Donuz əti jelli ətində 100 kalori var: bədənə faydaları və zərərləri, hazırlanması, rəyləri

Hansı rus insanı jele əti sevmir? Hətta əcnəbilər yemək zamanı barmaqlarını yalayırlar. Biz sizə bu yemək üçün bir neçə resept təqdim edirik. Jelli ətin kalorili məzmunu da göstəriləcək.

Pişirmə sirləri

Qayda №1 - düzgün seçimət

Yeməyin əsas tərkib hissələrindən biri donuz ayaqları, daha doğrusu onların aşağı hissəsidir. Onların tərkibində olan gelləşdirici maddələr bulyonun bərkiməsini təmin edir. Ətin qalan hissəsi dadmaq üçün əlavə edilə bilər. Kalorisi az olan jele ət bişirmək istəyirsiniz? Sonra toyuqdan istifadə edin. Ailə daha yağlı və daha doyurucu yeməkləri sevirsə, bu halda onlar uyğun olacaqlar aşağıdakı seçimlər: sümüklü mal əti, dəri və damarlı donuz əti və hinduşka əti.

2 nömrəli qayda - ədviyyat və ədviyyatların istifadəsi

Hər evdar qadın hazırladığı jele ətinin dadlı çıxmasını istəyir. Ədviyyatlardan istifadə etmədən buna nail olmaq demək olar ki, mümkün deyil. Yeməyi 4-5 saat bişirildikdən sonra duzlamaq lazımdır. Aroma üçün bir az hop-suneli əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə bitməsinə 30 dəqiqə qalmış bulyona dəfnə yarpağı (3-4 yarpaq) və bir neçə bibər noxud əlavə edin. Ədviyyatların və ədviyyatların istifadəsi jele edilmiş ətin kalorili məzmununa heç bir şəkildə təsir etməyəcəkdir.

3 nömrəli qayda - ətin düzgün kəsilməsi

Donuz, mal əti və ya toyuq əti bişirmək döyüşün yalnız yarısıdır. Hələ əti düzgün kəsmək lazımdır. Fileto əllərinizlə diqqətlə sümüklərdən ayırın. Sonra bir bıçaq götürün və qaynadılmış əti doğrayın (çox incə deyil).

Donuz əti jele əti (100 qrama görə kalori miqdarı - 340-350 kkal)

Tərkibi:

• bir soğan;
• 60 q kərəviz;
• ½ hissəsi yerkökü;
• sümük üzərində 2 kq donuz əti;
• dəfnə yarpağı - 3 yarpaq;
• ədviyyatlar;
• 1,5 osh qaşığı. l. duz;
• 5 diş sarımsaq.

Hazırlanması:

1. Jelli ət üçün ən yaxşısı donuz əti. Bir neçə hissəyə kəsilməlidir. Sonra dərini yuyuruq isti su və lazım gələrsə, onu bıçaqla sürtün. İşlənmiş əti bir tencereye qoyun. Su ilə doldurun və atəşə qoyun. Bulyon qaynamağa başlayan kimi köpüyü çıxarın. İstiliyi bir az azaldın.

2. Tərəvəzləri su ilə yuyuruq. Soyun və böyük parçalara kəsin. Onları bulyona göndəririk. 4 saat qeyd edirik. Bu qədər ətlə birlikdə az odda bişirəcəklər.

3. Ədviyyatları nə vaxt əlavə etməlisiniz? Bunu bişirməyə başladıqdan 3 saat sonra etmək yaxşıdır. 1 dəfnə yarpağı və bəzi ədviyyatlar əlavə edin. Qalan ədviyyatlar hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl bulyona gedəcək.

4. Pişirmə prosesinin bitməsinə yarım saat qalmış soyudulmuş qaynadılmış suda bir az jelatini isladın.

5. Yanğını söndürün. Tərəvəzləri tavadan çıxarın. Artıq şişmiş jelatini bulyona əlavə edin. Tavanı qızdırın, ancaq qaynamağa gətirməyin. İndi qabları sobadan çıxarın.

