Düyü şorbasının hazırlanma üsulu. Düyü şorbasını ətsiz necə bişirmək olar - sübut edilmiş resept

Pəhriz yeməkləri "düzgün" məhsullardan hazırlansa, çox dadlı olacaq. Arıqlamaq üçün pəhrizlərdə, mədə-bağırsaq xəstəliklərində və kiçik uşaqların əlavə qidalanmasında istifadə edilən düyü məhz budur. Bu gün sizə çox sayda düyü şorbası, hazırlanma üsulları haqqında məlumat verəcəyik.

Düyü şorbası tamamilə fərqli üsullarla hazırlana bilər. İçinə uzun düyü qoysanız, şorba şəffaf olacaq. Əgər yuvarlaqdırsa, qaymaqlı konsistensiyaya malikdir. Bu, müəyyən bir çeşiddə nişastanın miqdarı ilə bağlıdır. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün mədə və bağırsaqların divarlarını yaxşı əhatə edən viskoz düyü şorbaları yemək daha yaxşıdır. Arıqlamaq üçün pəhriz şorbalarını qaynamayan və formasını yaxşı saxlayan düyü ilə bişirmək daha yaxşıdır.

Süfrənizi şaxələndirmək istəyirsinizsə, onu taxıl əvəzinə düyü əriştəsi ilə bişirin. Düyü balıqla yaxşı gedir, ona görə də onu tövsiyə etmək olar.

Lenten düyü şorbası

Ən sadə şorba hər mətbəxdə olan inqrediyentlərdən hazırlanır. Beləliklə, götürməlisiniz: su - 2 litr, düyü - 4 yemək qaşığı, kartof - 4 orta kök yumruları, yerkökü və soğan - hər biri 1, bitki yağı - 3 yemək qaşığı, duz, istiot və göyərti - dadmaq. Hazırlayın...

1. Çeşidlənmiş və yuyulmuş düyünü qaynar suya töküb 5 dəqiqə bişirin.
2. Düyüyə kartof kublarını əlavə edin və tavanın altındakı istiliyi mümkün olan ən aşağı səviyyəyə çevirin.
3. Bitki yağında soğan və yerkökü yumşaq olana qədər qızardın.
4. Kartof yarı bişənə qədər bişirildikdə, qızardılmış qarışığı şorbaya əlavə edin.
5. Dəfnə yarpağı, duz və istiotu tavaya qoyun.
6. Hazır şorba dəmlənsin.
7. Süfrəyə verərkən şorbanı doğranmış şüyüd və təzə sarımsaq səpin.

Əgər mədə və ya bağırsaq problemi olan şəxs üçün yağsız şorba bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman ədviyyatların (istiot, duz, sarımsaq, dəfnə yarpağı) miqdarını məhdudlaşdırın. Daha yaxşısı, püresi şəklində tamamilə pəhriz şorbası hazırlayın.

Kremli düyü şorbası

Təzə hazırlanmış şorba püresi vermək yaxşıdır. Buna görə kiçik hissələrdə bişirmək lazımdır.

1. 2 stəkan su qaynadın (yarım yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz).
2. Suya 50 q düyü əlavə edin.
3. Taxıl yumşalana qədər bişirin.
4. Tavanı ocaqdan götürməzdən 5 dəqiqə əvvəl şorbaya 1 xörək qaşığı xırda rəndələnmiş kök, eyni miqdarda doğranmış soğan və bir az duz əlavə edin.
5. Hazır şorbanı immersion blender ilə qarışdırın və ərinmiş kərə yağı əlavə edin.

Bu şorba ən yaxşı təzə zucchini ilə hazırlanır, bunun üçün ümumi düyü miqdarının yarısını götürməlisiniz. Təbii ki, daha sonra düyü miqdarını azaltmaq lazımdır. Əgər hələ də tərəvəzləriniz qalıbsa, növbəti dəfə onları bişirin.

Yumurta ilə düyü şorbası

Yumurta yağsız düyü şorbasına əla əlavə ola bilər. Eyni zamanda, ayrı-ayrılıqda qaynadıla bilər və onun yarısı sadəcə bir boşqaba yerləşdirilə bilər.

