Yavaş ocaqda toyuq kharcho necə bişirilir. Yavaş ocaqda ədviyyatlı Xarcho şorbası

Yavaş ocaqda toyuq kharcho üçün sadə bir resept fotoşəkillərlə addım-addım.

Yavaş ocaqda xarcho bişirmək adi yeməkdən çox da fərqlənmir. Mən deyərdim ki, dadı çox zəngindir, şorbanın özü isə daha ətirlidir. Yavaş bir sobada toyuq kharcho hazırlamaq üçün kifayət qədər böyük bir toyuq parçasına ehtiyacımız olacaq, lakin daha yağlı olanlar üçün bütün döş götürə bilərsiniz. Ədviyyatları unutma - khmeli-suneli. Bu dəfə tkemali əlavə etməməyə qərar verdim. Reseptə baxaq.

Porsiya sayı: 3-4

• Milli mətbəx: Ev mətbəxi
• Yeməyin növü: Şorbalar, Kharcho
• Reseptin çətinliyi: Sadə resept

• Hazırlanma vaxtı: 17 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 1 saat
• Porsiya sayı: 1 porsiya
• Kalori miqdarı: 224 kilokalori
• Fürsət: Nahar üçün

1 porsiya üçün inqrediyentlər

• Toyuq əti - 800 qram
• soğan - 1 ədəd
• Kök - 1 ədəd
• Kartof - 1-3 ədəd
• Pomidor lecho - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Düyü - 1 fincan
• Baharatlar - Zövqə görə

Addım-addım

1. Əvvəlcə bütün maddələri yuyun, təmizləyin və kəsin. Hər şeyi böyük və kvadratlara kəsdim. Yaşılları və sarımsağı doğrayın.
2. Multivarkanın altına yerkökü və soğan qoyun, “Qızartma” rejimini yandırın və sote edin.
3. Onlar qızılı rəngə çevrildikdə, ət əlavə edin. Daha 7 dəqiqə qızardın.
4. Sonra düyü (bir multivarka stəkanı), ədviyyatlar, bəlkə bir qaşıq şəkər, pomidor lecho əlavə edin. Qarışdırın.
5. Üst işarəyə su tökün və "Söndürmə" rejimini yandırın. Son səs siqnalını gözləyirik.
6. Sonra sarımsaq və göyərti əlavə edin, daha 15 dəqiqə qaynatın. Siz xidmət edə və yeməkdən ləzzət ala bilərsiniz!

Redmond multivarkasında xarço şorbası hazırlamaq hətta həyatlarında gürcü mətbəxi ilə qarşılaşmayanlar üçün çətin olmayacaq. Bu ətirli və ətirli yemək soyuq qış günündə sizi isitəcək və tez bir zamanda toxluq hissi yaradacaq. Kharcho bişirmək üçün aşpazların özləri olduğu qədər yavaş ocaqda bişirmək üçün bir çox resept var, lakin bu yazıda onların ən dadlı və sübut olunmuşları haqqında danışacağıq.

Ənənəvi olaraq, xarcho şorbası mal əti ilə hazırlanır. Hətta "kharcho" adının özü də "mal əti şorbası" kimi tərcümə olunur. Bu resept gürcü mətbəxinin bütün incəliklərini nəzərə alır, onları müasir texnologiyalara uyğunlaşdırır. Əvvəllər yalnız bir neçə nəfər xarcho bişirmək qabiliyyəti ilə öyünə bilsəydi, bu gün tamamilə hər hansı bir evdar qadın Redmond yavaş ocağında dadlı şorba hazırlaya bilər!

Redmond multivarkasında xarcho bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• mal əti (dana əti) - 500 q;
• cilalanmış yuvarlaq düyü - 1 çox fincan;
• soğan - 1 ədəd;
• tkemali sousu və ya satsebeli sousu - 150 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• qoz ləpəsi - 2 ədəd;
• qırmızı bibər - 0,5 tsp;
• ədviyyat "Xmeli-suneli" - 2 çay qaşığı;
• qara bibər (noxud) - 6 ədəd;
• duz - dadmaq;

Redmond multivarkasında xarço şorbası hazırlamaq üçün tkemali və ya satsebeli əvəzinə adi tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz, lakin yeməyin dadı orijinaldan əhəmiyyətli dərəcədə fərqli olacaq.

