Kəsmik topları üçün resept. Yağda qızardılmış kəsmik toplarını necə dadlı və sürətli bişirmək olar: addım-addım foto və video reseptlər

Kəsmik topları həm səhər yeməyi, həm də istənilən bayram üçün hazırlana bilən dadlı qidalandırıcı qəlyanaltıdır.

Ən sadə yemək seçimi, yəqin ki, çoxları bilir. Uşaqlar bu topları çox sevirlər.

Tələb olunan məhsullar:

• 0,5 kq un;
• yumurta;
• 2 qaşıq şəkər;
• bir qaşıq sirkə və yarım kiçik qaşıq soda;
• 0,25 kq kəsmik;
• dadmaq üçün duz və vanilin;
• bitki yağı- nə qədər olacaq?

Pişirmə prosesi:

1. Şəkər, duzu yumurta ilə qarışdırın, yüngülcə döyün. Bu mərhələdə vanilin əlavə edə bilərsiniz.
2. Orada kəsmik və soda qoyuruq, sonra unu, kütləni daim qarışdırırıq ki, homojen olsun.
3. Kəsmikli xəmirdən toplar düzəldirik və onları qaynayan bitki yağına qoyuruq, çəhrayı və qızılı olana qədər saxlayırıq.

Pendir ilə çörək bişirmək üçün addım-addım resept

Qızartmaqla narahat olmaq istəməyən və daha az yağlı yemək istəyənlər üçün resept.

Tələb olunan məhsullar:

• 50 qram sərt pendir;
• təzə otlar, ədviyyatlar;
• 4 xörək qaşığı un;
• yumurta;
• 0,2 kq kəsmik.

Pişirmə prosesi:

1. Yumurtanı kəsmiklə qarışdırın, zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edin, sonra un və hamar olana qədər gətirin.
2. Ayrı-ayrılıqda rəndələnmiş pendiri doğranmış göyərti ilə qarışdırın.
3. Kəsmik kütləsindən xırda toplar düzəldirik, içindən depressiya düzəldirik, pendir və göyərti ilə doldurub üstünə kəsmik ilə örtürük ki, forma yenidən yumru olsun.
4. Parçaları sobaya 30 dəqiqə qoyun, istiliyi 190 dərəcəyə qədər çevirin.

Fırında bişirmə

Fırındakı toplar çox yüksək kalorili deyil, yüngül, lakin dadı yağda bişirilənlərdən heç bir şəkildə aşağı deyil.

Tələb olunan məhsullar:

• beş qram qabartma tozu;
• bir yumurta;
• 40 qram şəkər;
• 0,250 qram kəsmik;
• 0,150 qram un;
• zövqünüzə görə duz.

Pişirmə prosesi:

1. Yumurta, şəkər, kəsmik və duzu bir qabda birləşdirin, yaxşı qarışdırın.
2. Oraya un və qabartma tozu qoyuruq. Nəticədə kütlə bir qədər yapışqan olmalıdır.
3. Kiçik toplar düzəldin, çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Qatılaşdırılmış südlə doldurulur

Çöldə xırtıldayan qabıq, içəridə yumşaq içlik - bunların hamısı qatılaşdırılmış südlü kəsmik toplarıdır.

Tələb olunan məhsullar:

• təxminən 0,4 litr bitki yağı;
• 200 qram un;
• 2 yumurta;
• 30 qram şəkər;
• bir qaşıq qabartma tozu;
• 0,2 kq qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• dadmaq üçün vanil.

Pişirmə prosesi:

1. Yumurtaları kəsmik püresi ilə birləşdirin, şəkər, vanilin əlavə edin və qarışdırın.
2. Qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin və qarışığı hamarlanana qədər gətirin.
3. Kəsmik kütləsindən kiçik bir tort düzəldin, orada bir qaşıq qatılaşdırılmış süd qoyun, kənarlarını bərkidin ki, top əmələ gəlsin.
4. Bütün hazırlanmış topları qaynar bitki yağına qoyun və qızılı rəngə çevrilənə qədər qızardın.

Ləzzətli şokoladlı kəsmik topları

İstilik müalicəsi olmadan dadlı və sağlam bir desert hazırlamaq üçün bir seçim.

Tələb olunan məhsullar:

• 0,5 kq kəsmik;
• 3 böyük qaşıq süd;
• tünd şokolad çubuğu.

