Soğan soğandan nə ilə fərqlənir? Soğan şəkli

Əksər yay sakinləri və bağbanlar öz sahələrində hətta yeni başlayanlar da yetişdirə bilən şalgamlara üstünlük verirlər. Siz cəhd etmisiniz? Uşaqlığımda stolun üstündə həmişə qabığı soyulmuş, xırda, uzunsov soğan qabı olurdu. Bircə biz o vaxt “şallot” sözünü bilmirdik. Bizim üçün bu, bir ağcaqanad idi. Biz borşla qəlyanaltı kimi şamot yedik, elə belə də duz səpilmiş çörəklə. Dadlı! Heç ədviyyatlı deyil, hətta bir az şirin, şirəli, gözyaşlarına səbəb olmur. Əbəs yerə deyil ki, onun zərif, yumşaq, qeyri-tort dadı və şalotun ətri qurmanlar və aşpazlar arasında böyük hörmətə malikdir. Bu faydalı tərəvəzi necə düzgün şəkildə əkmək və yetişdirmək lazım olduğuna, hansı şərtlərə üstünlük verdiyinə baxaq.

Soğan şəkli:

Şalgam, bu nədir?

Bu, bir çox soğan növlərindən yalnız biridir. Biz bunu fərqli adlandırırıq: ailə, yuva, kol, ağsağan, kushchovka, Köhnə Möminlərin yayını və s. Adın özü əsas xüsusiyyətə işarə edir - çox yuvalama (çoxlu primordia). Artıq dediyim kimi, sasağan adı mənə daha yaxındır, çünki adətən Kubanda onu çağırırlar.

Müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında bu tərəvəz soğanlı həmkarını əvəz edə bilər və onlara yeni ətirli dad verə bilər. Saksağanın yaşıl lələyi də yeyilir. O, adi soğandan da tez böyüyür, dadı daha incə və zərifdir.

Şarap, bağ bitkilərinin təsviri

Yeməkdə, adi soğanı tamamilə əvəz edə bilər və bir çox evdar qadın onun kiçik ölçüsünü bəyənir. Yaşıl soğan lələkləri daha incədir və salatlarda doğranmış gözəl görünür. Üstəlik, ağsağan yaşıl kütləni adi birindən daha sürətli böyüdür. Kiçik ölçüsünə (təxminən 20 q) əlavə olaraq, bir qədər uzanmış bir forma malikdir və başın özü sarımsağa bənzər bir quruluşa malikdir. Vitaminlərin və faydalı komponentlərin tərkibinə görə, sasağan bütün soğan həmkarlarını qabaqlayır. Dadlı, sağlamdır, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, xolesterini aşağı salır, orqanizmin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətini gücləndirir.

Ailə soğanları mükəmməl şəkildə qorunur və uzun müddət görünüşünü və dad xüsusiyyətlərini itirmir. Çoxillik bitkidir, lakin ərazidə ən çox ikiillik kimi yetişdirilir. Toxumlar və kiçik ampüller (dəstlər) ilə yayılır.

Həyatın ilk ilində mədəniyyət 3-5 soğandan ibarət "ailə" təşkil edir və növbəti il bir yuvada 7-10 soğana qədər böyüyür. Belə bir ailənin ümumi çəkisi bəzən 0,5 kq-a, soğanların sayı isə bəzən 15 ədədə çatır. Saksağanların bir çox növləri var, hamısının forma və rəng fərqləri var. Bənövşəyi, ağ, qəhvəyi, qızılı və ya qırmızı ampüller var.

Yay sakinləri onu təkcə faydalı xüsusiyyətlərinə görə deyil, həm də erkən yaşıllıq əldə etmək üçün öz sahələrində əkirlər. Qırxayaq nəinki göyərtiləri daha sürətli böyüdür, həm də daha tez yetişir və pulpa zərif şirəli dada malikdir.

Çeşiddən asılı olaraq şirin, ədviyyatlı, yarımkəskin, yetişmə dövrünə görə isə erkən, orta və ya gec ola bilər. Bağda əkilmiş alt növlərə üstünlük verilərkən bütün bu xüsusiyyətlər nəzərə alınmalıdır.

Bu gün şalot bir çox ölkədə uğurla becərilir: Hindistan, Yunanıstan, Amerika, Asiya və Avropa ölkələri, Ukrayna, Qazaxıstan, Rusiya. O, sousların, marinadların hazırlanmasında geniş istifadə olunur, bişirilir, karamelize edilir, konservləşdirilir, nazik dilimlərdə qurudulur və s. Əkindən yalnız bir ay sonra göyərti kəsilə bilər və yemək üçün istifadə edilə bilər və 2 aydan sonra soğanlar yetişir.

Bu, şaxtaya davamlı bir məhsuldur, hətta erkən yazda və ya qış başlamazdan əvvəl fidan əkə bilərsiniz. Magpie hətta otaq temperaturunda yaxşı saxlayır, praktiki olaraq cücərmir və kəsildikdə, əksər növlər yırtılmağa səbəb olmur.

Toxumlardan şalgam

Ən asan yol, toxum materialını müvafiq mağazadan almaqdır, ancaq özünüz də toplaya bilərsiniz. Bu, tez-tez bəzi çətinliklərlə əlaqələndirilir, çünki sağsağan oxlarını nadir hallarda buraxır. Təcrübəli bağbanların şalot toxumu əldə etmək üçün öz üsulları var. Prosedur aşağıdakı kimidir:

Əkin üçün əvvəlcə qısa müddətə (3-4 ay) +3..+10°C temperaturda saxlanılan ən yaxşı ampülləri seçməlisiniz.
Kubanda ya fevral pəncərələrində, ya da fevralın sonu - martın əvvəlində əkmək lazımdır; mərkəzi Rusiyada - aprelin sonu / may ayının əvvəlində. Sonradan toxum materialı əldə edilə bilən çiçək tumurcuqlarının böyüməsinə səbəb olan ampüllərin soyuğa reaksiyasıdır (vernalizasiya).
Çarpaz tozlanmanın qarşısını almaq üçün sasasağan yaxınlığında başqa soğan növləri böyüməməlidir. Bu məqam toxumlarını toplamaq istəyənlər üçün çox vacibdir.

Şaloka, şəkil:

Bu məhsulu fidanla yetişdirirsinizsə, istixana, istixana və ya hətta qapalı şərait bu məqsədlər üçün mükəmməldir. Əvvəlcə torpağı hazırlamalı və fidan kasetlərini satın almalısınız. Hazır torpaq ala bilərsiniz və ya humus ilə qarışdırılmış çəmən torpaq götürə bilərsiniz (1: 1).

Fidan və ya kasetlər üçün bir konteynerdə torpaq tökmək, kiçik depressiyalar və ya yivlər etmək və soğan toxumlarını (bir-birindən 0,5 sm) yerləşdirmək lazımdır. Toxumlar təmiz çay qumu ilə qarışdırıla bilər, onlar yerə 2-3 sm basdırılmalıdır, bundan sonra toxum eyni torpaq qarışığı və ya torf ilə səpilməlidir və otaq temperaturunda su ilə suvarılmalıdır.

Fidanlar temperaturu +23..+25°C olan otaqda saxlanılmalıdır. İlk tumurcuqlar göründükdən sonra temperaturu +10..+13°C-ə endirmək lazımdır - 3-4 gün. Fidan üçün sonrakı temperatur rejimi gündüz təxminən +15..+18°C, gecə isə +6..+10°C olmalıdır.

Soğan fidanı, foto:

Suvarma diqqətlə və müntəzəm olaraq aparılmalıdır (torpaq quruduğu üçün). Torpağın bataqlaşmasına icazə verməyin - bu, fidan üçün zərərlidir.

Saqqız böyüdükdən və gücləndikdən sonra başqa bir mərhələ başlayır - incəlmə. Gənc bitkilər çarpayıya köçürülməzdən əvvəl bir-birindən 2-2,5 sm məsafədə yerləşdirilməli olan ən güclü nümunələri tərk etmək lazımdır, onlar bir neçə dəfə karbamid "kokteyli" ilə qidalana bilərlər. (5 q), superfosfat (10 q), kalium xlorid (2-3 q). Bu gübrələrin qarışığı əvvəlcə 5 litr su ilə həll olunmalı və şitilləri suvarılmalıdır.

Açıq yerə soğan əkmədən təxminən 10 gün əvvəl, gənc ehtiyatı olan konteyner yaxşı havalandırılan sərin bir otağa köçürülməlidir. Bu mərhələdə bitkiləri sərtləşdirmək üçün vaxtaşırı açıq havaya (balkon və ya küçə) çıxarmaq yaxşıdır. Suvarma zamanı suyun həcmi azaldılmalıdır. Bu vaxta qədər soğanda ümumiyyətlə üç və ya dörd yaşıl lələk var, mayın əvvəlində və ya ikinci həftəsində açıq yerə köçürülə bilər.

Saytınızda sağlam və güclü bir magpie böyüməsi üçün gənc ehtiyat əvvəlcədən döllənmiş torpaqda əkilməlidir.

Çarpayıda ağsağan, foto:

Saksağan üçün ayrılmış yerdə neytral turşuluq (6-7 pH) olan boş münbit torpaq üstünlük təşkil etməlidir. Bitkilərin yerləşdiriləcəyi yerə yivlər etmək lazımdır. İstəyirsinizsə, gili suda inək peyini ilə seyreltə bilərsiniz. Köklər torpağa basdırılmadan əvvəl bu məhlula batırılmalıdır. Lampalar arasındakı interval təxminən 5 sm olmalıdır. Əkin etdikdən sonra sıra aralarını boşaltmaq daha yaxşıdır.

