək prinsiplərə tam uyğun olacaq sağlam qidalanma. Siz adi yumru formada cheesecakes hazırlaya və ya silikon səbətlərdən istifadə edərək səliqəli kəsmikli kekslər bişirə bilərsiniz. Xoş bir xırtıldayan iştahaaçan qızıl qəhvəyi qabığı əldə etmək üçün məhsulların üst hissəsini çırpılmış sarısı ilə örtün.

Tərkibi:

kəsmik - 0,5 kq;
şəkər - 100 q;
kərə yağı - 70 q;
süd - 2 osh qaşığı;
toyuq yumurtası - 3 ədəd;
duz - bir çimdik;
irmik - 100 q;
un - 50 q.

Pişirmə üsulu:

Kəsmi ələkdən keçirin və ya blenderlə qarışdırın. Yumurta, duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın.
Yumşaq kərə yağı qoyun, süd tökün, hərtərəfli qarışdırın.
Manna əlavə edin, qarışdırın, 40 dəqiqə buraxın.
Un əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun.
4-5 sm diametrli dairələr düzəldin, perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. 180°-də təxminən yarım saat bişirin, hazırlığını kibritlə yoxlayın.

Yavaş ocaqda

Vaxt: 35 dəqiqə.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 138 kkal/100 qram.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Mətbəxinizdə ağıllı multiqabınız varsa, onunla dadlı kəsmikli cheesecakes bişirməyə çalışın. Seçimlərdən biri buxarda hazırlanmış desert hazırlamaqdır, bu, uşaqlara və onların pəhrizinə ciddi şəkildə nəzarət edən insanlara müraciət edəcəkdir. Bişirmə zamanı cheesecakes formasız yastı tortlara çevrilməməsi üçün silikon qəliblərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Yuxarıda təsvir olunan reseptlərdən birini istifadə edərək, kəsmikləri çox bişirən qabda yağda sadəcə qızartmaq olar.

Tərkibi:

kəsmik pendir - 600 q;
böyük yumurta - 3 ədəd;
şəkər - 120 q;
vanilin - ¼ çay qaşığı;
kişmiş - 50 q;
un - 140 q.

Pişirmə üsulu:

Fermentləşdirilmiş süd pendirini çəngəl ilə əzin, yumurta, şəkər və vanilin əlavə edin.
Islatılmış kişmiş əlavə edin, hissələrə quru inqrediyent əlavə edin.
Xəmiri boş bir xəmir yoğurun və qəliblərə qaşıqlayın.
Multivarka qabına yarım litr su tökün. Kalıpları boşluqlarla birlikdə buxar stendinə qoyun. Müvafiq proqramı yandırın, 25 dəqiqə bişirin.

Banan ilə

Vaxt: 20 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalorili tərkibi: 147 kkal/100 qram.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Kəsmik və bananın birləşməsi bir çox yeməklərdə istifadə olunur - kəsmik və banan kremi ilə desertlər inanılmaz dərəcədə yüngül və dadlıdır. Bu ahəngdar duet cheesecakes hazırlamaq üçün də uyğundur. Kəsmik xəmirə ya banan püresi, ya da kiçik kublar pulpa əlavə edə bilərsiniz - hər halda, zəriflik heyrətamiz meyvəli ətir və zəngin şirin dad verəcəkdir.

Tərkibi:

kəsmik - 350 q;
banan - 2 ədəd;
şəkər - 2 osh qaşığı;
duz - bir çimdik;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
qabartma tozu - 0,5 tsp;
un - 3,5 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Soyulmuş banan pulpasını çəngəllə əzin və ya blenderdə püresi halına salın.
Kəsmik kütləsi, yumurta, şəkər, duz əlavə edin. Qalın, homojen bir kütləə döyün.
Unu süzün, qabartma tozu ilə birləşdirin, kəsmik-banan bazasına əlavə edin.
Hazır xəmir Yaş əllərlə bərabər ölçülü toplara bölün və yastı tortlar düzəldin. Bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın.

Vaxt: 25 dəqiqə.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Yeməyin kalorili tərkibi: 168 kkal/100 qram.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Şokolad həvəskarları mütləq şokolad içlikli ən zərif kəsmiklərdən həzz alacaqlar. Onlar çox sadə hazırlanır - kəsmikli tortun ortasına bir parça tünd şokolad qoyulur, kənarları sıxılır, bir top əmələ gəlir, sonunda bitki yağı ilə qızardılır. Şirniyyatı fərqli şəkildə hazırlaya bilərsiniz: ağ çörək qırıntılarında şokolad doldurulması ilə hazır küftə bişirin, sonra dərin qızardın - siz "a la Kiyev" cheesecakes alırsınız, yalnız mürəbbə və kişmiş ilə deyil, içərisində şokolad ilə.

Tərkibi:

kəsmik pendir - 400 q;
şəkər - 2,5 osh qaşığı;
böyük yumurta - 1 ədəd;
duz - bir çimdik;
kərə yağı - 20 q;
un - 4 osh qaşığı;
acı şokolad - ½ bar;
bitki yağı - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış qıcqırdılmış süd pendirini şəkər və duz ilə üyüdün, yumurta ilə döyün və qarışdırın.
Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.
Ələnmiş unu əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun.
Bütün kütləni bərabər hissələrə bölün və yastı tortlar hazırlayın.
Hər birinin ortasına bir parça şokolad qoyun, kənarlarını sıxın və yuvarlaq və ya oval toplar düzəldin.
Bitki yağında hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın. İsti xidmət edin.

