Neylon qapaq altında duzlu yaşıl pomidor. Qış üçün duzlu pomidor

Hər bir evdar qadın dəmir qapaq altında pomidorların konservləşdirilməsinin müəyyən bacarıq və xeyli vaxt itkisi tələb etdiyini bilir. Turşu tərəvəzlər üçün şüşə qabların sterilizasiyası, həmçinin tikiş açarını düzgün istifadə etmək bacarığı tələb olunur.

Qışa hazırlaşmaq üçün alternativ və sübut edilmiş bir seçim, neylon qapaq altında pomidorları duzlamaqdır. Bu metodun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, pomidor turşuda olanda vitamin xüsusiyyətlərini itirmir. Əhəmiyyətli bir amil hazırlıq texnologiyasının sadəliyi, həmçinin tərəvəzlərin fermentasiya sürətidir.

Neylon qapaq altında duzlu pomidorların dadı turşudan bir neçə dəfə üstündür. Çox aromatik, zəngin və çıxırlar bir çox yeməklər üçün əla məzə kimi xidmət edir. Bu üsulla hazırlanan pomidor yarım ay ərzində istehlaka hazır olur. Pomidorları plastik qapaq altında bişirmək üçün cəhd edə biləcəyiniz bir neçə gözəl resept var.

Tez duzlu pomidor

Qarışıq:

1,7 kq qırmızı pomidor;

1 ədəd bolqar bibəri;

1 pod acı bibər;

3-4 diş sarımsaq;

3 osh qaşığı. l. qaya duzu;

170 qr. Sahara;

horseradish yarpağı, cəfəri;

Pişirmə üsulu

Üç litrlik şüşənin altına bir horseradish yarpağı və cəfəri budaqları qoyun. Sarımsağı soyun və üzərinə göyərti əlavə edin. Acı bibəri yarıya bölün və bir hissəsini şüşənin altına qoyun. Pomidorları bankanın üçdə birinə qoyun. Şirin bibərin nüvəsini toxumdan soyun, dilimlərə kəsin və pomidorların üzərinə bir neçə dilim qoyun. Sonra bankaya pomidor əlavə edin, üstünə qalan acı bibər və kahı üzükləri qoyun.

Marinadı sobada 40 dərəcəyə qədər qızdırmaq, şəkər və duz əlavə etmək lazımdır. Pomidorların üzərinə tökün, neylon qapaq ilə bağlayın və 3 gün isti yerdə saxlayın. Duzlu suyun daşmaması üçün qabın altına bir boşqab qoyun. Əlavə saxlama üçün onu zirzəmiyə endirin.

Çuğundur ilə pomidor

Məhsulun tərkibi:

1 kq qırmızı pomidor;

1 şəkər çuğunduru;

dadmaq üçün şəkər

3 osh qaşığı. l. qaba duz;

2 dəfnə yarpağı;

5-6 bibər noxud;

3-4 əd. albalı yarpağı;

Kərəviz göyərti, şüyüd.

Pişirmə üsulu:

Orta yetişmiş pomidorları, göyərtiləri və albalı yarpaqlarını su ilə yuyun. Çuğundur kiçik ölçü doğramaq. Reseptdəki bu tərkib hissəsi oksidləşmə prosesini gecikdirir. Kavanozun dibinə çuğundur və göyərti, sonra pomidor, yenə göyərti və çuğundur, pomidor və göyərti bankanın üstünə qoyun.

Plastik bir qapaq ilə bağlayın və zirzəmiyə aparın. Üçüncü gün şoraba hazırlayın, odda 1,5 litr su qızdırın, qaba duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Duzlu su soyuyana qədər gözləyin, çünki... -dan isti su zəruri fermentasiya mikrobları öləcək. Qarışığı bankalara tökün. Sonra plastik bir qapaq ilə möhkəm bağlayın və saxlama üçün soyuq bir otağa aparın.

Günəşdə qurudulmuş pomidor

3 litrlik şüşə üçün inqrediyentlər:

4 kq pomidor;

7 osh qaşığı. l. zeytun yağı;

200 q soyulmuş sarımsaq;

qaba duz;

ədviyyat "İtalyan otları".

Pişirmə üsulu:

Orta ölçülü pomidorları götürün və onları yarıya bölün, böyükləri isə dörddə birinə kəsilə bilər. Sarımsağı dilimlərə kəsin. Bir çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə pomidor qoyun və duz edin. Üstünə ədviyyatlar səpin və yüngülcə yağ səpin.

Fırına qoyun, 150 dərəcədə bişirin. Sonra sərinləyin, təbəqələrə bir şüşə qoyun: pomidor - sarımsaq. Üstünə yağ tökün və şüşələri plastik qapaqlarla bağlayın. Sonra zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyun.

Pomidor "Müstəsna"

Məhsulun tərkibi:

5 kq pomidor;

1 paket qırmızı acı bibər;

1 xörək qaşığı. sarımsaq;

1 tablet zolağı asetilsalisil turşusu;

Marinad:

5 litr su;

2 osh qaşığı. 9% sirkə;

0,2 kq qaya duzu;

0,2 kq qamış şəkəri.

