Pəhriz üçün menyu 1. Yulaf şorbasını südlə püre halına salın

İrmik süd şorbası

4 x.q. irmik, 1 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1 stəkan su, 1/3 ç.q. kərə yağı kəndli yağı, 1/4 yumurta, 1/5 tsp. dənəvər şəkər, duz.

Süd (2/3) və suyu qarışdırın, qaynadın, tatlandırın və dadmaq üçün duz edin. Süd qarışığına incə bir axınla qarışdıraraq süzülmüş irmik tökün və taxıl tamamilə bişənə qədər qaynadın. Yumurtanı isti südün qalan hissəsi ilə (70 ° C-dən çox olmayan) döyün. Yaranan yumurta-süd qarışığını şorbaya əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir qaynağa gətirmədən bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya kərə yağı əlavə edin.

İnci arpasının selikli həlimi

2 osh qaşığı. l. inci arpa, su, bıçağın ucunda duz.

Taxılları çeşidləyin, yuyun və tökün soyuq su 1:10 nisbətində. Təxminən 3 saat bişirin, vaxtaşırı buxarlanan suyun miqdarını doldurun. Yaranan bulyonu süzün və ya bir ələkdən (tercihen saç ələk) ovuşdurun, dadmaq üçün duz. Pişirmə prosesində təxminən 2 stəkan həcmdə bulyonun bir hissəsini almalısınız.

Arpanın selikli həlimi

2 1/2 osh qaşığı. l. arpa yarması, su, bıçağın ucunda duz.

Arpanı çeşidləyin, yuyun və yuxarıda verilmiş reseptə uyğun həlim hazırlayın. Yaranan bulyonu soyudulmuş xidmət edin.

İnci arpasının şirin selikli həlimi

2 osh qaşığı. l. inci arpa, 1 stəkan su, şəkər, bıçağın ucunda duz.

Taxıllardan bir həlim hazırlayın. Sonra püresi bulyona dadmaq üçün şəkər əlavə edib qarışdırın. Orta dərəcədə isti xidmət edin.

Kərə yağı ilə selikli mirvari bulyonu

2 osh qaşığı. l. inci arpa, 2/3 tsp. bıçağın ucunda yağ, su, duz.

İnci arpasından bir həlim hazırlayın (yuxarıdakı reseptə baxın). Saç süzgəcindən keçirin, duz əlavə edin və aşağı istilikdə qaynadın. Xidmət vermədən əvvəl, optimal temperatura qədər soyudun və təzə kərə yağı əlavə edin.

Südlü mirvari şorbası

2 osh qaşığı. l. inci arpa, 2/3 tsp. kərə yağı, 3/5 stəkan pasterizə edilmiş süd, 350 qram su, 1/4 yumurta, 1/5 ç.q. dənəvər şəkər, bıçağın ucunda duz.

Taxılları çeşidləyin, yuyun və tökün isti su. Tamamilə yumşalana qədər bişirin, sonra ovuşdurmadan ələkə qoyun. Yaranan selikli bulyona qaynayan südün 1/4 hissəsini tökün və qaynadək gətirin. Qalan isti süd və yumurtadan yumurta-süd qarışığı hazırlayın və şorbanı onunla ədviyyat edin. Dadmaq üçün şəkər, duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və aşağı istilikdə qızdırın. Xidmət vermədən əvvəl kərə yağı əlavə edin.

Kərə yağı və şəkərlə mirvari arpasının selikli həlimi

2 osh qaşığı. l. inci arpa, 2/3 tsp. kərə yağı, su, şəkər, duz.

Hazırlanmış mirvari arpa bulyonunu (yuxarıda hazırlığa baxın) ələkdən keçirin, sonra dadmaq üçün şəkər əlavə edin və qarışdırın. Aşağı odda qaynadın. Xidmət vermədən əvvəl bulyonu optimal temperatura qədər soyudun və üzərinə təzə kərə yağı əlavə edin.

Yulaf yarmasının selikli həlimi

2 osh qaşığı. l. yulaf ezmesi, su, duz, şəkər.

Yulaf ezmesi 1: 7 nisbətində soyuq su tökün, tamamilə qaynana qədər bişirin, buxarlanan suyun miqdarını doldurun. Bitmiş bulyonu saç ələkindən süzün, minimum miqdarda duz və şəkər əlavə edin, bulyonu bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. İsti xidmət edin.

Yulaf südlü şorba püresi

2 osh qaşığı. l. yulaf ezmesi, 1/2 stəkan pasterizə edilmiş süd, 2 stəkan su, 2/3 tsp. kərə yağı kəndli yağı, duz, 1/5 tsp. dənəvər şəkər, 1/4 yumurta.

İçinə yulaf ezmesi tökün isti su, tamamilə yumşalana qədər bişirin və maye ilə birlikdə püre halına salın. Bulyona duz və şəkər əlavə edin, isti süd əlavə edin, bulyonu bir qaynadək gətirin və çox zəif odda bişirin. Hazır şorbanı isti süd əsasında hazırlanmış yumurta-süd qarışığı ilə (temperatur 65°C-dən yüksək olmayan) yumurta ilə səpin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya təzə kərə yağı əlavə edin.

Süd və bitki yağı ilə selikli yulaf şorbası

2 osh qaşığı. l. yulaf ezmesi, 1/2 fincan pasterizə edilmiş süd, 1/5 tsp. dənəvər şəkər, 1/4 yumurta, 1/2 stəkan su, 2 ç.q. təmizlənmiş bitki yağı, duz.

Yulaf ezmesini qaynar suya tökün və tenderə qədər (ən azı bir saat) aşağı istilikdə bişirin. Yaranan bulyonu süzün (silməyin) və qaynadək gətirin. Bulyonu isti süddən (temperatur 70°C-dən çox olmayan) və yumurtadan hazırlanmış qarışıqla səpin, bitki yağı əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl şorbanı optimal temperatura qədər soyudun.

Südlü düyü şorbası

2 osh qaşığı. l. düyü, 1/4 yumurta, 2/3 fincan pasterizə edilmiş süd, 2 ç.q. kərə yağı, 1/2 stəkan su, şəkər, duz.

Düyü yuyun, qaynar su əlavə edin və ən azı bir saat qaynatın. Düyü tamamilə qaynadıqdan sonra bulyonu ovuşdurmadan ələkdən süzün. Yaranan mayeni qaynadın, yüngülcə duz edin, tatlandırın və yumurta-süd leison əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya kərə yağı əlavə edin. Lezonun hazırlanması: yumurtanı qarışdırın, daim qarışdıraraq isti süd əlavə edin. Qarışığı su banyosunda qalınlaşana qədər qızdırın, ancaq qaynatmayın.

Südlü arpa şorbası

2 osh qaşığı. l. arpa, 1/2 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1 1/2 stəkan su, 1/4 yumurta, 1/5 tsp. dənəvər şəkər, 2 tsp. kəndli yağı, duz.

Taxılları axan su ilə yuyun və isti su ilə doldurun və atəşə qoyun. Tamamilə yumşalana qədər qaynadın, ovuşdurmadan ələkə qoyun. Yaranan selikli bulyona isti süd əlavə edin və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Şorba isti süd və yumurta qarışığı ilə ədviyyatdan sonra çox zəif odda bir az qaynadılır. Hazırlanmış şorbada duz, şəkər və yağı həll edin. Şorbanı süfrəyə verin.

Selikli düyü bulyonu

2 osh qaşığı. l. düyü yarması, 1 stəkan su, bıçağın ucunda duz.

Düyü yuyun və soyuq su əlavə edin. Taxılları ən azı 2 saat aşağı istilikdə qaynadın, nəticədə düyü bulyonu bir ələkdən süzün və duz əlavə edin.

Südlü düyüdən selikli həlim

2 osh qaşığı. l. düyü dənəsi, 1 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1/3 tsp. kərə yağı kəndli yağı, 2/3 tsp. soya yağı, 1 stəkan su, şəkər, bıçağın ucunda duz.

Düyü taxıllarını axan su ilə yuyun və soyuq su əlavə edin. Taxıl aşağı istilikdə qaynadılır (ən azı 2 saat). Saç ələkindən ovuşdurulmuş düyü bulyonuna isti süd tökün. Kərə yağı soya yağı ilə yaxşıca qarışdırın və daim qarışdıraraq kiçik hissələrdə yaranan qarışığa isti düyü bulyonu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Bulyonu bir az şirinləşdirin və duz əlavə edin.

İnci arpasının südlü selikli həlimi

2 osh qaşığı. l. inci arpa, 1 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1/2 stəkan su, bıçağın ucunda duz, şəkər.

İnci arpasını yuyun, soyuq su əlavə edin və təxminən 3 saat qaynatın, vaxtaşırı qaynar suyun miqdarını doldurun. Taxıl qaynadıldığında, onu bulyonla birlikdə saç ələkindən keçirin, dadmaq üçün isti qaynadılmış süd, duz və şəkər əlavə edin.

