Elektrikli qrildə yemək bişirmək. Dadlı ızgara yeməklər bişirmək
Sobada və mikrodalğalı sobada qril etmək rahatdır, çünki kömürlə narahat olmaq lazım deyil və bundan əlavə, hər kəsin yemək bişirmək imkanı yoxdur. açıq havada. Izgara qablar çox müxtəlifdir, qab-qacaq tələb etməyən demək olar ki, hər hansı bir maye qab qrildə bişirilə bilər. Qızardılmış toyuq, ızgara tərəvəz, qızardılmış ət, ızgara balıq bişirirlər.
Ən məşhur yeməklərdən biri də qrildə bişmiş toyuqdur. Qrildə bişmiş toyuq resepti çox sadədir, ona görə də hazır qril toyuq almaq əvəzinə, qrildə toyuq bişirməyi öyrənmək daha yaxşıdır. Hazırlanıb-hazırlanmayacağı təbii ki, vacibdir sobada qızardılmış toyuq, fritözdə qızardılmış toyuq və ya kömür üzərində qızardılmış toyuq. Qızardılmış toyuq bişirmək üçün resept bütün hallarda oxşardır, lakin yemək texnologiyası fərqlidir. Toyuq ətini kömür üzərində qızartmaq, vaxtaşırı toyuq karkasını çevirməyi tələb edəcəkdir. Əlbəttə ki, evdə ızgara toyuq tez-tez mikrodalğalı sobada bişirilir. Siz başa düşməlisiniz ki, əgər toyuq mikrodalğalı sobada bişirilirsə, qril o qədər dadlı olmayacaq, əksinə, toyuq daha tez bişəcək və prosesə nəzarət etmək daha asan olacaq. Qızardılmış toyuq bişirmək üçün başqa bir ümumi üsul sobada qızardılmış toyuqdur. Fırında qızardılmış toyuq resepti bir növ toyuq doldurulması ilə gələ bilər, lakin tez-tez onsuz hazırlanır. Sobada bişirmək də rahatdır, çünki toyuq bərabər bişəcək və artıq yağ çörək qabına damacaq. Qızardılmış toyuq bütöv və ya hissə-hissə hazırlana bilər. Bunlar ızgara ayaqları, ızgara qanadları ola bilər. Əhəmiyyətli bir detal ızgara toyuq üçün marinaddır. Onsuz dadlı ızgara toyuq əldə etməyəcəksiniz. Marinad ədviyyatlar əlavə edilməklə mayonez və ya quru ağ şərab əsasında hazırlanır. Ancaq vaxt az olarsa, qrildə bişmiş toyuq marinadsız bişirilə bilər. Qızardılmış toyuq ətini marinadsız necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik: əvvəlcə toyuq ətini duz və ədviyyatla ovuşdurun, sonra rəndələyin. bitki yağı. Bu vəziyyətdə, iştahaaçan xırtıldayan qabığı ilə dadlı ızgara toyuq da alacaqsınız. Məhz bu cür qabıqla məşhur olan əsl ızgara toyuq əti qəhvəyi qabıqlı bişmiş toyuq fotoşəkili az adamı laqeyd qoyur. Prinsipcə, qızardılmış donuz əti və ızgara mal əti eyni qaydalara uyğun hazırlanır. Sürtünmə üçün zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır və şərab quru qırmızı olmalıdır. Bu gün əti yağsız qızartmağa imkan verən xüsusi tavalar da var. Qril qabında ət bişirmək də çox rahatdır, ona görə də mikrodalğalı sobaların həvəskarı deyilsinizsə, bu xüsusi qabdan istifadə edin. Ən iddiasızı kolbasa üçün qrildir, çünki o, yarımfabrikatdır və bişirilməsi çox vaxt çəkmir.
Xüsusi bir yemək ızgara balıqdır. Təzə, isti, tüstü qoxusu, restorana şans verə bilər. Ən dadlıları ızgara alabalıq, ızgara qızılbalıq, ızgara skumbriya, ızgara qızılbalıqdır. Qızardılmış balıq resepti də çox sadədir: balıq ədviyyatlar, limon suyu və ya ağ şərabla səpilməlidir. Balıq böyükdürsə, limon dilimləri içəriyə və ya arxadakı kəsiklərə yerləşdirilə bilər. Mikrodalğalı sobada qızardılmış balıq da yaxşı çıxır. Qızardılmış balıqdan əlavə, ızgara karides kimi digər dəniz məhsulları da bişirə bilərsiniz.
Mikrodalğalı sobada qril etmək üçün həmişə mikrodalğalı sobada necə qril edəcəyinizi izah edən təlimatları oxumaq daha yaxşıdır. Həm də tez-tez bir qril ilə mikrodalğalı soba üçün reseptlər ehtiva edir, lakin daha çox etibarlı variant Ev aşpazlarınızdan sübut edilmiş qril reseptləri olacaq, onları bizim vebsaytımızda tapa bilərsiniz. Onlar sizə qızardılmış toyuq ətini, sobada qızardılmış tərəvəzləri necə bişirəcəyinizi, sobada və kömür üzərində qrildə bişmiş toyuq ətinin necə hazırlanacağını, eləcə də digər qril reseptlərini izah edəcəklər.