Hazırlanması:

Sarımsağı soyun, sarımsaq presi ilə əzin və yer bibəri ilə qarışdırın. Pomidorları yuyun. Sonra, kəsin, lakin tamamilə deyil, çəngəl ilə hazırlanmış qarışığı götürün və tərəvəzlərin içərisinə qoyun.

Doldurulmuş pomidorları diqqətlə şüşələrə köçürün. Sonra bir qazanda marinad hazırlayın və qaynadın. Soyuduqdan sonra şüşələrə tökün. 2 asetil tabletini əzin və hər şüşəyə qoyun. Konteyneri plastik qapaqlarla bağlayın və zirzəmiyə aparın.

Pomidorların quru duzlanması

Qarışıq:

2 kq pomidor;

bir paket qaba duz;

2 ədəd. horseradish yarpaqları, qarağat;

2 ədəd. dəfnə yarpağı;

şüyüd, tərxun.

Pişirmə üsulu:

Quru duzlama üsulu üçün şüşələri sterilizasiya etmək lazımdır. Pomidorları yuyun. Sonra sapın ətrafında bir neçə yerə iynə ilə deşin. Kavanozun dibinə yarpaqlar, şüyüd və tərxun, sonra isə pomidor və göyərti təbəqələri qoyun.

Bu vəziyyətdə, hər bir təbəqə səxavətlə qaba duz ilə səpilməlidir. Son təbəqə qarağat yarpaqları ilə bitməlidir. Qalın neylon qapaqlar ilə örtün və iki gün isti yerdə qoyun. Daha sonra havanın temperaturu +7-15 dərəcə olan otağa qoyun.

"Ətirli" salatı

Qarışıq:

6 kq yaşıl pomidor;

3 ədəd isti bibər;

0,3 kq sarımsaq;

1 xörək qaşığı. sirkə 9%;

7 osh qaşığı. l. duz;

bir budaq kərəviz.

Pişirmə üsulu:

Pomidor yuyulmalı və kərəviz kəsilməlidir. Sonra hər pomidoru 4 hissəyə kəsmək lazımdır. Bibər və sarımsağı bir neçə dəfə doğrayın.

Hər şeyi bir qazanda qarışdırın, qaba duz və 9% sirkə əlavə edin. Sonra onları bankalara qoyun, plastik qapaqlarla bağlayın və soyuq yerə qoyun.

"Marmelad" resepti

Qarışıq:

1000qr. yaşıl pomidor;

200 ml su;

1000 q dənəvər şəkər;

5 qr. limon turşusu;

portağal qabığı.

Hazırlanması:

Əvvəlcə yuyunmalısınız axar su pomidor, dilimlərə kəsin, bütün toxumları çıxarın. Mis qaba qoyun və su ilə doldurun. Sonra sobaya qoyun və təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Sonra, mayeni hövzədən boşaltın, yenidən su əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Proseduru yenidən təkrarlayın. Sonra mayenin boşaldılması üçün pomidorları bir süzgəcə qoymaq lazımdır.

Şərbəti hazırlamaq üçün bir stəkan su, şəkər lazımdır; Şərbət qaynadıqda, pomidor əlavə edin. 3 addımda 7-8 dəqiqə bişirin. Hər dozanın sonunda mürəbbə bir neçə saat dəmlənməlidir. Son yeməyin sonunda limon turşusu və portağal qabığı əlavə etməlisiniz. Mürəbbəni təmiz bankalara tökün və neylon qapaqlar ilə bağlayın. Soyuduqda saxlama üçün zirzəmiyə aparın.

Şirin pomidor

Qarışıq:

1 kova çəhrayı pomidor;

5 kq qırmızı pomidor;

5 qr. keşniş toxumu;

6 noxud ətirli bibər;

100 qr. qaba duz;

3 kq çuğundur şəkəri;

5 qr. darçın;

6-7 mixək qönçəsi;

albalı yarpaqları, göyərti.

Pişirmə üsulu:

Hər şüşənin altına albalı yarpaqları, ətirli ədviyyat, darçın və şüyüd çətiri qoyun. Bu resept üçün çəhrayı və ya yaşıl pomidordan istifadə edə bilərsiniz. Yaşıl olanlardan istifadə edirsinizsə, onları 2 dəqiqə qaynar suda ağartmaq lazımdır. Sonra, pomidorları (10 kq) şüşələrə qoyun.

İçliyi hazırlamaq üçün qırmızı pomidorları şirəçəkəndən keçirin. Pomidor suyuna şəkər, qaba duz və keşniş əlavə edin. Şirəni ocaqda təxminən 5 dəqiqə qaynadın, şüşələrdəki pomidorların üzərinə tökün. Neylon qapaqlar ilə bağlayın və zirzəmiyə aparın.

Neylon qapaq altında xardal ilə pomidor

Tərkibi:

8 kq südlü pomidor;

7 osh qaşığı. l. qaba duz;

1 baş sarımsaq;

10 qr. xardal tozu;

4 acı bibər;

0,4 kq şəkər;

15 qr. aspirin;

0,5 litr alma sirkəsi;

10 litr su, şüyüd.

