Üzərində bitən əncir ağacı. Evdə əncir ağacı: qulluq və becərmə xüsusiyyətləri

Oxuma vaxtı: 7 dəqiqə

Dünyada şirin və quru ənciri sevənlər çoxdur. Onlar qurudulmuş meyvələrə bənzəyirlər və şirin əvəzedicilər kimi istifadə olunurlar. Ancaq bitkinin özü haqqında az şey məlumdur. Harada böyüyür və nə üçün faydalıdır? Ənciri necə qurutmaq olar və şirin meyvəsini yeyərək arıqlamaq olarmı? Şərab giləmeyvələrini necə seçmək və saxlamaq olar? Gəlin bu maraqlı bitki haqqında “idrak üfüqlərimizi” genişləndirək.

Möcüzə ağacı harada böyüyür?

Bu yarpaqlı meyvə ağacı subtropik iqlimləri sevir. Aralıq dənizinin ərazilərində yaşayır və mənşəyi Hindistanla əlaqələndirilir. İqlim şəraitinə uyğun bir sıra ölkələrdə becərilir.

Əncir ümumi addır və botanika təsnifatına görə Ficus cinsinə aid olan və Tut ailəsinə aid olan Əncir ağacı, Sap ağacı və ya Şərab giləmeyvəsidir.

Ağac 10-12 m-ə qədər böyüyür və 200 il yaşayır. Amma ən əsası odur ki, bizə dadlı və qeyri-adi meyvələr verir. Uzunsov, armudvari, çəkisi 30-dan 70 q-a qədər meyvənin forması, rəngi və rəngi çeşiddən asılıdır.
Ən tez-tez rəflərdə sarı, sarı rəngli yaşıl və tünd mavi əncirləri görürük. Xaricdə kiçik lifləri olan nazik bir dəri ilə örtülmüşdürlər, içəridə onlar şirəli, dadlı və aromatikdir, toxumlarla doludur - qoz-fındıq.

FYI

Bitki 2-3 yaşında meyvə verməyə başlayır və 7-9 yaşından yaxşı məhsul alınır. Meyvələr ildə iki dəfə baş verir, bir ağac 70-dən 90-a qədər meyvə verir.

Smakovnitsa iddiasız bir məhsuldur. O, hətta yoxsul və tükənmiş yerlərdə də özünü əla hiss edir. Quraqlığa davamlıdır və bəzi növlər aşağı (-20C-ə qədər) temperaturlara dözür. Bitki nadir hallarda xəstələnir və zərərvericilər "ondan yan keçir". Bir evlilər kimi təsnif edilir: dişi və erkək ağaclarda çiçəklər əmələ gəlir.

Təbiətdə meyvələr blastofaq arılar sayəsində əmələ gəlir. Dişilər erkək çiçəklərdə yumurta qoyurlar. Yeni doğulmuş eşşəkarısı dişi çiçəklərin qoxusuna uçur. Böcəklər onların içinə girdikdə, tozcuqları bədəndəki liflərə dolanmış halda qoyurlar. Blastofaqların bu qeyri-adi davranışı sayəsində meyvə qurulur.

Əncirin faydalı xüsusiyyətləri

Əncir meyvəsi sadəcə dadlı deyil, tərkibində orqanizm üçün lazım olan çoxlu maddələr var. Tərkibində vitamin və mineral kokteyli var:

vitaminlər C, A, B qrupu, karotin, E, PP;
5% -ə qədər pektinlər;
makro və mikroelementlər;
lif;
pəhriz lifi;
30% -ə qədər şəkər;
təxminən 1% üzvi turşular.

Əncir yüksək şəkər tərkibinə görə şirin olsa da, kalorisi azdır: 100 q məhsula cəmi 49 kkal. Qurudulmuş şərab giləmeyvə daha çox şəkər ehtiva edir, buna görə də kalori miqdarı bir qədər yüksəkdir - 100 qr üçün 95 kkal.

Qurudulmuş meyvələr kifayət qədər qidalıdır və tərkibində 4,5 q protein, 1,4 q yağ, 64 q karbohidrat var. Onların qida dəyəri 255 kkal təşkil edir. Düzgün qurutma ilə vitamin və mineral tərkibi qorunur, lakin üzvi turşular məhv edilir. Dölün çəkisinin azalması səbəbindən digər faydalı komponentlərin konsentrasiyası daha yüksək olur.

Bilmək faydalıdır

Biz ən çox qurudulmuş meyvələrdən istifadə edirik, çünki təzə olanlar daşınmaya yaxşı dözmür. Onlar yetişməmiş və ya qurudulmuş şəkildə verilir. Yetişməmiş meyvələrdə kaustik südlü şirə var, bu da onları istehlak üçün yararsız edir. Yemək üçün təzə (yetişmiş), konservləşdirilmiş və qurudulmuş əncir uyğun gəlir.

Əncirin xalq təbabətində istifadəsi

Unikal tərkibinə görə şərab giləmeyvələri ənənəvi müalicəçilər tərəfindən diqqətdən kənarda qalmamışdır. Rəsmi tibb də onun bədənə müalicəvi təsirini inkar etmir. Əncir bir sidikqovucu və mülayim işlətmə təsiri ilə xarakterizə olunur, bəlğəmgətirici və əhatə edən təsir göstərir. Bu, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik yaxşı bir antiseptikdir.

Xalq təbabətində istifadə olunur:

zədələr və ya xəstəliklərdən sonra vitamin çatışmazlığı üçün vitamin mənbəyi kimi;
fiziki və sinir gərginliyindən sonra həyati enerjini bərpa etmək;
fosfor və kalsiumun olması səbəbindən sümükləri gücləndirmək;
soyuqdəymə və öskürək müalicəsində;
ürək əzələsini gücləndirmək və kaliumun tərkibinə görə damar elastikliyini artırmaq üçün ürək-damar terapiyasında;
mədə-bağırsaq traktının qarşısının alınması üçün: yüngül laksatif təsir bağırsaqlarda maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir;
qaraciyər və böyrəklərin bəzi xəstəlikləri üçün;
kişi potensialını bərpa etmək, cinsi zəifliyə qarşı;
azaldılmış toxunulmazlığa qarşı profilaktik olaraq və mümkün patologiyaların qarşısını almaq üçün.

Maraqlı fakt: Yaponiyalı alimlər əncirin lateks şirəsinin şiş əleyhinə təsirə malik olduğunu müəyyən ediblər. Onun əsasında dərman hazırlanıb və sınaqdan keçirilir. Oxşar inkişaflar başqa ölkələrdə də aparılır.

Əncirin hamiləlik və ana südü zamanı istifadəsi tövsiyə olunur. Şərab giləmeyvə tərkibində dəmir var, ana və döldə onun normal inkişafı üçün vacib olan anemiyanı müalicə edir (qarşısını alır). Gələcək anada hormonal səviyyələri normallaşdırır və bağırsaq hərəkətləri ilə bağlı problemləri aradan qaldırır. Laktasiyanı gücləndirir və ana südü zamanı mastopatiyanın qarşısını alır, südü faydalı maddələrlə doyurur.

"Əncirdə" necə arıqlamaq olar?

Əgər artıq çəki və ya kökəlmə varsa, tərkibində çoxlu şəkər olan quru meyvələrdən istifadə etmək məsləhət görülmür. Ancaq az miqdarda yeyildikdə, uzun müddət toxluq hissi gətirirlər, buna görə də bəzən obez insanlar üçün menyuya daxil edilə bilər.