Yay təbiətdə toplaşmalar və təbii ki, düz təmiz havada bişirilən sadə, lakin çox dadlı yeməklər vaxtıdır. Ölkəmizdə manqal ənənəvi olaraq yayılmışdır, lakin burada son vaxtlar Kulinariya yaradıcılığı üçün daha çox imkan verən qrildə bişirmək populyarlaşır. Digər yemək üsullarında olduğu kimi, qrildə də açıq yeməkdə mükəmməlliyə nail olmaq istəyən hər kəs üçün sadəcə zəruri olan bir neçə vacib qayda və sirr var.
Sizin qriliniz özlüyündə bir şeydir, tam açıq mətbəxdir. Rəngarəng qızardılmış yay tərəvəzləri ilə salatlardan tutmuş ləzzətli ızgara toyuq və balıq yeməklərinə və hətta ızgara meyvə desertlərinə qədər, siz seçmək üçün çoxlu yeni seçimlər tapa bilərsiniz. Bu cəld bələdçi qrildə işə başlamaq üçün əsasları təqdim edir və kifayət qədər təcrübə ilə siz bunu praktik olaraq gözləriniz bağlı vəziyyətdə edə biləcəksiniz.
Qril nədir?
Qrilləmə yeməklərin qızdırılan istilik mənbəyi, adətən kömür və ya keramika briketləri üzərində ızgara üzərində bişirilməsini nəzərdə tutur. qaz ocağı. Birbaşa təsir istilik tez bir zamanda yeməyin səthini yandırır, xarakterik, zəngin bir ətir, bəzən xoş "yanmış" notlar və gözəl bir qabıq yaradır. Yemək orta istilikdə bişirilirsə, yalnız qabığı deyil, həm də daha sıx dumanlı bir dad verəcəkdir.
Burada və bu məqalədə qril dediyimizə əlavə olaraq, qril prosesini simulyasiya etmək üçün başqa cihazlar və üsullar da var. Onlardan biri qril tavasıdır, dibi yivli ağır tavadır ki, bu da yeməyi yüksək odda minimum istiliklə qızartmağa imkan verir və onun səthinə həkk olunmuş ləzzətli “tor” yaradır. Bu barədə məqalədə daha ətraflı danışıram, amma burada açıq ızgaralar haqqında danışacağıq.
Avadanlıq
Qaz və ya kömür qril arasında seçim edərkən, sizə ən uyğun olanına etibar edin: son nəticə eyni olmasa da, çox oxşar olacaq. Əlbəttə ki, kömür ızgarasında bişirilən yemək gözəl bir dad alır, lakin bu, lazımi anda odun çipləri əlavə etməklə artırıla bilər. Daha çox yönlülük üçün böyük bir bişirmə səthi və qapağı olan bir qril seçin. Qril üzrə çempionatların keçirildiyi ABŞ-da alıcıların üçdə ikisi rahatlığı və qaz ocağının istehsal etdiyi davamlı istiliyə görə qazlı qrilə, qalanları isə ənənəvi kömür istiliyinə üstünlük verir.
Başqa bir ızgara ailəsi, istilik mənbəyi ızgara altında yerləşən elektriklə qızdırılan bir rulon olan elektrik açıq ızgaralardır. Bu, qrildə yemək bişirməyi demək olar ki, əngəlsiz edən çox rahat bir cihazdır, lakin siz onu piknikdə özünüzlə götürə bilməzsiniz, ona görə də bu, təchiz olunmuş bağ evinin həyətində yemək bişirməyə üstünlük verənlər üçün seçimdir. elektrik.
Qril bişirərkən sizə lazım olacaq digər faydalı alətlərə aşağıdakılar daxildir:
- kömür alovlandırma cihazı
- uzun maşalar
- spatula
- yağlama fırçası
- qalın əlcəklər
- tel fırça
- birdəfəlik folqa qablar
- ət termometri
Birbaşa və dolayı istilik
Master grillinq əsasları bunlardır: düzgün istifadə iki növ istilik, birbaşa və dolayı. İkisi arasındakı fərq yeməkləri istilik mənbəyinə, yəni kömür yığını və ya qızdırılan briketlərə görə necə təşkil etdiyiniz və qapaqdan istifadə edərək istiliyi necə idarə etdiyinizdir.
Tez bişirilən nazik ət parçaları (kotletlar, bifteklər, pirzola və s.) və əksər tərəvəzlər üçün birbaşa istilik ən yaxşısıdır - yemək birbaşa istilik mənbəyinin üzərinə qoyulur və adətən qapaq açıq qalır. Adi qızartma kimi, bu üsul da daxildir tez bişirmə yüksək istilik üzərində və böyük kəsiklər üçün uyğun deyil, çünki yüksək istilik ətin içərisində bişməzdən əvvəl səthini yandıracaq.
Daha uzun bişirmə müddəti tələb edən yeməklər üçün (məsələn, donuz çiyni və ya bütöv bir toyuq) dolayı istilik istifadə olunur - kömürlər kənardan bir və ya iki yığın halına salınır və yemək isti havanın dövranı üçün onlardan uzaqlaşdırılır. ətrafında. Bu üsulla qril bir qapaq ilə örtülür, bu da konveksiya istiliyini yaradır. Bu daha incə qril üsuludur və böyük parçaları yandırmadan hərtərəfli bişirmək olar.
Müvafiq qril üsulunu təyin etmək üçün ən sadə qayda: yemək 20-25 dəqiqədən az müddətdə bişirilirsə, birbaşa istilikdən, əks halda dolayı istilikdən istifadə edin.