Hazırlanması:

Böyük bir konteynerə su tökün, şəkər tozu, sirkə, 9% qaya duzu və asetil əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Əllərinizi yandırmamaq üçün ən son sirkə tökün. Təmiz pomidorları 3 litrlik şüşələrə qoyun, ədviyyatlar və göyərti əlavə edin.

Pomidorların üzərinə 1 xörək qaşığı xardal səpin. Hazırlanmış məhlulu tökün və plastik qapaqlarla bağlayın. Konservləşdirilmiş yeməyi sərin bir zirzəmiyə qoyun.

Pomidor turşusu (qış kələmi ilə)

Qarışıq:

5 kq pomidor;

4 kq qış kələmi;

700 qr. yerkökü;

2 ədəd. sarımsaq başları;

horseradish kökü;

250 qr. duz;

250 qr. Sahara.

Hazırlanması:

Təxminən səkkiz üç litrlik şüşə hazırlayın. Tərəvəzləri yuyun. Kələmi parçalara ayırın ki, şüşəyə uyğun olsun. Yerkökü dairələrə kəsin, sarımsağı soyun. Tərəvəzləri şüşələrə qoyun, sarımsaq mixəkləri və horseradish kökləri əlavə edin.

Sonra şoraba hazırlayın: 10 litr suya dənəvər şəkər və qaba duz əlavə edin. Duzlu suyu atəşə qoyun, 100 dərəcəyə gətirin. İsti duzlu su tərəvəz ilə şüşələrə dökülməlidir. Üstünü doka ilə örtün və fermentasiya prosesi üçün 15 gün isti yerdə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra şüşələri neylon qapaqlarla bağlayın və saxlama üçün soyuq yerə qoyun.

Koreya pomidorları

Qarışıq:

1 kq yetişmiş pomidor;

4 osh qaşığı. l. sirkə 9%;

2 ədəd. kahı bibəri;

3 osh qaşığı. l. qamış şəkəri;

50 ml bitki yağı;

1 sarımsaq başı;

2 ədəd. yerkökü;

30 qr. qaya duzu;

bir paket "Koreya üslubu" ədviyyatı.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Orta ölçülü pomidorları 4 hissəyə kəsin. Koreya yeməklərini hazırlamaq üçün əlavəsi olan sürtgəcdə yerkökü sürtgəcdən keçirmək məsləhətdir. Kahı və sarımsaq mixəklərini blenderdə doğrayın. Və göyərtiləri incə doğrayın.

Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir qabda qarışdırın, 9% sirkə, duz əlavə edin, qamış şəkəri, ədviyyat. Kavanozlara qoyun və neylon qapaqlar ilə bağlayın. Soyuq bir zirzəmiyə göndərin.

Qoz ilə pomidor

Qarışıq:

1000 qr. yaşıl pomidor;

100 qr. su;

200 qr. soyulmuş qoz-fındıq;

1 pod acı bibər;

30 qr. qaba duz;

6 ədəd. ətirli noxud;

75 ml şərab sirkəsi;

2 diş sarımsaq;

5 qr. keşniş toxumu;

dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Kiçik qəhvəyi pomidorları yuyun. Bir qabda meyvələrin üzərinə qaynar su tökün. Sudan çıxarın, yarıya, böyükləri 4 hissəyə kəsin. sarımsaq, qoz, duz ilə əzin, acı bibər doğrayın. Keşniş toxumlarını əlavə edib qarışdırın.

Yaranan qarışıqla pomidorları qarışdırın, ya da doldura bilərsiniz. Sterilizasiya olunmuş bankalara sıx qoyun və plastik qapaqlarla örtün. Sərin bir otağa aparın.

"Yayın dadı" resepti

Tərkibi:

bərk pomidor;

təmizlənmiş bitki yağı.

Hazırlanması:

Orta ölçülü pomidorları yaxşıca yuyun. Sonra pambıq dəsmalla qurudun, pomidorları şüşələrə qoyun. Üstünə yağ tökün və hava keçirməz şəkildə bağlayın plastik qapaqlar. Raf ömrü + 5 - 10 dərəcə temperaturda 3 aydır.

"Ədviyyatlı sevənlər üçün" resepti

Qarışıq:

1000 qr. yetişmiş pomidor;

2 ədəd acı bibər;

15 ml limon suyu;

5 keşniş yarpağı;

yer qara bibər;

15 qr. qaba duz;

bəzi rəndələnmiş horseradish kökləri.

Hazırlanması:

3 stəkan şirə əldə etmək üçün təmiz pomidorları şirəçəkəndə bükün. Blenderdə acı bibərlə təzə keşniş yarpaqlarını doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın. Yaranan qarışığı bankalara qoyun və sıx plastik qapaqlar ilə bağlayın. Soyuducuda saxlanılarsa, bir neçə ay ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.

İş parçalarını neylon qapaq altında saxlamaq üçün göstərişlər

Pomidor preparatları plastik örtüklər altında günəş işığından qorunan sərin yerdə saxlanmalıdır. Yaz aylarında soyuducuda və ya zirzəmidə daha yaxşıdır. Qışda qaraj və ya balkon əla saxlama yeri ola bilər. Saxlama temperaturu +15 dərəcədən yuxarı olarsa, pomidor tez turşlaşacaq və dadsız olacaq.