Və ya şorbanı bişirməyin ən sonunda qaba döyülmüş çiy yumurta əlavə edə bilərsiniz, bu da qatlandıqda gözəl tüklü lopa əmələ gətirir. Bunu necə etmək olar...

1. Yağsız düyü şorbası bişirin və ocaqdan kənarda qoymayın.
2. Bir çiy yumurtanı dərin bir qaba parçalayın və çəngəl ilə hamarlanana qədər döyün.
3. Yumurtanı qaynayan şorbaya nazik bir axınla tökün, qabın içini bir qaşıqla davamlı olaraq qarışdırın.
4. Yumurta qıvrıldıqdan sonra ocağı söndürün.

Kartof və kərəviz ilə düyü şorbası

Eyni yağsız düyü şorbası tavaya kartofun yarısı yerinə kərəviz kökü qoysanız daha dadlı olacaq. Kartofla eyni parçalara kəsilməlidir və əvvəlcədən qaynadılmalıdır. Sonra düyü əlavə edin və əsas reseptə uyğun olaraq bişirməyə davam edin.

Mal əti ilə düyü şorbası

Soyuq mövsümdə ət ilə düyü şorbası bişirmək daha yaxşıdır - bu, daha qənaətbəxş olacaq və pis havalarda sizi yaxşı isitəcək. İlk reseptimizdə təsvir olunduğu kimi bişirin, ancaq mal əti bulyonu ilə. Mal əti bulyonunun necə hazırlanacağını öyrənmək üçün oxuyun.

1. 1 kq mal əti soyuq su ilə tökün və qaynadək gətirin.
2. Bulyondan köpüyü çıxarın və bütün soğan və yerkökü tavaya qoyun.
3. Bulyon hazır olana qədər bişirin - bu 1,5-2 saat ola bilər (ətin keyfiyyətindən asılı olaraq).
4. Əti bulyondan çıxarın və kublara kəsin.
5. Şorbanı bulyonda bişirin və hazır olandan beş dəqiqə əvvəl əti tavaya qoyun.

Ət bulyonu mal əti ilə çox dadlı düyü şorbası hazırlayır. Resepti bir az dəyişib mal əti yerinə dana ətindən istifadə edə bilərsiniz. Daha sürətli bişirilir və şorba daha pəhrizli olacaqdır.

Toyuq düyü şorbası

Toyuq suyu ilə hazırlanan şorba da pəhriz olacaq. Bu yeməkdə əsas şey çox yağlı toyuq almamaq və ya bişirməzdən əvvəl qabığını çıxarmaq deyil. Toyuq bulyonuna soğan və yerkökü də əlavə edin. Kərəvizi sevirsinizsə, onu da əlavə edin - bu kök düyü şorbasına qeyri-adi ətir və dad verəcəkdir.

Əvvəlki iki reseptdə təklif edildiyi kimi, ət suyu ilə düyü şorbası bişirmək lazım deyil. Ləzzətli şorba tərəvəz bulyonunda bişirilə bilər və ya ət əlavələri ilə xidmət edə bilər.

Küftə ilə düyü şorbası

Ət və ya toyuq suyu ilə düyü şorbasına alternativ eyni yemək ola bilər, lakin köftə əlavə etməklə. Bu şorbanın necə hazırlanacağını öyrənmək üçün oxuyun.

Bir vaxtlar, insanlar daha sadə olanda, şam yeməyi üç yemək və desertdən ibarət ola bilməzdi. Çox vaxt insanlar hər gün ət yemirdilər, lakin əsas yemək isti və zəngin şorbalar, güveçlər və s. Kifayət qədər miqdarda kalori, lazımi maddələr əldə etməyə imkan verdilər (o vaxtlar belə şübhələnmirdilər) və onlar sadə və lazımi miqdarda hazırlanırdı.

Ancaq vaxt dəyişdi və düyü şorbası məcburi nahar yeməyindən daha çox ənənə halına gəldi. Dietoloqlar hətta gündəlik qidalanma üçün şorba ehtiyacının aradan qalxdığını söyləyərək, çiy və bişmiş tərəvəzlərin daimi istehlakı ilə şorbasız edə biləcəyinizi iddia edirlər. Demədikləri şey şorbanın həmişə dadlı olmasıdır. Bundan əlavə, uşaqlıqdan xatırlayıram: xəstələndim - evdə hazırlanmış toyuq şorbası yemək lazımdır.

