Şəkərli hazır qatıq pastasından hazırlanmış simitlər. Şirniyyatlı simitlər

Simitlər mağazada satın alınan qatıq xəmirindən hazırlana bilən sadə bişmiş məhsuldur. Bu məqalə soba simitlərini doldurmaq üçün reseptlər və fikirlər təklif edir.

Simit böyüklərin və uşaqların dadına baxmağı çox sevən ləzzətli xəmirdir. Evdə hazırlanan simitlər zəngin dadı, xırtıldayan qabığı, ləzzətli içliyi və inanılmaz ətri ilə mağazalardan çox fərqlənir.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Siz mağazada və ya evdə hazırlanmış xəmirdən simit hazırlaya bilərsiniz. Sadə inqrediyentlərdən istifadə etməklə 10 dəqiqə ərzində ləzzətli, yumşaq xəmir yoğurmaq olduqca mümkündür.

Sizə lazım olacaq:

• Premium un– 350 q (ələkdən keçirməyi unutmayın).
• marqarin(sprey istifadə edə bilərsiniz) – 200 q (yumşaq olması üçün otaq temperaturunda saxlamağınızdan əmin olun).
• yumurta– 1 ədəd. (yalnız sarısı faydalıdır)
• Xama- 100 ml. (xama yoxdursa, onu tam yağlı kefir və ya qatıqla əvəz etmək olar).
• Bir çimdik duz

Simitlərin hazırlanması:

• Tərkiblər qarışdırılır və xəmir yoğrulur
• Xəmir çox elastik deyilsə, ona xama əlavə edin.
• Xəmir çox yapışqandırsa, ona un əlavə edin
• Xəmiri geniş təbəqəyə yayın
• Xəmiri bir neçə qat qatlayın və dincəlməyə buraxın.
• İçlik üçün mürəbbə və ya mürəbbə hazırlamalısınız.
• "İstirahət edilmiş" xəmir bir neçə topa bölünməlidir.
• Hər bir top yuvarlanan sancaqla nazik şəkildə yuvarlanır
• Adi və ya fiqurlu bıçaqdan istifadə edərək, yuvarlanan xəmiri üçbucaqlara (pizza kimi) kəsin.
• Hər üçbucağa (geniş hissəsində) bir çay qaşığı mürəbbə qoyun.
• Simitləri əsasdan iti ucuna qədər yuvarlamaq lazımdır.
• Yuvarlanan simitlər bir çörək qabına qoyulmalıdır (əvvəlcədən yağla yağlanmalıdır və ya sadəcə perqament vərəqinə qoyulmalıdır).
• Simitləri bir çörək qabına “quyruq aşağı” qoymağınızdan əmin olun. Beləliklə, məhsul formasını itirməyəcək və "açılmayacaq".
• Pişirmədən əvvəl hər bir simit döyülmüş çiy yumurta ilə fırçalanmalıdır. Bu, bişmiş məhsulların qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olmasına kömək edəcəkdir.
• Simitlər 180-190 dərəcə istilikdə 20 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilməlidir.
• Simitlərin böyüdüyünü və qızardığını görən kimi onları çıxara bilərsiniz.

Video: "10 dəqiqəyə xəmir resepti: şiş pastası"

Albalı ilə şiş simit: fotoşəkilləri olan resept

Dadlı çıxır albalı ilə bişmiş mallar. Doldurma kimi istifadə edilə bilər dondurulmuş albalı və ya mürəbbə albalı. Dondurulmuş albalı əvvəlcədən bir müddət otaq temperaturunda saxlanılmalıdır. Mürəbbədən olan albalı sıxılmalı və ya süzülmək üçün buraxılmalıdır.

Simitlər üçün istifadə etməlisiniz çəyirdəkli albalı. Xəmir evdə və ya mağazada satın alına bilər. Bilmək lazımdır ki, albalı kifayət qədər çox su buraxır, ona görə də simit yuvarlayarkən onun kənarlarını möhkəm bağlamaq lazımdır.

Bişirməzdən əvvəl simitlər çiy yumurta ilə sürtülür və sobaya qoyulur. 15 dəqiqə. Onları çox olmayan bir temperaturda bişirmək lazımdır 200 dərəcə qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər. Hazır bişmiş məhsullar şəkər tozu ilə qalın səpilməlidir.

Video: "Albalı ilə simit"

Xaşxaş toxumu ilə doldurulmuş xəmirləri necə bişirmək olar?

Müasir bir mağazada çörək bişirmək üçün hazır haşhaş toxumunu tapa bilərsiniz. Ancaq sizdə yoxdursa, simit içliyini asanlıqla özünüz hazırlaya bilərsiniz:

• Təxminən 250 q haşhaş toxumu(əvvəlcədən yuyulur soyuq su) qaynar su ilə tökülməlidir və bir neçə dəqiqə dayanmalıdır.
• Haşhaş toxumlarından su axır
• Haşhaş toxumlarına əlavə olunur 150 q şəkər
• Yaranan kütlə ət dəyirmanından iki və ya üç dəfə pasta halına gələnə qədər keçirilməlidir.
• Nəticədə kütlə artıq nəmin buxarlanması üçün isti, quru qızartma qabına qoyulmalıdır. Kütlənin yanmaması üçün daim qarışdırılmalıdır.

Puff pasta bir neçə hissəyə bölünməli və üçbucaqlara kəsilməlidir. 1 tsp miqdarında haşhaş doldurulması. Xəmir üçbucağının hər kənarına qoyun və simit halına salın.

Simitlər bir çörək qabına qoyulur və bişirilir 20 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər. Fırının temperaturu artıq olmamalıdır 190-200 dərəcə. Hazır simitlər şəkər tozu ilə səpilir.