Neylon qapaqlar dəmir qapaqlar kimi oksidləşmir. Qapağın altında kalıbın yaranmasının qarşısını almaq üçün, altına qalın kağızdan kəsilmiş, spirt məhlulu ilə isladılmış bir dairə qoya bilərsiniz. Pomidor hazırlığının saxlama müddətini bir az uzatmaq üçün dövrəni vaxtaşırı dəyişə bilərsiniz.

Neylon qapaq altında pomidor bişirmək üçün əla reseptlər hər bir ailənin sevimli hazırlığına çevriləcəkdir. Hazırlanma sürəti evdar qadını sevindirəcək və pomidorun əla dadı hətta gurmeni də şirnikləndirəcək.

Yaşıl pomidorlar hamımızın bildiyimiz pomidorların yetişməmiş meyvələridir. Onların tərkibində insan orqanizminə faydalı təsir göstərən və toxunulmazlığı yaxşılaşdıran çoxlu vitamin və minerallar var.

Onları yemək infarktın qarşısını ala bilər və xərçəng hüceyrələri. Həmçinin yetişməmiş pomidorlar da yaxşı təsir edir sinir sistemi, onların istehlakı böyük əhval-ruhiyyə təmin edir, çünki onlar serotonin istehsalına təsir göstərir.

Evdar qadınlar tez-tez belə bir məhsulun necə və harada istifadə ediləcəyi ilə bağlı suallarla üzləşirlər. Əlbəttə ki, təzə yaşıl pomidor yemək üçün yararsızdır, lakin konservləşdirilmiş pomidorlar sadəcə onlar üçün yaradılmışdır. Bu yazıda yaşıl pomidorların oynadığı dadlı və asan hazırlanan reseptlər var.

Qış üçün yaşıl pomidor salatı - addım-addım fotoşəkil resepti

Bir vaxtlar təyyarədə olarkən iki yaşlı xanımın evdə hazırlanmış qabı açıb yemək üçün yemək hazırladığını görəndə heyrətləndim. Aydındır ki, siz uzun müddətdir uçmursunuz və ya iaşə yox, öz təyyarənizi istəyirsiniz?! Bununla belə, məni təkcə belə bol "təmizləmə" hazırlamaq faktı deyil, həm də bankalardan çıxan kəskin, ləzzətli qoxu heyran etdi.

Sərnişinlərin heç biri biganə qalmadı, hamı ayağa qalxdı. Qadın yarısı resepti soruşmağa tələsdi. Beləliklə, bu salat qış hazırlıqları üçün arsenalımda sona çatdı. Amma ildən-ilə eyni resepti bişirmək mənim üçün darıxdırıcı və maraqsızdır.

Yalnız indi, şaxtalar başlayanda və bağda yaşıl pomidorlar qalanda, onları tez və çox çətinlik çəkmədən necə saxlamağı yenidən xatırladım. Bəlkə kimsə üçün mənim məsləhətim də belə dadlı xilasediciyə çevriləcək?!

üçün uzunmüddətli saxlama salat bankaları sterilizasiya edilməli və möhürlənməlidir. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 1 porsiya

Tərkibi

• Şirin bibər: 1 əd.
• Lampa: 1 əd.
• Yaşıl pomidor: 3 ədəd.
• Duz: 1 osh qaşığı. l. natamam
• Cəfəri və ya cilantro: 1 dəstə
• Sirkə: 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə təlimatları

Qış üçün barmaq yalayan yaşıl pomidor

"Barmaq yalayan Yaşıl Pomidor" resepti inanılmaz dərəcədə iştahaaçandır və onu hazırlamaq çətin olmayacaq. Tərkiblərin hesablanması 3 kiloqram yetişməmiş pomidor üçün aparılır.

Tərkiblərin siyahısı:

• Yaşıllar (cəfəri, şüyüd, qarağat və albalı yarpaqları) – 200 q.
• Lampa.
• Sarımsaq - baş.

Doldurun:

• Sirkə 9% - 200 ml.
• Qara bibər - 5 noxud.
• Dəfnə yarpağı - 2-3 yarpaq.
• Su - 3 l.
• Duz - 2 osh qaşığı.
• Şəkər - 9 osh qaşığı.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l. litr banka.

Hazırlıq qış üçün yaşıl pomidor "Barmaqlarını yalayacaqsan"

1. Suya şəkər və duz tökmək üçün qarışdırın və həll olunana qədər gözləyin.
2. Orada bir neçə dəfnə yarpağı, ətirli bibər qoyun və şoraba qaynadın. Ocaqdan götürdükdən sonra sirkəni şoraba tökün.
3. Sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş üç litrlik bankaları götürün. Onlara qabığı soyulmalı və kəsilməli olan otlar və sarımsaq qoyun, həmçinin yağ əlavə edin.
4. Üstünə pomidor və soğan qoyun. Soğanı istədiyiniz kimi doğrayın.
5. Pomidor kifayət qədər böyükdürsə, onları parçalara ayırın.
6. Bankaları yalnız isti marinadla doldurun!
7. Sonra, konteyneri iş parçası ilə başqa 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
8. Bu müddətdən sonra bankalar tikiş üçün hazır olacaq.