Soğan nəyi sevir:

Günəşli və kölgə olmayan yerlərə üstünlük verir.
Torpaq heç vaxt turşu olmamalıdır!
Əgər sizin bağçanızda torpaq torpaqları torpağın üst qatlarına yaxındırsa, onda yalnız etibarlı drenaj təmin edildikdən sonra saqqal əkə bilərsiniz.
Ardıcıl olaraq 3 ildən çox eyni yerdə şalot yetişdirməmək daha yaxşıdır.
Kartof, bostan, pomidor, xiyar və bütün növ kələmdən sonra əkin edilə bilər. Əgər əvvəllər orada sarımsaq və ya çuğundur, eləcə də günəbaxan və ya qarğıdalı yetişibsə, onda başqa yer seçmək daha yaxşıdır.
Şalot yaşıl salat, turp, çiyələk ilə yaxşı gedir və əgər yaxınlıqda yerkökü əksəniz, sağsağan öz iyi ilə kök milçəyini dəf edər. Yerkökü öz ətri ilə soğan milçəklərini dəf edəcək.
Yaşıl noxud və ya lobya, həmçinin ispanaq, cəfəri və ya şüyüd yanında yaşıl noxud əkmək məsləhət görülmür, çünki onların şirkəti ona mənfi təsir göstərir.

Saksağan əkildikdən sonra ona əlavə qayğı müntəzəm olaraq torpağı boşaltmaq, suvarma və alaq otlarını çıxarmaqdan ibarətdir. May ayında çarpayılar azot tərkibli gübrələr və ya su ilə seyreltilmiş peyin ilə döllənə bilər. 3-4 həftədən sonra bitkiləri kalium duzu və ammonium nitrat ilə yenidən qidalandıra bilərsiniz. 25 gündən sonra ilk göyərtiləri kəsə bilərsiniz, ampüller iyulun sonunda yetişəcək. Həyatın ilk ilində ağsağan toxumlardan 3-4 kiçik ampuldən ibarət kiçik "yuvalar" əmələ gətirir. Onlar yığılır, qurudulur və növbəti mövsüm üçün toxum kimi istifadə olunur.

Dəstlərdən şalot - qulluq, əkin, xəstəliklərdən qorunma

İndi şamotların adi becərilməsinə baxaq - dəstlərdən (kiçik soğan) istifadə edərək. Toxum ilk növbədə sağlam, görünüşcə cəlbedici, heç bir zədə və xarab olmadan olmalıdır. Ümumiyyətlə, əkilmiş ampul nə qədər böyükdürsə, bir o qədər çox yaşıllıq və qızı kiçik ampüller çıxaracaq.

Qarşısının alınması üçün tozlu küfdən sığortalanması üçün bütün əkin materialını +40°C temperaturda 6-7 saat qızdırmaq tövsiyə olunur (məsələn, radiatorun yanında yerləşdirin). Torpaq sahəsi qazılmalı, tercihen humus ilə döllənməlidir (1 m² üçün təxminən 5 kq). Aralarında 20-25 sm məsafə qoyaraq, yerin günəş şüaları ilə +5 ° C-ə qədər qızdırılmasından sonra, sasağan əkmək lazımdır.

Fidanlar sərin torpağa basdırılırsa, daha böyük nümunələr alacaqsınız - təcrübəli bağbanlar tərəfindən təsdiqlənir. Hər bir ampul torpağın təxminən 3 və ya 4 sm dərinliyinə yerləşdirilməlidir.

Sonrakı qayğı, xüsusilə böyümək mövsümündə çarpayıların müntəzəm suvarılmasından (lakin torpağı həddindən artıq nəmləndirməkdən) ibarətdir. Alaq otlarının təmizlənməsi, alaq otlarının çıxarılması, torpağın tükənməsi - prosedurlar məcburidir və bütün bağbanlara tanışdır. İlk yaşıl tumurcuqlar görünəndə, azot gübrələri və ya peyin ilə qidalana bilər.

Lampanın formalaşması mərhələsində kalium əlavələri, odun külü və quş zibilləri müdaxilə etməyəcəkdir. Böyük bir tərəvəz əldə etmək üçün çarpayıları incələşdirmək lazımdır. İyulun son həftələrində məhsul yığa bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, bu məhsul yalnız bağ çarpayılarında deyil, həm də evdə bir pəncərədə, balkonda və ya lojiqada yetişdirilə bilər, o da yaxşı böyüyür. Evdə bir sasağan əkmək qərarına gəlsəniz, bunu fevralın son həftələrində etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, 30 gündən sonra ilk göyərtilərinizi yığa biləcəksiniz. Yeri gəlmişkən, lampanı məqsədini təkrarlamağa "məcbur etmək" olar - onu yerdən götürün, yarısını kəsin və sonra yenidən əkmək. 30 gündən sonra evinizdə yenidən təzə göyərtilər olacaq.

Evdə soğan, şəkil:

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, sasağan Kubanda ya fevral pəncərələrində, ya da fevralın sonu/martın əvvəlində əkilir; mərkəzi Rusiyada - aprelin sonu / may ayının əvvəlində. Əgər payız əkilməsi planlaşdırılırsa, bunu noyabrın ortalarında (Kuban) və ya oktyabrın son həftələrində (mərkəzi Rusiya) etmək üstünlük təşkil edir.

Bu soyuğa davamlı bir məhsuldur, lakin qışdan əvvəl əkin üçün qışa davamlı sortları seçmək daha yaxşıdır: "Krepysh", "Sibir sarısı", "Garant", "Albik", "SIR-7".

Qışdan əvvəl əkin yalnız Rusiyanın cənub bölgələrində yaxşı nəticələr verir, çünki orta zonada ampüllərin təxminən yarısı donur. Şimal bölgələrinə gəldikdə, itkilər əhəmiyyətli ola bilər, buna görə riskə dəyər olub olmadığını bir dəfədən çox düşünməlisiniz.

Yağışlı hava uzun müddət davam edərsə, ağsağan tüklü küflə xəstələnə bilər. Bunun baş verməməsi üçün çarpayılardakı torpaq 1% Bordo qarışığı ilə müalicə edilməlidir - bu, bu xəstəliyə qarşı kifayət qədər təsirli bir profilaktikadır.

Şallot - növlər

Erkən yetişən növlər

Zümrüd- bir az kəskin dadı var, ampüller yuvarlaq, təxminən 16-22 q ağırlığında, qabığın qəhvəyi-çəhrayı rəngi var. Çox məhsuldar çeşiddir, sərin bir otaqda kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər.

Belozerets 94 - açıq bir kəskin dadı var, lakin acısız. Quraqlığa davamlı çeşid olduğu üçün cənub bölgələrində yaxşı performans göstərir. Lampanın çəkisi 30 qrama çata bilər.

Kaskad– geniş yumurtavari soğanaqlar əmələ gətirir, bir yuva adətən hər biri 30-35 q olan 5 və ya 6 soğandan ibarətdir. Qabıq çəhrayı rəngdədir, əti şirəli, kəskin dadı var. Həm də yaxşı raf ömrü var.

Vitamin– əkildikdən 3 həftə sonra hər birinin çəkisi 30 qrama çatan 8-10 ampüldən ibarət yuvalar əmələ gətirir, artıq yaşıl lələyi kəsə bilərsiniz. Qabıq qızılı rəngə malikdir, pulpa şirəli, ədviyyatlı bir dada malikdir.

Sprint- yuvada 5-dən 10-a qədər soğan var, hər biri 40 q-a çata bilər, çox məhsuldar bir növ, tüklü küfə davamlıdır. Şimali Qafqaz üçün rayonlaşdırılıb.

Ailə– hər birinin çəkisi 15-25 q olan 2-4 baş soğandan yuva əmələ gətirir. Xəstəliklərə çox davamlıdır və praktiki olaraq onlardan təsirlənmir.

SIR-7– kəskin, kəskin dadı olan yüksək məhsuldar çeşid. Yuvada 4-dən 7-yə qədər soğan böyüyür, hər birinin çəkisi 25-30 qramdır.

Orta mövsüm sortları

Sırğa- ən məhsuldar növlərdən biri, hər birinin çəkisi 20 ilə 40 q arasında olan 5-10 ədəd yuvada yetişən yuvarlaq qızıl soğan təşkil edir. Əla saxlama keyfiyyəti ilə xarakterizə olunur və çürüməyə davamlıdır.

Sofokl- yenə çox məhsuldar çeşid, solğun bənövşəyi rəngli şirəli, yarı iti əti ilə qırmızı-qəhvəyi soğan istehsal edir. Yuvada 4-7 soğan yetişir, hər birinin çəkisi 25-50 qr uzun müddət saxlanıla bilər, çürüməyə və tripslərə davamlıdır.

Uralski-40– hər birinin çəkisi 50-dən 100 q-a qədər uzanan oval lampalar, yuvada 3-5 ədəd əmələ gəlir. İstənilən bölgədə böyüyür və yaxşı saxlama keyfiyyətinə malikdir.

Çapayevski– yarı kəskin dadı olan yuvarlaq və ya düz yuvarlaq ampüllere malikdir. Qabıq bənövşəyi rəngdədir, çəhrayı rəngdədir, tüklü küfə davamlı, çox uzunömürlü, məhsuldar çeşiddir. Qara Yer Regionu (Mərkəzi Qara Yer Bölgəsi) üçün əladır.

Albik– hər birinin çəkisi 20-30 q olan uzunsov soğanaqlar əmələ gətirir. 4-8 ədəd yuvada yetişir, qışdan əvvəl əkilə bilən yüksək məhsuldar çeşiddir.

Rus bənövşəyi– həm yarı kəskin, həm də şirin dadı ola bilər. Qabıq rəngi bənövşəyi-qəhvəyi, tərəvəzin içi çəhrayı və şirəli olur. Hər biri 25-dən 40 q-a qədər yuvarlaq soğan (bəzən düz) əmələ gətirir. Yuva böyükdür, 15-ə qədər soğan ola bilər, yüksək məhsuldar çeşiddir.

Kuban sarı D-322– yarı kəskin dadı ilə xarakterizə olunur, sarımtıl-qəhvəyi qabıq və soyulmuş tərəvəz üçün ağ, bir qədər yaşılımtıl rəngə malikdir. Sort istiyə və quraqlığa davamlıdır, hər soğanın çəkisi 25-30 qr, yuvada 3 və ya 4 ədəd əmələ gəlir. Rusiyanın cənubunda və Aşağı Volqa bölgəsində böyümək üçün optimaldır.