Toyuq əriştə şorbası ilə yanaşı, adi düyü şorbasını çox sevirəm. Ən sadə düyü şorbası. Hətta ətsiz. Sadəcə düyü şorbası. Həmişə dadlıdır, darıxdırıcı olmur və hazırlanmasına cəmi yarım saat vaxt lazımdır ki, bu da səhərlər, xüsusən də iş günlərində çox vacibdir. Çox təəssüf ki, bir çox insanlar yaxşı səhər yeməyinə məhəl qoymur, bir fincan qəhvə və siqaretə üstünlük verir və ya daha da qorxulusu, yolda bir fast food dükanında dayanır.

Mən uşaq olanda düyü şorbası hazırlamaqda çətinlik düyü seçmək idi. Daha tez-tez, daha doğrusu, demək olar ki, həmişə düyü şəxsiyyətsiz və sirli idi. Mağazada düyü alarkən ondan nə çıxacağını heç vaxt dəqiqliklə deyə bilməzsiniz. Adətən nəticə qaynadılmış məhsul, başqa sözlə, sıyıq idi.

Bu cür düyüdən hazırlanan düyü şorbası çox da yaxşı deyildi, normal tüklü düyü isə olduqca nadir idi. Nədənsə yadıma qaynadılmış düyü düşdü və taxıllar “x” hərfi kimi oldu. Mən o zaman əmin idim ki, “” sözü belə düyüdəndir.

Ailə resepti - düyü şorbası, çox sadə və sadədir. Yemək bişirmək üçün xüsusi bacarıq tələb olunmur. Sadəcə bir az vaxt sərf edib bişirmək lazımdır. Üstəlik, bu vaxtın çox hissəsi tərəvəzləri soymağa sərf ediləcək - 10 dəqiqəyə qədər.

Düyü şorbası. Addım-addım resept

Tərkibi (2 porsiya)

• Düyü 0,5 stəkan
• Kök 1 ədəd
• Soğan 1 ədəd
• Kartof 1 ədəd
• Sarımsaq 1 diş
• Cəfəri 3-4 budaq
• Duz, qara bibər, dəfnə yarpağı, quru ot qarışığı (isteğe bağlı) dadmaq

1. Düyü şorbasını dadlı etmək üçün, minimum yapışqanlıq və aşağı qaynama qabiliyyəti olan uzun dənli düyü götürmək daha yaxşıdır. Hər hansı bir "parboil" çeşidi ən yaxşısıdır; Düyü şorbası üçün çox yaxşıdır. Düyü yuyulmalıdır. Fakt budur ki, cilalanmış düyü xarici sərt qabığı çıxarır və düyüdə çoxlu düyü unu qalır, bu, birincisi, bulyonu daha az şəffaf edir və qalınlaşdırır, ikincisi, cilalanmış düyüdə qabıqların qalıqlarını tez-tez tapa bilərsiniz, bu çox xoş deyil , əgər onlar dişə girsələr.
2. Bir tencerede 1 litr su qaynatın.
3. Su qızdırılarkən sarımsaq, soğan, yerkökü və kartofu soyun. Sarımsağın mixəyini incə doğrayın və ya daha yaxşısı, bıçaq bloku ilə düzəldin.
4. Yerkökü böyük parçalara kəsin. Əzmək və sürtmək lazım deyil. Şorbada qaba doğranmış yerkökü gözəl görünür və ümumiyyətlə dadlıdır.
5. Kartofları yerköküdən bir qədər böyük doğrayın.
6. Soğanı istədiyiniz şəkildə kəsin - zolaqlara, kublara. Öz mülahizənizlə.
7. Qaynar suya bir yastı diş sarımsaq atın, bir az duz (daha sonra daha çox duz əlavə etməli olacaqsınız), bibər və bir neçə çimdik quru ətirli otlar əlavə edin, lakin bu isteğe bağlıdır. 1-2 dəfnə yarpağı da əlavə edin.
8. Doğranmış soğan və yerkökü atın. Şorbanı bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra doğranmış kartof əlavə edin.
9. Tərəvəzləri 15 dəqiqə bişirin. Üzərini örtün və aşağı istilikdə bişirin. Şorbanın qaynamasını istəmirsiniz. Doğranmış tərəvəzlərin ölçüsü və bişirmə müddətinə riayət edilməsi şorbanın lazım olduğu kimi bişiriləcəyinə, bütün tərəvəzlərin yaxşı bişiriləcəyinə və heç bir şeyin çox bişməyəcəyinə zəmanətdir.
10. Ayrılan vaxtdan sonra yuyulmuş düyü əlavə edin. Düyü tam bişənə qədər 18-20 dəqiqə bişirilir. Ancaq düyünün çox bişməyəcəyinə əmin olmağı məsləhət görürəm, əks halda düyü şorbası deyil, sıyıq olacaq. İtalyanların dediyi kimi, düyü "al dante" vəziyyətinə qədər bişirildikdə idealdır - yəni. demək olar ki, tamamilə hazır olana qədər, lakin taxılın ortasında incə bir sərtlik hiss olunur.
11. Düyü şorbası hazır olmamışdan 1-2 dəqiqə əvvəl zövqə görə duz əlavə edin və xırda doğranmış cəfəri əlavə edin.
12. Hazır düyü şorbasını qablara tökün və dərhal xidmət edin.