Süd və homogenləşdirilmiş kəsmik ilə mirvari arpasının selikli həlimi

2 osh qaşığı. l. inci arpa, 2/5 fincan pasterizə edilmiş süd, 1 osh qaşığı. l. az yağlı homojenləşdirilmiş kəsmik, 1 stəkan su, şəkər, bıçağın ucunda duz.

Yuyulmuş mirvari arpasını soyuq su ilə tökün və təxminən 3 saat qaynadın, su qaynadıqda, bulyona isti su əlavə edin. Yaranan mirvari arpa qarışığını geri qatlamadan ələkdən ovuşdurun. Homojenləşdirilmiş kəsmiki soyudulmuş pasterizə edilmiş südlə seyreltin, inci arpa bulyonu ilə birləşdirin, duz əlavə edin və dadmaq üçün şirinləşdirin.

İnci arpasının süd, sarısı və soya yağı ilə selikli həlimi

2 osh qaşığı. l. inci arpa, 4/5 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1 yumurta sarısı, 1 ç.q. soya yağı, su, şəkər, bıçağın ucunda duz.

Yuxarıda göstərildiyi kimi süddə mirvari arpa həlimi hazırlayın. Sarısını soya yağı ilə döyün, tədricən və davamlı qarışdırmaqla bulyon və südü əlavə edin, duz əlavə edin və dadmaq üçün şirinləşdirin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. İsti xidmət edin.

Yumurta qabları

Yumşaq qaynadılmış yumurta

1 yumurta, duz.

Yuyulmuş yumurtanı soyuq suya qoyun, bir az duz əlavə edin. Yumurtanı bişənə qədər qaynadın (qaynayan andan 3-3,5 dəqiqə), qaynadıqdan sonra soyuq suya qoyun (qabıq asanlıqla çıxarılsın). Bir parça təzə kərə yağı ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Buxarlı omlet

2 yumurta, 1/2 stəkan süd, 1/5 ç.q. kərə yağı, bıçağın ucunda duz.

Çırpılmış yumurta-süd qarışığını yağlanmış formada buxarlayın. Qarışığın daha yaxşı bişməsi üçün omletin qalınlığı 4 sm-dən çox olmamalıdır kərə yağı.

Ağlarla buxar omleti

2 yumurta ağı, 1/2 stəkan süd, 1/5 ç.q. kərə yağı, duz.

Yuyulmuş yumurtaları diqqətlə qırın, ağları sarıdan diqqətlə ayırın. Ağları bir az duz ilə bir çırpma ilə döyün, süd əlavə edin, döyməyə davam edin. Yaranan qarışığı yağlanmış və unlanmış qəliblərə tökün və buxar banyosunda bişirin.

Yumurta sıyığı

1/2 stəkan süd, 2 yumurta, 1 ç.q. kəndli yağı, duz.

Bütün maddələri yağsız qarışdırın, bir qazana tökün. Yağ əlavə edin və yarı maye sıyıq alınana qədər 5-7 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Sıyıq su banyosunda da bişirilə bilər.

İkinci kurslar

Ət suflesi

100 qram xam ət və ya 60 qram qaynadılmış ət; sous üçün: 2 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1/4 tsp. buğda unu, 1/4 yumurta, 1 tsp. bitki yağı, 1/3 çay qaşığı. kərə yağı, kəndli yağı, bıçağın ucunda duz.

Tendonlardan, yağlardan və filmlərdən təmizlənmiş əti qaynadın, bir neçə dəfə incə dəyirmandan keçirin, duz əlavə edin, bitki yağı tökün, sonra təzə hazırlanmış sous və sarısı. Yumurtanın ağını ayrı-ayrılıqda qalın, güclü köpük halına gətirərək çalın, ən son qiymə ətinə əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Yağlanmış qaba qoyun və buxarlayın. Sousun hazirlanmasi: unu tavada yagsiz qovrulur, daim qarişirilir, ince axarda südü töküb qatilaşana kimi isidilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl ərinmiş kərə yağı ilə çiləyiniz.

Cod balığı köftesi

110 q bağırsaqlı cod, 1/4 yumurta, 1/3 tsp. kəndli yağı; sous üçün: 1/2 tsp. buğda unu, 1 1/2 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, duz.

Təmizlənmiş cod filetosunu bir neçə dəfə incə bir tor ilə ət dəyirmanından keçirin, sousu tökün, güclü bir köpükə çırpılmış sarısı və ağları əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Yaranan kütlədən kiçik quenelles meydana gətirin, onları qaynar su ilə bir tencereye qoyun və tenderə qədər aşağı istilikdə bişirin. Sousun hazırlanması: unu sote edin, incə axarda qaynar südü tökün, vam odda bişirin. Bitmiş quenelləri bir boşqaba qoyun və üzərinə yağ tökün.

Qaynadılmış cod sufle

125 q bağırsaqlı cod, 1/2 yumurta, 1/3 tsp. kəndli yağı, duz; sous üçün: 1/2 tsp. buğda unu, 1/2 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd; kalıbı yağlamaq üçün kəndli yağı.

Bağırsaqdan təmizlənmiş cod balığını yuyun, dəri və sümükləri olmayan filetolara kəsin, qaynadın və sərinləyin. Qaynadılmış balığı iki dəfə ətçəkən maşından keçirin, süd və undan hazırlanmış sousu əlavə edin (əvvəlki reseptə baxın). Yaranan kütləyə duz, sarısı və döyülmüş yumurta ağını əlavə edin, hər şeyi yaxşıca döyün. Sufle qarışığını yağlanmış qazana qoyun və buxarlayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl sufleni boşqaba köçürün və üzərinə yağ tökün.

Taxıl yeməkləri

İrmik süd sıyığı

2 osh qaşığı. l. irmik, 2/5 stəkan, 3/5 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1/2 st. l. kəndli yağı, dənəvər şəkər.

Qaynar suya süzülmüş irmik tökün. Daimi qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadın. Qaynadılmış taxıla isti süd əlavə edin, şəkər tozu əlavə edin, qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl irmik sıyığıərinmiş kərə yağı üzərinə tökün.

Südlü viskoz irmik sıyığı

2 osh qaşığı. l. irmik, 4 1/2 osh qaşığı. l. su, 3/5 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1/3 tsp. kərə yağı, 1/2 ç.q. dənəvər şəkər, bıçağın ucunda duz.

Müəyyən bir həcmdə taxıl ölçün və daim qarışdıraraq qaynar suya tökün, yarısı bişənə qədər bişirin, duz, şəkər əlavə edin, isti süd tökün. Taxıl tamamilə bişənə qədər qaynatın. Süfrəyə verməzdən əvvəl sıyığa təzə kərə yağı əlavə edin.

Meyvə suyu ilə irmik sıyığı

2 osh qaşığı. l. irmik, 8 osh qaşığı. l. meyvə suyu, 1/2 osh qaşığı. l. kərə yağı.

Alma qalıqlarından bir həlim hazırlayın: qabığını götürün və nüvəni kəsin, su əlavə edin, aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin, süzün. Yaranan qaynar bulyona tədricən irmik əlavə edin, davamlı qarışdırın. Taxıl tamamilə bişənə qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl bir parça təzə kərə yağı, 1 tsp əlavə edin. bal

Süd və sarısı ilə irmik sıyığı

2 osh qaşığı. l. irmik, 1/2 stəkan su, 1 stəkan süd, 1/2 sarısı, 1/4 st. l. kərə yağı kəndli yağı, 1 tsp. bal

Bərabər miqdarda götürülmüş süd və su qarışığını qaynadın, nazik bir axınla irmik əlavə edin və 20 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Pişirməni bitirməzdən əvvəl duz əlavə edin. Sarısını kərə yağı və bir qaşıq südlə doğrayın. Hazır sıyığı bu qarışıqla səpin. Şirin sıyıq almaq üçün hər şeyi eyni reseptə uyğun hazırlayın, bitmiş sıyığa bir qaşıq bal əlavə edin və qarışdırın.

Kiseli

Qara qarağat jeli

1 1/2 osh qaşığı. l. qara qarağat giləmeyvə, 1 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 1 tsp. kartof nişastası, bir neçə qarağat yarpağı, 1 stəkan su.

Kissel yalnız yetişmiş və şirəli giləmeyvələrdən hazırlanır. Qarağatları çeşidləyin və soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Sonra suyu sıxaraq, bir qaba tökün (ehtimal ki, emaye) və soyuqda buraxın. Bu vaxt, qalan kütləni bir tencereye qoyun, qaynar su əlavə edin və yuyulmuş qarağat yarpaqları ilə birlikdə təxminən 5 dəqiqə qaynatın (isteğe bağlı). Bulyonu cuna və ya incə ələkdən süzün, içinə dənəvər şəkər tökün, qaynadın və yivli qaşıqla köpüyü səthdən çıxarın. Soyuq su ilə seyreltilmiş nişastanı isti şərbətə tökün və güclü qarışdıraraq tez bir qaynağa gətirin. Nişastanı jeleyə dəmlədikdən sonra dərhal soyudulmuş suyu tökün. Hazırlanmış jele hərtərəfli qarışdırın və stəkanlara tökün. Jelly səthində bir film meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün jele az miqdarda şəkərlə səpin.