Gec yetişən növlər

Sibir kəhrəbası– kəskin ləzzətli, istənilən bölgədə yaxşı böyüyür, bürünc qabıqlı yuvarlaq və ya düz soğanaqlar əmələ gətirir. Yuvada hər birinin çəkisi 25-30 q olan 5-7 soğan yetişir.

Vonski– xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı çox davamlıdır, istənilən şəraitdə, hətta əlverişsiz şəraitdə də böyüyür. Hər lampanın çəkisi 30-60 q, yuvada 3-4 ədəd yetişir. Bu çeşidin qabığı qırmızıdır, tərəvəzin özü ağdır, bir az bənövşəyi rəngli, sulu və yarı kəskin ədviyyatlı dadı var.

Barqalinski (və ya Marneuli)– bu sortun soğanları oval uzunsov formaya malikdir, hər birinin çəkisi 50-90 q, yuvada 4-7 soğan yetişir. Qabıq sarımtıl-çəhrayı rəngdədir, qabığı soyulmuş tərəvəz ağdır. Toxumla yaxşı yayılır və yüksək məhsuldarlığı ilə seçilir.

Möhkəm– yuvada 4-dən 7-yə qədər soğan əmələ gətirir, hər birinin çəkisi 25-55 qr, qabığı çəhrayı rəngdədir, nüvəsi qırmızımtıl, yarı kəskin dadlıdır. Çeşid çürüməyə davamlıdır və yaxşı raf ömrünə malikdir.

Aydındır ki, bütün sortları təsvir etmək mümkün deyil, mən bu mədəniyyətin ən məşhur nümayəndələrinin əsas keyfiyyətlərini qeyd etdim; Demək olar ki, bütün növlər dad və görünüşünü itirmədən yaxşı və uzun müddət saxlanılır.

Uzunmüddətli saxlamanın açarı düzgün məhsul yığımıdır. Yetişmiş soğan yuvaları yerdən çıxarıldıqda, ayrı-ayrı parçalara (soğanlara) sökülür və orada, çarpayılarda qurudulur. Hava yaxşı olarsa, bir neçə gün orada qalırlar, bundan sonra bir növ örtü altında (təmiz havada) qurumağa gedirlər. Quruduqdan sonra soğan taxta və ya karton qablara qoyulur və quru zirzəmiyə köçürülür.

Bir çox müsbət keyfiyyətlərə malikdir, üstəlik, mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən yeyilə bilər, bunun üçün adi soğan istehlakı qadağandır.

Gördüyünüz kimi, heç bir çətinlik yaratmayan, böyüyən bağçanızda soğan əkmək. Bu soğan aristokrat, zərif, incə dadı olan, güclü soğan qoxusu olmayan.

Kirill Sısoyev

Duzlu əllər heç vaxt darıxmaz!

Məzmun

Becərilən növlərdən biri də soğandır, ikinci adı isə şalotdur. Yaxın Şərq onun vətəni sayılır, lakin onun faydalı xassələri belə təbii məhsulu bütün dünyada tələb edib. Şalon soğanları yeməkdə, kosmetologiyada və tibbdə geniş tətbiq tapmış unikal tərkibə malikdir.

Şalgam - bu nədir?

Bu qida tərkib hissəsi bir çox yeməklərə əlavə olunur, bu da onlara ədviyyatlı bir dad verir. Şalon soğanları eyni anda bir neçə orta ölçülü başdan ibarət "yuvada" böyüyür. Onların forması, ölçüsü və miqdarı yalnız ampüllərin növündən deyil, həm də onlara qulluq xüsusiyyətlərindən asılıdır. Bu şaxtaya davamlı soğandır, buna görə qışdan əvvəl də əkə bilərsiniz, əsas qaydalara riayət etmək və çeşidin fərdi xüsusiyyətlərini öyrənməkdir. Tematik şəbəkə saytlarında çoxsaylı fotoşəkillər əlavə edilmişdir.

Salat sortları

Belə bir ev məhsulu yetişdirmədən əvvəl, ilk addım gələcək kök məhsulunun görünüşü və dadı barədə qərar verməkdir. Fotoşəkilləri olan bütün mövcud sort növlərini "bağbanların" tematik saytlarında tapa bilərsiniz və ya təcrübəli aqronomlarla şəxsən məsləhətləşə bilərsiniz. Düzgün təsnif edilərsə, iki əsas şalot qrupunu ayırd etmək olar:

Köhnələr "Sibir Yantar", "Gornyak", "Snezhok", "Guran", "Seryozhka", "Sibir Sarı", "Albik", "Sprut", "Zvezda" da daxil olmaqla böyük lampalardır.
Kol soğanı - seleksiya yolu ilə əldə edilən bu kiçik soğanlar çox məhsuldardır. Bunlar “Ayrat”, “Garant”, “İzümrüd”, “Dimon”, “Guran”, “Afonya”, “Ayrat”, “Banana bulot”dur.

Başqa bir təsnifat var:

Erkən yetişən şalot növləri "Vitaminny", "Belozerets" və s.
Orta mövsüm soğan növləri "Albik", "Andreika" və s.
Şalotun gec yetişən növləri “Sibir ənbəri” və “Ural bənövşəyi”dir.

Şalot - soğandan fərq

Bəzi insanlar bilmədən soğanı adi soğan adlandırırlar, amma bu belə deyil. Həm xarici, həm də dad parametrlərində hələ də köklü fərqlər var. Soğan və soğan arasındakı fərqi bilməklə maraqlanırsınızsa, aşağıda birinci çeşidin xarakterik xüsusiyyətləri var. Bu:

Şallot həm forma, həm də ölçü baxımından gavalılara bənzəyir. Soğan daha böyük, daha böyükdür.
Soğanların acı, turş dadı var, soğanın isə yumşaq, xoş ətirliliyi var.
Yarpaqların tərkibində şəkərin bir hissəsi, superfosfatlar, faydalı maddələr və yüksək konsentrasiyalı C vitamini var. Məlum oldu ki, bu, orqanizmin “zərərvericiləri” ilə mübarizədə güclü antiseptikdir.
Soğan xoşagəlməz bir dad buraxır, lakin bu, soğan ilə baş verməyəcək, buna görə də ziyafətlərdə yeməklərə əlavə olunur.
Asiya mətbəxində salatların, əsas yeməklərin və vegetarian menyuların əvəzsiz tərkib hissəsidir. Yeməklərə eyni zamanda göyərti əlavə edilir.

Şayağı necə yetişdirmək olar

Bu, yeməklərin dadını bir qədər dəyişən və təravətləndirən təbii ani məhsuldur. Hətta adi bişmiş yumurtalar əlavə olaraq, xüsusilə dadlı olur. Soğan yetişdirilməsi erkən yazda başlayan sadə bir prosesdir. Kök tərəvəzlər dondan qorxmur, buna görə də yaz şaxtalarından narahat olmaq lazım deyil. 10 qram ağırlığında, 3-5 sm diametrli əkin üçün orta ölçülü ampüller götürün. Böyüyən soğanların xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:

Əkin üçün günəşli bir ərazini əvvəlcədən seçin, torpağın tərkibini öyrənin. Məsələn, bu çeşidin soğanı quru torpağa dözmür. Torpağı səpin və əkin materialını əvvəlcədən hazırlayın.
Torpaq əvvəlcədən boşaldılmalı, mineral gübrələrlə zənginləşdirilməlidir və əkildikdən sonra kök bitkilərinin yüksək keyfiyyətli suvarılmasını təmin etmək lazımdır. Bu vacibdir, çünki kök sistemi məhsulun "zəif nöqtəsidir".
Yarpaq bağçasında bir neçə cərgədə 5 sm dərinliyə, qonşu kök bitkilərindən ən azı 10-15 sm məsafədə əkilməlidir.
Əkin etdikdən sonra, məhsulun güclü kök sistemini gücləndirmək və meydana gətirmək üçün hərtərəfli su tökün. Eyni ayda gənc yarpaqlar şəklində ilk məhsulu əldə edə bilərsiniz.
Ərazini təmiz saxlayın, alaq otlarını vaxtında çıxarın, orta turşuluğu saxlayaraq torpağı gübrələyin. Bu şəkildə bitki daha sürətli məhsuldan məmnun olacaq.
Qışdan əvvəl əkin kök bitkilərinin istiləşməsini nəzərdə tutur və bunun üçün filmdən istifadə etmək və soğanı örtmək lazımdır.
Bütün qaydalara əməl etsəniz, öz pəncərənizdə otaq temperaturunda soğan əkə bilərsiniz. Arzu edilərsə, soğan soğanı əvəz edə bilər və yeməkləri bədən üçün mümkün qədər sağlam edə bilər. Bəzi ölkələrdə ümumiyyətlə delikates hesab olunur.

Magpie soğan - becərmə

Bu mədəni bitki toxumdan degenerasiya ola bilər. Humus ilə birlikdə çəmən torpaq ən yaxşı torpaqdır və hər iki təbii inqrediyent bərabər nisbətdə alınmalı və mineral gübrələrlə əlavə edilə bilər. Evdə soğan əkmək üçün taxta qutu hazırlayın və ən keyfiyyətli toxumları seçin. Növbəti addımlar bunlardır:

Toxumlardan arpacık yetişdirməzdən əvvəl qutunun dibinə 7-8 sm hündürlükdə torpaq qatını qoyun, sonra 5 sm intervalla kiçik yivlər düzəldin.
Soğan toxumlarını yivlərə qoyun, torpağa səpin və səxavətlə oturmuş su ilə sulayın. Qutunu bir həftə isti yerdə 25 dərəcə mühit temperaturunda buraxın.
Soğan toxumları cücərməyə başlayan kimi, temperaturu optimal dəyər 18-20 dərəcəyə endirmək lazımdır. Bu, bitkinin köklərini gücləndirməyə kömək edəcəkdir.
Soğanı gübrələmək üçün xüsusi məhlullar və preparatlar alın, bitki üçün yüksək keyfiyyətli suvarma təmin edərkən yalnız təlimatlara uyğun olaraq gübrə istifadə edin.