Ətsiz kartof ilə düyü şorbası 50-60 dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Nəticə səhər yeməyi və ya nahar üçün dadlı, sağlam, aşağı kalorili yeməkdir. Resept sadədir və minimal kulinariya bacarıqları tələb edir.

Məhsul seçimi. Uzun taxıllı düyü (adətən mağazalarda "buxarda hazırlanmış" adlanır) şorba üçün idealdır, o, bir az bişirilir və sıyığa çevrilmir; Kartof möhkəm olmalı və minimum nişasta ehtiva etməlidir, əks halda maye şorba püre halına gələcək.

Tərkibi:

• düyü - yarım stəkan (100 qram);
• su - 1 litr;
• kartof - 1 ədəd (böyük);
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
• cəfəri - 3 budaq;
• duz, istiot, digər ədviyyatlar - dadmaq.

Düyü və Kartof Şorbası Resepti

1. Taxılların üyüdülməsindən sonra qalan unu və sərt qabıqları çıxarmaq üçün düyünü suda yaxşıca yuyun. Un şorbanı buludlu və çox qalın edir və sərt qabıqlar dişlərinizə düşəndə ​​narahatlıq yaradır.

2. Tenceredə 1 litr su qaynadın.

3. Su qızdırılarkən tərəvəzləri soyun və doğrayın. Sarımsaq - böyük parçalara və bıçaqla əzin, yerkökü - dairələrə və ya dilimlərə, kartof - yerköküdən bir qədər böyükdür və soğanı kublara və ya zolaqlara doğrayın.

4. Qaynar suya sarımsaq, dəfnə yarpağı və bir-iki çimdik duz əlavə edin (bişirmənin sonunda dadmaq üçün daha çox duz əlavə edin). İstəyirsinizsə, digər ədviyyatlar və istiot əlavə edin.

5. 2 dəqiqədən sonra soğan və yerkökü əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sobada istiliyi azaldın və 5 dəqiqə aşağı istilikdə örtün, bişirin.

6. Kartof əlavə edin, minimum gücdə başqa 15 dəqiqə bişirin.

7. Yuyulmuş düyü əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan 2-3 dəqiqə əvvəl, dadmaq üçün duz əlavə edin, sonra doğranmış göyərti ilə səpin.

8. Bitmiş düyü şorbasını kartofla boşqablara töküb isti xidmət edin. Yemək yağsız ağ çörək və pomidor kimi təzə tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Düyü və kartof ilə şorba hazırlamaq üçün hər hansı bir mətbəxdə tapıla bilən məhsullara ehtiyacınız olacaq. Bu, olduqca sadə bir şəkildə bişirilir və maddələrin müxtəlif birləşmələri yeməyi daha orijinal edəcəkdir.