İstisna, 15 dəqiqədən az müddətdə birbaşa odda bişirilə bilsə də, dolayı istilikdən istifadə edərkən daha yaxşı bişirilən böyük balıq filesidir. Balıq filesi o qədər yumşaqdır ki, birbaşa istilik onu çox tez bişirir və quruyur. Bundan əlavə, dəri yanırsa, bir çox insanın xoşuna gəlməyən balıq dadı yaranacaq. Dolayı istilikdən istifadə balıq bişirəcək mümkün olan ən yaxşı şəkildə və şirəliliyini saxlayır.
Təmiz saxlamaq
Istifadə etməyi planlaşdırdığınız bişirmə üsulundan asılı olaraq qrili yüksək istilikdə 10-15 dəqiqə qızdırın. Bu, qrildən əvvəlki istifadədən qalan qalıqları yandırmağa kömək edəcək və onu təmizləməyi asanlaşdıracaq. Sonra ızgaranın üstündən fırça ilə, daha yaxşısı mis tüklərlə keçin - polad tüklər bəzi barmaqlıqların minasını zədələyə bilər (mis fırçanız yoxdursa, bir vərəq folqa əzdirin, maşa ilə tutun və ızgaranı silin) . Əvvəlki bişirmə zamanı yemək qalıqlarını təmizləmək üçün qril çubuqlarını hərtərəfli təmizləyin. Hər dəfə qrildən istifadə etməzdən əvvəl bu proseduru təkrarlayın.
Yay mövsümü başlamazdan əvvəl qrili bir saat yüksək səviyyədə qızdırın və sonra ızgaranı təmizləyin. Qrili mövsümə hazırlamaq üçün bu, yalnız bir dəfə edilməlidir. Əslində, bacardığınız hər şeyi yandırmaqla, qriliniz üçün özünü təmizləyən soba prinsipindən istifadə edirsiniz.
Qrilin işıqlandırılması
Qaz qriliniz varsa, ocaqları yüksək səviyyəyə çevirin. Dolayı istilikdən istifadə edəcəksinizsə, əvvəlcədən qızdırdıqdan sonra qrilin bir tərəfini söndürün.
Kömür qril vəziyyətində ən sadə yol kömür və ya logların işıqlandırılması bir başlanğıc, alovlanma üçün xüsusi bir cihaz istifadə etməyi əhatə edir. Əgər sizdə yoxdursa, kömürü yandırmaq üçün daha yüngül maye və ya büzülmüş qəzetdən istifadə edin. Kömür ağ-boz küllə örtülənə qədər yansın, bu, yemək üçün ən uyğun temperatura çatdığını göstərir.
Birbaşa üsuldan istifadə edirsinizsə, kömürü bütün qril səthinə bərabər şəkildə yayın, əks halda kömürü parçalayın və onu ızgaranın mərkəzindən kənarlara aparın, altında birdəfəlik alüminium qab qoyun. Yeməyi damcı tutacaq və istiliyi yeməyə yönəldəcək qabın üzərinə qoyun. Bir çox aşpazlar qrilin bir tərəfinə kömürü itələyir, digərini isə boş qoyur, lakin kömürü yeməyin hər tərəfinə paylamaq (yer imkan verirsə) onu əhatə edən davamlı istilik yaradır.
Qril necə
Əslində, qril prosesində mürəkkəb bir şey yoxdur, yalnız saxlamaq vacibdir istənilən temperatur və yeməklərə diqqət yetirin ki, yanmasın və ya əksinə qurumasın.
Qaz qrilində istənilən temperaturu saxlamaq çox asandır, sadəcə düyməni çevirmək lazımdır. Kömür qrilində istilik havalandırma delikləri ilə idarə olunur. Hava axınının məhdudlaşdırılmasının qarşısını almaq üçün manqalın altındakı havalandırma deliklərini kömürlə bağlamayın. Həmçinin, manqalın yuxarı hissəsindəki açılışı heç olmasa qismən açıq buraxın. Nə qədər çox kəşf edirsən ventilyasiya deşikləri, istilik daha sıx olacaq. Orta istilik istəyirsinizsə, deşikləri təxminən yarıya qədər örtün.
Ev xanımı artıq nə bişirəcəyi ilə bağlı narahat olmayacaq, çünki indi o, ən qısa müddətdə müxtəlif dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya bilir. Əsas odur ki, bütün bu müxtəliflikdən Tefal qril üçün ən uyğun resepti seçin və sonra ona ciddi əməl edin və nəticə sadəcə heyrətamiz olacaq.
Cihazın ümumi görünüşü
Sayları ilə fərqlənən bir neçə növ Tefal ızgaraları var temperatur şəraiti, bişirilmə sürəti, yeməyin hazırlanmasında dəyişikliklər və bir sıra digər xüsusiyyətlər. Bununla birlikdə, onların çoxlu ortaq cəhətləri var, buna görə Tefal qrilində müəyyən yeməklər bişirmək üçün reseptləri başa düşməyə başlamazdan əvvəl özünüz başa düşməlisiniz. ümumi xüsusiyyətlər bu mətbəx bölməsi:
- Qrilin yapışmayan örtüyü var, bu, yağdan istifadə etmədən yemək bişirməyə imkan verir, yəni sağlam həyat tərzi sürmək istəyənlər üçün lazımdır.