6. Əti çıxarırıq, boşqaba qoyuruq, sonra ətçəkən maşından keçirik. Siz sadəcə parçalara kəsə bilərsiniz. İstədiyiniz kimi edin. Yaranan kütləni qəliblərə və ya dərin metal fincanlara qoyun. Hər bir konteynerə süzülmüş bulyonu tökün. Sarımsaq ilə ədviyyat edin, pasta halına salın. Yeməyi 2-3 saat sərin yerdə qoyun. Donuz əti jele ətinin kalori miqdarı 340-350 kkaldır. ilə süfrəyə verilir qaynadılmış kartof, horseradish və ya xardal.

Toyuq jele əti

Tərkibi:

• iki yerkökü;
• sarımsaq - 5 diş;
• orta ampul;
• 4 litr su;
• toyuq qanadları - 4 ədəd;
• cəfəri;
• dəfnə yarpağı - 2 yarpaq;
• 5 bibər noxud;
• toyuq ayaqları - 2-3 ədəd.

Hazırlanması:

1. Əti yuyun axar su. Toyuq ayaqları və qanadları tavaya qoyun. Konteyneri 2/3 ilə doldurun soyuq su. Qaynanana qədər gözləyirik və köpüyü çıxarırıq. Yanğını minimuma qoyun. Ətin bişirilmə müddəti 4 saatdır. Prosesin bitməsinə 30 dəqiqə qalmış bulyonu duz edin, həmçinin bütün soğan, bir neçə bibər noxud və dəfnə yarpağı (1 yarpaq) əlavə edin.

2. Əti tavadan çıxarın. Fileto sümüklərdən ayırın. Onu kublara və ya orta ölçülü parçalara kəsin. Xırdalanmış toyuq ətini xüsusi bir forma və ya dərin boşqaba qoyun.

3. İndi cəfərini yuyub doğramalıyıq. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın. Yerkökü qaynadılmalı və dilimlərə kəsilməlidir.

4. Toyuq ətini cəfəri və sarımsaq ilə səpin. Yaxınlıqda yerkökü qoyun. Yalnız bu inqrediyentlərin üzərinə süzülmüş bulyonu tökmək və qabları bir neçə saat soyuducuya qoymaq qalır. Yemək sərtləşdikdə, daha sonra istehlak üçün təqdim edilə bilər. Toyuq jele ətinin kalori miqdarı 50-60 kkal/100 qr təşkil edir.

Yavaş ocaq üçün jele ət resepti

Tərkibi:

• 100 q yerkökü;
• 1,5 litr su;
• 100 q soğan;
• 500 q ət (mal əti və ya donuz əti);
• sarımsaq - 9 diş;
• 1-1,5 kq donuz ayaqları;
• dəfnə yarpağı - bir neçə yarpaq;
• bibər noxudları.

Hazırlanması:

1. Donuz ayaqları iki hissəyə kəsilməlidir və sonra birləşmələr boyunca kəsilməlidir. Onları daha yumşaq etmək və daha tez bişirmək üçün əvvəlcədən 8-10 saat isladılır. Su vaxtaşırı dəyişdirilir. Ayaqlarda hər hansı bir şey varsa qaranlıq ləkələr və küləş, sonra hamısını bıçaqla çıxarın.

2. Əti multivarka qabına qoyun. Su ilə doldurun. Yerkökü və soğan əlavə edin (onları doğramayın, bütöv əlavə edin), bir neçə bibər noxud və dəfnə yarpağı (1 yarpaq). duz.

3. Qapağı bağlayın. "Söndürmə" rejimini işə salın. Taymeri 6 saata təyin etmək lazımdır.

4. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra multivarkı söndürün. Əti bulyondan çıxarırıq. Onu doğrayın və qəliblərə paylayın.

5. Bulyona doğranmış sarımsağı əlavə edin. Lazım gələrsə, daha çox duz əlavə edin. Bulyonu süzün və qəliblərə tökün. İndi qab 3-4 saat soyuducuya gedir. Bu müddət ərzində jele edilmiş ət dondurulmalıdır. 100 qram hazır məhsulun kalori miqdarı 180-190 kkal təşkil edir.