Pişirmə prosesi:

1. Göstərilən miqdarda kəsmikdən kiçik toplar əmələ gətirmək və bir müddət soyuducuya qoymaq lazımdır ki, sərtləşsinlər.
2. Onlar soyuduqda şokoladı əridin və hamarlanana qədər isidilmiş südlə birləşdirin.
3. Məhsulları şokoladlı qarışığa batırırıq ki, onları bərabər şəkildə örtür və sərtləşənə qədər yenidən soyuducuya qoyuruq, sonra süfrəyə vermək olar.

Dərin qızardılmış

Dərin qızardılmış kəsmik topları tüklü və çox iştahaaçan olur və onları hazırlamaq sobada olduğundan daha asandır.

Tələb olunan məhsullar:

• böyük bir qaşıq şəkər;
• kiçik bir qaşıq soda;
• 0,1 litr bitki yağı;
• 2 yumurta;
• 0,2 kq un;
• 250 qram kəsmik;
• zövqünüzə uyğun duz əlavə edin.

Pişirmə prosesi:

1. Yumurtaların içindəkiləri dərin bir qabda döyün, şəkər, un, kəsmik, duz əlavə edin və bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər hər şeyi döyün. Əllərinizə bir az yapışan kifayət qədər qalın bir kütlə çıxmalıdır.
2. Nəmlənmiş soyuq suƏllərinizlə bütün xəmirdən kiçik toplar düzəldin və onları fritözə qoyun. Əvvəlcə içinə yağ töküb 190 dərəcə qızdırırıq. Topları gözəl qızılı rəngə çevrilənə qədər içində saxlayın.

Orijinal kəsmik və kokos topları

Kəsmik kokos qabığı ilə çox yaxşı gedir, Bunu yoxlamaq üçün sadəcə bu reseptdən istifadə edin.

Tələb olunan məhsullar:

• bir qaşıq vanilin;
• 0,25 kq kəsmik;
• 6 böyük qaşıq şəkər;
• bir yumurta;
• bir yarım stəkan un;
• iki xörək qaşığı kokos lopaları;
• qızartmaq üçün tələb olunan miqdarda bitki yağı.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə şəkər və yumurtanı qarışdırın, bir az çalın, kəsmik və qabartma tozunu əlavə edin, sonra kokos lopaları və un. Bütün bu maddələrdən bir az yapışqan kütlə alırıq. Xəmiri formalaşdırmazdan əvvəl 20 dəqiqə dayanması məsləhətdir.
2. Kiçik toplar düzəldirik. Nəzərə alın ki, yemək zamanı onlar bir qədər genişlənəcəklər. Onları əvvəlcədən qızdırılan bitki yağı ilə bir konteynerə qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Mannada resept

Bu bişirmə üsulunda irmik bir növ çörəkçilik rolunu oynayır və toplara xırtıldayan bir dad verir.

Tələb olunan məhsullar:

• 150 qram şəkər;
• 0,1 kq irmik;
• dörd yumurta;
• 0,5 kq kəsmik;
• iki stəkan un;
• qızartmaq üçün bir qaşıq soda və bitki yağı.

Pişirmə prosesi:

1. Kəsmiki bir qaba qoyun, çəngəllə bir az yoğurun ki, daha homojen və topaqsız olsun. Sonra irmikdən başqa bütün göstərilən inqrediyentləri ona əlavə edin, yoğurun.
2. Bu kəsmik qarışığından ölçüsü çox da böyük olmayan toplar düzəldirik, onları irmikdə yaxşıca yuvarlayıb qaynayan bitki yağına atırıq, rəngi dəyişənə qədər orada saxlayırıq, qızılı rəng almalıdır.

Kəsmik toplarından tort necə hazırlanır?

Əlbəttə ki, bir çox insanlar kəsmik topları haqqında eşitmişlər, amma onlardan hazırlanan tort haqqında nə demək olar? Belə çıxır ki, belə bir desert, hətta şokoladla da hazırlamaq olar.

Toplar üçün tələb olunan məhsullar:

• 0,25 kq kəsmik;
• 3 xörək qaşığı nişasta;
• iki sarısı;
• böyük bir qaşıq şəkər;
• 40 qram hindistan cevizi lopaları.

Test üçün tələb olunan məhsullar:

• 5 qram qabartma tozu;
• dörd yumurta;
• 3 böyük qaşıq kakao;
• 2 böyük qaşıq nişasta;
• təxminən 30 qram şəkər;
• yarım bar tünd şokolad.