Vaxt: 1 saat 30 dəqiqə.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Yeməyin kalorili tərkibi: 175 kkal/100 qram.
Məqsəd: səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Kəsmikdən hazırlanmış cheesecakes üçün başqa bir sadə resept - xama ilə. Bu şirin yemək axşam ailəvi çay süfrəsinə, əla qidalı səhər yeməyinə və ya günorta qəlyanaltısına əla əlavə olacaqdır. Xama doldurulmasında bişmiş zərif kəsmik də kiçik gurmelərə müraciət edəcək, buna görə də bu yeməyi uşaqların bayram süfrəsində təqdim etmək olar.

Tərkibi:

kəsmik - 0,5 kq;
yumurta - 3 ədəd;
şəkər - 3-4 osh qaşığı;
duz - bir çimdik;
vanil şəkər - 1 tsp;
irmik - 4 osh qaşığı. üst ilə;
qarğıdalı unu - 2 osh qaşığı;
bitki yağı - 40 ml;
xama - 1 osh qaşığı;
şəkər tozu - 2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Xama ilə şəkər tozunu birləşdirin, qarışdırın və bir müddət buraxın.
Qabın içinə yemək prosessoru kəsmik, duz, şəkər, yumurta əlavə edin. Döymək.
Vanil şəkər və irmik əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, 30-40 dəqiqə buraxın.
Xəmirin bir hissəsini xörək qaşığı ilə çıxarın, qarğıdalı unu çörəyinə batırın, yuvarlayın və top halına salın.
Bütün xəmirdən kəsmikli tortlar hazırlayın, qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın. Yağlanmış çörək qabına qoyun.
İçində həll olunmuş tozlu xama qəlibdə hazırlanmış kəsmiklərin üzərinə tökülür. Əvvəlcədən 180°C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyun. 15-20 dəqiqə bişirin.

Video

Kəsmik, şübhəsiz ki, hər cəhətdən sağlam olan bir məhsuldur. Ancaq tez-tez olduğu kimi, şıltaq uşaqlarımıza sağlam bir şey sığdırmaq çox çətin ola bilər, buna görə də biz yayınmaq və yeməklər icad etmək məcburiyyətindəyik ki, hətta ən böyük təlaşlı insanın imtina etməyəcəyinə zəmanət verilir. Bu baxımdan kəsmik klassik bir seçimdir. Kəsmik və ya kəsmik pancake, nahara əlavə olaraq verilə bilən, səhər yeməyi üçün bişirilə bilən, günortadan sonra qəlyanaltı üçün evdə zənginləşdirilə bilən və ya hətta "pəhrizdə olanlar" üçün də uyğun olan yüngül şam yeməyi üçün təqdim edilə bilən gözəl bir yeməkdir. Sonuncu xüsusilə vacibdir, çünki kəsmik yalnız şəkər və ya yumurta olmadan, hətta un olmadan da hazırlana bilər!

Kəsmiklərinizin tavada yayılmasının qarşısını almaq üçün onları az yağlı kəsmikdən quru və xırda-xırda bişirmək lazımdır. Bəzən kəsmiki ələkdən sürtmək faydalıdır - belə kəsmik daha tüklü və yumşaq məhsullar çıxarır. Kəsmiyi ətçəkən maşından keçirmək məsləhət deyil. Yumurta həm də qızartma zamanı kəsmiklərin islanmasına səbəb ola bilər, ona görə də onların miqdarı ilə həddi aşmayın - əksər hallarda bir yumurta kifayətdir. Böyük miqdarŞəkər kəsmiklərin yanmasına səbəb olur, ona görə də onları çox şirin olmayan bişirib bal, mürəbbə və ya şəkər tozu səpərək süfrəyə vermək daha yaxşıdır. Qovurmadan əvvəl kəsmikləri un və ya irmiklə bükmək daha yaxşıdır. Kəsmələrə kişmiş, quru ərik, dilimlənmiş alma, xaşxaş toxumu, şəkərsiz kəsmikə isə xırdalanmış kələm və ya xırda doğranmış kələm əlavə edə bilərsiniz. kartof püresi. Bütün bu məhsullar bu sadə və dad və fayda verir sağlam yemək. Kəsmik yalnız tavada qızardıla bilməz, həm də sobada sobada və ya qəlibdə bişirilə və ya buxarda bişirilə bilər.

sayt sizi bir neçə reseptdən birinə görə kəsmik hazırlamağa dəvət edir.

Tərkibi:
400 q 9% kəsmik,
4 osh qaşığı Sahara,
4 osh qaşığı yağlı xama,
1-2 yumurta,
4 osh qaşığı (slayd ilə) un,
1 ç.q soda,
bir çimdik duz.

Hazırlanması:
Kəsmi ələkdən ovuşdurun və xama, şəkər və duz ilə birləşdirin. Çırpılmış yumurtaları kəsmik kütləsinə qarışdırın, sonra soda ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. Yaranan yumşaq xəmiri bir top halına salın, una yuvarlayın və bitki yağı ilə isti bir qızartma qaba qoyun. Qapağın altında qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın, sonra diqqətlə çevirin və bişənə qədər qapağın altında kəsmikləri bişirin.

Tərkibi:
400 q kəsmik,
2 osh qaşığı. irmik,
100 q un,
3 yumurta
3-4 osh qaşığı. Sahara,
¼ çay qaşığı. soda,
bir çimdik duz.