- Vahid ən qısa müddətdə istənilən yeməyi hazırlamağa imkan verir.
- Elektrikli qril bir qədər böyük olan kompakt ölçüyə malikdir adi qızartma qabı, ona görə də saxlamaq və istifadə etmək üçün yer tapmaq onun üçün asandır.
- Qrildə iki boşqab var - yuxarı və aşağı, asanlıqla çıxarılır, dəyişdirilir və ya əl ilə və ya qabyuyan maşında yuyulur.
- Demək olar ki, bütün Tefal elektrik ızgaralarında yemək bişirərkən yağ və artıq mayenin boşaldılması üçün 7 0 bucaq altında quraşdırılmış çıxarıla bilən qablar var.
- Cihazın idarəetmə panelində mütləq cihazı yandırmaq və söndürmək üçün düymələr, qızdırma və qril işləməsi üçün göstərici, həmçinin yemək proqramını seçmək üçün düymələr olacaqdır.
Üç sadə resept
Hər şeydən əvvəl, hansı növ elektrik qriliniz olmasından asılı olmayaraq, ləzzətli qəlyanaltı hazırlamağa imkan verəcək Tefal qrilinin ən sadə reseptlərinə baxaq:
- Kruton hazırlamaq üçün bir baget götürməlisiniz (ya təzə və ya dünən), orta dilimlərə kəsin və sonra hər birini bitki yağı ilə yağlayın. Bundan sonra çörək elektrik qril boşqablarına qoyulur və qızarana qədər orada saxlanılır, sonra çıxarılır, soyudulur və sarımsaq ilə sürtülür.
- Acılı ızgara kolbasa hazırlamaq üçün onların hər birindən qabığını çıxarıb eninə kəsiklər etmək, sonra isə hər kəsimə nazik bir mixək əvvəlcədən doğranmış sarımsaq daxil etmək lazımdır. Bundan sonra kolbasa mayonezlə örtülür və qızdırılan qril üzərinə qoyulur. Üzərlərində qabıq görünən kimi qəlyanaltı hazır hesab ediləcək.
- Tefal qrilində şirəli pomidor və ya digər tərəvəzləri necə bişirmək olar? Pişirmə resepti aşağıdakı kimidir. 4 tərəvəzi 4 dairəyə kəsib toxumlarından qurtarmaq, sonra dadmaq üçün 4,5 xörək qaşığı bitki yağı, bir qaşıq şərab sirkəsi, əzilmiş sarımsaq mixəkləri və duz-istiotdan hazırlanmış sousla yağlamaq lazımdır. Sonra pomidor qril üzərinə qoyulur və bir tərəfində təxminən 6-10 dəqiqə, sonra digər tərəfdə 2-3 dəqiqə bişirilir, bundan sonra yemək hazırdır.
Qızardılmış sazan balığı
Tefal qrilində çoxlu müxtəlif reseptlərlə (yeməklərin fotoşəkilləri məqalədə təqdim olunur), bir çoxları xüsusilə bu mətbəx bölməsində bişmiş sazanları bəyənəcəklər. Proses çox asandır, dadı və ətri müqayisə olunmazdır, buna görə də yeməyi hətta bayram süfrəsində də təqdim etmək olar. Beləliklə, onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 təzə sazan;
- orta ölçülü soğan;
- 6 yemək qaşığı bitki yağı;
- limon;
- bir çay qaşığı marjoram, ədviyyat və bir neçə dəfnə yarpağı;
- şüyüd dəstəsi.
İlk addım balığı təmizləmək və hər tərəfə duz və istiot sürtmək, içərisinə dörd yemək qaşığı yağ tökmək və marjoram səpməkdir. Sonra sazanın içinə doğranmış soğan və şüyüd qoyun və 10 dəqiqə saxlayın ki, balıq yaşıllıq ətri ilə doysun. Sonra limonu kiçik nazik dilimlərə kəsin və onları sazan üzərində əvvəlcədən hazırlanmış kəsiklərə daxil edin. Bundan sonra balığın üzərinə qalan yağ səpin, 10 dəqiqə manqalda qoyun, sonra çıxarıb dərhal xidmət edin.
Kartof salatı
Tefal qrilinin başqa bir reseptini də nəzərdən qaçırmamaq lazımdır ki, bu da dadı ilə sınayan hər kəsi ovsunlayacaq bütöv bir salat yaratmağı nəzərdə tutur. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 4 böyük kartof;
- 5 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 3 xörək qaşığı ədviyyatlar və tərəvəzlər üçün ədviyyatlar;
- soyulmuş portağal;
- orta ölçülü qırmızı soğan;
- bir dəstə arugula;
- 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi.
İlk növbədə, kartofu soyun, orta qalınlıqda dilimlərə kəsin, ədviyyatlar və ədviyyatlarla qarışdırın, üç yemək qaşığı bitki yağı ilə ədviyyat edin. Bundan sonra, dairələri qril üzərinə qoyun və hər tərəfdən 4 dəqiqə bişirin. Kartof bişirilərkən qabığı soyulmuş portağalı doğrayın və soğanla qarışdırın, yarım halqalara əvvəlcədən doğrayın, qalan yağ və şərab sirkəsi. Sonra, kartofu qrildən çıxarın, portağala əlavə edin, rukkolayı orada doğrayın və hər şeyi qarışdırın. Salat hazırdır.