Video: "Haşhaş toxumu ilə şişirilmiş simitlər"

Kəsmiklə doldurulmuş simitlər: resept

Sizə lazım olacaq:

• Şirin xəmir(satın alınmış və ya evdə hazırlanmış) - 350 q.
• Yağlı kəsmik– 200 q (9%-dən az olmayaraq)
• yumurta– 1 ədəd (çırpılmış, bişmiş məhsulları yağlamaq üçün)
• Şəkər– 50 q (doldurmaq və səpmək üçün)
• Kişmiş– 40 q (doldurmaq üçün)

Hazırlanması:

• İçliyi hazırlayın: kəsmiki ələkdən keçirin
• Üzümü qaynar suda isladın
• Kəsmikə yumşaq kişmiş əlavə edin
• Şəkərin yarısını kəsmikə əlavə edin
• Xəmiri yuvarlayın, üçbucaqlara kəsin
• Hər üçbucağa bir qaşıq kişmiş ilə kəsmik qoyun.
• Bir simit yuvarlayın, şəkərə batırın və şəkərsiz tərəfi ilə çörək qabına qoyun.
• Simiti sarısı ilə fırçalayın
• Simitləri qızılı rəng alana qədər 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.
• Fırının temperaturu 190-200 dərəcədən çox olmamalıdır.

Video: “Kəsmik ilə şişli simit”

Şokolad doldurulması ilə şiş simit: resept

Sizə lazım olacaq:

• Şirəli xəmirin qablaşdırılması (maya və mayasız)
• jar şokolad pastası və ya Nutella
• Yumurta - 1 əd. (bişmiş məhsulları yağlamaq üçün)
• Şəkər - 2 osh qaşığı. (simitlərin tozlanması üçün)
• Un - 2 osh qaşığı. (masa üstü üçün)

Hazırlanması:

• Süfrəyə un səpilməlidir ki, xəmir yayılanda səthə yapışmasın.
• Açılan xəmir üçbucaq şəklində kəsilir və hər birinin kənarına bir çay qaşığı qoyulmalıdır. şokolad pastası.
• Simitləri yumşaq bir şəkildə yuvarlayın, şəkərə batırın və döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
• Simitləri 15 dəqiqə bişirin, onlar qızılı qəhvəyi qabığa sahib olduqda sobadan çıxarın;
• Simitlər 190-200 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda bişirilməlidir.

Video: “Şokoladlı simitlər (kruassanlar). Şirin xəmir ilə kruvasanlar"

Alma ilə puff simit: fotoşəkilləri olan resept

Sizə lazım olacaq:

• Şirəli xəmirin qablaşdırılması (istənilən)
• alma - 2 əd. (orta ölçülü)
• Şəkər - 0,5 stəkan (içlik üçün, səpmək üçün bir az daha lazım ola bilər).
• darçın - 1 x.q. (doldurmaya)
• Limon suyu - 1 tsp. (doldurmada)

Hazırlanması:

• Süfrəyə un səpin və üzərinə qatıq xəmirini yayın, üçbucaq şəklində kəsin.
• İçliyi hazırlayın: alma qabığını soyun və toxumları və nüvəni çıxarın. Alma kiçik kublara incə doğranır. Doğranmış alma üzərinə şəkər və darçın səpilir və limon suyu ilə səpilir.
• Doldurma hər üçbucaqda yerləşdirilir. Simitlər yuvarlanır, şəkərə batırılır və bir çörək qabına qoyulur.
• Çörək qabı sobaya daxil olur, temperaturu 190-200 dərəcədən çox deyil.
• Bu simitlər qabıq qaralana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirilməlidir.
• Hazır simitlərə şəkər tozu səpmək olar.

Marmelad ilə şişirdilmiş simitlər, resept

Bu marmelad simitlərini mağazadan və ya evdə hazırlanmış xəmirdən hazırlaya bilərsiniz. Evdə hazırlanmış xəmir daha dadlıdır. Sizə lazım olacaq:

• Un - 2,5 stəkan (mütləq süzülmüş un).
• Xama – 1 stəkan (tam yağlı xama seçin)
• Şəkər - 5 osh qaşığı.
• Bir çimdik duz
• soda - 0,5 tsp. (qabartma tozu ilə əvəz edilə bilər)
• Marqarin (yağ və ya yağ) – 200 q.
• İçlik üçün marmelad (istənilən) – 200 q.

Hazırlanması:

• Xəmiri yoğurun və yuvarlayın. Qat-qat qatlayıb soyuducuda yarım saat dincəlməyə qoyuruq.
• İstirahət edilən xəmir parçalara kəsilməlidir və hər biri üçbucaq şəklində kəsilməlidir.
• Hər üçbucağın üzərinə bir və ya iki ədəd marmelad qoyun.
• Üçbucaqlar simitlərə yuvarlanır, hazır simitlər şəkərə batırılır və bişirilir.
• Fırındakı simitlər üçün (190-200 dərəcə) 15 dəqiqə kifayətdir.
• İstəyirsinizsə, hazır simitlər şəkər tozu ilə səpilə bilər.

Video: “Marmeladlı simitlər”

Pendirli simitlər, resept

Pendirli puff pasta simitləri desert deyil, qəlyanaltıdır. Belə çörəkçilik üçün hər hansı bir pendirdən istifadə edə bilərsiniz: rus, holland, mozzarella, sərt pendir, hətta qəlib pendiri. Sarımsaq, şüyüd və ədviyyatlar əlavə olaraq istifadə edilə bilər.