Qış üçün yaşıl pomidor üçün dadlı və sadə resept

Belə dadlı resept Qışda çox faydalı olacaq və hazırlamaq da olduqca sadədir.

Tərkiblərin siyahısı:

• Qalın qabıqlı pomidorlar.
• Su.

Hazırlıq

1. Hazırlamaq üçün pomidorları götürün, yuyun və adi salat üçün olduğundan bir qədər böyük doğrayın.
2. Sizin üçün uyğun tutumlu bankaları götürün. Pomidorları bankaların altına qoyun.
3. Konteynerləri doldurun soyuq su.
4. Sonra onları 20 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün qoyun.
5. Bu müddətdən sonra onları yuvarlayın.

Bu seçim salat hazırlamaq üçün çox əlverişlidir: sadəcə bankanı açın, suyu boşaltın və pomidorları çıxarın. İstənilən tərəvəz, günəbaxan yağı, duz və istiot əlavə edin - və salat təqdim edilə bilər.

Sterilizasiya olmadan bankalarda yaşıl pomidor

Tez-tez sterilizasiyanı təklif edən reseptlər var qapalı qutular, lakin bu çox rahat deyil. Bu gözəl yeməyi narahat olmadan hazırlamaq üçün boş qabları emal edin. Kavanozlar klassik üsulla sobada və ya mikrodalğalı sobada buxarlanaraq sterilizasiya oluna bilər. Ən sadə və sürətli kimi sonuncu varianta diqqət yetirmək istərdim.

1. Bir bankaya bir neçə xörək qaşığı su tökün və mikrodalğalı sobada 2 dəqiqə maksimum gücə qoyun.
2. Əgər banka böyükdürsə və mikrodalğalı sobaya sığmırsa, onu yan tərəfə qoyun.
3. 2 dəqiqədən sonra isti, sterilizasiya edilmiş banka çıxaracaqsınız.
4. Qalan suyu, əgər varsa, atın və əlavə sterilizasiya etmədən yaşıl pomidorları konservləşdirməyə başlaya bilərsiniz.

Tərkiblərin siyahısı:

• Yaşıl pomidor - 3 kq.
• Yerkökü - 1/2 kq.
• Şirin bibər - 1/2 kq.
• Acı bibər - pod.
• soğan - 1/2 kq.
• Sarımsaq - 1,5 baş.
• Duz - 1/4 osh qaşığı.
• Şəkər - 1/4 osh qaşığı.
• Sirkə - 1/2 osh qaşığı. (9%).
• Bitki yağı - 1/2 osh qaşığı.
• Su - lazım olduğu qədər.

Hazırlıq

1. Əvvəlcə tərəvəzləri soyun və yuyun.
2. Pomidorları bərabər ölçülü kublara kəsin. Şirin bibər ilə eyni proseduru edin.
3. Qalan tərəvəzləri rəndələyin.
4. Bundan sonra, bütün maddələri bir qazana qoyun, yağ əlavə edin və qaynadın. Pomidorlar adətən kifayət qədər sulu olur və əlavə maye tələb etmirsə, su yalnız lazım olduqda əlavə edilməlidir.
5. Gələcək salat qaynadıqdan sonra duz əlavə edin, şəkər və sirkə əlavə edin və bütün bu qarışığı bir müddət aşağı istilikdə qaynatın.
6. Salatı isti halda bankalara qoyun və yuvarlayın.

Qış üçün ləzzətli doldurulmuş yaşıl pomidor

Yaşıl pomidor tamamilə hər hansı bir tərəvəz qarışığı ilə doldurulur. Ən dadlı variantlardan biri soğan, bibər və yerkökü birləşməsidir.

Tərkiblərin siyahısı:

• Yaşıl pomidor - 10 kq.
• Cəfəri - nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır.
• Acı bibər - 6 ədəd.
• soğan - 6 əd.
• yerkökü - 6 əd.
• Sarımsaq - 4 baş.
• Şüyüd - nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır.
• Su - 6 l.
• Duz - 12 osh qaşığı.

Hazırlıq doldurulmuş yaşıl pomidor

1. Əvvəlcə yuxarıdakı maddələri yuyun.
2. Kökləri sürtgəcdən istifadə edərək iri deşiklərlə rəndələyin.
3. Soğanı dilimlərə kəsin, göyərtiləri incə doğrayın, hər şeyi qarışdırın və duz edin.
4. Sonra pomidorları yuyun və qurudun.
5. Hər birini səliqəli şəkildə kəsin, pulpa çıxarın və hazırlanmış tərəvəz qarışığı ilə doldurun.
6. Pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
7. Sonra turşu mayesini hazırlayın: suya duz əlavə edin (bir litr su üçün bir qaşıq duz istifadə etməlisiniz), bir neçə dəqiqə qaynatın və pomidorların üzərinə tökün.
8. Kavanozları qapaq ilə örtün. Beləliklə, onlar 3-4 gün otaqda qalmalıdırlar.
9. Bundan sonra onları zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyun.

Turşu yaşıl pomidorları necə etmək olar

Başqa bir dadlı, demək olar ki, gurme və sadə resept Bunlar duzlu yaşıl pomidorlardır.