Soğan salatı
Bu yemək Tefal qrilində hazırlanan salatlar arasında çox məşhurdur. Pişirmə resepti yeməyi çox orijinal və dadlı etməyə imkan verir. Onu yaratmaq üçün bizə lazımdır:
- 4 böyük qırmızı soğan;
- 4-5 kiçik zolaqlar donuz;
- bir neçə oregano budaqları;
- bir qaşıq zeytun yağı;
- 2 çay qaşığı şərab sirkəsi;
- 6 diş sarımsaq, doğranmış;
- zövqünüzə görə duz və istiot.
Əvvəlcə soğanı qalın halqalara kəsin, sonra folqa, duz, istiot qoyun və üstünə folqa ilə örtün. Bundan sonra, soğanı əvvəlcədən isidilmiş qrildə qoyun və cihazın gücündən asılı olaraq təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra soğanı manqaldan çıxarın, bir az soyumasını gözləyin, folqa çıxarın, soğanı bir qaba qoyun, ona bütün digər ərzaqları əlavə edin, qarışdırın, sonra salatı xidmət edin.
Şirli ananas
Elektrikli Tefal qrilində reseptə görə bişirilmiş adi bir ananas belə (yeməyin fotoşəkili yuxarıda təqdim olunur) ağzınızda əriyən əsl kulinariya sənətinə çevrilə bilər. Və belə bir yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə lazımi komponentləri hazırlamalısınız:
- ananas;
- dörddə bir çay qaşığı vanil ekstraktı, üyüdülmüş darçın və köri;
- 50 qram qəhvəyi şəkər;
- 4 xörək qaşığı kərə yağı;
- bir qaşıq rom.
Yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə kərə yağı əridin, bu dadlı desertin bütün inqrediyentləri ilə birləşdirin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra ananası 5-6 hissəyə kəsin və bu yaxınlarda hazırladığımız qarışıqla örtün. Budur, başqa bir şey etmək lazım deyil. Yalnız ananası folqa ilə bükmək və dörddə bir saat qril üzərinə qoymaq qalır, bundan sonra yemək tamamilə hazır olacaq.
Gavalı ilə toyuq rulonu
Və buna görə necə dadlı bişiriləcək düzgün resept Tefal qızardılmış toyuq! Sadəcə götürmək lazımdır:
- toyuq döşü;
- çörək qırıntıları;
- bir çay qaşığı təbii bal;
- 12 ədəd gavalı.
Əvvəlcə əti uzununa, bir az kəsmədən kəsin, açıb yüngülcə döyün. Sonra bir ucuna 3 ədəd gavalı qoyub ətə bükürük. Bundan sonra daha 3 gavalı əlavə edin və onları da sarın və qalan 6 gavalı ilə bunu daha iki dəfə edin. Sonra ətin üstünə bal tökün, çörək qırıntıları səpin və elektrik manqalına qoyun ki, orada 150 0 C temperaturda bir saat bişirin. Bundan sonra rulonu çıxarın, qaba qoyun və zəng edin. ailə üzvləri masaya.
Marine edilmiş donuz əti
Tefal qrilində xüsusi reseptə görə hazırlanmış donuz əti əvvəlcə keşniş və pomidorda marinad edilərsə çox dadlı olur. Bu yemək üçün bizə lazım olacaq:
- 1 kq sümüklü donuz əti;
- 200 qram pomidor və soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- bir çay qaşığı keşnişin üçdə biri;
- 20 qram cilantro;
- dadmaq üçün duz və istiot.
Əvvəlcə pomidorları üzüklərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin, sonra sarımsağı əzin və cilantro doğrayın, sonra bərabər hissələrə kəsilmiş ətlə qarışdırın, ədviyyat və duz əlavə edin və belini iki saat soyuducuda marinatlayın. Bundan sonra, əti şorabadan çıxarın, qrili qızdırın, ətini boşqablara qoyun, "kolbasa/donuz əti" rejimini seçin, "OK" düyməsini basın və bişirin.
Karides və kalamardan mini şişlər
Dəniz məhsulları həvəskarları isə ləzzətli ızgara krevet "Tefal" hazırlamaqla özlərini sevindirə bilərlər. Resept üçün sizə lazım olacaq:
- 15 pələng karidesi;
- 15 kiçik kalamar;
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
- duz və istiot.
Karidesləri qabıqlarından təmizləyirik, kalamarın içini çıxarırıq və hər bir kalamarın içinə bir karides qoyuruq. Sonra dəniz məhsullarını şişlərə bükün, üzərinə zeytun yağı tökün, sonra duz və istiot əlavə edin. Sonra, qrili yandırın, seçin " əl rejimi", "OK" düyməsini sıxıb aparatı qızdırırıq, sonra mini kabablarımızı ora qoyub 3-4 dəqiqə hazır olana qədər qovururuq.Sonra çıxarıb sevimli sousumuzla süfrəyə veririk.
Tefal ızgara mal əti biftek resepti
Lakin ləzzətli və şirəli mal əti biftek bişirmək üçün adi qril deyil, bu yeməyi əsl sənət əsərinə çevirməyə imkan verəcək Tefal Optigrill elektrik qril götürmək daha yaxşıdır. Bunu hazırlamaq üçün bizə lazımdır (hər xidmət üçün):
- 200 qram ağırlığında və 2 sm qalınlığında mal əti tenderloin;
- orta ölçülü pomidor;
- kiçik soğan;
- dadmaq üçün duz və istiot.