Pişirmə prosesi:

1. Toplar hazırlamaqla prosesə başlayaq. Onlar çox sadə hazırlanır, hazırlanması üçün bütün göstərilən inqrediyentləri dərin bir qaba qoyun, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və yuvarlaq formalar verin. kiçik ölçü. Parçaları qızartmağa ehtiyac yoxdur, biz onları bir-birindən bir qədər məsafədə gələcək tort üçün qəlibə qoyuruq.
2. Xəmir üçün lazım olan maddələrə keçək. Sarısı şəkərlə döyün və onlara ərinmiş şokolad əlavə edin. Başqa bir qabda, köpük yaranana qədər ağlarla eyni şeyi edin.
3. Qalan toplu məhsulları ayrıca qarışdırın və bu qarışığı şokolad kütləsinə tökün. Və sonra diqqətlə orada protein köpüyü əlavə edin.
4. Topları bu xəmirlə doldurun ki, qəlibə bərabər paylansın və 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirin. İstəsəniz üstünə daha çox əridilmiş ağ şokolad səpə bilərsiniz.

Hər kəsə xeyirli gün! Mən sizə ən çox sevdiyim kəsmik topları haqqında danışmağa tələsirəm, yemək çox sadə və dadlıdır, uşaqlıqdan çoxlarına tanışdır. Kəsmikli bu xəmirin kalorisi kifayət qədər yüksəkdir, lakin çox dadlıdır, isti tortlar kimi satılır. Deyəsən, tərkibi cheesecakes ilə eynidir, amma yağda qızartmaq sayəsində dadı tamam fərqli olur. Dərin qızartma zamanı kəsmik əriyir, ona görə də xəmirdə ümumiyyətlə hiss edə bilməzsiniz və toplar özləri pişi kimi olur.

Yağda qızardılmış kəsmik topları

ölçüsündə xəmir parçaları qoz Bişdikdə onlar yaxşı ölçüdə böyüyürlər. Donutlar tüklü və şirin dadlıdır. Seçmək vacibdir yaxşı yağ dərin qızartmaq üçün, belə ki, qoxusuz və xüsusi dadı yoxdur. Kəsmik xəmir toplarına xama, bal, mürəbbə ilə xidmət edə bilərsiniz və ya sadəcə şəkər tozu səpə bilərsiniz. Uşaqlarım şokolad əvəzinə bu deserti yeyirlər.

Yavaş ocağınızda yaxşı istilik varsa, onda donut bişirə bilərsiniz.

addım-addım fotoşəkil resepti

Tərkibi:

• 400 qr. kəsmik,
• 4-5 osh qaşığı. l. Sahara,
• 3 toyuq yumurtası,
• 0,5 çay qaşığı duz,
• 250-300 qr. un,
• 1 paket qabartma tozu (və ya limon suyu və ya sirkə ilə söndürülmüş 0,5 ç. qaşığı soda),
• 400-500 ml qoxusuz günəbaxan yağı (qovurmaq üçün).

Pişirmə prosesi:

Diqqətlə kəsmikimizi böyük bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Blenderdən sonra xəmirin konsistensiyasını daha çox bəyənirəm. Blender xüsusilə kəsmik dənli olduqda faydalıdır. Razılaşın, bu taxıllara bişmiş məhsullarda rast gəlmək o qədər də xoş deyil. İndi yumurtaları əlavə edin, davamlı qarışdırın, qabartma tozu (soda) ilə qarışdırılmış unu əlavə edin.

Xəmir homojen, yumşaq, lakin eyni zamanda kifayət qədər sıx və elastik olmalıdır. Məhz buna görə də inqrediyentlərdəki unun miqdarı dəqiq göstərilmir - kəsmikin nəmliyindən asılı olaraq müxtəlif miqdarlar tələb oluna bilər. Dərin bir qazana yağ tökün və isinməsini gözləyin. Əllərinizi soyuq suda isladın, toplar düzəldin və diqqətlə tavaya endirin. Toplar ölçüdə artacaq və mükəmməl hamarlaşacaq, buna görə də onları mükəmməl hamar etmək lazım deyil.

Yaxşı olar ki, xəmir parçaları yağda sərbəst üzsün, beləliklə bərabər qızarsınlar. Donutların dibinə yapışmadığından əmin olun, əks halda onlar ümumiyyətlə top kimi görünməyəcəklər. Məhsulları davamlı olaraq çevirərək gözəl qızılı qəhvəyi olana qədər qızardın. Artıq yağı çıxarmaq üçün onları kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Üzərinə şəkər tozu səpin.