Qışdan əvvəl soğan əkmək mümkündürmü?

Şaxtaya davamlı bitki olduğundan soyuq mövsümdə əkilə bilər. Məsələn, şalotlar sabit bir mühit temperaturu və qaralamaların olmaması ilə polietilenlə örtülməlidir. Gənc tumurcuqları və ya soğan toxumlarını açıq yerdə qoymayın. Qışdan əvvəl şüyüdlərin əkilməsi yalnız “Ural bənövşəyi” və “Sibir kəhrəbası” da daxil olmaqla bəzi şalot növləri üçün nəzərdə tutulub. Çeşidlər dadlı və sağlamdır və göstərilən növlərin digər nümayəndələri kimi görünəcəkdir.

Şalot - qayğı

Bəziləri üçün soğan almaq daha asandır, digərləri isə öz pəncərələrində yetişdirməyi üstün tuturlar. Bununla yanaşı, istədiyiniz nəticəni - zəngin bir məhsul əldə etmək üçün bunu necə edəcəyinizi anlamaq vacibdir. Soğanlara qulluq və çoxalma ayrı bir mövzudur, burada diqqət etməli olduğunuz nüanslar bunlardır:

Bütün böyümək mövsümü boyunca bütün torpaq sahəsinin yüksək keyfiyyətli suvarılmasını təmin edin. Məhsul yığımından bir neçə həftə əvvəl torpaq, əksinə, qurumalıdır.
Soğan kök sisteminin yaxınlığında alaq otları sürətlə böyüdüyü üçün torpağın sistematik olaraq gevşetilməsi lazımdır.
Gübrələrdən yalnız ilk şot tumurcuqları göründükdə, kök məhsulunun xüsusilə intensiv qidalanmaya ehtiyacı olduqda istifadə edin.
Böyüdükcə soğan lələklərini incələyin və onları yemək üçün təhlükəsiz istifadə edə və ya yemək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Soğan yarpaqları quruyursa və ya zəngin rəngini itirirsə, soğan-dərman komponentləri olan xüsusi məhsullardan istifadə etməlisiniz.

Şalotlar zərif, yumşaq dadı, şirəliliyi və kəskin qoxusunun olmaması üçün gurmeler tərəfindən xüsusilə qiymətləndirilir. Fransız mətbəxində fəal şəkildə istifadə olunur. Bununla belə, şalotları daxili iqlim şəraitində də yetişdirmək olar ki, siz bütün il boyu onun incə dadından həzz ala bilərsiniz.

Bu nədir?

Shallots bir soğan növüdür və həmçinin İskəndəriyyə, kartof, ailə və kushchevka kimi adlara malikdir. Bu çeşidin vətəni Yaxın Şərq hesab olunur və 13-cü əsrdən başlayaraq, Avropada şalot tanınmağa başladı. Şərqdə əvvəlcə Fələstində böyüdü, burada "eskalot" adlandırıldı, sonra bu ad bu gün mövcud olana çevrildi.

Bitki ikiillikdir, toxum əkdikdən sonra ilk ildə toxum soğanı əmələ gəlir, məhsul əldə etmək üçün növbəti mövsüm əkilir. Bir toxum bir neçə soğanaqdan ibarət böyük bir yuva əmələ gətirir, buna görə də şalotlara saqqal da deyilir. Çeşid və qayğı xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, belə bir yuva 5-20 ampul ehtiva edə bilər.

Tərəvəzin təsviri adətən erkən yetişmə göstəricisini ehtiva edir: məhsul əkildikdən təxminən 70 gün sonra yığılır. Daha dəqiq tarixlərdən danışsaq, onlar iqlim və hava şəraiti ilə müəyyən edilir. Müxtəlif bölgələrdə məhsul yığımı vaxtı 10-14 gün ərzində dəyişə bilər.

Bu çeşidin yetişdirilməsi üçün optimal temperatur 19-20°C-dir, lakin o, şaxtaya davamlılığı ilə xarakterizə olunur və temperaturun 2-5°C-ə qədər qısamüddətli düşmələrinə tab gətirə bilir. Yüksək məhsuldarlıq şalotların başqa bir xüsusiyyətidir. Düzgün qayğı ilə uyğun torpaqda əkilən bir soğan 1 m2-dən 200-300 q ağırlığında məhsul yuvası verir, 3-4 kq-a qədər soğan və 5 kq-a qədər göyərti yığılır.

Çoxillik şamotun tərkibində çoxlu miqdarda C vitamini, həmçinin B və PP vitaminləri var. Tərkibində kalium, maqnezium, dəmir, kükürd, həmçinin efir yağları, lif və şəkər var. Çiy soğanın kalori miqdarı təxminən 35 kkal, göyərtilərin qida dəyəri isə 18 kkaldır.

Shallot açıq şəkildə immunitet gücləndirici, soyuqdəymə və antibakterial təsir göstərir. Ürək-damar sistemi üçün faydalıdır, həzmi stimullaşdırır, hematopoetik proseslərə müsbət təsir göstərir. Ağılsızlıqla istehlak edildikdə və əks göstərişlər olduqda, soğanın zərəri mümkündür. Sonunculara fərdi dözümsüzlük, qastritin kəskin mərhələləri, ülserlər, pankreatit daxildir.

Soğandan fərqi nədir?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, soğan bir növ soğandır. Sonuncunun ən çox yayılmış "nümayəndəsi" universal sarı soğandır. Əgər onunla şalotu müqayisə etsəniz, məlum olur ki, sasağanın tərkibində daha çox vitamin (xüsusilə C), mineral komponentlər və şəkər var. Bu baxımdan onun müalicəvi xüsusiyyətləri bir qədər yüksək olsa da, qida dəyəri daha aşağıdır.

Xarici olaraq, şamotlar daha kiçikdir və ənənəvi "şalgam" dan fərqli olaraq daha uzun bir forma malikdir. Birincisinin çəkisi 15-45 q-a çatır, ikincinin çəkisi isə 50-70 q-dır.
Ailə soğanları yuvalarda böyüyür və "şalgam" həmişə bir soğandır. Soğanı kəssəniz, bir neçə rudimentli zona görəcəksiniz, soğan isə konsentrik halqaları göstərir.
Fərqli bölgələrdə yetişdirilən bir şam soğanının görünüşü fərqli ola bilər. Çeşid şimal bölgələrində becərildikdə, tərəvəzin pulpası adətən sarımtıl bir rəng alır, cənub bölgələrində isə yasəmən olur. Eyni zamanda, şimal sortları adətən cənubdan bir az daha acıdır.
Soğanların bir xüsusiyyəti onların erkən yetişməsidir: məhsul əkildikdən 70 gün sonra yığıla bilər. Eyni zamanda, mədəniyyət may ayının sonu və iyunun əvvəlində gecə və gündüz temperaturları arasında davamlı olaraq davam edən aşağı temperatur və fərqlərdən qorxmur. Soğandan fərqli olaraq, hətta kifayət qədər isidilməmiş torpaqda əkilmiş şırnaqlar da boltlanmağa başlamayacaq və yaxşı məhsul verəcəkdir.
Nəm və soyuq torpaqda, şamotlar tez bir kök sistemi meydana gətirir və sonra səthdə kifayət qədər istilik səviyyəsinin gəlməsi ilə göyərti cücərirlər. Bu xüsusiyyət sayəsində qış üçün qar altında əkə bilərsiniz.
Yaşıl soğan lələkləri daha uzun müddət zərif qalır, daha incədirlər və həm isti yeməklərlə, həm də salatlarla yaxşı gedirlər. Soğan soğanının demək olar ki, xoşagəlməz soğan qoxusu yoxdur və kəsərkən aşpazın gözündə yaş olmur. Shallots zərif, incə, şirin dadı və bir qədər ədviyyatlı aroması ilə xarakterizə olunur. Bu, onun təzə formada geniş yayılmasına səbəb oldu - salatlar, qəlyanaltılar, sendviçlər, ət və balıqlar şortu əlavə edərkən xoş ətirli notlar əldə edirlər.

Çeşidlər

Shallots müəyyən bir bölgə üçün xarakterik olan xarici və dad xüsusiyyətləri, yetişmə dövrləri ilə fərqlənən bir neçə növə malikdir.

Məsələn, toxum soğanı "Ayrat" Mövsümün ortasıdır və yumşaq, lakin kifayət qədər ədviyyatlı dadı var. Məhsul ortadır - 1 m2 üçün təxminən 1,5 kq. Yuvada adətən hər birinin çəkisi 20 q-dan çox olmayan 5-7 soğan olur, meyvələri qızılı rəngli qabıqla örtülmüşdür.

"Ayrat"ın ədviyyatı həddindən artıq görünürsə, diqqət yetirməlisiniz "Nar". Bu çeşid qabığın kölgəsinə görə adını aldı - boz rəngli qəhvəyi-qırmızı rəngə malikdir. Bu orta mövsüm çeşidi yuvalarda toplanan daha böyük ampüller (30 q-a qədər) nümayiş etdirir. Məhsuldarlıq daha yüksəkdir və 1 m2-ə 2-2,4 kq təşkil edir. Çeşid çox yönlüdür - həm göyərti, həm də başlar yemək üçün istifadə olunur.
Soğan oxşar yarı kəskin dada malikdir. "Sibir kəhrəbası", qızılı-kəhrəba qabığı olan. O, orta mövsümə aiddir. Lampanın çəkisi - 30 q-a qədər, məhsuldarlıq - 1 m2 üçün 2 kq-a qədər.
Orta mövsüm çeşidi "Güclü" boltlara və çürüməyə qarşı artan müqavimət göstərir. Bir yuvada 5-7 ampül yetişdiyini nəzərə alsaq, 50 q-a çata bilən ampüllərin daha böyük ölçüsü ilə fərqlənir, çeşidin məhsuldarlığı 1 m2-dən bir qədər çox olur.

"Güclü"

Erkən yetişən çeşid "Vitamin səbəti" kəskin dadı var. Ampüllər orta ölçülü, 30 q ağırlığında məhsulda artan miqdarda askorbin turşusu var. Tərkibində B vitaminləri də var, yaşıl lələkdə fol turşusu var.
Kəskin dadı olan erkən yetişən növlər də var "Cascade", "Zümrüd", "Belozerets 94".