Zamanla sınaqdan keçirilmiş reseptə görə Tefal hazırlamaq üçün əvvəlcə bişməzdən əvvəl pulpa qurutmalı və tərəvəzləri üzüklərə kəsməlisiniz. Sonra pomidor və soğan qril üzərinə qoyulur, təxminən bir dəqiqə “əl” rejimində qızardılır və dərhal boşqaba qoyulur. Bundan sonra ət qril üzərinə qoyulur və indikatorun rənginə (yaşıl - demək olar ki, çiy ət, sarı - nadir ət, narıncı - orta nadir, qırmızı - tam bişmiş) diqqət yetirərək istədiyiniz bişmə dərəcəsi seçilir. Sonra "OK" düyməsini sıxın, biftek hazır olduğunu bildirən səs siqnalını gözləyin, qrildən çıxarın, tərəvəzlərin üzərinə qoyun və xidmət edin.
Hot dog
Tefal Optigrill qril üçün bir çox reseptlər arasında, bu cihaz sayəsində asanlıqla və sadə bir şəkildə hazırlanan adi hot-doq yaratmaq reseptini vurğulamağa dəyər, belə ki, hətta bir məktəbli də bunu edə bilər. Bunun üçün bizə lazımdır:
- taxıl baget;
- kolbasa məhsulu;
- kiçik pomidor;
- 10 qram krem pendir;
- dadmaq üçün mayonez, ketçup, xardal.
Bu gözəl qəlyanaltı hazırlamaq üçün əvvəlcə kolbasa və ya kolbasa uzununa yüngülcə kəsin, həmçinin bagetini uzununa demək olar ki, tamamilə kəsin, əsas odur ki, onu yarıya bölməyin. Sonra qrili yandırırıq, üzərində “Kolbasa/Donuz əti” rejimini seçib qızdırırıq, kolbasa məhsulumuzu oraya qoyuruq və hazır olduğunu bildirən səs eşidilənədək bişiririk. Bundan sonra qrili kağız dəsmal ilə silin, "əl rejimi"nə qoyun və bageti bir neçə dəqiqə qızardın. Budur, bütün komponentləri bir yerə yığmaq və qəlyanaltıdan həzz almaq qalır.
Türkiyə biftek
Əgər siz dadlı hinduşka bifteklərini mümkün qədər tez bişirmək istəyirsinizsə, o zaman bu məqsədlər üçün böyük gücə malik, bişirmə vaxtını sürətləndirməyə imkan verən Tefal Grill GC306012 elektrik qrili ən uyğun gəlir. Onları yaratmaq üçün bizə lazımdır:
- 700 qram hinduşka filesi;
- 150 ml soya sousu;
- bir limondan təzə sıxılmış suyu;
- yer bibəri
Əvvəlcə əti 4*4 sm ölçülü kvadratlara kəsin, sousu qarışdırın, limon suyu və bibər əlavə edin və hinduşka parçalarını oraya qoyun, bir gecədə marinat etmək üçün buraxın. Və sonra səhər əti qril üzərinə qoymaq, "üçüncü" rejimi, yəni maksimum rejimi seçmək və yeməyi beş dəqiqə bişirmək kifayətdir, bundan sonra şirəli, dadlı ət alacağıq.
Evdə hazırlanmış burger
Və nəhayət, Tefal 306012 qrili üçün bir çox reseptləri nəzərdən keçirərkən, burger hazırlamaq reseptini nəzərdən qaçıra bilməzsiniz, çünki onun necə hazırlanacağını öyrəndikdən sonra artıq McDonald's-a getmək və yeməyin keyfiyyətindən narahat olmaq lazım deyil. orada alıb, çünki hər birimiz özümüz hamburger və ya çizburger hazırlaya bilərik. Evdə hazırlanmış burger hazırlamaq üçün sizə lazım olan tək şey qiymə mal əti götürüb bulkanın diametrinə uyğun olan köftələr formalaşdırmaqdır. Duz və ya istiot vurmağa ehtiyacınız olmayacaq, sadəcə qril üzərinə qoyun və üçüncü rejimdə 4 dəqiqə qızardın. Bundan sonra manqalın üst qapağını qaldırın, pendiri kotletin üzərinə qoyun və əriməsi üçün bir dəqiqə gözləyin. Sonra kotlet çıxarılır və çörəyin yuxarı və aşağı hissələri yerinə qoyulur, bundan sonra qril "bişirmə" rejiminə qoyulur və çörək 30 saniyə qızdırılır. Sonda, hamburgerin bütün komponentlərini bir yerə yığmaq və öz istəyinizlə qəlyanaltıya hər hansı digər komponentləri əlavə etmək qalır.
Neolit dövründən bəri kişilərin məsuliyyətləri artır və böyüyür. Hər bir güclü kişi artıq mühərrikdəki yağı dəyişdirməyi və divar kağızı mümkün qədər bərabər şəkildə asmağı bacarmalıdır və bu, "ev tikmək" və s. kimi müqəddəs vəzifələri saymır. Siyahıya baxdıqdan sonra, hər hansı bir ağlabatan oğlan feminizmin ədalətsizliyi və yaramazlığı haqqında qışqıra bilər, amma burada bir şey var - bu şeylər haqqında həqiqətən bilməliyik. Bu gün bunlar hər gün olmasa da, bir gün lazımlı olacaq həyati bacarıqlardır. Bunu kişi olduğumuza görə bir növ ödəniş adlandıra bilərsiniz.