Sizə lazım olacaq:

• Şirəli pasta qablaşdırması
• Pendir - 200 q (istənilən sərt)
• Yumurta - 1 əd. (doldurmaq və örtmək üçün)
• küncüt toxumu - 20 q.
• Mayonez - 1 osh qaşığı. (doldurma üçün)

Hazırlanması:

• İçliyi hazırlayın: pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, bir qaba qoyun, mayonezlə səpin və hərtərəfli qarışdırın.
• Şirəli xəmiri yuvarlayın və üçbucaqlara kəsin
• Yumurtanı döyün və iki hissəyə bölün: yarısını qızardılmış pendirə əlavə edin, digərini bişmiş məhsulları örtmək üçün buraxın.
• Üçbucağın kənarına 1 tsp qoyun. simiti doldurub yuvarlayın.
• Yuvarlanan simitlərin bir tərəfini küncüt toxumlarına batırın və çörək qabına qoyun.
• Simitləri qalan çiy yumurta ilə fırçalayın və 190 dərəcə sobada 20 dəqiqə bişirin.

Video: "Pendir və vetçina ilə kruvasanlar"

Qatılaşdırılmış süd ilə şişirdilmiş xəmirləri necə bişirmək olar?

Belə bişmiş məhsulları hazırlamaq üçün yalnız sizə lazımdır puff pasta qablaşdırma. İstəyirsinizsə, maya və ya mayasız istifadə edə bilərsiniz. Doldurma kimi istifadə edin qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya kofe, hər hansı bir mağazada almaq asandır.

Xəmir adi şəkildə yuvarlanır və uzun üçbucaqlara kəsilir. Çoxlu doldurma qoymamalısınız, çünki o, asanlıqla sızaraq bişmiş məhsulları xarab edə bilər. Simitlər tez bişirilir soba 200 dərəcədə: 15-20 dəqiqə kifayət qədər olacaq. Hazır bişmiş məhsullar şəkər tozu ilə səpilməlidir.

Qoz doldurulması ilə simit: resept

Simitlərin içinə qoz-fındıq dolması çox dadlıdır və puff pasta ilə inanılmaz dərəcədə yaxşı gedir. Hazırlanması olduqca sadədir: 200 q qoz ilə ətçəkən maşından keçirilməlidir 100 q şəkər.İçlik çox böyük görünürsə, onu iki dəfə ətçəkən maşından keçirin.

İçlik xəmirin hər üçbucağına qaşıqla tökülür. Çox yayılmır, ona görə də çoxlu içlik əlavə edə bilərsiniz. Simitləri diqqətlə yuvarlayın, bir tərəfini şəkərə batırın, çörək qabına qoyun və uclarını içəri bükün. Bişirmək 20 dəqiqədən çox deyil(sobanın temperaturu 190 dərəcə).

Video: “Kərə yağı və qoz-fındıq dolması ilə şiş rulonları”

Qırmızı qarağatları faydalarına görə sevirəm, parlaq rəng, xoş dad və ətir. Onlar hər hansı bişmiş məhsulları bəzəməyə və ahəngdar şəkildə tamamlamağa kömək edir. Dünən ailəm üçün qırmızı qarağatla qatıq xəmirləri hazırladım. Nəticə bütün gözləntiləri üstələdi və tava bir neçə dəqiqəyə boşaldı. Nə yaxşı ki, əlimdə mətbəxdə kamera var idi və mən resepti təsvir etmək üçün nəticəni, eləcə də prosesi çəkə bildim. Addım-addım çəkilmiş fotoşəkillərlə sobada bişirmək üçün çox sadə və tez bir resept paylaşıram.

Beləliklə, bizə lazımdır:

Qırmızı qarağat - 75 qram;
- şəkər - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şiş pastası (hazır) - 150 qram;
- şəkər tozu - dadmaq;
- bitki yağı (təmizlənmiş) - kalıbı yağlamaq üçün;
- premium buğda unu - süfrəni tozlamaq üçün.

Qırmızı qarağat ilə puff pastry simit etmək necə

Hazır qatıq xəmirini birinci dərəcəli buğda unu ilə səpin və masaya qoyun. İstənilən mağazada satılan ticarət xəmirini götürürəm.

Simitləri doldurmaq üçün qırmızı qarağat, nişasta və dənəvər şəkər götürürük. Qarağat təzə və ya dondurulmuş şəkildə istifadə edilə bilər. İkinci variantım var. Onu əvvəlcədən defrost etməyə ehtiyac yoxdur.

Giləmeyvə şəkər və nişasta ilə qarışdırın. Nişasta, bişirmə zamanı buraxılacaq giləmeyvə şirəsinin simitlərin içərisində saxlanmasına imkan verəcəkdir.

Hazır xəmiri nazik yuvarlaq bir təbəqəyə yayın. Aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi kəsin.

From verilmiş miqdar Xəmirdən səkkiz kiçik simit çıxacaq. İçliyi xəmirin enli ucuna bir dəfəyə 1-2 çay qaşığı qoyun.

Simitləri geniş kənarından başlayaraq yuvarlayın. Simitlərin nazik ucunu bükün ki, açılmasın.

Çörək qabını perqament və ya folqa ilə düzün. Məndə qoxusuz bitki yağı ilə yağladığım folqa var. Simitləri bir çörək qabına qoyun.

Şirəli xəmirləri sobaya qoyun. 175 dərəcədə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı bişmiş məhsulların ölçüsündən və xüsusi sobanızın xüsusiyyətlərindən asılı olaraq dəyişir.

Onları açıq qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Hazır qatıq xəmirlərini çörək qabından çıxarmazdan əvvəl bir az soyumağa icazə verin. Sonra, bişmiş məhsulları bir boşqaba köçürə bilərsiniz.