Əgər hələ də tomat pastasından yaxşı bir şey tapa bilmirsinizsə, rəndələnmiş sarımsaq, suneli şerbetçiotu, adjika, bir qaşıq sirkə və cilantro əlavə edərək satsebeli "improvizə edə bilərsiniz".

Bundan əlavə, bütün məhsulların dad potensialını maksimum dərəcədə artırmaq üçün sifarişə sadiq qalmaq və mərhələlərlə bişirmək məsləhətdir:

1. Mal əti filetosunu yuyun və əgər varsa, zolaqlı filmləri çıxarın. Əti 2 sm qalınlığında kiçik kublara kəsin.
2. Parçaları multivarka qabına qoyun və "Şorba" rejimini 60 dəqiqə yandırın.
3. Rejimin bitməsi siqnalı səslənən kimi bulyonu ayrıca qaba tökərək süzün və əti qabdan çıxarın.
4. Soğanı soyun və incə doğrayın, multivark qabını az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın. "Qızartma" rejimini təyin edin və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. 5 dəqiqədən sonra qaba qaynadılmış mal əti əlavə edin, qarışdırın və daha 5 dəqiqə qızardın.
5. Düyü təmizlənənə qədər çeşidləyin və yuyun. Onu ətə köçürün və süzülmüş bulyona tökün. Yalnız 20 dəqiqə ərzində “Şorba” funksiyasını yenidən qurun.
6. Düyü bişərkən qozları xırda doğrayıb bulyona əlavə edin. Sonra sarımsağı soyun, incə sürtgəcdən keçirin və həmçinin bir qaba qoyun.
7. Son olaraq tkemali sousu (tomat pastası) və ədviyyatlar əlavə edin. 20 dəqiqədən sonra şorbanı incə doğranmış göyərti ilə səpin və 15-20 dəqiqə dəmləyin. Bu müddət ərzində masa qura bilərsiniz.

Redmond yavaş ocağında xarcho üçün bu reseptdə kartof olmadığını gördünüzmü? Şorba artıq çox qalın və doyurucu olur, ancaq belə bir yeməyi kartofsuz təsəvvür edə bilmirsinizsə, onlardan bir neçəsini içərisinə tökə bilərsiniz.

Multivarka Redmondda quzu xarcho

Yemək quzu ətindən hazırlandığından, bu ətin xüsusiyyətlərini nəzərə almalı və şorbaya yalnız isti və təzə xidmət etməlisiniz. Quzu başqa şorbalardan xarcho fərqləndirən özünəməxsus ətir və zəngin dad əlavə edəcək.

Redmond yavaş ocaqda xarcho şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• quzu (fileto) - 500 q;
• kartof - 4 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• cilalanmış yuvarlaq düyü - 100 q;
• tomat pastası - 4 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 4 ədəd;
• su - 2 l;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• duz, istiot - dadmaq;
• təzə göyərti.

Düyünü çeşidləyin və su şəffaflaşana qədər kranın altında yuyun. Quzu filetosunu soyuq suda yuyun və 1,5-2 sm qalınlığında kiçik parçalara kəsin, soğanı soyun və incə doğrayın, sarımsağı isə bıçaqla doğrayın və ya rəndələyin.

Bütün məhsulları multivark qabına qoyun. Tomat pastasını lazımi miqdarda suda seyreltin və inqrediyentlərin üzərinə tökün. Yeməyi duz edin, ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və qapaq ilə örtün.

Sonra multivarkı 60 dəqiqə ərzində "Şorba" rejiminə qoyun və proqram bitənə qədər yeməyi bişirin.

Gördüyünüz kimi, Redmond multivarkında xarcho hazırlamaq çox sadədir. Bütün inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlaya, qaba qoya və müəyyən edilmiş vaxtda sadəcə “Başlat” düyməsini sıxa bilərsiniz. Daha da dad vermək üçün bir çimdik reyhan və zəfəran əlavə edin.

Xidmət vermədən əvvəl şorbanı təzə otlar ilə bəzəyin.