Xəmirə vanilin və ya vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, bu, güclü alerjendir və kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir.

Xoş iştaha!

Yağda qızardılmış kəsmik topları: resept və fotoşəkil üçün Ekaterina Apatonovaya təşəkkür edirik.

Yağda qızardılmış kəsmik topları - uşaqlıq dadı! Sizin üçün - 7 resept: klassik, pendir, quru meyvələr, şokolad ilə.

• kəsmik (ən azı 15% yağ tərkibi) - 250 q,
• dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı,
• toyuq masa yumurtası - 1 əd.,
• vanil şəkər - 2 osh qaşığı,
• çörək soda - ½ çay qaşığı,
• süfrə sirkəsi ( limon suyu) - 1 çay qaşığı,
• buğda unu (premium dərəcəli) - 2 osh qaşığı,
• incə kristal dəniz duzu və ya süfrə duzu - bir çimdik,
• yağ (dezodorasiya edilmiş) - 400 ml.

Ayrı-ayrılıqda parçalayırıq toyuq yumurtası kiçik bir qaba tökün və duz, şəkər tozu və ətir əlavə edin (vanilin, qabıq və ya qəhvə ekstraktı). Qarışığı hamarlanana qədər bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

Sonra kəsmik əlavə edin (topları daha yumşaq etmək üçün kəsmik bir ələkdən sürtülməlidir və ya bir qarışdırıcı istifadə edərək əzilməlidir).

Sonra sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.

Tədricən yumşaq, zərif xəmir yoğurun.

Xəmirdən xırda doğrayın və qoz-fındıq böyüklüyündə toplara yuvarlayın. Bunu asanlaşdırmaq üçün əllərinizi günəbaxan yağı ilə nəmləndirin.

Kəsmik toplarını qızdırılan yağın içinə qoyun və içərisində yaxşıca qızarana qədər zəif odda bişirin.

Topları hissələrə qoyun, çünki bişirmə zamanı ölçüləri artır.
Bu mərhələdə yağı hərtərəfli qızdırmaq vacibdir!

Yivli bir qaşıq istifadə edərək, qalan yağı çıxarmaq üçün topları kağız dəsmalın üzərinə çıxarın.

Sonra onları bir boşqaba köçürün və istəsəniz toz səpin.

Resept 2: irmik ilə qızardılmış kəsmik topları

Bu kəsmik topları zərif kəsmik donutlarına bənzəyir.

• kəsmik - 400 q
• yumurta - 2 əd
• duz - ½ tsp.
• şəkər - 2 osh qaşığı.
• un - 6 osh qaşığı.
• sirkə ilə söndürülmüş soda - ½ tsp.
• şəkər tozu - 5 osh qaşığı.
• qızartmaq üçün bitki yağı
• irmik - 3 osh qaşığı.

Yumurta, duz, şəkər, kəsmik, soda, undan xəmir yoğurun. Eyni zamanda, dərin bir qabda qızartmaq üçün yağı qızdırın.

Xəmiri əllərinizlə diametri iki santimetrdən çox olmayan toplar halına salın və irmikdə yuvarlayın.

İrmikdə yuvarlanmış kəsmik toplarını qızdırılmış yağda aşağı odda qızardın, çəngəl ilə qarışdıraraq bərabər qızarmasını təmin edin.

Hazır donutları kağız salfetlər ilə örtülmüş bir boşqaba yerləşdirmək üçün yarıqlı bir qaşıq istifadə edin. Üzərinə şəkər tozu səpin.

Resept 3: yağda qızardılmış kəsmik topları (addım-addım fotoşəkillər)

• Evdə hazırlanmış kəsmik 9% - 300 q
• Un - 1 osh qaşığı.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Şəkər - 4 osh qaşığı.
• Duz - 1 çimdik
• Qabartma tozu - 1 ç.q.
• Rafine bitki yağı - dərin qızartmaq üçün

Bir qabda kəsmik, un, yumurta, şəkər, duz, qabartma tozunu birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Bir az daha çox və ya bir az daha az una ehtiyacınız ola bilər, xəmir yumşaq olmalı və asanlıqla toplara yuvarlanmalıdır.

Yaranan xəmiri qoz böyüklüyündə toplara yuvarlayın.