Vitamin səbəti

Çeşid həm də şirin, incə dadı var. "Delikates". Adın özü ağ şirəli pulpa ilə kiçik qızıl soğanın incə dadını göstərir.
Ailə təzimi "Knyajiç" daha elliptik formaya malikdir. Soğanın çəkisi təxminən 250 qr, yuvanın 7-8 soğanı arasında paylanır. Çeşid orta mövsümdür və yasəmən rəngli qarlı ağ ətlidir.
Şalot maraqlı məhsul verir "Primalis". Yuvada çəkisi 10 ilə 40 mq arasında dəyişən müxtəlif ölçülü ampüller əmələ gəlir. Lampaların əti ağ, bənövşəyi rəngdədir.
kimi çeşidlər “Berezovski Aristokratı”, “Qartopu”, “Ulduz”, “Oktopus”, “Ural Qırmızı”, “Afonya”.
Ən şirin çeşiddir "Banan". Bu erkən yetişən, soyuğa davamlı soğan, çox uzanmış soğan forması və qabığın qızılı rəngi ilə seçilir. Onun dadı və şirəliliyi bütün dünyada aşpazlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir, məsələn, turşu şəklində tez-tez müstəqil yemək kimi istifadə olunur;

Eniş

Soğanların əkilməsi toxumla və ya vegetativ şəkildə, yəni ampul seqmentlərini yerə qazmaqla həyata keçirilir. Toxumlardan istifadə edərkən, onları yazda əkmək lazımdır, lakin bu üsul cənub bölgələri üçün daha uyğundur. Daha çox şimal bölgələrində toxumdan olan soğan çox vaxt yetişməyə vaxt tapmır.

Daha tez-tez, soğanı erkən yazda və ya payızda əkərək, vegetativ şəkildə yetişdirilir. Yazda əkin zamanı torpağın temperaturu ən azı 8-10°C olmalıdır. Bir qayda olaraq, əkin vaxtı aprelin ortalarından mayın əvvəlinə qədərdir. İstixanada soğan yetişdirməyə daha erkən başlaya bilərsiniz.

Shallots normal turşuluq səviyyəsi ilə münbit torpaqları sevir. Yüngül və boş qumlu və gilli torpaqlar uyğundur. Əkin sahəsi geniş və yaxşı işıqlandırılmalıdır: bitki işıq sevən bir bitkidir. Torpağın hazırlanması payızda sahəni qazıb 1 m2 torpağa 5-6 kq miqdarında humus əlavə etməklə aparılmalıdır.

Yazda, ərazini daha dayaz bir dərinliyə yenidən qazmaq və torpağı minerallarla zənginləşdirmək lazımdır. Bu məqsədlər üçün ammonium nitrat (1 m2 üçün 15-20 q), kalsium xlorid (1 m2 üçün 15 mq), superfosfatlar (1 m2 üçün 25 q) uyğun gəlir.

Bu məhsul əkin dövriyyəsində iştirak edir, buna görə də hər il əkin yerini dəyişdirməklə, şalotların degenerasiyasının qarşısını almaq olar. Arpaz üçün bağdakı ən uğurlu "sələflər" paxlalılar, pomidor, xiyar, bibər, kələm və "qonşular" yerköküdür. Soğanları digər soğan növlərinin yaxınlığında əkmək olmaz, çünki onlar birləşərək degenerasiyaya uğrayacaqlar. Hər 4 ildə bir dəfədən çox olmayaraq əvvəlki eniş yerinə qayıda bilərsiniz.

Ampüllər də hazırlıq tələb edir. Zədələnmiş, çürük, yumşaq, çox böyük və kiçik olanları əkməkdən imtina edərək, onları sıralamaq lazımdır. Lobulun kütləsi 9-10 mq, diametri isə 3 sm-dən çox olmadıqda optimaldır.

Əkin etmədən əvvəl material kalium permanganatın 3-4% həllində isladaraq dezinfeksiya edilməlidir. Bu, mədəniyyətin toxunulmazlığını gücləndirəcək və infeksiya ehtimalını azaldacaq. İstiləşmə müddəti - 2 saat. Bunu etməzdən əvvəl, ampüllərin boyunlarını kəsməlisiniz.

Daha böyük qidalanma sahəsinə görə, bu növ çarpayılar arasında ən azı 30 sm, fidanlar arasında - 15 sm məsafəni saxlamağı tələb edir. Kalium permanganatın zəif bir həllindən istifadə edə bilərsiniz.

Yazda toxum materialı əkərkən 5-6 sm, payızda - 10-12 sm dərinləşdirilir, bütün növ soğanlar kimi, dibi aşağı, 2-3 torpaq qatı ilə əkilir. sm ampulün boyundan yuxarı qalxmalıdır.

Yayılma üçün dəstlər 5-6 ildən çox olmayaraq istifadə edilə bilər, çünki bu müddətdən sonra ampüller kiçik olmağa başlayır. Toxum səpməklə məhsulun yenilənməsi onun əvvəlki məhsuldarlığını bərpa etməyə imkan verir. Becərmə zamanı əldə edilən məhsul növbəti il üçün toxum kimi istifadə olunur.

Cənub bölgələrində qış soğanlarının əkilməsi tövsiyə olunur, prosedur oktyabrın sonu - noyabrın əvvəlində aparılır. Hər halda, bu, şaxta başlamazdan əvvəl edilməlidir. Əkin etdikdən sonra məhsul qışa buraxılan və yazın gəlişi ilə çıxarılan ladin budaqları və ya torf ilə əlavə olaraq izolyasiya edilir.

Qayğı

Əkindən 12-15 gün sonra yaşıl tüklər görünür. Bu andan etibarən bitki suvarma və gübrələmə, alaq otları və torpağın boşaldılması cədvəlinə riayət etməyi əhatə edən xüsusi qayğıya ehtiyac duyur.

Böyümə mövsümündə (təxminən 2 aydır) soğan orta hesabla 4 qidalanma tələb edir. Birincisi, yaşıllığın kütləvi şəkildə yenidən böyüməsindən 2,5 həftə sonra, quş qığı və ya suda seyreltilmiş sığırkuyruğu (1 hissə üzvi maddələrin 10 hissəsi təmiz suya) istifadə edərək həyata keçirilir. İstehlak - 10 m2 sahə üçün seyreltilmiş tərkibin litri. Bu prosedur sayəsində köklər güclənir və gübrələmə onların böyüməsinə kömək edir.

Lampalar yuvada formalaşmağa başlayanda, superfosfat və kalium xlorid ilə ikinci qidalanma aparılır. Bu, ampüllərin kütləsini və ölçüsünü artırmağa imkan verir və onların dadına faydalı təsir göstərir. Soğan meydana gəldikdə və kütlə qazanmağa başlayanda, suvarma və gübrələməni dayandırmalısınız, çünki bu, meyvənin zərərinə yaşıl kütlənin artmasına kömək edəcəkdir.

İyulun əvvəlində 2-3 tumurcuqların çıxarılması da daha böyük ampüllər əldə etməyə imkan verir. 3-4 mərkəzi tumurcuq qalmalıdır. Oxlar da 10 sm hündürlüyə çatana qədər çıxarılmalıdır. Arpacıqların yetişdirilməsi müəyyən bir nümunəni vurğulamağa imkan verir - yuvada daha çox ampül, məhsul daha kiçik olacaqdır. Bununla belə, bu miqdar təsirlənə bilər: yalnız torpağı bir az dırmıqlayın və artıq mixəkləri çıxarın.

Yuvada 5-7-dən çox ampul qoymayaraq, yan seqmentləri düzgün şəkildə kəsin. Qalan ampüller güclü şəkildə böyüyəcək və gələcəkdə daha da böyüyəcəkdir.

Soğan tez-tez suvarma tələb etmir, çünki torpaqda həddindən artıq nəmlik və durğunluq qəbuledilməzdir. Bu, toxum və məhsulun çürüməsinə səbəb ola bilər və xəstəliyin inkişaf riskini artıra bilər. Kifayət qədər yağıntı varsa, daha quru mövsümlərdə suvarmadan tamamilə imtina edə bilərsiniz, həftədə bir dəfə su. Yaşıl lələklərin görünməsinin ilk günlərində soğan əlavə suvarmağa ehtiyac duya bilər. Ümumiyyətlə, həftədə 3-dən çox suvarma tələb olunmur. Durulmuş isti su istifadə edilməlidir. Məhsul yığımından 20-25 gün əvvəl suvarma dayandırılmalıdır.

Siz yalnız bağ evinizdə və ya bağ sahənizdə deyil, həm də evdə pəncərənizdə şalot yetişdirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə məhsul, əlbəttə ki, ampüller deyil, göyərti olacaqdır. Açıq yerdə böyüdükdə olduğu kimi, qayğı torpağın müntəzəm boşaldılması və gübrə və suvarma cədvəllərinə riayət edilməsindən ibarətdir.

Ümumiyyətlə, soğana qulluq qaydaları soğan yetişdirərkən oxşar hərəkətlərdən çox fərqlənmir. Bu tövsiyələr çoxalmanın vegetativ və ya toxumla baş verməsindən asılı olmayaraq etibarlıdır.

Xəstəliklər və zərərvericilər

Soğanlar üçün olduqca yaygın olan, yaşıl rozetlərində sürfələr qoyan soğan milçəyinin hücumudur. Bu, lələklərin uclarının ağarmasına, onların solmasına və sonra soğanların çürüməsinə səbəb olur. Sineklerin görünüşünün qarşısını almaq, torpağı boşaltmaqdır, yovşan və tansy qoxusunu dəf edir - otlar koridorlarda qurudula bilər; Turpentində isladılmış cır-cındırlar da oxşar şəkildə işləyir.

Soğan nematodu (kiçik qurd) da bağbanı məhsulsuz tərk edə bilər. Bitkinin infeksiyası lampanın dibinin əyriliyi ilə göstərilir. Bununla belə, kifayət qədər isti (45°C) suda qapaq altında bir saat saxlanılarsa, onu xilas etmək olar.