Multivarka Redmondda pəhriz xarcho

Əvvəlki iki reseptdən aydın olur ki, yavaş ocaqda xarcho şorbası bişirmək üçün yağlı ət lazımdır. Ancaq incə bir fiqurdan ayrılmaq istəməyən və eyni zamanda dadlı yeməkləri qurban vermək istəməyənlər üçün xüsusi resept hazırlamışıq. Aromatik və ətirli toyuq kharcho hazırlayın və əlavə çəki qazanmaqdan qorxmayın!

Tələb olunan maddələr:

• toyuq filesi (döş) - 500 q;
• kartof - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• tomat pastası - 4 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 4 ədəd;
• su - 2 l;
• duz, istiot - dadmaq;
• göyərti (cəfəri, cilantro) - dadmaq.

Ədviyyat olaraq ya adi qara bibər, ya da “Xmeli-suneli” və ya “Xarço ədviyyatı” uyğun gəlir.

Fileto kiçik kublara kəsilərək şorba üçün maddələr hazırlayın. Kartof da kublara kəsilməlidir, lakin daha kiçik olanlar, soğan və sarımsaq isə incə doğranmalıdır.

Bütün maddələri multivark qabına qoyun, su əlavə edin və tomat pastası əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Sadəcə şorba bişirmə funksiyasını multivarkda 60 dəqiqə qurmaq və “Başlat” düyməsini sıxmaq kifayətdir.

Acılı qidaların yağ yandırıcı xüsusiyyətlərə malik olduğu bilinir. Redmond multikookerində pəhriz xarchounuzun təkcə belinizdə əlavə santimetr qalmamasını, həm də arıqlamağa kömək etməsini istəyirsinizsə, maddələrə acı bibər əlavə edin. Uşaqlara və mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlara ədviyyatlı yeməklər tövsiyə edilmir.

Multivarka Redmondda vegetarian şorbası kharcho

Səxavətli gürcü mətbəxinə qoşulmaq istəyənlər, lakin ət yeməyi qəbul etməyənlər üçün Redmond multivarkında xarço üçün xüsusi resept var. Yeməyin Lenten və ya vegetarian versiyası hətta həvəsli ət yeyənləri də cəlb edəcək, buna görə də vaxtınıza və pulunuza qənaət etmək istəyirsinizsə, tövsiyələrimizə əməl edin!

Yavaş ocaqda vegetarian kharcho hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• cilalanmış yuvarlaq düyü - 100 q;
• təzə pomidor (böyük) - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• qoz ləpəsi - 3-4 əd;
• sarımsaq - 3 diş;
• kərə yağı - 30 q;
• acı bibər (çili, "qığılcım") - dadmaq;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi bəzəmək üçün onu təzə və ya dondurulmuş otlar (cəfəri, cilantro) ilə səxavətlə səpmək tövsiyə olunur.

Yavaş ocaqda ətsiz kharcho şorbası hazırlamaq üçün addımlar:

Video məsləhətlərini rəhbər tutaraq bişirməyi üstün edənlər üçün bu təlimatlara uyğun olaraq Redmond multivarkasında xarcho şorbası bişirməyi təklif edirik:

Tərkibi

• toyuq (istənilən hissə) - 300 q;
• düyü - 80 q;
• kartof - 5 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1,5 osh qaşığı. l.;
• qoz - 100 q;
• xmeli-suneli - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz - 1 tsp;
• dəfnə yarpağı - 2 - 3 əd.;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu

1. Yerkökü sürtgəcdən keçirib qaba sürtgəcdən keçirib zolaqlara və ya dilimlərə kəsirik. Soğanları soyun, yuyun və kublara kəsin.
2. Multivarka qabda bitki yağı qızdırın və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Qızartma rejimini yandırın, bu, "Qızartma" və ya "Pişirmə" ola bilər. Taymeri 5 dəqiqəyə qoyun, tərəvəzləri bir dəfə qarışdırın.
3. Tərəvəzlər qızararkən, kartofu hazırlayın. Biz onu təmizləyirik, yuyuruq və ixtiyari parçalara kəsirik. Kartofları qaynatmaq üçün ayrı bir qazana qoyun. Kartof qaynadıqdan 15-20 dəqiqə sonra hazır olmalıdır.
4. Hərtərəfli yuyulmuş düyü multivarka qabına qoyun. İstənilən götürə bilərsiniz - uzun, yuvarlaq, qabıqsız, jasmin, basmati. Su şəffaflaşana qədər düyü yuyun. Yuyulmuş toyuq ətini tavaya qoyun. Siz ətli parçalar və ya adi şorba dəsti götürə bilərsiniz.
5. Multivarkanın içini su ilə doldurun, duz, ədviyyat, tomat pastası (və ya pomidor suyu) və dəfnə yarpağı əlavə edin. 1 saat ərzində "Stew" və ya "Şorba" rejimini yandırın. Qapağı möhkəm bağlayın.
6. Bişmiş kartofları oddan çıxarın və bir az soyumağa buraxın. Sonra kartofu püre halına gətirmək üçün immersion blenderdən istifadə edin. Çalışırıq ki, topaqlar olmasın. Blenderiniz yoxdursa, adi kartof püresi istifadə edə bilərsiniz.
7. Toyuqu şorbadan çıxarın və sərinləyin. Qozları havan və ya bıçaqla doğrayın. Sarımsağı adi şəkildə soyun və doğrayın - bir mətbuat vasitəsi ilə və ya xırda doğrayın və yemək bitməsinə 10 dəqiqə qalmış şorbaya əlavə edin.
8. Əti toyuqdan qoparıb yenidən şorbaya qoyuruq. Səs siqnalından sonra şorbanı qapaq altında "İstiləşmə" rejimində başqa 15 dəqiqə buraxın.
9. Hazır şorbanı qablara tökün və yeməyə başlayın. Ertəsi gün şorba bir az qalınlaşacaq, buna görə də düyü ilə həddindən artıq yüklənməyin - sonda çox qalın şorba alacaqsınız.

Kharcho reseptləri

yavaş ocaqda kharcho şorbası

1 saat 20 dəqiqə

65 kkal

5 /5 (1 )

Acılı, ədviyyatlı, qalın orijinal gürcü şorbası "Xarço" özünüzü, öz mətbəxinizdə bişirmək asandır. Bu şorba resepti yavaş ocaqda hazırlanır. "Kharcho" çox bişiricidən istifadə edərək inanılmaz dərəcədə dadlı, zəngin və ətirli hazırlanır.

Bunun səbəbi, ağıllı maşının bu şorbanı hazırlamaq üçün ideal olan düzgün temperaturu saxlamasıdır. Tərkiblər çox bişmir, bütün ləzzətlər ahəngdar şəkildə qarışır və şorbaya o unikal dadı verir.

Bundan əlavə, multivark bişirmə prosesini çox asanlaşdırır. Əsas inqrediyentlər, onsuz "Xarço"nu təsəvvür etmək mümkün deyil, sümüklü mal əti (gürcü dilindən tərcümədə ilk yeməyin adı "mal əti şorbası" deməkdir), rəndələnmiş qoz, turş baza, düyü, sarımsaq və göyərtidir. Gəlin bişirək.

Yavaş ocaqda Xarcho şorbası hazırlamaq üçün resept

Mətbəx texnikası: kəsmə taxtası və bıçaq; multivark; spatula; daldırma qarışdırıcı.

Tərkibi

Tərkib seçimi

• Mal əti Xarçonun əsas inqrediyentlərindən biridir.Şorba üçün adətən sümük üzərində mal əti istifadə edirlər.
• Təbii ki, dondurulmuş ətə deyil, təzə ətə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Satın alarkən nəzərə almaq və seçmək daha dəyərlidir və daha asandır. Əvvəlcə rəngə diqqət yetirin. Təzə mal əti zəngin qırmızı rəngə malikdir.
• Qəhvəyi bir rəng varsa, bu, ətin gənc heyvandan olmadığını bildirir. Təzə ətin üzərindəki yağ ağ, yumşaq rəngdə olmalıdır. Hətta bir az çökə bilər. Əgər yağın rəngi sarıdırsa, deməli, ət çox güman ki, sərtdir.
• Qan içində satılan mal əti almayın.
• Ət quru və toxunuşa elastik olmalıdır. Təzə ətin əlavə, xoşagəlməz qoxuları yoxdur. Şorba hazırlamaq üçün ən uyğun ət heyvanın aşağıdakı hissələridir: bel, kürək, boyun, döş, çəngəl, cinah, bud və baldır.