Çiyələk jeli

4 ədəd. çiyələk, 1 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 1 tsp. kartof nişastası.

Giləmeyvələri çeşidləyin, gövdələrini çıxarın, axan su ilə yuyun və incə bir ələkdən ovuşdurun. Yaranan suyu bir qaba tökün (fayans tövsiyə olunur, emaye istifadə edilə bilər) və sərin yerə qoyun. Giləmeyvə əzdikdən sonra qalan qarışığı bir tencereye qoyun və qaynar su əlavə edin, şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, qaynadın, ələkdən süzün. Hazırlanmış şərbətə əvvəlcədən soyuq qaynadılmış su ilə seyreltilmiş kartof nişastasını tökün və qaynadək gətirin. Jelly qaynadıqdan sonra istiliyi dayandırın və tez bir zamanda hazırlanmış giləmeyvə suyu ilə qarışdırın. Hazır jeleni xidmət qablarına tökün və üzərinə şəkər səpin.

Balqabaq və alma jeli

Kiçik almanın 1/5 hissəsi, 2 qat daha çox balqabaq, 1 tsp. kartof nişastası, 8 osh qaşığı. l. su.

Yuyulmuş və qabığı soyulmuş və toxumlarından təmizlənmiş alma və balqabağı xırda-xırda doğrayın, üzərinə qaynar su tökün, tam yumşalana qədər qaynadın, bulyonla birlikdə ələkdən keçirin və qarışdırın. Nəticədə püresi su tökün, şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qaynatın. Sonra soyuq su ilə seyreltilmiş nişasta əlavə edin və tez bir qaynadək gətirin. Hazır jeleni stəkanlara tökün, şəkər tozu səpin və sərinləyin.

Alma jeli

1/2 orta ölçülü alma, 4/5 stəkan su, 2 çay qaşığı. dənəvər şəkər, 1 tsp. kartof nişastası.

Yuyulmuş almaları soyun və toxumları çıxarın, nazik dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun və qaynar su tökün, alma tam bişənə qədər bişirin. Meyvələr qaynadılan kimi bulyonu süzün və almaları ələkdən keçirin. Bulyona şəkər və püresi püresi əlavə edin, bir qaynadək gətirin, nişasta tökün (soyuq qaynadılmış su ilə seyreltilmiş) və tez qarışdırarkən yenidən qaynatın (lakin qaynatmayın, əks halda jele maye olacaq). Bişirildikdən dərhal sonra hazır jele şüşələrə və ya stəkanlara tökün, şəkərlə səpin və sərinləyin.

Şaftalı jeli

1-2 şaftalı, 1 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 1 tsp. kartof nişastası, 8 osh qaşığı. l. su.

Yaxşı yuyulub axar suÇuxuru şaftalıdan çıxarın. Pulpanı bir tencereye qoyun, qaynar su əlavə edin və tamamilə yumşalana qədər bişirin. Sonra bir ələkdən ovuşdurun, süzülmüş bulyon əlavə edin, şəkər əlavə edin, qaynadın və həll edilmiş nişastanı tökün. Sonra, bütün əməliyyatları "Apple Jelly" reseptinə uyğun olaraq yerinə yetirin.

Quru ərikdən kissel

4 ədəd. quru ərik, 1 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 1 tsp. kartof nişastası (natamam), 4/5 stəkan su.

Yuyulmuş və sökülən quru ərikləri bir qazana qoyun, qaynar su əlavə edin və tamamilə yumşalana qədər qaynadın. Sonra bulyonu süzün və meyvələri ələkdən ovuşdurun. Meyvə püresini bulyonla birləşdirin, şəkər əlavə edin və qaynadın. Həll edilmiş nişastanı diqqətlə isti jeleyə tökün və "Alma jeli" reseptində olduğu kimi eyni əməliyyatları təkrarlayın.

Təzə ərik jeli

2 ərik, 1 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 1 tsp. kartof nişastası, 8 osh qaşığı. l. su.

Yuyulmuş əriklərdən toxumları diqqətlə çıxarın. Sümükləri bir tencereye qoyun, qaynar su əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın. Yaranan bulyonu əriklərin üzərinə tökün və yumşaq olana qədər qaynatın. Bitmiş ərikləri ələkdən ovuşdurun (bulyon ilə birlikdə), şəkər tozu əlavə edin, qaynadın və həll edilmiş nişastanı tökün. Jelenin sonrakı hazırlanması "Alma jeli" reseptinə bənzəyir.

Qızılgül itburnu jeli

1/2 osh qaşığı. l. qurudulmuş itburnu, 2 tsp. dənəvər şəkər, 1 tsp. kartof nişastası, 4/5 stəkan su.

Qurudulmuş itburnu çeşidləyin, yuyun, əzin, sonra meyvələrin üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə şişməyə qoyun. Sonra meyvələri tamamilə yumşalana qədər şişdiyi eyni suda qaynadın. İtburnun bişdiyi qabı qapaqla sıx bağlayın. Hazır bulyonu süzün və qızılgül itburnu ələkdən keçirin. Həlimi püresi qızılgül itburnu ilə birləşdirin, şəkər əlavə edin, qaynadın və nişasta ilə birləşdirin (soyuq qaynadılmış su ilə seyreltilir). Jelly şüşələrə tökün və sərinləyin.

Blueberry jelly

1 xörək qaşığı. l. (slayd olmadan) qurudulmuş yaban mersini, 1 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 1 tsp. kartof nişastası, 4/5 stəkan su.

Qurudulmuş göyərtiləri çeşidləyin və yuyun isti su. Hazırlanmış giləmeyvə soyuq su ilə tökün və tamamilə yumşalana qədər bişirin (təxminən 20 dəqiqə). Yumşaldılmış giləmeyvələri yaxşıca əzin (sudan çıxarmadan) ki, hamısı bulyona daxil olsun. qida maddələri. Yaranan bulyonu süzün və qalan giləmeyvələri bir neçə təbəqəyə qatlanmış doka ilə sıxın. Hazırlanmış qaragilə həliminə (giləmeyvə olmadan) şəkər tökün, qaynadın və seyreltilmiş nişasta ilə dəmləyin.

Süd jeli

8 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 2 çay qaşığı. dənəvər şəkər, 1 1/2 tsp. qarğıdalı nişastası, vanilin.

İsti südə şəkər əlavə edib qaynadın. Süd ilə qabı oddan çıxarın və əvvəllər soyuq südlə seyreltilmiş nişastanı tökün. Aşağı odda və davamlı qarışdıraraq, jele bir neçə dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Hazırlanmış jeleyə vanilin əlavə edin, su ilə nəmlənmiş bir xidmət qabına tökün, şəkər səpin və sərinləyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl soyudulmuş jele qəlibdən boşqaba qoyula bilər.

Yerkökü ilə süd jeli

1/2 yerkökü, 3/5 fincan pasterizə edilmiş süd, 1/2 tsp. kartof nişastası, 1 tsp. dənəvər şəkər, bir neçə vanilin kristalları.

Yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Yaranan kütləni az miqdarda suda qaynatın. Yumşaldılmış yerkökü sürtgəcdən keçirin, şirinləşdirin, isti südlə seyreltin və qaynadək gətirin. Qaynar mayeni soyuq südlə seyreltilmiş kartof nişastası ilə səpin. Tez jele qaynadın, sobadan çıxarın və stəkanlara tökün. Hazır deserti soyuq yerə qoyun.

Balqabaq ilə süd jeli

50 q balqabaq, 1/2 çay qaşığı. kartof nişastası, 3/5 fincan pasterizə edilmiş süd, 1 tsp. dənəvər şəkər, bir neçə vanilin kristalları.

Yuyulmuş və qabığı, pulpa və toxumlarından təmizlənmiş balqabağı kiçik kublara kəsin, bir qaba qoyun və yumşaq olana qədər qaynatın. Bitmiş balqabağı ovuşdurun, isti süd tökün və şəkər əlavə edin. Yaranan kütləni bir qaynadək gətirin və yerkökü ilə süd jeli ilə eyni şəkildə bişirin (əvvəlki bax).

Desertlər

Qarağat jeli

1 xörək qaşığı. l. qarağat yığını ilə, 1 1/2 tsp. dənəvər şəkər, 1/5 osh qaşığı. l. jelatin.

Sökülmüş və axar su ilə yuyulmuş giləmeyvələrdən şirəni sıxaraq, oksidləşdirməyən qabda (saxsı və s.) soyuq yerə qoyun. Qalan şirələri (şirəni sıxdıqdan sonra) qaynar su ilə tökün və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yaranan bulyonu süzün, şəkər əlavə edin, qarışdırın və yenidən qaynadək qızdırın (yen görünsə, çıxarın). Əvvəllər 30 dəqiqə isladılmış jelatini isti şərbətə əlavə edin və sonuncu tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Hazırlanmış şəkər-jelatin şərbətinə soyudulmuş giləmeyvə şirəsini əlavə edin, qarışdırın, qəlibə tökün və sərinləyin.