Təmizlənmiş bitki yağı qızdırın, kiçik bir xəmir parçasına atın. Xəmir yuxarıya doğru üzürsə, yağ isinmişdir və kəsmik toplarını aşağı sala bilərsiniz (birdən çox top qoymayın, yağda sərbəst şəkildə "üzən" olmalıdır). Ara-sıra qarışdıraraq qızılı rəngə qədər qızardın.

Artıq yağı boşaltmaq üçün topları kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba çıxarın.

Kəsmik topları hazırdır. Xoş iştaha!

Resept 4: gavalı ilə qızardılmış kəsmik topları

Kəsmik xəmiri, ərik mürəbbəsi və gavalı dolmasının ləzzətlərinin birləşməsi sadəcə gözəldir!

• kəsmik - 300 q
• toyuq yumurtası - 2 əd.
• irmik - 50 q
• qara gavalı - 100-120 q
• duz - dadmaq

Təqdim etmək üçün:

• xama
• kərə yağı
• ərik mürəbbəsi (mürəbbə) və ya maye bal
• doğranmış qoz-fındıq

Kəsmi dərin boşqaba qoyun və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək pastaya bənzər bir vəziyyətə gətirin (və ya ələkdən keçirin). Kəsmikdə çoxlu maye varsa, onu ilk növbədə ələkə atmaq lazımdır, çünki artıq maye yemək zamanı topların formasına mənfi təsir göstərə bilər.

Yumurtaları ağ və sarıya bölün. Sarıları kəsmikə qoyun, duz əlavə edin və qarışdırın.

Manna əlavə edin, qarışdırın, xəmiri 30 dəqiqə buraxın.

Ağlara bir çimdik duz əlavə edin və sərt zirvələr meydana gələnə qədər döyün.

Çırpılmış yumurta ağ qarışığı kəsmik xəmirinə yumşaq bir şəkildə qatlayın.

1 xörək qaşığı kəsmik xəmirindən yastı tortlar düzəldin, ortasına gavalı qoyun və əllərinizlə suya batıraraq yassı tortlardan toplar düzəldin.

Gavalı yumşaq olmalıdır, buna görə də əvvəlcədən isladılmalıdır isti su və nəm udmaq üçün vaxt verin (1-2 saat).

Duzlu suyu qaynadın və kəsmik toplarını 5-7 dəqiqə qaynatın (üzən və qaynadıqdan sonra).

Əvvəlcə bir test kürəsini qaynatmağa cəhd edə bilərsiniz: əgər bişirmə zamanı parçalanırsa, kəsmik kütləsinə bir az daha irmik əlavə edin, çox sərt çıxırsa, kəsmik əlavə edin, top öz formasını saxlayırsa, o zaman kəsmik kütləsi əlavə edin. xəmir qarşılanır və siz əsas bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Toplar bişirilərkən, xama qızdırın və kərə yağı əridin, souslu bir qayığa və ya birbaşa bişdikdən sonra topların yerləşdirildiyi xidmət boşqablarına tökün. Üstünə maye bal və ya ərik mürəbbəsi (mürəbbə) tökün, doğranmış qoz-fındıq səpin.

Gavalı ilə kəsmik topları hazırdır! Xoş iştaha!

Resept 5: yağda qızardılmış ərik qurusu ilə kəsmik topları

• kəsmik - 200 q
• Toyuq yumurtası - 2 əd
• Sirkə ilə söndürülmüş soda - 0,5 tsp
• Şəkər - 6 osh qaşığı.
• Quru ərik - 100 q
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı
• Un - 2 osh qaşığı
• irmik - 1 stəkan

Kəsmikləri çəngəllə əzin və şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Sirkə ilə sönmüş soda əlavə edin. Qarışdırın.

yumurta əlavə edin.

Qarışdırın.

Sonra unu əlavə edib xəmiri yoğurun.

Xəmir hazırdır.

Quru əriklərin yuyulması və artıq nəmini kağız dəsmal ilə çıxarmaq lazımdır. 4 hissəyə kəsin. Bir parça xəmir götürün. Əllərinizlə yastı tort hazırlayın və ortasına ərik qurusu qoyun. Xəmiri top halına gətirir.

Hər topu irmikə batırın.

Tavaya çoxlu yağ tökün ki, toplar donutlar kimi içində üzsün. Topları qızıl qəhvəyi rəngə qədər orta istilikdə qızardın.