Pişirmə ardıcıllığı

1. Şorba üçün lazım olan bütün maddələri hazırlayın. Əti yuyun, soğan və sarımsağı soyun. Düyü yuyun. "Qızartma" rejimində qızdırmaq üçün multivarkı yandırın. Soğanı incə doğrayın.
2. Multivarikin isti olduğuna dair siqnal səsləndikdə, doğranmış soğanı qaba qoyun.
3. Soğan qızararkən, əti kiçik parçalara kəsin. Sümükləri bir kənara qoyun, sonra bütün inqrediyentləri əlavə etdikdən sonra şorbaya əlavə etməlisiniz.
4. Soğana ət parçaları əlavə edin. Bir neçə dəqiqə ət və soğanı qarışdırın və qızardın. Sonra "Qızartma" rejimini söndürün.
   
   
5. Multivarka qabına yuyulmuş düyü və ət sümüyü əlavə edin.
   
   
6. Qozları immersion blenderdən istifadə edərək doğrayın və ya bıçaqla doğrayın. Onları şorbanın qalan maddələri ilə birlikdə qaba əlavə edin. Bir neçə çay qaşığı Xmeli-Suneli ədviyyatı əlavə edin, Tkemali sousuna və duza tökün.
   
   
   
   
7. 1,5 litr işarəyə qədər qaynar su ilə doldurun. Hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Qapağı bağlayın, “Şorba” rejimini seçin və 1 saat bişirin.
   
   
8. Sarımsağı bıçaqla doğrayın və ya mətbuatdan keçirin. Yaşılları incə doğrayın. Pişirmə başlamasından bir saat keçdikdə, qapağı açın, şorbaya sarımsaq və göyərti əlavə edin. İstilik rejimində "Kharcho"nu 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
   
   
9. Hazır qalın, aromatik, ədviyyatlı, iştahaaçan şorbanı dərin boşqablara tökün, xama əlavə edin və ləzzət alın.
   
   

Dadlı və zəngin necə düzgün hazırlamaq barədə də oxuyun.

Video şorba resepti

Bu videoda şorba hazırlamaq üçün yaxşı, ətraflı resept var.

MULTIBİŞİRƏCƏNDƏ LƏZZƏTLİ XARÇO ŞORBASI, XARÇO ŞORBASI ÜÇÜN RESEPT, MULTIBİŞİRƏCƏNDƏ ŞORBASI BİTMİŞ NECE

Xarço. Yavaş ocaqda ləzzətli xarço şorbasını necə bişirmək olar, kharcho şorbası üçün resept. Yavaş ocak üçün reseptlər.
RESEPT: 300 GR. — MAL əti, 200 GR. — UZUN DƏNLİ DÜYÜ, 100 QR. — QOZ, 150 ML. — “TKƏMƏLİ” SUSU, 2 — SOĞAN, 4 — SARIMSAQ MƏNZƏKİ, 2 ÇAY QAŞIĞI — “XMELİ-SUNELİ” ƏDVƏLƏRİ, QARA, QIRMIZI BİBER, 3 ÇAY QAŞIĞI — DUZ, YAŞILIŞ.
BİŞİRMƏ MÜDDƏTİ: 1 SAAT ŞORBA REJİMİ, 10 DƏQ. — İSTİLƏNƏ BAXIN.

VKontakte qrupumuz: http://vk.com/vkusnyashka_ot_marina
Odnoklassniki-dəki qrupumuz: http://www.odnoklassniki.ru/vkusnyashka.ot.marina
Kanalda reseptlərin video icmalı: https://www.youtube.com/watch?v=RVBY4x362hk

BU VİDEO RESEPTİ İSTƏNİLƏN MULTIBİŞİRİCİ MARKALARI ÜÇÜN UYĞULLAMA BİLƏR.

Multivarka, Reseptlər, Ləzzətli resept, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multivarka, Multivarka, Elektrikli təzyiqli bişirici. Polaris PMC 0517AD multivari üçün resept. Marinadan dadlı

https://i.ytimg.com/vi/OWTOHQGlaQU/sddefault.jpg

https://youtu.be/OWTOHQGlaQU

2014-03-26T14:37:17.000Z

Digər yemək seçimləri

Turş bazası adətən tklapi - qurudulmuş it ağacı və ya gavalı püresi, həmçinin reseptimizdə olduğu kimi Tkemali gavalı sousudur. Satsebeli sousu və ya nar suyu ilə əvəz olunur.