Təzə əncirin kalorisi azdır və əlavə funtlardan qurtulmanıza kömək edir. Bəzi xanımlar gündə 100 q quru meyvə, 1 kq istənilən meyvə və 500 q tərəvəzdən istifadə edərək oruc günlərini “əncirlə” keçirirlər.

Arıqlamaq əncir meyvəsinin laksatif təsiri və müntəzəm bağırsaq hərəkətləri ilə tullantıları və toksinləri aktiv şəkildə çıxaran lif tərkibi kimi keyfiyyətləri sayəsində mümkündür.

Amma unutmayın ki, əncirin tərkibində çoxlu şəkər var.

Əncir hansı hallarda qadağandır?

Şərab giləmeyvə yemək üçün çoxlu əks göstərişlər yoxdur, ancaq bununla da çox məşğul olmamalısınız. Bədəni vitamin və minerallarla doldurmaq üçün gündə 3-4 meyvə kifayətdir.
Bu meyvənin hərfi mənasında sizin haqqınızda əncir xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçündür:

mədə: kəskin mərhələdə xora və ya qastrit;
gut;
diabetes mellitus;
piylənmə və ya artıq çəki;
urolitiyaz;
mədəaltı vəzinin iltihabı.

Hamiləlik dövründə əncir yalnız qadın çox tez kökəldiyi təqdirdə kontrendikedir. Əncirə qoyulan bütün məhdudiyyətlər meyvədə əhəmiyyətli miqdarda şəkərin olması ilə bağlıdır.

Orta zonada əncir yetişdirilməsi

Bağbanlar Moskva vilayətində və Leninqrad bölgəsində ekzotik meyvələr əldə etmək təcrübəsini inkişaf etdirdilər. Əncir ağacı şaxtaya dözür, bəzən bir az donur və yaxşı bərpa olunur. Ancaq qış sığınacağı hələ də arzu edilir. Problem qısa böyümə mövsümüdür, bu müddət ərzində məhsul əldə etmək mümkün deyil.

Orta zonada meyvələrin ağacda yetişməsi üçün kifayət qədər vaxtı olmur və qutularda süni yetişdirildikdə dadını itirir, buna görə də əncir çox vaxt bəzək bitkisi kimi yetişdirilir.

Bir konteynerdə (çəllək, konteyner) bir ağac əksəniz və payızda şüşə altında bir lojika, istixana və ya istixana gətirsəniz, əncir ala bilərsiniz. Burada isti mikroiqlim uzun müddət davam edir və gündüz və gecə temperaturu arasındakı fərq o qədər də əhəmiyyətli deyil. Qış üçün bitki ilə çəllək sərin yerdə yerləşdirilir və mövsümdə 1-2 dəfə suvarılır.

Əncir xüsusi qulluq tələb etməyən bitkilərdir:

soyuq mövsümə yaxşı dözür;
qış donmasından tez sağalır;
quru torpağa dözür, lakin məhsul yaratmaq üçün çox nəm tələb edir;
küləkdən qorunan açıq günəşli yerlərdə böyüyür.

Əkin və təkrar əkilməsi üçün torpağı boş və keçirici etmək üçün torpağa kompost və qum əlavə edilir. Əkin yazda böyümə prosesləri başlamazdan əvvəl, lakin dondan sonra həyata keçirilir. Çeşid keyfiyyətlərini qorumaq üçün, daha sürətli böyüyən və meyvə dövrünə daxil olan şlamlar, təbəqələr və kök sormalardan istifadə edərək əncirləri yaymaq yaxşıdır.

Qatlamanın əldə edilməsi prosesi olduqca sadədir: aşağı filial yerə əyilmiş, bərkidilmiş və basdırılmışdır. 2 aydan sonra şlamlar köklər əmələ gətirir və ana bitkidən ayrılaraq daimi bir yerə köçürülə bilər. Artıq üçüncü ildə meyvə verməyə başlayacaq.

Gənc əncir ağacının qapalı qabda yetişdirilməsi bol məhsula zəmanət verir. Bu, kök sisteminin məhdud böyüməsi ilə əlaqədardır. Hətta cənub bölgələrində köklərin böyüməsinin qarşısını almaq üçün əkin çuxuru içəridən lövhələr, qalın polietilen və ya digər köməkçi material ilə örtülmüşdür.

Açıq tac yaratmaq üçün budama proseduru həyata keçirilir:

erkən yazda, hərəkətsiz dövrdə, tacı qalınlaşdıran köhnə, zədələnmiş budaqları çıxarın, onlardan ən uzununu qısaltın;
yayda 5-6 yarpaqdan yuxarı gənc tumurcuqlar qısaldılır;
Payızda bütün yetişməmiş meyvələr (breba) kəsilir.

Bəzən dekorativ məqsədlər üçün tac bir fan kimi formalaşır. Beləliklə, ağac ekzotik görünür, lakin dəstək tələb edir. Əncir budamaya yaxşı dözür və praktiki olaraq xəstələnmir, böyüməyə davam edir.

Orta zona üçün ən yaxşı əncir növləri

Əncir ağacları təbii olaraq bizim enliklərdə rast gəlinməyən blastofaq arılar tərəfindən tozlanır, ona görə də öz-özünə məhsuldar sortlardan istifadə etmək üstünlük təşkil edir.

Dalmatian və ya ağ əncir böyük yaşıl meyvələri və içərisində qırmızı, şirin və turş pulpa olan kiçik bir ağacdır. Çox şaxtaya davamlıdır, lakin gec sortlara aiddir, buna görə payızda bütün yetişməmiş breblər ondan çıxarılır.
Kadota şirin dadı ilə seçilən, çəkisi 60 q-a qədər olan dəyirmi armud formalı meyvələr əmələ gətirir. Yaxşı nəql edir və istənilən emal üçün uyğundur.
Brunswick yaşılımtıl-yaşıl dəri ilə örtülmüş uzunsov meyvələrlə xarakterizə olunur. Erkən barvermə ilə xarakterizə olunur.
Qəhvəyi türk yüksək soyuğa davamlılığı və yaxşı məhsuldarlığı olan yeni nəsil sortlara aiddir. Meyvələr tünd qəhvəyi rəngdədir.
Pələng ənciri və ya panaches köhnə bir Fransız çeşididir. Meyvələr ekzotik bir görünüşə malikdir: sarı-yaşıl zolaqların birləşməsi. Əti şirin çiyələk dadı ilə parlaq qırmızıdır.

kimi çeşidlər Krım qarası, Nikitsky ətirli, Ağ Adriatik, Çikaqo sərt və Rusiyanın cənub bölgələrində yaxşı böyüyən və meyvə verən bir sıra qədim fransız sortları.

Keyfiyyətli əncirin seçilməsi

Yaxşı təzə meyvələr almaq olduqca çətindir, çünki şərab giləmeyvə qısa müddətə saxlanıla bilər. Yetişmiş meyvələr sərin şəraitdə 10-13 gün saxlanılır ki, bu da daşınması və satışı üçün son dərəcə qısa müddətdir. Buna görə qurudulmuş meyvələr yaxşı bir alternativdir.

Daşınma zamanı yetişən və kifayət qədər şəkər qəbul etməyən, bərk və dadsız qalan əncirləri daşıyıb satmaq istehsalçılar üçün daha sərfəlidir.