Hazırlanması:
Püre halında olan kəsmik, yumurta, şəkər və duzu mikserlə çalın, soda və manna ilə un əlavə edin. Qalın, yapışqan xəmir alacaqsınız. Bir xörək qaşığı xəmiri isti tavaya qoyun və qapağın altında qızılı rəng alana qədər adi pancake kimi qızardın.

Tərkibi:
400 q darı sıyığı,
200-300 q kəsmik,
2 yumurta
3-4 osh qaşığı. Sahara,
2 osh qaşığı. (slayd ilə) nişasta,
2 osh qaşığı. un,
50 q kişmiş.

Hazırlanması:
Yumurtaları şəkərlə çalın, kəsmik və darı sıyığı ilə birləşdirin. Soda, kişmiş ilə qarışdırılmış un və nişasta əlavə edin və qarışdırın. Bol bitki yağı ilə bir qızartma qabda, ortaya çıxan xəmiri adi pancake kimi qızardıncaya qədər hər iki tərəfə qızardın.

Şokoladlı kəsmiklər

Tərkibi:
300 q kəsmik,
5 sarısı,
2 dələ,
2 osh qaşığı. Sahara,
2 osh qaşığı. kakao tozu,
vanil - dadmaq.

Hazırlanması:
Yumurtanın ağını və sarısını şəkərlə çalın, ələkdən püre halına salınmış kəsmik, bir çimdik duz və vanil əlavə edin. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Xəmiri 2 qeyri-bərabər hissəyə bölün, çoxunu silikon muffin qablarına qoyun. Qalanlarına kakao tozunu əlavə edin, qarışdırın və qəliblərdəki yüngül kəsmik kütləsinin üstünə qoyun. Əvvəlcədən 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya 20-30 dəqiqə qoyun.

Püstə ilə kəsmik

Tərkibi:
600 q yağlı kəsmik,
1 yumurta,
4-5 osh qaşığı. Sahara,
2-3 osh qaşığı. soyulmuş püstə,
3-4 osh qaşığı. un,
bir çimdik duz.

Hazırlanması:
Yumurtanı şəkər və duz ilə döyün, kəsmiklə qarışdırın, ələkdən ovuşdurun və qalan maddələr əlavə edin. Xəmir yoğurun. Kiçik yastı tortlar düzəldin, una yuvarlayın, artıq unu silkələyin və bişənə qədər hər iki tərəfi isti bitki yağı ilə qızardın.

Alma ilə kəsmik

Tərkibi:
200 q kəsmik,
2 alma,
2 yumurta
50 q şəkər,
1 yığın un,
1 ç.q qabartma tozu.

Hazırlanması:
Soyulmuş almaları qaba sürtgəcdən keçirin. Kəsmiyi yumurta və şəkərlə birləşdirin, alma əlavə edin, qarışdırın və qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. Qalın bir xəmir alacaqsınız. Bir xörək qaşığı xəmiri bitki yağı ilə qızardılmış tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Kök və alma ilə kəsmik

Tərkibi:
400 q kəsmik,
1 kök,
1 alma,
2 osh qaşığı. un,
1-2 osh qaşığı. Sahara,
bir çimdik duz
darçın - dadmaq.

Hazırlanması:
Yerkökü və almanı incə sürtgəcdən keçirin, kəsmik, yumurta, şəkər və duz ilə birləşdirin. Dadmaq üçün darçın əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Kiçik yastı tortlar düzəldin, una yuvarlayın və bitki yağı ilə qızardın.

Balqabaq və yerkökü ilə kəsmik

Tərkibi:
200 q kəsmik,
1 kök,
50-100 q balqabaq,
1 yumurta,
1 xörək qaşığı. un,
2 x.q irmik,
şəkər, duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Yerkökü və balqabağı incə sürtgəcdən keçirin və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın. Kəsmik üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin, xəmir yoğurun və kiçik yastı tortlar düzəldin. Onları un və ya irmiklə yuvarlayın və bişənə qədər isti bitki yağında qızardın.

Tərkibi:
500 q quru kəsmik,
300 q balqabaq,
2 yumurta
5-6 osh qaşığı. (slayd ilə) un,
3-4 osh qaşığı. Sahara,
1 paket vanil şəkəri,
bir çimdik duz.

Hazırlanması:
Kəsmikləri çəngəl ilə əzin və ya ələkdən keçirin, balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin və suyunu sıxın. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, qarışdırın və xəmir çox maye olarsa, daha çox un əlavə edin. Bir xörək qaşığı istifadə edərək, xəmiri bitki yağı ilə isti bir qızartma qabına qoyun və qızıl qəhvəyi rəngə qədər örtün, qızardın. Diqqətlə çevirin və hazır olana qədər bişirin.

Balqabaq ilə qaynadılmış kəsmik

Tərkibi:
250 q az yağlı kəsmik,
150 q balqabaq,
100-150 q un,
2 yumurta
1-2 osh qaşığı. Sahara,
bir çimdik duz.

Hazırlanması:
Balqabağı incə sürtgəcdən keçirin və suyunu yüngülcə sıxın. Kəsmik, yumurta, un, duz və şəkərlə qarışdırın və çox qalın olmayan xəmir yoğurun. İki çay qaşığı istifadə edərək, xəmiri qaynar duzlu suya qoyun və bişənə qədər bişirin - kəsmiklər səthə çıxmalıdır. Xama ilə xidmət edin.