Bu və ya digər şəkildə, bu bacarıqların əksəriyyəti yalnız problemin özü ilə qarşılaşdıqdan sonra düşünülür. Bir dostunuz bu həftə sonu bağçaya getməyinizi və hamamda dincəlmək və eyni dərəcədə xoş bir şey etmək arasında ət qızartmağı təklif etdisə, bunu necə edəcəyinizi və necə düzgün edəcəyinizi düşünməyin vaxtı gəldi. İstənilən ölkə şənliyində manqalda və ya manqalda olan şəxs həqiqi hörmətə malikdir, çünki onun üzərinə böyük, hətta müqəddəs bir məsuliyyət düşür. Pişirmə işini pozarsanız, nüfuzunuz sona çatacaq - artıq bu ritual aksiyada iştirak etməyə icazə verilməyəcək və töhmətlər və qəzəblər bütün həyatınız boyunca sizi təqib edəcək. Yaxşı, yaxşı, çox uzağa getdik, əsas odur ki, narahat olmayın və həyatınızdakı ən vacib göstərişlərdən birini diqqətlə xatırlayın.
Hər şeydən əvvəl, kulinariya "kompozisiyasını" hansı "alətdə" "oynayacağınızı" başa düşməlisiniz. Əhəmiyyətli bir şey var əsas fərqənənəvi qril və müasir qril arasında olan qapaq bişirmə prosesinə birbaşa təsir edir. Bu sadə detal manqal qurğusunu bütün hava şəraitinə uyğun edir və ona soba funksionallığı əlavə edir. Bundan əlavə, dəfələrlə istifadə edilmiş qril əllərinizi ləkələməyəcək, sökmək və yığmaq o qədər də çətin deyil və açıq şəkildə daha sərin görünür, əslində Qərbdən gələn hər hansı bir şey kimi.
Bəli, orada manqal ənənəsi müharibədən sonrakı illərdə yaranıb. Söz, yeri gəlmişkən, çox fransızca səslənir, lakin bu, bir neçə onilliklər əvvəl əsarətdə olan bir çox afroamerikalıların fransızca danışması (qaynar qitədəki koloniyalar təkcə İngiltərəyə aid deyildi) və yeni “janr” ilə izah olunur. ” yeməkdə özünəməxsus adlanırdı - barbe à queue, yəni “ətdən quyruğa”. Sözü ağdərili amerikalılar dəyişdirdi və indi bütün dünya tam olaraq bu cür danışır, başqa cür deyil.
1. Yaxşı qril
2. Mükəmməl ət
Bütün sonrakı prosesin asılı olduğu müqəddəs bir an. Bizim üçün yeni olduğunuz üçün ideal seçim gənc soyudulmuş donuz əti olardı. Əsas odur ki, təkrar dondurmaya məruz qalmır: bu, sözün həqiqi mənasında, üzərinə basmaqla yoxlanıla bilər - əgər donma əsasdırsa, o zaman çuxur tez yox olacaq və barmaq ləkəsi qalacaq. Heç bir halda heç bir şey olmamalıdır artıq maye qan və selik kimi və onun yaşı pensiya yaşına çatmamalıdır. Və təbii ki, zəngin və parlaq olmalı olan rəng, eləcə də təzə qoxu - bütün bunlar keyfiyyətin göstəriciləridir.
3. Uyğun marinad
Eyni dərəcədə vacib bir prosedur, çünki ət yüksək keyfiyyətli olmasa belə, marinad hər şeyi xilas edəcək - bu parçaları daha yumşaq və şirəli edir. Bu, hər kəs üçün deyil, olduqca incə bir şeydir, çünki "sous" çeşidi olduqca genişdir. Əsas ya pivə, konyak və ya şərab kimi spirt ola bilər (bu prosesdə bunun ət üçün olduğunu özünüzə xatırlatmaqdan yorulmayın!), ya da şirə - portağal və ya nar. Bundan əlavə, soya sousu və şərab sirkəsi uyğun gəlir. Donuz ətini bir neçə saat marinatlamaq məsləhətdir - yəni əvvəlcədən götürüb marinad edirsiniz, heç olmasa plastik torba, lakin alüminium qablarda deyil, əks halda dad itəcək. Əti taxıl boyunca kiçik parçalara kəsin və ona keçin.
4. Yanacaq
5. Prosesin özü
Əslində burada mürəkkəb bir şey yoxdur - bütün çətin şeylər arxamızdadır. Əti qril üzərinə qoymazdan əvvəl onu bitki yağı ilə örtün və məhsulun özünü otaq temperaturunda saxlamağa icazə verin. Parçaları yerləşdirdikdən sonra, ızgaradan qəhvəyi zolaqlar səthdə görünənə qədər onları tərpətməyin. Yalnız bundan sonra onları bir spatula ilə çevirin - tez və lazımsız hərəkətlər etmədən. Təzə doğranmış qaba qara bibər və ya səpmək məsləhətdir dəniz duzu- həddini aşmaqdan qorxmayın, çünki bəzi ədviyyatlar hələ də od tərəfindən udulacaq. Əsas odur ki, yanğına baxın: çox güclü olarsa, su sıçramağa ehtiyac yoxdur. Sadəcə olaraq, əvvəlcədən kömürün bərabər paylanmasına diqqət yetirin və heç bir problem olmayacaq, amma bir şey olarsa, alovun alovlandığı parçanı köçürməyə icazə veririk.