Süd jeli

1/2 fincan pasterizə edilmiş süd, 2 çay qaşığı. dənəvər şəkər, 1 tsp. jelatin, 1 osh qaşığı. l. su, vanilin.

Jelatini bir kaşığı soyudulmuş qaynadılmış suda isladın. Südü qaynadın, şəkər, vanilin əlavə edin, isladılmış jelatini əlavə edin və jelatin tamamilə həll olunana qədər daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Kalıpları soyuq qaynadılmış su ilə yuyun və hazırlanmış qarışığı içərisinə tökün, jele tamamilə sərtləşənə qədər sərinləyin.

Moruq jeli

2 1/2 osh qaşığı. l. moruq slaydı ilə, 1 1/2 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 1/5 osh qaşığı. l. jelatin, 1 stəkan su.

Giləmeyvələri çeşidləyin və suda yuyun. Hazırlayın şəkər siropu, içinə şişmiş jelatin əlavə edin, hazırlanmış moruqları yaranan qarışığa batırın, qaynadək gətirin və sonra 15 dəqiqə dəmləyin. Hazır qarışıq süzün, qəlibə tökün və sərinləyin.

Çiyələk köpüyü

1/2 fincan çiyələk (bağ), 1 1/2 tsp. dənəvər şəkər, 1 tsp. jelatin, 1 stəkan su.

Yarım stəkan soyulmuş və yuyulmuş çiyələk götürün, ələkdən ovuşdurun, qarışığı bir fincana qoyun və soyuq yerə qoyun. Qaynar suya şəkər əlavə edin, həll edin, qaynadılmış suda isladılmış jelatini əlavə edin və tez qaynadın. Hazır şərbəti püresi çiyələklərlə birləşdirin, qarışdırın və 30°C-yə qədər soyudun. Soyudulmuş püresi qarışığı qalın, homojen bir köpük yaranana qədər buz üzərində çalın, qəliblərə tökün və soyuducuya qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl qəliblərin 2/3 hissəsini qaynar suya batırın və köpüyü boşqaba qoyun. Siz şərbət tökmək və ya mouss ilə süd xidmət edə bilərsiniz.

Qartopuları

2 yumurta, 3/5 stəkan pasterizə edilmiş süd, 3 ç.q. şəkər tozu, 1/5 ç.q. buğda unu.

Yaxşıca yuyulmuş və soyudulmuş yumurtaları ağları sarıdan ayıraraq diqqətlə qırın. Soyudulmuş ağları sabit bir köpük halına gətirin, az-az şəkər tozu əlavə edin (cəmi 1 ç.q.). Südü bir tencereye tökün, qaynadın və istiliyi minimuma endirərək, bir çay qaşığı ilə çırpılmış ağları atın. Onları 5 dəqiqədən çox olmayan bişirin. Hazır qartoplarını yarıqlı qaşıqla çıxarın və boşqaba qoyun. Unu sarısı, şəkər tozunun qalan hissəsi ilə qarışdırın, isti südlə (qartopu hazırlamaqdan) seyreltin və qatılaşana qədər su banyosunda qaynadın. Boşqaba düzülmüş qartoplarının üzərinə sarısı sousunu töküb soyudub süfrəyə verin.

Tibbi dietetikaya 15-dən çox terapevtik pəhriz daxildir. Onların hər birinin istifadə üçün öz göstəriciləri var. 1 nömrəli pəhriz cədvəli mədə və onikibarmaq bağırsaq xəstəlikləri üçün təyin edilir. Bu qidalanma həzmi mümkün qədər faydalı etmək və mədə-bağırsaq traktının orqanlarına minimal zərər vermək məqsədi daşıyır. Üstəlik, xəstəliyin mərhələsindən asılı olaraq, xəstəyə 1a və 1b pəhrizləri təyin edilə bilər - bunlar 1 nömrəli pəhriz cədvəlinin varyasyonlarıdır.

Bunu təyin etmək üçün göstərişlər terapevtik qidalanma var aşağıdakı xəstəliklər mədə-bağırsaq traktının:

• remissiya zamanı və ya kəskin iltihab aradan qalxdıqdan sonra mədə və duodenal xoralar;
• normal və ya artan sekresiya ilə xroniki qastritin (yüngül) kəskinləşməsi;
• bərpa dövründə kəskin qastrit.

Niyə bu xəstəliklər üçün 1 nömrəli pəhriz cədvəli təyin olunur? Bu qidalanma bir neçə məqsədə xidmət edir. Birincisi, xoralar və qastrit dövründə qidalanma yumşaq olmalıdır və mədə və onikibarmaq bağırsağı lazımsız işlərlə yükləməməlidir. İkincisi, həzm sürətli olmalıdır. Mədədə qidanın olması minimaldır. Üçüncüsü, normal işləmə və bərpa üçün bütün lazımi maddələri istehlak etməlisiniz. Ancaq əvvəlcə bunun növlərinə baxaq terapevtik pəhriz onların tətbiqi ardıcıllığını başa düşmək.

Pəhriz 1a və 1b

Mədə və onikibarmaq bağırsağın xoralarının iltihabı, eroziyaları üçün istifadə edilən yemək 1a cədvəlidir. Onun müddəti iltihabın dərəcəsindən asılıdır. Bir qayda olaraq, iltihabi proseslər aradan qaldırıldıqdan sonra xəstə əvvəlcə 1b pəhrizinə, sonra isə 1 nömrəli pəhriz masasına köçürülür. Həmçinin, mədə-bağırsaq traktında əməliyyatlardan sonra 5-7 gün ərzində pəhriz 1a istifadə olunur.

Cədvəl 1a-ya uyğun olaraq pəhriz üyüdülmüş və ya maye qablardır:

• püresi taxıl şorbaları;
• üyüdülmüş süd sıyığı;
• jele;
• buxarda hazırlanmış omletlər;
• süd (1a pəhrizində, gecə bir stəkan isti süd içdiyinizə əmin olun).

Bütün məhsullar mümkün qədər termal emal edilməli və üyüdülməlidir. Bu, 5-6 gün ərzində mədə-bağırsaq traktında iltihabı aradan qaldırmağa imkan verir. Bu vəziyyətdə, hər 3 saatda kiçik hissələrdə (300 qrama qədər) yemək lazımdır. Yeməyin temperaturu da bərpa üçün çox vacib amildir: orta dərəcədə isti olmalıdır.

Cədvəl 1b-nin pəhrizi bir qədər genişləndirilmişdir, lakin əsas prinsiplər dəyişməz olaraq qalır: istiliklə işlənmiş qida, püresi, məqbul bir temperaturda. İndi kraker yeyə bilərsiniz ağ çörək, yağsız ət, balıq və quş əti (ətçəkən maşında iki dəfə bükülmüş), turşusuz pasta kimi kəsmik, tərəvəz püreləri. Gecələr məcburi süd eyni olaraq qalır. Pəhriz cədvəli 1 ilə müqayisədə, bu qidalanma variantı xoraların çapıqlanmasına, daxili orqanların zədələnmiş toxumasının bərpasına və ağrı simptomlarının azalmasına imkan verir.

1 nömrəli pəhriz cədvəlinin xüsusiyyətləri

Mədə-bağırsaq traktından iltihabı aradan qaldırmaq mümkündürsə, bir qayda olaraq, onlar müəyyən edilmiş tibbi pəhriz cədvəlinə keçirlər 1. Bu tibbi pəhrizin əsas qaydalarını nəzərdən keçirək.

• Məhsulların məcburi istilik müalicəsi. Bu, mədə və onikibarmaq bağırsağın qidaya kimyəvi və mexaniki reaksiyalarını minimuma endirmək üçün lazımdır.
• Mədəyə ağır olan qidaların əksəriyyəti püresi, püresi və ya maye şəklində olmalıdır.
• Mümkün qədər sürtgəcdən keçirilməyən qidaları çeynəyin.
• Fraksiyalı yeməklər: kiçik porsiyalar, yeməklər arasında 2-3 saat fasilələr.
• Bütün zərərli, yağlı, qızardılmış, ədviyyatlı, hisə verilmiş qidaların xaric edilməsi. Pəhriz saxlayarkən nə yeyə biləcəyinizi və nə yeyə bilməyəcəyinizi göstərən cədvələ baxın.
• Pəhriz cədvəli 1-də gündə 1,5 litrə qədər su içmək lazımdır.
• Cədvəl 1-də pəhriz saxlayarkən nəzərə alın ki, gündə təxminən 100 qram yağ (onların üçdə biri bitki yağlarıdır), 100 qram zülal (heyvan zülalları bu normanın 60%-ni təşkil etməlidir) və 400 qram yağ istehlak etməlisiniz. karbohidratlar.
• Gecə mütləq bir stəkan isti süd içməyi unutmayın.
• Ət xörəkləri buxarda bişmiş kotletlər, kartof püresi, sufle, küftə, xırda qaynadılmış ət parçaları şəklində verilir.