Təzə meyvələr seçərkən nəzərə alınmalı olan keyfiyyətlər:

qoxu turş olmamalıdır, bu meyvənin mayalandığını göstərir;
səth sərt və elastikdir;
yumşaq və yaş əncir həddindən artıq ifşa olunur və çürüməyə başlayır;
sərt olanlar yetişməmiş və dadsızdır;
rəng çeşiddən asılı olduğu üçün keyfiyyət əlaməti deyil.

Ənciri aldıqdan sonra mümkün qədər tez istehlak etmək məsləhətdir. Soyuducuda yalnız 2-3 gün "davam edə" bilər. Təzə meyvələrin dondurulması kömək edir, çünki şərab giləmeyvəsinin bütün qiymətli keyfiyyətlərini qoruyur. Ənciri 12 ay dondura bilərsiniz, ancaq əridikdən sonra dərhal, maksimum 1-2 saat ərzində yeyin.

Şərab giləmeyvə necə saxlamaq olar?

Qış boyu ənciri sevindirmək üçün onlardan mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Ətraflı resept və bişirmə ardıcıllığına baxa bilərsiniz

Qış istehlakı üçün başqa bir seçim 10 aya qədər yaxşı saxlanıla bilən özünü qurudulmuş əncirdir. Qurutma prosesi sadədir və aşağıdakı addımları əhatə edir:

Mətbəx dəsmalını və ya parçanı yayaraq meyvələri yuyun və qurudun. Zərif dəriyə zərər verməmək üçün onları ovuşdurmamalısınız.
Daha sürətli qurutma üçün yarıya və ya dörddə birinə kəsin.
İsti iqlimlərdə dilimlənmiş ənciri kölgəli, qaralamalı yerə qoyun. Milçəklərdən, arılardan və digər həşəratlardan cuna ilə örtün.
Şimal bölgələrində yuxarıdan və aşağıdan hava axını olması üçün onu tel çarxın üstünə qoyun və temperaturu +65C-yə qoyaraq ev qurutma maşınına qoyun. Qurutma müddəti təxminən 6-8 saatdır.

Düzgün qurudulmuş meyvələr qəhvəyi rəngə malikdir, sıxıldıqda elastik olur və ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Əgər kəsərkən kəsilən yerdə şirəsi çıxmırsa, onda əncir qurudularaq saxlanmağa hazırdır. Səthdə bəzən sərbəst buraxılan şəkərlərdən əmələ gələn ağ örtük görünür.

Əncir bizə yalnız dadlı və sağlam meyvələr deyil, həm də düzgün yanaşma ilə şimal enliklərində becərilən ekzotik bitki verən unikal və qeyri-adi bir məhsuldur. Meyvə əldə etmək həmişə mümkün deyilsə, bu, subtropik ağacın dekorativ görünüşü ilə ödəyir.

Sentyabr ayında Yaltada restoran " Van Qoq“əncir və qoz festivalı keçirir (yeri gəlmişkən, bu məhsulların mürəbbədə birləşməsi çox sağlam və dadlıdır).

Əncirin botanika xüsusiyyətləri

Əncir və ya əncir ağacı- Ficus carica L.-nin bir çox başqa adları var: şərabgiləsi, əncir, əncir ağacı və s.. Tut fəsiləsindən (Moraceae), hündürlüyü 10 m-ə qədər olan, qalın budaqlı kiçik yarpaqlı ağac və ya iri koldur. Güclü, yüksək inkişaf etmiş bir kök sisteminə malikdir. Gövdəsi və köhnə budaqları boz qabıqla örtülmüşdür, gənc budaqlar qalın yaşıl gövdələrə malikdir.
Əncirin yarpaqları növbəli, yuvarlaq, 3-7 loblu, bəzən demək olar ki, bütöv, iri, uzunluğu 15 sm-ə qədər və eni 12 sm-ə qədər, dərisi, bərk, üstü tünd yaşıl, kobud, aşağıda boz-yaşıl, tüklüdür. , uzun qalın petioles ilə. Əncirin gövdəsi, yarpaqları və gənc meyvələrində südlü şirə var.
Orijinal əncir inflorescences, syconia adlanır, yarpaqların axillərində yerləşir. Hər bir syconium armud şəklindədir, içi boş, yuxarıda kiçik bir çuxur ("göz"). Sikonium çiçəklənmənin genişlənmiş oxundan əmələ gəlir. Kiçik çiçəklər belə şişkin birləşmələrin daxili divarlarında oturur. Hər bir inflorescence əvvəlcə həm erkək, həm də dişi çiçəklərdən ibarətdir. Bəzi ağaclarda dişi çiçəklər əmələ gəlsə də, meyvə vermir. Təbii ki, belə şəxslər kişilərdir. Digər ağaclarda, çiçəklərdəki erkək çiçəklər tərəzilərə çevrilir, yalnız dişi çiçəklər normal qalır. Belə şəxslər qadın kimi fəaliyyət göstərirlər. Buna görə də əncir ikievli bitkidir.
Erkək ağaclarda inkişaf edən sikoniumlara kaprifuqlar deyilir. Hər erkək çiçəkdə 3 üzvlü periant və 3 erkəkcik var. Qadın syconia əncir adlanır. Dişi çiçək 5 üzvlü periant və pistildən ibarətdir. Meyvələr qoz-fındıqdır. Yetişən zaman, ümumiyyətlə əncir və ya bütün ağac kimi əncir adlanan, böyümüş meyvələrin toxumasına batırılırlar. Fərqli çeşidlər fərqli meyvə ölçüləri və rəngləri var. Üstün növlər bənövşəyi-qara və sarı rəngdədir. Yaxşı növlər böyük ölçülərə çatır - uzunluğu 8 sm-ə qədər və diametri 5 sm-ə qədər bir əncirin çəkisi 32 - 77 qr.
Vəhşi və vəhşi vəziyyətdə əncir Cənubi Avropada, Kiçik Asiyada və Orta Asiyada, Qafqazda və Avrasiyanın digər cənub bölgələrində bitir. Əncir qədim zamanlarda, bəzi arxeoloji məlumatlara görə, 5000 il əvvəl becərilmişdir. Bu, ilk dəfə Yəmən dövlətinin yerləşdiyi Ərəbistanda baş verdiyi güman edilir. Oradan becərilən əncir bütün Qərbi Asiyada yayıldı. Qədim Misirdə yetişdirilmişdir. Misir sənətkarlarının 2500 il əvvəl hazırladıqları əncirin yığılması prosesinin görüntüləri tapılıb. IX-VIII əsrlərdə. e.ə e. əncir Qədim Yunanıstanda və tezliklə qonşu ölkələrdə peyda oldu. Hellasda bu, varlı vətəndaşların gündəlik yeməyi idi.
Yada salaq ki, əncir dini ədəbiyyatda tez-tez xatırlanır. Beləliklə, Adəm və Həvva əncir yarpaqları ilə örtüldü. Quranda Allahdan “əncir ağacına and içməkdən” bəhs edilir. Qədim Misirdə ideal “əncir ağacının altında yaşamaq və onun meyvəsini yemək” idi.
Hazırda əncir subtropik iqlimi olan bir çox ölkələrdə becərilir. İllik dünya meyvə məhsulu 1,5-2 milyon ton təşkil edir. Ən böyük əncir bağları Türkiyə, Əlcəzair, Tunis, Yunanıstan, İtaliya, İspaniya, Portuqaliya, ABŞ (Kaliforniya), Gürcüstan və Azərbaycandadır. Rusiyada əncir yetişdirmək üçün yalnız Avropa hissəsinin ən cənub bölgələri, xüsusən də Qara və Xəzər dənizlərinin sahilləri uyğun gəlir. Və hətta orada tez-tez sərt qışlarda donur, belə ki, etibarlı becərmə yalnız bitkilər qış üçün örtüldüyü təqdirdə mümkündür. Bununla belə, əncir Rusiyada yetişdirilir. Ölkəmizin şəraitinə uyğunlaşdırılmış beş perspektivli sort məlumdur. Bəzi həvəskarlar evdə əncir yetişdirirlər.
əncir- subtropik quraqlığa davamlı bitki. Şiddətli şaxtalara dözə bilmir - artıq -12 ° C-də əziyyət çəkir və -20 - 22 ° C-də kök boyuna qədər donur. Şlamlarla, daha az layla yayılır. Gənc əncir bitkiləri 2 - 3 yaşında çiçəkləməyə və meyvə verməyə 7 - 10 yaşlarında meyvə verməyə başlayır.
Əncir yazdan payıza qədər bir neçə mərhələdə çiçək açır. Tozlandırma çiçəklənmənin içinə zirvəsindəki bir dəlikdən ("gözdən keçirmə dəliyi") qalxan kiçik blastofaq arılar tərəfindən həyata keçirilir. Onlar inkişaf etməmiş dişi çiçəklərdə bu həşəratların dişiləri tərəfindən qoyulan yumurtalardan erkək inflorescences ilə yumurtadan çıxırlar. Çiçəklənmənin boşluğundan dırmaşaraq, arılar polenlə çirklənir. Təbiətdə dişi ağaclardakı inflorescences qoxusu onları cəlb edir. Bir dəfə dişi çiçəklərdə olan blastofaqlar qeyri-ixtiyari olaraq bədənlərinə gətirilən tozcuqları dişi çiçəklərin damğalarında tərk edirlər. Damğaları polen almış çiçəklər canlı meyvələr verir və onların sikoniumları şirəli, şirin meyvələrə çevrilir və bunun üçün əncir yetişdirilir.
Bir ağac ildə 80-100 kq meyvə verir. Əncir ağacları 150, hətta 200 ilə qədər yaşayır, lakin sənaye plantasiyalarında yaxşı meyvə verdiyi halda 30-60 ilə qədər saxlanılır.