Yulaf ezmesi ilə kəsmik

Tərkibi:
400 q kəsmik,
150 q yulaf ləpəsi,
2 osh qaşığı. un,
½ fincan Sahara,
2 x.q qabartma tozu,
duz.

Hazırlanması:
Quru tavada yulaf ezmesini daim qarışdıraraq qızardın. Ayrı-ayrılıqda kəsmik, yumurta, şəkər və unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Soyudulmuş lopaları kəsmik qarışığına qarışdırın və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin, qarışıq qalınlaşdıqda, onu kiçik hissələrə bitki yağı ilə qızardılmış tavaya qoyun və qapaq ilə örtün, qızarana qədər qızardın.

Alma və kişmiş ilə kəsmik

Tərkibi:
1 kq kəsmik,
200 q kişmiş,
2 böyük alma,
200 q un,
200 q şəkər (miqdar azaldıla bilər),
4 yumurta,
1 paket vanil şəkəri.

Hazırlanması:
Kəsmiyi şəkər və vanillə üyüdün, yumurta əlavə edib qarışdırın. Qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu qarışdırın. Almaları kiçik kublara kəsin, kişmişi buxarlayın və qurudun. Xəmirə alma və kişmiş əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Kiçik tortlar düzəldin və qızardılmış bitki yağında qızarana qədər qızardın.

Tərkibi:
500 q kəsmik,
2 yumurta
250 q un,
3-4 osh qaşığı. Sahara,
1 banan
1 ç.q qabartma tozu,
½ çay qaşığı soda,
bir çimdik duz
çörək qırıntıları - örtük üçün.

Hazırlanması:
Kəsmiyi əzin, yumurta, şəkər və duzla qarışdırın. Qabartma tozu və soda ilə un əlavə edib xəmir yoğurun. Bananı dilimlərə kəsin. Kəsmikləri düzəldin, içinə banan dilimi qoyun və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Hər iki tərəfdən isti bitki yağı ilə qızardın.

Banan ilə kəsmik

Tərkibi:
500 q kəsmik,
1 yumurta,
2 banan
120 q un,
100 q şəkər,
1 ç.q qabartma tozu,
vanil - dadmaq.

Hazırlanması:
Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun, yumurta, şəkər və qabartma tozu ilə qarışdırılmış unla birləşdirin. Soyulmuş bananları kiçik kublara kəsin və xəmirə qarışdırın. Kəsmiklər düzəldin, una yuvarlayın və bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın.

Bişmiş kəsmik

Tərkibi:
500 q kəsmik,
3 osh qaşığı. (slayd ilə) irmik,
1 yumurta,
2-3 osh qaşığı. Sahara,
1 ç.q qabartma tozu,
vanilin, duz - dadmaq.
Sous üçün:
½ fincan kişmiş və ya qarağat (quru albalı),
200 ml krem,
100 ml süd,
şəkər, vanilin - dadmaq.

Hazırlanması:
Kəsmik irmik ilə birləşdirin və ən azı bir saat buraxın (tercihen bir gecədə, soyuducuda). Kəsmik qarışığına yumurta, şəkər, duz və qabartma tozunu əlavə edin. Unlu süfrəyə kəsmikləri düzəldin. Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Kəsmikləri qovurma qabına qoyun, kişmiş səpin, yenidən kəsmik qatını qoyun və həmçinin kişmiş səpin. Sousu tökün, bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və qapaq altında 10-15 dəqiqə bişirin.

Buxarlanmış kəsmik

Tərkibi:
400 q kəsmik,
8 osh qaşığı. un,
2 yumurta
6-8 osh qaşığı. Sahara,
vanilin və ya darçın - dadmaq.

Hazırlanması:
Bütün inqrediyentləri birləşdirin və homojen, kifayət qədər sıx, əlinizdə parçalanmayan bir xəmir əldə edənə qədər qarışdırın. Yaranan xəmiri böyüklüyündə kiçik toplara yuvarlayın qoz və onları bir-birindən müəyyən məsafədə buxar səbətinə qoyun. Kəsmikləri 25-30 dəqiqə buxarlayın.

Tərkibi:
1 kq kəsmik,
4 yumurta,
300-350 q un,
½ fincan Sahara,
2 x.q qabartma tozu,
1 ç.q soda,
bir çimdik duz
vanil - dadmaq.

Hazırlanması:
Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun, yumurta, şəkər və duzla qarışdırın. Qabartma soda və qabartma tozu ilə un əlavə edib qalın xəmir yoğurun. Qalın tortlar düzəldin, onları çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, bişirmə zamanı ölçüləri artdıqca bir-birindən müəyyən məsafədə. Çörək qabını 30 dəqiqə 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Yumurtasız kəsmik

Tərkibi:
700 q yağlı kəsmik,
2-3 osh qaşığı. Sahara,
2-3 osh qaşığı. un,
bir çimdik duz.

Hazırlanması:
Kəsmikləri çəngəllə əzin və ya ələkdən keçirin. Duz, şəkər və un əlavə edin. Çox şəkər qatmamalısınız, çünki kəsmiklər sıza bilər, daha çox un əlavə etməli olacaqsınız və bu səbəbdən kəsmiklər bərk olacaq. Yaxşı qarışdırın, un ilə səpilmiş bir masanın üzərinə kolbasa halına salın və parçalara kəsin. Yastı tortlar düzəldin, una yuvarlayın və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qaba qoyun. İstiliyi azaldın və tavanı bir qapaq ilə örtün. Qızılı rəng alana qədər qızardılmış kəsmikləri çevirin və bişənə qədər qapağın altında qızardın. Kəsmiklər şəkərsiz çıxsa, onlara bal və ya şəkərlə çırpılmış xama ilə xidmət edin.