Onların mal əti jellyed

Tərkibi:

• iki soğan;
• 4,5 litr su;
• orta kök;
• dəfnə yarpağı - 1 yarpaq;
• 2 kq mal əti;
• bibər noxudları;
• sarımsaq - 6-7 diş.

Hazırlanması:

1. Əti kranın altında su ilə yuyun. Əgər mal əti ayağıdırsa, onu kəsmək lazımdır. Və biz sadəcə ət parçalarını kəsdik. Mal əti tavaya qoyun. Su ilə doldurun. Qaynama anını gözləyirik, sonra yanğını minimum dəyərə qoyuruq. 15-20 dəqiqə vaxt ayırırıq.

2. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qabı ocaqdan çıxarın. Mayeni lavaboya boşaltırıq, əti yuyuruq və təzə su ilə doldururuq. Ocağın üstünə qoyuruq.

3. Maye qaynayan kimi istiliyi minimuma endirin. duz. Soyulmuş soğan və yerkökü (bütün) əlavə edin. Tərəvəz və əti başqa 3-4 saat bişirin. Qapaq bağlanmaya bilər. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.

4. Ət parçalarını tavadan çıxarın. Onlar soyuduqda, filetoları sümüklərdən ayırmağa başlayırıq. Mal əti doğrayın və qəliblərə paylayın. Üstünə sarımsağı sıxın. Hər formanı süzülmüş bulyonla doldurun və sonra sərin yerə qoyun. Yeməyin tamamilə sərtləşməsi üçün bir neçə saat çəkəcək. Mal əti jele ətinin kalori miqdarı 144 kkal/100 qr xren və ya süfrə xardalı ilə birlikdə verilir.

Yekun olaraq

İndi jele edilmiş ətin kalorili məzmununu bilirsiniz müxtəlif növlərət. Məqalədə təklif olunan reseptlərdən hər hansı birini seçin və nəticələrdən həzz alın!

Jellied ət (jele) kifayət qədər məşhur bir yeməkdir, onsuz heç bir bayram süfrəsi edə bilməz. 16-cı əsrdən bəri tanınır. Onun hazırlanması üçün bir çox resept var, lakin, mahiyyət etibarilə, 1: 2 nisbətində bulyon ilə qaynadılmış ətdir.

Jelli ət necə hazırlanır?

Bişirmək üçün adətən tərkibində olan ət əlavə məhsullarını götürürlər çox sayda təbii jelləşdirici maddələr: ayaqlar, dərisiz mal əti ayaqları, donuz quyruğu, başlar. Jelatin sərtləşməni yaxşılaşdırmaq üçün pəhriz quşçuluq qəlyanaltılarına əlavə edilə bilər.

Ət lifləri sümüklərdən ayrılana və bulyon qalın və zəngin olana qədər duzsuz aşağı istilikdə bişirin. Hazır ət qablara qoyulur və bulyonla doldurulur. Soyuduqdan sonra jele kimi bir vəziyyət əldə edir, buna görə asanlıqla hissələrə kəsilə bilər. Horseradish, xardal və müxtəlif souslarla soyuq şəkildə yeyilir. Bəzi reseptlərdə otlar, tərəvəzlər və bəzi növ ədviyyatlar əlavə etmək icazəlidir.

Jelli ətin faydaları və zərərləri, qida dəyəri

Hər hansı jele bədən üçün qiymətli bir maddə - kollagen ehtiva edir. Qırışları hamarlaşdırmağa kömək edir, oynaqları sağaldır, qığırdaq toxumasının aşınmasının qarşısını alır. Xüsusilə idmançılar və yaşlı insanlar üçün faydalıdır. Tərkibindəki yüksək B vitaminləri orqanizmdə hemoglobin istehsalını stimullaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir.