Düyü və kartof ilə şorba: hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da düyü şorbası bişirə bilər. Bunu etmək üçün bişirmənin ümumi prinsiplərini bilməlisiniz:

1. Onlar ətli və ətsiz yemək hazırlayırlar. Adətən mal, donuz, toyuq ətindən şorba hazırlayırlar. İlk bulyon boşaldılır və yeni su əlavə edilir.
2. Ət və kartof ilə düyü şorbası hazırlayarkən, əmələ gələn köpüyü çıxarın.
3. Ət və tərəvəzin dadını pozmamaq üçün ədviyyatlara qapılmayın. Yeməyə dəfnə yarpağı, qara ətirli bibər, duz və göyərti əlavə etmək kifayətdir.
4. Hər hansı bir düyü növü yemək üçün uyğundur, lakin uzun və ya orta taxıllı düyü seçmək daha yaxşıdır.
5. Taxılları çox miqdarda maye ilə islatmağa ehtiyac yoxdur; Sadəcə olaraq düyüləri çeşidləyin və tünd taxılları çıxarın. Sonra artıq nişasta və tozdan təmizləmək üçün axan soyuq suyun altında bir neçə dəfə yuyulur.
6. Yeməyi bir anda bişirmək daha yaxşıdır;

Bəşəriyyətin güclü yarısı zəngin və doyurucu yeməyi sevəcək, xanımlar yüngül və arıq yeməyin reseptini yüksək qiymətləndirəcəklər. Ən gənc ailə üzvlərini qidalandırmaq üçün xüsusilə uşaqlar üçün düyü şorbasının necə hazırlanacağını bilməlisiniz.

Düyü və kartof ilə doyurucu şorba

Ailəsini dadlı, ətirli və doyumlu naharla sevindirmək istəyən hər kəs düyü və konservləşdirilmiş noxud ilə şorba hazırlamalıdır. Aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

• 2,5 litr toyuq suyu və ya su;
• dörddə bir fincan düyü;
• 200 qram konservləşdirilmiş noxud;
• üç kartof;
• bir yerkökü;
• bir soğan;
• bir kaşığı un;
• dəfnə yarpağı;
• 25 qram bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Addım-addım hazırlıq:

1. Kök yumruları yuyulur və təmizlənir. Kublara kəsin.
2. Düyü yuyulur.
3. Qaynayan bulyona kartof və taxıl qoyun.
4. Təxminən 15 dəqiqə bişirin.
5. Yerkökü soyulur və rəndələnir.
6. Soğanı kublar şəklində doğrayın.
7. Qızdırılmış bir tavaya yağ tökün, doğranmış tərəvəzləri qızardın, qarışdırın, təxminən üç dəqiqə.
8. Un əlavə edin və tez qarışdırın. O, bişmiş şorbaya qızılı rəng və qalınlıq verəcək.
9. Qızartma və konservləşdirilmiş noxudu tavaya qoyun.
10. Duz, istiot, bir dəfnə yarpağına atın.
11. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə yeddi dəqiqə bişirin.
12. Hazırlanmış şorbaya xırda doğranmış göyərti əlavə edilir.

Düyü və mal əti şorbası eyni prinsiplə hazırlanır. Yeməyi daha da dadlı etmək üçün hazır olmaqdan 10 dəqiqə əvvəl doğranmış ət parçaları əlavə edin.

Düyü və kartof ilə yay şorbası

Az adam kartof və digər tərəvəzlərlə düyü şorbasından imtina edəcək. O, vitaminlərlə zəngindir və yay naharı üçün əla seçimdir. Tələb olunan maddələr:

• 400 qram mal əti;
• iki pomidor;
• bolqar bibəri;
• iki kartof kök yumruları;
• bitki yağı;
• bibər və duz;
• kök;
• şüyüd, cəfəri;
• bir dəstə yaşıl soğan.

Hazırlığın gedişi:

1. Mal əti bulyonu duzlu suda qaynadılır.
2. Düyü yuyulur.
3. Kartofu kublara kəsin və düyü ilə birlikdə qaynar bulyona qoyun.
4. Pomidorların qabığı soyulur və kublara kəsilir.
5. Yerkökü parçalara doğrayın.
6. Soğan və bibər yarım halqalara kəsilir. Onları pomidor və yerkökü ilə birlikdə yağda qızardın.
7. Tərəvəz qarışığı suya dökülür və hazır olana qədər bişirilir.
8. Sonda doğranmış yaşıl soğan, duz və cəfəri ilə ədviyyatlar əlavə edin.