Üstünə şəkər tozu səpin. Qırmızı qarağat ilə qarla örtülmüş havadar simitlər zövq gətirəcək.

Qırmızı qarağat ilə hazır qatıq pastasından hazırlanmış simitlər ağızda sadəcə əriyir. Giləmeyvə orqanizmə xoş turşluq və vitaminlər verir. Pişirmə inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır, baxmayaraq ki, reseptimə uyğun olaraq hazırlamaq asan və sadədir. Sevgi ilə bişirin və özünüzü və ailənizi dadlı və sağlam ev bişmiş məhsulları ilə sevindirin!

Bu simitləri tələbəlik illərindən bişirirəm. İnanılmaz dərəcədə dadlı və asan hazırlana bilən qatıq xəmiri. Xəmirin özəlliyi ondan ibarətdir ki, tərkibində şəkər yoxdur, ona görə də arzu edilərsə, içlikə pendir və ya vetçina əlavə edib küncüt səpməklə simitləri şəkərsiz etmək olar. Ən çox sevdiyimiz giləmeyvə mürəbbəsi içliyidir, baxmayaraq ki, şokoladla da çox dadlıdır.
Simitlər bişdikdən bir gün sonra dadlı olaraq qalır, sadəcə tozunu şəkər tozu ilə yeniləmək lazımdır.

1 xəmir:
xama - 200 q
un - 200 q
qabartma tozu - 0,5 tsp.
2 xəmir:
kərə yağı - 200 q (otaq temperaturu)
un - 200 q
qabartma tozu - 0,5 tsp.
Doldurma variantları: giləmeyvə mürəbbəsi, şokolad, kişmiş, gavalı, qoz-fındıq, ərik qurusu, pendir, vetçina və s.

1 nömrəli xəmir üçün un və qabartma tozunu bir qaba süzün, xama əlavə edin və xəmir yoğurun.

2-ci xəmir üçün unu və qabartma tozunu bir qaba süzün, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və xəmir yoğurun.

Hər bir xəmiri top halına salın və un səpilmiş iş səthinə qoyun.

Ayrı-ayrılıqda hər bir xəmiri təxminən 1,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın, təbəqələri bir-birinin üstünə yığın.

Xəmiri 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın və zərfin içinə qatlayın.

Yenidən bir təbəqəyə yayın və bir zərfdə qatlayın. Qatlama/yayma prosesini daha 2 dəfə təkrarlayın.

Sonra xəmiri yenidən zərfin içinə qatlayın, filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Mən ikiqat xəmir hazırlayırdım, soyuduqdan sonra xəmiri azca açıb 2 qat kəsdim bir qatdan simit hazırlayarkən ikincisi soyuducuda gözləyirdi.
Fotoşəkildə xəmir strukturunun nə qədər laylı olduğu göstərilir.

Xəmiri soyuducudan götürdükdən sonra 0,5 sm qalınlığında düzbucaqlı təbəqəyə yuvarlayın, 2 uzun zolaqla kəsin və hər bir zolaqdan əsası təxminən 4-5 sm olan üçbucaqlara kəsin.

İçliyi üçbucaqların dibinə qoyun və simit halına salın, eyni zamanda üçbucağın alt hissəsinin künclərini yanlara bir az dartın ki, simit ortası çox qalın çıxmasın.

Simitləri bir-birindən bir qədər məsafədə çörək qabına qoyun və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin. qızılı rəng(təxminən 12-15 dəqiqə)

Tamamilə soyudun və üzərinə şəkər tozu səpin.

Doldurma variantlarından biri şokoladdır.
Bu dəfə təcrübə etmək qərarına gəldim və şokoladın içinə blenderdə üyüdülmüş karamel əlavə etdim, amma istədiyiniz xırtıldayan içlik alınmadı, çünki... Karamel çox incə doğranmışdır. Düşünürəm ki, karameli sadəcə bıçaqla qaba doğrayaraq dadmaq olar.

Simitlər üçün mənə 75 q şokolad (fındıqlı) və 8 şokoladla örtülmüş karamel lazım idi.

Kruvasan və ya simit Fransadan kənarda da sevilən gözəl ənənəvi Fransız səhər yeməyidir. Onları hazırlamaq olduqca asandır və siz həmişə içliklərlə oynaya bilərsiniz. Simit bişirməyin ən rahat və sürətli yolu hazır qatıq pastasıdır.

Burada sadəcə təbəqələri əritmək, istədiyiniz qalınlığa yaymaq, parçalara ayırmaq, doldurmaq, bükmək və sobaya qoymaq lazımdır. Ancaq tamamilə evdə hazırlanmış bir incəlik istəyirsinizsə, xəmiri özünüz yoğurmaq tövsiyə olunur: bu, ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil.

Hansı xəmiri seçmək lazımdır? Mayalı xəmirdən hazırlanmış simitlər və şirniyyatdan hazırlanan simitlər eyni dərəcədə dadlıdır və hətta görünüşünə görə az fərqlənir: onlar eyni dərəcədə havadar, yumşaq və yüngüldür. Bununla birlikdə, maya xəmiri daha şıltaqdır, çünki qalxmaya bilər və eyni zamanda fermentasiya prosesinə səbəb olan hər mədə üçün uyğun deyil. Əks halda seçim zövqə görə aparılmalıdır. Üstəlik, bişmiş məhsulların içinə qoyduğunuz içlik heç də xəmirin növündən asılı deyil.