Tərkiblərin siyahısı:

• Yaşıl pomidor - 6 kq.
• Soğan - 8 baş.
• Yerkökü - 1 kq.
• Sarımsaq - 2 baş.
• Cəfəri - bir dəstə.
• Marinad:
• Şəkər - 8 osh qaşığı.
• Duz - 4 osh qaşığı.
• Qərənfil - 6 çiçək.
• Sirkə - 4 osh qaşığı. (9%).
• Dəfnə yarpağı - 6 vərəq.
• Qara bibər - 12-14 noxud.
• ətirli bibər - 10 noxud.

Pişirmə prosesi duzlu yaşıl pomidor

1. İlk növbədə cəfəriyə qulluq edin, onu yuyub doğramaq lazımdır.
2. Yerkökü yuyun və soyun, sonra kublara və ya dilimlərə kəsin.
3. Sarımsağı soyun.
4. Pomidorları yuyun və uzununa kəsin. Bu cibi cəfəri, yerkökü və bir diş sarımsaq ilə doldurun. Doldurulmuş pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, üstünə iri doğranmış soğan əlavə edin.
5. Qaynar suya tökün və 20 dəqiqə tək buraxın.
6. Suyu ayrı bir qaba tökün, lazımi ədviyyatları əlavə edin və daha 15 dəqiqə qaynatın. Marinad qaynayarkən, pomidorların bankalarına müntəzəm qaynar su tökün.
7. Marinating mayesini istidən çıxarın və sirkə tökün.
8. Pomidorların bankalarından qaynar suyu boşaltın və hazırlanmış şoraba tökün. Bundan sonra onu yuvarlayın. İpucu: bankaları bu formada tərs yerləşdirmək, örtmək və sərinləmək daha yaxşıdır.

Qış üçün yaşıl pomidor kürüsü üçün resept

Kulinariya dünyasının əsl xəzinəsi yaşıl pomidor kürüsüdür.

Tərkiblərin siyahısı:

• Yaşıl pomidor - 1 kq.
• Bolqar bibəri - 3 əd.
• Lampa.
• yerkökü - 300 q.
• bitki yağı - 100 ml.
• Şəkər - 50 q.
• duz.
• Qara üyüdülmüş bibər.
• alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. (9%).
• Qara bibər - noxud.

Hazırlıq qış üçün yaşıl pomidordan kürü

1. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yuyun və orta dilimlərə kəsin, sonra bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıya qoyun və ya ət dəyirmanı istifadə edərək doğrayın.
2. Doğranmış qarışığı emaye qabına qoyun. Sonra duz və şəkər əlavə edin.
3. Yaranan qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq 1,5 saat bişirin.
4. Pişirmə bitməsinə təxminən 10 dəqiqə qalmış qara bibər, bitki yağı və sirkə əlavə edin. G
5. Hazır pomidor kürüsünü sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun və qapağı vidalayın.
6. Ədyal ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər otaqda buraxın.

Sarımsaq ilə yaşıl pomidor - ədviyyatlı gurme resepti

Ədviyyatlı yeməklərə qismən yanaşan gurmelərin sevimli salatlarından biri sarımsaqlı pomidor marinadında yetişməmiş pomidor salatı ola bilər.

Tərkiblərin siyahısı:

• Yaşıl pomidor - 10 kq.
• şirin bibər - 5 kq
• sarımsaq - 1 kq.
• isti bibər - 1 kq.
• Cəfəri - 1 kq.
• Marinad:
• Yetişmiş qırmızı pomidor - 8 kq.
• Sirkə - 4 osh qaşığı. (5%).
• bitki yağı - 8 osh qaşığı.
• Şəkər - 800 q.
• Duz - 500 q.

Hazırlıq

1. Birinci mərhələdə tərəvəzləri və cəfərini yuyun.
2. Sonra, pomidorları ölçülərini nəzərə alaraq doğrayın: əgər onlar çox böyükdürsə, onda bir neçə hissəyə bölün.
3. Bibərləri zolaqlara kəsmək daha yaxşıdır, bunu etməzdən əvvəl toxumları çıxardığınızdan əmin olun.
4. Sarımsaq dişlərini əzin və cəfərini xırda doğrayın.
5. Yetişmiş pomidorları mümkün qədər doğrayın və böyük bir qaba qoyun. Sirkə və yağ tökün, tatlandırın və duz edin.
6. Maksimum istilik üzərində bişirin - qarışıq bir neçə dəqiqə qaynamalıdır.
7. Şoraba doğranmış tərəvəz və cəfəri əlavə edin və bütün qarışığı vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə bişirin.
8. Hazırlanmış salatı ocaqdan götürün, təmiz və əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və yuvarlayın. Yuvarladıqdan dərhal sonra onları ters çevirin və soyuyana qədər isti bir şeyə sarın. Sonra sərin yerdə təhlükəsiz saxlayın.

Qış üçün duzlu yaşıl pomidor

Turşu pomidorları inanılmaz dərəcədə dadlı və inanılmaz dərəcədə sadədir. Onlar bir barel, çömçə və ya bankada hazırlana bilər. Hamısı sizin arzularınızdan asılıdır. Bu reseptdəki maddələr üç litrlik şüşə üçün nəzərdə tutulub.