Nə yeyə bilərsiniz və nə yeyə bilməzsiniz (Cədvəl 1)

Pəhriz menyusu cədvəlini necə yaratmaq olar 1

Cədvəl 1-in icazə verilən məhsullarını bilməklə, həftə üçün menyu aşağıdakı alqoritmdən istifadə edərək kifayət qədər tez tərtib edilə bilər.

• 1 süfrəlik pəhrizdə nə yeyə biləcəyinizi və nəyi yeyə bilməyəcəyinizi qidalar cədvəlindən öyrənin.
• Sevdiyiniz yeməkləri icazə verilən yeməklərdən seçin, hər gün yeməyə razı olduğunuz yeməklər.
• 1 nömrəli pəhriz fraksiya yeməklərə əsaslandığı üçün gündə 5-6 yemək ayırın. Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün nəyi daha çox bəyəndiyinizi müəyyənləşdirin və gecə mütləq isti süd haqqında unutmayın.
• Hər yemək kateqoriyası üçün 3 yemək variantı yaradın. Məsələn, ət yeməkləri. 1-ci gün - dovşan əti püresi, 2-ci gün - balıq kotletləri buxarda hazırlanmış, 3-cü gün - qaynadılmış toyuq. Nə bişirə bildiyinizə görə gedin.
• Bütün kateqoriyalar üzrə 3 yemək variantına əsaslanaraq, 3 gün üçün menyu yaradın. Beləliklə, pəhriziniz müxtəlif, sağlam və bərpa üçün əlverişli olacaqdır.

Bir həftəlik pəhriz menyusu cədvəlinin nümunəsi 1 (Cədvəl 2)

Pəhriz yeməkləri üçün reseptlər masa №1

Buxarda hazırlanmış kəsmik sufle

Bu resept 1-ci cədvəlin qaydalarına riayət edənlər üçün çox aktual olacaq, çünki hazırlamaq asandır və pəhrizi çox şaxələndirir. Bundan əlavə, kəsmik qiymətli protein mənbəyidir.

Sizə lazım olacaq: kəsmik (300 q), süd (75 ml), az yağlı xama (60 q), 2 xörək qaşığı irmik, 2 yumurta, dadmaq üçün şəkər.

Hazırlıq. Blenderdən istifadə edərək kəsmik, şəkər, 1 sarısı, irmik və südü qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda 2 yumurta ağını sərtləşənə qədər çalın. Zərif hərəkətlərlə qarışdırın kəsmik kütləsi və zülallar. Yaranan xəmiri yağlanmış bir qaba köçürün. 15-20 dəqiqə buxarlayın.

Buxarlanmış toyuq köftesi

Əvvəllər qızartmağı sevdiyiniz hər şeyi 1-ci pəhriz masasında buxarda bişirmək olar. Bu kotletlərə və onların variasiyalarına aiddir. Məsələn, buxarda hazırlanmış küftə dənli bitkilərdən hazırlanmış qarnir ilə sizi tamamilə dolduracaq və pəhrizinizə mükəmməl uyğunlaşacaqdır.

Sizə lazım olacaq: doğranmış toyuq(200 q), irmik (3 osh qaşığı), bir stəkan südün üçdə biri, kiçik bir parça kərə yağı, duz.

Hazırlıq. Bütün maddələri qarışdırın. Yaranan kıyılmış əti 10-15 dəqiqə buraxın. Sonra yuvarlaq düz toplar düzəldin. 50-60 dəqiqə buxarlayın.

Pevznerə görə tibbi pəhrizin 1-ci cədvəli mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xorası olan xəstələrə azalma mərhələsində təyin olunan yumşaq bir pəhrizdir. Hücumdan sonra 6 aydan 1 ilə qədər izlənilməlidir və hazırlıq pəhriz yeməkləri mülayim olmalıdır.

Qastrit üçün pəhrizin əsası, cədvəl 1, zərif qidalar alaraq, adekvat qidalanma və balanslaşdırılmış pəhriz təmin etməklə mədənin işini asanlaşdırmaqdır.

Yeməklərin buxarda bişirilməsi və ya qaynadılması vacibdir. İcazə verilən qidalar siyahısında olmayan qidaları yeyə bilməzsiniz. 1 süfrəlik pəhriz zamanı qızardılmış, ədviyyatlı qidalar xaric edilir.

1 nömrəli pəhriz cədvəli mədə-bağırsaq traktının zədələnməsinə səbəb olan bərk qidaları istisna olmaqla, maye qidalanmaya keçidi nəzərdə tutur. Bu pəhriz şişkinlik, mədə ağrısının qarşısını alır və vücudunuza lazım olan kaloriləri almağa imkan verir.

1 nömrəli pəhrizin kimyəvi tərkibi

Pəhriz cədvəli 1 karbohidratlar, zülallar, yağlar və qida maddələrinin tərkibində balanslaşdırılmışdır.

• Zülallar 100 q (60% heyvan mənşəli, 40% bitki mənşəli);
• 100 q-a qədər yağlar (20-30% bitki mənşəli, 70-80% heyvan mənşəli);
• Karbohidratlar 400-450 g;
• duz 12 q;
• Maye 1,5-2 l.

Gündəlik norma pəhriz №1: 2900-3100 kkal.

Pəhriz: Gündə 5-6 dəfə.

1 nömrəli pəhriz çeşidləri

Cədvəl 1a. Bu vəziyyətdə mədə-bağırsaq mukozası qorunur, bu da eroziya və xoraların daha tez sağalmasına imkan verir. İlk həftədə ülserlərin və ya kəskin qastritin şiddətli kəskinləşməsi zamanı 1a nömrəli pəhriz tövsiyə olunur. Hər 3 saatdan bir istehlak edilməlidir, məsələn, südlü sıyıq, şorba, buxarda hazırlanmış omlet, jele. Gecə isə bir stəkan isti süd.

Cədvəl 1b. 1a nömrəli pəhrizin ilk həftəsindən sonra 1b nömrəli pəhriz təyin edilir. Bu, mədə xorasının remissiyası halında edilir. Bu alt növün mahiyyəti: əlavə olaraq qurudulmuş ağ çörək, püresi tərəvəz şorbası, balıq kotletləri və ya təbii yağsız ət əlavə olunur. Yeməklər püre halında hazırlanır.

Cədvəl 1. Bu tip pəhriz mədə xorasının tamamilə yox olması halında qüvvəyə minir. Bu sistem yemək işlənməmiş qablar deməkdir.

Əsas pəhriz qaydaları Cədvəl №1

Pevznerə görə 1 nömrəli terapevtik pəhriz mədəaltı vəzinin, mədənin kəskin patologiyalarından sonra sağalma prosesində və əməliyyatdan sonrakı dövrdə xəstələr üçün tövsiyə olunan pəhrizdir.

Pəhriz Cədvəli 1, qidanın mədənin divarlarına təsirini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, həzm orqanlarının funksiyalarını və fəaliyyətini normallaşdırır və xoraların sürətlə çapıqlaşmasına kömək edir.

Menyu mədə-bağırsaq traktında mexaniki, kimyəvi və istilik stressinin azaldılmasını nəzərdə tutur. Bu pəhriz mövcud xoraların və eroziyaların bərpası və sağalması proseslərini aktivləşdirməyə, kəskin iltihabi prosesləri azaltmağa və mədənin sekretor-hərəkət funksiyasını normallaşdırmağa kömək edir.

Pəhrizin əsas prinsipləri Cədvəl 1:

1. Gündəlik pəhrizin enerji dəyəri: 2500-3000 kkal;
2. Zülalların orta gündəlik qəbulu 90-100 q, karbohidratlar - 400 q, yağlar - 100 q;
3. Yeməklər fraksiyalı olmalıdır: gündə 5 və ya 6 dəfə porsiyalarla yemək lazımdır kiçik ölçü. Bir yemək zamanı məhsulların ümumi çəkisi 350 q-dan çox olmamalıdır;
4. Son yemək yatmazdan 3 saat əvvəldir;
5. Həzm orqanlarının selikli qişalarının mexaniki saxlanmasının təmin edilməsi: yeməklərin əksəriyyəti püre halına gətirilən məhsullarla təmsil olunur;
6. Mədə-bağırsaq traktının termal qorunması: yeməklər isti istehlak olunur. 1 nömrəli pəhrizin bir hissəsi kimi isti və soyuq yeməklər istisna edilir;
7. Mədə və bağırsağın selikli epitelini qıcıqlandıran, mədəaltı vəzi də daxil olmaqla həzm vəzilərinin ifrazat fəaliyyətini gücləndirən ədviyyatlı, duzlu (1 gündə duzun miqdarı 10 q-a qədər), acı yeməklər yeməməlisiniz;
8. Məhsulların temperatur emalının icazə verilən üsullarından istifadə: qaynatma, buxarda bişirmə, qabıqsız sobada bişirmə, güveç;
9. Kifayət qədər maye içmək: təmiz suya çevrildikdə 1,5-2 litr.