Puff pastry ən çox Avstriya və Fransız mətbəxində istifadə olunur, kruvasanların əsasını təşkil edir və sınaq, yoğurma və laminasiya mərhələləri daxil olmaqla mərhələlərlə hazırlanır. Onların hər birinə diqqətlə yanaşmaq lazımdır.

Qarışıq:

• Quru çörək mayası - 10 q
• Şəkər - 30 q
• Duz - bir çimdik
• Toyuq yumurtası - 2 əd
• Süd 3,2% yağ - 80 ml
• Buğda unu - 250 q
• Kərə yağı 82,5% yağ - 250 q

Hazırlanması:

Mayasız qatıq pastasından simit hazırlamaq qərarına gəlsəniz, süzmə mərhələsi buraxılır, inqrediyentlər dəsti fərqli olacaq, lakin şişirmə mərhələsi yuxarıdakı ilə eyni olacaq. Eyni zamanda, mütəxəssislər xatırladırlar ki, bu cür təbəqələri yalnız 1 istiqamətdə yaymaq lazımdır: adətən bu, uzunlamasına aparılır.

Qatılaşdırılmış süd ilə kruvasanlar

Aşağıdakı alqoritm, doldurulmuş və ya doldurulmadan tamamilə hər hansı bir şişli pasta simitləri üçün idealdır, lakin bu Avstriya mətbəxindən bir resept olduğundan, çox maye maddələrlə - məsələn, mürəbbə və ya qatılaşdırılmış südlə işləmək daha yaxşıdır.

Qarışıq:

• Şirniyyat pastası - 600 q
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 400 q
• Toyuq yumurtası - 2 əd.
• Süd - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Ərimiş təbəqəni unlanmış bir səthə qoyun, qalınlığı 3-5 mm-ə qədər azaldılması üçün yuvarlayın, daha çox deyil. Əgər maya xəmiri ilə işləyirsinizsə, onu olduqca incə edə bilərsiniz: sonradan o, qalxacaq və həcm qazanacaq.
2. Kəskin soyuq bıçaqdan istifadə edərək təbəqəni bərabər düzbucaqlılara bölün: kənardan kənara ziqzaqda işləmək, xəmiri "itirmədən" edilə bilər. Qiymət çıxışda almaq istədiyiniz məhsulun ölçüsündən asılıdır. Qatılaşdırılmış süd və mürəbbə üçün kiçik hissələr hazırlaya bilərsiniz.
3. Fırını 180 dərəcə qızdırmaq üçün təyin edin. Bu zaman, üçbucağın altından 0,5 sm geri çəkilərək, qatılaşdırılmış südü düzün: onun həcminin simit ən geniş hissəsinin yalnız 1/3 və ya daha az olduğundan əmin olun. Əks halda, bişirmə zamanı sıza bilər.
4. Üçbucağı bükməyə başlayın, əsasdan yuxarıya doğru hərəkət edin və tədricən aypara şəklini verin. Formalanmış simitləri bir çörək qabına qoyun, tikiş tərəfi aşağı salın.
5. Fırın istiləndikdə (daha əvvəl deyil!) 30 dəqiqə doldurulmuş məhsulları çıxarın. Onlar bişərkən yumurta və südü kiçik bir qabda çalın. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra simitləri bu qarışıqla yağlayın və yenidən 15-20 dəqiqə, lakin 200 dərəcə istilikdə sobaya qoyun.

Hazır simitləri xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturuna qədər soyumaq məsləhətdir. Peşəkarlar bişmiş məmulatlarınıza şokolad saplarından hazırlanmış bəzəklər əlavə etməyi məsləhət görürlər: bunun üçün qırılmış şokolad parçalarını su banyosunda yağla isitmək, sonra xəmirlərin üzərinə isti qəhvə qaşığı töküb bərkimək lazımdır. Eyni prosedurdan istifadə edərək, mürəbbə ilə puff pastadan simitlər hazırlanır.

Alma və marmelad ilə zərif pastalar

Daha az maye doldurma üçün mütəxəssislər xəmirin mayasız versiyasını istifadə etməyi məsləhət görürlər. Özünüz yoğurmaq üçün vaxtınız və/və ya istəyiniz yoxdursa, hazır təbəqələr ala bilərsiniz. Göstərilən miqdarda inqrediyentlər üçün 500-500 q-a bərabər olan 3 standart təbəqəyə ehtiyacınız olacaq, kəsilmə dərəcəsindən asılı olaraq, marmelad və alma ilə 12-18 puff pasta alacaqsınız.

Qarışıq:

• buğda unu - 400 q
• Kərə yağı - 300 q
• Su - 170 ml
• duz - 1 tsp.
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• alma - 400 q
• Qəhvəyi şəkər - 3 osh qaşığı.
• darçın - 1 çay qaşığı.
• marmelad - 100 q

Hazırlanması:

• Bir qaba süzülmüş unu tökün və üzərinə yumşaldılmış kərə yağı (200 q) parçaları qoyun. Onları əllərinizlə qarışdırın, şəkər, duz və su əlavə edin. Hamar bir parça halına salın və 15-20 dəqiqə dincəlməyə buraxın.
• Xəmiri unlanmış səthə qoyun, 1,5 sm qalınlığında açın, üzərinə qalan kərə yağı təbəqələri qoyun ki, sahənin yalnız 2/3 hissəsini tutsun. Xəmirin sərbəst kənarları ilə örtün və yuvarlanan sancaqla düzbucaqlı şəklində açın. 2 dəfə mərkəzə qatlayın, yenidən yuvarlayın. Və sonuncu dəfə bükün və orijinal (1,5 sm) qalınlığa qədər açın.
• Qatı soyuducuda 4-5 saat sərinləyin, bu müddət ərzində doldurma etməlisiniz. Almaların qabığını soyun və doğrayın, tavaya qoyun və qızdırın. Qəhvəyi şəkər əlavə edin, 30-40 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirin, vahid bir kütlə halına gətirin. Sonda mürəbbə və başqa 2-3 dəqiqə əlavə edin. sonra.
• Soyudulmuş xəmiri taxtaya qoyun, üçbucaqlara kəsin (yuvarlamadan, çox nazik olmasın). Doldurmağı hər birinin ortasına, bazaya yaxın qoyun və sonra üçbucağı yarımdairəyə bükün.