Unsuz kəsmik

Tərkibi:
500 q quru kəsmik,
3-4 yumurta,
2 osh qaşığı. Sahara,
bir çimdik duz.

Hazırlanması:
Soyudulmuş yumurtaları duz ilə qalın bir köpük halına gətirin, şəkər əlavə edin və yenidən çalın. Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun və yumurta qarışığı ilə birləşdirin. Siz kifayət qədər maye kütlə ilə nəticələnəcəksiniz. Xəmir çox mayedirsə, bir az nişasta əlavə edin. Bitki yağı ilə tavada adi pancake kimi kəsmikləri qızardın.

Şirin kəsmik kütləsindən hazırlanmış kəsmik

Tərkibi:
500 q hazır kəsmik (doldurucu ilə və ya doldurucusuz),
2 yumurta
3-5 osh qaşığı. Sahara,
120-150 q un,
bir çimdik duz, vanilin - dadmaq.

Hazırlanması:
Bütün maddələri birləşdirin və homojen bir xəmir yoğurun. Bir xörək qaşığı istifadə edərək, bir parça xəmir ayırın, una batırın və yassı tort halına gətirin. Kəsmikləri bişənə qədər qapağın altında tərəvəz və ya kərə yağı ilə tavada qızardın. Kəsmik kütləsi kifayət qədər şirindirsə, xəmirə şəkər əlavə etmək lazım deyil.

Kartof kəsmikləri

Tərkibi:
500 q kəsmik,
500 q kartof,
½ fincan un,
2-3 yumurta,
150 q rəndələnmiş pendir,
duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Kartofu qaynadın, bir az sərinləyin və ələkdən keçirin. Həmçinin kəsmiki süzgəcdən keçirib kartof, un, duz və yumurta ilə qarışdırın. Yaranan xəmiri toplara bölün, una yuvarlayın və bir az düzəldin. Yaranan kəsmikləri bir çörək qabına qoyun və 5-10 dəqiqə 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Xama ilə xidmət edin.

Türk dilində kəsmik

Tərkibi:
200 q kəsmik,
200 q un,
2 osh qaşığı. kərə yağı,
1 yumurta,
1 paket qabartma tozu.
Şərbət üçün:
2 osh qaşığı. Sahara,
2 osh qaşığı. su,
1 limon (şirəsi).

Hazırlanması:
Yumurta, yağ və qabartma tozu ilə qarışdırılmış unla kəsmik qarışdırılır, xəmir yoğurulur. Xəmirdən xırda tortlar hazırlayın və soba vərəqində isti (180°C) sobada 20 dəqiqə bişirin. Bu vaxt sudan, şəkərdən və şərbət hazırlayın limon suyu, orta istilikdə qızdırın və sərinləyin. Bitmiş kəsmikləri dərin bir boşqaba qoyun və şərbətlə doldurun.

Xoş iştaha və yeni kulinariya kəşfləri!

Larisa Şuftaykina

Pendirli pancake, kəsmikli pancake, nə deyirsinizsə, hər şey çox dadlıdır. Kəsmik pancake adındakı bəzi uyğunsuzluqlar eyni məhsulu ifadə edən müxtəlif sözlərdən - qatıqdan hazırlanan kəsmikdən və sərt pendirdən gəlir. Kəsmik sözü, istehsalı mərkəzi Avropa ölkələrindən: Hollandiya, Fransa və Almaniyadan götürülmüş rennet pendirlərinin adını fərqləndirmək üçün rus nitqinə gəldi. yumşaq pendir- kəsmik. Ukraynada kəsmik hələ də pendir adlanır, lakin rus dilində yalnız gözəl cheesecakeslərimizdə saxlanılır.

Klassik cheesecakes hər kəs üçün seçim olaraq yüksək dərəcəli buğda unundan hazırlanır - irmik, yumurta və bəzi meyvə əlavələri. Bunlar təzə meyvələr (alma, armud) və ya quru meyvələr (kişmiş, quru ərik və ya gavalı) ola bilər. Vanil və ya nanə əlavələr kimi istifadə olunur.

Pendir keksləri, seçiminizə görə, şəkər əlavə edilmiş və ya olmadan ola bilər - orta dərəcədə duzlu. Evdar qadınlar bişirmə sürətinə görə adətən tavada yağda qızardırlar. Onları sobada bişirmək və ya buxarda bişirmək də mümkündür - hər şey dadlı olmalıdır. Həm duzlu, həm də şirin cheesecakes xama ilə yeyilə bilər. Şirniyyat həmçinin mürəbbə, bal, meyvə mürəbbəsi, qatılaşdırılmış süd və ya kakao ilə verilir. Ketçup və ya mayonez şəkərsiz cheesecakes ilə yaxşı gedir.

Cheesecakes üçün hansı məhsullar lazımdır?

Qüsursuz keyfiyyətli cheesecakes hazırlamaq üçün ilk növbədə güclü turş olmayan yüksək keyfiyyətli pendirə ehtiyacınız olacaq, bu da pastaya qədər yumşaldılmalıdır: bir qarışdırıcıdan, incə mesh ətçəkən maşından keçirin və ya ələkdən keçirin.