Sonra onu kağız və ya salfetlər ilə örtülmüş bir qabın üzərinə qoyun, lakin A4 vərəqləri kimi kağıza qoyun ki, artıq yağ onun içinə hopsun.

Toplarımız hazırdır, xoş iştaha!

Kəsmik topları çox tez bişirilir və daha tez yeyilir. İçəridə inanılmaz dərəcədə zərif, xaricində xırtıldayan və çox, çox dadlı çıxırlar. Şirin də yaxşıdır, çünki hər hansı bir evdar qadın adətən onun üçün inqrediyentlərə malikdir. Beləliklə, resepti oxuyun və keçin kəsmik topları hazırlayın.

Kəsmik topları üçün məhsullar

Bu sadə məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• yumurta - 2 ədəd;
• hər hansı bir yağ tərkibli kəsmik - 200 q kəsmik hətta dondurucuda da uyğundur, lakin tamamilə əridilməlidir və hər hansı bir maye görünsə, sıxılmalıdır.
• dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı;
• duz - 1 çimdik;
• qabartma tozu (qabartma tozu) - 1 tsp;
• premium un - 1,5 stəkan;
• qoxusuz bitki yağı - 0,5 l;
• şəkər tozu - 50 q.

Bu miqdarda yemək topların çox da böyük olmayan hissəsini hazırlamaq üçün kifayətdir. Onlar yalnız 3-4 nəfərlik bir ailə üçün axşam çayı üçün kifayətdir. Əgər qonaq gözləyirsinizsə və ya desertin növbəti günə qalmasını istəyirsinizsə, o zaman inqrediyentlərin ikiqat hissəsindən toplar hazırlayın.

Kəsmik topları üçün xəmir necə hazırlanır?

Xəmir sadə hazırlanır:

• Unu ələkdən keçirin və qabartma tozu ilə qarışdırın.
• Kəsmiyi ətçəkən maşından keçirin və ya kiçik metal süzgəcdən keçirin. Bu, süd məhsulunda əlavə topaqların olmamasını təmin etmək üçün lazımdır.
• Yumurtaları kəsmikə döyün, şəkər və duz əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.
• Kəsmik bazasına un tökün və qaşıqla xəmir yoğurun. Çox yumşaq çıxmalıdır, ancaq əllərinizlə ondan toplar düzəldə bilərsiniz. Xəmir sulu çıxırsa, ona bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin.

Kəsmik toplarını necə qızartmaq olar?

Qızartma texnologiyası aşağıdakı kimidir

• Böyük bir düz boşqaba bir az un qoyun və bərabər bir təbəqəyə yayın.
• Qəhvə qaşığından istifadə edərək kəsmik xəmirinin bir hissəsini çıxarın və unun üzərinə qoyun. Əllərinizlə özünüzə kömək edərək, xəmiri bir topa yuvarlayın. Qızartmadan əvvəl topları üzərinə qoyun kəsmə taxtası, un ilə tozlanmış. Topları kiçik edin, çünki qızartma zamanı təxminən iki dəfə böyüyəcəklər. İstəsəniz, doldurulmuş toplar edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, xəmirin hər bir hissəsinin içərisinə bir parça şokolad və ya hər hansı bir qoz qoyun.
• Dərin, hündür bir qazanda bitki yağı qızdırın. Yağın üstündə yüngül tüstü görünən kimi sobanın gücünü orta səviyyəyə endirin. Bu edilmədikdə, çox isti yağda olan toplar çöldə yanacaq, lakin içərisi bişməmiş ola bilər. Kiçik bir xəmir parçası ataraq yağın hazırlığını müəyyənləşdirin - o, tez səthə çıxmalı və bir tərəfdə qızardıldığında, öz-özünə digər tərəfə çevrilməlidir.
• İsti yağa bir dəfəyə yalnız 3-4 top qoyun. Əgər onlardan daha çoxunu qoysanız, toplar şişdikdə bir-birinin çevrilməsinə mane olacaqlar. Həmçinin dən böyük miqdar toplar, yağ daha tez soyuyur və toplar bişməyə bilər.
• Qızardılmış topları yivli qaşıqla yağdan çıxarın və dərhal kağız dəsmalların üzərinə qoyun. Kağız bişmiş məhsullardan artıq yağları udacaq.
• Kərə yağı ilə qurudulmuş topları düz bir təbəqədə bir boşqaba qoyun və şəkər tozu səpin.

Kəsmik toplarına necə xidmət etmək olar?