1 nömrəli pəhriz çərçivəsində pəhriz ifrazat, motor mədə-bağırsaq fəaliyyətini, öd kisəsi və onun kanallarının hərəkətliliyini, həmçinin mədəaltı vəzinin ifrazat kanallarını normallaşdırmağa imkan verir.

Bundan əlavə, masanın 1 nömrəli pəhrizi həzm sisteminin epitelini daha çox zədələnmədən qoruyur, mədə-bağırsaq epitelinin eroziv və xoralı qüsurlarının tez sağalmasına kömək edir və iltihabı azaldır.

1 nömrəli müalicə cədvəlinin təyin edilməsi üçün göstərişlər

1 nömrəli tibbi pəhriz aşağıdakılar üçün təyin edilir:

• Peptik xora;
• Normal və ya yüksək turşuluqla xroniki qastritin kəskinləşməsi;
• bərpa mərhələsində kəskin qastrit;
• qastroduodenit ilə;
• mədə-bağırsaq traktının yoluxucu xəstəlikləri (ishal olmadıqda);
• Diafraqmatik hiatal yırtıq;
• 1 nömrəli cədvəlin təyin edilməsi üçün göstərici mədə-bağırsaq onkologiyasıdır.

Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin əsas əlamətləri: epiqastrik bölgədə ağrı, ürəkbulanma, qusma, gəyirmə, iştahsızlıq. Bir və ya daha çox simptomun görünüşü həkimə müraciət etmək üçün bir səbəbdir. Pəhriz masası 1 mədə mukozasına sülh və onun tez bir zamanda sağalma ehtimalını təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Pəhriz cədvəli 1: nə yeyə bilərsiniz və nə yeyə bilməzsiniz (masa)

Pəhriz 1 masa - yemək masası

Göstərilən məhsulların siyahısı mədə mukozasına təsiri nəzərə alınmaqla tərtib edilir. Qida kəskin və xroniki qastrit və xorası olan xəstələrdə ağrıya səbəb ola bilər. Müvafiq olaraq, bir nömrəli pəhriz bədəni lazımi qida maddələrinin siyahısı ilə təmin edərək xəstələri narahatlıqdan azad edir.

Hətta ciddi pəhriz cədvəli 1 az miqdarda təmizlənmiş bitki yağı, eləcə də inək yağı istifadəsini qadağan etmir. Amma quş əti və donuz əti yağı, marqarin qəbuledilməz məhsullardır.

Bir günlük menyu (məhsullar doğranmalıdır)

1. 1-ci səhər yeməyi: püresi düyü sıyığı süd, yumurta ilə. Süd əlavə edilərək qara çay içirik;
2. 2-ci səhər yeməyi: şəkərlə bişmiş alma;
3. Nahar: südlü yulaf püresi şorbası, buxarda hazırlanmış küftə, mus, kök püresi;
4. Günorta qəlyanaltı: kraker və itburnu həlimi;
5. Şam yeməyi: tərəvəz püresi, bişmiş və ya qaynadılmış balıq, süd ilə bir fincan çay (qara);
6. Yatmazdan əvvəl bir stəkan süd içmək lazımdır.

Bir günlük menyu (yemək doğramadan)

1. 1-ci səhər yeməyi: yumurta, xırdalanmış qarabaşaq yarması, südlü qara çay;
2. 2-ci səhər yeməyi: itburnu həlimi, turşusuz təzə kəsmik;
3. Nahar: kartof, qaynadılmış və ya bişmiş ət ilə vegetarian şorbası, qaynadılmış yerkökü. Qurudulmuş meyvələrdən hazırlanmış kompotu içirik;
4. Günortadan sonra qəlyanaltı: şəkər və çörək qırıntıları ilə qaynadılmış buğda kəpəyi;
5. Şam yeməyi: souslu bişmiş və ya qaynadılmış balıq, alma və yerkökü püresi, südlü qara çay;
6. Yatmazdan əvvəl bir stəkan süd və ya qaymaq içmək lazımdır.

Cədvəl 1 pəhriz: həftəlik menyu

Bazar ertəsi:

1. Düyü sıyığı, südlü çay və pendir;
2. Çiyələk ilə doldurulmuş sobada bişmiş alma;
3. Buxarlanmış balıq tortları və kartof güveç, armud kompotu;
4. Yer meyvələri ilə kompot;
5. Kəsmik və giləmeyvə pudinqi, buxarda hazırlanmış omlet, itburnu dəmləməsi;
6. İsti süd.

çərşənbə axşamı:

1. Qızardılmış pendir və xama, süd ilə bişmiş qaynadılmış vermicelli;
2. Şaftalı və yerkökü püresi;
3. Kələm şorbası püresi, bir az mal əti, çiyələk suyu;
4. çiyələk jeli;
5. Kök-alma rulonu, qarabaşaq yarması şorbası, şaftalı suyu;
6. Yumşaldılmış quru ərik ilə krem.

Zülalların gündəlik normasına riayət edin - 100 q, karbohidratlar - 400 q, yağlar - 90 q, bunların 30% -i bitki yağlarıdır.

çərşənbə:

1. Bal və gavalı ilə düyü sıyığı, püresi qaynadılmış yumurta, kəsilmiş süd;
2. Şaftalı və alma püresi;
3. Kruton ilə tərəvəz şorbası, banan ilə qaynadılmış yerkökü salatı, çay;
4. Süd ilə yumşaq zefir;
5. Süd ilə seyreltilmiş kartof püresi, süd sousu ilə buxarda hazırlanmış balıq, bir stəkan kefir;
6. Bal ilə isti süd.

cümə axşamı:

1. İrmik pudingi, balqabaq sıyığı, stəkan süd;
2. banan-alma püresi;
3. Buxar toyuq filesi alma, süd ilə düyü şorbası, kompot;
4. qovun püresi;
5. Püresi qaynadılmış çuğundur və yerkökü salatı, kartof püresi, ərik suyu;
6. Qızardılmış şaftalı ilə krem.

Cümə:

1. Kəsmik tortu, yulaf ezmesi, bir stəkan süd;
2. Buğda krakerləri, çobanyastığı çayı;
3. Qarabaşaq kotletləri, qaraciyər pastası, yaşıl çay;
4. süddən hazırlanmış kissel;
5. Düyü şorbası, yerkökü-pendir salatı, qatıq;
6. İsti süd.

şənbə:

1. Müsli ilə bananlı süd kokteyli, kök buxarlı omlet;
2. giləmeyvə və kəsmik püresi;
3. Qaynadılmış toyuq, kartof şorbası, kök suyu;
4. alma jeli;
5. Yapışqan düyü şorbası, kefirli meyvə salatı, giləmeyvə suyu;
6. Krem.

bazar günü:

1. qarabaşaq yarması sıyığı, pendirli çörək, bitki çayı;
2. kəsmik ilə qaynadılmış tərəvəzlər;
3. Mal əti köftesi, yulaf ezmesi şorbası, yerkökü suyu;
4. Hər hansı bir meyvədən kissel, manna;
5. Qızardılmış ət salatı, süd sousunda qızardılmış pendir ilə qaynadılmış vermicelli, qatıq;
6. Südlü çay.

Diqqət! riayət edilməlidir fraksiyalı yeməklər, yəni. gündə təxminən 6 dəfə yemək. Mayelərin gündəlik norması 1,5-2 litrdir.

Uşaqlar üçün terapevtik pəhriz cədvəli 1

Bir nömrəli pəhriz masası bəzi uşaqlıq mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün terapevtik qidalanma sistemi kimi mütəxəssislər tərəfindən təyin edilə bilər. Pişirmə üsulları ilə bağlı məhdudiyyətlər və tövsiyələrin siyahısı ilə eynidir pəhriz masası Böyüklər üçün №1, lakin menyunun püresi versiyası demək olar ki, həmişə uşaqlar üçün tövsiyə olunur.

Pəhriz 1 masa: reseptlərlə həftəlik menyu

Əlinizdə reseptlərlə həftəlik menyu saxlamaq yaxşıdır. Gündəlik pəhriz təxminən iki yarımdan üç kiloqrama qədər olmalıdır. Bunu kaloriyə çevirsəniz, 2500 - 3000 kkal alırsınız. gündə.

Başqa nəyi nəzərə almalısınız? Gündəlik protein qəbulu 100 q, yağ - təxminən 90 q (və 25 q yağ olmalıdır) bitki mənşəli), və karbohidratlar - 300 ilə 400 q arasında.

Ən azı 1,5 litr maye içdiyinizə əmin olun. Sözügedən pəhriz, cədvəl 1, mədə mukozasını qıcıqlandırmayan yemək yeməyə yönəldildiyi üçün, əksər hallarda bunlar püresi yeməklər olacaqdır.

Ancaq menyu onlardan daha çox şeydən ibarət olacaq. Pulpaya qədər üyüdülməmiş adi yeməkləri yemək icazəlidir. Bununla belə, nə vaxt kəskin mərhələ xəstəlikləri tərk etmək lazımdır.