Kəsmikdə şirəlilik yoxdursa, onu az miqdarda süd, qaymaq və ya hətta kefirlə seyreltmək lazımdır. Və yalnız bu havadar və plastik kəsmik kütləsinə yumurta, şəkər və un və ya irmik əlavə edin.

Bu cheesecakes hər cəhətdən optimal səhər yeməyidir: onlar tez və asan hazırlanır və bütün ailə, xüsusən də uşaqlar üçün doyurucu yemək ola bilər. Onlara şəkər tozu, mürəbbə, konservlər, xama, qatıq və qatılaşdırılmış süd şəklində müxtəlif əlavələr təklif edin.

Manna ilə cheesecakes bişirməyə üstünlük verirsinizsə, yarım saat əvvəl qalxmalı olacaqsınız. Yarım saatdır ki, irmik şişsin deyə, cheesecake xəmirini kənara qoymaq lazımdır. Belə cheesecakes daha tüklü və havadar olacaq.

Tərkibi:

təzə kəsmik - 400-500 qram;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
un - həm xəmir üçün, həm də səpmək üçün 100 qram;
dənəvər şəkər - 4 yemək qaşığı;
vanil şəkər - 1 paket;
qızartmaq üçün kərə yağı və bitki yağı qarışığı;
duz - dadmaq.

By klassik resept Cheesecake'ləri belə hazırlayın:

Kəsmiki sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə kəsmik pastasına gətirin. Bu kütləyə əlavə edin çiy yumurta. Bu vəziyyətdə yalnız sarısı istifadə etməyi üstün tutursanız, ən azı üç yumurta lazımdır. Hər şeyi toplu olaraq qarışdırın və kəsmik ilə birləşdirin, hərtərəfli yoğurun.
Hazır xəmiri bir xörək qaşığı ilə götürün, buğda ununda yuvarlayın və yastı tort şəklini verərək, qaynar yağ ilə tavaya qoyun. Pendir pancake qızardılmış, örtülmüş, aşağı istilikdə, hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalıdır.

Tercih etdiyiniz mürəbbə, mürəbbə və ya xamadan ibarət şirin sousu ilə isti xidmət edin.

Yumurtasız evdə hazırlanmış cheesecake resepti

Bu resept xüsusilə toyuq yumurtalarına allergiyaya görə onları istisna etməli olan cheesecakes həvəskarları üçündür. Məsələ düzəldilə bilər - yumurta tamamilə aradan qaldırıla bilər, lakin sonra kəsmik kütləsinə tələblər dəyişir - kəsmik orta nəmdə olmalıdır ki, qızartma prosesində cheesecakes dağılmasın.

Çox şirəli kəsmik təzyiq altında bir süzgəcdə bir cuna torbasına qoyulmalıdır. Həddindən artıq zərdab quruyan kimi, ümumi qaydalara uyğun olaraq hər zamanki kimi cheesecakes hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

kəsmik - 500 qram;
buğda unu - 4-5 yemək qaşığı;
kişmiş - 2 yemək qaşığı;
qızartmaq üçün yağ - nə qədər lazım olacaq;
xama - dadmaq;
süfrə duzu - 1 çimdik.

By ev resepti Yumurtasız cheesecakes hazırlayın:

Torpağı və çox şirəli olmayan turşusuz kəsmiki duz, şəkər, un ilə qarışdırın və hərtərəfli yoğurun. Bir çimdik soda əlavə etmək məsləhət görülmür. Bir qaşıq ilə kəsmək üçün xəmir götürün. Onu un halına salın və kəsmikli tortlar hazırlayın.
Bitmiş yastı çörəkləri qızardılmış yağda qızardılmış tavaya qoyun, hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın və qapağın altında, cheesecakes tamamilə bişmiş olsun, aşağı istilikdə bişirin.
Əgər siz qapaqsız cheesecakes bişirməyi üstün tutursunuzsa, onları sobada sobada 180 C-də 10-15 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Fırında cheesecakes üçün pəhriz resepti

Fırında bişmiş cheesecakes dadı tavada qızardılanlardan çox da fərqlənmir. Bununla belə, onlar minimum miqdarda yağla hazırlanmışdır, sadəcə çörək qabını yağlayın və bişmiş südün qoxusu ilə tədricən yandırın və nəticədə dadlı, demək olar ki, pəhriz yeməyidir.

Bu bişirmə üsulu gözəl qıvrımlı cheesecakes bişirməyə imkan verir, əgər xəmiri muffin qablarına qoysanız, uşaqlar bunu mütləq bəyənəcəklər.

Belə cheesecakeslərin tərkibinə həm un, həm də irmik daxildir, lakin kəsmik qurudursa, yalnız unu seçin. Həddindən artıq nəmlənmiş kəsmik irmik tələb edir, onunla qarışdırılmalı və ən azı 1 saat buraxılmalıdır. Sonra bütün resept məhsullarının əlavə edilməsi ilə yoğurun. Uşaqlara cheesecakes bəsləyirsinizsə, qabartma tozu əvəzinə soda dişləyin və ya ümumiyyətlə onsuz.

Tərkibi:

kəsmik - 400 qram;
irmik - 2 yemək qaşığı;
un - 4-5 yemək qaşığı;
dənəvər şəkər - 3-4 yemək qaşığı;
təzə toyuq yumurtası - 1 ədəd;
xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
xama - dadmaq.