Yağ tərkibi ətin növündən asılıdır. Tam kalorili cədvəl:

Zövq seçimlərinizdən asılı olaraq müxtəlif jele hazırlaya bilərsiniz:

Donuz-mal əti

Çox vaxt evdə hazırlanmış jelli ət müxtəlif ətlərdən hazırlanır: mal əti və donuz əti. Belə bir yeməyin dəqiq kalori miqdarı sakatatın yağ tərkibindən asılıdır. Donuz ətinin və orta yağlı mal ətinin qida dəyəri:

Kalori - 65,4;

zülallar - 5,4 q;

yağlar - 4,8 q;

Karbohidratlar - 0,3 q.

Donuz əti yeməyi daha yumşaq edir, lakin kalori miqdarını artırır.

türk toyuq

üçün pəhriz menyusuən az yağlı ət növlərini, məsələn, hinduşka və toyuq barabanlarını seçin. Onları bişənə qədər aşağı istilikdə bir neçə saat bişirin. Lazım gələrsə, bir az jelatin əlavə edə bilərsiniz.

Kalori miqdarı - 100,4 kkal/100 q BJU nisbəti: 76,8%, 19,7%, 3,5%.

Ən çox pəhriz resepti- hinduşkadan, digər ət inqrediyentləri əlavə edilmədən.

Qəlyanaltı az miqdarda istehlak edildikdə bədənə əhəmiyyətli zərər vermir. Ciddi qaraciyər və mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar ehtiyatla qidalanmalıdırlar.

Video

Yanvar-26-2013

Mal əti jelli ətinin faydaları nələrdir?

Jelli ət kimi bir yemək hər hansı bir bayram şənliyi üçün Olivier salatı və ya xəz palto altında siyənək kimi ənənəvidir. Təbii olaraq ətdən bişirilir və ət donuz, toyuq və ya mal əti ola bilər. Əlbəttə ki, belə bir yeməyi pəhriz adlandırmaq olmaz, çünki tərkibində çoxlu kalori var. Amma jele ət xüsusilə xardal və ya horseradish ilə, son dərəcə dadlıdır! Mal əti ilə jele edilmiş ət də daxil olmaqla.

Mal əti yemək üçün donuz ətindən daha çox üstünlük verilən ət növüdür və bunun səbəbi budur. Hər şeyi, hətta özünəməxsus əti yeyə bilən donuzdan fərqli olaraq, inəklər və öküzlər yalnız bitki mənşəli qidalarla qidalanırlar.

Bir heyvan ekoloji cəhətdən təmiz bir ərazidə yaşayırsa, onun ətində daha az olur zərərli maddələr. Bundan əlavə, mal ətinin yağ tərkibi donuz ətindən aşağıdır və 20-25% təşkil edir. Heyvan nə qədər gənc olsa, onun əti bədənimiz tərəfindən bir o qədər yaxşı mənimsənilir. Ona görə də mal ətindən çox dana ətinə üstünlük verilir.

Jellied ətin hər hansı bir qida məhsulu kimi faydaları var, lakin hər kəs üçün deyil. Mal əti jelli əti pəhrizində heyvan yağları, heyvan zülalları, vitaminlər və mikroelementlər az olanlar üçün faydalı ola bilər. Heç kimə sirr deyil ki, jele ət yüksək kalorili yeməkdir. Tərkibində çoxlu miqdarda heyvan zülalları var ki, bu da çoxalmaq istəsəniz faydalı ola bilər. əzələ kütləsi, və ya çoxlu fiziki güc tələb edən hər hansı idman növü ilə məşğul olurlar.

Jelli ətinizin mümkün qədər sağlam olmasını təmin etmək üçün yağsız ət seçin. Yağı bulyondan ayırmaq üçün jele edilmiş ət üçün bulyonu bir neçə qat doka ilə süzmək məsləhət görülür, çünki dietoloqların nöqteyi-nəzərindən mal ətində artıq yağ arzuolunmazdır. Mal əti yağı qaraciyər, mədəaltı vəzi və öd yollarında artan stressə səbəb olur.

Mal əti jelli ətində nə qədər kalori var?