Bağ aphidləri yaşıl soğanın gənc tumurcuqlarını sevir. Bitkini konsentratlaşdırılmış çobanyastığı məhlulu, kartof qabığının bir həlimi və ya təlimatlara uyğun seyreltilmiş xüsusi preparatlarla çiləyərək ondan qurtula bilərsiniz (ən məşhurları arasında "Vercillin" də var).

"Quadris" dərmanı toz küf və fusariumdan qurtulmağa imkan verir. Profilaktik tədbir olaraq, əkilmədən əvvəl, ampüller Maxim ilə yarım saat müalicə edilə bilər. Sonuncusu 1 litr suya 25 damcı ilə seyreltilir. Mantar xəstəliklərinə qarşı mübarizədə Mikosan və Pentafaq ən böyük effektivliyi göstərdi.

Məhsul yığımı və saxlanması

Məhsulun məhsula hazır olmasının sübutu yaşıllıqların salınmasıdır. Bundan əvvəl, bir az sərtləşir və yerlərdə sarıya çevrilir. Soğanı vaxtından əvvəl yığmamalısınız, çünki onların saxlama müddəti yaxşı olmayacaq və saxlama zamanı cücərməyə başlayacaq. Saxlama üçün yazda əkilən orta və gec yetişən növlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Qışda yetişən və erkən yetişən şalotların saxlanma keyfiyyəti daha aşağıdır.

Təmizləmə üçün günəşli, quru bir gün seçmək lazımdır. Soğanların gün ərzində qurumasına icazə vermək üçün səhərdən başlamaq yaxşıdır. Onu günəşdə qoymamalısınız, çünki bu, zərif soğanın yanmasına səbəb ola bilər. Məhsul bir çardaq altında qurudulmalıdır.

Quruduqdan sonra ampüllərin yarpaqları kəsilir və özləri də çoxluqlara toxunur və quru, yaxşı havalandırılan, qaranlıq yerdə asılır. Siz həmçinin əkinləri ipli torbalara yığıb asa bilərsiniz. Soğanı bu formada 20-30 gün buraxın, bundan sonra yuvalar ampüllərə sökülür və yerin parçaları çıxarılır.

Ailə soğanları yaxşı saxlama müddəti ilə xarakterizə olunur, dadını və faydasını məhsul tarixindən etibarən 8-12 ay saxlayır. Saxlama üçün taxta və ya karton qutulardan, hörmə qablardan istifadə edə bilərsiniz. Soğanları soyuducunun alt rəflərinə qoya və ya neylon corablara bağlayıb asa bilərsiniz.

Məhsul yığımına gəldikdə optimal saxlama temperaturu 8-10°C-dir. Toxum materialı 15-20°C temperaturda saxlanılır. İcazə verilən rütubət səviyyəsi 60-70% -dən çox deyil.

Kəsilmiş göyərti soyuducuda bir banka suda (buket kimi) saxlanıla bilər və ya nəmli təbii parçaya bükülə bilər. Yaşılların qurudulması da onları qoruyub saxlamağa imkan verir.

Yeməkdə istifadə edin

Yeməkdə həm yaşıl lələk, həm də soğan soğanı geniş istifadə olunur. Pulpanın xüsusi quruluşu və zərif dadı sayəsində soğan təzə salatlarda və qış hazırlıqlarında istifadə olunur. O, məşhur soğan şorbası və Laurent soğan piroqunun, həmçinin ətlə verilən turşu turşusunun əsas tərkib hissəsidir. Souslar şüyüddən hazırlanır, qış üçün duzlanır, balıq, tərəvəz və ət yeməklərinə əlavə edilir.

Şalot, soğandan fərqli olaraq, digər maddələrin səsini boğmayan daha zərif bir dada malikdir. Əksinə, şirin və ya yarı kəskin dadı ilə yeməyə yeni çalarlar gətirir, onu daha zərif edir.

Yaşıl soğan qış üçün təzə və ya qurudulmuş istifadə edilə bilər. Bunun üçün göyərtiləri yumadan incə doğrayıb quru, yaxşı havalandırılan yerdə bir təbəqəyə qoymaq lazımdır. Mütəmadi olaraq çevirərək bir həftə saxlanmalıdır. Yaşılları meyvə və tərəvəzlər üçün xüsusi quruducuda qurutmaq məsləhətdir.

Fileto yuyun, tavaya qoyun, su əlavə edin. Oraya yerkökü və bir soğan qoyun və bulyonu bişirin. Qalan soğanı soyun, yarıya və sonra yarım halqalara kəsin.

Kərə yağı ilə qızdırılan bir qazana qoyun və yanmadan 20 dəqiqə bişirin. Soğandan nəm buxarlanmalıdır, lakin sulu və yumşaq qalmalıdır. Göstərilən vaxtdan sonra bir az su əlavə etmək, şərabı tökmək və başqa 7-10 dəqiqə qaynamaq lazımdır.

Bageti kublara kəsin və yağda qızardın. Dadmaq üçün yağı qızdırarkən sarımsağı əlavə edin, sonra çıxarın. Pendiri nazik kiçik dilimlərə kəsin.

Bulyonu süzün və diqqətlə soğan qarışığına tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Növbəti addım şorbanı bir çörək qabına tökmək, pendir dilimlərini əlavə etmək və pendir əriyənə qədər 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoymaqdır. İncə doğranmış cəfəri və krutonlarla səpərək xidmət edin.

Pikuli

Bu yeməyi turşu tərəvəzləri və şirin soğan bu vəziyyətdə çox uyğun gəlir. Şirin və ya yarı kəskin dadı olan kiçik gənc soğanları seçməlisiniz.

Marinad hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1 litr su;
6 çay qaşığı şəkər;
4 çay qaşığı duz;
6 ətirli noxud və 10 qara bibər;
1 xörək qaşığı sirkə;
2 dəfnə yarpağı.

Suyu atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və sirkə istisna olmaqla, bütün maddələr əlavə edin. Marinadı odda daha 5-7 dəqiqə saxlayın, oddan götürün və sonra sirkə tökün. Qarışdırın və 10-15 dəqiqə oturun.

Ampülləri soyun və soyuq suyun altında yuyun. Kavanozları sterilizasiya edin. Soğanları bankaların dibinə qoyun, üzərinə şoraba tökün və yuvarlayın. Kavanozları qapaqları ilə aşağı çevirin və əvvəlcədən izolyasiya etdikdən sonra tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Şərab marinadında

Bu reseptə görə duzlanmış soğan şirin və turş dada, xoş rozmarin notlarına və şərab ətirinə malikdir. Bu, ət, şiş kabab və qızardılmış tərəvəzlərə ən yaxşı əlavə olacaqdır.

Siz götürməlisiniz:

300 q soğan;
2 diş sarımsaq;
dəfnə yarpağı;
50 ml qırmızı balzam sirkəsi;
30 q dənəvər şəkər;
bir neçə budaq rozmarin;
120 ml quru qırmızı şərab.

Soğan və sarımsağı soyun. Kiçik bir qazanın dibinə şəkər tökün və karamel əmələ gələnə qədər qızdırın (bir xörək qaşığı su əlavə edə bilərsiniz). Yaranan qarışıqda, 2-3 dəqiqə soğanları karamelize edin. Bunun üzərinə şərab və balzam sirkəsini əlavə edib qaynayana qədər odda saxlayın. Bundan sonra rozmarin, sarımsaq, dəfnə yarpağı əlavə edin və başqa 7-10 dəqiqə qaynadın. Bankalara köçürün və 3 gün soyuducuda marinat etmək üçün buraxın.

Xəmirdə

Belə soğan yalnız əla qəlyanaltı olmayacaq, həm də ət və balıq yeməkləri üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər.

Siz götürməli olacaqsınız:

2 soğan;
70 q quru ağ şərab;
50 q un;
duz, istiot - dadmaq;
qızartmaq üçün yağ.

Soğanı soyun və üzüklərə kəsin, sökün. Un və şərabdan xəmir hazırlayın, duz və istiot əlavə edin. Bir az daha çox və ya daha az una ehtiyacınız ola bilər. Xəmirin tutarlılığı xama bənzəməlidir. Yüksək tərəfləri və ya qazanı olan bir qızartma qabı qızdırın, bitki yağı tökün. Belə bir qabı seçməlisiniz və kifayət qədər yağ tökün ki, üzüklər dibinə yapışmadan xəmirdə üzsün. Yağ isti olanda soğanı hər iki tərəfə qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır yeməyi əvvəlcə kağız salfetlərə qoymaq lazımdır. Şərab əvəzinə su və ya kefirdən istifadə edə bilərsiniz.

Suyu yarıya mayonezlə seyreltsəniz, xəmir havadar olacaq. Və unun yarısını qarğıdalı nişastası ilə əvəz etsəniz, o da xırtıldayan və xoş bir sarı rəngə sahib olacaq.

Növbəti videoda siz əkindən tutmuş saxlanmaya qədər böyüyən şalotun tam dövrünü tapa bilərsiniz.

Şallot həm yeməkdə, həm də digər sahələrdə istifadə olunur, onları digər soğan növlərindən fərqləndirən bir çox faydaları, qidaları və xüsusiyyətləri var; Məqaləmizdə bunun nə olduğunu və necə düzgün istifadə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Soğan nəyə bənzəyir?

Xarici olaraq, soğanın soğandan heç bir xüsusi fərqi yoxdur; Uzunsov, yuvarlaq bir forma malikdir və digər növlərə nisbətən nisbətən kiçikdir.

Rəngi adi qırmızımtıl rəngdən fərqlənməyə bilər, lakin bu növün çəhrayı və ağ rəngləri də yaygındır. Baş, məsələn, bir neçə ampuldən ibarətdir.