Əncirin iqtisadi istifadəsi

əncir- mühüm qida bitkisi. Əncir adlanan yetişmiş dişi meyvələr, onları yetişdirən ağac kimi yemək kimi yeyilir. Təzə əncirin tərkibində 12 - 26% şəkər, quru əncirin tərkibində 75%-ə qədər şəkər var. Əncir karbohidratlarının 90% -dən çoxu sadə şəkərlər (monosakkaridlər) ilə təmsil olunur: fruktoza və qlükoza, bədən tərəfindən çox asanlıqla mənimsənilir. Bundan əlavə, əncirin tərkibində kifayət qədər çoxlu pektin, üzvi turşular, provitamin A, C və B qrupu vitaminləri, həmçinin mikroelementlər var. Bu kompozisiya sayəsində əncir meyvələri qiymətli pəhriz məhsulunu təmsil edir. Onlar təzə, qurudulmuş və qurudulmuş şəkildə yeyilir. Onlardan kompot, konservlər, marmelad, marmelad hazırlanır. Əncir meyvələrindən də şərab hazırlanır, ona görə də onları çoxdan şərab giləmeyvə adlandırırlar. Təzə meyvələr asanlıqla daşınmır, buna görə də məhsulun əsas hissəsi qurudulur. Quru əncirin məhsuldarlığı təzə meyvə kütləsinin 30-35%-ni təşkil edir.
Əncir ağacından müxtəlif sənətkarlıq və yanacaq kimi istifadə olunur. Meyvələr qəhvə üçün surroqat rolunu oynayır.

Əncirin müalicəvi əhəmiyyəti və əncirin dərman istifadəsi üsulları

Dərman məqsədləri üçün "meyvələr" (meyvələr), yarpaqlar və köklərdən istifadə olunur. Meyvələr avqust-sentyabr aylarında, yarpaqlar aprel-may aylarında, köklər yaz və payızda yığılır.
Qədim təbabətdə əncir gücü gücləndirən, qaraciyərin, ürəyin və digər daxili orqanların fəaliyyətini stimullaşdıran vasitə kimi istifadə olunurdu. İbn Sina əncirin bir çox digər meyvələrdən daha qidalı olduğuna inanırdı və səhhəti zəif olan insanlara və qocalara onlardan istifadə etməyi şiddətlə tövsiyə edirdi. Təzə və qurudulmuş əncir epilepsiyaya (hipotenziya ilə bağlı bayılma vəziyyəti), qaraciyər və dalaqdakı açıq tıxanmalara qarşı kömək edir, böyrəklər və sidik kisəsi üçün faydalıdır. Südlü əncir suyu çətin həll olunan şişlər və xoralar üçün tövsiyə olunur.
Yarpaqlarından sıxılan şirə döymələri yox edir və qaşınmanı müalicə edir. Həlim yuxarı tənəffüs yollarının iltihabi xəstəliklərində qarqara üçün istifadə olunur. Əncir yarpaqları sərtləşmə və traxoma üçün göz qapaqlarına sürtülür. Yetişməmiş əncirlər doğum ləkələrinə və hər cür ziyillərə dərman bandajı kimi çəkilir. Əncir yemək dəri rəngini yaxşılaşdırır, xəstəlik nəticəsində zədələnir və abseslərin yetişməsinə kömək edir. Məhəmməd Hüseyn Şərazinin təsvirlərinə görə, əncir ürək döyüntüsü, bronxial astma, öskürək, döş qəfəsində ağrı, plevranın sərtləşməsinə faydalıdır. Yeməkdən əvvəl bədəni, xüsusən də bağırsaqları yumşaltmaq üçün əncir yemək faydalıdır.
Ənənəvi tibb əncir həlimləri və ya mürəbbəni diaforetik və qızdırmasalıcı vasitə kimi tövsiyə edir. Qurudulmuş əncirdən hazırlanmış əncir həlimi, mürəbbə və kofe surroqatı laringit, traxeit və bronxitdə yaxşılaşdırıcı və qızdırma salıcı təsir göstərir.

Həlim aşağıdakı kimi hazırlanır: 100 q quru ənciri 2 stəkan qaynar su (və ya süd) ilə tökün, 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, 2 - 3 saat buraxın, süzün. Antitussiv olaraq yeməkdən əvvəl gündə 2-3 dəfə 1/2 fincan qəbul edin.

1 stəkan süd və ya suya 2 xörək qaşığı quru meyvənin (şərab giləmeyvəsi) həlimi boğaz ağrılarında, səs-küydə qarqara üçün istifadə olunur, həmçinin qastrit və qəbizlik zamanı gündə 2-3 dəfə 100 ml şifahi olaraq qəbul edilir.

Əncir toxumu qəbizlik üçün işlətmə vasitəsi kimi tanınır. Bir dəfə 10-15 toxum götürün.
Xarici olaraq, əncirin bir həlimi abses və saqqız üçün təpitmə üçün istifadə olunur. Bəzən yetişməni sürətləndirmək üçün abseslərə təzə və ya isladılmış quru meyvələr çəkilir.