Şəkər tozuna əlavə olaraq, desertə xidmət etmək üçün klassik üsuldur, topları başqa üsullarla bəzəmək olar:

• Onları ərinmiş tünd şokoladla səpin və hindistan cevizi ləpələri ilə səpin.
• Topları mürəbbə siropuna batırın və ağ şokolad qırıntılarına yuvarlayın.
• Topları qatılaşdırılmış südlə xidmət edin, masada olan hər kəs onları batıra bilər.

Bu videoda kəsmik topları üçün başqa bir resept tapa bilərsiniz. Sahibə də içinə xama qoyur.

Çox vaxt evdə görünən kəsmik heç vaxt təzə yeyilmir. Əksər hallarda, "köhnə" məhsul cheesecakes üçün istifadə olunur, lakin bəzən həqiqətən yeni və qeyri-adi bir şey etmək istəyirsən! Əlbəttə ki, kəsmik toplarının reseptini yeni məhsul adlandırmaq olduqca çətindir, çünki bu incəlik uşaqlıqdan bizə tanışdır. Amma mağazadan alınan şirniyyatlardan korlanmış uşaqlarımız bu çəhrayı kürəciklərdən sadəcə sevinirlər, hətta onların sevmədikləri kəsmikdən ibarət olduğunun fərqinə varmırlar. Evdəki böyüklər, şübhəsiz ki, nostalji hiss edəcəklər. Bəs niyə ailənizi sevindirməyəsiniz? Bunu mümkün qədər tez və dadlı etməyin bir neçə yolunu sizə xəbər verəcəyik.

Klassik resept

Çəhrayı və ətirli toplar bir neçə nəsil uşaqların sevimli yeməyi idi, hər evdar qadın onları necə bişirəcəyini bilirdi. İndi, hər mağazada satılan çoxlu sayda müxtəlif gözəlliklərə görə, ev resepti Yağda qızardılmış kəsmik toplarını yavaş-yavaş unutmağa başladıq. Gəlin bu bezdirici səhvi düzəldək! Onu yazın!

• kəsmik - 200 qram;
• yumurta - 1 ədəd;
• Un - 1,5 - 2 stəkan;
• Şəkər - 3-4 yemək qaşığı;
• Duz - bir çimdik;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• Dekorasiya üçün şəkər tozu;
• soda - ½ çay qaşığı;
• Soda söndürmək üçün sirkə.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Kəsmikləri topaqlar yox olana qədər yoğurun. Yumurtanı ayrıca duz və şəkərlə qarışdırın. Kəsmikə əlavə edib yenidən qarışdırın.
2. Kiçik dozalarda unu qarışdırın. Xəmirin çox "sıx" olmaması üçün onu aşmamaq vacibdir, çünki bu, onu hazır vəziyyətə gətirməyi çətinləşdirəcəkdir.
3. Sodanı söndürürük və qalan maddələrə əlavə edirik, bundan sonra hərtərəfli qarışdırmağa başlayırıq. Xəmirin optimal tutarlılığı onun əllərinizə bir az yapışmasıdır.
4. Topların necə hazırlanacağını bilmirsinizsə, ən sadə resept budur: xəmiri bərabər hissələrə bölün və onlardan kolbasa hazırlayın. Sonuncu bərabər dilimlərə kəsilməlidir, sonradan toplarımıza çevriləcəkdir.
5. Hazırlıqları etdikdən sonra yağı ilə tavayı ocağın üstünə qoyun. Qızartmadan əvvəl yağ yaxşıca qızdırılmalıdır, bundan sonra yanğın daha sakitləşdirilə bilər. Suyun yağa girməməsinə çalışmaq lazımdır, əks halda bütün mətbəxdə yağ atəşfəşanlığına zəmanət veriləcək.
6. Hər dəfə bir top isti yağa atın, onların dibinə yapışmamasına əmin olun. Biz onları daim çevirməyə çalışırıq ki, bərabər qızarsınlar. Qızıl xırtıldayan qabığın görünüşü hazırlığın əmin bir əlamətidir.
7. Hazır donutları çıxarın və artıq yağı çıxarmaq üçün onları birdəfəlik dəsmallara və ya süzgəcə qoyun. Sonra şəkər tozu səpin və budur - yemək hazırdır!