İlk kurslar

Çuğundur ilə tərəvəz şorbası

Tərkibi:

• çuğundur - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• xama - 1 osh qaşığı. l.;
• Şüyüd göyərti - bir dəstə;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Çuğundurları qabığında bütöv qaynadın;
2. Çuğundur bişirilərkən soğan, kartof, yerkökü qabığını soyun və doğrayın;
3. Yerkökü sürtgəcdən keçirin;
4. Tencereye su tökün, içərisində doğranmış tərəvəzləri qoyun və atəşə qoyun;
5. Çuğundurları sərinləyin, qabığını çıxarın, sürtgəcdən keçirin, tavaya qoyun;
6. Şorbanı söndürməzdən əvvəl duz və şüyüd əlavə edin. Xama ilə xidmət edin. Xoş iştaha!

Yapışqan düyü şorbası

Tərkibi:

• Düyü - 50 q;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Kərə yağı - 15 q;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Düyü bişənə qədər qaynadın, suyu ayrı bir qaba boşaltın;
2. Düyü bişdikdən sonra qalan bulyona 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. qaynadılmış taxıl və aşağı atəşə qoyun;
3. Çiy yumurta və südü hamarlanana qədər qarışdırın və bulyona tökün;
4. 4-5 dəqiqə bişirin. Xoş iştaha!

Kartof və hinduşka əti ilə qaymaqlı şorba

Tərkibi:

• türk filesi - 200 q;
• kartof - 100 q;
• yerkökü - 60 q;
• Türkiyə suyu güclü deyil - 4 osh qaşığı;
• Süd - 1/2 fincan;
• Düyü unu - 1 osh qaşığı. l.;
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış əti qaynatın, bulyonu sərinləyin;
2. Fileto iki dəfə ət dəyirmanından keçir;
3. tərəvəzləri qaynadın;
4. Quru unu qızılı rəngə qədər qızardın, sərinləyin, bulyona tökün. Bu qarışığı cuna ilə süzün, bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin;
5. Kartof və yerkökü doğrayın, ətlə qarışdırın, un ilə bulyon əlavə edin, süd əlavə edin;
6. Hər şeyi aşağı istilikdə 7-10 dəqiqə bişirin. Bir parça kərə yağı əlavə edin. Xoş iştaha!

Manna yarması ilə süd şorbası

Tərkibi:

1. irmik - 25 q;
2. Süd - 250 ml;
3. yumurta - 1/4;
4. Kərə yağı - 1 tsp;
5. Şəkər - 1 tsp;
6. Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. 100 ml qaynadək gətirin. su, irmik əlavə edin və davamlı qarışdıraraq, 10 dəqiqə bişirin, sonra sərinləyin;
2. Yumurtanı soyudulmuş irmikə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın;
3. Köftələri bir çay qaşığı ilə hazırlanmış irmik qarışığından qaynar suya atın, bir qaynadək gətirin, sonra isti süd, şəkər və duz əlavə edin;
4. Şorba hazırdır. Bir boşqabda xidmət etməzdən əvvəl kərə yağı əlavə edin. Xoş iştaha!

Düyü suyu şorbası

Tərkibi:

• düyü unu - 50 q;
• zucchini - 150 q;
• yerkökü - 100 q;
• Yağsız süd - 2 osh qaşığı. l.;
• Yumurta - 1 əd.
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcədən soyulmuş tərəvəzləri qaynatın, bulyonu bir tencereye tökün;
2. Yerkökü və balqabağı püre halına salın və bulyona əlavə edin;
3. düyü unu əlavə edin;
4. Südü ilə çırpın çiy yumurta və qalan maddələrə əlavə edin;
5. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Xoş iştaha!

Gül kələm şorbası

Tərkibi:

• gül kələm - 1 baş;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• Süd - 200 ml;
• buğda krakerləri - 30 q;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Gül kələmini inflorescences bölün, soğan və yerkökü soyun və parçalara doğrayın;
2. Tərəvəzləri bişənə qədər qaynadın;
3. Tavaya süd əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin;
4. Konteyneri oddan çıxarın, şorbanı bir qarışdırıcı və ya püresi ilə döyün;
5. Xidmət vermədən əvvəl, buğda çörəyi krutonları əlavə edin. Xoş iştaha!

Ət və balıq yeməkləri

Ət və balıq pəhriz qidası birinci masada onlar buxarda bişirilir, yağsız bişirilir və ya qaynadılır. Sizə menyunu şaxələndirməyə kömək edəcək ət və balıq yeməkləri üçün bir neçə resept təqdim edirik. Pəhriz cədvəli 1 ağrıları, narahatlığı aradan qaldırmağa və həzmi normallaşdırmağa kömək edir.

Yavaş ocaqda tərəvəz ilə qızardılmış toyuq filesi

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 300 q;
• zucchini - 1 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• gül kələm - 300 q;
• Su - 1 stəkan;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri soyun, kublara kəsin, kələmlə birlikdə yavaş ocağa atın;
2. Əti hazırlayın, parçalara kəsin, duz əlavə edin və tərəvəzlərə əlavə edin;
3. Yeməyin üzərinə su tökün və bişirmə rejiminə keçin;
4. 1,5 saatdan sonra yeməyi hazır olduqdan sonra sərinləyin;
5. Bütün məhsulları bir qarışdırıcıda doğrayın;
6. Kıyılmış ət garnitürə əlavə edilə bilər və ya ayrıca yemək kimi yeyilə bilər. Xoş iştaha!

Balıq quenelles

Tərkibi:

• İstənilən fileto yağlı balıq- 500 q;
• ağ çörək pulpası - 250 q;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Fileto ət dəyirmanından keçir;
2. Suda isladılmış yumurta və ağ çörək pulpasını əlavə edin;
3. Kıyılmış əti homojen bir tutarlılığa qədər yoğurun;
4. Köftələri düzəldin (onlar dondurucuda saxlanıla bilər);
5. Quenelləri 20 dəqiqə buxarlayın və ya yüngül duzlu suda qaynadın. Xoş iştaha!

Ət və toyuq qaraciyəri pastası

Tərkibi:

• Dovşan əti və ya dana əti - 500 q;
• Toyuq qaraciyəri - 200 q;
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• ağ çörək pulpası - 150 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• Yağsız süd - 75 ml;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Əti hazır olana qədər qaynatın və toyuq qaraciyəri, həmçinin yerkökü;
2. Çörəyi süddə isladın və suyu boşaltdıqdan sonra qalan maddələrə əlavə edin;
3. Hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün;
4. Kıyılmış ətə bir yumurta əlavə edin;
5. Kıyılmış əti böyük bir boşqaba və ya düz bir təbəqəyə qoyun kəsmə taxtası və rulon halına salın;
6. Ruleti sobada 10 dərəcədə 40-50 dəqiqə bişirin. Xoş iştaha!

İkinci kurslar

Bu tip pəhriz üçün yan yeməklər dənli bitkilərdən və tərəvəzlərdən hazırlanır. Bərk buğdadan hazırlanmış makaron yeməyə icazə verilir. Bişirdikdən sonra su ilə yaxşıca yuyulur və kərə yağı əlavə edilmir. Tərəvəz, eləcə də makaron, ət və ya digər icazə verilən məhsullarla yağsız bişirilə bilər.

Aşağıdakı yeməklər 1 nömrəli pəhriz masası üçün orijinal və dadlı yan yeməklərdir.

Kartof və yerkökü püresi

Tərkibi:

• kartof - 5 ədəd;
• yerkökü - 3 ədəd;
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• Yağsız süd - 200 ml;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri soyun və orta ölçülü parçalara kəsin;
2. Su əlavə edin və hazır olana qədər orta istilikdə bişirin;
3. Suyu boşaltın, tərəvəzləri püre halına salın və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın;
4. Südü qızdırın və ərinmiş yağ ilə birlikdə tərəvəzlərə əlavə edin;
5. Hamarlanana qədər qarışdırın. Xoş iştaha!

Çuğundur və toyuq göğsü salatı

Tərkibi:

• Çuğundur - 1 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• Toyuq döşü - 150 q;
• xama - 1 osh qaşığı. l.;
• Şüyüd - bir dəstə;
• soğan - 1 ədəd;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəz və ət qaynadın;
2. Çuğundurları sürtgəcdən keçirin, kartofu kublara kəsin, döşü incə doğrayın;
3. Soğanı doğrayın və acılığı aradan qaldırmaq üçün 5 dəqiqə qaynar su tökün;
4. Tərəvəzləri döş ilə qarışdırın, xama ilə mövsüm edin, üstünə şüyüd səpin. Xoş iştaha!

Zucchini düyü və tərəvəz ilə doldurulmuşdur

Bu yemək yay mövsümündə "Cədvəl №1" pəhriz ilə ən aktualdır. Reseptləri olan həftəlik menyular tez-tez zucchini ehtiva edir, çünki onlar mədədə asan olur.