Səthin vəziyyətini izləyərək 45-50 dəqiqə isti (180 dərəcə) sobada bişirin: qaralmağa başlayan kimi sobanı söndürün və bişmiş məhsulları başqa 5-10 dəqiqə içində buraxın.

• Məhsullar:
• 900 q mağazada alınmış mayalı şiş pastası;
• ərik mürəbbəsi və ya hər hansı digər qalın tutarlılıq (və yalnız maye mürəbbəniz varsa, 0,5 litr mürəbbə üçün ona 1-2 xörək qaşığı nişasta əlavə edin və qalınlaşana qədər bir az qızdırın);
• Simitləri fırçalamaq üçün 1 yumurta.

Hazır puff pasta dadlı xəmirləri sevənlər üçün əsl tapıntıdır. Və bu gün sizə sadə bir resept təqdim edirik, ona görə kulinariya arzunuzu həyata keçirə və ləzzətli puff pasta simitləri hazırlaya bilərsiniz!

Tərkibi

Fotoşəkilləri ilə puff pasta simit hazırlamaq üçün addım-addım resept

Beləliklə, bişirməyə başlayaq:

Əvvəlcə şirniyyat xəmirini əritmək və bir təbəqəyə yaymaq lazımdır.

İndi məhsulu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirmək lazımdır. Hamısı budur, müəyyən edilmiş vaxtdan sonra süfrənizdə təzə, iştahaaçan və ləzzətli puff pasta simitləri olacaq!

Video resepti: Şirniyyatlı simitlər

Bu reseptə uyğun bir desert bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

Tərkibi:
un - 400 qram;
xama - 200 qram;
marqarin - 200 qram;
soda - 0,5 çay qaşığı;
mürəbbə - 250 qram;
şəkər tozu - 3 yemək qaşığı.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Marqarini əvvəlcədən yumşaldın və xama və soda ilə qarışdırın.
2. Sonra ortaya çıxan qarışığa unu süzmək, xəmir yoğurmaq, bir film parçasına bükmək və yarım saat soyuducuya qoymaq lazımdır.
3. Sonra xəmiri dörd hissəyə bölün və yuvarlayın.
4. Test təbəqələrini səkkiz seqmentə bölün.
5. Sonra, bütün seqmentləri mürəbbə ilə yağlayın və yuvarlayın, geniş kənarından başlayın, simit alacaqsınız, onları nal şəklində bükün.
6. İndi soba növbətidir, 190 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
7. Sonra, bir çörək qabına bir çörək kağızı qoymalı, hazır məhsulları köçürməli və yarım saat bişirməyə göndərməlisiniz. Hamısı budur, inanılmaz dadlı desert xəmirləri tezliklə süfrənizdə olacaq!

Puff simitlər (onlara kruvasan da demək olar) çox sadə və tezdir şirin xəmirlər hətta bir yeniyetmənin də öhdəsindən gələ biləcəyi yeməklər baxımından. Hazır xəmirdən istifadə edərək onları sözün əsl mənasında yarım saata hazırlaya bilərik və sizi əmin edirəm ki, daha az vaxt keçəcək və onlardan yalnız xoş xatirələr qalacaq. Mən bu simitləri şokoladla hazırladım, onlar üçün istədiyiniz və mümkün olan istənilən içlik seçə bilərsiniz. Onlar mürəbbə, qalın mürəbbə, qoz-fındıq və bal qarışığı və ya təzə giləmeyvə və ya meyvələrlə hazırlana bilər. Hər halda, simitlər çox dadlı, havadar, tender və çox iştahaaçan olur. Hazır qatıq xəmiri üçün maya xəmirindən istifadə etmək yaxşıdır, onda bişmiş mallarınız tüklü və yumşaq olacaq.

Tərkibi:

• 400 q hazır xəmir
• 1 şokolad çubuğu (80-90 q)
• 1 çiy yumurta yağlama üçün
• səpmək üçün şəkər tozu

Pişirmə üsulu

Xəmiri qablaşdırmanın üzərindəki təlimata uyğun olaraq əridin və yaymadan üçbucaq şəklində kəsin.

Bazada ortada 1 sm yüksəklikdə kiçik bir eninə kəsik düzəldirik və küncləri bir az bükürük.

İçlik üçün şokoladı qaba sürtgəcdən keçirin və üçbucağın dibinə kiçik bir yığınla təxminən 1 çay qaşığı qoyun.

Simitləri diqqətlə yuvarlayın, çox sıx olmamalıdır, lakin tamamilə boş olmamalıdır. İncə quyruğunu dibində saxlamağa və yüngülcə sıxmağa çalışırıq. Çörək xəmiri bişirmə zamanı ölçüsündə genişlənir və açılma təhlükəsi var.

Puff pasta simitləri hazırlamaq asandır - sadəcə xəmirin özünü və sevimli içliyini götürün. Şirniyyat xəmirini özünüz yoğurmaq üçün də çətinlik çəkə bilərsiniz və belə simitlər nəinki inanılmaz dadlı çıxacaq, həm də öz tarixinə sahib olacaqlar. Yerli simitlər, zərif dadı və iştahaaçan "görünüşü" ilə daima xoş gələn, fransız "toxunuşuna" malik əla bişmiş məhsullardır.