Sadə düyü şorbası da su ilə hazırlanır. Bu hər kəsin sevəcəyi asan bir yeməkdir.

Kişilər üçün düyü və kartof ilə şorba

Gürcü mətbəxi düyü ilə dadlı mal əti xarço şorbası ilə məşhurdur. Kişilər onu kəskinliyinə və ətrinə görə sevirlər. Bu doyurucu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• sümük üzərində 500 q mal əti;
• 2,5 litr su;
• yarım stəkan düyü;
• sarımsaq başı;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• kök;
• iki böyük qaşıq tomat pastası;
• 50 qram göyərti;
• 50 qram kərə yağı;
• bir çay qaşığı duz;
• şüyüd;
• bibər qarışığı;
• xörək qaşığı xmeli-suneli.

Addım-addım hazırlıq:

1. Ət hərtərəfli yuyulur və qaynar suya qoyulur. İkinci bulyonda mal əti və düyü ilə kharcho şorbası bişirin.
2. Kartof kublara və ya zolaqlara kəsilir. Bulyona batırın.
3. Kərə yağını hündür tərəfli qızartma qabda qızdırın.
4. İçinə xırda doğranmış soğan, rəndələnmiş yerkökü və tomat pastası qoyun.
5. Hər şeyi qarışdırın və qapağın altında 15 dəqiqə bişirin.
6. Sarımsaq mixəkləri preslə əzilir.
7. Bişmiş mal əti tavadan çıxarılır və əti sümükdən ayrılır. Parçaları yenidən bulyona qoyun.
8. Düyü və tərəvəzləri tavadan qaynar suya atın.
9. 15-20 dəqiqədən sonra bulyona sarımsaq, göyərti, duz, istiot və ədviyyat əlavə edin.

Bəzi evdar qadınlar düyü ilə quzu ətindən xarço şorbası hazırlayır və ona doğranmış qoz əlavə edirlər. Bu yemək maksimum doyma təmin edir. Bir porsiya bir boşqab qızardılmış kartofla müqayisə edilə bilər, lakin daha az kalorilidir.

Küftə şorbası

Güclü cinsin nümayəndələri düyü və köftə ilə şorbadan həzz alacaqlar. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat toplamaq lazımdır:

• 2 litr ət suyu;
• 100 qram düyü;
• toyuq yumurtası;
• 300 qram qiymə ət;
• iki kartof;
• bir yerkökü;
• günəbaxan yağı;
• təzə otlar;
• duz ilə ədviyyatlar.

Hazırlığın gedişi:

1. Tərəvəzlərin qabığını soyuruq və istədiyimiz kimi doğrayırıq.
2. Bitki yağında yerkökü və soğanı qızardırıq.
3. Bulyona kartof atın.
4. Düyü yuyuruq, həmçinin tavaya qoyuruq.
5. Şorba qaynayarkən küftələri hazırlayın.
6. Kıyılmış əti duz, istiot və yumurta ilə qarışdırın.
7. Ondan kiçik toplar əmələ gətiririk, kartof bişəndə ​​bulyona qoyuruq.
8. 10 dəqiqədən sonra göyərti və qızardılmış yerkökü və soğanı əlavə edin.
9. Üç dəqiqədən sonra qabı sobadan çıxarın.
10. Yeməyi yaşıl soğan və xama ilə xidmət edin.

Kıyılmış ət satın alınır, lakin bəzi evdar qadınlar onu özləri bişirməyi üstün tuturlar. Zəriflik üçün bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.

Düyü və kartof ilə pendir şorbası

Heyrətamiz qaymaqlı dadı olan tender yeməyi almaq üçün pendir ilə kartof və düyü şorbası hazırlamalısınız. Məhsul siyahısı:

• 500 qram toyuq filesi;
• 3 litr su;
• 150 qram düyü taxıl;
• 100 qram yerkökü;
• 300 qram kartof;
• 300 qram işlənmiş pendir;
• 140 qram soğan;
• duz və istiot;
• yaşıl.