Tərkibi:

• zucchini - 250 q;
• Düyü - 1 tsp;
• yerkökü - 75 q;
• xama - 20 ml;
• Kərə yağı - 5 q;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Balqabağı yuyun, qabığını soyun, nüvəni çıxarın, 2-3 hissəyə bölün, yarım bişənə qədər qaynatın;
2. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və incə doğrayın. Sonra tenderə qədər qaynatın və kərə yağı əlavə edin;
3. Düyü isti suda yaxşıca yuyun və qaynadın;
4. Hazırlanmış düyü və yerkökü qarışdırın, meydana gələn qiymə ətini balqabaq içinə doldurun;
5. Sonra onları kərə yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun, üzərinə xama tökün və bişənə qədər sobada bişirin. Xoş iştaha!

Bir qazanda pendir ilə tərəvəz

Tərkibi:

• Balqabaq - 500 q;
• zucchini - 500 q;
• kartof - 300 q;
• pendir pendiri - 200 q;
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri soyun və böyük kublara kəsin;
2. Pendiri də doğrayın;
3. Aşağıdakı ardıcıllıqla aşağıdakı təbəqələrdə bir gil qaba qoyun: kartof, balqabaq, balqabaq, feta pendiri. Üstünə kərə yağı əlavə edin;
4. Qazanları folqa ilə örtün və 50 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun;
5. Fırını söndürün və qazanları daha 10-15 dəqiqə qaynamağa buraxın. Xoş iştaha!

Terapevtik pəhriz Cədvəl 1 - mədə və onikibarmaq bağırsağın peptik xorası

Məqaləni bəyəndinizsə " Pəhriz cədvəli 1: hər gün, həftə üçün menyu, nə mümkündür, nə yoxdur" Fikirlərinizi şərhlərdə paylaşın. Özünüzdə saxlamaq və paylaşmaq üçün aşağıdakı düymələrdən hər hansı birinə klikləyin sosial şəbəkələr. Bu, material üçün ən yaxşı "təşəkkürünüz" olacaq.

1 nömrəli pəhriz masası həm xəstəxanalarda, həm də müxtəlif müalicə və sanatoriya müəssisələrində və ixtisaslaşmış kurort pansionatlarında geniş yayılmışdır. Pəhriz də evdə xəstələr tərəfindən uğurla istifadə olunur. Məhsulların seçilməsi prinsipi Dukan pəhrizinin hər günü üçün menyu cədvəlində olduğu kimidir - ən yumşaq və zərərsiz qidalanma sistemlərindən biridir.

1 nömrəli pəhriz cədvəli üçün icazə verilən qidalar

Məqbul məhsulların siyahısı olduqca müxtəlifdir və aşağıdakılardan ibarətdir:

• yağsız toyuq, dana və mal əti damarsız və dərisiz;
• buxarda və ya qaynadılmış balıq, küftə, qiymə kotletləri, sufle, zraz və buxarda hazırlanmış küftə;
• az yağlı tərəvəz və ya süd şorbası, həmçinin müxtəlif dənli bitkilərdən şorbalar;
• orta ölçülü makaron və ya ən kiçik vermicelli, irmik, qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi, həmçinin yapışqan düyü;
• süd ilə buxar omlet;
• qaymaq, kəsmik və aşağı kalorili xama, qatılaşdırılmış və tam süd və aşağı kalorili fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
• az yağlı və ədviyyatsız pendir, lakin yalnız qızardılmış və ya əridilmiş formada, ayda 3-4 dəfədən çox olmayaraq;

Həm də:

• qaynar suda bişənə qədər qaynadılmış və ya qaynadılmış tərəvəzlər.
• Əsas odur ki, onları püre halına gətirin və ya hamar bir püre halına gətirin;
• birinci dərəcəli buğdadan hazırlanmış çörək, sərt kraker;
• zəif çay, kakao, şirə, jele, kompot və qazsız su; yumşaq və yetişmiş meyvələr. Banan, şaftalı, ərik və gavalı kimi. Onları püresi, bişmiş və ya qaynadılmış halda yeyə bilərsiniz. Adətən bişirilir bişmiş alma
• , sufle, meyvə və giləmeyvə moussları, jele və ya püresi; zefir, quş südü

, marshmallow və tiramisu;

Arzuolunmaz! Gündəlik rasion normasını 3 kq, kalori miqdarı 3000 kkal aşmaq.

• Pəhriz saxlayan zaman nə etməməli 1-ci cədvəl
• təzə və şişmiş pastalar, çovdar çörəyi, yağlı bulyon, borscht, okroşka və kələm şorbası;
• lifli yağlı ət, ördək və qaz, yağlı balıq və konservlər, duzlu, ədviyyatlı pendir və yağlı süd məhsulları, qızardılmış yumurta;
• xiyar, turp, soğan, şalgam və ağ kələm, rutabaga, ispanaq və turşəng, istənilən tərəvəz turşusu və marinadları, ədviyyatlı və duzlu qidalar;
• yetişməmiş meyvələr, turş giləmeyvə və doğranmamış quru meyvələr, istənilən növ şokolad və dondurma;
• qəhvə və kvas, istənilən formada spirt.

Pəhriz 1 masa: həftəlik menyu - sadə yeməklər üçün reseptlər

1-ci gün:

1. düyü sıyığı, südlü çay və pendir;
2. çiyələk ilə doldurulmuş sobada bişmiş alma;
3. buxarda hazırlanmış balıq tortları və kartof güveç, armud kompotu;
4. üyüdülmüş meyvə ilə kompot;
5. kəsmik və giləmeyvələrdən puding, buxarda hazırlanmış omlet, qızılgül həlimi;
6. isidilmiş süd.

II gün:

1. qızardılmış pendir və xama, süd ilə bişmiş qaynadılmış vermicelli;
2. şaftalı və yerkökü püresi;
3. püresi kələm şorbası, bir az mal əti, çiyələk suyu;
4. çiyələk jeli;
5. yerkökü-alma rulonu, qarabaşaq yarması şorbası, şaftalı suyu;
6. yumşaldılmış quru ərik ilə krem.

Vacibdir! Zülalların gündəlik normasına riayət edin - 100 q, karbohidratlar 400 q, yağlar - 90 q, bunların 30% -i bitki yağlarıdır.

III gün:

1. Bal və gavalı ilə düyü sıyığı, qaynadılmış yumurta püresi, kəsmik;
2. Şaftalı və alma püresi;
3. Kruton ilə tərəvəz şorbası, banan ilə qaynadılmış yerkökü salatı, çay;
4. Süd ilə yumşaq zefir;
5. Süd ilə seyreltilmiş kartof püresi, süd sousu ilə buxarda hazırlanmış balıq, bir stəkan kefir;
6. Bal ilə isti süd.

IV gün:

1. İrmik pudingi, balqabaq sıyığı, stəkan süd;
2. banan-alma püresi;
3. Alma ilə buxarlanmış toyuq filesi, südlü düyü şorbası, kompot;
4. qovun püresi;
5. Püresi qaynadılmış çuğundur və yerkökü salatı, kartof püresi, ərik suyu;
6. Qızardılmış şaftalı ilə krem.

V gün:

1. Cheesecake, yulaf ezmesi, bir stəkan süd;
2. Buğda krakerləri, çobanyastığı çayı;
3. Qarabaşaq kotletləri, qaraciyər pastası, yaşıl çay;
4. Süddən turş;
5. Düyü şorbası, yerkökü-pendir salatı, qatıq;
6. İsti süd.

VI gün:

1. Müsli ilə bananlı süd kokteyli, kök buxarlı omlet;
2. giləmeyvə və kəsmik püresi;
3. Qaynadılmış toyuq, kartof şorbası, yerkökü suyu;
4. alma jeli;
5. Yapışqan düyü şorbası, kefirli meyvə salatı, giləmeyvə suyu;
6. Krem.

VII gün:

1. qarabaşaq yarması sıyığı, pendirli çörək, bitki çayı;
2. kəsmik ilə qaynadılmış tərəvəzlər;
3. Mal əti köftesi, yulaf ezmesi şorbası, yerkökü suyu;
4. Hər hansı bir meyvədən kissel, manna;
5. Qızardılmış ət salatı, süd sousunda qızardılmış pendir ilə qaynadılmış vermicelli, qatıq;
6. Südlü çay.

Diqqət! Fraksiyalı yeməklərə riayət etmək lazımdır, yəni. gündə təxminən 6 dəfə yemək. Mayelərin gündəlik norması 1,5 litrdir.

Əksər hallarda, masa 1 pəhriz yeməkləri püresi olur. Beləliklə, qida mədə-bağırsaq traktının selikli qişasında əhəmiyyətli qıcıqlanmaya səbəb olmur.
Müalicənin son mərhələsində püresi olmayan adi yeməklərə icazə verilir.

Banan mussu resepti

Pişirmə üsulu:

• Pasta əldə etmək üçün 2-3 bananı əzin;
• 1 ç.q
• hazırlanmış banan püresinə limon suyu əlavə edin;
• 1 osh qaşığı tökün. 200 ml qaymaqda şəkər, yaxşıca döyün;
• Yaranan qarışığı qalan maddələrə tökün;

Hazır qarışığı xüsusi qəliblərə qoyun.

Müalicə nəticələri və rəylər