Meyvə həlimi: 1 stəkan qaynar suya 2 xörək qaşığı xırdalanmış xammal, 15 dəqiqə qaynadın, süzün, həcmi orijinal həcmə çatdırın. Flux ilə yaxalamaq üçün istifadə olunur.
Süddə qaynadılmış əncir də xaricdən tətbiq edildikdə abseslərin yetişməsini sürətləndirir.

Dispepsiya zamanı 2-3 quru ənciri 200 ml suda bir gecədə isladın. Səhər acqarına yeyin.

Aşağı ətraflarda venoz qan axını pozulursa, metal ələkdən ovuşdurulmuş təzə yetişmiş meyvələrdən hazırlanmış 100 ml əncir suyu götürün. Pulpa su ilə seyreltilir (2:1), bir neçə qat doka ilə sıxılır və gündə 2-4 dəfə içilir. Diabet və gut üçün tövsiyə edilmir.

Dalaq xəstəliyi üçün əncir meyvələrinin dəmləməsindən istifadə edin: 1 stəkan isti suya 2 xörək qaşığı quru əzilmiş xammal, su banyosunda 30 dəqiqə buraxın, süzün, sıxın, həcmi orijinal həcmə gətirin. Yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə 1/2 fincan götürün.

Xroniki qəbizlik üçün hər dozada 10 - 15 q əncir toxumu istehlak edin.

Meyvə həlimi: 1 stəkan əzilmiş quru xammalı 2 stəkan qaynar suya tökün, 10 dəqiqə qaynadın, süzün. Urolitiyaz üçün yeməkdən əvvəl gündə 4 dəfə 1/2 fincan alın. Tipik olaraq, bu həlim əməliyyatdan əvvəlki dövrdə, daşların növü müəyyən edilmədikdə istifadə olunur.
Əncirin südlü suyu yaraların, sızanaqların və dəri xərçənginin müalicəsində istifadə olunur.
Yarpaqların araq tincture malyariya müalicəsi üçün sərxoşdur.
Təzə və ya qurudulmuş əncir xərçəng xəstələrinə təyin olunan dərmanların yan təsirlərini aradan qaldırmaq xüsusiyyətinə malikdir. Ənciri qoz və ya badam ləpəsi ilə yemək yaxşıdır.
Müasir tibbdə əncir venoz çatışmazlığı olan xəstələrə təyin edilir. Ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan xəstələrə tövsiyə olunur.
Digər meyvələrdən fərqli olaraq, əncirin qida dəyəri çox miqdarda fruktoza ilə aşağı turşuluğun birləşməsi ilə müəyyən edilir. Qatılaşdırılmış əncir suyu bal kimi işləyir.
Salerno Sağlamlıq Məcəlləsində oxuyuruq:
“Əncir kompresi ilə bezlər, zob və abses sakitləşdirilir; Ona xaşxaş toxumu əlavə etsəniz, sınıq sümükləri sağaldacaqsınız, bu, bitləri və ehtirasları həyəcanlandıracaq, lakin bu, sizin arzularınıza mane olacaq.
Elmi təbabətdə əncir yarpaqlarından istifadə edilir. Onlardan psoberan dərmanının bir hissəsi olan furokumarin berqapten əldə edilir. Bu dərman dərinin ultrabənövşəyi şüalara həssaslığını artırır və onun piqmentasiyasını artırır, buna görə də vitiliqo və alopesiyanı müalicə etmək üçün istifadə olunur. Əncir meyvələrinin pulpası bağırsaq hərəkətliliyini gücləndirən və qəbizlikdən əziyyət çəkən yaşlı insanlara təyin olunan kafiol və regulax işlətmə dərmanlarının tərkib hissəsidir. Əncir başlarından şərbət uşaqlar üçün yumşaq işlətmə vasitəsi kimi istifadə olunur. Gürcüstanda meyvələrdən qalın ekstrakt - ürək-damar sisteminin dekompensasiyası olan xəstələrə təyin edilmiş sidikqovucu təsir göstərən legvini istehsal edildi. Yapon tədqiqatçılar əncir meyvələrindən şiş əleyhinə dərman əldə ediblər. Əncir lateksinin antitümör aktivliyini yoxlamaq üçün ölkəmizdə də analoji tədqiqatlar aparılmışdır.

Ehtiyat tədbirləri. Tərkibində yüksək şəkər olduğuna görə əncir meyvələrinin istehlakı şəkərli diabet xəstələri üçün əks göstərişdir. Əncirin tərkibində çoxlu lif var, ona görə də mədə-bağırsaq traktının kəskin iltihabi xəstəlikləri zamanı istifadə etməməlisiniz. Podaqra üçün də kontrendikedir, çünki tərkibində çoxlu oksalat turşusu var.
Hermetik təbabətin botanika lüğətində oxuyuruq: “Əncir ağacı. Orta dərəcədə isti və rütubətli. Qara çeşid Yupiterə, ağ çeşid isə Oğlaq və Veneraya aiddir. Spartada Merkuriyə və Bakxa həsr olunmuşdu. Hindistanda - Albalı. Saturnun tacı yarpaqlarından ibarət idi. Əlverişli təsir altında qırılan əncir ağacının budağı qəzəbli öküzləri sakitləşdirir. Meyvələr ayaqlardakı kalluslar üçün faydalıdır: kallus bir neçə gün ərzində hər gün kəsilmiş giləmeyvə ilə sürtülməlidir. Yarpaqlardan fal (Sycomantia) üçün istifadə olunur: yarpağın üzərinə sual yazılır, dərhal quruyarsa, mənfi cavab sayılır”.

Ön söz

Ən şirin və ən sağlam meyvə əncirdir, onun faydalı xüsusiyyətləri əvəzolunmazdır, onlar təzə, konservləşdirilmiş və qurudulmuş formada faydalıdırlar. Bu əncir ağacında kişi və qadın orqanizmi üçün həqiqətən sehrli maddələr var. Əncirin faydaları və zərərləri dünyanın bir çox həkimləri və alimləri tərəfindən sübut edilmişdir.

Əncir nəyə bənzəyir və haradan gəlir?

Əncir müstəqil meyvə kimi və ya müxtəlif yeməklərin bir hissəsi kimi yeyilə bilər, lakin bu, faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, əncirin çoxlu vitaminləri yoxdur, lakin onların tərkibində çoxlu miqdarda qlükoza, mis, saxaroza, üzvi maddələr, pektin, lif və dəmir var.

Əncir ağacı İran, Hindistan, Pakistan, Əfqanıstan, Türkiyə və Orta Asiyada bitir. Həm Krımın, həm də Qafqazın iqlim şəraitinə çox yaxşı uyğunlaşıb. Və əvvəlcə Kiçik Asiya bu bitkinin doğulduğu yer hesab olunur.

Orta hesabla, ağac 12 metr hündürlüyə qədər böyüyür, tacı geniş və yayılmışdır. Gövdə tünd boz rəngdədir və güclü köklərə malikdir. Orta hesabla, ficus 200 ilə qədər meyvə verə bilər və əlverişli iqlim şəraitində onun hündürlüyü 80 metrə çatır. Yarpaqları gözəl, böyük, sərt, düşən stipullarla. Ağaclar dişi və erkək böyüyür və həşəratların (eşəkarısı - blastofaq) köməyi ilə bir-birini tozlandırır. Əncir ağacının meyvəsi armud şəklindədir, rəngi mavi-qaradan sarıya qədərdir, lakin sarı-yaşıl olanlar daha çox yayılmışdır. Təzə əncirin dadı şirin və şirəli olur.