Bəzi evdar qadınlar şorbaya lazımi turşluq vermək üçün tomat pastası (bu halda şorba zəngin qırmızı rəngə çevrilir) və limon suyu əlavə edirlər. Elə olur ki, hər bir aşpaz, hətta yeni başlayanlar da klassik reseptə özünəməxsus bir şey əlavə edir.

İstəyirsinizsə, Kharçoya kartof, şirin bibər, yerkökü və pomidor əlavə edilir. Cilantro bu şorba üçün idealdır, lakin sizdə yoxdursa, cəfəri və şüyüd əlavə edin. Acılı otlara qurudulmuş və doğranmış şüyüd, keşniş, marjoram və reyhan daxildir.

Şorba reseptimizi bəyəndinizmi? Əlavələr, şərhlər, müşahidələr və imzanız, yavaş sobada yemək üçün unikal "Kharcho" reseptləri olan məktublar almağa şad olarıq. Xoşbəxtlik və yaxşılıq sizə. Sevgi ilə bişirin.

Çoxdan sirr deyil ki, bir çox yeməklər rus sobasında adi sobadan daha dadlı olur. Məsələ ondadır ki, müasir qaz və ya elektrik ocaqlarında “qaynatma” funksiyası yoxdur. Ancaq bu rejim multivarklarda mövcuddur - temperatur aşağı olsa da, sabitdir və qapaq da möhkəm bağlıdır - bunun sayəsində yeməklər çox dərin və zəngin bir dada sahib olur. Məsələn, xarçonu yavaş ocaqda bişirmək olar, çünki bu yeməyi onun acınacaqlı təqlidinə deyil, əsl gürcü şorbasına çevirmək üçün qaynamaq lazımdır.

Xarcho həvəskarları həmişə gürcü şorbasının necə olması barədə mübahisə edirlər? Əslində, ən vacib şey kəskinlik və qalınlıqdır, göyərti, göyərti və ədviyyatların olması hər şey bu yeməyi hazırlayan evdar qadının bacarığından və istəyindən asılıdır; Bu gün yavaş ocaqda xarcho üçün bir çox resept var - hamısının həyatda öz yeri var, çünki sadəcə bir "düzgün" resept yoxdur. Bütün reseptlər unikaldır.

1. Yavaş ocaqda xarcho əsasını düyü və mal əti, tklapi (və ya başqa bir turş baza: günəşdə qurudulmuş it ağacı və ya tkemali püresi), qoz təşkil edir.
2. Əgər tklapiniz yoxdursa, onu satsibeli sousu və ya tkemali sousu, tomat pastası və ya şirəsi (nar, limon və s. - həmişə turş) ilə əvəz etmək olar.
3. Xarço hazırlamaq üçün quzu ətindən tez-tez istifadə olunur, amma əslində bu belə deyil - xarço üçün mal əti lazımdır.
4. Əgər mal əti yoxdursa, donuz əti və hətta toyuq onu əvəz edə bilər.
5. Yavaş bir sobada kharcho üçün bir çox resept qoz-fındıq tələb etmir, baxmayaraq ki, onların mövcudluğunun tələb olunduğuna inanılır. Sadəcə, bu məhsulun şorbaya gətirdiyi xüsusi dadı hər kəs bəyənmir.
6. Cilantro xarchoda yaşıllıq kimi istifadə olunur, lakin bizdə bu otu asanlıqla adi cəfəri ilə əvəz etmək olar.
7. Xarço şorbası hazırlamaq üçün hazır ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz - "xmeli-suneli" və ya "gürcü". Bununla belə, onlar çox sadədirlər, çünki universaldırlar, lakin yeməyin hazırlanmasına töhfə vermək istəyirsinizsə, öz ədviyyatınızı qarışdırın - müxtəlif maddələrdən.
8. Kharcho hazırlamaq üçün dad artırıcılardan istifadə etməyin - yalnız təbii otlar və ədviyyatlar: keşniş, şüyüd toxumu, acı qırmızı bibər, reyhan, kərəviz, cəfəri, ləzzətli, dəfnə yarpağı, marjoram, zəfəran və s.
9. Yavaş ocaqda xarchoya sarımsaq əlavə etmək lazımdır.
10. Şorba hazır olduqdan sonra sarımsaq kimi göyərti əlavə edilməlidir.
11. Xarço hazırlamaq üçün təzə pomidor, acı və şirin bibər istifadə olunur.
12. Xarcho şorbası qalın olmalıdır, buna görə də bu gün içərisində kartof, yerkökü, soğan kimi məhsulların olması ilə düyüdən başqa heç kimi təəccübləndirməyəcəksiniz - bütün bu maddələr məqbuldur, baxmayaraq ki, gürcü yeməyinin bu şəkildə olduğuna inanılır. daha çox avropalı olmaq.
13. Yavaş ocaqda Xarcho bişirildikdən dərhal sonra verilmir - şorba isti yerdə və sıx bağlanmış qapaq altında dəmlənməlidir.
14. Xarcho göyərti ilə verilməlidir və çox olmalıdır.
15. Xarço çörəklə deyil, lavaşla verilir.
16. Əgər siz multivarkada ilk dəfə xarço hazırlayırsınızsa: qaba yuxarı xəttdən yuxarı su tökməyin, əks halda su daşa bilər. Unutmayın ki, düyü şişir - onun nisbətlərini nəzərə alın.