Soğandan nə ilə fərqlənir

İlk təəccüblü fərq kiçik ölçülü və rəng varyasyonlarıdır. Daha çox məhsul verir və daha tez yetişdiyi üçün böyümək də çox asandır. Şaxta müqavimətinin yüksək səviyyəsi, bitkinin qışdan əvvəl əkilməsi və erkən soğan çeşidinin ilk meyvələrindən bir neçə həftə əvvəl fevral ayında yığılmasına imkan verir.

Bu tip də ola bilər evdə böyümək soğandan fərqli olaraq, məsələn, pəncərədə. Kimyəvi tərkibi də fərqlidir: bu formada daha çox C vitamini və şəkər var. Birincisi, soğanın yaxşı bir antiviral agent olmasına imkan verir, ikincisi isə yemək zamanı karamelizasiya yaradır.
Digər kimyəvi elementlər onun daha zərif bir dada sahib olması ilə nəticələnir və yeməkdə istifadə edilə bilər gurme yeməkləri, souslar. Soğan lələkləri, soğan lələklərindən fərqli olaraq, həmişə yumşaq qalır, hətta gec məhsul olsa belə, pəhriz olanlar da daxil olmaqla, daha çox sayda müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Ən əhəmiyyətli fərq, soğanda mövcud olan kəskin qoxunun olmamasıdır.

Kimyəvi tərkibi

Soğanların bütün xüsusi xüsusiyyətləri onu digər növlərdən fərqləndirən kimyəvi tərkibinə görədir.

Vitaminlər

Müalicəni xüsusi olaraq boğaza və ya ağciyərlərə yönəltmək lazımdırsa, bitki üçün bir pasta istifadə etmək məsləhətdir. inhalyasiya. Kərə yağında qızardılmış soğan öskürəyin müalicəsində köməkçi ola bilər. Öskürəkdən xilas olmaq üçün rəndələnmiş tərəvəzi qaz yağı ilə də qarışdıra bilərsiniz. Qarışığı məlhəm kimi sinəyə sürtməklə və daxili müalicə kimi gündə 1 dəfə acqarına qarışımdan 1 qaşıq qəbul edərək istifadə edin.

Vacibdir! Müalicə zamanı soğandan istifadə edərkən məhsula fərdi dözümlülük olmadığından əmin olmalısınız.

Yanıqları müalicə etmək və ya yanıq blisterlərinin görünüşünün qarşısını almaq üçün tərəvəz pulpasından istifadə etmək də mümkündür. Bu məhsuldan hazırlanan şorba xəstə olanlar üçün faydalıdır diabetes mellitus.
Soğan tincture bir sıra müalicəsində də geniş istifadə olunur xəstəliklər:

prostatit;
qastrit;
qurdlarla infeksiya;
hipertansiyon;
ümumi zəiflik.

Qabıqların bir həlimi ucları parçalanmış nazik, qırıq saçlara kömək edə və yaxşılaşdıra bilər. Bunu etmək üçün 200 qram qabığı qaynar su ilə tökün və 5-7 dəqiqə qaynadın, sonra bulyonu süzün və 3-4 saat dəmləyin. Saçınızı şampundan istifadə etdikdən sonra və ya yuyulmadan ayrı olaraq yuya bilərsiniz.

Yeməkdə

Zərif incə dadına, acı olmamasına və güclü kəskin kəskinliyinə görə, şalot yeməkdə geniş istifadə olunur. Ondan müxtəlif souslar, salatlar hazırlanır və əlavə edilir. Soğanlı şorbalara xüsusi diqqət yetirilməlidir (krem şorbaları hazırlamaq üçün çox məşhurdur).

Onu ayrıca yemək kimi də yemək olar. Buna misal olaraq, müxtəlif digər yeməklərlə gözəl birləşən, marinadlanmış şalot üçün bu reseptdir.
Məhsul siyahısı:

200 ml su;
4 diş sarımsaq;
30 ml;
30 ml 9% sirkə;
1 xörək qaşığı şəkər;
0,5 yemək qaşığı;
10 dənə qara bibər;
10 dənə ətirli bibər;
500 qram soğan;

Pişirmə prosesi:

Əvvəlcə şüyüdləri soyub sarımsağı və çuğunduru doğramaq lazımdır. Sonuncu yalnız rəng üçün əlavə olunur.
Sonra suyu odun üzərinə qoyun və içinə bir-bir inqrediyentləri əlavə edin: sarımsaq, yağ, sirkə, şəkər, duz, bibər, ətirli ədviyyat, mixək, dəfnə yarpağı.
Ədviyyatlı su qaynadıqdan sonra soğan və çuğunduru əlavə edin.
Bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin və qarışığı sterilizasiya edilmiş bankaya tökün.
Bu formada duzlu soğan 6 aya qədər saxlanıla bilər.

Biz sirləri açırıq: soğanı necə düzgün şəkildə soymaq və doğramaq

Şalyotlarla əlaqəli cəhətlərdən biri də onların çox asanlıqla parçalanmasıdır, ona görə də onları düzgün şəkildə kəsib soymağı bilmək lazımdır. Məhsulu soymaq üçün adi bir bıçaq lazımdır, yarpaqların böyüdüyü yerdən başlayaraq sapa qədər qabığını çıxarmaq lazımdır;

Vacibdir! Soğanın dibində tükləri olan sapı və ya əlavəni kəsməyə ehtiyac yoxdur. Bu, dağılmaması üçün lazımdır.

İncə doğranmış bir versiyaya ehtiyacınız varsa, o zaman sonuna çatmadan bir neçə uzununa kəsiklər etməlisiniz və soğanı kublara kəsməlisiniz, əgər daha böyük bir formadadırsa, sapı ilə birlikdə yarıya bölün.

Zərər və əks göstərişlər haqqında

Arpacık olan insanlar üçün zərərli ola bilər mədə turşuluğunun artması- məhsulun tərkibində onu artıran maddələr var.

Saxlama qaydaları

Soğanı soyuqda saxlamaq tövsiyə olunur, çünki isti olduqda zamanla dadını və müalicəvi xüsusiyyətlərini itirirlər. Buna görə də soğan saxlamaq üçün ən optimal yer soyuducudur. Soğandan daha uzun müddət təzə qalır.

Daha az faydalı soğan növləri yoxdur

Soğanların bir çox faydası olsa da, digər növləri də sağlamdır, vitamin və minerallarla zəngindir və müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.

Lampa

Ən məşhur bitki bitkilərindən biri, bütün dünyada bir çox yeməklərin hazırlanmasında, həmçinin dərman vasitəsi kimi istifadə olunur. Qırmızı dəri və yuvarlaq bir forma malikdir. Bu ən böyük növlərdən biridir.
Yeməkdə soğan salatlarla, şorbalarla birlikdə hazırlanır, ətlə, balıqla qızardılır, turşu və bişmiş bişirilir.

Soğanın faydalı xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:

zərərli bakteriyaları öldürən fitonsidlərin olması;
həzm şirəsinin ifrazını stimullaşdırmaq;
damcıların müalicəsində istifadə;
menstrual dövrünün normallaşmasına kömək edir;
antihelmintic;
sperma istehsalının stimullaşdırılması;
böyük miqdarda vitamin və minerallar;
antiseptik.

bilirdinizmi? Soğan ən qədim bitki bitkilərindən biridir, onlar hələ eramızdan əvvəl 4000-ci illərdə tanınırdılar.

Soğan ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir, çünki onlar qan təzyiqini artırır və ürəyin fəaliyyətini poza bilər. Qaraciyər problemi olan insanların istifadəsi tövsiyə edilmir.

Slime

Slime soğan bu məhsulun ən qeyri-adi növlərindən biridir.

Kiçik qırmızı ampüller və yaşıl, qalın, yuvarlaq yarpaqları var. Bu qeyri-adi forması sayəsində o, yalnız yeməkdə və tibbdə istifadə edilmir, həm də bəzək bitkisi kimi yetişdirilir.
Bu növün üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

ürək-damar sisteminə faydalı təsir;
toxunulmazlığın artırılması;
artan hemoglobin;
mədə-bağırsaq traktının yaxşı işləməsini təşviq etmək;
iştahanın yaxşılaşdırılması;
riboflavinin olması tiroid bezinin ahəngdar işləməsinə kömək edir;
xərçəngin qarşısının alınması;
dəmir duzlarının daha yaxşı mənimsənilməsi.

Slime də əks göstərişlərə malikdir. Beləliklə, bu məhsula fərdi dözümsüzlük var və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin kəskinləşməsi halında, onu məhdudlaşdırmaq da məqsədəuyğundur.

Pırasa

Bu tərəvəz soğanın ən qeyri-adi növlərindən biridir, yastı, uzun yarpaqları və qalın ağ gövdəsi ilə onlara bağlanan soğanı var.
Ən çox salatlarda istifadə olunur və ya yan yeməklə verilir. Lakin onun müalicəvi xüsusiyyətləri də var.

Pırasa aşağıdakılar üçün istifadə olunur:

revmatizm;
piylənmə;
urolitiyaz;
soyuqdəymə;
qaraciyər problemləri;
aşağı toxunulmazlıq;
zəif iştah;
skleroz;
vokal kordların zəif işləməsi.

Bu məhsulun istifadəsi böyrək xəstəliyi, mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi, yəni onikibarmaq bağırsağı olan insanlar üçün qəti qadağandır. Həddindən artıq istehlak baş ağrısına səbəb ola bilər.

Soğan və ya soğan - hansı daha yaxşıdır?

Hər iki növ soğanın həm mənfi, həm də müsbət xüsusiyyətləri, eləcə də bir çox fərqləri var. Buna görə də, məhsulun istifadə olunduğu vəzifəyə əsasən hansının daha yaxşı olduğunu müəyyən etmək lazımdır: zərif sous və ya qaymaqlı şorba hazırlanırsa, onda soğan daha uyğundur. Bu soyuqdəymələrin qarşısının alınmasıdırsa, soğan daha təsirli olur.

bilirdinizmi? Səlib yürüşləri zamanı soğan cəngavərlərin pəhrizinin vacib hissəsi idi.

Beləliklə, belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, şüyüd çoxlu ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün əvəzolunmaz məhsul, həm də yaxşı müalicəvi vasitədir. O, təsir edici vitamin və minerallara, zərif dada və kəskin qoxuya malik deyil.