6. “Nə vaxtdan oradasınız?”
Ətin hazırlığını "gözlə" yalnız ilk təcrübə (və sonra ikinci, üçüncü və s.) aldıqdan sonra müəyyən edə bilərsiniz. İlk dəfə daxili temperaturu təyin edən xüsusi bir termometr almağı şiddətlə tövsiyə edirik. İdeal göstəricilər 68-71 ° C-dir. Əsasən, ət ölçüsü kiçildikdə və incəliyini itirdikdə onu çox bişirdiyinizi biləcəksiniz, lakin çox gec olacaq. Bəzi "ustalar" suyu görmək üçün onu deşirlər, lakin bu qəti qadağandır, çünki maye tez buxarlanacaq. böyük miqdarda, ətdə yalnız quru liflər buraxır. Onu qrildən çıxardığınız zaman, təxminən beş dəqiqə oturmasına icazə verin və sonra 30 saniyə ərzində qrilə qaytarın - bu, donuz ətini daha iştahaaçan və alovlu edəcək. Dərhal ızgaranı təmizləməyi unutmayın, əks halda bu, qarabaşaq qabığındakı kimi olacaq. Bu, cəmi on dəqiqə çəkəcək, ancaq ertəsi gün sizi bir saat əziyyətdən xilas edəcək.
elektrik qrilinin istifadəsi nədir Elektrikli qril üzərində balqabaqMəhsulların əksəriyyəti bişirilə bilər. Razılaşın ki, qaynadılmış tərəvəz və ya ətin cəlbedici görünüşünü və dadını itirir. Hər kəs buxarda hazırlanmış yeməyi sevmir. Və biz onu qovurduqda tez-tez çoxlu yağ və ya yağ əlavə edirik ki, bu da onu daha az sağlam edir, həm də bütövlükdə yeməyin kalorili məzmununu artırır. Bundan əlavə, qızartma zamanı əksər yeməklər öz xüsusiyyətlərini itirir faydalı xassələri. Ancaq qrildə bişirildikdə iştahaaçan olur və bütün vitaminləri, mikro və makroelementləri saxlayır. Elektrikli qrildə demək olar ki, hər şey bişirilə bilər. Tərəvəz, ət, quş əti və dəniz məhsulları inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli olacaqdır. Bişmiş balqabaq, badımcan, kartof, qulançar və pomidor ət və ya balıq üçün garnitür kimi yaxşıdır. Elektrikli manqalda həm əsas yeməyi, həm də yan yeməyi eyni vaxtda bişirə bilərsiniz, hər şey sizin fantaziyanızdan asılıdır.
Elektrik qrilini necə seçmək olar?
elektrik qrilini necə seçmək olar Evim üçün elektrik qril almağı planlaşdırarkən, İnternetdə ixtisaslaşmış forumlarda bir dəstə rəy oxudum. Axı siz ən yaxşısını almaq istəyirsiniz ki, qiymət keyfiyyətə uyğun olsun və qablar həmişə əla olsun. Ancaq belə qənaətə gəldim ki, daha sadə modellər əla ikitərəfli qızartma, şirəlilik və görünüş, heç bir şəkildə odda bişirilən yeməklərdən aşağı deyil. Yeganə fərq odur ki, ev üçün barbekü qril götürmək daha yaxşıdır kiçik ölçülər, yığcam ki, tez yığıb sökə biləsiniz. Və bir dacha üçün və ya bağ evi Daha böyük modellər uyğundur, əlavə olaraq, külək və yağışdan qoruyan qapaqlar var;
Elektrikli qril reseptləri
- Elektrikli qrildə qızılbalıq
- Xüsusi qızardılmış donuz əti
- Qızardılmış karides
- Tərəvəzlər xırtıldayandır
Resept № 1. Elektrikli qrildə qızılbalıq
300 q qızılbalıq götürün, bölün hissələrə bölünmüş parçalar. Sonra duz, istiot, ədviyyatlar səpin və elektrik qrilinə qoyun. Budur! 30 dəqiqədən sonra möcüzə balıq hazırdır. Ən yaxşısı qaynadılmış tərəvəz ilə isti verilir.
Resept № 2. Xüsusi qızardılmış donuz əti
1 kq donuz qabırğası, 4 osh qaşığı götürün. l bal, 50 q soya sousu, dadmaq üçün duz və istiot. Qabırğaları, duz və istiotu yuyun, sous və ərinmiş bal əlavə edin. Hər şeyi 3-4 saat marinat etmək üçün buraxın. Sonra qabırğaları qril üzərinə qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Bu qabırğalar masanızda əsl vurğuya çevriləcəkdir.
Resept № 3. Qızardılmış karides
300 q karidesin soyulması və yuyulması lazımdır, 2 diş sarımsaq və 3 osh qaşığı əlavə edin. l. zeytun yağı. Marine edilmiş karidesləri limonla səpin və 30 dəqiqə buraxın. Onları 20 dəqiqə qril üzərində bişirin. Bu karideslər çox şən və gözəl görünür. Onları salatlara, şorbalara əlavə etmək və müstəqil yemək kimi yemək olar.