Fırında cheesecakes belə hazırlayırıq:

Belə cheesecakes üçün xəmiri yaxşıca üyüdülmüş təzə kəsmik, irmik, təzə qarışığından hazırlayın. toyuq yumurtası və qabartma tozu ilə qarışdırılmış un. Cheesecakes-in qəliblənməsini asanlaşdırmaq üçün daha çox un əlavə etmək istəyi var, lakin onların dadı əziyyət çəkəcək - onlar "rezin" ola bilər. Buna görə un ciddi şəkildə reseptə uyğun olaraq gedir.
Cheesecakes hazırlamaq asan olması üçün xəmiri qaşıqla kiçik hissələrə ayırıb una bükmək, ovuclarınızda topa bükmək, yastılaşdırmaq və çörək kağızı ilə örtülmüş yağlanmış çörək qabına qoymaq lazımdır. Bütün cheesecakes çörək qabına qoyulduqdan sonra hər birini xama ilə örtün.
Bu vaxta qədər soba 180 C-yə qədər qızdırılıb və diqqətlə 30-40 dəqiqə ərzində cheesecakes ilə bir çörək qabı qoyun. İsti xama ilə və ya istədiyiniz hər hansı bir şəkildə xidmət edin.

Bu reseptə uyğun pendirli tortlar ya heç şirniyyat həvəskarı olmayan, ya da istehlak etməklə sağlamlığı məhdud olanlara və ya sadəcə dadlı qarışıqları sevən hər kəsə mütləq müraciət edəcəkdir.

Belə duzlu cheesecakes xəmirinə yalnız zövqünüzə görə hər hansı göyərti deyil, hətta tərəvəz də daxil edə bilərsiniz. Bu cəfəri, təzə şüyüd, təzə doğranmış sarımsaq (hər kəs üçün) ola bilər.

Tərkibi:

kəsmik - 500 qram;
sərt pendir və ya feta pendiri - 60-80 qram;
buğda unu - 2 yemək qaşığı;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
qızartmaq üçün bitki yağı;
ədviyyat və duz - dadmaq;
soğan, otlar və tərəvəzlər - üstünlüklərə görə.

By orijinal resept Soğan ilə duzlu cheesecakes aşağıdakı kimi hazırlayın:

İstənilən üsulla təzə yumurtaları yüngülcə çalın, sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, əgər feta pendirini seçsəniz, mümkün qədər incə doğrayın. Bütün bunları rəndələnmiş kəsmikə əlavə edin, duz əlavə edin, un, soğan, doğranmış göyərti və tərəvəzlər, ədviyyatlar əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın, şəkərsiz cheesecakes üçün xəmiri yaxşıca yoğurun.
Cheesecakes hazırlamaq üçün hazırlanmış xəmiri kiçik hissələrə bir qaşıq ilə götürüb un ilə düz bir qabda bir-bir bükərək nazik yastı tortlara çevirmək daha yaxşıdır.
Hazırlanmış cheesecakesləri qalın dibi olan qalın divarlı tavada qaynar yağda qızardın - əvvəlcə hər iki tərəfi qızılı qəhvəyi olana qədər qapaqsız, sonra qapağın altında aşağı istilikdə bişirin ki, həm kəsmik, həm də tərəvəz komponentləri yaxşı bişsin. . Siz xama və mayonez ilə şəkərsiz cheesecakes verə bilərsiniz.

Lvov cheesecakes üçün orijinal resept

Kəsmikdən hazırlanan bu olduqca özünəməxsus yeməyi onun tanınmasında mübahisələrə səbəb olur. Bəziləri bunu cheesecake hesab edirlər, digərləri - bir pasta. Biz israr edirik - bu hələ də bir cheesecake, onun forması stereotipi məhv edir müntəzəm cheesecakes. Forma qızıl külçəyə bənzəyir, çox cəlbedicidir. Belə bir cheesecake resepti Lviv şirniyyatçılarından gəldi və cheesecake-nin çox dadlı çıxacağını vəd edir, lakin bütün qaydalara uyğun hazırlanmalıdır.

Bizim reseptimiz bir çox digər variantlardan açıq-aydın fərqlidir, ona görə də Lvov cheesecake-ni bu reseptə uyğun hazırlamağa və hansının daha yaxşı olduğunu müqayisə etməyə dəyər. İştah açıcı sarı rəng əlavə etmək üçün xəmirə 1 çay qaşığı zerdeçal və ya zəfəran əlavə edin. Bu, yalnız bəzəyəcək, həm də müəyyən bir dad və ətir kölgəsi əlavə edəcəkdir.

Tərkibi:

yağlı kəsmik - 500 qram;
dənəvər şəkər - 0,5 stəkan;
kərə yağı - 100 qram;
irmik - 1 xörək qaşığı;
limon qabığı - 1 limon;
kişmiş və qoz-fındıq - üstünlük;
vanil şəkər - 1 paket.

şir üçün:

təzə süd - 3 yemək qaşığı;
təzə xama - 3 yemək qaşığı;
dənəvər şəkər - 3 yemək qaşığı;
kakao tozu - 2 yemək qaşığı;
kərə yağı - 30-50 qram.