Resept təsviri:

1. Toyuq filesi aşağı istilikdə 25 dəqiqə bişirilir.
2. Sonra tavadan çıxarılır.
3. Yuyulmuş düyü bulyona qoyun və on dəqiqə bişirin.
4. İncə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü tencereye qoyulur.
5. Orada kartof kubları və toyuq filesi parçaları da atılır.
6. Yeməyi duz və istiot edin.
7. Şorba hazır olduqdan sonra ona pendir əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
8. 15 dəqiqədən sonra göyərti ilə bəzədilmiş süfrəyə verilir.

Bu yeməyi yavaş ocaqda hazırlamazdan əvvəl şorbada düyü bişirmək üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu öyrənməlisiniz. Adətən yemək “Şorba” rejimində hazırlanır, taymer 40-60 dəqiqəyə təyin edilir.

Uşaqlar üçün düyü və kartof ilə şorba

Bir ildən sonra körpələr üçün balqabaq və kərəviz ilə sağlam düyü şorbası üçün resept uyğun gəlir. Tələb olunan məhsullar:

• 500 ml su;
• 200 q toyuq;
• böyük kartof;
• 0,5 stəkan düyü;
• 30 q soğan;
• kərəviz sapı;
• 20 q balqabaq;
• yaşıl;
• dadmaq üçün duz.

Uşaqlar üçün düyü ilə kartof şorbası hazırlayın:

1. Tərəvəzləri kiçik kublara doğrayın.
2. Toyuqu su ilə örtün və hazır olana qədər bişirin. İlk bulyonu boşaltın.
3. Mayeni süzün, doğranmış tərəvəzləri və yuyulmuş düyü taxılını tavaya qoyun.
4. Şorbanı 45-50 dəqiqə bişirin ki, tərəvəzlər püre halına gəlsin.
5. Bir az duz əlavə edin və doğranmış göyərti ilə çiləyin. Daha 10 dəqiqə örtün.

Tərəvəzlərin tamamilə püre halına gəlməsini gözləmək lazım deyil, hazır olmaqdan 10 dəqiqə əvvəl blenderdən istifadə edin.

Kartofsuz düyü ilə şorba

Kartofsuz düyü şorbası hazırlamaq üçün müəyyən maddələr götürün:

• iki litr su;
• 300 qram toyuq;
• yumurta;
• 100 qram düyü;
• ampul;
• kök;
• dadmaq üçün duz;
• 30 qram cəfəri.

Yemək bu şəkildə hazırlanır:

1. Soğan doğranır, yerkökü rəndələnir.
2. Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin.
3. Toyuq, yerkökü və soğanı mayeyə qoyun.
4. Düyü yuyulur və şorbaya əlavə edilir.
5. Hazır ət parçalara kəsilir və bulyona qaytarılır.
6. Tavaya döyülmüş yumurta əlavə edin və 6-7 dəqiqə bişirin.
7. Hazır şorba duzlanır və göyərti ilə səpilir.

Orucluq dövründə ətsiz şorba hazırlanır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• iki litr su;
• iki kartof;
• dörd yemək qaşığı düyü;
• bir yay;
• bir yerkökü;
• bir az bitki yağı;
• ədviyyatlar.

Pişirmə addımları:

1. Kök yumruları soyulur və kublara kəsilir.
2. Düyü yuyulur, bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılır və bir süzgəcdə qurudulur.
3. Doğranmış soğanı və rəndələnmiş kökü yağda qızardın.
4. Suyu bir qaynadək gətirin və içinə çox bişmiş düyü əlavə edin.
5. Sonra kartof atırlar.
6. Yeməyi tam bişənə qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
7. Sonda göyərti, duz və istiot səpin.

Yağsız düyü şorbasının hazırlanması ətin istifadəsini aradan qaldırmasına baxmayaraq, yemək yumşaq olmayacaq.

Düyü şorbasının hazırlanmasının bir çox variantı var. Göbələk, qarğıdalı, balıq və hətta meyvə ilə bişirilir. Hər kəs öz zövqünə uyğun bir yemək tapacaq.

Hamımız gec-tez özümüzə “Şorbaya neçə qram düyü qoymalıyam?” sualını veririk. Sual, həqiqətən, çox vacibdir, çünki nisbətlər səhv olarsa, şorba dadı xoşagəlməz olan düyü sıyıqlarına çevrilə bilər.