Kəsmiklə doldurulmuş şiş pastasından hazırlanmış simitlər - bişmiş məhsullar yumşaq, havadar, lakin kifayət qədər sulu və doyurucu olur. Onu hazırlamaq üçün, xüsusən də yerli versiya ilə sınaqdan keçirsəniz, hazır xəmir götürmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• xəmir - 350 q;
• - 200 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 2-3 osh qaşığı. l.

Kəsmi ələkdən ovuşdurun və üzərinə yarım porsiya şəkər əlavə edin. Açılan xəmiri üçbucaqlara bölün və hər birinin düz tərəfinə təxminən 1 ç.q. qoyun. kəsmik, parçanı iti ucuna doğru simit halına salın. Üstünü şəkərlə döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 200⁰C-də 15-20 dəqiqə bişirin.

Mürəbbə ilə müalicə edin

Şirəli xəmir yoğurmaq bir az iş tələb etsə belə, evdə bişirmək ən asan məhsuldur. Bu simitlər bütün ailəni sevindirəcək və soyuduqda dadlı qalacaqlar.

Tərkibi:

• un - 350 q;
• marqarin - 200 q;
• xama - 100 ml;
• yumurta (sarısı) - 1 ədəd;
• duz - bir çimdik.

Marqarini yumşalana qədər əridin, xama və duz ilə qarışdırın. Daimi qarışdırmaqla qarışığa un tökün, xəmir yoğurun, 15-20 dəqiqə qalxmağa buraxın. Bitmiş kütləni yenidən yuvarlayın, təbəqəni bir neçə qat qatlayın və isti yerdə 25-30 dəqiqə "dincəlmək" üçün yenidən qoyun.

Artan xəmir 2-3 “kolobok”a bölünür, 0,5 sm qalınlığa yayılır və üçbucaqlara bölünür. Hər bir parçanın enli hissəsi mürəbbə içliyi ilə örtülür, sonra simitlərə yuvarlanır, üzərinə döyülmüş sarısı sürtülür və 190-200⁰C-də 20 dəqiqə bişirilir.

Alma ilə dadlı simitlər

İştahaaçan və ətirli darçınlı simitlər səhər yeməyi üçün əla seçimdir, çünki bu resept onları alma şirəsinin dadı və ətri ilə bənzərsiz şəkildə aşılayır. Və bişmiş məmulatlarda çox kalori olsa belə, xırtıldayan qabığın və bitmiş zərifliyin şirəli doldurulması üçün belə zəiflik üçün özünüzü bağışlaya bilərsiniz. Tərkibi:

• alma - 2 ədəd;
• xəmir - 460-500 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı (kərə yağı) - 50 q;
• suyu (alma) - 250-300 ml;
• darçın - 2 osh qaşığı. l.

Almaların qabığını soyun, toxumları çıxarın və dilimlərə bölün. Xəmiri bərabər üçbucaqlar şəklində kəsin, hər birinin düz tərəfinə bir parça alma qoyun və üzərinə darçın səpin. Yaranan simitləri ərinmiş yağ və şəkər qarışığı ilə yağlayın, bir çörək qabına köçürün, eyni qaba tökün. alma suyu(təxminən boşluqların ortasına qədər). 200⁰C-də 20-25 dəqiqə bişirin (qabaqcadan sobanı qızdırın).

Qatılaşdırılmış süd ilə şişirdilmiş simitlər

Puff pasta simitləri səhər yeməyində qəhvə ilə verilə bilər və ya axşam yeməyində desert kimi yeyilə bilər və ya məktəbə getməzdən əvvəl uşaqları onlarla sevindirə bilərsiniz. Əgər varsa, belə bişmiş məhsulları 20-30 dəqiqə ərzində hazırlaya bilərsiniz, baxmayaraq ki, onlar bir gecə əvvəl bişirilsə belə, qüsursuz dadını saxlayacaqlar. Tərkibi:

• un - 500 q;
• marqarin - 280 q;
• süd - 300 ml;
• maya (quru) - 3 tsp;
• yumurta (sarısı) - 1 ədəd;
• qatılaşdırılmış süd - 300 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - ½ tsp.

Südü qızdırın (maksimum - 40⁰C), şəkər və maya əlavə edin, komponentlər həll olunana qədər qarışdırın. Südün üzərində köpük "qapağı" görünəndə, içinə duz töküb 70 qram əlavə edə bilərsiniz. marqarin (yumşaq, lakin maye deyil).

Həmçinin oxuyun: Hazır puff pastadan hazırlanmış kruvasanlar - müxtəlif içliklərlə 11 resept

Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra süzülmüş un kütləyə tökülür, yoğrulur və "istirahətə" buraxılır - əvvəlcə isti yerdə 15-20 dəqiqə, sonra sərin yerdə başqa 10-15 dəqiqə.

Çökmüş xəmiri 0,8-1 sm qalınlığında yayırıq, üstünə marqarin qoyuruq, nazik dilimlərə kəsirik, təbəqəni bükürük və yayırıq. Proseduru 5-6 dəfə təkrar etdikdən sonra xəmirin “bulka”sı yapışqan filmə bükülür və 30 dəqiqə soyuducuya qoyulur.

Sonra kütləni yuvarlayın və üçbucaqlara kəsin, hər birinin düz tərəfinə bir az qatılaşdırılmış süd qoyun, sonra simitləri yuvarlayın və çırpılmış sarısı ilə fırçalayın. Qaynadıqdan sonra (30-40 dəqiqə) parçalar 200⁰C-də təxminən 20 dəqiqə bişirilə bilər.