Lviv cheesecakes'i belə hazırlayırıq:

Mövcud kəsmiki hər hansı bir üsuldan istifadə edərək pasta halına gətirin. Həddindən artıq nəmlik olmadan kəsmik seçmək lazımdır. Əks təqdirdə, bişmiş cheesecake nəzərdə tutulan havadarlığını itirərək lazımsız sıx olacaq.
Təzə yumurtaları ağlara, sarılarını isə müxtəlif qablara ayırın. Bir qarışdırıcı ilə sarısını şəkərlə döyün, limon qabığı, irmik və yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirin. Aşağı sürətlə bir qarışdırıcı istifadə edərək, yaranan kütləni qarışdırın. Ağları ayrı-ayrılıqda mikserlə çalın və həmçinin əsas kəsmik kütləsinə əlavə edin, sonra ehtiyatla (ağlar hava saxlasın) qaşıqla xəmiri çırpılmış ağlarla qarışdırın. İstəsəniz, xəmirə isladılmış kişmiş əlavə edə bilərsiniz.
Bişirmək üçün uyğun bir çörək qabını yağlayın və un ilə tozlayın və ya çörək kağızı ilə örtün. Qızıl külçə şəklində əmələ gələn Lviv cheesecake-ni çörək qabına qoyun, sobaya qoyun və 180 C-də 50-60 dəqiqə bişirin. Cheesecake ilə qabı yalnız tamamilə soyuduqda sobadan çıxarın.
Soyudulmuş cheesecake qəlibdən çıxarılır və boşqaba qoyulur. İndi şirənin vaxtıdır, bunun üçün kərə yağı həll etməli, şəkər tozu əlavə etməli və şəkər həll olunana qədər üyüdün. Yaranan qarışığı kakao tozu və süd ilə birləşdirin və bütün kütləni 2 dəqiqədən çox olmayan qarışdıraraq qaynadın. Qalan şey, şirniyyatı Lviv cheesecake-nin yanlarına və bütün səthinə bərabər şəkildə yaymaqdır. Bu cheesecake nəhayət ən azı 5 saat ərzində hazır olacaq, bundan sonra onu gözəl şəkildə kəsib bütün ev təsərrüfatlarının üzvlərinə və qonaqlara təqdim etmək olar.

Uğurlu cheesecakes qızartmaq üçün əvvəlcə quru bir qızartma qabı qızdırmalı, tökün tələb olunan miqdar bitki yağı, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və hər iki tərəfə qapaqsız qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılan cheesecakes hazırlanmış partiyasını qoyun. Bundan sonra, istiliyi minimuma endirin və qızardılmış cheesecakes bir müddət qapaq altında bişirin. Xüsusilə aromatik cheesecakes sevənlər xəmirə doğranmış təzə nanə və ya qarağat yarpaqları əlavə edə bilərlər.

Cheesecakes qızardarkən yağa qənaət etmək mümkün deyil - onlar dərin qızardılmalıdır, əks halda yanmağın qarşısını almaq çətindir - qənaət israf olacaq! Ən yaxşıları isə heç bir yağ olmadan sobada və yanmasın deyə silikon qəliblərdə hazırlanır.

Video resept

haqqında danışırıqsa sadə resept kəsmikdən hazırlanmış cheesecakes, o zaman heç vanil və ya onun analoqlarını əlavə etməmək, qabartma tozu (qabartma tozu) və ya soda ilə hiyləgər olmamaq, irmik əlavə etməmək və qabarmasını gözləməmək belə mümkündür... Sadəcə əsas inqrediyentlər, onsuz, əslində, cheesecakes xüsusilə olur və alınmır, hər şeyi qarışdırın və qızardın.

Ümumiyyətlə, cheesecakeslərin dadı və sıxlığı birbaşa quru və ya yaş, hətta yaş, yağlı və ya əksinə, az yağlı ola bilən kəsmikdən asılıdır. Əlbəttə ki, evdə hazırlanmış yağlı kəsmik gözəldir. Amma mən onu kişmiş və xama ilə yeməyə üstünlük verirəm.

Cheesecakes üçün ən çox mağazadan yarım yağlı kəsmik alıram, 9 faiz yağ. Bizdə həmişə orta rütubət var. Kəsmik nə qədər yaş olsa, bir o qədər una ehtiyacınız olacaq və bizim cheesecakes daha sıx olacaq. Əgər kəsmikin çox quru olduğunu görsəm, onda həmişə bir qaşıq xama əlavə edirəm.

Başlayaq. Proses sürətlidir. Bir qaba kəsmik, bir xörək qaşığı un (qalan ikisi çörək bişirmək üçün), şəkər və yumurta (təxminən 55-60 qram) qoyun və qarışdırın.

Süfrəyə (ən əlverişli) və ya taxtaya iki xörək qaşığı un səpin, xəmiri xəmir kimi yayın və diametri təxminən 4-5 santimetr olan kolbasa halına salın.
Kolbasanı təxminən 2-3 santimetr qalınlığında disklərə kəsdik və hər birini qoyduq və bir az forma verdik. Bütün bunları hər iki tərəfi una yuvarlayaraq edirik.

Tavanı bir az yağla qızdırın və cheesecakeslərimizi düzün. Onları hər iki tərəfdə gözəl qızarana qədər qızardın, istiliyi minimuma endirin və tam bişənə qədər qapağın altında bişirin, başqa üç dəqiqə və hazırdır.

Gördüyünüz kimi, mən onları çox az hazırladım, ona görə də bütün ailə üçün yemək hazırlayırsınızsa, onda hər şeyi ikiqat artırın (inqrediyentlərin miqdarı). Budur kəsmikli pancake üçün sadə və sadə resept. İndi bizdə hələ də bol çiyələk var, mən onları blenderdə şəkərlə döydüm və cheesecakes ilə verdim. Çox dadlı!