Tərkiblərin siyahısı:

• Yaşıl pomidor - 4 kq.
• Qurudulmuş şüyüd.
• Horseradish yarpaqları.
• Sarımsaq - 2 baş.
• Qara bibər - 20 noxud.
• ətirli bibər - 16 noxud.
• Qərənfil - 12 çiçək.
• Acı bibər - 2 ədəd.
• dəfnə yarpağı - 6 əd.
• Duz - 4 osh qaşığı.
• Şəkər - 4 osh qaşığı.

Necə bişirilir qış üçün duzlu pomidor

1. Yetişməmiş pomidorları fermentləşdirmək üçün bütün inqrediyentləri ən çox bəyəndiyiniz ardıcıllıqla əlavə edin.
2. Şüşəni su ilə doldurun və neylon qapaq ilə bağlayın.
3. Qaranlıq, sərin yerdə qoyun və bir neçə aydan sonra dadlı duzlu pomidor yeməyə hazır olacaq.

Koreyada qış üçün yaşıl pomidor

Bu reseptdə yaşıl, yetişməmiş pomidorlar inanılmaz dərəcədə dadlıdır və bişirmək çox vaxt çəkmir.

Tərkiblərin siyahısı:

• Pomidor - 3 kq.
• Sirkə - 150 ml (9%).
• bitki yağı - 150 ml.
• Şəkər - 150 q.
• Sarımsaq - 2 baş.
• Bolqar bibəri - 6 əd.
• Duz - 3 osh qaşığı.
• Qırmızı bibər.
• Yaşıl.

Hazırlıq

1. Əvvəlcə bütün maddələri yuyun.
2. Zövqünüzə uyğun istənilən göyərti götürə bilərsiniz. Sarımsaq ilə birlikdə incə doğrayın, pomidorları bir neçə hissəyə kəsin.
3. Bolqar bibərini zolaqlara, acı bibəri isə kublara doğrayın. Kəmiyyət ədviyyatlılıq istəkləri nəzərə alınmaqla qəbul edilməlidir.
4. Sonra bütün maddələri birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın, duz, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin.
5. Təmiz, sterilizasiya edilmiş qablara qoyun.
6. Kavanozları sadə qapaqlarla örtün və 12-14 saat buraxın. Vaxt keçdikdən sonra Koreya üslublu pomidorlar yeməli olacaq.
7. Bu pomidorları bir neçə ay sərin, qaranlıq yerdə saxlamaq olar.
8. 5 nömrəli addımı tamamladıqdan sonra daha uzun saxlama üçün bankaları bağlayın və 15 dəqiqə sterilizasiya edin. 1 litrlik bankalar götürməyi məsləhət görürük. Daha böyük bankaların sterilizasiyası daha uzun çəkir.

Yaşıl pomidorları seçərkən əsas meyar ölçüdür. Orta ölçülü pomidorları seçmək yaxşıdır, onlar yemək bişirmək və dadlı qəlyanaltılar yaratmaq üçün idealdır;

Yaşıl pomidor dadlı və evdar qadınlar arasında çox məşhur olsa da, tərkibində təhlükəli maddə - solanin var ki, bu da ciddi zəhərlənmələrə səbəb ola bilər. Bu, orta ölçülü pomidorlardan orta və ya bir qədər böyük seçməyiniz üçün bir səbəbdir. Beləliklə, yüksək solanin tərkibli bir pomidor seçmək ehtimalı daha azdır.

Bu maddədən xilas olmaq və bu cür bəlalardan qaçmaq üçün elementar bir yol var. Bunu etmək üçün, emaldan dərhal əvvəl, pomidor duzlu suya batırılmalıdır. Bir neçə saatdan sonra ondan təmizlənəcəklər və onları bişirmək olar.

Pomidorları duzlamaq, qıcqırmaq və ya duzlamaq üçün qabın ölçüsünü müəyyən etmək üçün bir neçə amil nəzərə alınmalıdır: neçə pomidor istifadə ediləcək, resept hansı saxlama müddəti və insanların sayı üçün nəzərdə tutulub və hansı temperaturdur. saxlama üçün uyğundur.

Məsələn, pomidor bişirmək böyük bir şirkət üçün nəzərdə tutulubsa, o zaman ən yaxşı variantdır bareldən istifadə edəcək. Pomidorlar bu şəkildə kifayət qədər böyük partiyalarda duzlanır. Taxta çəlləklərdən istifadə edirsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl konteynerin dezinfeksiya edilməli olduğunu unutmayın.

Siz həmçinin plastik çəlləklərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bu tamamilə ekoloji cəhətdən təmiz və sağlam bir yol deyil. Və, əlbəttə ki, zamanla sınaqdan keçirilmiş qablardan istifadə edə bilərsiniz - şüşə qablar, litr və ya üç litr. Hazırlıqları hazırlamadan əvvəl bankalar sterilizasiya edilməlidir. Konservləşdirilmiş yeməyi sərin, qaranlıq yerdə, məsələn, zirzəmidə, zirzəmidə və ya kilerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Yaşıl pomidorların raf ömrünü uzatmağa kömək edəcək başqa bir sirr var: bankaya bir budaq quş albalı qoyun, bu da hazırlıqlara heyrətamiz bir ətir əlavə edəcəkdir.