Yavaş ocaqda Kharcho: klassik Avropa resepti

Bu, Avropa standartlarına daha çox uyğunlaşdırılmış yavaş ocaqda xarcho bişirmək üçün ən çox yayılmış reseptdir. Resept klassik gürcü yeməyinə ən çox bənzəyir. Bu şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• mal əti (quzu götürə bilərsiniz) - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• bibər (şirin) - 2 ədəd;
• pomidor (böyük) - 2 ədəd;
• düyü - 1 çox şüşə;
• kartof - 3 ədəd;
• duz;
• ədviyyatlar (dadmaq üçün);
• sarımsaq;
• dəfnə yarpağı;
• yaşıl.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun, qurudun, orta dilimlərə kəsin.
2. Kartof, soğan və yerkökü soyun.
3. Kartof, bibər, soğan və pomidoru kiçik kublara kəsin.
4. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
5. Multivarkı “Pişirmə” rejiminə qoyun və taymeri 40 dəqiqəyə təyin edin.
6. Əti multivarka qabına qoyun, bitki yağı əlavə edin və 20 dəqiqə qızardın.
7. Soğan əlavə edin, 5 dəqiqədən sonra yerkökü, daha 5 dəqiqədən sonra - bibər, daha 5 dəqiqədən sonra - pomidor əlavə edin.
8. Tərəvəz və əti bitmə siqnalına qədər qaynatın.
9. Yavaş ocağa düyü və kartof əlavə edin.
10. Duz, bibər və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin.
11. Su tökün (yuxarı işarəyə qədər).
12. “Pişirmə” multivark rejimini seçin və taymeri 1-1,5 saata təyin edin.
13. Yaşılları doğrayın.
14. İşin başa çatması üçün siqnaldan sonra dəfnə yarpağı, sarımsaq və göyərti əlavə edin.
15. Çox bişiricini dörddə bir saat üçün "İstiləşmə" rejiminə qoyun.

Yavaş ocaqda Kharcho: klassik gürcü resepti

Bu, ən məşhur yavaş ocak kharcho resepti olmaya bilər, lakin bu, gürcü mətbəxinin klassik irsidir. Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• mal əti (fileto) - 600 q;
• düyü - 250 q;
• qoz - 100 q;
• sous (satsebeli və ya tkemali) - 150 q;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3-4 əd.;
• xmeli-suneli;
• qırmızı bibər (yer) - 1 tsp;
• qara bibər (noxud);
• duz;
• yaşıl.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun, dilimlərə kəsin.
2. Əti multivarka qabına qoyun, su əlavə edin və qapaq ilə örtün.
3. Multibişiricini “Şorba” və ya “Pişirmə” rejiminə qoyun və taymeri 60 dəqiqəyə təyin edin.
4. Hazır bulyonu süzün.
5. Soğanı doğrayın, multivarka qabına qoyun və bitki yağı ilə qızardın.
6. Multivarkı “Pişirmə” rejiminə qoyun və taymeri 5 dəqiqəyə təyin edin.
7. Qozları doğrayın.
8. Soğanlara bulyon və ət əlavə edin.
9. Düyü, qoz-fındıq, sous, bibər, ədviyyat və duz əlavə edin.
10. Multivarirəni 20 dəqiqə ərzində “Pişirmə” rejiminə qoyun.
11. Sarımsağı multivarka qabına qoyun.
12. Multivarkı 10 dəqiqə "İstilik" rejiminə qoyun.