Budur nə qədər:

Bu reseptə uyğun olaraq jele əti hazırlayın:

Məhsullar:

• sümüklü mal əti - bir yarım kiloqram. - (2070 kkal)
• soğan - 2 ədəd. - (90 kkal)
• mal əti qabırğaları - kiloqram. - (2170 kkal)
• yerkökü - 2 ədəd. - (64 kkal)
• ətirli bibər - 12 ədəd.
• dəfnə yarpağı - bir neçə ədəd.
• təzə sarımsaq mixəkləri - 10 ədəd. - (43 kkal)
• qara bibər, noxud - 10 ədəd.
• duz - bir çay qaşığı.

Əti yuyuruq, ət qoyduğumuz bir qab götürürük və soyuq su ilə doldururuq ki, ət tamamilə su ilə örtülü olsun. Ocağın üstünə qoyun və istiliyi artırın ki, tavadakı su tez qaynasın. Sonra istiliyi o qədər azaldın ki, bulyon praktiki olaraq qaynamasın. Köpüyü görünməyənə qədər bulyondan çıxartmağı unutmayın. Tavanı örtməyin və əti 6 saat bişirin. Biz soğanı və yerkökü soyuruq və bulyon bişirilməzdən bir saat əvvəl soğan, yerkökü, bibər, dəfnə yarpağı və duzu atın.

Bişmiş əti böyük bir boşqaba qoyun və sümüklərdən ayırın. Ayrılmış əti jele edilmiş ət kalıbına qoyun və üstünə bərabər bir təbəqədə doğranmış sarımsağı yayın. Bulyonu süzün və qəlibdəki ətin üzərinə tökün. Bulyon soyuyana qədər gözləyirik və jele ətli formanı tamamilə sərtləşənə qədər soyuducuya qoyuruq.

Göndərilən reseptə əsasən:

100 qram mal əti jele ətinin kalori miqdarı:

150 kkal.

Zülallar, yağlar və karbohidratlar (BJU) qr. 100 qrama görə:

Zülallar - 17,0

Yağlar - 8.3

Karbohidratlar - 1,5

Bu yemək arıqlamaq üçün necə faydalı ola bilər?

Kalori tərkibi bu yeməyin onun hazırlanması üsulundan və seçilmiş maddələrdən asılıdır: ət növü, ədviyyatlar, yağ filmi, su və əlavələr. Ən yüksək kalorili jelli ət donuz ətindən hazırlanır, ondan sonra toyuq jelli əti gəlir. Ən aşağı kalorili isə mal ətindən hazırlanmış jelli ətdir. Buna görə də, pəhrizdə olarkən jele ət yeməyin mümkün olub-olmaması ilə maraqlanırsınızsa, cavab müsbət olacaq. Mal əti jelli əti rəqəminə əhəmiyyət verən və kalori qəbulunu hesablayan hər kəs üçün uyğundur.

Jelli ətin kalorili məzmununu azaltmaq istəyirsinizsə, tərkib hissələrini daha az kalorili məhsullarla əvəz edin. Ətin miqdarını azaltmaqla yanaşı suyun miqdarını da artıra bilərsiniz. Beləliklə, kalori miqdarı azalacaq.

Demək olar ki, heç bir bayram yeməyi sevimli yeməyiniz - jelli ət olmadan tamamlanmaz. Fiqurlarına baxan insanlar həmişə ehtiyatla onun istiqamətinə baxırlar. Jelli ət sağlamdır, onun kalori miqdarı nədir? Bu məsələ onlar üçün çox vacibdir. Bunu anlamağa kömək edəcəyimiz yer budur.

Jelli ətin tərkibi

Bu gün insanlar arasında düzgün və sağlam qidalanmaya üstünlük vermək tendensiyası var. Ona görə də hər kəs bu məsələyə çox ciddi yanaşır.

Jelli ətin həqiqətən sağlam olub olmadığını anlamaq üçün onun tərkibində vacib bir elementin - kollagenin olduğunu söyləmək lazımdır. İndi onun faydaları haqqında sizə məlumat verəcəyik:

• Bu maddə dərini cavan saxlamağa kömək edə bilər.
• Kollagen olmadan, hüceyrənin yenilənməsi və yeni birləşdirici toxumaların meydana gəlməsi ilə əlaqəli heç bir proses baş vermir.
• Kollagen dəriyə möhkəmlik və elastiklik verir.
• Qığırdaq toxumasının aşınmasının, yəni aşınmanın qarşısını alır.
• Saçların və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
• Oynaqlar üçün əla sürtkü kimi çıxış edir.