Nisbətən yaxınlarda, Uralsdan kənarda və Sibirdə, xassələri və becərmə xüsusiyyətlərinə görə, bağbanlar arasında şıltaqlar populyarlaşdı. Avropa ölkələrində, qonşu ölkələrdə, Uzaq Şərqdə və Qafqazda çoxdan sevilir və becərilir. Hər şeydən əvvəl şüyüdlər aromatik, vitaminlərlə zəngin, zərif və şirəli yaşıllığına, erkən yetişməsinə və qışa davamlılığına görə sevilir. Yumşaq, şirin, gözyaşardıcı, tez və yüksək məhsul verən soğan hər hansı bir bağban və gurmenin arzusudur.

Soğanların təsviri və əsas üstünlükləri

Bu ampüllərdən hazırlanmış çoxillik ot bitkisidir. “ailə yuvaları” təşkil edir., buna görə də insanlar onu çox vaxt “ailə” adlandırırlar. Onun bir qədər uzanmış ampülləri 20-50 qram ağırlığında və nazik tərəzi var. Arpa lələkləri incə, nazikdir və çox gec qaba olmağa başlayır.

Soğandan fərqli olaraq, soğan daha çox quru maddə ehtiva edir və buna görə də qurutma üçün əlverişlidir. Növbəti məhsula qədər qapalı şəraitdə mükəmməl şəkildə saxlanıla bilər.

Soğanların üstünlükləri:

Shallots bir pəncərədə böyümək üçün uygundur, çünki bitkinin yığcam bir dəstəsi çoxlu yaşıllıq verir.
150-300 qramlıq yuva kütləsi sayəsində yüksək məhsul əldə edilir, içərisində 10-a qədər soğan meydana gələ bilər.
Sürətli və yumşaq məcbur.
Cücərmədən uzun müddət saxlanıla bilər.
8-12 ay ərzində öz keyfiyyətlərini itirmir.
Yarpaqların erkən quruması və qocalması bitkini boyun çürükləri və tüklü küfün zədələnməsindən qoruyur.
Yazın sonunda lələklərin mehriban yerləşməsi payızda yaxşı yetişmiş ampüllər əldə etməyə imkan verir.
Ampüller qısa bir böyümə dövrünə malikdir və nəticədə erkən yetişir.

Soğan soğanı və yarpaqları ehtiva edir çox faydalı maddələr:

minerallar;
askorbin turşusu;
efir yağı;
dəmir, fosfat, kalsium, kaliumun mineral duzları;
B vitaminləri;
fitonsidlər;
karotenoidlər.

Şalotun pəhriz və bəzi müalicəvi xüsusiyyətləri vardır. Bəzi mədə və göz xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.

Soğan sortları dadına, budaqlanma dərəcəsinə, miqyaslı rəngə və yetişmə müddətinə görə fərqlənir.

Erkən yetişmə sortları

Orta mövsüm sortları

"Albik"- vegetasiya müddəti 62 gün, məhsuldarlığı yüksək və keyfiyyəti yüksək olan sort. Transvers eleptik lampaların çəkisi 30 qrama qədər ola bilər və sarı tərəzi ola bilər. Bir yuvada adətən 3-8 baş əmələ gəlir.
"Bonnila F 1" yarımkəskin dadı olan çeşiddir və vegetasiya müddəti 82-87 gündür. Yuvada dörddən çox baş yetişir, hər birinin çəkisi 40 qrama qədər ola bilər. Çeşid ampüller və göyərtilərdən sabit məhsul verir, yaxşı saxlanılır və beş ilə qədər bir yerdə böyüyə bilər.
"Garant" yuvarlaq yastı başları olan və təxminən 50 gün böyüyən yarı iti çeşiddir. Bir yuvada 3-dən 10-a qədər olan ampüllərin kütləsi 32 qrama çata bilər. Çeşid soğan və göyərti çıxarmaq üçün açıq və qapalı yerdə becərilməsi tövsiyə olunur.
"Sırğa"- 58 günə qədər böyümək mövsümü ilə çox məhsuldar hibrid. Yuvada 25-40 qram ağırlığında 4-dən 10-a qədər yuvarlaq ampüller əmələ gəlir. Məhsulu istənilən bölgədə becərmək olar. Çeşid çürüməyə və boltlanmaya davamlıdır, yaxşı saxlanılır və mexaniki yığım üçün əlverişlidir.
"Çapaevski" 66 gün vegetasiya dövrü olan universal istifadə edilən şalotdur. Dəyirmi ampüller təxminən 40 qram ağırlığında və açıq bənövşəyi tərəzi var. Yuvada 5-8 baş əmələ gəlir. Çeşid nadir hallarda tüklü küfdən təsirlənir, yaxşı və uzun müddət saxlanılır və Mərkəzi Qara Yer bölgəsində becərilməsi üçün əlverişlidir.

Şalotun orta gec sortları

Böyüyən şüyüdlərin xüsusiyyətləri

Məhsul yetişdirmək üçün neytral reaksiya ilə yüksək məhsuldar boş torpaqlar tələb olunur. Təcrübəli bağbanlar xiyar, pomidor, kartof, kələm və ya paxlalı bitkilərdən sonra soğan əkməyi məsləhət görürlər.

Sıra arasıəkin materialının ölçüsündən asılıdır:

böyük ampüller üçün 20-30 sm;
15-18 - orta;
8-10 - kiçiklər üçün.

Əkin materialını əkmədən əvvəl çarpayılar hazırlanır 5-6 sm dərinlikdə şırımlar, yaxşı tökülən, lakin yığcam olmayan. Əkilmiş ampüller 2-3 santimetr torpaqla səpilir. Əkin edərkən, bitki dərin bir şəkildə basdırılırsa, fidanların ortaya çıxmasının gecikəcəyini xatırlamalısınız.

Yazda soğan əkmək

Erkən yazda soğan əkmək üstünlük təşkil edir. Yazın sonunda və ya payızda əkilən məhsul uzun müddət yetişmir və pis saxlanılır.

Əkin üçün ən yaxşı vaxt aprelin sonu - mayın əvvəlidir. Bu zaman torpaq artıq yaxşı istiləşib və fidanların kök salması üçün kifayət qədər nəmlik var. Sürgünlər təxminən 10-14 gün ərzində görünəcək.

Baharın sonunda, torpaq quruyanda və temperaturu yüksəldikdə, şitillər yalnız 20-30 gündən sonra görünə bilər. İsti havalarda qurumuş torpaqda yarpaqlar daha tez böyüyür köklərdən daha çox, fotoperiodik böyümə rejimi pozulur, bunun nəticəsində ampüllərin yetişməyə vaxtı yoxdur.

Payızda soğan əkmək

Sentyabrın ikinci və ya üçüncü ongünlüyündə şaxtaya davamlı növlər seçərək, qışdan əvvəl şaxta əkə bilərsiniz.

Payız əkininin üstünlükləri:

əkin materialının saxlanmasına ehtiyac yoxdur;
yaz əkilməsi ilə müqayisədə ampüller 10-12 gün əvvəl yetişir;
Payızda kök salmış bitkilər torpaqda olan nəmliyin yaz ehtiyatlarından daha səmərəli istifadə edir;
Yaşıllıqların yığılması artıq iyunun birinci yarısında mümkündür.

Soğan baxımı

Məhsul tez-tez suvarma tələb etmir. Quru havalarda, kütləvi tumurcuqlar görünəndə, yəni mayın sonunda soğanların suvarılmasını təmin etmək lazımdır. Orta hesabla bir mövsümdə üçdən çox suvarma tələb olunmur.

Aktiv böyümə dövründə, satırlar arasında olmalıdır alaq otları və yumşaldın. Yarpaqlar böyüdükcə, bu, soğan milçəyinin yumurtalarını məhv etməyə kömək edəcəkdir.

Ampülləri daha böyük etmək üçün yuvalar iyulun əvvəlində nazikləşdirilir. iki və ya üç tumurcuqların tamamilə çıxarılması, yetişmək üçün üç və ya dördünü buraxın. Bu dövrdə bitkiləri suvarmaq və qidalandırmaq tövsiyə edilmir. Yazın ortalarında həddindən artıq qidalanma və nəmlik varsa, yalnız yarpaq formalaşması davam edəcək və ampüller yaxşı yetişməyəcəkdir.

Oklar 10 santimetrə qədər böyüyənə qədər sinusdan çıxışda qırılmalıdır. Əks halda, yalnız yaşıllıqlar böyüməyə davam edəcək.

Soğanların yığılması və saxlanması

Erkən yetişən sortlarda iyulun birinci ongünlüyünün sonunda, orta yetişən və orta gec sortlarda isə avqustun əvvəlində yarpaqlar uzanmağa başlayır. Bu məhsul yığımı üçün bir siqnaldır, ampüllərin raf ömrünün azalmasına səbəb ola biləcək gecikmə.

Erkən yetişən sortlar iyulun ikinci ongünlüyünün sonunda, digər sortlar isə avqustun birinci ongünlüyündə yığılmalıdır. Şaraplar zərif bir bitkidir, buna görə qazılmış tumurcuqları açıq günəş işığında tərk etmək tövsiyə edilmir. Məhsulu bir növ örtü altında qurutmaq daha yaxşıdır.

İl ərzində məhsul 60-70% nisbi rütubətdə saxlandıqda öz qiymətli keyfiyyətlərini saxlayacaq. 0C-dən +10C-yə qədər temperaturda. Əkin materialı +20C-yə qədər yüksək temperaturda saxlanılmalıdır.

Kiçik, ləzzətli soğanları və erkən, zərif göyərti ilə bütün dünyada qiymətləndirilir. Bundan əlavə, mədəniyyət soğandan daha çox olan yüksək pəhriz xüsusiyyətləri və dərman xüsusiyyətləri ilə fərqlənir. Şalot fransız mətbəxində sevimli ədviyyatdır. Təzə və turşu şəklində yeməklər üçün, həmçinin ət, quş əti, şorba və souslara dad vermək üçün istifadə olunur.