Kharcho yavaş ocaqda quzu ilə

Quzu olduqca spesifik bir məhsuldur. Buna baxmayaraq, bir çox evdar qadın yavaş ocaqda xarcho şorbası hazırlamaq üçün bu ətə üstünlük verir. Bu maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• quzu əti - 500 q;
• düyü - 1,5 çox fincan;
• qoz - 0,5 osh qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 4 ədəd;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı;
• ədviyyatlar;
• yaşıl;
• dəfnə yarpağı;
• qara bibər (noxud);
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun və qurudun.
2. Ətdən artıq yağları kəsin və multivarka qabına qoyun.
3. Multivarianı “Bişir” vəziyyətinə qoyun və yağı əridin.
4. Soğan və yerkökü soyun və doğrayın.
5. Tərəvəzləri ərinmiş yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.
6. Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin və qarışdırın.
7. Əti yavaş ocağa qoyun, qarışdırın və 15 dəqiqə qızardın.
8. Qozları doğrayın.
9. Ətə və tərəvəzə düyü, qoz-fındıq, ədviyyatlar əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.
10. Şeridin yuxarı hissəsinə çatana qədər multivarka su əlavə edin.
11. Multivarirəni “Pişirmə” rejiminə qoyun və taymeri 1 saata təyin edin.
12. Yaşılları doğrayın və sarımsağı sıxın.
13. Tamamlama siqnalından sonra şorbaya sarımsaq və göyərti əlavə edin.
14. "İsitmə" rejimini seçin və taymeri 20 dəqiqə təyin edin.

Nar şirəsi ilə yavaş ocaqda Kharcho

Yavaş ocaqda xarcho şorbası üçün olduqca qeyri-adi, lakin çox dadlı və ədviyyatlı bir resept. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• mal əti döş əti - 1 kq;
• düyü - 0,5 osh qaşığı;
• soğan - 3 ədəd;
• cəfəri (kök) - 1 ədəd;
• cəfəri (göyərti) - 2 osh qaşığı;
• un - 1 osh qaşığı;
• qoz-fındıq - 0,5 osh qaşığı;
• nar suyu - 0,5 osh qaşığı;
• sarımsaq - 5 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı;
• acı bibər - 1 ədəd;
• cilantro;
• dəfnə yarpağı;
• xmeli-suneli;
• bitki yağı;
• duz;
• qara bibər (noxud).

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun və dilimlərə kəsin.
2. Soğanı incə doğrayın.
3. Cəfəri kökünü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
4. Acı bibəri üzüklərə kəsin.
5. Qozları doğrayın.
6. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.
7. Bibər noxudlarını havan içində doğrayın.
8. Multivarkı "Pişirmə" rejiminə qoyun.
9. Soğan və cəfəri kökünü bitki yağında təxminən 7 dəqiqə qızardın.
10. Əti əlavə edin, 10 dəqiqə qızardın.
11. Unu az miqdarda suda seyreltin.
12. Ətə seyreltilmiş unu əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın.
13. Multivarka qabına 2 litr su tökün.
14. Nar suyu əlavə edin.
15. Multivarka qabına bibər, qoz-fındıq və tomat pastası əlavə edin, duz, dəfnə yarpağı və suneli mayaotu əlavə edin.
16. Multivarirəni “Pişirmə” rejiminə qoyun və taymeri 1,5 saata təyin edin.
17. Bitmiş bip səsi eşidən kimi sarımsaq və göyərti əlavə edin.
18. Qapağı sıx bağlayın və şorbanın dörddə bir saat dəmlənməsinə icazə verin.

Yavaş ocaqda Kharcho: video resepti