Bu yeməkdə çox şey edə bilən vitaminlər də var:

• Retinol (vitamin A). Görmə qabiliyyətinə, sümük əmələ gəlməsinə faydalı təsir göstərir, hüceyrələrin qocalmasını ləngidir və immunitet sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
• Nikotin turşusu. Karbohidrat və zülal mübadiləsini normallaşdırır, mədə sekresiyasının ifrazını təşviq edir və sinir sisteminin fəaliyyətini sabitləşdirir.
• askorbin turşusu. Viral xəstəliklərlə mübarizədə əvəzsiz köməkçi.
• Biotin. əziyyət çəkən insanlar diabetes mellitus, qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləmək üçün əvəzsiz “qolu”dur. Bu vitaminin çatışmazlığı özünü göstərir yorğunluq, artan əsəbilik və əsəbilik. Bu vitaminə müsbət təsir etdiyi üçün onu “gözəllik vitamini” adlandırmaq olar görünüş dəri, saç, dırnaqlar.
• Tokoferol. İşi normallaşdırır reproduktiv sistem qadınlarda və kişilərdə. Sinir, endokrin və ürək-damar sistemlərinə müsbət təsir göstərir. Gənc dəri üçün əla döyüşçü.
• Tiamin. Yaddaşı yaxşılaşdırır, beyin qabığının qlükoza "təchizatçısıdır".
• Riboflavin. Hemoqlobinin biosintezində iştirak edir və yağları parçalayır.
• Pantotenik turşu. Qoruyur dəri infeksiyalardan və selikli qişalardan, toxumaların bərpasından məsuldur.
• Piridoksin. “Xoşbəxtlik hormonu” insana sağlam yuxu, iştaha və gözəl əhval-ruhiyyə bəxş edir.
• Fol turşusu. Hüceyrə bölünməsindən məsuldur.
• Siyanokobalamin. Enerji buraxır və qida emalında fəal iştirak edir.

Jelli ətin bütün tərkibini və onun digər qohumlarını (qabıq, duz, jele) ətraflı öyrəndikdən sonra bu məhsulun həqiqətən faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğu gün işığı kimi aydın olur.

Jelli ətdən zərər

Nə olursa olsun faydalı məhsul, bunun da mənfi tərəfi var:

• Yüksək yağ tərkibi qan laxtalarının meydana gəlməsinə səbəb ola bilər. Nəticədə infarkt və ya vuruş mümkündür.
• Yeməyin həddindən artıq istehlakı mütləq rəqəminizə təsir edəcəkdir. Jelli ətin yüksək kalorili məzmunu haqqında unutmayın.
• Pankreatit diaqnozu qoyulmuş insanlar belə yağlı qidaları unutmalıdırlar.

Yaxşı olan yerdə həmişə pis var. Seçim sizin əlinizdədir. Bu yeməyi sevirsən? Yeyin, amma məqbul həddə.

Jelli ətin qida dəyəri və kalorili tərkibi

İndi jelli ətdə nə qədər kalori olduğunu danışmaq vaxtı gəldi. Bir yeməyin qida dəyəri reseptdən təsirlənir. Hər bir tərkib hissəsi öz töhfəsini verir. Məhz, ətin növü və onun yağ tərkibi, tərəvəz əlavələri və ədviyyatlar.

Donuz ətindən hazırlanmış jele əti ən qidalı hesab olunur. Təxminən 100 q qidada 340-390 kkal var. Bu rəqəm əsas tərkib hissəsinin miqdarından asılı olaraq dəyişə bilər.

Jelli ət üçün əsas olaraq mal əti istifadə etsəniz, yeməyin qida dəyəri 140-180 kkal-a yaxınlaşacaq. Dadı baxımından o, heç bir halda donuz əti analoqundan geri qalmır.