Təzə əncirin tərkibində 24%-ə qədər şəkər var, lakin quruduqda bu rəqəm üç dəfə artır və 77%-ə çatır.

Kalori miqdarı çox yüksəkdir: 100 qram qurudulmuş məhsulda 214 ilə 340 kalori var. Bu, meyvənin tərkibində yüksək şəkər olması ilə izah olunur: məsələn, bir əncir istənilən konfetdən 2 dəfə şirindir.

Əncirin dərman məqsədləri üçün xalq istifadəsi

Əncir və ya şərab giləmeyvə xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Hələ qədim zamanlarda əncirin fayda və zərərlərinin bütün orqanizmin sağlamlığına necə təsir etdiyini kəşf etdilər. Bu əncir giləmeyvəsinin unikal müalicəvi xüsusiyyətləri öskürək və boğaz ağrısı ilə mübarizədə əladır. Əncirin meyvə və yarpaqlarından tinctures, həlimlər hazırlanır, dərman kimi ağızdan qəbul edilir və ya kompreslər və losyonlar hazırlanır:

1 stəkan su və ya süd üçün 2 xörək qaşığı quru meyvə dəmləyin. Bu həlim bir diaforetik və bədən istiliyini aşağı salan bir vasitə kimi çox yaxşıdır.
Abses və ya xoraların olgunlaşmasını sürətləndirmək üçün bədənin müəyyən bölgəsinə tətbiq oluna bilər. Bu məqsədlər üçün həm qurudulmuş meyvələr, həm də həlimlər uyğun gəlir.
Yüngül işlətmə effekti üçün sadəcə əncir yeyin.
Əncirin tərkibində çoxlu miqdarda dəmir var və qan azlığı üçün çox faydalıdır.
Soyuqdəymə və virus xəstəlikləri zamanı həlimlər ağızdan qəbul edilir və qarqara edilir.

Şərab giləmeyvə istifadəsinə əks göstərişlər

Əncirin faydalı xüsusiyyətləri olsa da, zərərlidir. Şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar əncir qəbul etməməlidirlər. Tərkibində çox miqdarda oksalat turşusu olduğuna görə əncir meyvələri podaqra və pankreatit zamanı tövsiyə edilmir.

Əncir ağacı mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün faydalıdır, lakin şiddətli iltihab və kəskinləşmə mərhələlərində əks nəticə verə bilər. Əncirin faydaları və zərərləri burada birləşir.

Piylənmə və ya piylənməyə meylli insanlar üçün əks göstərişlərə malikdir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Ən faydalısı təzə əncirin qəbulu hesab olunur, lakin bu giləmeyvə bizə konservlər, mürəbbələr və ya qurudulmuş formada gəlir. Bu formada onun maddələrinin tərkibi bir qədər dəyişir, lakin bu, insan sağlamlığı üçün əncirin müalicəvi xüsusiyyətlərini zəiflətmir.

Müntəzəm olaraq və kiçik dozalarda şərab giləmeyvə yemək qarın çıxıntısını azalda bilər.

Böyük miqdarda kalium və natrium orqanizmin hematopoetik və ürək-damar sistemlərinin sağlamlığı üçün, hipertoniyanın qarşısının alınması üçün çox faydalıdır. Kompozisiyanın bir hissəsi olan Phinicin, qanın laxtalanma səviyyəsini mükəmməl şəkildə azaldır və qan laxtalarının rezorbsiyasını təşviq edir.

Dietoloqlar bağırsaq hərəkətliliyini bərpa etdiyi və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırdığı üçün qastrit üçün diyetə giləmeyvə daxil etməyi məsləhət görür. Lif bağırsaq divarlarını nəcis çöküntülərindən təmizləyir. Giləmeyvənin insan bağırsağına təsiri səbəbindən xolesterinin qana sorulması maneə törədir.

İmmunitet sistemi lazımi miqdarda C vitamini və beta-karotin üçün əncirə çox minnətdardır. İmmunitet sisteminin hüceyrələri əncirin faydalı xüsusiyyətlərinə görə yaşayır və bölünür və orqanizmi viruslara və soyuqdəymələrə qarşı yüksək müqavimətlə təmin edir.

Kosmetologiyada əncir

Bir çox qadın uzun illər cazibədar görünüşünü və gəncliyini qorumağa çalışır. Əncir ağızdan qəbul edildikdə və xaricdən istifadə edildikdə buna kömək edir. Şərab giləmeyvələrinin faydalı xüsusiyyətləri çox uzun müddətdir məlumdur və qadınlar əncirdən ibarət çox sayda resept icad etmiş və sınaqdan keçirmişlər. Bir çox kosmetik şirkətlər bütün növ maskalar, losyonlar və kremlər istehsal edir. Təzə əncirin pulpasından isə evdə cavanlaşdırıcı üz maskaları hazırlanır.

Ağızdan qəbul edildikdə aşağıdakı kosmetik xüsusiyyətlərə malikdir:

dırnaq boşqabını gücləndirmək;
dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır;
qırışları hamarlayır, dərini möhkəm və elastik edir;
saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır, saç tökülməsinin, parçalanmanın, kövrəkliyin və solğunluğun qarşısını alır;
dərini nəmləndirir;
gözəl qaralmanı təşviq edir;
sızanaq və sızanaqlarla mübarizə aparır;
arıqlamaq üçün istifadə olunur.

Evdə gözəllik salonu da qura bilərsiniz. Məsələn, saçınızı nəmləndirmək üçün aşağıdakı maskanı hazırlayın: bir neçə əncir götürün və süddə qaynadın, sərinləyin, köklərə xüsusi diqqət yetirərək saçınızın bütün uzunluğuna çəkin. Bundan sonra başınızı isti bir dəsmal ilə sarın və 40 dəqiqə saxlayın, sonra maskanı yuyun. Saçlarınız parıldayacaq, daha nəmlənəcək və sağlam görünəcək.

Əncirin qadınlar və onların orqanizmi üçün faydaları əvəzedilməzdir. Ağrılı menstruasiya zamanı gündə 3 giləmeyvə yeyirsinizsə, menstrual dövrünüz tezliklə normallaşacaq. Gələcək analar üçün bu meyvədə çoxlu miqdarda lif və mikroelementlər var. Hamiləlik dövründə onu gündəlik qida rasionunuza daxil etsəniz, hamilə qadının bədənini kifayət qədər miqdarda dəmirlə dolduracaq və uşağa və qadının sağlamlığına zərər vermədən normal çəki saxlamağa kömək edəcək.

Əncirin kişilər və onların orqanizmi üçün faydaları əvəzedilməzdir. Əncir ağacı öz müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə əhalinin erkək yarısından yan keçməmişdir. Beləliklə, qaynar su ilə tökülən və bir saat dəmlənən 5 əncirin dəmləməsinin (1 aylıq bir kurs ilə) prostatitin müalicəsində kişiyə əhəmiyyətli dərəcədə kömək edə biləcəyi etibarlı şəkildə məlumdur. Həm də bütün ifrazat sisteminin sağlamlığını qoruyur və böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Düzdür, əncirin xassələri prostatiti tam müalicə etməyəcək, lakin xəstəliyin sağalmasına kömək edəcək.