Qışda konservləşdirilmiş yaşıl pomidorlara böyük tələbat var. Onun hazırlanması çox vaxt aparır, ancaq yaxınlarınızı və dostlarınızı belə qəlyanaltılarla təəccübləndirmək çətin deyil.

Yazın sonu və payızın başlanğıcı bütün evdar qadınlar üçün sözün əsl mənasında məşğul vaxtdır. Axı, bütün gələn qış üçün gələcək istifadə üçün hazırlıqlar etməlisiniz.

Bu reseptə görə pomidor, xardalın verdiyi kəskin dadı olan turşuya bənzəyir. Çox dadlıdır, mən sadəcə bu pomidorları yeyirəm. Və yenə də hər şey sadədir, lakin vasitəsilə 3-4 həftə Artıq dadlı duzlu pomidorların dadına baxa bilərsiniz.

. 3 litrlik şüşə qab

. doka və ya steril sarğı

. banka üçün neylon qapaq

. qırmızı, qəhvəyi və ya yaşıl pomidor - 2 kq

. ədviyyatlar (şüyüd, kərəviz, albalı və ya qarağat yarpaqları, xardal toxumu)

. quru xardal tozu - 40 q (2 xörək qaşığı)

. soyuq qaynadılmış su - 1,5-2 litr

. qaba süfrə duzu ( yaşıl və qəhvəyi pomidorları duzlamaq üçün- 1 litr suya 70 q, çəhrayı və qırmızı pomidorları duzlamaq üçün- 1 litr suya 85 q)

Soyuq turşu pomidorları üçün maddələrin miqdarı üç litrlik bankaya görə göstərilir

1. Üç litrlik bankaları buxar üzərində 3-4 dəqiqə yaxşıca yuyun və sterilizasiya edin.

2. Pomidorları çeşidləyib yuyuruq. Əgər varsa, sapları çıxarın.

Turşu üçün pomidor şüşə qablar neylon qapağın altında eyni yetişmə dərəcəsi olmalıdır, yəni yaşıl, qəhvəyi və yetişmiş, qırmızı və ya çəhrayı, pomidor ayrı bankalarda duzlanmalıdır.

3. Hər bankanın altına ədviyyatlar qoyun.

Siz mənim təklif etdiyim ədviyyat dəstindən istifadə edə bilərsiniz və ya konservasiya üçün bəyəndiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Şəxsən mən pomidoru kərəviz ilə turşulamağa çalışmağı məsləhət görürəm. Hazır duzlu pomidorlara xüsusi dad və ətir verir. Əgər duzlu pomidorunuzu daha ədviyyatlı sevirsinizsə, hər bankaya 2-3 halqa acı qırmızı bibər və bir neçə diş sarımsaq əlavə edin.

4. Üstünə ədviyyatlar qoyun təzə pomidor, kavanozu "çiyinlərə qədər" doldurmaq (kənarlarına 3-4 sm çatmadan)

5. Pomidorla doldurulmuş bankalara qaba xörək duzunu tökün (bu ən faydalı və qış üçün evdə hazırlanan hazırlıqlar üçün uyğun olan duzdur!)

6. Kavanozlara soyuq qaynadılmış su tökün ki, o, pomidorları tamamilə örtsün, ancaq bankanın kənarından təxminən 2 sm-ə çatmasın. Suyun miqdarı birbaşa pomidorun ölçüsündən və bankanın onlarla doldurulmasının sıxlığından asılıdır. Orta hesabla hər üç litrlik banka təxminən 2 litr su sərf edir.

Pomidorları duzlamaq üçün nəzərdə tutulmuş suda əvvəlcə duzu həll etmək lazım deyil. Vaxt keçdikcə duz həll edilərək möhtəşəm bir pomidor duzlu suyu əmələ gətirir.

Pomidor duzlu suyunu kifdən qorumaq və duzlu pomidora güc vermək üçün pomidorları turşulayarkən mən quru xardaldan hazırlanmış bir növ mantardan istifadə edirəm.

Qış üçün pomidor turşusu üçün xardal fişini necə etmək olar

1. Pomidor və duzlu su ilə doldurulmuş bankanın boynunu bir parça cuna və ya üç qatlanmış steril sarğı ilə örtün. Bu halda, cuna ölçüsü bankanın boyundan iki dəfə, hətta üç dəfə böyük olmalıdır.

2. Dokanın üstünə quru xardal tozu səpin. Xardalı elə paylayın ki, bankanın boynunu tamamilə örtsün.

3. Quru xardalın üst hissəsini bir parça doka ilə örtün.

4. Bankanı plastik qapaq ilə bağlayın.

Duzlu pomidorların peroksidləşməsinin qarşısını almaq üçün dərhal sərin bir yerə göndərin. Məsələn, soyuducuda və ya daha yaxşısı - bütün qışda saxlanacaq zirzəmidə.

Duzlu pomidor 3-4 həftə ərzində yeməyə hazır olacaq.