Bu yazıda dadlı ilk yemək almaq üçün şorbaya neçə qram düyü qoymaq lazım olduğunu ətraflı izah edəcəyik. Siz həmçinin dənli bitkilərin bişirilmə vaxtını və onun faydalı xüsusiyyətlərini öyrənəcəksiniz.

Bir litr şorba üçün düyü miqdarı

Cədvəldəki nisbətlər bütün düyü növləri üçün uyğundur. Taxıl təxminən eyni şəkildə qaynayır, ona görə də bu ipucunu özünüz üçün saxlayın. Hər kəsin qaşıq və stəkan fərqli olduğu üçün ən dəqiq ölçü qramla verilir. Ancaq mətbəx tərəzisi yoxdursa, onu almağa tələsməyin +/- bir neçə qram şorba üçün böyük fərq yaratmayacaq;

Cədvəl 1. Şorba üçün düyü miqdarı

Taxılları şorbaya əlavə etməzdən əvvəl yaxşıca yaxalamaq çox vacibdir. Artıq nişastanı çıxarmaq üçün hətta 20 dəqiqə ilıq suda saxlaya bilərsiniz.

Bu mövzuda gözəl düyü şorbası bələdçisi var, burada şorbaya hansı nöqtədə düyü əlavə etməli olduğunuzu öyrənə bilərsiniz.

Müxtəlif növ düyü üçün bişirmə vaxtı

Dünyada saysız-hesabsız düyü növləri var. Biz öz enliklərimizdə yaşayan insanlar üçün ən populyar və əlçatan olanları seçmişik və hər biri üçün bişirmə vaxtlarını təyin etmişik. Bu, düyü ilə şorba bişirmək qərarına gələn və şorbanın bişirilməsinin bitməsinə neçə dəqiqə qalmış taxıl əlavə etməyi bilməyən hər kəs üçün faydalı ola bilər.

Cədvəl 2. Düyü nə qədər bişirilir

Cədvəldən göründüyü kimi, bişirmək üçün ən sürətli düyü cilalanmış düyü, ən uzunu isə qəhvəyi və qaradır. Ancaq hər bir mənfi üçün bir artı var, aşağıdakı cədvələ baxın və özünüz üçün hər şeyi başa düşəcəksiniz.

Cilalanmış, qaynadılmış və qəhvəyi düyünün vitamin və mineral tərkibi

Qidalanmalarının tam və balanslı olmasını təmin edənlər üçün müxtəlif düyü sortlarından ibarət vitamin və mineral seçimimiz təqdim olunur. Bu cədvəldə cilalanmış, buxarlanmış və cilalanmamış taxılların kimyəvi tərkibi var. Dəyərlərə baxın və bu və ya digər taxılın bədən üçün necə və hansı şəkildə faydalı olduğu dərhal sizə aydın olacaq.

İrəliyə baxaraq qeyd etmək istərdim ki, çeşidindən asılı olmayaraq istənilən düyü müntəzəm istehlak edildikdə aşağıdakı müsbət xüsusiyyətlərə malikdir:

• həzmi normallaşdırır;
• ishalın qarşısının alınmasıdır;
• ürək-damar sistemini gücləndirir;
• beyin fəaliyyətini aktivləşdirir;
• bağırsaqları təmizləyir.

Cədvəl 3. Düyü taxılının faydalı xüsusiyyətləri

Şübhəsiz ki, qəhvəyi düyü faydalı makro və mikroelementlərin, vitaminlərin və amin turşularının tərkibində liderdir. Düzgün qidalanmaya çalışan hər kəs tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur.

Cilalanmamış düyünün çatışmazlıqlarına aşağıdakılar daxildir:

• yüksək qiymət;
• əlçatmazlıq;
• bişirmə müddəti.

İncələdiyimiz qalan namizədlərdə bu çatışmazlıqlar yoxdur, lakin faydalı komponentlərin məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır.

Özünüz üçün optimal qiymət-keyfiyyət-fayda göstəriciləri ilə taxıl seçin. Hər halda, çatışmayan vitaminləri əlavə maddələrlə doldura bilərsiniz.

Dadlı yeyin və sağlam olun!

Bu məqalənin altında bizə rəy və suallarınızı buraxın! Hər kəsə cavab verəcəyik.