Əncir süfrənin şahıdır

Əncirli yeməklər dünyanın bir çox ölkəsində çox məşhurdur. Aşpazlar ondan ən mürəkkəb gurmeler üçün çoxlu kulinariya şah əsərləri hazırlayırlar. Əncir sousun, əsas yeməyin və ya yan yeməyin tərkib hissələrindən biri ola bilər. Bu şərab giləmeyvə həm də əla desertlər və bişmiş məmulatlar hazırlayır. Böyüklər və uşaqlar onu sevirlər və yeməyin faydaları həqiqətən əvəzsizdir.

əncir - tropik bitki unikal müalicəvi tərkibi ilə. Müxtəlif bölgələrdə əncir, əncir ağacı, əncir, əncir ağacı, şərab ağacı kimi də tanınır. Əncir xüsusilə qədim zamanlarda məşhur idi. Əgər İncilin təfsirlərinə inanırsınızsa, Adəm və Həvva məhz onun vərəqləri ilə övrətlərini örtmüşlər. Yunanıstanda isə deyirlər ki, həyətdə əncir ağacı bitsə, ailə acından ölməz. Onun meyvələri o qədər qidalı sayılırdı ki, səyahətçilər həmişə özləri ilə qurudulmuş əncir götürərdilər. uzun səyahət. Çoxları bu mədəniyyət haqqında eşitmişdir, lakin onun faydalı xüsusiyyətləri haqqında çox az adam bilir.

Ümumi məlumat

Bu, uzunluğu 8-10 metrə qədər böyüyən böyük bir koldur. Budaqları hamar və qalın, tacı isə genişdir. Magistral diametri 18 sm-ə, kök sistemi isə 15 metrə çata bilər (köklər 6 metrə qədər dərinləşir). Əncir yarpaqları böyük və sərt kənarları boyunca qeyri-bərabər dişlərlə. Yarpaqların rəngi tünd yaşıldan yaşıl-bozumtul rəngə qədərdir. Onların eni 12 sm və uzunluğu 15 sm-ə çata bilər.

Bütün əncir kolları təbiətdə blastofaq qara arılar tərəfindən tozlanan qadın və erkək fərdlərə bölünür. Bu böcəklər əla iş görürlər, bunun əsas sübutu böyük məhsuldur. Bitkinin çiçəklərində kiçik dəliklər var və onların vasitəsilə tozlanma baş verir.

Meyvələr armud şəklindədir və uzunluğu 10 sm-ə qədər böyüyür bənövşəyidən sarımtıl-yaşıl rəngə qədər. Meyvə kiçik pulcuqlu bir növ ətli qabdır. Meyvənin rəngi və ölçüsü müxtəlifliyə bağlıdır. Meyvənin ən çox yayılmış rəngi tünd göy və ya sarıdır (sarı-yaşıl).

Yetişməmiş giləmeyvə yeyilməməlidir, çünki onların tərkibində yeyilməz lateks var. Əncirin toxumlarının sayı çeşiddən asılıdır, ona görə də onun tərkibində 16 min kiçik və 30 böyük toxum ola bilər. Əncir əlverişli iqlim şəraitində bitərsə, 200 il meyvə verə bilər. Ağac ildə bir neçə dəfə çiçək açır, lakin meyvələr yalnız isti havalarda (yaydan payıza qədər) formalaşır.

Təbiətdə əncir ağacı bitir rütubətli iqlimi olan isti bölgələrdə: Aralıq dənizində və Kiçik Asiyada, Hindistanda, Gürcüstanda, İranda, Əfqanıstanda, Azərbaycanda, Ermənistanda. Rusiyada əncir ağacına Qafqazda və Krım yarımadasında rast gəlmək olar.

Əncirin faydalı xüsusiyyətləri

Əncir, moruq və ya qarağat kimi vitaminlərlə çox zəngin deyil. Tərkibində B, C, PP vitaminləri və karotin var. Lakin mineral tərkibi çox zəngindir. İçində çox şey var kalsium, kalium, maqnezium, natrium, fosfor və dəmir. Mineralların bu birləşməsi ənciri bütün cənub meyvələri arasında ən sağlam edir. Bütün bu faydalı maddələr bədənə faydalı təsir göstərir.

Təzə meyvələr çox dəyərlidir. Onların tərkibində:

şəkər -12−25%;
üzvi turşular - 0,39%;
qlükoza - 3,2%;
saxaroza - 1,7−3,8%.

Quru meyvələrdə şəkərin miqdarı 70%-ə çatır.

Faydaları və xassələriəncir ağacının meyvələri aşağıdakılardır:

Əncir ağacının becərilməsi

Əlbəttə ki, əncir naringi, limon və ya nardan daha az becərilir. Əncir yetişdirərkən onların bəzi böyümə və meyvə xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Bu bitki soyuq davamlı hesab olunur, bəzi növlər hətta -20 dərəcə istiliklərə də dözə bilir.

Bir mənzildə böyüyür

Hətta təcrübəsiz bir bağban evdə bu faydalı bitki yetişdirə bilər. Yetişdirmə iki yolla həyata keçirilir:

Açıq yerdə becərmə

Əncir ağacı təkcə cənub bölgələrində deyil, ölkənin şimal bölgələrində də uğurla becərilir. Lakin bu soyuq bölgələrdə böyümək bəzi çətinliklərlə gəlir.

Torpağa əkmək lazımdır artıq kökləri olan fidanlar. Şlamların hazırlanması asandır. Bunun üçün əvvəlcə bal ilə suya batırılırlar, bu həll köklərin formalaşmasına kömək edir. Bundan sonra hazırlanmış şlamlar bir konteynerə əkilir. Plastik şüşələrdə əkmək ən əlverişlidir. Şüşənin yarısını kəsmək, torpaqla doldurmaq və şlamı yerləşdirmək lazımdır. Ətrafındakı torpaq suvarılır (torpaq həmişə nəm olmalıdır). Bu doğaçlama qablar birbaşa günəş işığı olmayan parlaq bir yerə qoyulur. Şəffaf plastik vasitəsilə kəsmənin kök salıb-almadığını görmək asandır. İlk yarpaqlar görünən kimi, fidan bir parça torpaqla birlikdə yerə əkilir.

Açıq yerdə fidanlar əvvəllər xəndəklər və ya çuxurlar hazırlanmış günəşli və küləksiz yerə əkilir. Çuxurun dibi bir drenaj təbəqəsi ilə örtülməlidir. Əncir ağacı tez filialları göndərir. Böyüdükcə, onlar torpağa əyilməlidir və yapışdırılmalıdır. Bu, əncirin hündürlüyündə böyüməməsi, yerin səthi boyunca yayılması üçün edilir.

Qış üçün əncir ağacını örtmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün bitkini budaqlardan bir malç təbəqəsi ilə örtməlisiniz (bəziləri onu ədyal ilə örtür), sonra üstünə polietilenlə örtün və kiçik bir torpaq təbəqəsi ilə səpin. Yazda, şaxtalar azaldıqda, sığınacaq çıxarılır.