Siz ədviyyatlar, məsələn, vanil və ya darçın, quru meyvələr: kişmiş, quru ərik əlavə etməklə bu əsas reseptə öz düzəlişlərinizi edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış turş kəsmiki hazır ilə əvəz edə bilərsiniz kəsmik kütləsi. Mürəbbə, mürəbbə və ya xama ilə ocaqdan düşən kimi və artıq soyuduqdan sonra süfrəyə vermək daha yaxşıdır.

Kəsmik topları ilə tort

Bu, uşaqlarınızın sevimli yeməyi olan kəsmik hazırlamağın başqa bir yoludur və bu incəlik böyükləri laqeyd qoymayacaqdır. Şokoladlı pasta kəsmik topları ilə, yalnız kimi hazırlana bilər dadlı desertçay üçün, həm də bayram yeməyi kimi.

Test üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Şokolad - kiçik bar (50 qram);
• Yumurta - 4 ədəd;
• Un - 2 yemək qaşığı;
• Kakao - 3 yemək qaşığı;
• nişasta - 2 yemək qaşığı;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• Şəkər - 3 yemək qaşığı;
• Duz - bir çimdik;
• Vanil şəkər - 20 qram (isteğe bağlı).

Toplar üçün inqrediyentlər:

• kəsmik - 1 paket (200-250 qram);
• Yumurta - 2 ədəd (sarı);
• nişasta - 3 yemək qaşığı;
• Şəkər - 2-2,5 yemək qaşığı;
• Hindistancevizi - 50 qram (isteğe bağlı).

İçində kəsmik topları olan bir tort üçün resept hazırlamaq heç də çətin deyil:

1. Əvvəlcə kəsmik hazırlayaq. Bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bu məqsədlə bir ət dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz.
2. Qalan inqrediyentləri qarışığa əlavə edib yoğurun. Eyni ölçüdə toplar düzəldirik və onları qəlibə qoyuruq. Xəmiri hazırlayarkən iş parçasını soyuducuya qoymaq olar.
3. Yumurtaları ağ və sarıya ayırıb müxtəlif qablara qoyun. Şəkərin yarısını sarısına əlavə edin və həcmdə "böyüyənə" və qalın bir köpük görünənə qədər döyün.
4. Ağlara duz əlavə edin və qalın zirvələr əmələ gələnə qədər döyün, qalan şəkəri az-az əlavə edin.
5. Şokoladı əridin və ilıq olana qədər gözləyin, sonra çırpılmış sarılarına tökün və yumşaq qarışdırın.
6. Yaranan kütləni kiçik hissələrdə ağlara əlavə edin və hamarlanana qədər diqqətlə yoğurun.
7. Bütün quru inqrediyentləri ayrı-ayrılıqda qarışdırın və daim qarışdıraraq xəmir bazasına süzün. Xəmir hazırdır. Qalın xama konsistensiyasına malik olmalıdır.
8. Əvvəlcə topları yağlanmış formada qoyun, sonra xəmirlə doldurun.
9. Piroqu əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən bir saat bişirin. Hazırlığı yoxlamaq üçün xəmiri diş çubuğu ilə diqqətlə deşin. Qurutsaq, tort hazırdır.

Hər şey sürətli və sadədir. Bununla belə, çoxları xəmirin tərkib hissələrindən biri, yəni nişasta ilə kifayətlənmir. Bəyənməyənlər üçün resept təqdim edirik şokoladlı tort kəsmik topları ilə, burada klassik xəmir "qaynar suda şokolad" adlı süngər tortu ilə əvəz olunur. Bu seçim heç bir şəkildə orijinaldan aşağı deyil, buna görə də cəhd etməyə dəyər. Topların özləri üçün reseptdən biz sadəcə nişastanı unla əvəz edirik və xəmir aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• Un - 150 qram;
• yumurta - 1 ədəd;
• Şəkər - 150 qram;
• kakao - 30 qram;
• Süd - 75 ml;
• bitki yağı - 50 ml (zərif);
• qaynar su - 65 ml;
• Çörək soda və qabartma tozu - hər biri 5 qram.

Bu biskvit belə hazırlanır:

1. Bütün quru maddələri qarışdırın.
2. Yumurtanı süd və bitki yağı ilə yüngülcə döyün.
3. Hər iki komponenti birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Bütün xəmir hazırdır.
4. Onunla kəsmik toplarını doldurun və əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni temperaturda sobaya qoyun.

Tortu istənilən növ şirlə və ya təzə giləmeyvə ilə şəkər tozu ilə bəzəyə bilərsiniz.