Qida dəyərinə görə sonuncu yer pəhrizli toyuq ətinə verilir. Toyuq jelli ətinin kalori miqdarı 80-200 kkal arasında dəyişir.

Jelli ətdə nə qədər kalori olduğunu anladıq. Onlar rəqəmin əldə edilməsi üçün kifayətdir qıvrımlı. İndi isə bu qidanın kalorisini necə azaltmağın sirrini açaq:

• Maye miqdarını artırın və ətin miqdarını azaldın.
• Daha az qida dəyəri olan əlaqəli maddələr seçin.
• Bulyonu bir neçə dəfə cənə ilə süzün. Yağlı filmin aslan payı qabda bitməyəcək.

Hər şeyi ətraflı nəzərdən keçirdikdən sonra xarakterik xüsusiyyətlər jellied ət, süfrəmizdəki hər bir məhsulun vacib olduğunu bilməli və başa düşməlisiniz. Hər birinin öz faydası və zərəri var. Məhsulun qida dəyərindən asılı olmayaraq, insanın pəhrizi müxtəlif olmalıdır. Hər şeyin keçə bilməyəcəyiniz bir xətti olmalıdır. Hətta bir məhsul ilə minimum set gündəlik istehlak edilən kalorilər onların "dişlərini" göstərə bilər. Buna görə bədəninizi lazımi vitamin siyahısından məhrum etməzdən əvvəl yüz dəfə düşünün.

Asan jelli ət reseptinin videosu

1 aprel 2013-cü il

Jelli ətin faydaları nələrdir?

Əsas odur faydalı əmlak xüsusi zülalın - kollagenin bol məzmunundan ibarətdir. Kollagen bütün birləşdirici toxumaların əsasını təşkil edir insan bədəni. Kollagen bədən toxumalarının korlanmasının qarşısını alır, sümük toxumasının elastikliyini təmin edir, orqanizmdə qocalma prosesini maneə törədir.

Bütün bunlar dayaq-hərəkət sisteminin müxtəlif xəstəliklərinə həssas olan insanlar üçün jele ətinin faydalarını təmin edir. Quyunun digər çox vacib komponenti, oynaqların hərəkətliliyi və yastıqlanması üçün zəruri olan jelatindir.

Bir çox evdar qadın bilir ki, jele edilmiş ətin tərkibində beynin fəaliyyətini normallaşdıran, uzun sürən depressiv vəziyyətlərdən qurtulmağa kömək edən qlisin (başqa sözlə, aminasetik turşu) kimi bir maddə var.

Kalorisini nəzərdən keçirdiyimiz jele ət, digər şeylər arasında, B vitaminlərinin zəngin bir mənbəyidir, bunun sayəsində hemoglobinin formalaşmasına kömək edir və sinir sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.

Aspikdə neçə kalori var?

Dərhal qeyd edək ki, jelli ət kimi bir yemək üçün kalorili məzmunu birmənalı şəkildə müəyyən etmək çətin olacaq. Əsasən maddələr və resept ilə müəyyən edilir. Məsələn, jelli donuz əti götürsəniz, klassik reseptdə, onda:

Onun kalori miqdarı 100 qram məhsula bərabər olacaq:

180 kkal.

Ancaq tez-tez jele edilmiş ətin səthində kifayət qədər qalın bir yağ təbəqəsinin göründüyünü görə bilərik. Buna görə donuz əti jelli ətinin müxtəlif kalorili məzmunu ola bilər (bəzən 350 kkal-a qədər). Buna görə də pəhriz saxlayanlar və ya müddətində oruc günləri donuz jelli əti, əlbəttə ki, göstərilmir.

Toyuqdan hazırlanan jele ətinin kalorisi xeyli aşağıdır. Onun enerji dəyəri 100 qr üçün təxminən 120 kkal təşkil edir. məhsul. Ən yaxşı toyuq jele ətinin nisbətən az yağ olan "köhnə" toyuqdan hazırlandığını nəzərə alsaq, onun ağlabatan istehlakı bədən çəkisinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir etməyəcəkdir. Bundan əlavə, bu növ jelli ət çox yumşaqdır və hər hansı bir toyuq yeməyi kimi, pəhriz məhsulu adlandırıla bilər.