Əncirə qulluq üçün ümumi qaydalar

Bütün bitkilər kimi, əncirin də düzgün qayğıya ehtiyacı var. Bütün tələblər yerinə yetirilərsə, əncir ağacı uzun illər faydalı meyvələri ilə sizi sevindirəcəkdir. Əsas qayğı qaydaları:

Xəstəliklər və zərərvericilər

Əncir ağacı xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı kifayət qədər davamlı bitki hesab olunur, lakin hələ də müəyyən xəstəliklərə meyl var. Əncirin ən çox yayılmış xəstəlikləri:

Əncir ağacına ən çox hücum edən həşərat zərərvericiləri:

güvə - yarpaqların və meyvələrin çürüməsinə səbəb olan bir kəpənək;
yarpaqlı güvə - bütün ağaca zərər verir(meyvələr çürüyür, sonra yarpaqlar və meyvələr tökülür);
psyllid, qönçələrdən və meyvələrdən bütün şirələri çəkən kiçik bir həşəratdır (kolu canlılıqdan məhrum edir və inkişafına mane olur);
Şam böcəyi qəhvəyi böcəkdir, bitkinin qabığını zədələyir və yavaş-yavaş ölür.

Əncir subtropik və tropiklərin koludur. Əlbəttə ki, meyvə əldə etmək üçün həm evdə, həm də açıq yerdə yetişdirilə bilər. Və ya təzə meyvələrlə eyni yüksək qida konsentrasiyasına malik olan quru əncir almaqla işi asanlaşdıra bilərsiniz.

Peşəkar bağbanda olmayan meyvə və ya tərəvəz tapmaq çətindir. Onun bağında çoxlu ekzotik meyvə və giləmeyvə, o cümlədən tanınmış və az tanınan meyvələr olacağına əmindir. Və təbii ki, bizdə əncir ağacına rast gəlmək olar.

Bir qayda olaraq, ölkəmizdə əncir ağacı tapmaq limon, nar, naringi kimi bitkilərdən daha çətindir. Amma ağac kök salırsa, çox yaxşı meyvə verir. Əncir ağacının çeşidi var - evdə hazırlanmış əncir, görünüşü ilə ficus, 2 metrə qədər böyüyə bilən eyni sulu ağaca çox bənzəyir. Ağac tacını sağlam vəziyyətdə saxlamaq üçün mütəmadi olaraq formalaşdırma aparmaq lazımdır.

Əncir necə yetişdirilir - əncir ağacı

Əncir ağaclarının qapalı növləri də bir çox fərqlilik və növlərə malikdir, bunlardan ən məşhurları "Oqlobşa", "Kedota" və "Bənövşəyi Suxumi"dir. Bütün bu növlər böyük ölçülü (qozdan bir qədər böyük), orta dərəcədə şirin gözəl meyvələr verməyə qadirdir. Bu ağacın meyvələrini yedikdən sonra onların dad xüsusiyyətlərini unutmaq çətin olacaq.

Evdə əncir yetişdirmək həddindən artıq səy tələb etmir. Bu bitki olduqca iddiasızdır. Böyümə zamanı əncir isti olmağa üstünlük verir, lakin eyni zamanda sərin temperaturlara asanlıqla dözə bilir. Havanın adətən kifayət qədər quru olduğu mənzillərimizdə problemsiz yola gedirik. Qışda mənzilin cənub pəncərələrinə bir qab əncir qoymaq yaxşıdır, lakin yayda şərq tərəfinə üstünlük verməlisiniz.

Meyvə verən. Orta hesabla, ilk meyvələr görünənə qədər təxminən altı ay çəkir. Əvvəlcə bitkidə yarpaqlar əmələ gəlir, sonra meyvələr durur və yetişir, meyvələr ağacdan çıxarıldıqdan sonra yarpaqları tökülür və istirahət dövrü başlayır (bu müddət təxminən 3 ay çəkir). Zavodu düzgün işıqlandırma ilə təmin edərkən, il boyu meyvə verə bilər, yalnız bəzən yarpaqları tökür və istirahət edir.

Suvarma. Suvarma ilə əlaqədar olaraq, burada əsas şey onu aşmamaqdır: su normada olmalıdır, həddindən artıq suvarma bu bitki üçün kifayət qədər zərərlidir; İlin qış aylarında suvarma xüsusi bir qabdan istifadə edilə bilər. Aktiv ağac cücərməsi və ya meyvə dəsti meydana gəldikdə, torpağı kompleks mineral gübrələrlə gübrələmək lazımdır. Ancaq torpağı gübrələmək mümkün olmadıqda, narahat olmağa dəyməz - əncir ağacı onsuz olduqca yaxşı öhdəsindən gələ bilər.

Torpaq.Əncir ağacı yetişdirmək üçün torpaq seçərkən, daha yüngül və daha qidalı bir şeyə diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Torpağı başa düşmürsənsə, çiçək dükanlarında satıcılarla məsləhətləşin, onlar sizə kömək etməkdən məmnun olacaqlar.

Reproduksiya.Əgər ənciri yaymaq istəyiniz varsa, bunu etmək çox sadədir. Əncir ağacının 3-4 qönçəsi olan şlamları seçmək lazımdır. Bundan sonra, bu şlamlar diqqətlə kəsilməlidir və alt tərəfi əvvəllər alınmış kök formalaşması stimulatoruna batırılmalıdır, sonra bu şlamlar nəm qum və ya suya köklənməlidir. Əncirin toxumdan istifadə edərək çoxaldılması variantı da var, lakin bu yayılma üsulu populyar deyil, çünki bitki yalnız əkildikdən sonra 4-5-ci ildə meyvə verməyə başlayır. Şlamlardan istifadə etsəniz, ilk meyvələr 6 ay ərzində görünür.

Kalıplama. Bitki budama üçün olduqca yaxşı cavab verir, buna görə də hər hansı bir forma çevrilə bilər, əsas odur ki, arzu və təxəyyül var.

Qeyd etmək lazımdır ki, əncir meyvələri yalnız əla dada malik deyil, həm də olduqca sağlamdır. Bundan əlavə, ağac öz əllərinizlə yetişdirilirsə, meyvənin faydaları haqqında heç bir şübhə yoxdur. Əncir meyvələri çox miqdarda kalium ehtiva edir, buna görə də gün ərzində bu ağacın bir neçə meyvəsini yeyirsinizsə, qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz.

Bitki həm də qanı seyreltmək qabiliyyətinə malikdir, ona görə də qan laxtalanması olan xəstələrin qida rasionunda bu bitki olmalıdır. Əncir yemək anemiyası olan və ya sidik sistemi və ya böyrəklərlə əlaqəli xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Bəzi həkimlər iddia edirlər ki, əncir meyvələri hətta xərçəngi müalicə edə bilər (təbii ki, əgər xəstəlik ilkin mərhələdədirsə).

Bu bitki yuxarı tənəffüs yollarında problemləri olan insanlar üçün də uyğundur. Ağacın meyvələrini süddə qaynatmaq və bu içkini gündə üç dəfə içmək lazımdır, içki isti olmalıdır, doza isə 100 qramdır. Bundan əlavə, həzm və ya maddələr mübadiləsi ilə bağlı problemlər varsa, əncir mürəbbəsi yemək məsləhətdir. Gənc uşaqlarda qəbizlik varsa, onda əncir mürəbbəsi su ilə seyreltilmeli və uşağa verilməlidir, bu, gözəl işlətmə təsirinə malikdir;

Əncir meyvələri insanlara xəstəliklərin müalicəsində kömək edə biləcək yeganə şey deyil: bu ağacın şirəsi də istifadə olunur. Əncir ağacı suyu sızanaqları, yaraları, püstülləri və hətta dəri xərçəngini müalicə etmək üçün lazımdır.

Əncir təkcə xəstəliklərin müalicəsi üçün əla vasitədir, həm də ev rahatlığının gözəl yaradıcısı olan bir bitkidir.