Məsləhət! Simitlər üçün qatılaşdırılmış süd qaynadılmalıdır və onu mağazada almaq deyil, özünüz etmək yaxşıdır. Bunun üçün bir banka adi qatılaşdırılmış süd su banyosunda 2-3 saat qaynadılır.

Şirəli xəmirdən hazırlanmış simitlər

Puff pastadan hazırlanmış simitlər tüklü və havadar, tender, lakin düzgün seçilmiş doldurma sayəsində şirəli bişirilir.

Tərkibi:

• un - 650 q;
• süd - 200 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
• maya (quru) - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı (tərəvəz) - 1 osh qaşığı. l.
• kərə yağı (kərə yağı) - 100 q.;
• duz - bir çimdik;
• vanilin - 1 paket.

Südü qızdırın, mayanı orada həll edin, sonra qarışığı diqqətlə una tökün. Yumurtanı ayrı-ayrılıqda çalın, tədricən şəkər, vanil, duz və bitki yağı əlavə edin.

Yaxşıca qarışdırdıqdan sonra qarışığı una tökün, sonra xəmiri yoğurun və 1 saat dayanmasına icazə verin. Kütlənin ölçüsü ikiqat artdıqda, yaxşıca yoğrulmalı, 3 "kolobok"a bölünməlidir, hər biri 0,8-1 sm qalınlığa yuvarlanmalıdır.

Birinci qatın üzərinə kərə yağının üçdə birini çəkin, ikinci qat xəmirlə örtün, sonra yenidən kərə yağı yayın və sonuncu təbəqə ilə örtün. Yaranan "tortu" 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Həmçinin oxuyun: Kruvasan xəmiri - 3 resept

Parçaları döyülmüş yumurtaya batırın, 15-20 dəqiqə ayırın, sonra 200⁰C-də qızılı rəng alana qədər bişirin.

Şokoladla bişirmə

Şokoladlı simitlər nə uşaqları, nə də böyükləri heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Qonaqlar gəlməmişdən əvvəl onları tez bişirmək olar, xüsusən də resept hazır xəmirdən istifadə edir. Tərkibi:

• xəmir - 300 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• şokolad - 100 q.

Xəmiri əridin və bərabər üçbucaqlı parçalara bölün. sürtgəcdən keçirin, xəmir parçasının düz hissəsinə kiçik hissələrə qoyun. Yuvarlanan simitlər perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürülə bilər, döyülmüş yumurta ilə sürtülür və arzu edilərsə, şəkərlə səpilir. Pişirmə 180-190⁰C-də 20 dəqiqə hazırlanır.

Puff pasta simitləri şəkərlə

Doldurma ilə bişmiş məhsulları hamı sevmir, şəkərli puff pastadan simit yaratmağa üstünlük verir. Bu yemək daha tüklü və daha yüngül olur, içlik onu ağırlaşdırmır və misilsiz dadı eyni qalır. Tərkibi:

• xəmir - 500 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• darçın - 1 osh qaşığı. l.;
• yumurta (sarısı) - 1 əd.

Bitmiş xəmiri stolun üzərinə yayaraq üçbucaqlara kəsin, sonra isə simitlərə yuvarlanır. Yumurtadan sarısını çıxarın, döyün, şəkər və darçın əlavə edin, sonra qarışığı yuvarlanan xəmirə fırçalamaq üçün istifadə edin. Gələcək bişmiş məhsulları yenidən döyülmüş yumurtaya batırın və 15-20 dəqiqə 200⁰C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Marmelad içliyi ilə bişirmə

Bu simitlər üçün çoxlu xəmir hazırlamaq yaxşıdır, çünki bişmiş məhsullar çox tez yox olacaq, buna görə də çox tez bişirməyə qayıtmalı olacaqsınız. Marmeladlı yemək şirəli və şirin olur, bu heç kimin imtina etməyəcəyi əla desertdir. Tərkibi:

• un - 750 q;
• marqarin - 300 q;
• maya (quru) - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 tsp;
• su - 150 ml;
• süd - 200 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• marmelad - 200 q.

Mayanı və şəkəri həll edin, qarışdırın isti su, 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Unu süzün, duz və marqarinlə birləşdirin, kiçik çubuqlara kəsin (200 q). Həll edilmiş mayaya yumurta və süd əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və una tökün.

Xəmir yoğurun - yumşaq və hamar, emal asanlığı üçün bir neçə hissəyə bölün (artılıq filmə bükülüb dondurucuda saxlanıla bilər). Kütlənin yarısını nazik bir şəkildə yayın, qalan marqarin dilimlərini üstünə qoyun, təbəqəni "zərf"ə bükün və yuvarlanan sancaqla emal edin.

Xəmiri 2-3 dəfə yaymaq, sonra filmə sarıb 25-20 dəqiqə soyuducuya qoymaq, sonra yenidən nazik təbəqəyə çevirib üçbucaqlara ayırmaq lazımdır.

Hər parçanın düz hissəsinə marmelad qoyulur, üçbucaqlar simit halına salınır və 200⁰C-də qızılı xırtıldayan qabıq əmələ gələnə qədər bişirilir.

• Məhsullar:
• 900 q mağazada alınmış mayalı şiş pastası;
• ərik mürəbbəsi və ya hər hansı digər qalın tutarlılıq (və yalnız maye mürəbbəniz varsa, 0,5 litr mürəbbə üçün ona 1-2 xörək qaşığı nişasta əlavə edin və qalınlaşana qədər bir az qızdırın);
• Simitləri fırçalamaq üçün 1 yumurta.