Ancaq son dərəcə ciddi bir pəhriz təyin olunan insanlar üçün, kalorisi 100 qrama cəmi 80 kkal olan mal əti jelli əti ən uyğun gəlir. məhsul.

Hazırlanmış jele ətin kalori miqdarı nədir müxtəlif yollarla? Və budur:

100 qram məhsula görə jele edilmiş ətin kalori miqdarı cədvəli:

A qida dəyəri müxtəlif yollarla hazırlanmış jele ət, bu kimi:

100 qram məhsul üçün jelli ətin (BJU) qida dəyəri cədvəli:

Bu yeməyi evdə necə hazırlamaq olar? Budur reseptlərdən biri:

Toyuq jele əti:

Məhsullar:

• Toyuq döşləri - 2-3 ədəd - ölçüsündən asılı olaraq
• Qaynadılmış kartof - 1 ədəd
• qaynadılmış yumurta - 4 ədəd
• Cəfəri - 1 dəstə
• Sarımsaq - 5 diş (dadmaq üçün)
• Jelatin (ədviyyatlarla) - 700 q. bulyon

Kartof və yumurta qaynadın. Yumurta hər biri 4 hissəyə, kartof isə kublara kəsilir. Toyuqu qaynadın, incə doğrayın (hətta əllərinizlə də parçalaya bilərsiniz). Cəfəri kəsilir. Məhsulları yerləşdirirlər. Jelatin toyuq bulyonunda seyreltilir və aşağı istilikdə təxminən 10-15 dəqiqə (təlimatlara uyğun olaraq) qarışdırılır, bişirilir. Sonda bulyona xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Bulyonu bişmiş yeməklərin üzərinə tökün. Sonra qab sərtləşmək üçün soyuq yerə qoyulur. Hamısı budur! Sağlamlığınız üçün yalnız mülayim şəkildə yeyin, çünki jele edilmiş ətin kalorisi, hətta toyuqdan da olsa, kifayət qədər yüksəkdir.

Yavaş ocaqda jele ət:

Yavaş ocaqda jele əti bişirmək çox sadə, sərfəli və rahatdır. Axşam bütün lazımi inqrediyentləri multivarka yükləyə və gecə “Simmer” rejimini yandıra və ya jellyed əti səhər bişirib işə gedə bilərsiniz. Yavaş ocaqda belə bir yeməyi bişirmək sobada jele ət bişirməklə müqayisə edilə bilməz: daim qaçmaq və bulyonun çıxdığını yoxlamaq lazım deyil, köpüyü çıxarmaq və bişirməyə nəzarət etmək lazım deyil. temperatur.

Tərkibi

• Ayaq (donuz əti) - 2 əd.
• Ət (toyuq, mal əti, donuz əti və ya hamısı birlikdə ola bilər - zövqünüzə görə!) - 0,5 kq
• Su - 2,5 l
• soğan - 1 ədəd
• Qara bibər (noxud) - 5 əd.
• Sarımsaq - 5 diş.

Donuz ayaqlarını götürün, yaxşıca təmizləyin və bir saat suda islatmaq üçün buraxın.

Ətin qalan hissəsini orta dilimlərə kəsin.

Donuz ayaqlarını və ətini bir qazana qoyun, bütöv, soyulmuş soğan əlavə edin. Duz, ədviyyat əlavə edin, maksimum səviyyəyə qədər su ilə doldurun. “Söndürmə” rejiminə qoyun, vaxt – 6 saat.

Bəlkə bir gecədə. Səhər isə qazanı açın, əti çıxarın, bulyona əzilmiş sarımsağı əlavə edin və bulyon dəmlənərkən təxminən 20 dəqiqə dayanmağa qoyun, əti kiçik parçalara ayırın, qəlibə qoyun və içini doldurun süzülmüş bulyon ilə. Kalıplar soyuduqdan sonra, onları tamamilə qurulana qədər soyuducuya qoyun.